Sistem Pencernaan Pada Sapi

Nutrisi yang tepat adalah dasar untuk sapi-sapi ternak yang produktif dan
menguntungkan. Tanpa nutrisi yang baik, sapi tidak bisa mengeluarkan potensi penuh genetik
mereka atau mereka akan menjadi reproduktif yang efisien. Tingkat reproduksi seringkali
rendah, pertumbuhan yang buruk, dan meningkatnya penyakit adalah hasil dari
ketidakseimbangan gizi atau kekurangan daripada penyakit atau genetika. Selain itu, padang
rumput dan pakan merupakan biaya terbesar tunggal yang terkait dengan sapi.
Sistem Pencernaan yang Unik pada Sapi
1. Mulut dan Gigi
Sapi termasuk dalam kelas hewan yang dikenal sebagai ruminansia.
Ruminansia adalah hewan yang terbelah dimana ia memiliki empat kompartemen
perut mereka dan mengunyah makanan mereka. Selain itu, ternak ruminansia ini
memiliki konfigurasi gigi yang tidak biasa. Usus kecil dan usus besar mereka
dirancang untuk menangani bahan makanan yang bervolume besar. Sapi berkembang
untuk hidup dengan sejumlah besar serat. Mereka tidak cocok dengan biji-bijian atau
diet tinggi lemak.
Mulut sapi yang sangat berbeda dari kebanyakan hewan non ruminansia. Sapi
memiliki 32 gigi. Mereka memiliki 6 gigi seri dan 2 gigi taring di depan di bagian
bawah. Taring tidak jelas kelihatan dan ia terlihat seperti gigi seri. Tidak ada gigi seri
di atas. Sapi memiliki 6 premolar dan 6 molar pada kedua rahang atas dan bawah dan
total ada 24 geraham. Selain itu, ada celah yang besar antara gigi seri dan geraham.
Konfigurasi ini memungkinkan sapi untuk memakan dan mengunyah sejumlah besar
pakan yang berserat.
2. Perut
Keempat kompartemen perut pada sapi adalah rumen, retikulum, omasum, dan
abomasum. Rumen adalah kompartemen terbesar, dan mengandung miliaran bakteri,
protozoa, jamur, dan ragi. Mikroorganisme ini hidup dengan cara simbiosis dengan
sapi, dan mereka adalah alasan mengapa sapi dapat makan dan mencerna sejumlah
besar pakan yang berserat. Retikulum seperti dengan sarang lebah yang berbentuk
seperti lapisan, adalah kompartemen perut yang berkembang dengan ruminansia. Hal
ini juga bertindak sebagai perangkap bagi benda asing yang tertelan oleh sapi.
Omasum ini juga dikenal sebagai "buku" atau banyak tumpukan karena
banyak seperti lipatan daun. Ini berfungsi sebagai pintu gerbang ke abomasum yang

berfungsi untuk menyaring partikel besar kembali ke retikulum dan memungkinkan

partikel halus dan cairan yang akan diteruskan ke abomasum. Meskipun fungsi
lengkap kompartemen ini tidak diketahui, tetapi omasum ini membantu dalam
penyerapan air dan daur ulang penyangga untuk air liur. Omasum juga dapat
menyerap beberapa asam lemak.
Abomasum ini juga dikenal sebagai "perut benar." Fungsinya mirip dengan
asam lambung pada manusia yang memproduksi beberapa enzim untuk memulai
pencernaan protein. Abomasum sebenarnya akan mengapung keluar dari tempat dan
menjadi terpilin dan menghentikan aliran pencernaan. Operasi adalah satu-satunya
obat untuk hal ini. Meskipun displasia abomasum lebih sering terjadi pada sapi perah
daripada sapi potong, para produsen harus menyadari kemungkinan masalah ini pada
sapi yang memiliki gangguan pencernaan yang parah.
3. Saluran Pencernaan Yang Lebih Rendah
Sisa pencernaan dilakukan di usus halus dan usus besar seperti pada manusia
dan mamalia lainnya. Digesta yang meninggalkan rumen dan masuk ke saluran
pencernaan yang lebih rendah mencakup beberapa mikroba dan serat yang tidak
tercerna, serta protein dan beberapa gula yang dihasilkan oleh mikroba. Protein,
lemak, dan karbohidrat juga memasuki saluran pencernaan yang lebih rendah. Protein,
lemak, dan karbohidrat adalah nutrisi yang tidak dapat dicerna dalam rumen tetapi
dapat dicerna dalam abomasum dan usus kecil.
Enzim dihasilkan untuk mencerna protein, gula, dan aliran pati ke dalam usus kecil
dari pankreas, sedangkan kandung empedu menghasilkan empedu untuk membantu mencerna
lemak. Usus kecil juga menghasilkan beberapa enzim untuk membantu dalam pencernaan
tetapi fungsi utamanya adalah penyerapan nutrisi. Air diserap dalam usus besar. Pakan
tercerna, beberapa kelebihan air, dan beberapa limbah metabolik akan keluar sebagai feces.
Konsistensi kotoran merupakan indikator kesehatan hewan dan tergantung pada air, serat, dan
protein isi yang dimakan.