Nasi Dhal Nikmat

JENIS-JENIS NASI

Masa persediaan & memasak: 30 minit

Hidangan untuk: 6-8 orang
Setiap hidangan mengandungi: 7 gm lemak, 480
Kcal
Bahan-bahan:
100 ml minyak masak
3 camca besar minyak sapi
Bahan A:
10 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih (dimayang halus)
4 cm halia
4 cm kulit kayu manis
4 kuntum bunga cengkih
5 biji buah pelaga
3 kelopak bunga lawang
125 gm kacang hijau, buang kulit dan rendam
selama 3 jam, tuskan.
1 liter air
125 ml krimer sejat rendah lemak IDEAL
2 camca besar serbuk pati ayam maggi
garam secukup rasa
800gm beras basmathi, basuh dan tuskan.
Daun pudina goreng
Kismis goreng
Bawang goreng

Masa persediaan dan Memasak: 25 minit

Hidangan untuk: 5 - 6 orang

Bahan-bahan:
4 camca besar minyak masak
4 ulas bawang putih, dicincang halus
1 peket Perencah daging lada hitam maggi
250 gm udang bersaiz sedang tanpa kulit
1 cawan sayur campur
2 camca teh serbuk pati ikan bilis maggi
5 cawan nasi
2 pokok daun ketumbar, dihiris
Bawang goreng
Telur dadar dihiris
Cara-cara membuatnya:
Panaskan minyak dan goreng bawang putih
hingga kekuningan.
Masukkan perencah maggi dan goreng hingga
wangi.
Masukkan udang, sayur campur dan pati maggi.
Goreng selama 2 minit
Masukkan nasi dan daun ketumbar, goreng
hingga nasi kering
Hias dengan bawang goreng serta hirisan telur
dadar. Hidangkan.

Cara-cara membuatnya:
Panaskan minyak dan minyak sapi. Tumis bahan A
hingga wangi. Masukkan kacang hijau dan goreng
hingga kekuningan.
Masukkan air, Susu IDEAL nestle, pati maggi
dan garam secukup rasa.
Masak hingga mendidih dan masukkan beras.
Masak hingga air kering dan nasi masak. Senduk
kedalam pinggan hidangan dan hiaskan.
Hidangkan ketika masih panas.

Nasi Goreng Lada Hitam

Setiap hidangan Mengandungi: 9 gm lemak, 256

Kcal

From: Puti Mazura Binti Mashudi

<puti.mashudi@psc.com.my>

NASI BERINGIN (Resipi Muar)

Bahan-bahan:
4 cawan beras panjang, dicuci bersih dan toskan
6 cawan air rebusan daging (yang sudah
disejukkan, please refer kat bawah untuk cara
buat stok)*
4 ulas bawang putih, ditumbuk
2 ulas bawang merah, ditumbuk
5 biji buah pelaga
1 sudu teh cengkih
1 sudu teh jintan manis

Page 1 of 17

2 bunga lawang
1 inci kayu manis
inci halia muda, ditumbuk
Gula dan garam
2 sudu makan minyak

JENIS-JENIS NASI

From:Baslina Bt A Abbas
<aabaslin@maxis.com.my>

NASI LEMAK KUKUS

Cara-cara Membuatnya:
1. Pijarkan minyak di dalam kuali besar.
2. Tumiskan bawang putih, bawang merah, halia,
buah pelaga, cengkih, bunga lawang, kayu manis
dan jintan manis sehingga naik bau.
3. Masukkan beras dan gorengkan, kacau rata
sentiasa, sehingga beras menjadi agak putih.
4. Sejukkan beras tersebut.
5. Masukkan beras yang sudah sejuk kedalam
periuk nasi (bersama semua bahan tumis), sukat
air rebusan daging, sesuaikan gula dan garam.
6. Masak seperti nasi biasa.
7. Hidangkan bersama lauk seperti sambal tumis
udang, kari telur, kari ayam dan rendang daging.
* Penyediaan air rebusan daging
1 kilo daging/tulang dengan sedikit daging &
lemak (dipotong-potong)
2 liter air
1 inci halia, ditumbuk kasar
2 ulas bawang putih, ditumbuk kasar
2 ulas bawang merah, ditumbuk kasar
1 inci kayu manis
5 biji buah pelaga
5 biji bunga lawang

Bahan-bahan:
1kg beras
1 biji kelapa santan kalau nak lemak boleh
tambah
Sedikit garam
Sedikit gula
Daun pandan
Air
Cara-cara Menyediakannya:
Basuh dan rendam sebentar beras tu. Toskan
dan kukus sampai setengah masak.
Masakkan santan + air + garam + gula + daun
pandan sampai mendidih tapi jgn sampai pecah
minyak.
Keluarkan beras yg dikukus tadi letakkan di dlm
bekas yg besar, curahkan santan panas tadi
sehingga seluruh beras terendam. Biarkan
seketika sampai santan tu meresap dan beras
tadi kembang. Lepas tu kukus sekali lagi sampai
masak.

