SPO PENYAJIAN MAKANAN PASIEN

RSU AN -NISAA
TALUN

Standar Prosedur
Operasional
Pengertian
Tujuan
Kebijakan
Prosedur

No. Dokumen
Tanggal terbit

No. Revisi

Halaman
1/
Ditetapkan

Direktur
Suatu kegiatan pemorsian/pembagian makanan pasien sesuai dengan diet dan
fasilitas kelas rawat inap pasien
Menyajikan makanan yang sesuai dengan diet dan fasilitas rawat inap pasien
1. Persiapan Alat :
a. Alat makan pasien diletakkan pada baki makanan dengan kriteria
sebagai berikut:
Kelas PAV A dan B : 1 piring, 1 mangkuk, 4 piring lauk, dan
sendok
Kelas 1 : 1 piring, 1 mangkuk, 3 piring lauk, dan sendok
Kelas 2 : 1 piring, 1 mangkuk, 2 piring lauk, dan sendok
Kelas 3 : 1 piring, 1 mangkuk, 1 piring lauk, dan sendok
Kamar isolasi : mendapatkan alat makan yang disendirikan
dengan kriteria 1 piring, 1 mangkuk, 3 piring lauk, dan sendok
b. Alat pengambil makanan (sendok sayur, sendok nasi, penjepit)
c. Wadah makanan
2. Persiapan Petugas :
a. Memakai pakaian kerja bersih yang tidak di pakai untuk memasak
b. Sebelum dan sesudah kontak dengan alat makan/makanan cuci tangan
dengan sabun dan air mengalir
c. Jika badan dalam keadaan kurang bugar/fit (flu) memakai masker,
alihkan muka dari makanan dan peralatan makan bila batuk atau bersin.
Tutup mulut/hidung dengan tangan/saputangan serta cuci sesudah itu
d. Mengisi stiker makanan dan menempatkan di baki makanan agar
makanan tidak tertukar
3. Pelaksanaan :
a. Perhatikan stiker makanan pasien yang tertera sebelum memporsi
makanan
b. Penyajian nasi pada piring menggunakan mangkuk cetakan khusus
nasi
c. Penyajian lauk ditempatkan pada piring lauk, diperhatikan untuk
makanan pasien yang memiliki diet khusus
d. Penyajian sayur ditempatkan pada mangkuk
e. Proses dilanjutkan dengan distribusi makanan pada pasien
f. Alat-alat yang telah digunakan dicuci sampai bersih

No. Dokumen
Tanggal terbit

No. Revisi

Halaman
2/
Ditetapkan
Direktur

Unit terkait

1. Asper
2. Petugas dapur
3. Ahli gizi