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Babousa

500 g de semolina grossa

250 g de acar refinado

120 ml de manteiga derretida

400 ml de leite integral

1 colher de caf de fermento qumico em p

cerca de 25-40 amndoas sem pele

Misture a semolina com o acar, manteiga derretida e o leite. Com auxlio de uma colher de
pau (sim, esto proibidas) misture sem bater at que tudo tenha se homogeneizado. Por fim
misture delicadamente o fermento.
Disponha a mistura em uma assadeira (20 x 30 x 4) untada com margarida, deixe repousar
por no mnimo 4 horas.
Com auxlio de uma faca afiada, divida a massa fazendo riscos superficiais em formato
quadrado, disponha no centro de cada quadrado uma amndoa pelada e asse em forno
mdio at que esteja com a superfcie dourada.

Ao retirar do forno, reforce os cortes com uma faca, dividindo completamente os quadrados
at o fundo. Pincele com toda a quantidade da calda aromatizada, e deixe repousar por mais
uma hora, pra que o doce consiga absorver completamente.
Calda

1 xcaras de acar

2 xcara de gua

1/4 de limo

1 colher de sopa cheia de gua de flor de laranjeira, ou de rosas

Misturando o acar e a gua, leve ao fogo alto at ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar
at atingir ponto de fio. O suco de 1/4 de limo, bem como a gua destilada de flor de
laranjeira ou rosas, deve ser acrescentada calda j com o fogo desligado.
Esta calda utilizada para banhar/molhar diversos doces rabes.
Espero que gostem!

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