Anda di halaman 1dari 10

Produk Hasil Olahan Buah Naga

Miracle of Dragon Fruit/ MDF

NAMA KELOMPOK5 ( A4D ) :


1
2
3
4
5

Ketut Yoshimi Krisna Dewi


(10.321.0703)
Ayu Putu Mirah Diana Putri
(10.321.0836)
Gusti Ayu Putu Yuli Larantika(10.321.0840)
Kadek Putri Pradnya Pramita
(10.321.0860)
Ni Putu Ary Septyaningsih
(10.321.0872)

PROGRAM STUDI ILMU KEPERAWATAN


STIKES WIRA MEDIKA PPNI BALI
TAHUN AKADEMIK 2012/2013
KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadapan Tuhan Yang Maha Esa,


karena atas rahmat dan karunia-Nya kami dapat menyelesaikan makalah
ini yang berjudul Produk Hasil Olahan Buah Naga , Miracle of Dragon
Fruit / MDF
Makalah

ini

dibuat

untuk

memenuhi

tugas

dari

perkuliahan

Enterpreneur. Dengan adanya makalah ini diharapkan bisa membantu


para pembaca, untuk dapat mengetahui tentang peluang kerja dan
bagaimana cara memanfaatkan peluang menjadi lebih bermanfaat dan
menguntungkan
Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan makalah ini penulis
telah mendapatkan bantuan yang sangat berharga dari berbagai pihak.
Melalui kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada semua
pihak yang telah membantu.
Penulis menyadari bahwa makalah ini masih jauh dari sempurna
mengingat keterbatasan pengetahuan yang penulis miliki. Oleh karena
itu, segala kritik dan saran dari pembaca sangat diharapkan demi
kesempurnaan makalah ini lebih lanjut. Semoga makalah ini bermanfaat
bagi semua pembaca.

Denpasar, 14 Mei 2013

Penulis,

BAB I
PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG
Saat ini tanaman buah naga

atau dragon fruit telah menjadi

salah satu fenomena di dunia usaha agraria. Walaupun buah ini belum
terlalu lama dikenal dan dibudidayakan di Indonesia, namun saat ini
banyak orang yang mulai tertarik dengan keberadaan buah ini.
Tanaman dengan buah berwarna merah dan bersisik hijau ini telah
menjelma menjadi salah satu primadona di dunia pertanian Indonesia.
Buah naga atau dalam bahasa Inggris dinamakan pitaya, adalah
buah

dari

beberapa

jenis

kaktus

dari

marga

Hylocereus

dan

Selenicereus. Tanaman ini berasal dari beberapa negara seperti Costa


Rica, El Salvador, Mexico Selatan dan Pasifik Guatemala. Di daerah
asalnya buah ini dinamai pitahaya atau pitaya roja dan sering
dikonsumsi sebagai hidangan pembuka di rumah-rumah penduduk.
Namun dalam perkembangannya buah naga lebih dikenal sebagai
tanaman dari Asia karena sudah dikembangkan secara besar-besaran
di beberapa negara Asia seperti Taiwan, Vietnam, Filipina, dan
Malaysia. Buah ini juga dapat ditemui di Okinawa, Israel, Australia
Utara dan Tiongkok Selatan.
Buah naga / dragon fruit terkenal karena bermanfaat bagi
kesehatan karena mengandung berbagai zat yakni :

Kalsium 8.8 mg

Karoten 0,012 mg

Niasin 1,3 mg

Vitamin C 9 mg

Protein 0,229 g

Serat kasar 0,9 g

Vitamin B2 0,045 mg

Vitamin B1 0,043 mg

Vitamin B3 0,43 mg

Lemak 0,61 g

Fosfor 36,1 mg

Riboflavin 0,044 mg

Moisture 83 g

Besi 0,65 mg

Adapun beberapa manfaat mengkonsumsi buah naga yaitu :


