Perencanaan Menu

Tabel 1 Perencanaan menu pada disfgia

Ukuran
Waktu
Makan

E
(Kal)

Makan
Pagi

25 %
564,
5 Kal

Kerangka
Menu

Hidangan

Makanan
Pokok

Roti
Panggang

Lauk
Hewani

Poached
egg

Bahan
Makanan
Roti Putih
Selai
Margarin
Telur
ayam

E
(Kal)

P
(g)

120
20
10

263
80
90

6
-

10

60
20
-

60

95

10

528

16

16

80

SP

1,5
2
2
1

SUBTOTAL
Selingn
1

10 %
225,
8
kkal

Snack
Manis

Bubur
Kacang
hijau

Kacang
hijau
Gula
merah
Santan

25 %
564,
5
kkal

Makanan
Pokok

Parsleyed
Potatoes

Lauk
Hewani
Lauk
Nabati

Semur
Ayam
Semur
Tahu
Sup Labu
Siam
Pepaya

Sayuran
Buah
Minyak

15 %
338,
7
kkal

Snack
manis

Minuman

Naga Sari

Susu

160

12

16

30

120

30

0,5

25

22,5
302,
5

2,5

12

8,5

46

Kentang

0,5

100

87,5

20

Daging
Ayam

50

95

10

Tahu

0,5

50

40

1,5

100

50

10

100

40

10

10

90

10

402,
5

18

17,5

44

87,5

20

10

2,5
7

10
5
4,5
9

10

9,5

58,5

175

40

175

16

Labu
Siam
Pepaya
Minyak
Goreng
Tepung
Beras
Tepung
Sagu
Gula
Pisang
Santan
Susu

0,5
0,2
5
1
0,5
0,5
1

25
10
10
25
25
25

SUBTOTAL

Makan
Malam

25 %
564,
5
kkal

Makanan
Pokok
Lauk
Hewani
Lauk
Nabati
Sayuran
Buah

SUBTOTAL
TOTAL SEHARI

Bubur
Nasi
Opor
Bola-bola
Daging +
Tahu
Sup
Bayam

KH
(g)

50

SUBTOTAL

Selingn
2

L
(g)

SUBTOTAL
Makan
Siang

Kandungan Gizi

43,7
5
40
20
22,5
130
343,
75

Beras

50

Daging
Sapi

50

Tahu

100

Bayam

100

50

10

Pisang

75

40
440
2017

23
79

9
61

10
68
297

Ukuran
Kerangka menu
Makanan Pokok

Bahan Makanan
SP
1.5
0.5
1

Gram
120
100
50

1
1
1

60
50
50

1.5

150

1
1

100
100

1
1.5

100
100

Margarin

10

Minyak goreng

10

Roti Putih
Kentang
Beras

Sub total
Lauk Hewani

Telur ayam
Daging ayam
Daging sapi

Sub total
Lauk nabati
Sub total

Tahu

Sayur

Labu siam
Bayam

Sub total
Buah
Sub total
Margarin
Sub total
Minyak
Sub total
Snack manis

Pepaya
Pisang ambon

Kacang hijau
Tepung beras
Tepung sagu

2
0.5
0.25
Sub total
1
Sub total
2

50
25
10

Santan

Santan

Selai
Sub total

Selai

Gula

Gula merah
Gula pasir

3
1

30
10

Susu

25

Sub total
Susu
Sub total
Total

50
20

E
(kkal)
263
87.5
175
525.5
95
95
95
285
120
120
50
50
100
40
60
100
90
90
90
90
160
87.5
43.75
291.25
45
45
80
80
120
40
160
130
130
2017

Bahan Makanan yang Dibutuhkan

Tabel 2 Man Value

Kandungan Gizi
P
(g)
L (g)
6
2
4
12
10
6
10
6
10
6
30
18
9
4.5
9
4.5
3
3
6
10
10
10
10
12
6
2 1 15
6
5
5
7
7
7
7
79
61

KH
(g)
60
20
40
120
12
12
10
10
20
10
15
25
16
20
10
46
4.5
4.5
20
20
30
10
40
9
9
297