Anda di halaman 1dari 1

PEMBERSIHAN RUANG DAPUR

RS MUTIARA HATI
MOJOKERTO
STANDAR
PROSEDUR
OPERASIONAL

No. Dokumen

No.Revisi
0

Tanggal Terbit

Halaman
1/

Ditetapkan
Direktur RS Mutiara Hati
dr. M.N Geloed Asmara

I.

Pengertian

Kegiatan membersihkan dapur yang dilakukan satu bulan sekali pada


minggu pertama.

II.
III.

Tujuan
Kebijakan

IV. Prosedur

Menjaga kebersihan dan kerapian dapur.


Dapur selalu dalam keadaan rapi dan bersih.
1. Membersihkan semua alat alat masak yang lama tidak terpakai
maupun yang sering dipakai
2. Membersihkan kompor, tempat pencucian piring dan tempat
pencucian bahan makanan
3. Membersihkan bagian plafon (sawang)
4. Membersihkan kulkas dan tempat penyimpanan bahan makanan
kering, bahan makanan yang sudah tidak layak digunakan
dikeluarkan dari tempat penyimpanan
5. Membersihkan meja persiapan, meja penyajian dan lantai

V. Unit terkait

Ahli Gizi, Petugas Produksi Dan Distribusi