Anda di halaman 1dari 16

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

(RPP)

Satuan Pendidikan : SMA Negeri 1 Metro


Kelas/Semester

: XII/Genap

Mata Pelajaran

: Kimia

Topik

: Karbohidrat

Alokasi Waktu

: 4 JP x 45 menit

A. Kompetensi Dasar
KD 1.1

Menyadari adanya keteraturan dalam sifat koligatif larutan, reaksi


redoks, keragaman sifat unsur, senyawa makro molekul sebagai wujud
kebesaran Tuhan Yang Maha Esa dan pengetahuan tentang adanya
keteraturan tersebut sebagai hasil pemikiran kreatif manusia yang
kebenarannya bersifat tentatif

KD 2.2

Menunjukkan perilaku kerjasama, santun, toleran, cinta damai dan


peduli lingkungan serta hemat dalam memanfaatkan sumber daya alam.

KD 3.9

Menganalisis

struktur,

tata

nama,

sifat,

dan

penggolongan

makromolekul (polimer, karbohidrat, dan protein)


KD 4.9

Menalar dan menganalisis struktur, tata nama, sifat dan kegunaan


makromolekul (polimer, karbohidrat, dan protein)

B. Indikator Pencapaian Kompetensi


1.1.1 Mensyukuri adanya keteraturan dalam senyawa makromolekul sebagai
wujud kebesaran Tuhan Yang Maha Esa dengan cara memanfaatkan
bahan-bahan dalam kehidupan sehari-hari.
2.2.1

Menunjukkan perilaku kerjasama dalam mendiskusikan tentang senyawa


makromolekul.

2.2.2

Menunjukkan perilaku santun dalam menyampaikan pendapat pada proses


pembelajaran senyawa makromolekul.

3.9.1
3.9.2
3.9.3
3.9.4
3.9.5
3.9.6
3.9.7
3.9.8
3.9.9
3.9.10
3.9.11
3.9.12
3.9.13

Menjelaskan pengertian karbohidrat.


Menjelaskan pengertian monosakarida.
Menuliskan struktur monosakarida.
Menjelaskan perbedaan struktur dari masing-masing monosakarida.
Menuliskan nama monosakarida.
Menjelaskan pengertian disakarida.
Menuliskan struktur disakarida.
Menjelaskan perbedaan struktur dari masing-masing disakarida.
Menuliskan nama disakarida.
Menjelaskan pengertian dari polisakarida.
Menuliskan struktur polisakarida.
Menuliskan nama polisakarida.
Menjelaskan kecenderungan titik didih, titik lebur dan bobot molekul dari

monosakarida, disakarida, dan polisakarida.


3.9.14 Menjelaskan sifat kelarutan dalam air dari monosakarida, disakarida dan
polisakarida.
3.9.15 Menjelaskan kegunaan dari masing-masing monosakarida, disakarida, dan
polisakarida dalam kehidupan sehari-hari.
4.9.1
4.9.2
4.9.3
4.9.4

Mengamati gambar struktur dari beberapa monosakarida.


Mengamati gambar struktur dari beberapa disakarida.
Mengamati gambar struktur dari beberapa polisakarida.
Mengidentifikasi perbedaan monosakarida, disakarida dan polisakarida

4.9.5

berdasarkan struktur.
Menggolongkan masing-masing sakarida berdasarkan jumlah molekul

4.9.6

sakarida penyusunnya
Menyimpulkan perbedaan struktur monosakarida, disakarida dan

4.9.7

polisakarida berdasarkan jumlah molekul sakarida penyusunnya.


Mengidentifikasi perbedaan struktur pada monosakarida berdasarkan

4.9.8

gugus fungsinya.
Menggolongkan masing-masing monosakarida berdasarkan gugus

4.9.9

fungsinya.
Menyimpulkan pengertian monosakarida, disakarida dan polisakarida

berdasarkan jumlah satuan sakarida penyusunnya.


4.9.10 Menganalisis persamaan dan perbedaan tata nama dari monosakarida,
disakarida, dan polisakarida.
4.9.11 Menyimpulkan tata nama pada monosakarida, disakarida, dan
polisakarida.

