RECETA

PAX: 20
ARROZ MIXTO
INGREDIENTES:

2 Lb de carne
2 Lb de chancho
2 Lb de pollo
12 unidades de Pimienta
negra
2 unidad Zanahoria
4 ramas de apio
4 unidad cebolla perla
4 hojas de laurel
6 ramas te tomillo
6 ramas de perejil
6 Lb de arroz
2 Lb de camarn
2 frasco Salsa inglesa o de
carne
2 Lt de aceite vegetal
2 unidad Cebolla blanca
2 Lb de arveja tierna
Brotes de soya
Sal al gusto
1 pizca de azcar

JUGO DE MARACUY
INGREDIENTES:

3 Lt de agua
1 Lb de azcar
2 Lb de maracuy

PREPARACIN:
1. Licuar la maracuy con un
poco de agua.
2. Cernir la maracuy.
3. Agregar agua y azcar al
gusto

PREPARACIN:
1. Cocinar en una olla con agua la 3 carnes (pollo, carne y chancho), con la
cebolla perla, apio, perejil, tomillo, laurel, pimienta negra y zanahoria.
2. Poner a cocinar el arroz con el fondo de las 3 carnes y la mitad de la salsa
inglesa y sal, (el arroz tiene que estar al dente; es decir no muy cocido).
3. Cocinar la arveja tierna con sal al gusto y una pizca azcar, luego saltear
en un sartn con un poco de aceite la cebolla blanca finamente picada
con la arveja tierna ya cocida y agregar al arroz, removiendo bien.
4. En el mismo sartn con un poco de aceite saltear las 3 carnes, con un
poco de salsa inglesa, para que coja color y sabor; agregar al arroz y
remover bien.
5. Sazonar el camarn con pimienta y sal, luego en un sartn con poco de
aceite sofrer los camarones con un poco de salsa inglesa para que
absorba el sabor y agarre color; agregar al arroz y remover bien.
6. Por ultimo en un sartn con un chorrito de aceite sofrer la raz de soya,
as mismo agregando al arroz y removiendo bien.