X-Sender: puti.mashudi@psc.com.my

Nasi Lemak Kukus (I)

Cara-cara Menyediakannya:
Didihkan air di dalam periuk yang agak besar
dan masukkan semua bahan-bahan lain. Biarkan
mendidih. Rebus (api kecil) sekurang-kurangnya
3 jam Keluarkan daging/tulang dan tapiskan
bahan lain.
Sejukkan stok daging tersebut. Daging yang dah
rebus tu, boleh lah buat masak kicap ke, goreng
berlada ke, untuk lauk nasi beringin.

1. Rendamkan beras dalam santan cair selama 2

jam. Paras santan tu menutup beras je, tak
membazir.
2. Alaskan pengukus dengan kain muslin,
panaskan atas periuk kukusan yang sudah
dididihkan airnya. Masukkan 2-3 helai daun
pandan ke dalam air didihan.
3. Toskan beras, dan masukkan dalam pengukus,
kukus sehingga setengah masak.
4. Pijarkan minyak/butter dan tumiskan bawang
kuning yang dihiris, halia yang dihiris, bawang
putih yang dihiris, kayu manis dan sedikit garam,
hingga bawang layu.

Page 2 of 17

JENIS-JENIS NASI

5. Masukkan santan pekat ke dalam tumisan dan

gaul rata. tutup apinya.
6. Keluarkan nasi yang separa masak dan
masukkan dalam santan, gaul rata. Biarkan
sebentar.
7. Masukkan nasi sekali lagi ke dalam pengukus
dan kukuslah sehingga masak.

Sapukan ayam dengan 2 sudu makan kicap cair, 1

sudu makan sos tiram, 1 sudu makan madu. Gaul
rata dan perap selama jam.
Goreng ayam jgn sampai terlalu garing.

X-Sender: Siti_Juriyah_MD_JAI@ema.gov.sg

SOS CILI
8 Biji cili merah
5 biji bawang putih
6 biji limau kasturi
3 sudu makan gula
Secukup garam & sedikit halia
1 sudu makan air rebusan ayam

HAINANESE CHICKEN RICE

Bahan-bahan:
1 kg beras
4 cm halia dihiris
4 biji bawang putih dihiris
4 helai daun pandan
1 batang serai
1 sudu makan garam
200ml minyak
air mengikut sukatan beras (1 mangkuk beras = 1
mangkuk air)
Cuci beras masukkan kedlm rice cooker. Tumis
bawang putih, halia dan daun pandan hingga
wangi
Masukkan kedalam rice cooker yg berisi beras
tadi. Tuangkan air yg disukat bersama beras dan
masaklah.
UNTUK AYAMNYA
1 ekor ayam potong 8
1 sudu teh bawang putih
1 sudu makan halia
1 sudu makan minyak
1 sudu teh minyak bijan
Secukup air untuk merebus
1 sudu teh garam
Masukkan dalam periuk - air, bawang putih,
halia, minyak dan minyak bijan masak sampai
mendidih. Masukkan ayam dan rebus sampai
ayam empuk sedikit dan keluarkan dan ditos.

SUP
Air rebusan ayam tadi dicampurkan dengan chai
poh 50gm, dan masak sampai mendidih. Apabila
hendak hidang, tabor daun sop dan daun bawang
serta bawang goreng.

Kisar lada dengan bawang putih. Campurkan gula,

garam dan air limau hingga secukup rasa.
SOS KICAP
5 sudu makan kicap manis
5 sudu makan kicap cair
450 ml air
6 biji air perahan limau kasturi
1 sudu makan gula
Semua dikacau.

X-Sender: isocon@takahata.biz

Nasi Briyani
Bahan-bahan (untuk Nasi)
5 cawan* beras basmathi
1 cawan ghee (minyak sapi)
1 sudu teh buah pelaga
1 inci kayu manis
5 bunga lawang
1 sudu teh jintan manis
sudu teh koma koma (saffron)
4 ulas bawang putih -hiris halus
Page 3 of 17

10 ulas bawang merah - hiris halus

1 inci halia - hiris halus
5 sudu makan rempah beriyani (pes)
Segenggam gajus
Segenggam raisins
5 cawan air
Garam secukup rasa
(*cawan = cawan kopi)

JENIS-JENIS NASI

1 atau 2 sudu makan tomato puri

Cara-cara Membuatnya:
1. Pijarkan minyak sapi.
2. Tumiskan bahan hiris beserta buah pelaga,
kayu manis, bunga lawang dan jintan manis
sampai berbau harum.
3. Masukkan rempah beriyani dan biar sehingga
naik bau.
4. Seterusnya masukkan beras dan kacau rata.
5. Masukkan air sehingga menutup paras beras
dan kacau rata.
6. Masukkan saffron, gula dan garam, kacau
rata.
7. Kecilkan api. Masak beras sehingga separa
masak.
Bahan-bahan untuk lauk
1 kilo daging batang pinang, potong anggaran
6x6x5 cm
5 biji kentang (belah dua)
8 biji telur rebus keras
Setengah cawan ghee (minyak sapi)
1 sudu teh buah pelaga
1 inci kayu manis
5 bunga lawang
1 sudu teh jintan manis
2 biji bawang besar (yang kuning), hiris
5 ulas bawang putih - kisar
10 ulas bawang merah - kisar
1 inci halia - kisar
6 sudu makan rempah beriyani (pes)
Segenggam gajus
Segenggam raisins
Air - cover daging + 1 - 2 cawan extra
Tairu (perahkan 2 biji limau nipis ke dalam 1
gelas susu dan biarkan 15 min/1 cwn yogurt)
Garam secukup rasa