4.9.12 Mengamati data titik didih, titik lebur dan bobot molekul dari
monosakarida, disakarida dan polisakarida.
4.9.13 Mengidentifikasi kecenderungan titik didih, titik lebur dan bobot molekul
dari monosakarida, disakarida, dan polisakarida.
4.9.14 Menyimpulkan kecenderungan titik didih, titik lebur dan bobot molekul
dari monosakarida, disakarida, dan polisakarida.
4.9.15 Mencari informasi tentang sifat kelarutan dalam air dari monosakarida,
disakarida dan polisakarida
4.9.16 Membandingkan sifat kelarutan dalam air dari monosakarida, disakarida
dan polisakarida berdasarkan panjang rantai dan bobot molekulnya.
4.9.17 Menyimpulkan perbedaan sifat kelarutan dalam air dari monosakarida,
disakarida dan polisakarida berdasarkan panjang rantai dan bobot
molekulnya.
4.9.18 Mencari informasi mengenai kegunaan monosakarida, disakarida, dan
polisakarida dalam kehidupan sehari-hari.
C. Tujuan Pembelajaran
1. Siswa dapat mensyukuri adanya kegunaan karbohidrat bagi makhluk hidup
(manusia, tumbuhan, dan hewan) sebagai wujud kebesaran Tuhan Yang
Maha Esa melalui diskusi kelompok dari media informasi yang tersedia.
2. Siswa dapat menggolongkan karbohidrat berdasarkan jumlah molekul
sakarida penyusunnya.
3. Siswa dapat menjelaskan pengertian karbohidrat, monosakarida,
disakarida, polisakarida sesuai dengan pemahaman mereka dan
menggunakan kalimat yang mereka pahami.
4. Siswa dapat menjelaskan kecenderungan sifat-sifat fisika dari karbohidrat
seperti titik didih, titik lebur dan bobot molekul.
5. Siswa dapat menjelaskan sifat kimia dari karbohidrat yaitu kelarutan
dalam air.
6. Siswa dapat menuliskan struktur monosakarida, disakarida dan
polisakarida.
7. Siswa dapat menuliskan nama beberapa monosakarida, disakarida dan
polisakarida dengan mengetahui strukturnya.
8. Siswa dapat menjelaskan kegunaan karbohidrat dalam kehidupan seharihari.
D. Materi Ajar

Karbohidrat terdiri dari atom karbon, atom hidrogen, dan atom oksigen.
Contohnya adalah glukosa (C6H12O6), sukrosa atau gula tebu (C12H22O11), dan
selulosa {(C6H10O5)n}. Sebagaimana tampak dalam tiga contoh tersebut,
karbohidrat mempunyai rumus molekul Cn(H2O)m. Oleh karena komposisi yang
demikian, kelompok senyawa ini pernah dianggap sebagai hidrat karbon, sehingga
diberi nama karbohidrat. Akan tetapi, sejak tahun 1880-an disadari bahwa
senyawa tersebut bukanlah hidrat dari karbon. Nama lain dari karbohidrat adalah
sakarida. Kata sakarida berasal dari kata Arab sakkar yang artinya gula.
Karbohidrat sederhana mempunyai rasa manis, sehingga dihubungkan dengan
gula.
Karbohidrat biasanya digolongkan menjadi monosakarida, disakarida, dan
polisakarida. Penggolongan ini didasarkan pada reaksi hidrolisisnya.
Penggolongan

Senyawa
Glukosa,

Contoh Struktur

Fruktosa,

Monosakarida

Galaktosa,
Ribosa
Laktosa,

Disakarida

Sukrosa, Maltosa
Sukrosa
Amylopektin,

Polisakarida

glikogen,
selulosa, pati

Selulosa

Berdasarkan gugus fungsinya, karbohidrat merupakan suatu polihidroksialdehida


atau polihidroksiketon atau senyawa yang pada hidrolisis menghasilkan senyawasenyawa tersebut.
Sifat-Sifat Fisika Karbohidrat
Sifat
Fisika
Titik
didih
Titik
Lebur
Bobot
Molekul

Monosakarida
Glukosa
Galaktosa

Disakarida
Laktosa
Maltosa

Polisakarida
Amilosa

146 C

668.9 C

>899,85 C

140-150

163 - 169

180 g/mol

180 g/mol

202.8 C
342 g/mol

899,85 C
160
165 C
342 g/mol

Belum diketahui

50.0 200.000 g/mol

Monosakarida adalah karbohidrat paling sederhana, disakarida adalah karbohidrat


yang dapat dihidrolisis menjadi dua molekul monosakarida, polisakarida adalah
karbohidrat yang dapat dihidrolisis menjadi banyak molekul monosakarida.
Semua monosakarida merupakan zat padat berwarna putih yang mudah larut
dalam air. Jika dilihat dari panjang rantai dari monosakarida, disakarida dan
polisakarida yang semakin panjang mengakibatkan bobot molekulnya pun
semakin besar sehingga ikatan antar molekulnya semakin sulit untuk diputuskan
dari monosakarida, disakarida dan polisakarida.

