STANDAR OPERASIONAL PROSEDUR

SUSU JAGUNG
PENGERTIAN

Salah satu bahan minuman yang diharapkan dapat

menyegarkan dan menyehatkan tubuh
TUJUAN
1. Meningkatkan imunitas tubuh.
2. Menurunkan kolesterol jahat.
3. Meningkatkan vitamin dalam tubuh.
PERALATAN
Alat-alat
Bahan-bahan
&
1. Blender
1. Jagung manis 1 Kg
BAHAN
2. Pisau
2. Gula pasir 400 gram
3. Bashkom
3. Air 3,5 liter ( 16 gelas)
4. Sendok pengaduk
4. Garam (secukupnya)
5. Kain saring
5.Essen yang disukai
6. Panci stainlees steel
7. Kompor
8. Botol kemasan/cup plastik
PROSEDUR
1. Jagung muda disortasi terlebih dahulu supaya terhindar
PELAKSANAAN
dari ulat serta tidak tua dan kering.
(Cara Pembuatan) 2. Jagung dikupas dan kemudian dipipil.
3. Timbang jagung pipilan (1 kg).
4. Jagung pipil diblender menggunakan air kemudian
disaring dengan kain saring dibaskom.
5. Filtrat yang dihasilkan ditambahkan gula, garam, dan
flavor yang disukai kemudian diaduk sampai rata.
6. Panaskan filtrat pada suhu 700 -800 C selama 15 menit.
7. Kemas dalam botol kemasan plastik kaku dalam keadaan
panas dan tutup sesegera mungkin untuk menghindari
kontaminasi mikroba.
8. Pasang label dengan memberi keterangan komposisi,
volume, produksi, dan umur simpan.
9. Simpan pada suhu dingin (0-5C). Untuk penyimpanan
lebih lama.

Analisis Ekonomi Pembuatan Susu Jagung

no

Komponen

Unit

Harga
(Rp/unit)

Nilai (rp)

1
2
3
4
5
6
7

Jagung muda pipil

Essen
Gula pasir
Garam
Tenaga kerja
Cup Plastik
Tepung Maizena
Sub. Total 2

15 kg
1 botol
6 kg
2
350
250 gr

3.000
3.600
11.000
25.000
100
3.300

45.000
3.600
66.000
1000
50.000
3.500
3.300
172.400

Hasil
350bh @ 150 ml

Harga pokok produksi 1 bh 458

Harga Jual 350 x 1000 = 350.000

Keuntungan =182.250

R/C 2,09
Komposisi Nilai Gizi Jagung
Kriteria gizi

Satuan

Jumlah

mg/100 g

0.76

Asam Jenuh

"

1,61

Asam lemak tidak jenuh

"

5,05

Protein

"

9,01

Amilosa

"

34,55

Amilopektin

"

65,45

-karotin

Lisin

"

0,2

Triptofan

"

0,04

Sumber : http://ntb.litbang.pertanian.go.id/