STRUKTUR KURIKULUM SMK/MAK

BIDANG KEAHLIAN
PROGRAM KEAHLIAN

: PARIWISATA
: TATA BOGA
KELAS

MATA PELAJARAN

XI

XII

Kelompok A (Wajib)
1

Pendidikan Agama dan Budi Pekerti

Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan

Bahasa Indonesia

Matematika

Sejarah Indonesia

Bahasa Inggris

Kelompok B (Wajib)
7

Seni Budaya

Prakarya dan Kewirausahaan

Pendidikan Jasmani, Olah Raga & Kesehatan

24

24

24

24

24

24

Total Kelompok A dan B (wajib)

Kelompok C (Peminatan)
C1. Dasar Bidang Keahlian
10

IPA Terapan

11

Pengantar Pariwisata

C2. Dasar Program Keahlian

12

Simulasi Digital

13

Sanitasi, Hygiene dan Keselamatan Kerja

14

Pengetahuan Bahan Makanan

15

Boga Dasar

16

Ilmu Gizi

1. Jasa Boga

20

20

24

24

2. Patiseri

20

20

24

24

48

48

48

48

48

48

C3. Paket Keahlian

17

TOTAL

STRUKTUR KURIKULUM SMK/MAK

BIDANG KEAHLIAN
PROGRAM KEAHLIAN

: PARIWISATA
: TATA BOGA
KELAS

MATA PELAJARAN

XI

XII

Kelompok A (Wajib)
1

Pendidikan Agama dan Budi Pekerti

Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan

Bahasa Indonesia

Matematika

Sejarah Indonesia

Bahasa Inggris

Kelompok B (Wajib)
7

Seni Budaya

Prakarya dan Kewirausahaan

Pendidikan Jasmani, Olah Raga & Kesehatan

24

24

24

24

24

24

Total Kelompok A dan B (wajib)

Kelompok C (Kejuruan)
C1. Dasar Bidang Keahlian
10

IPA Aplikasi

11

Pengantar Pariwisata

C2. Dasar Program Keahlian

12

Simulasi Digital

13

Sanitasi, Hygiene dan Keselamatan Kerja

14

Pengetahuan Bahan Makanan

15

Boga Dasar

16

Ilmu Gizi

5
7
8

5
7
8

20

20

6
8
5
24

6
8
5
24

5
5

5
5

5
6

5
6

C3. Paket Keahlian

1. Jasa Boga

17

Tata Hidang
Pengolahan dan Penyajian Makanan Kontinental
Pengolahan dan Penyajian Makanan Indonesia
Hidangan Kesempatan Khusus dan Fusion Food
Pengelolaan Usaha Boga
Total Paket Jasa Boga

2. Patiseri
17

Tata Hidang
Produk Pastry dan Bakery

KELAS
MATA PELAJARAN

X
1

XI
2

Produk Cake
Kue Indonesia

XII

5
5

5
5

Roti , kue Diet Khusus dan Teknik Fusion

Pengelolaan Usaha Pastry dan Bakery

Total Paket Keahlian Patiseri
TOTAL

20

48

48

48

8
5
24
48

20

8
5
24

48

48