Bolu ketan hitam kukus

Bolu kukus dengan cita rasa legit ketan hitam yang akan membuat kita ketagihan.
Bahan:
6 butir telur ayam
250 gram gula pasir halus
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
250 gram tepung ketan hitam
1 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh vanili bubuk
200 gram margarin dilelehkan
2 sendok makan susu kental manis putih
Cara membuat:
1. Kocok telur, gula pasir halus, garam, dan emulsifier sampai mengembang.
2. Tambahkan tepung ketan hitam, baking powder, dan vanili bubuk sambil diayak dan
diaduk rata.
3. Masukkan margarin leleh dan susu kental manis putih sedikit-sedikit sambil diaduk
perlahan.
4. Tuang di loyang 24x24x6 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
5. Kukus 25 menit sampai matang dengan api sedang.

Untuk 25 potong

Cheese Cake
- 3 bungkus Oreo
- 65 g butter, melted
- 2 tbsp sweetened condensed milk
- 2 tbsp susu cair full cream
- 1 tbsp gelatine powder
- 3 tbsp hot-boiling water
- 250 g (1 kotak) Cream cheese (gue pakai Philadeplhia Kraft)
- 50 g gula halus (icing sugar)
- 200 g whipping cream (biasanya dijual ukuran 1 kotak tetrapak)
Cara buat :
1. Pakai 1,5 bungkus oreo (atau sekitar 16 keping biskuit sandwich oreo) untuk membuat
adonan isi. Sisa biskuit oreo-nya gunakan untuk hiasan & dibagi jadi dua bagian : satu bagian
dibuat coarsely chopped, sisanya dibiarkan utuh.

Dasar cheesecake :
2. Pisahkan ke-16 biskuit cokelat oreo dari krim isi-putihnya. Sisihkan krim putihnya, jangan
dibuang
3. Hancurkan biskuit oreo tanpa-krim sampai menjadi remah halus.
4. Dalam sebuah mangkuk, campur remah biskuit halus dengan mentega cair (dilelehkan),
krim isi-putihnya Oreo & condensed milk. Aduk sampai tercampur merata, sambil
ditambahkan susu cair sesendok demi sesendok. Ini menjadi adonan dasar kue.
5. Setelah tercampur merata, tuang adonan dasar kue ini ke loyang kue, ratakan sampai padat
& tekan-tekan hingga menutupi seluruh dasar loyang. Dinginkan dalam kulkas (refrigerator)
selama membuat adonan isi cheesecake.
Isi cheesecake :
6. Larutkan gelatine dalam air panas. Diamkan sebentar
7. Kocok cream cheese bersama gula halus sampai tekstur cream cheese jadi lembut &
creamy. Kemudian masukkan larutan gelatin, aduk rata. Simpan dalam kulkas.
8. Kocok whip-cream sampai mengembang & agak kaku serupa mousse (jangan sampai
terlalu kaku)
9. Campurkan kocokan whipped-cream ke dalam adonan cream cheese. Aduk perlahan
(gently stir) dengan spatula sambil menambahkan potongan biskuit oreo yang coarsely
chopped. Jangan terlalu lama/terlalu bersemangat mengaduk adonan isi cheesecake supaya
whipped cream tidak kempes (kehilangan volume) & tidak mencair. Cukup aduk perlahan 4-5
kali
10. Tuang 1/2 adonan isi cheesecake ke dalam loyang berisi adonan dasar (yang sebelumnya
didinginkan); di atasnya, susun sisa biskuit oreo yang masih utuh. Kemudian, tuangkan
seluruh sisa 1/2 adonan isi cheesecake. Ratakan permukaan cheesecake dengan spatula
11. Tutup cheesecake dengan alumunium foil. Dinginkan selama 4-6 jam (atau semalaman
lebih bagus) dalam kulkas. Keluarkan oreo cheesecake saat hendak disajikan. Selalu simpan
sisa kue dalam kulkas.