Laporan Hasil Survei

Mie Ayam Rumput

Anisa Nur Azizah

22030112130036

Wahyu Widyasari U

22030112140086

Muhana Rafika

22030112140108

Nur Rochmah

22030113120068

PROGRAM STUDI ILMU GIZI

FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS DIPONEGORO
SEMARANG
2015

DAFTAR ISI
Daftar Isi

1. Latar Belakang Perusahaan

1.1 Latar Belakang Perusahaan

1.2 Biodata Pemilik / Pengurus

1.3 Struktur Organisasi

2. Analisis Pasar dan Pemasaran

2.1 Produk / Jasa Yang Dihasilkan

2.2 Gambaran Pasar

2.3 Target Atau Segmen Pasar Yang Dituju

2.4 Tren Perkembangan Pasar

2.5 Proyeksi Penjualan

2.6 Strategi Pemasaran

3. Analisis Produksi

3.1

Proses Produksi

3.2

Bahan Baku Dan Penggunaannya

3.3

Kapasitas Produksi

3.4

Rencana Pengembangan Produksi

Lampiran

10

Laporan Survei 2

Mie Ayam Rumput

1.

LATAR BELAKANG PERUSAHAAN

1.1

DATA PERUSAHAAN

1.

Nama Perusahaan

Mie Ayam Rumput

2.

Bidang Usaha

Kuliner

3.

Jenis Produk / Jasa

Produk Makanan

4.

Alamat Perusahaan

Jalan Suyudono 44

5.

Nomor Telepon

081 250 345 980

6.

Mulai Berdiri

2008

1.2

BIODATA PEMILIK / PENGURUS

1.

Nama

Muhammad Wildan Soleh

2.

Jabatan

Pemilik

3.

Tempat dan Tanggal Lahir

Semarang, 8 Juni 1987

4.

Alamat Rumah

Jalan Suyudono 44

5.

Nomor Telepon

081 250 345 980

6.

Pendidikan Terakhir

Sarjana

7.

Pengalaman Kerja

Pernah bekerja di Farmasi

1.3

STRUKTUR ORGANISASI
Pemilik

Karyawan

Karyawan

Laporan Survei 3

Mie Ayam Rumput

2.

ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN

2.1

PRODUK / JASA YANG DIHASILKAN

Produk yang dihasilkan adalah mie rumput dengan 2 variasi, diberikan penambahan

bakso dan mie rumput full ayam.

Keunggulan Produk yang dimiliki :
a. Dari segi penampilan , warna dari mie berwarna hijau (berbeda dari mie yang
digunakan pada umumnya yang berwarna kuning)
b. Kuah yang digunakan menggunakan kuah semur dan tidak menggunakan penambahan
bumbu penyedap seperti MSG.
2.2

GAMBARAN PASAR
DATA PENJUALAN
Omset di awal penjualan naik turun, namun sekarang cukup stabil. Jika kondisi ramai

omset berkisar Rp 1.000.000,- per hari namun jika kondisi sepi sekitar Rp 500.000,- Rp
700.000,- hari.
KEGIATAN PEMASARAN DAN PROMOSI YANG SUDAH DILAKUKAN
(

PERSONAL SELLING
Kegiatan promosi yang dilakukan melalui mulut ke mulut, sehingga pemilik tidak terlalu
gencar dalam menjalankan promosinya dan mengandalkan rasa penasaran orang-orang.
Selain itu, pemilik juga memiliki bentuk promosi yang unik yaitu setiap calon pembeli
yang sedang menjalani puasa sunnah, konsumen dapat mendapatkan gratis mie ayam jika
buka puasa di tempat.

PAMERAN
Belum pernah ikut pameran meski sempat ditawari oleh beberapa pihak.

BROSUR
Pemilik tidak pernah membuat brosur.