E. Metode Pembelajaran
Pendekatan : Scientific
Metode

: diskusi, latihan, dan penugasan.

F. Kegiatan Pembelajaran
Pertemuan 1
Kegiatan
Pembelajaran
Pendahuluan

Deskripsi
1. Guru membuka pertemuan dengan mengucapkan
salam
2. Guru mengecek kehadiran siswa
3. Guru menyiapkan peserta didik
Contoh :
Bagaimana kabar kalian hari ini anak-anak?
Apakah ada yang masih ingat pengertian
polimer dan contoh-contoh dari polimer ?
4. Guru memberikan motivasi kepada peserta didik
Contoh:
ada yang pernah menemukan keberadaan
karbohidrat dalam kehidupan sehari-hari? Guru
menampilkan gambar beberapa bahan makanan
yang mengandung karbohidrat.

Alokasi
Waktu
15 menit

Apa hasil pengamatanmu terhadap gambar tersebut


nak?
Siswa dapat mengamati gambar tersebut dan
kemungkinan akan bertanya
Bu, zat-zat apa saja ya yang terkandung dalam roti,
tepung terigu, kentang dan beras? atau
Apakah bahan-bahan makanan tersebut
mengandung karbohidrat yang sama bu?
5. Guru mengajukan pertanyaan apresepsi yang
berkaitan dengan materi karbohidrat
Contoh :
Apakah kalian tahu mengapa karbohidrat termasuk
ke dalam contoh polimer?
Apakah kalian masih ingat pengertian dari
monomer itu apa?
Dan apakah kalian tahu monomer-monomer
penyusun polimer seperti karbohidrat ?
6. Guru menjelaskan mengenai tujuan pembelajaran
atau kompetensi dasar yang ingin dicapai pada

pertemuan ini
Contoh :
Anak-anak, setelah kalian mengamati fenomena,
berdiskusi dan presentasi, maka di akhir
pembelajaran ini kalian dapat menjelaskan
mengenai penggolongan karbohidrat beserta
strukturnya.
7. Guru menyampaikan cakupan materi pokok dan
penjelasan uraian kegiatan sesuai silabus.
Contoh :
anak-anak, pada hari ini kita akan mendiskusikan
mengenai penggolongan dan struktur dari
karbohidrat. Silahkan, kalian duduk berdasarkan
kelompok yang sudah ditentukan karena ibu akan
Inti

membagikan Lembar Kerja Siswa.


Mengamati (Observing)
1. Siswa mengamati gambar struktur siklik
monosakarida

2. Siswa mengamati gambar struktur monosakarida


yang lainnya yaitu struktur terbuka yang
diinformasikan oleh guru.

65 menit

3. Siswa mengamati gambar struktur disakarida

Maltosa

Laktosa

Sukrosa
4. Siswa mengamati gambar struktur polisakarida

Amilosa

Glikogen

Selulosa
Menanya (Questioning)
1. Setelah mengamati gambar yang ditampilkan oleh
guru, pertanyaan yang mungkin diajukan oleh
siswa adalah
Contoh :
Bu, apakah monosakarida dan disakarida

itu termasuk karbohidrat bu?


Mengapa jumlah molekul pada struktur

karbohidrat berbeda-beda bu?


Pada struktur karbohidrat tersebut ada yang
tersusun atas satu molekul saja bu, apakah
itu tergolong ke dalam polimer juga bu?"

Mengumpulkan data (Experimenting)


1. Siswa duduk sesuai dengan kelompok
2. Siswa mengumpulkan data tentang struktur
-struktur monosakarida, disakarida, dan
polisakarida
3. Siswa mengumpulkan data tentang perbedaan
struktur dari beberapa senyawa monosakarida,
disakarida, dan polisakarida
Mengasosiasi (Associating)
1. Siswa melakukan diskusi untuk menjawab
pertanyaan yang ada di lembar kerja siswa.
2. Siswa mengidentifikasi perbedaan struktur
monosakarida, disakarida dan polisakarida
3. Siswa menggolongkan sakarida sesuai dengan
jumlah molekul penyusunnya
4. Siswa mengidentifikasi perbedaan struktur terbuka
monosakarida berdasarkan gugus fungsinya.
5. Siswa menggolongkan senyawa monosakarida
berdasarkan gugus fungsinya.
6. Siswa menyimpulkan pengertian monosakarida,
disakarida dan polisakarida.
7. Pada tahap ini guru dapat menilai sikap kerja sama
setiap anggota kelompok saat melakukan diskusi.
Mengkomunikasikan (Communicating)
1. Siswa menyimpulkan hasil diskusi mereka pada
LKS
2. Siswa mempresentasikan hasil diskusi mereka
tentang struktur dan penggolongan karbohidrat.
3. Pada tahap ini guru dapat menilai sikap santun
setiap siswa dalam menyampaikan hasil diskusinya
Penutup

dan menyampaikan pendapat.


