I.

PROFIL PERUSAHAAN ACUAN

I.1
Profil
Perusahaan yang kami jadikan acuan adalah perusahaan kecil yang
memproduksi jajanan tradisional yang biasanya dijual dipasaran, yaitu onde-onde.
Orang yang memiliki perusahaan ini bernama Bapak Eko yang berusia 35 tahun.
Beliau sudah mendirikan usahanya ini selama 5 tahun dengan jumlah cabang yang
dimiliki ada 3. Bertempat di daerah Blimbing, Ketangi dan daerah sekitar stasiun
Malang. Cabang yang dimaksud adalah ada 3 rombong yang menjajakan onde-onde
dari usaha Bapak Eko. Onde-onde merupakan salah satu makanan kecil/snack yang
berasal dari tepung ketan, berbentuk bulat, dan didalamnya terdapat isi kacang hijau.
Pada bagian luarnya terdapat taburan biji wijen yang memberikan rasa dan sensasi
yang khas. Isi onde-onde biasanya kacang hijau atau kacang merah.
Melihat banyaknya peminat makanan modern dan hilangnya makanan
tradisional

maka

pendiri

usaha

makanan

tradisional

ini

berminat

untuk

mengembangkan makanan tradisional yang telah hilang, dan dari survey serta
wawancara yang telah dilakukan oleh pendiri usaha makanan tradisional, dari survey
tersebut makanan yang masih banyak digemari oleh kalangan masyarakat adalah
onde-onde. Oleh karena itu untuk mengembangkan makanan tradisional ini pendiri
usaha memberikan inovasi-inovasi yang lain, seperti onde-onde ketan hitam dan isi
buah, disamping onde-onde masih banyak lagi yang digemari kalangan masyarakat,
teryata didalam onde-onde terkandung banyak vitamin, seperti isi dalam onde-onde
adalah kancang hijau, yaitu bermanfaat untuk tubuh karena kaya akan fosfor yang
baik untuk pertumbuhan tualang dan dapat meningkatkan kecerdasan, serta dikulit
onde-onde juga menggunakan tepung yang banyak mengandung karbohidrat.
Maka dari itu pendiri usaha sungguh-sungguh untuk mengembang-kan dan
menjadikan makanan tradisional seperti onde-onde ini menjadi makanan unggulan
serta makanan khas dari Indonesia yang enak dan bagus untuk kesehatan, onde-onde
ini juga cocok di makan oleh segala umur dan segala kalangan penikmat sajian
tradisional.
I.2

Sejarah
Sejarah terbentuknya usaha Bapak Eko ini berasal dari keinginan beliau untuk

dapat merasakan kembali makanan tradisional, selain itu dengan melihat peluang

bisnis ondhe-ondhe ini cukup tinggi beliau mulai melakukan suatu gebrakan usaha ini.
Usaha ini sudah sejak tahun 2009 sudah berdiri hingga sekarang dan sudah 5 tahun
usaha ini berjalan. Usaha yang dijalankan hanya menjual onde-onde kacang hijau.
Disini makanan merupakan kebutuhan primer dalam kehidupan sehari-hari. Melihat
ketertarikan masyarakat dengan makanan, maka dapat di simpulkan bahwa makanan
sangat di butuhkan oleh banyak masyarakat, namun sangat disayangkan dipasaran
kini semakin banyaknya usaha kue kering maupun kue-kue modern, dengan adanya
makanan modern ini mengakibatkan makanan khas tradisional jarang diminati bahkan
hampir punah.
Meskipun banyaknya Pengusaha-pengusaha kue modern di Indonesia, tapi itu
tidak menyurutkan semangat untuk membuka usaha kue tradisional, didirikanya usaha
kue tradisional ini karena melihat peluang yang ada, hampir punahnya kue tradisional
maka didirikanya kue tradisional ini bertujuan untuk mengenalkan kembali kue-kue
asli Indonesia, yang tidak mencampurkan sedikit pun kue modern yang sekarang ini
banyak diminati masyarakat.
Sebagian orang awam asli Indonesia pasti merindukan adanya inovasi-inovasi
tentang kue tradisional, karena kue tradisional ini mempunyai rasa yang khas dan
unik, kue tradisional juga sangat baik untuk kesehatan karena dibuat dari bahan-bahan
alami seperti daun suji, kunir, kacang hijau, buah naga serta ketela ungu, yang tidak
membahayakan bagi tubuh, dan tanpa bahan pengawet ataupun pewarna tekstil.
Oleh karena itu untuk mengobati rasa rindu kepada rasa makanan tradisional
Indonesia, pendiri membuka usaha yang bernama Legit Rasa yaitu perusahaan yang
bergerak dibidang makanan khususnya makanan tradisional, namun usaha yang
dikembangkan ini belum sepenuhnya menyediakan makanan atau kue tradisional
melaikan khusus kue onde-onde.
I.3