1. Menghambat Penuaan Dini
Anti oksidan yang terkandung dalam Buah naga

dapat

mengambat proses penuaan dini yang biasa dialami oleh


seseorang yang setiap harinya terpapar oleh polusi udara.
Kandungan yang terdapat dalam buah naga akan mengeluarkan
racun dalam tubuh secara efektif, sama efektifnya dengan buah
apel.
2. Mencegah Kanker
Antioksidan selain berguna untuk menghambat penuaan dini
juga

ampuh untuk mencegah tumbuhnya sel kanker dalam

tubuh manusia. Buah yang memiliki rasa hambar sedikit manis


dengan biji kecil yang dapat dikonsumsi ini dapat dikonsumsi
oleh semua lapisan usia.
3. Meningkatkan Kekebalan Tubuh
Vitamin C yang terkandung di dalam buah naga cukup tinggi
itulah sebabnya mengapa buah ini sangat baik dikonsumsi oleh
Anak dalam masa pertumbuhan. Bila Anda sering terkena flu
khususnya disaat perubahan musim yang tidak menentu seperti
sekarang ini sebaiknya konsumsilah buah naga secara teratur
setiap hari.
4. Meningkatkan Nafsu Makan
Jika saat ini Anda sedang mengalami masa dimana nafsu makan
turun sebaiknya konsumsilah buah naga. Selain kandungan
Vitamin C yang tinggi ternyata di dalam buah naga juga
terkandung Vitamin

B2 dan B1 yang sudah sejak lama

diandalkan oleh dunia pengobatan sebagai penambah nafsu


makan khususnya dalam masa penyembuhan dari penyakit.
5. Menurunkan Kadar Kolesterol
Selain Vitamin B2 dan B1 buah naga juga banyak menyimpan
Vitamin

B3

yang

jika

dikonsumsi

secara

teratur

dapat

menurunkan kolesterol dalam darah secara efektif. Jika kolesterol

darah menurun maka seseorang akan dijauhkan dari yang


namanya gangguan peredaran darah dan jantung.
6. Memperkuat Tulang dan Gigi
Didalam satu buah naga terdapat kandungan fosfor dan kalsium
yang melimpah. Itulah sebabnya jika seseorang mengkonsumsi
buah naga secara teratur keadaan tulang dan giginya jauh lebih
baik ketimbang seseorang yang tidak pernah makan buah naga.
Bagi Anda yang kini menginjak usia senja sebaiknya konsumsi
buah naga karena dapat mencegah terjadinya kerapuhan tulang
atau osteoporosis.
7. Mencegah Diabetes Melitus
Saat ini penyakit degenatif merupakan momok tersendiri bagi
seseorang yang setiap harinya mengkonsumsi makan tak sehat.
Apalagi orang tersebut menjalani kehidupan dengan pola hidup
tidak sehat, kemungkinan besar dimasa tuanya akan mengalami
penyakit

degeneratif

yang

saat

ini

jumlahnya

semakin

meningkat mengalahkan penyakit infeksi. Jika Anda sadar akan


hal itu dan takut terjangkit Diabetes Melitus sebaiknya mulai
sekarang konsumsilah buah Naga karena didalamnya terdapat
zat yang efektif untuk mengurangi kadar gula dalam darah.
8. Merawat Kesehatan Mata
Tak hanya Vitamin A yang dibutuhkan untuk menjaga mata agar
tetap sehat. Karoten, juga bermanfaat atas kesehatan mata yang
kita miliki. Didalam Manfaat Buah Naga terdapat kandungan
karoten yang sangat baik untuk mata bila dikonsumsi.
9. Merawat Jantung Agar tetap sehat
Selain olahraga teratur konsumsi makanan sehat

juga

dibutuhkan untuk menjaga kesehatan jantung. Jika Anda bingung


menentukan buah apa yang sehat untuk jantung, sebaiknya pilih
Buah Naga untuk jadi sala satu menu makanan sehat Anda mulai
sekarang. Kandungan Vitamin C, B1, B2, dan B3 didalam Buah
yang dijuluki Dragon Fruit ini sangat baik untuk kesehatan
jantung Anda.
10. Merawat Kesehatan Kulit
Jika saat ini Anda sedang mengalami masalah pada kulit
khususnya jerawat tak perlu khawatir.