1. Guru memberi penguatan kepada siswa mengenai

10 menit

materi penggolongan dan struktur karbohidrat


Contoh :
Anak-anak, kita telah mendiskusikan secara
bersama-sama mengenai penggolongan dan
struktur karbohidrat. Penggolongan karbohidrat
itu dibagi menjadi tiga, monosakarida, disakarida
dan polisakarida. Struktur dari ketiganya berbeda
pada jumlah sakarida penyusunnya.
2. Guru mengevaluasi pengetahuan yang siswa
peroleh pada pembelajaran hari ini dengan bertanya
secara langsung.
Contoh :
Pertanyaan menyebar. Berdasarkan hasil
diskusi tadi, siapa yang dapat
menyimpulkan apa yang menjadi dasar
penggolongan dari karbohidrat?
3. Guru memberikan tugas dirumah kepada siswa dan
memberi informasi terkait materi pembelajaran
pada pertemuan selanjutnya
8. Guru menutup pertemuan dengan mengucapkan
salam.
Pertemuan 2
Kegiatan
Pembelajaran
Pendahuluan

Deskripsi
1. Guru membuka pertemuan dengan mengucapkan
salam
2. Guru mengecek kehadiran siswa
3. Guru menyiapkan peserta didik
Contoh :
Bagaimana kabar kalian hari ini anak-anak?
Apakah ada yang masih ingat tentang
penggolongan karbohidrat itu apa saja ?
4. Guru memberikan motivasi kepada peserta didik
Contoh :
Pada pertemuan kemarin, kalian telah mengetahui
mengapa jumlah molekul penyusun dari

Alokasi
Waktu
15 menit

karbohidrat itu berbeda-beda. Nah karena


pengetahuan inilah kita dapat mengetahui bahwa
tidak semua karbohidrat itu tergolong ke dalam
polimer.
Pada pertemuan ini, kalian akan mendapatkan
manfaat lain jika kalian dapat memahami tentang
tata nama dan sifat dari karbohidrat.
Coba kalian amati gambar berikut.

Gambar tepung terigu


Siswa kemungkinan akan bertanya
1) Senyawa karbohidrat apa yang terkandung
dalam tepung terigu bu?
5. Guru mengajukan pertanyaan apresepsi yang
berkaitan dengan materi karbohidrat
Contoh :
Anak-anak apakah kalian dapat membedakan
bahan makanan apa saja yang mengandung senyawa
monosakarida, disakarida dan polisakarida?
apakah kalian pernah membayangkan jika
karbohidrat yang akan kalian konsumsi tidak dapat
larut dalam air dan dicerna oleh tubuh untuk
digunakan sebagai sumber energi?
6. Guru menjelaskan mengenai tujuan pembelajaran
atau kompetensi dasar yang ingin dicapai pada
pertemuan ini
Contoh :
Anak-anak, setelah kalian mengamati fenomena,

berdiskusi dan presentasi, maka di akhir


pembelajaran ini kalian dapat menjelaskan
mengenai tata nama, sifat dan kegunaan
karbohidrat dalam kehidupan sehari-hari
7. Guru menyampaikan cakupan materi pokok dan
penjelasan uraian kegiatan sesuai silabus.
Contoh :
anak-anak, pada hari ini kita akan mendiskusikan
mengenai tata nama, sifat dan kegunaan dari
karbohidrat. Silahkan, kalian duduk berdasarkan
kelompok yang sudah ditentukan karena ibu akan
Inti

membagikan Lembar Kerja Siswa.


Mengamati (Observing)

65 menit

1. Siswa mengamati data senyawa monosakarida,


disakarida dan polisakarida

Jenis Sakarida

Nama Senyawa
2.