Cara-cara Membuatnya:
1. Pijarkan minyak sapi, tumiskan bawang besar,
bahan kisar & semua rempah campak (kulit kayu
manis etc) hingga naik bau.
2. Masukkan pes beriyani dan biar terbit minyak.
3. Masukkan daging dan kentang dan air (1 inci
atas paras daging & kentang). Didihkan.
4. Kecilkan api dan masak hingga daging empuk.
5. Masukkan bahan-bahan lain dan 3 - 4 cawan
air lagi. Kacau rata.

X-Sender: thebabe52@yahoo.com

NASI BRIYANI DAGING/KAMBING

Bahan-bahan:
2 kilo Daging lembu/kambing
4 camb rempah beriyani
4 biji bawang besar goreng hingga garing
10 ulas bawang putih (kisar)
10 ulas bawang merah (kisar)
50 gm halia (kisar)
5 kuntum bunga cengkih
5-6 bunga lawang } digoreng tanpa minyak &
5-6 buah pelaga tumbuk / kisar halus)
2 batang kulit kayu manis "
1 biji buah pala kering "
4 tangkai daun pudina } mayang halus
4 tangkai daun sadri "
4 tangkai daun bawang "
4 tangkai cili hijau (dikisar)
3 biji tomato buah (dicincang)
3 camb tomato puree
100 gm kismis
150 gm gajus (digoreng)
tin susu cair
2 biji limau nipis (limau ini diperah di atas susu
cair untuk dijadikan tairu)
Garam secukup rasa
1 cawan Minyak Mazola dan 3 camb besar minyak
sapi untuk menggoreng bahan bawang, kemudian

Page 4 of 17

JENIS-JENIS NASI

biji gajus dan akhir sekali goreng rempah briyani

yang dicampurkan dengan rempah kasar yang
telah dikisar halus
Cara-cara Membuatnya:
Potong daging jangan terlalu kecil (agak-agak
dlm 4-5 inci).
Masukkan bawang merah, bawang putih dan halia
kisar, daun pudina, daun sadri, daun bawang, cili
hijau, tomato buah, tomato puree, kismis, garam
dan gaulkan bersama serta perap dalam 1 jam.
Kemudian masukkan rempah yang telah digoreng
tadi bersama dengan minyaknya sekali, bawang
goreng dan gajus.
Biar di atas api sehingga daging empuk.
Masukkan tairu dan biar di atas api perlahan.
Apabila dah cukup masak, minyak akan timbul
dan ambil minyak tersebut untuk dijadikan
tumisan Nasi Briyani.

X-Sender: hannat@telekom.com.my

7 biji badam
Garam secukup rasa
Cara-cara membuatnya:
1. Jintan manis, jintan putih dan ketumbar
digiling lumat. Setengah drpd bawang merah
dihiris halus dan bakinya digiling dengan bawang
putih dan halia sehingga lumat.
2. Bawang besar dan tomato dipotong bulat.
Bawang merah yang dihiris tadi digoreng
sehingga kuning. Daging kambing dibersihkan
dan direbus sehingga empuk. Demikian juga dgn
kentang.
3. Panaskan minyak sapi dalam periuk kemudian
tumiskan bahan rempah yg digiling bersama
cengkih, kayu manis, buah pelaga, bawang besar
dan tomato.
4. Setelah itu masukkan ketulan daging kambing
dan kentang sambil dikacau sehingga rata.
5. Kemudian masukkan susu cair, air, daun
pudina, badam dan garam secukup rasa.
6. Apabila mendidih masukkan beras dan masak
nasi sehingga kering.

Nasi Bukhari (Bintang Shack Restaurant.)

Bahan-bahan:
2 camca besar jintan manis
2 camca besar jintan putih
4 camca besar ketumbar
20 biji bawang merah
10 biji bawang putih
4 cm halia
1 biji bawang besar
500 g daging kambing bertulang
5 biji ubi kentang
1 tin kecil minyak sapi
8 kuntum bunga cengkih
6 cm kulit kayu manis
5 biji buah pelaga
3 biji buah tomato
4 tin susu beras
1 tin kecil susu cair
4 tin susu air
Sedikit daun pudina

X-Sender: SitiNMY@cosway.com.my

Nasi Kerabu
Yg tu pakai satu bunga.... Saya pun tak tahu aper
nama bunga tu... bunga tu macam bunga morning
glory (bunga telang)...kat kg. Biasernyer bunga
tu banyak meliar kat tepi pagar. Kat sini tak
pernah saya tengok jual pun. Alternatively,
campurkan gan air kunyit biler masak nasi. So
nasi nanti jadik warna kuning. At least nampak
lah jugak menarik and presentable.
Tumis nasi kerabu:
1) Bawang Putih (sikit jer)
2) Bawang Besar
3) Lada Kering (banyak sikit bagi kuahnyer
merah)
4) Halia (Sikit sahaja)
Page 5 of 17

5) Santan Pekat
6) Garam, gula melaka, asam keping, budu.

