Anda di halaman 1dari 22

PENYEDIAAN AIR

BERSIH
PEMELIHARAAN KEBERSIHAN
LINGKUNGAN

TUJUAN

Peserta mengetahui dan memahami cara-cara


mendapatkan, menyediakan dan mampu melaksanakan
hygiene sanitasi air bersih utk kebutuhan pengolahan
makanan

TUJUAN KHUSUS
Peserta mengetahui, memahami, dan dpt menjelaskan
sumber-sumber air
Peserta mengetahui, memahami dan dapat menjelaskan
penyakit-penyakit yg dpt ditularkan melalui air
Peserta mengetahui, memahami, dan dpt melaksanakan
persyaratan kualitas air minum dan air bersih serta
peningkatan kualitas air

SUMBER DAN JENIS AIR


MENURUT ASALNYA AIR BERADA PD 3
LOKASI:
Di angkasa (atmosfir), yaitu air yg berasal dari
angkasa
Hujan, hujan es, hujan salju, embun

Air di atas permukaan tanah


Air laut, sungai, danau, waduk,dll

Air di bawah permukaan tanah


Mata air, air sumur

PERAN AIR THD KESEHATAN


Air berperan dlm kehidupan manusia tetapi bila tidak
dikelola dg baik air dapat mengganngu kesehatan, yaitu
sebagai waterbourne disesae:

Media penyebaran penyakit


Media perkembanganbiakan penyakit
Penyebab penyakit pd manusia

Penyakit kronis yg dibawa olrh air biasanya akibat


kandungan senyawa/zat kimia dalam air
Kanker/tumor, menurunnya kecerdasan, perubahan gen, dll

Penyakitpenyakit akut yg ditularkan melalui air :


Kholera, typhus, disentri, diare, hepatitis, leptospirosis

Bagan Perjalanan Penularan


Penyakit
PENYAKIT

CARA PENULARAN

Kolera

Manusia-tinja-air-(makanan)-manusia

Typhus

Manusia-tinja-lalat-(air)-makanan/minuman-manusia

Paratyphus

Manusia-tinja-lalat-(air)-makanan/minuman-manusia

Dysentri

Manusia-tinja-(lalat)-makanan-(air)-manusia

Hepatitis

Manusia-tinja-air-(makanan)-manusia

Diare

Manusia-tinja-(lalat)-makanan-manusia-(air)-manusia

Leptospirosis

Tikus-tinja tikus-(air seni tikus)-air-(makanan)-manusia

PENCEGAHAN
REKONTAMINASI
Air bersih dari SAB sampai dapat diminum/dimanfaatkan melalui
beberapa tahap, yaitu :

Tahap pengambilan dari SAB


Timba, pompa tangan/listrik, kran, slang

Tahap pengangkutan air


Wadah, mobil tanki khusus utk mengangkut air

Tahap penyimpanan air


Wadah tertutup rapat, sering dibersihkan, lokasi terhindar dari
pencemaran

Tahap pemasakan
Alat masak tidak beracun/berkarat

Tahap penyimpanan air masak


Wadah hrs selalu tertutup, selalu bersih, terhindar dari serangga/binatang
lain

CARA PENINGKATAN
KUALITAS AIR
Ar permukaan yg langsng dipergunakan
Tidak dianjurkan

Air permukaan dg pengolahan sederhana


Dilakukan thd air permukaan yg secara fisik jernih ttp diragukan
kebersihannya
Cara :
Sediakan 4 kaleng bersusun yg diberi saluran
Kaleng 1 campur air dg sdt kaporit dan 2 sdt kapur, diendapkan
selama jam/lebih
Kaleng 2 sbg saringan pasir. Air dari kaleng 1 dituang ke kaleng 2 dan
endapannya akan tersaring
Kaleng 3 menampung air dari kaleng 2 yg sudah jernih tapi masih bau
Kaleng 4 berisi arang aktif (tempurung kelapa) utk menghilangkan
bau.

Air permukaan dg pengolahan lengkap


Dilakukan terhadap air yang kotor, melalui tahap :
Screening
Pengendapan lumpur 1
Mixing
Sedimentasi (pengendapan 2)
Filtrasi
Desinfeksi
Storage
Distribusi
(Pemeriksaan laboratorium)
Pada air dg kadar besi tinggi dilakukan proses tambahan yaitu
aerasi setelah filtrasi utk :

Menghilangkan bau dan rasa


Menghilangkan gas
Menghilangkan besi dan logam lain
Memberikan rasa segar

Air tanah dg pengolahan sederhana


Keuntungan air tanah :

Umumnya bebas dari bakteri patogen


Mudah diperoleh dan dapat langsung dipergunakan
Praktis dan ekonomis
Lap air tanah sebagai tempat pengumpulan air

Kerugian air tanah :


Mengandung mineral yg tinggi
Memerlukan pemompaan utk pengambilan yg baik

Syarat sumur yang baik


Kedalaman mencapai lap tanah yg mengandung air dan tidak
kering di musim hujan
Dinding sumur dibuat kedap air sedalam 3 m dari permukaan
(plester/ beton)
Bibir sumur 70 cm dari lantai
Lantai 20 cm dari permukaan tanah dan kedap air dg sekeliling
sumur dlm jarak 1 m, tidak licin
Permukaan tanah di sekitar sumur dibuat miring utk mencegah
genangan air
Diberi saluran pengering dari lantai sepanjang 3 m dan kedap air
Jarak sumur dari tempat pengotoran (WC/ sumur resapan) > 10 m

PERSYARATAN KUALITAS AIR


MINUM DAN AIR BERSIH
Kualitas air minum dan air bersih yg
dipergunakan oleh masyarakat selalu dimonitor
oleh Depkes secara berjenjang sampai ke
Puskesmas
Persyaratan dibuat berdasarkan dampak
kesehatan yg mungkin timbul sehingga angka
yg tercantum tidak boleh dilampaui.