ADVERTISING / IKLAN
Pemilik tidak pernah membuat iklan, hanya melalui beberapa media seperti media cetak
dan media elektronik yang pernah meliput usaha mie ayam rumput ini. Sehingga melalui
media tersebut secara tidak langsung menjadi media promosi bagi mie ayam rumput.
Laporan Survei 4

Mie Ayam Rumput

2.3

TARGET ATAU SEGMEN PASAR YANG DITUJU

Karakterisitik pembeli dari mie ayam rumput ini kebanyakan adalah anak kuliah dan

anak SMA. Dulu sebelum harga mie ayam rumput ini masih Rp 4.000,00, pembeli dari
kalangan anak SMP tidak kalah banyak. Konsumen yang datang ke mie ayam rumput
biasanya datang secara berkelompok dan kebanyakan adalah perempuan.
2.4

TREND PERKEMBANGAN PASAR

PERKIRAAN JUMLAH DAN

NILAI RATA-RATA
PERMINTAAN PRODUK PER
TAHUN
2.5
(

100 porsi x 365 hari = 36500 porsi /tahun

STRATEGI PEMASARAN
PENGEMBANGAN PRODUK
Produk yang dibuat fokus pada mie ayam dengan keunggulan menggunakan bahan alami
yaitu sawi. Pengembangan yang dilakukan hanya dengan variasi penambahan bakso atau
full ayam.

PENGEMBANGAN WILAYAH PEMASARAN

Usaha Mie Ayam Rumput ini pernah membuka cabang di daerah sampangan dan
Pusponjolo. Namun karena terdapat kendala dalam SDM, pemilik memutuskan untuk
tidak membuka cabang dan hanya ada di satu tempat.

KEGIATAN PROMOSI
Rencana promosi yang akan dilakukan membuat voucher makan gratis dan membuat
kuesioner untuk pelanggan. Selain itu tetap menyediakan buka puasa gratis bagi
pelanggan.

STRATEGI PENETAPAN HARGA

Penetapan harga dilakukan dengan melihat kondisi pasar, mengikuti harga bahan pokok
yang digunakan. Selain itu jika harus menaikan harga, pemilik akan melakukan kenaikan
secara bertahap dengan rentang Rp 500,00 Rp 1.000,00.

Laporan Survei 5

Mie Ayam Rumput

3.

ANALISIS OPERASI

3.1

PROSES PRODUKSI
PROSES PRODUKSI

Mie

BAHAN BAKU

Ayam + Kuah

Tepung
Terigu
Air

TEKNOLOGI
Otomatis

MESIN/ALAT
PRODUKSI
Mesin

Sawi
hijau
Garam

Telur

Ayam

Air

Tradisional

SKEMA PROSES PRODUKSI

Laporan Survei 6

Mie Ayam Rumput

FOTO PRODUKSI

3.2

BAHAN BAKU DAN PENGGUNAANNYA

KEBUTUHAN
RATA-RATA PER HARI
7 kg
1 kg
9 sdm
8 ikat
2 ekor

BAHAN BAKU
Tepung Terigu
Telur
Garam
Sawi hijau
Ayam
3.3

SUMBER
Pasar Bulu
Pasar Bulu
Pasar Bulu
Pasar Bulu
Pasar Bulu

KAPASITAS PRODUKSI

FASILITAS DAN MESIN PRODUKSI YANG DIMILIKI

Fasilitas dan Mesin Produksi
Mie Maker

Jumlah
1

Total

Total Nilai
Rp 2.000.000
Rp 2.000.000
Laporan Survei 7

Mie Ayam Rumput

KAPASITAS PRODUKSI RATARATA PER BULAN

3.4

3000 porsi/bulan

RENCANA PENGEMBANGAN PRODUKSI

STRATEGI DAN TAHAP-TAHAP RENCANA PENGEMBANGAN PRODUKSI

1.

Melakukan promosi melalui media sosial.

2.

Memberikan promosi makan gratis untuk pelanggan yang kena pelanggaran lalu lintas.

3.

Memberikan voucher makan gratis.

RENCANA PENAMBAHAN FASILITAS DAN MESIN PRODUKSI

FASILITAS MESIN PRODUKSI
Mie Maker

Jumlah
1

Total

Harga Satuan

Total Nilai

Rp 2.000.000

Rp 2.000.000
Rp 2.000.000

Laporan Survei 8

Mie Ayam Rumput

Lampiran

Laporan Survei 9