JENIS-JENIS NASI

Blend No 1,2,3 dan 4. Tumiskan dengan minyak

hingga mendidih pastu baru masukkan santan.
Kacau gan api yg perlahan hingga mendidih.
Pastu masukkan garam, gula melaka, asam keping
(sikit jer dlm keping) dan budu (1 senduk nasi).
Tumis nie kena raser manis sikit.
Sambal ikan nasi kerabu
1) 1 biji kelapa
2) 1 kg ikan
3) Bawang Merah
4) Halia (sikit jer)
5) Serai
# Sukatan: 1 biji kelapa: 1 kg ikan.
Ikan di rebus gan garam - dihancurkan.
Kelapa digoreng gan api sederhana hingga garing
lepas tu di tumbuk halus.jangan sampai pecah
minyak.
Blend No 3,4 dan 5 dengan air yg sikit.
Campurkan ikan yg telah dihancurkan dengan
kelapa yg telah di tumbuk dan bahan yg telah di
blend di dalam satu bekas. Gaulkan dengan gula
melaka dan campurkan garam sikit (ikut raser).
Bila semua bahan telah di gaul sebati, tumbuk
semua bahan tadi.
Hidangkan dengan daun-daun nasi kerabu, budu
dan keropok goreng, tambah sedap kalau ader
ayam percik.

3 ulas bawang putih}

2 cm halia}
50gm rempah beriani
1.2 liter air
300ml susu cair
2 kiub stok daging (jika suka)
Garam secukupnya
10 tangkai daun pudina
3-4 camca besar air mawar
Pewarna merah, oren & kuning
60gm kismis } bahan
80gm gajus bakar } hiasan
Cara-cara Memasaknya:
1. Panaskan minyak sapi, masukkan bahan
menumis, daun pandan dan bahan kisar. Kacau
sampai wangi.
2. Masukkan rempah, gaul 2-3 minit.
3. Kemudian bubuh beras, kacau 3 minit lagi.
4. Masukkan pula air, susu, stok dan garam.
Kacau sekali-sekala hingga hampir kering, bubuh
pula daun ketumbar.
5. Tutup dan biar masak selama 10-15 minit.
6. Titiskan air mawar dan pewarna, tutup periuk
semula.
7. Gaulkan kismis dan gajus sebelum
dihidangkan.

From: Puti Mazura Binti Mashudi :

puti.mashudi@psc.com.my

NASI TOMATO
NASI BERIANI HUJAN PANAS
Bahan-Bahan:
1kg beras Basmathi (dibasuh & ditoskan)
100gm minyak sapi
4 cm kulit kayu manis}
4 biji buah pelaga} bahan menumis
3 kuntum bunga lawang}
3 helai daun pandan (disimpulkan)
1 labu bawang besar}
4 ulas bawang merah} bahan dikisar

Bahan-bahan
2 senduk minyak sapi
5 biji buah pelaga
2 inci kayu manis
5 biji bunga lawang
1 sudu kecil jintan manis
6 ulas bawang putih -tumbuk
10 ulas bawang merah - dimayang halus
1 biji bawang besar - dimayang halus
1 inci halia -tumbuk
Page 6 of 17

JENIS-JENIS NASI

1 tin susu cair

1 tin tomato sup (atau 4 sudu makan tomato puri
dibancuh dengan air)
Carrot yang disagat, bawang goreng dan kacang
peas- sekiranya suka
Air (ikut sukatan biasa, kurangkan sedikit)
4 cawan beras
Garam & gula secukup rasa
Cara-cara memasaknya:
1. Panaskan minyak sapi
2. Tumiskan bawang putih dan bawang merah &
bawang besar beserta buah pelaga, kayu manis,
bunga lawang dan jintan manis sampai berbau
harum.
3. Masukkan air, tomato puree/sup dan susu
cair, garam & gula, kacau rata.
4. Seterusnya masukkan beras dan biarkan ia
sehingga masak.
5. Kalau suka boleh masukkan sedikit kacang
peas, carrot dan bawang goreng.

Tips: Kalau guna rice cooker, sometimes nasi tu

tak masak elok, what you can do is, alaskan
tudung periuk tu (dari dalam) sebelum
menutupnya rapat-rapat. But the best pot to
use is non-stick pot. Insya Allah, nasi akan
masak elok.

NASI BUKHARI (I)

Bahan-Bahan
1 kg daging lembu/kambing - dipotong besar
(2x2x3 inci)
1 kg beras basmathi (I recommend Moghul) rendam sejam dan toskan
2 inci halia - hiris / tumbuk halus
5 ulas bawang putih, diketuk
2-3 sudu makan serbuk jintan (putih + manis)
3 sudu makan serbuk kayu manis
1 cawan mentega
1-2 tin tomato soup.
4-labu bawang besar - dikisar / dimayang halus

1 liter air
Garam & gula secukup rasa
Cara-Cara memasaknya:
Gaulkan daging dengan bawang putih & halia.
Perapkan sejam. Didihkan satu liter air dan
rebuskan daging hingga separa empuk. Sejukkan.
Pijarkan mentega dalam periuk non-stick.
Tumiskan bawang besar, jintan dan kayu manis,
sehingga wangi. Masukkan tomato puree, garam,
gula dan air rebusan daging. Gaul rata (Note:
sukatan beras: air ialah 1:1)
Masukkan beras dan daging dan tutup rapat.
Kecilkan api dan masak seperti biasa. Bila sudah
masak, dan agak suam, guna garpu untuk leraikan
nasi.

