NAMA

SUMBER
VITAMIN
Vitamin A Dari karotenoid (karoten).
-karotenretinal.
Dibantu oleh
dioksigenase-Fe,
terjadi di dalam
mukosa usus dan hati.
Retinal.retinol.
dibantu oleh
NADH/NADPH.
RetinolRetinalAs
. retinoat
Sumber minyak
ikan, hati sapi, kuning
telur, mentega,
minyak kelapa.

Vitamin D
Vitamin E
Vitamin K

VITAMIN LARUT LEMAK

JENIS/ BENTUK
FUNGSI
STRUKTUR
STRUKTUR KIMIA
AKTIVITAS
Retinol (Vit.A1
1. Meningkatkan
1. Ikatan rankap
retinol
alkohol). Alkohol
produksi mukus
konjugasi penting
CH 3
CH 3
CH 3
primer. Terdapat
oleh sel basal
utk aktivitas. Bila
CH 2OH
dalam bentuk ester.
epitelium. Tanpa
direduksi,
CH 3
Pada jaringan ikan
vit.A tidak
aktivitas hilang
CH 3
2.
Bentuk ester atau
air asin, terutama
terbentuk keratin
dehidroretinol
2. Berperan dalam
metil ester sama
hati
CH 3
CH3
CH3
kimia penglihatan 3. Bentuk asam aktif,
Vit.A2 (3,4CH2OH
disimpan dalam
didehidroretinol/ 3. Berperan dalam
CH3
biosintesis
empedu, bukan di
dehidroretinol).
CH3
glikoprotein dan
hati
Pada jaringan ikan
transpor gula
air tawar, campur
dalam membran
dengan retinol
sel mamalia
Retinal (Vit.A1
aldehid)
As. Retinoat (Vit.A
asam). Terdapat
dalam empedu,
bentuk
glukoronida. Tidak
berpengaruh pada
fungsi penglihatan,
tetapi merangsang
pembentukan
tulang, jaringan
lunak, dan
produksi sperma

LAIN-LAIN
Bentuk aktif as.
retinoat
Kebutuhan normal
20 SI/kgBB
1 SI 0,3 g retinol,
0,344 g retinil
asetat, 0,6 g karoten