RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

(RPP)
Satuan Pendidikan
Mata pelajaran
Kelas
Semester
Alokasi Waktu
Aspek
Materi

:
:
:
:
:
:
:

SMP Negeri 74 Jakarta

Prakarya
VIII (Delapan)
1 (Satu)
3 x pertemuan (2 x 40 menit)
Pengolahan
Pengolahan Pangan Serealia Setengah Jadi

A. Kompetensi Dasar
3.1 Memahami rancangan pembuatan, penyajian dan pengemasan aneka olahan bahan pangan
seralia menjadi makanan berdasarkan konsep dan prosedur berkarya sesuai wilayah setempat.
4.1 Membuat olahan bahan pangan seralia menjadi makanan sesuai rancangan dan bahan yang
ada di wilayah setempat
B. Indikator Pencapaian Kompetensi
1. Mengaplikasikan sikap disiplin,toleransi, dan bertanggungjawab dalam penggunaan alat
dan bahan serta teliti dan rapi saat melakukan berbagai kegiatan Pengolahan.
2. Memahami kegiatan pengolahan Pangan Serelia berdasarkan konsep dan prosedur yang ada
diwilayah setempat.
3. Mempraktikkan pengolahan Pangan Serelia berdasarkan konsep dan prosedur yang ada
diwilayah setempat.
C. Tujuan Pembelajaran
Setelah pembelajaran peserta didik diharapkan mampu :
1. Menyatakan pendapat tentang Pengolahan Pangan Serealia Setengah Jadi, sebagai ungkapan
rasa bangga dan wujud rasa syukur kepada Tuhan serta bangsa Indonesia.
2. Mengetahui Olahan Pangan setengah jadi
3. Mendeskripsikan Proses Pengolahan Pangan Serealia Setengah jadi menjadi olahan produk
jadi
4. Menyebutkan jenis jenis olahan pangan jadi dari bahan pangan serealia setengah jadi
D. Materi Ajar
Buku siswa Bab IV tentang Pengolahan bahan pangan serelia dan umbi.
1. Pengertian.
2. Jenis dan manfaat.
E. Metode Pembelajaran
Pendekatan
: Scientific dan CTL.
Strategi
:
1. Penggalian informasi ( Inquiry Based Learning).
2. Pembuatan produk ( Project Based Learning ).
3. Presentasi.
Model Pembelajaran
Metode

: Kooperatif.
: Ceramah, penugasan, tanya jawab, presentasi.

F. Kegiatan Pembelajaran
1. Kegiatan Pendahuluan ( 10 menit )
a. Motivasi
: Berdoa sebelum memulai pelajaran.
b. Tanya jawab seputar kilasan pembahasan minggu lalu tentang pengolahan pangan serealia
menjadi olahan setengah jadi
c. Apersepsi
: Tanya jawab seputar olahan pangan serealia setengah jadi yang ada di
masyarakat
d. Menginformasikan tujuan pembelajaran yang harus ditempuh oleh peserta didik.
2. Kegiatan inti ( 60 menit )
1. Mengamati:
Melakukan pengamatan dengan cara membaca dan menyimak dari kajian literatur/media
tentang Pengolahan pangan serealia setengah jadi agar terbangun rasa ingin tahu
2. Menanya:
Melakukan diskusi tentang aneka jenis bahan pangan serelia yang dapat dimanfaatkan
menjadi produk makanan agar terbangun rasa ingin tahu sehingga dapat mensyukuri
anugerah Tuhan
3. Mengeksplorasi/Mengumpulkan Data
Melakukan kegiatan observasi dengan teknik wawancara tentang pengetahuan bahan, alat
dan teknik pengolahan bahan pangan serelia menjadi makanan yang ada di lingkungan
wilayah setempat agar terbangun rasa ingin tahu, bersikap santun, bangga/cinta tanah air
dan bersyukur sebagai warga bangsa
4. Mengasosiasi
Menyimpulkan dari hasil analisis pengamatan/kajian literatur tentang
pengertian pengolahan pangan seralia menjadi makanan yang ada
dilingkungan wilayah setempat atau nusantara.
Membuat rancangan gagasan dalam bentuk gambar/tertulis untuk
kegiatan pembuatan olahan bahan pangan serelia menjadi makanan
berdasarkan orisinalitas ide yang jujur, sikap percaya diri dan mandiri.
Membuat dan menyajikan produk olahan bahan pangan serelia menjadi
makanan dengan cara/teknik dan prosedur yang tepat dengan
menunjukkan sikap bekerjasama, toleransi, disiplin, tanggung jawab dan
peduli akan kerapihan dan kebersihan lingkungannya.
Membuat laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto
dan gambar yang mendeskripsikan bahan, alat, teknik dan proses
pembuatan dengan tampilan menarik terhadap produk olahan bahan
pangan serelia menjadi makanan yang dibuatnya sebagai pemahaman
akan pengetahuan/ konseptual dan prosedural.
5. Mengkomunikasikan
Mengevaluasi/menguji hasil produk pengolahan makanan yang dibuat dari bahan
pangan serelia untuk memperlihatkan kejujuran dalam berkarya.
Mempresentasikan rancangan gagasan, dan pembuatan olahan bahan pangan seralia
menjadi makanan, serta penyajian dan pengemasannya berdasarkan konsep dan
prosedur berkarya, juga untuk memperlihatkan kejujuran, mandiri, dan tanggung
jawab dalam berkarya.
3. Kegiatan Penutup (10 Menit) :
a. Setiap siswa melakukan refleksi pembelajaran.
Guru dan peserta didik membuat kesimpulan bersama dari materi yang sudah
dipelajari.