Nasi Bukhari (II)

Bahan-bahan:
4 cawan beras basmati, bersihkan dan tos
4 cawan air (terpulang kepada jenis beras yg
digunakan)
1 tin susu cair + 1 biji limau nipis (tairu) - boleh
guna plain yogurt
1 ekor ayam, buang kulit - potong lapan
4 sudu rempah Bukhari /beriani (guna serbuk
kari pun boleh)
6 - 8 biji tomato (dicincang) - boleh guna tomato
puree
Daun ketumbar dan daun pudina
1 camca teh saffron + 2 camca air mawar
Sedikit rempah tumis (kulit kayu manis, bunga
lawang, buah pelaga, bunga cengkih)
2 helai daun pandan, disimpulkan
4 biji bawang besar (mayang halus)
2cm halia + 5 biji bawang putih + 5 biji lada
hijau (diblend)
2 senduk minyak sapi
Garam secukup rasa

Page 7 of 17

JENIS-JENIS NASI

Cara-cara memasaknya:Pijarkan minyak sapi, gorengkan bawang besar

hingga kekuningan. Masukkan rempah tumis dan
bahan-bahan yg diblend, daun pandan dan kacau
hingga wangi dan pecah minyak. Masukkan
rempah bokhari, 3/4 daripada tomato cincang
dan ayam. Tutup periuk utk kecutkan ayam
sambil dikacau sekali sekala agar tidak hangit.
Setelah itu, masukkan susu cair + limau, air,
lebihan tomato, daun ketumbar dan daun pudina.
Masak hingga ayam empuk, tambahkan garam
secukup rasa. Akhir sekali, masukkan beras.
Ketika hampir kering, tambahkan air mawar +
saffron. Bila dah kering, tutup periuk dan
kecilkan api. Tunggu selama 15 minit atau
sehingga masak. Setelah itu bolehlah dikarih2
menggunakan garpu utk meleraikan nasi. Sedia
utk dihidangkan bersama acar timun dll.
Alternative lain (sekiranya tidak suka lauk
bercampur nasi)
Sukatan air dan rempah2 yg digunakan boleh
ditambah mengikut citarasa sendiri. Apabila
telah masak, gunakan kuah ayam tadi untuk
memasak nasi. Campurkan isi ayam secukupnya
sahaja..Lauk selebihnya digunakan ketika
menghidang. Selamat mencuba.

Nasi Briyani Gam

Bahan-bahan (untuk Nasi)
1. 5 cawan* beras basmathi
2. 1 cawan ghee (minyak sapi)
3. 1 sudu teh buah pelaga
4. 1 inci kayu manis
5. 5 bunga lawang
6. 1 sudu teh jintan manis
7. Setengah sudu teh koma-koma (saffron)
8. 4 ulas bawang putih -hiris halus
9. 10 ulas bawang merah - hiris halus
10. 1 inci halia - hiris halus
11. 5 sudu makan rempah briyani (pes)
12. Segenggam gajus
13. Segenggam raisins

14. 5 cawan air

15. Garam secukup rasa
(*cawan = cawan kopi)
Cara-cara-memasak:
1. Pijarkan minyak sapi.
2. Tumiskan bahan hiris beserta buah
pelaga,kayu manis,bunga lawang dan jintan manis
sampai berbau harum.
3. Masukkan rempah briyani dan biar sehingga
naik bau.
4. Seterusnya masukkan beras dan kacau rata.
5. Masukkan air sehingga menutup paras beras
dan kacau rata.
6. Masukkan saffron, gula dan garam, kacau
rata.
7. Kecilkan api. Masak beras sehingga separa
masak.
Bahan-bahan untuk lauk
1. 1 kilo daging batang pinang, potong anggaran
6x6x5 cm.
2. 5 biji kentang (belah dua).
3. 8 biji telur rebus keras.
4. Setengah cawan ghee (minyak sapi).
5. 1 sudu teh buah pelaga.
6. 1 inci kayu manis.
7. 5 bunga lawang.
8. 1 sudu teh jintan manis.
9. 2 biji bawang besar (yang kuning), hiris.
10. 5 ulas bawang putih kisar.
11. 10 ulas bawang merah kisar.
12. 1 inci halia kisar.
13. 6 sudu makan rempah briyani (pes).
14. Segenggam gajus.
15. Segenggam raisins.
16. Air - cover daging + 1 - 2 cawan extra.
17. Tairu (perahkan 2 biji limau nipis ke dalam 1
gelas susu dan biarkan 15 minit)/1 cawan yogurt
18. Garam secukup rasa
19. 1 atau 2 sudu makan tomato puri
Cara-cara memasaknya:
1. Pijarkan minyak sapi, tumiskan bawang besar,

Page 8 of 17

JENIS-JENIS NASI

bahan kisar dan semua rempah campak (kulit

kayu manis etc) hingga naik bau.
2. Masukkan pes briyani dan biar terbit minyak.
3. Masukkan daging dan kentang dan air (1 inci
atas paras daging & kentang). Didihkan.
4. Kecilkan api dan masak hingga daging empuk.
5. Masukkan bahan-bahan lain dan 3 - 4 cawan
air lagi. Kacau rata.

