QUE SON LOS

LIPIDOS

DEFINICION DE LOS LIPIDOS

LOS

LIPIDOS SON UN CONJUNTO DE MOLECULAS

ORGANICAS, COMPUESTAS DE CARBONO E
HIDROGENO, OXIGENO, FOSFORO, AZUFRE, Y
NITROGENO. SE CARACTERIZAN POR SER
HIDROFOBICAS, ES DECIR INSOLUBLE EN AGUA, PERO
SOLUBLE EN ALCOHOL, BENCINA, BENCENO, ETC

CLASIFICACION DE ACIDOS GRASOS

LIPIDOS

SATURADOS : SON AQUELLOS QUE TIENEN

SOLO ENLACES SIMPLES.
LIPIDOS MONOISATURADOS: SON AQUELLAS GRASAS
QUE TIENEN UN SOLO DOBLE ENLACE DE CARBONOS.
POR EJEMPLO ACIDO OMEGA 9
LIPIDOS POLIINSATURADOS SON AQUELLOS QUE
POSEEN VARIOS DOBLES ENLACES ENTRES SUS
CARBONES POR EJEMPLO ACIDO OMEGA 3 Y ACIDO
OMEGA 6.

ALIMENTOS QUE
CONTIENEN LIPIDOS

ALIMENTOS RICOS EN LIPIDOS

LOS

ALIMENTOS RICOS EN LIPIDOS

MONOINSATURADOS COMO EN POLIINSATURADOS,SON
ALIMENTOS QUE AYUDAN A REDUCIR EL COLESTEROL
MALO O LDL Y AL AUMENTAR EL COLESTEROL BUENO
HDL, DE ESTA FORMA ESTO REDUCEN EL RIESGO DE
PADECER ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES.

QUE TIPOS DE GRASAS PREDOMINAN EN

TU ALIMENTACION
ALIMENTOS

CON LIPIDOS SATURADAS

129
ALIMENTOS

CON LIPIDOS MONOINSATURADOS

47
ALIMENTOS
41

CON LIPIDOS POLIINSATURADOS

PROPIEDADES

LIPIDOS.,

DE LOS

BENEFICIOS DE LOS LIPIDOS

LIPIDOS

SON MOLECULAS ORGANICAS QUE SE

ENCUENTRAN PRESENTES TANTO EN EL TEJIDO ANIMAL
COMO VEGETAL.ESTOS SE PUEDEN CLASIFICAR DE
ACUERDO ASUS PROPIEDADES FISICAS Y QUIMICAS.
TENIENDO EN CUENTA ESTAS PROPIEDADES ES
POSIBLE ESTABLECER CUALES SON LOS BENEFICIOS
QUE PUEDE APORTAR LOS LIPIDOS AL ORGANISMO.

PROPIEDADES FISICAS DE LOS LIPIDOS

CARCTER

ANFIPATICO. SON AQUELLOS LIPIDOS

QUE CONTIENEN UNA PARTE HIDROFILA
PUNTO DE FUNCION. ESTA PROPIEDAD DEPENDE
DE LA CANTIDAD DE CARBONOS QUE EXISTA EN
LA CADENA HIDROCARBONADA Y DEL NUMERO DE
ENLACES DOBLES QUE TENGA ESA CADENA.

Gracias
Por su atencin.