Sebab, didalam buah

naga terdapat kandungan Vitamin C yang dapat kita andalkan


sebagai salah satu cara menghilangkan jerawat secara sehat.
Dengan maraknya permintaan buah naga di Indonesia sejak
beberapa tahun belakangan ini, mendorong para pelaku agribisnis
untuk membudidayakan tanaman buah yang berasal dari daerah
Meksiko, Amerika Tengah dan Amerika Selatan ini sebagai peluang
usaha yang menjanjikan untung besar. Tingginya permintaan pasar
dan mudahnya pemeliharaan tanaman buah naga (dragon fruit),
menjadikan tanaman tropis ini banyak dibudidayakan masyarakat di
berbagai daerah.

Mulai dari daerah dataran tinggi hingga di pesisir

pantai, seperti di daerah Bogor, Sukabumi, Sumedang, Pati, Kendal,


Sukoharjo, Kulonprogo, Sleman, Pasuruan, Jember, Kediri, Kepulauan
Riau, Pekanbaru, Batam, Padang pariaman, serta beberapa daerah di
Kalimantan dan Sulawesi Selatan.

Berdasarkan penelitian dibidang

pertanian, tanaman buah naga bisa bertahan hingga ratusan tahun.


Jadi dengan sekali tanam,

Anda dapat menikmati keuntungan yang

cukup besar dari buah naga dalam waktu yang cukup lama.
Karena di daerah Bali mudah untuk mendapatkan buah naga
serta banyak masyarakat yang senang mengkonsumsi buah ini maka
dari itu kami sangat tertarik untuk mengembangkan usaha dalam
mengolah produk olahan dari buah naga merah . Selain itu buah naga
juga memiliki banyak khasiat bagi kesehatan dan para pedagang yang
menjual hasil olahan dari buah naga di daerah Bali belum ada sampai
saat ini,

sehingga peluang usaha ini sangat menjanjikan untuk

dikembangkan di Bali khusunya di kota Denpasar. Meskipun pertama


kali muncul buah ini memiliki harga yang cukup mahal bahkan sejajar
dengan apel import dari Selandia Baru tapi kini harganya sudah jauh
lebih terjangkau. Bila kita dapat mengembangkan usaha ini dengan
hasil produk yang berkualitas tinggi maka produk hasil olahan dari
buah naga dapat bersaing di pasaran.

BAB II
PEMBAHASAN

A. PRODUK OLAHAN DARI BUAH NAGA MERAH


Berdasarkan

latar

belakang

di

atas

kami

mencoba

mengembangkan produk olahan dari buah naga . Buah naga yang kami
gunakan adalah buah naga merah. Pemilihan buah naga merah sebagai
bahan dasar dalam usaha ini karena buah naga merah memiliki khasiat
yang lebih bagus daripada buah naga jenis lain dan menghasilkan
warna yang lebih menarik Ada beberapa produk yang akan kami buat
yakni :
1) Sirup Naga api
Sirup adalah salah satu bentuk sediaan cair yang dikenal luas
oleh masyarakat.
Sirup Naga api mempunyai rasa yang manis dan aroma yang harum
serta warna yang menarik sehingga disukai oleh berbagai kalangan,
terutama anak-anak. Pembuatan sirup ini bisa di konsumsi oleh
semua orang , tahan lama ,dan praktis untuk dikonsumsi .
Pembuatan sirup naga menggunakan sari buah dari buah naga.
Cara pengolahan sirup ini adalah :
1. Buah Naga yang baru dipanen harus segera diolah melalui
proses pengekstrakan.
2. Hasil ekstrak tersebut bisa bertahan hingga 3 bulan, sehingga
dapat langsung diginakan ataupun disimpan.
3. Siapkan bahan lain berupa gula pasir dan buah tambahan.
4. Ekstrak buah naga yang telah dimasak langsung dicampur
dengan larutan ekstak buah tambahan dan larutan gula.