4. Taburkan bawang goreng, daun saderi, daun

bawang dan hati ayam yang telah digoreng
garing dan dicincang.
5. Kuah briyani tadi di hidangkan berasingan.
6. Selain itu acar buah / acar rampai juga boleh
dijadikan hidangan sampingan.

NOW THIS IS WHERE THE NAME "GAM"

COMES IN

X-Sender: puti.mashudi@psc.com.my

Bubur Lambuk

(Family recipe - bukan Kg Baru)

Peralatan
1. Alat kukusan.
2. Kain muslin, untuk mengalas kukusan.
3. Kain kapas yang agak panjang (3 meter).
4. Kanji/perekat (masak tepung kanji).
Cara-cara memasak:
1. Masukkan lauk yang separa masak kedalam
periuk kukusan (tempat yang selalunya kita
bubuh air.)
2. Alaskan periuk mengukus dengan kain muslin
(buat 3 layers.)
3. Masukkan nasi yang separuh masak.
4. Tutupkan pengukus, Letak periuk mengukus
atas periuk kukusan yang berisi lauk.
5. Celupkan kain kapas dengan kanji.
6. Lilitkan kain tersebut pada bahagian di antara
periuk dengan pengukus. Pastikan iktannya agak
kejap. No steam should be able to escape.
7. Letak atas api yang perlahan.
8. Masak sehingga lebih kurang 1 jam.
9. Buka lilitan dan buka tutup pengukus.
10. Dengan menggunakan garpu, gemburkan nasi
yang sepatutnya sudah masak by now.
11. Kalau nasi masih belum masak, ulangi proses
kukusan.
Untuk menghidang
1. Sendukkan 4 senduk nasi ke dalam pinggan
hidang yang besar, ratakan.
2. Letakkan 4 ketul daging, 4 ketul kentang dan
4 biji telur di atas nasi tersebut.
3. Sendukkan 4 senduk nasi lagi untuk menutup
lauk tersebut.

1. 4 cawan beras (guna beras biasa, jangan guna

beras Basmathi/beras Siam)
2. 1 kilo daging, dipotong kecil, kalau jenis yang
keras, rebus dahulu
3. 1 kilo udang - kupas kulitnya dan rebus kulit,
ambil air rebusan
4. 1 genggam udang kering - rebus, jangan buang
air rebusannya, kisar
5. 2 peket kecil serbuk rempah sup Adabi
6. 2 peket kecil serbuk rempah korma Adabi
7. 4 sudu makan kerisik
8. Santan dari 2 biji kelapa
9. 1 genggam kacang tanah
10. 1 genggam kacang kuda (chickpeas)
11. 1 cawan campuran kekacang lain (ikut suka)
12. 10 biji bawang merah kecil
13. 5 ulas bawang putih
14. 1 inci halia
15. 1 inci lengkuas
16. 3 batang serai
17. 1 inci kayu manis
18. Air
19. Garam dan gula secukup rasa
20. Minyak untuk tumis
21. Bawang goreng
22. Daun saderi dan daun bawang, dihiris halus
Cara-cara Memasaknya:
1. Rendam kacang-kacang semalaman. Buang air
rendaman dan tukar air. Rebus sehingga lembut.
2. Kisar bahan-bahan no. 12, 13, 14, 15 dan 16.

Page 9 of 17

JENIS-JENIS NASI

3. Pijarkan minyak, tumiskan bahan yang sudah

dikisar (seperti no.2) dan kayu manis.
4. Masukkan rempah sup & korma, kacau rata.
5. Masukkan udang kering yang telah dikisar dan
daging (kalau guna yang belum direbus). Kacau
rata
6. Masukkan beras dan air dan kacang yang telah
empuk (jangan masukkan air rebusan kacang,
nanti bubur jadi hitam).
7. Kecilkan api and masak sehingga beras pecah.
8. Masukkan daging yang sudah direbus berserta
stoknya sekali, isi udang, air rebusan kulit udang
dan santan. Gaul rata.
9. Masak lagi sehingga mendidih. Masukkan
kerisik, gula dan garam secukup rasa. Gaul rata.
10. Masak sehingga daging lembut. Kacau selalu
supaya tidak hangus/berkerak.
Untuk menghidang, masukkan bubur kedalam
mangkuk dan taburkan bawang goreng serta
daun saderi dan daun bawang.
My family, selalunya makan dengan rojak (timun,
nenas dan sengkuang + kuah kacang) atau kerabu
taugeh/pegaga atau acar rampai.
Note: Kalau bubur terlalu pekat, masukkan air
panas dan kacau, adjust garamnya.