Persyaratan bakteriologis

Parameter

Satuan

Kadar maksimal

Air minum:
E. Coli atau fecal coli

Jml/100 ml sampel

Air yg masuk sistem


distribusi
-E. coli/ fecal coli
-Total bakteri coliform

Jml/100 ml sampel
Jml/100 ml sampel

0
0

Air dalam sistem


distribusi
-E. coli/ fecal coli
-Total bakteri coliform

Jml/100 ml sampel
Jml/100 ml sampel

0
0

Persyaratan kimiawi bhn yg


mempunyai pengaruh langsung pd
kesehatan
a. bahan anorganik

Parameter
Antimon

Satuan
mg/liter

Kadar maksimal
0,005

Air raksa
Arsenik

mg/liter
mg/liter

0,001
0,01

Barium
Boron

mg/liter
mg/liter

0,7
0,3

Kadmium
Kromium (val 6)

mg/liter
mg/liter

0,003
0,05

Tembaga

mg/liter

a. Bahan anorganik..lanjutan
Parameter
Sianida

Satuan
mg/liter

Kadar maksimal
0,07

Fluorida
Timbal

mg/liter
mg/liter

1,5
0,01

Molybdenum
Nikel

mg/liter
mg/liter

0,07
0,02

Nitrat (sbg NO3)


Nitrit (sbg NO2)

mg/liter
mg/liter

50
3

Selenium

mg/liter

0,01

b. Bahan organik

Parameter

Satuan

Kadar maksimal

Chlorinated alkanes
Carbon tetrachloride
Dichloromethane
1,2-dichloroethane
1,1,1-trichloroethane

g/liter
g/liter
g/liter
g/liter

2
20
30
2000

Chlorinated ethenes
Vinyl chloride
1,1-dichloroethene
1,2-dichloroethene
Trichoroethene
Tetrachloroethene

g/liter
g/liter
g/liter
g/liter
g/liter

5
30
50
70
40

Aromatic hydrocarbons
Benzene
Toluene
Xylenes
Benzo[a]pyrine

g/liter
g/liter
g/liter
g/liter

10
700
500
0,7

b. Bahan organiklanjutan
Parameter

Satuan

Kadar maksimal

Chlorinated benzenes
Monochlorobenzene
1,2-dichlorobenzene
1,4-dichlorobenzene
Trichlorobenzene (togal)

g/liter
g/liter
g/liter
g/liter

300
1000
300
20

Lain-lain
Di(2-ethylhexy)adipate
Di(2-ethylhexy)phthalate
Acrylamide
Epichlorohydrin
Hexachlorobutadiene
Edetic cid (EDTA)
Tributylin oxide

g/liter
g/liter
g/liter
g/liter
g/liter
g/liter
g/liter

80
8
0,5
0,4
0,6
200
2

Bahan kimia yg kemungkinan dapat


menimbulkan keluhan
a. bahan anorganik

Parameter

Satuan

Kadar maksimal

Ammonia

mg/liter

1,5

Aluminium

mg/liter

0,2

Klorida

mg/liter

250

Tembaga

mg/liter

Kesadahan

mg/liter

500

Hidrogen Sulfida

mg/liter

0,05

Besi

mg/liter

0,3

Mangan

mg/liter

0,1

pH

6,5-8,5

Sodium

mg/liter

200

Sulfat

mg/liter

250

Total zat padat terlarut

mg/liter

1000

Seng

mg/liter

radioaktifitas
Parameter

Satuan

Kadar maksimal

Gross alpha activity

Bq/liter

0,1

Gross beta activity

Bq/liter

fisik
Parameter
Warna
Rasa dan bau
Suhu
kekeruhan

Satuan

Kadar
maksimal

TCU

15

Suhu udara + 3
C

NTU

Keterangan

Tidak berbau
dan berasa

Kesehatan Lingkungan
Water borne diseases,
adalah penyakit yang ditularkan langsung melalui air
minum, di mana air yang diminum mengandung
kuman pathogen sehingga menyebabkan yang
bersangkutan menjadi sakit. Penyakit-penyakit yang
tergolong water borne diseases adalah: kolera,
typhus, desentri , dll.
Water washed diseases,
Merupakan penyakit yang berkaitan dengan
kekurangan air higiene perorangan. Penyakit yang
tergolong di sini adalah: skabies, infeksi kulit, dan
selaput lendir, trakhoma, lepra, dll.

Kesehatan Lingkungan
Water based diseases,
merupakan penyakit yang disebabkan oleh bibit
penyakit yang sebagian siklus kehidupannya
berhubungan dengan air. Penyakit yang tergolong di
sini dan ada di Indonesia adalah Schistosomiasis.
Water Related Vectors,
Adalah penyakit yang ditularkan oleh vektor penyakit
yang sebagian atau seluruhnya perindukannya berada
di air. Penyakit yang tergolong di sini adalah malaria,
demam berdarah dengue, filariasis dsb.

KESIMPULAN
Air adalah faktor penting bagi kehidupan manusia
Pegelolaan air meliputi :

Pemilihan sumber air sbg bahan baku


Pengolahan air (cara peningkatan kualitas air)
Pengambilan air sejak dari sumbernya
Pengangkutan air
Penyimpanan air
Pemasakan
Penyajian air yg telah dimasak
Penyimpanan air yg telah dimasak
Pemanfaatan air setelah disimpan dlm keadaan masak