Guru menyanyakan pengalaman apa yang didapat peserta didik pada

pembelajaran Pengolahan Pangan Serealia setengah jadi
b. Guru menyampaikan pembelajaran yang akan diberikan pada pertemuan selanjutnya yaitu
tentang
Teknik pengolahan penyajian dan pengemasan olahan pangan serealia
G. Sumber Belajar
Buku pegangan siswa mata pelajaran Prakarya
Internet
Buku Resep tentang pengolahan serealia
H. Penilaian
Dalam bentuk rubrik yang di dalamnya meliputi :
1. Proses pengolahan :
Penilaian sikap (keaktifan saat diskusi, kerjasama, toleransi).
Penilaian pengetahuan (isi presentasi atau materi, lembar kerja).
Penilaian keterampilan (kemampuan presentasi: suara dan kejelasan, cara penyajian).
2. Produk berdasarkan : hasil pengolahan, laporan kegiatan pengolahan, dan presentasi.
Tugas Kelompok
Diskusi
Buatlah salah satu pengolahan pangan serealia di sekitarmu yang berasal dari :
Tepung jagung
Tepung terigu
Tepung Beras
*pilih salah satu. Lalu buat ringkasan proses pengolahan dalam bentuk presentasi powerpoint dan
jobsheet
Lembar Kerja 1 (LK 1)
Nama Kelompok
Nama Anggota
Kelas
No

Pangan
Serealia
Setengah Jadi

: ......................................................................................
: ......................................................................................
: ......................................................................................
Nama Olahan

Proses Olahan

Ungkapan kesan :


Format Penilaian Diskusi
PENILAIAN SIKAP
Kelompok : 1 (Satu)
Skor 10
No

Nama Siswa

Keaktifan saat diskusi

Kerjasama

Toleransi

Jumlah
Skor

1
2
3
4
5
Jumlah Skor diperoleh dari : Jumlah skor keseluruhan item yang dinilai ( maksimal skor 30)
PENILAIAN PENGETAHUAN
Kelompok : 1 (Satu)
No

Nama Siswa

Skor 15
Isi presentasi / materi

Lembar kerja

Jumlah
Skor

1
2
3
4
5
Jumlah Skor diperoleh dari : Jumlah skor keseluruhan item yang dinilai ( maksimal skor 30)
PENILAIAN KETERAMPILAN
Kelompok : 1 (Satu)
No
1
2
3
4
5

Nama Siswa

Skor 40
Kemampuan Presentasi

Jumlah Skor

Nilai Akhir

Jumlah Skor diperoleh dari : Jumlah skor keseluruhan item yang dinilai ( maksimal skor 25)
Nilai Akhir diperoleh dari : Jumlah skor penilaian sikap + pengetahuan + keterampilan
Mengetahui
Kepala SMP Negeri 74 Jakarta

Jakarta, 10 Desember 2014

Guru Mata Pelajaran

Drs. Suyanto, M.Si.

NIP : 196105231984011001

Ferra Fadillah S.Pd

NIP : 197406092008012012