Ingrediente

Mancarica de verdeturi cu sos de rosii si cartofi noi

350 gr spanac (cantarit dupa curatare si sortare)
1 legatura mare ceapa verde (100 gr)
1/2 legatura patrunjel
3-4 fire marar
300 ml sos de rosii in stil grecesc
750 gr cartofi noi (5 cartofi medii)
sare, piper negru
2 linguri ulei
Portii: 3

Preparare
Mancarica de verdeturi cu sos de rosii si cartofi noi
1.

2.

3.
4.

5.

6.
7.

Sosul de rosii l-am pregatit dupa reteta de aici, doar ca am mai adaugat in
plus un varf bun de lingurita nucsoara macinata. Daca il aveti pregatit in
varianta simpla, doar adaugati 1 varf de cutit de nucsoara macinata la pasul
4, cand adaugati apa.
Se toaca mare spanacul sortat si spalat. Ceapa verde se taie rondele.
Patrunjelul si mararul se toaca marunt. Cartofii se curata de coaja si se taie in
patru.
Intr-o tigaie larga (cca 30 cm) si adanca se incinge uleiul. Se caleste ceapa
verde pana se inmoaie (cca 3 minute).
Se adauga sosul de rosii si 250 ml apa si se aduce la fierbere. Se aseaza
cartofii in sos, se presara cu sare si piper si se pune capacul. Se fierbe cu
capac pana cartofii sunt facuti (20-25 minute; intepati-i cu furculita si cand
intra usor in ei, treceti la pasul urmator).
Se adauga spanacul in 3-4 transe, amestecand pana fiecare transa se
"ofileste" un pic. Adaugati patrunjelul si mararul si amestecati. Mai adaugati
putina sare. Puneti capacul pe oala si mai fierbeti inca 5 minute.
Stingeti focul si lasati sa stea 10 minute acoperit.
Servire: scoateti cartofii din tigaie. Turnati toata mancarica de verdeturi pe
un platou. Asezati deasupra cartofii. Serviti calda. E buna reincalzita.