Opor Ayam

Bahan:
1 ekor ayam,
potong-potong
750 cc santan dari
1 butir kelapa
(encer)
2 sdt gula jawa
1 batang serai
dimemarkan
3 lembar daun
jeruk purut
4 sdm minyak
goreng
Bumbu yang dihaluskan:
5 butir bawang
merah
3 siung bawang
putih
5 butir kemiri
1 sdt merica bulat
1 sdt ketumbar
1 cm laos/lengkuas
2 sdt garam
2 sdm minyak
goreng

Cara Membuat:
Panaskan 4 sdm minyak goreng di dalam
wajan. Goreng potongan ayam sampai
setengah matang, angkat tiriskan.
Gunakan 2 sdm minyak goreng baru dan
panaskan dengan api sedang dalam wajan yang
lumayan besar.
Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.
Tuangi santan, masukkan gula, serai, dan daun
jeruk purut. Didihkan.
Terakhir, masukkan potongan ayam yang
sudah digoreng setengah matang. Rebus
sampai ayam empuk dan kuahnya agak
mengental.
Siap dihidangkan
Untuk 3-4 orang.