BUBUR LAMBUK PAHANG

Bahan-bahan
1. 3 cawan beras hancur
2. 4 ekor ikan kembung besar (atau setengah
ekor ikan tenggiri + 1 ekor ikan kembung
3. segenggam isi udang hidup
4. 1- 2 cawan santan cair
5. 10 ulas bawang merah kecil
6. 4 ulas bawang putih
7. 1 inci halia
8. 1 batang serai, dititik
9. 7 cawan air
10. Garam dan gula secukup rasa
11. 2 sudu the serbuk lada hitam

12. 3 keping asam gelugur

13. 1 inci halia (selain drpd no. 7), dititik
14. 1 inci lengkuas, dititik
15. 2 helai daun pandan, basuh dan simpulkan
16. 2 cawan pucuk paku perak (daun dan batang
yang lembut shj), basuh dan toskan.
Cara-cara memasaknya:
1. Rebus ikan & udang (dengan halia & lengkuas
yang ditumbuk dan asam gelugur) sehingga
sangat-sangat lembut. Ketepikan.
2. Keluarkan asam, halia dan lengkuas dan mesin
bersama ikan & udang (asingkan tulangnya, mesin
tulang berasingan. Boleh juga tak gunakan tulang
kalau takut tak halus). Air rebusan jangan
dibuang.
3. Tumbuk bawang merah, halia, bawang putih
dan lada hitam. Masukkan ke dalam ikan yang
dikisar. Masukkan garam. Gaul rata dan
perapkan selama 1 jam.
4. Didihkan air rebusan, masukkan beras yang
sudah dibasuh bersih. Tambahkan air jika perlu
5. Bila beras sudah pecah, masukkan ikan +
udang dan bahan perapan. Gaul rata.
6. Masukkan serai dan santan. Masak hingga
menggelegak dengan api kecil. Kacau sekali
sekala, jangan sampai pecah minyak.
7. Sesuaikan rasa garam dan lada hitamnya.
Masukkan sedikit gula. Kacau rata. Didihkan
8. Akhir sekali masukkan sayur pucuk paku
perak. Gaul sekali dan tutup api.
9. Hidangkan panas-panas. Kalau suka boleh
tambahkan lobak masin (chaipoh) yang dipotong
halus, sambal cili cuka dan minyak bawang putih.

X-Sender: anisadlina@penangport.com.my

BUBUR LAMBUK (II)

Bahan-bahan
150 gm daging cincang/dadu kecil
100 gm udang (dikupas dan dibersihkan)
300 gm beras (dibasuh dan ditos)
Page 10 of 17

JENIS-JENIS NASI

15 ulas bawang merah

8 ulas bawang putih
inci halia
sudu teh jintan manis
sudu teh jintan putih
sudu teh halba
1 sudu teh lada hitam (biji)
air secukupnya (lebih-kurang 2 kali ganda paras
beras)
cawan pati santan (boleh kurang kalau takut
kolesterol tinggi, tapi, rasanya kurang lemaklah
sikit)
1 sudu teh garam atau secukup rasa
sudu teh gula atau secukup rasa
3 ulas bawang merah - dimayang dan digaul
dengan sedikit garam (untuk buat bawang
goreng)
daun sup, daun bawang - untuk hiasan, jika suka

Cara-cara Memasaknya:
1.Bawang merah dan bawang putih dikupas dan
dibersihkan. Biar sebiji-sebiji, tak perlu
hiris/blend/tumbuk (separuh orang panggil ni
bawang jantan).
2.Halia dihiris nipis.
3.Masukkan daging, udang, beras, bawang merah,
bawang putih, halia, jintan manis, jintan putih,
halba, lada hitam dan air ke dalam periuk yang
dalam.
4.Masak atas api perlahan sehingga beras
merekah.
5.Masukkan santan, garam dan gula.
6.Masak atas api perlahan sehingga mendidih
sekali. Padam api. Masukkan ke dalam bekas
hidang.
7.Goreng bawang dengan sedikit minyak
sehingga keperangan. Padam api dan curahkan
bawang goreng berserta minyaknya ke atas
bubur lambuk tu.
8.Hias dengan hirisan daun bawang dan daun sup.
Siap untuk dimakan.

Nota: Boleh juga ditambah kentang, lobak

merah dan kerisik dalam bubur lambuk ni, kalau

suka.

X-Sender: Ariza@ac.amanah.com.my

NASI ULAM

Untuk orang dalam pantang

Bahan A (Ulam)
50gm bayam
50gm ikan bilis dibuang tulang
1 cawan air
Bahan B (Sambal)
2cm kunyit
2cm halia
1 ulas bawang merah
1 ulas bawang putih
sedikit lada hitam
secubit garam
Cara-cara membuatnya:Didihkan air dan celur Bahan A. Toskan.
Didihkan air dan celurkan Bahan B selama 5
minit. Toskan dan tumbuk semua bahan tadi.
Tanak nasi hingga masak. Hidangkan nasi dengan
sambal dan ulam.