Visi
Perusahaan ini didirikan untuk mendapatkan penghasilan secara ekonomi dan

menciptakan lapangan kerja untuk orang lain. Mengangkat ONDE-ONDE sebagai

produk atau makanan khas daerah dan menjadikan ONDE-ONDE sebagai makanan
daerah dapat bersaing dengan makanan modern.

1.4

Misi
Membangun cabang-cabang lainnya yang lebih banyak lagi. Menciptakan

menu baru dalam produk makanan khas daerah yang higienis, alami, dan ekonomis.
Memproduksi onde-onde dengan penampilan yang menarik dengan varian rasa.
II.

III.

FAKTOR PRODUKSI
2.1
Kecukupan Jumlah Pasokan Bahan Baku
Bahan baku yang digunakan adalah tepung sebagai kulit onde-onde
dan isiannya adalah kacang hijau yang sudah dikupas. Tepung yang digunakan
ada 2, tepung terigu dan tepung ketan yang sudah dicampur sebanyak 5 kg,
dan 6 kg kacang hijau
2.2
Standart Kualitas Bahan Baku
Tepung yang digunakan merupakan kualitas yang baik, dimana Bapak
Eko menyebutkan menggunakan tepung bogasari. Kacang hijau yang
digunakan juga berkualitas baik.
2.3
Penjadwalan Pasokan Bahan Baku
Pasokan bahan bakunya cukup terjadwal dimana setiap hari selalu
memproduksi onde-onde kecuali hari Jumat karena libur.
2.4
Sistem Pengadaan Bahan Baku
Bahan baku didapatkan dari membeli dipasar atau toko yang sudah
berlangganan.
FAKTOR PEMASARAN PERUSAHAAN
3.1
Analisis Konsumen
Konsumen tidak ada yang protes tentang rasa onde-ondenya, namun
hanya mengomentari dari ukuran dan bentuk dari onde-onde.
3.2
Analisis Lingkungan Kompetitif
Di daerah penjual onde-onde ini hanya ada satu pesaing, namun hal itu
tidak berpengaruh besar karena penjual onde-onde pesaing ini masih baru.
3.3

Analisis Rencana Pemasaran

a. Peluang Pasar
Onde - onde pelangi ini memiliki peluang pasar yang luas, mengingat
pangsa pasar dan persaingan onde - onde pelangi masih sangat jarang. Onde onde digemari oleh semua kalangan tidak hanya anak - anak tapi juga dewasa.
Cita rasa unik yang diciptakan dalam onde - onde pelangi ini sangat berbeda
dengan produk yang sudah ada, karena menyediakan berbagai rasa yang dapat
dinikmati.
Tidak hanya itu onde ondeo pelangi ini menggunakan pewarna alami
dari sari buah dan sayuran, sehingga menjadikan onde - onde pelangi ini cocok
bagi konsumen yang vegetarian karena tidak mengandung banyak lemak serta
kaya akan nutrisi dan vitamin. Warna unik yang diciptakan menjadikan ciri
khusus onde - onde pelangi dan dapat menarik minat masyarakat sehingga
penjualan akan naik. Harga yang ditetapkan juga terjangkau bagi semua

