Anda di halaman 1dari 5

Cara membuat Roti Goreng Kacang Hijau,

resep kue :
1. Kukus kacang hijau kupas 30 menit
sampai matang. Angkat. Blender halus
kacang hijau dengan 100 ml santan (dari
175 ml santan).
2. Campur tepung terigu, ragi instan,
baking powder, dan gula pasir. Aduk
rata.
3. Tambahkan telur, campuran kacang
hijau, dan sisa santan sedikit-sedikitsedikit sambil diuleni sampai kalis.
4. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit. Kempiskan
adonan. Timbang masing-masing 30 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
5. Bentuk bulat pipih. Diamkan 25 menit. Celup ke dalam air. Gulingkan di tepung panir
kasar.
6. Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan sampai matang.
Untuk 26 buah
Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Roti Goreng Kacang Hijau diatas
adalah sebagai berikut :
200 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok teh ragi instan
1/2 sendok teh baking powder
40 gram gula pasir
1 butir telur
175 ml santan dari 1/2 butir kelapa
125 gram kacang hijau kupas, direndam 2 jam
30 gram margarin
3/4 sendok teh garam
minyak padat untuk menggoreng

Bahan Pelapis:
100 ml air
100 gram tepung panir kasar
Menggoreng roti sebaiknya menggunakan api kecil agar matang merata hingga ke bagian
dalamnya ikut matang dengan sempurna.
BAKPIA PATHUK KACANG HIJAU
Bahan isi/Kumbu kacang hijau
250 gr kacang hijau (saya pakai kacang hijau kupas, rendam selama 1 jam)
200 gr gula putih
1/8 garam
50 ml santan kental (saya pakai 100ml )
2 lembar daun pandan
Cara membuat :
kacang hijau yang sudah di rendam dibersihkan, kukus selama 30 menit sampai matang dan
empuk, haluskan. Setelah dihaluskan campur dengan gula, santan, garam dan daun pandan. Aduk
rata. Masak dengan api sedang biakan sampai adonan kering dan santan sudah terserap. Angkat,
biarkan dingin,

Untuk satu resep kumbu kacang hijau ini jadinya lumayan banyak, jadi kalau mau sekali pakai
atau tidak mau nyetok lebih baik buat saja setengah resep.
Bahan Lapisan
Kulit I :
125 gr tepung protein sedang
65 gr tepung terigu protein tinggi
2 sdm gula pasir
100 ml air
1/2 sdt garam
200 ml minyak sayur (50 ml tuk campuran adonan, sisanya tuk merendam adonan)
Kulit II :
65 gr tepung terigu protein sedang (all porpuse)
25 ml minyak goreng
1/2 sdm mentega
Cara membuat :
Kulit II : campur semua bahan, aduk rata dan sisihkan.

Kulit I : Panaskan air, masukan gula, aduk sampai gula larut. Angkat. Campur kedua tepung dan
garam, masukkan air gula aduk sampai kalis dan tercampur rata. Tuang minyak sayur sedikit
demi sedikit sebanyak 50ml, uleni hingga adonan kalis.

Adonan kulit I yang berwarna putih dan kulit II berwarna kuning

Timbang adonan kurang lebih 15-20 gram atau ukuran disesuaikan selera masing-masing. Kalau
saya bagi kedua adonan kulit menjadi 20 bagian.

Tipiskan adonan kulit I

Ambil adonan kulit II lalu ratakan di atas permukaan kulit I secara merata.

Lipat seperti amplop.

Satukan ujung-ujungnya ditengah.

Bulatkan adonan kulit.

Rendam bulatan adonan dalam sisa minyak, diamkan selama 15 menit. Adonan jangan terlalu
lama berendam, karena nanti hasil kulitnya menjadi terlalu renyah.

Pipihkan adonan.

Beri isian kacang hijau ditengahnya.

Bentuk menjadi bulat pipih.


Panggang sampai matang kurang lebih 15 menit, balik bakpia lalu panggang lagi sampai kedua
sisinya matang dan berwarna kecoklatan. Bisa juga di panggang menggunakan wajan anti
lengket atau teflon dengan api kecil.