Monosakarida
Disakarida
Polisakarida

Glukosa, Galaktosa, Fruktosa


Sukrosa, Laktosa, Maltosa
Amilosa, Selulosa, Pati, Glikogen

Siswa mengamati data sifat-sifat fisika dari


monosakarida, disakarida dan polisakarida.
Sifat
Polisakarida
Amilosa
>899,85 C
Belum
diketahui
50.000
200.000 g/mol

Fisika
Titik
didih
Titik
Lebur
Bobot
Molekul

Monosakarida
Glukosa
Galaktosa

Disakarida
Laktosa
Maltosa

146 C

668.9 C

140-150

163 - 169

180 g/mol

180 g/mol

202.8 C
342 g/mol

899,85 C
160
165 C
342 g/mol

Menanya (Questioning)
1. Setelah mengamati gambar yang ditampilkan oleh

2.
2.
2.

guru, pertanyaan yang mungkin diajukan oleh


siswa adalah
Contoh :
Mengapa nama pada polisakarida berbeda

beda bu?
Apakah besarnya bobot molekul
mempengaruhi kenaikan titik didih dan titik
lebur karbohidrat bu?

Mengumpulkan data (Experimenting)


1. Siswa duduk sesuai dengan kelompok
2. Siswa mengumpulkan data tentang tata nama
karbohidrat
3. Siswa mengumpulkan data tentang sifat-sifat fisika
karbohidrat seperti titik didih, titik lebur dan bobot
molekul.
4. Siswa mencari informasi tentang sifat kelarutan
karbohidrat di dalam air.
Mengasosiasi (Associating)
1. Siswa melakukan diskusi untuk menjawab
pertanyaan yang ada di lembar kerja siswa.
2. Siswa menganalisis perbedaan nama pada
monosakarida, disakarida dan polisakarida
3. Siswa menyimpulkan tata nama pada
monosakarida, disakarida dan polisakarida.
4. Siswa mengidentifikasi kecenderungan sifat-sifat
fisika pada monosakarida, disakarida dan
polisakarida
5. Siswa menyimpulkan kecenderungan sifat-sifat
fisika pada monosakarida, disakarida dan
polisakarida
6. Siswa membandingkan sifat kelarutan
monosakarida, disakarida dan polisakarida dalam
air berdasarkan panjang rantai dan bobot molekul.
7. Siwa menyimpulkan sifat kelarutan monosakarida,

disakarida dan polisakarida dalam air berdasarkan


panjang rantai dan bobot molekul.
8. Pada tahap ini guru dapat menilai sikap kerja sama
dan toleran setiap anggota kelompok saat
melakukan diskusi.
Mengkomunikasikan (Communicating)
1. Siswa menyimpulkan hasil diskusi mereka pada
LKS
2. Siswa mempresentasikan hasil diskusi mereka
3. Pada tahap ini guru dapat menilai sikap santun
setiap siswa dalam menyampaikan hasil diskusinya
Penutup

dan menyampaikan pendapat.


1. Guru memberi penguatan kepada siswa mengenai
materi penggolongan dan struktur karbohidrat
Contoh :
Anak-anak, kita telah mendiskusikan secara
bersama-sama mengenai tata nama dan sifat
tentang karbohidrat. Tata nama senyawa
karbohidrat sebagian besar berakhiran -osa ,
namun pada senyawa polisakarida hanya beberapa
saja yang berakhiran osa. Sedangkan untuk sifatsifatnya pada titik didih, titik lebur dan bobot
molekulnya cenderung naik dari monosakarida,
disakarida dan polisakarida.
2. Guru mengevaluasi pengetahuan yang siswa
peroleh pada pembelajaran hari ini dengan bertanya
secara langsung.
Contoh :
Pertanyaan menyebar. Berdasarkan hasil
diskusi tadi, siapa yang dapat
menyimpulkan bagaimana pengaruh titik
didih pada sifat kelarutan karbohidrat dalam
air?
3. Guru memberikan tugas dirumah kepada siswa

10 menit

untuk membuat makalah tentang kegunaan dari


karbohidrat dalam kehidupan sehari-hari dan
memberi informasi terkait materi pembelajaran
pada pertemuan selanjutnya
4. Guru menutup pertemuan dengan mengucapkan
salam.

G. Alat dan Sumber Belajar


Sumber Belajar

:a. Buku Kimia SMA Kelas XII


-

Purba, Michael. 2006. Kimia SMA kelas XII

Jilid 3. Jakarta : Erlangga


b. Situs yang Relevan
c. Lembar Kerja Siswa
H. Penilaian Proses dan Hasil Belajar
Teknik
o Tes dan nontes
Bentuk
o Tertulis (PJ dan Essay) dan Observasi
Instrumen (terlampir)
Kunci dan Pedoman Penskoran (terlampir)
Tugas