Komposisi sirup buah naga yakni 75% buah naga, 10% buah
tambahan dan 15% gula.
5. Campuran sirup yang telah jadi kemudian dikemas dalam
botol isi 300 ml
6. Sirup yang dibuat tidak menggunakan perasa atau pewarna,
sehingga rasa dan warna yang dihasilkan memang original
atau natural.
2) Teh Naga Bonar
Ternyata tidak hanya sari buah naga yang bisa kita olah, namun
kulitnya pun dapat diolah menjadi teh. Seperti kita ketahui sebagian
besar masyarakat sering mengkonsumsi teh , berdasarkan hal
tersebut kami membuat teh dengan inovasi baru dari olahan kulit
buah naga . Teh ini dapat dinikmati oleh berbagai kalangan
masyarakat

manfaat teh

naga

untuk

mencegah

pecahnya

pembuluh darah , menghambat pertumbuhan sel kanker.


Cara mengolah kulit buah naga menjadi teh dengan cara sebagai
berikut:
Ambil kulit buah naga dan potong tipis-tipis. Setelah itu
keringkan di bawah sinar matahari selama 1 atau 2 hari. Tergantung
pada tingkat pencahayaan matahari. Setelah cukup kering kulit
buah naga sudah bisa dikonsumsi dengan cara diseduh layaknya
teh. Untuk khasiat lebih optimal minum pada saat sebelum tidur.
3) Red dragon jam
Selai yang kami produksi ini berasal dari daging buah naga
merah. Dalam pembuatannya juga ditambahkan papaya. Untuk
membuat selai, dibutuhkan adanya pektin. Kandungan pektin dalam
buah naga sedikit, jadi ditambahkan pepaya sebagai sumber pektin.
Kami membuat selai karena untuk memanfaatkan daging buah naga
merah. Alasan kami membuat red dragon jam karena selai lebih
praktis dan dapat dipadukan dengan roti , pancake atau kue-kue
yang lain.
Selai ini di olah dengan cara mencampur daging buah naga
dengan buah pepaya yang sudah dihaluskan kemudian dicampur
dengan gula dan sedikit perasa buatan yang dimasak 1 jam .

B. SASARAN
Sasaran dalam usaha ini adalah anak- anak , remaja , dewasa ,
dan lansia karena kandungan gizi yang ada pada buah naga sangat
bermanfaat bagi kesehatan kita semua .

C. ANGGARAN BIAYA
NO
1
2
3
4
5

BARANG
5 Buah naga
2 kg Gula pasir
1 buah pepaya
1 buah esense ( perasa
buatan )
Lain-lain
(
gas,
air,
kemasan, dll )
TOTAL

HARGA SATUAN
@ 10.000
@ 12.000
@ 5.000
@ 2.000

JUMLAH
50.000
24.000
5.000
2.000
50.000
131.000

HARGA JUAL :
N
O
1
2
3

BANYAK PRODUK

HARGA SATUAN

JUMLAH

5 botol sirup
5 cup selai
5 bungkus teh

@ 20.000
@ 15.000
@ 5.000

100.000
75.000
25.000
200.000

TOTAL
D. TANTANGAN MENJALANKAN BISNIS INI
1. Modal yang terbatas

Tidak memiliki modal besar untuk memulai bisnis buah naga yang
memang membutuhkan modal yang cukup besar karena harga buah
naga beragam.
2. Mengenalkan produk
Untuk memperkenalkan produk ini ke pasaran akan mengalami
hambatan tersendiri, karena produk olahan buah naga baik berupa
sirup, teh, dan selai ini belum banyak diketahui oleh masyarakat.
Selain itu, belum banyak msyarakat yang tau akan manfaat yang
sangat banyak dari buah naga iitu sendiri.
E. STRATEGI PEMASARAN

Dalam pemasaran produk ini kami memasarkan melalui online dan


menjualnya ke warung- warung di sekitar perumahan warga.

BAB III
PENUTUP
A Kesimpulan
Melihat peluang yang dihasilkan cukup besar dan menguntungkan
maka produk hasil olahan dari buah naga ini perlu dikembangkan dan
dijadikan suatu usaha yang bermanfaat bagi masyarakat untuk
menjaga kesehatan.