RESEPI

NASI LEMAK SAMBAL SOTONG / IKAN BILIS

Bahan

Nasi Lemak
250 gm beras
300 ml santan
2 cm halia (dimayang)
1 helai daun pandan (dimayang)
1 batang serai (dititik)
camt garam
Sambal Sotong / Ikan Bilis
250 gm sotong kering / ikan bilis (direndam)
20 biji cili kering
2 ulas bawang putih
dikisar
4 ulas bawang merah
1 biji bawang besar (dihiris)
25 gram asam jawa
50 ml air
Jadikan jus
10 gm gula
2 cambs minyak

Hiasan

/2 biji timun (dihiris)

50 gm kacang tanah (digoreng)

2 biji telur rebus
4 helai daun pisang (digunting 1 cm kecil daripada
daiz pinggan)
Alatan :
Pisau, landas cincang, mangkuk, periuk nasi elektrik,
pengisar, kuali
Dan penutup, sudip dan papan pemotong

LANGKAH KERJA
Menyedia dan Memasak Nasi Lemak
1) Basuh beras dan toskan.
2) Masukkan beras , Santan , daun pandan, serai, halia dan garam
ke dalam
Periuk. Didihkan hingga masak.

Memasak Sambal Sotong / Ikan Bilis

1)
2)
3)
4)

Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga naik bau.

Masukkan sotong / ikan bilis dan 50 ml air.
Masukkan bawang besar, jus asam jawa, gula dan garam.
Masak hingga kuah pekat.

Menghias dan menghidang

1) Alas pinggan dengan daun pisang.
2) Masukkan nasi ke dalam mangkuk kecil dan tekan untuk
mendapatkan
Bentuk.
3) Hidangkan Nasi Lemak dalam pinggan yang dialas dengan
doily daun pisang
Dan hias keliling nasi dengan timun, kacang tanah, telur rebus
dan Sambal
Sotong / Ikan Bilis.

Mengepek
Pek Nasi Lemak dan Sambal Sotong / Ikan Bilis dalam bekas
plastik bertutup