kalangan masyarakat sehingga semua aspek masyarakat dapat menikmati onde

- onde pelangi ini.
b. Prospek Pasar
Onde - onde pelangi ini memiliki prospek pasar yang bagus, untuk
masa awal karena pesaing belum terlalu banyak dan onde - onde pelangi dapat
dengan mudah menarik masyarakat yang sudah bosan dengan cita rasa onde onde yang sudah ada di pasaran. Maka dari itu diciptakanlah inovasi terbaru
dari onde onde yang aman bagi semua kalangan masyarakat tanpa
memperhatikan kadar lemak dan minyak yang berlebih. Dalam jangka panjang
onde - onde pelangi akan selalu memberikan inovasi terbarunya sehingga
konsumen tidak akan pernah bosan dengan varian yang ditawarkan.
c. Keunikan Produk
Onde - onde pelangi memiliki keunikan khusus dan cita rasa tersendiri
yang akan selalu membuat konsumen tidak akan pernah bosan dengan varian
yang disediakan. Warna alami yang diciptakan dari sari buah dan sayuran
menjadikan Onde onde pelangi kaya akan nutrisi dan vitamin sehingga dalam
setiap gigitan onde onde pelangi semua nutrisi dalam makanan telah terpenuhi
serta aman dikonsumsi bagi semua kalangan masyarakat.
Warna unik ini bisa menjadi salah satu terobosan bagi anak-anak yang
tidak menyukai sayur dan buah sehingga nutrisi buah dan sayur dapat didapat
dari onde onde ini, serta kadar lemak yang terkandung sudah terkontrol
sehingga orang dewasa atau orang tua dapat mengkonsumsi makanan ini
dengan aman.
d. Sasaran Pasar
Onde - onde pelangi memiliki sasaran pasar meliputi semua kalangan
baik anak-anak, remaja dan orang dewasa. Harga yang terjangkau bagi semua
kalangan menjadikan produk ini dapat dinikmati secara luas dalam setiap
aspek masyarakat.
e. Harga
Untuk onde- onde akan dibagi menjadi 2 ukuran. Ukuran yang besar
berdiameter 4 cm dan untuk ukuran kecil berdiameter 1,5 cm. Harga ondeonde ukuran besar Coklat, Strawberry, Keju, Blueberry dan Pisang Rp.1.500

dan untuk harga onde-onde ukuran kecil Coklat, Strawberry, Keju, Blueberry,
dan Pisang Rp. 700.
f. Iklan atau Promosi
Rencana promosi yang akan dilakukan adalah dengan menyebar
brosur, membuat pamflet, maupun lewat lisan-lisan. Dengan membuat
promosi yang menarik, diharapkan pelanggan akan merasa penasaran dan
tertarik untuk membeli produk yang ditawarkan.

IV.

GAMBARAN SINGKAT PRODUK

Produk yang kami yang akan kami tawarkan yakni onde-onde. Onde-onde ini
sama seperti pada umumnya, namun kami mencoba membuat sesuatu varian ondeonde yang berbeda. Bahan baku pembuatan onde-onde produk kami berasal dari
campuran ubi jalar ungu dan tepung sagu. Proses pembuatannya seperti pada
umumnya, ubi jalar yang sudah direbus kemudian diuleni dan dicampurkan dengan
tepung sagu, garam, gula dan air hangat secukupnya hingga menjadi adonan untuk
onde-onde lapisan luar. Untuk isian onde-onde sendiri, kami membuat sesuatu yang
berbeda. Onde-onde identic dengan isian kacang hijau yang manis, oleh karena itu
kami menggantinya dengan menggunakan isisan sosis solo. Untuk isiannya sendiri
bahan yang digunakan yakni daging ayam giling, wortel dan campuran bumbu-bumbu
dimasak menjadi satu. Kemudian, adonan lapisan luar (kulit) dibentuk dan diisi
dengan adonan isian , dibentuk bulat-bulat dan diberi wijen dipermukannya. Produk
onde-onde ini kami beri nama NdeSo unyu. Produk ini akan dibuat dalam 2 varian
rasa yakni pedas dan original. Untuk packaging dari produk kami sendiri akan dibuat
semenarik mungkin sehingga mampu menarik minat pembeli. Oleh karena itu,
diharapkan produk ini dapat memberikan varian cemilan baru untuk konsumen.