Anda di halaman 1dari 15

BAB II

OPERATION PROCESS CHART (OPC) DAN


MULTI PRODUCT PROCESS CHART (MPPC)

Bab ini akan menguraikan mengenai : (1) Pengertian Operation Process


Chart Operation Process Chart (OPC), (2) Manfaat dari Operation Process
Chart, (3) Tujuan dari Operation Process Chart,(4) Simbol-simbol Aktifitas
Dalam Pembuatan Operation Process Chart, (5) Operation Process Chart dan (6)
Multi Product Process Chart (MPPC)
4.1. Pengertian Operation Process Chart (OPC)
Operation Process Chart (OPC) merupakan suatu diagram yang
menggambarkan langkah-langkah proses yang dialami oleh bahan baku yang
meliputi urutan proses operasi dan pemeriksaan. Pembuatan OPC ini merupakan
tahap pertama dalam urutan langkah untuk merencanakan tata letak fasilitas dan
pemindahan bahan dimana didalamnya berisi simbol-simbol yang terdiri atas
simbol operasi, pemeriksaan, dan penyimpanan atau storage.
4.2. Manfaat dari Operation Process Chart
Manfaat dari OPC adalah antara lain :
1. Sebagai sarana untuk menguraikan secara singkat, jelas, dan sistematis
tahapan tahapan yang harus dilalui oleh masing-masing benda kerja secara
simbolis.
2. Sebagai alat analisa peramalan kebutuhan mesin atau peralatan kerja dan
bahan baku.
3.

Sebagai alat perhitungan efisiensi bagi masing-masing simbol aktifitas.

4. Sebagai alat analisa perbaikan metoda kerja dan latihan bagi tenaga kerja.
4.3. Tujuan dari Operation Process Chart
Pembuatan OPC ini merupakan tahapan pertama dalam urutan langkah
merencanakan tata letak fasilitas dan pemindahan bahan dimana didalamnya berisi
simbol-simbol operasi, pemeriksaan, dan penyimpanan atau storage. Selain
itu,OPC juga berisikan informasi tentang:
1. Deskripsi proses bagi setiap kegiatan
2. Waktu penyelesaian masing-masing kegiatan

3. Peralatan atau mesin yang digunakan


4. Presentase scrap selama berlangsungnya kegiatan
Informasi Yang Diperlukan untuk menyusun OPC diantaranya melalui
tahapan-tahapan sebagai berikut :
1.

Menyusun benda kerja yang akan dibuat atau gambar teknis yang dibuat
desainer.

2.

Menguraikan menjadi elemen-elemen penyusunnya

3.

Analisa tahapan-tahapan pengerjaan

4.

Bahan baku yang digunakan berikut dimensinya

5.

Peralatan atau mesin yang digunakan

6.

Waktu penyelesaian masing-masing kegiatan

7.

Presentase Scrap

8.

Analisa ulang

9.

Ringkasan aktifitas

4.4. Simbol-simbol Aktifitas Dalam Pembuatan Operation Process Chart


Bagian-bagian proses digunakan untuk menggambarkan dan memperbaiki
proses transformasi dalam sistem-sistem produktif. Bagan aliran proses
memerinci proses kedalaman unsur-unsur dan simbol-simbol, seperti pada gambar
dibawah ini :
Gambar

Keterangan
Lingkaran besar untuk kegiatan operasi
(operation/handling), misalnya: memaku,
mengebor, mengetik, dll.
Blok panah untuk kegiatan pemindahan
(transportation/move), misalnya: memindahkan
material dengan forklift, mengangkat barang
dengan crane, memindahkan barang dengan
tangan, dll.
Segi empat untuk kegiatan pemeriksaan
(inspection), misalnya: menguji kualitas

material, membaca skala pengukur tekanan,


meneliti informasi tertulis, dll.
Aktivitas Gabungan (Kegiatan operasi dan
pemeriksaan yang dilakukan bersamaan)
Segi tiga terbalik untuk penyimpanan (storage),
misalnya: tumpukan raw material di gudang,
barang jadi di staging area, penyimpanan suratsurat, dll.
Huruf D besar untuk kejadian menunggu
(delay), misalnya: material dalam
trolley menunggu diproses lebih lanjut,
menunggu elevator, surat-surat menunggu
untuk diarsipkan, dll.

