BAB III

BAGIAN AKHIR

3.1 Daftar Pustaka

E. Taufik. 2004.

Dadih Susu Sapi Hasil Fermentasi Berbagai

Starter Bakteri Probiotik yang Disimpan pada
Suhu Rendah: Karakteristik Kimiawi (ISSN 01260472.Vol.27.No 23.Media Peternakan,Desember
2004,hlm.88-100).

Erni Hermayani,dkk .2001. Ketahanan dan Viabilitas Bakteri Asam

Laktat Selama Proses Pembuatan Kultur Kering
dengan

Metode

Freeze

dan

Spray

Dry

(Jurnal.Teknol.dan Industri Pangan,Vol.XII,No 2

Th.2001).
Ace Baehaki,dkk. 2011.

Isolasi dan Karakterisasi Protease dari

Bakteri tanah Rawa Indralaya Sumatera Selatan.

(J.Teknol.dan

Industri

Pangan,Vol.XXII

No.1

Th.2011).
Susanto. J.P. dan N. Sopiah. 2003. PENGARUH LOGAM DAN
KONSENTRASI

SUBSTRAT

TERHADAP

PERTUMBUHAN DAN AKTIVITAS BAKTERI

PROTEOLITIK PADA PROSES DEPROTEINASI
CANGKANG RAJUNGAN.
Yuni Nurisva Maya Sari,dkk. 2013. ISOLASI, KARAKTERISASI, DAN
IDENTIFIKASI DNA BAKTERI ASAM LAKTAT
(BAL)

YANGBERPOTENSI

SEBAGAI

ANTIMIKROBA

DARI

FERMENTASI

MARKISA KUNING (Passiflora edulis var.

flavicarpa). (Jurnal Kimia Unand (ISSN No. 23033401), Volume 2 Nomor 2, Mei 2013).

Ayu Kalista, Agus Supriadi, Siti Hanggita Rachmawati J. 2012.

BEKASAM

IKAN

LELE

DUMBO

(Clarias

gariepinus) DENGAN PENGGUNAAN SUMBER

KARBOHIDRAT

YANG

BERBEDA.

Fishtech Vol.1 No.1 November 2012.

Jurnal