OPC Blewah
Nama Proses
Nama Objek
Nomor Peta
Tanggal dipetakan
Dipetakan Oleh

Kegiatan

Total

Sortasi, Penimbangan, dan Pengupasan


Blewah
1
24 September 2014
Kelompok Sorbet Blewah

Jumlah

Waktu

37

15

52

OPC Air PDAM


Nama Proses
Nama Objek
Nomor Peta
Tanggal dipetakan
Dipetakan Oleh

Kegiatan

Total

Pengukuran Volume
Air PDAM
2
24 September 2014
Kelompok Sorbet Blewah

Jumlah

Waktu

OPC Air Terstandarisasi


Nama Proses
Nama Objek
Nomor Peta
Tanggal dipetakan
Dipetakan Oleh

Kegiatan

Total

Pengukuran Volume
Air Terstandarisasi
3
24 September 2014
Kelompok Sorbet Blewah

Jumlah

Waktu

OPC Gula
Nama Proses
Nama Objek
Nomor Peta
Tanggal dipetakan
Dipetakan Oleh

Kegiatan

Total

Penimbangan
Gula
4
24 September 2014
Kelompok Sorbet Blewah

Jumlah

Waktu

OPC Asam Sitrat


Nama Proses
Nama Objek
Nomor Peta
Tanggal dipetakan
Dipetakan Oleh

Kegiatan

Total

Penimbangan
Asam Sitrat
5
24 September 2014
Kelompok Sorbet Blewah

Jumlah

Waktu

OPC CMC
Nama Proses
Nama Objek
Nomor Peta
Tanggal dipetakan
Dipetakan Oleh

Kegiatan

Total

Penimbangan
CMC
6
24 September 2014
Kelompok Sorbet Blewah

Jumlah

Waktu

MPPC Pencucian Blewah


Nama Proses
Nama Objek
Nomor Peta
Tanggal dipetakan
Dipetakan Oleh

Kegiatan

Total

Pencucian
Blewah dan Air Cuci
7
24 September 2014
Kelompok Sorbet Blewah

Jumlah

Waktu

43

15

58

MPPC Pembuatan Larutan Gula


Nama Proses
Nama Objek
Nomor Peta
Tanggal dipetakan
Dipetakan Oleh

Kegiatan

Total

Pencampuran
Air, gula, CMC, Asam sitrat
8
24 September 2014
Kelompok Sorbet Blewah

Jumlah

Waktu

10

14

MPPC Pembuatan Bubur Blewah


Nama Proses
Nama Objek
Nomor Peta
Tanggal dipetakan
Dipetakan Oleh

Kegiatan

Total

Pencampuran
Air dan Blewah
9
24 September 2014
Kelompok Sorbet Blewah

Jumlah

Waktu

43

30

15

88

MPPC Pembuatan Sorbet Blewah


Nama Proses
Nama Objek
Nomor Peta
Tanggal dipetakan
Dipetakan Oleh

Pencampuran
Larutan Gula dan Bubur Blewah
10
24 September 2014
Kelompok Sorbet Blewah

Kegiatan

Total

Jumlah
10

Waktu
78

11

270

15

363

Nomor Operasi

Nama Mesin/Alat

O-3
O-4

Belt and Roller


Sorter
Neraca
Pumpkin Peeling
and Core
Removing Machine
Volumetric Drum
Volumetric Drum

O-5

Neraca

O-6
O-7
O-8
O-9
O-10
O-0
O-11
O-12
O-13

Neraca
Neraca
Washer
Dicing Equipment
Crushing Machine
Z-Blade Mixer
Z-Blade Mixer
Hot Mixer
Temperer
High Pressure
Homogenizer
Chilling Room
High Pressure
Homogenizer
Freezing Room
Agitator
Cup Filling and
Sealing Machine
Chilling Room
Cold Storage

P-1
O-1
O-2

O-14
O-15
O-16
O-17
O-18
O-19
O-20
Stor

Kapasitas
mesin/jam

Waktu
15

Produksi
mesin/bulan
(140 jam kerja)

800 kg

112000 kg

1000 kg

140000 kg

850 kg

119000 kg

1
1

1000 L
1000 L

140000 L
140000 L

1000 kg

140000 kg

1
1
5
15
15
10
10
10
5
10

1000 kg
1000 kg
900 kg
1000 kg
3000 kg
2000 kg
2000 kg
970 kg
510 kg

140000 kg
140000 kg
126000 kg
140000 kg
420000 kg
280000 kg
280000 kg
135800 kg
71400 kg

1000 kg

140000 kg

90
10

13488 kg

1888320 kg

1000 kg

140000 kg

50
15
15

13488 kg
1000 kg

1888320 kg
140000 kg

900 unit

126000 unit

45

20000 unit
20000 unit

2800000 unit
2800000 unit

2
35