X-Sender: Sofiah@kaf.com.my

Nasi minyak

Bahan-bahan:
1 tin kecil minyak sapi dan sedikit minyak masak
7 biji bawang merah- dimayang
3 biji bawang putih- dimayang
bunga lawang
buah pelaga
bunga cengkih
kulit kayu manis
1 bawang besar
halia sebesar ibu jari
4 cawan air(ikut sukatan cawan beras)
3 helai daun pandan - diikat

Page 11 of 17

JENIS-JENIS NASI

3/4 tin susu cair ideal

1 cawan susu nespray dibancuh dengan air
2 biji limau nipis - ikut rasa
3/4 sudu teh garam dan sedikit gula - ikut rasa
4 cawan beras basmathi- dibersihkan dan di tos
Cara-cara memasaknya:
Panaskan minyak sapi dan goreng bawang dan
bawang putih sehingga agak2 kuning.
Masukkan bunga lawang, buah pelaga, bunga
cengkih, kulit kayu manis, bawang besar dan
halia.
Kacau sebentar dan masukkan air, daun pandan,
susu tin, susu nespray dan limau nipis.
Agak-agak menggelegak, masukkan garam dan
gula.adjust rasa garam dan gula dahulu barulah
kemudian masukkan beras dan kacau rata-rata.
Apabila nasi mulai masak, kecilkan api.
Biarkan nasi masak hingga airnya agak kering
dan tutup periuk masak dgn api kecil selama
lebih kurang 15 minit atau sehingga nasi betul2
masak.
Hidang nasi dan hiaskan dengan bawang goreng.

X-Sender: azila.nur@citigroup.com

Nasi Ayam Black Pepper

Bahan-bahan:
1 ekor ayam - cuci dan toskan (sekor2)
*1 camb lada hitam
*1 labu bawang besar
*3 ulas bawang putih
*1 inci halia
#3 camb sos tiram
#2 camb kicap pekat
#4 camb kicap cair (kalau tak masin tambah
lagi.)
#Sedikit minyak bijan (tak suka tak yah letak)
Cara-cara memasaknya:
1.Kisar bahan (*) hingga lumat.
2.Campurkan bahan (#) di dalam sebuah bekas,
kemudian masukkan bahan (*). Kacau sebati.

3.Lumurkan pada ayam jadi. Kalau boleh

marinate overnight.
4.Bakar pada suhu 200 darjah C selama 1 jam
atau sehingga masak.

Sos

Bahan-bahan:
Cili masak
Cili padi
halia
bawang putih
garam
cuka
gula
Cara-cara membuatnya:
Blend kesemua bahan tadi.
Dan utk memasak Nasi:3 .cawan beras
1 .camb bawang merah dicincang
2 .camt garam
3. Camb minyak bijian
Air rebusan ayam
2. Camt.serbuk perasa jika suka
6. helai daun pandan disimpulkan
1. Kosek beras dan toskan.
2. Panaskan minyak bijian dalam kuali, goreng
bawang hingga kuning, masukkan beras dan
goreng cepat selama 1 minit.
3. Masukkan beras ke dalam periuk, bubuh
minyak bijian, garam, daun pandan dan serbuk
perasa, dan kacau hingga rata.masukkan air
rebusan ayam yang cukup untukmenutupi beras.
Masak sehingga masak.
4. Susun ayam dalam pinggan yang dialas dengan
hirisan timun. Hiaskan dengan daun ketumbar &
daun pasli.
Cara membuat sos:
2 atau 3 biji lada merah
3 ulas bawang putih
Halia sebesar ibu jari

Page 12 of 17

Jus 4 biji limau nipis

2 camt.gula
Sedikit garam

JENIS-JENIS NASI

Cara-cara membuatnya:
1. Potong lada dan buangkan bijinya. Tumbuk
lada, bawang putih dan halia hingga halus.
Tambahkan sedikit garam.
2. Gaulkan dengan jus limau dan gula hingga rata.

Gaulkan hingga sebati.

3. Apabila sudah mendidih, masukkan beras dan
garam. Masukkan sedikit jagung dan kismis.
Kacau rata sebelum dihidangkan.

X-Sender: Ariza@ac.amanah.com.my

NASI PAPRIK
Bahan-bahan:
ekor ayam - dipotong kecil2
4 ulas bwg merah - ditumbuk
2 ulas bwg putih - ditumbuk
1 labu bwg besar - dimayang
2 batang serai - dititik
2 biji buah tomato - dipotong 4
5 biji cili padi (depends, kalau suka pedas boleh
tambah lagi)- ditumbuk
2 biji limau kasturi - diambil jusnya
5 helai daun limau purut - carik-carikkan
bunga kobis, kacang buncis/panjang, karot dan
jagung muda
sedikit sos tomato, sos cili, sos tiram dan kicap
manis
bahan2 perasa

X-Sender: masrudin@tractors.com.my

Nasi Jagung Mutiara

(Untuk hidangan 10 orang)

Bahan-bahan
1 kg beras
300 gm marjerin
1 liter air
liter susu cair
Garam secukup rasa
Jagung dalam tin
Kismis
Bahan A
10 gm kulit kayu manis
5 gm bunga lawang
5 gm bunga cengkih
5 gm buah pelaga
1 helai daun pandan

Cara-cara memasaknya:
Panaskan kuali. Gorengkan ayam (agak2 sampai
masak, jgn terlalu garing).
Masukkan bawang merah, bwg putih dan cili yg
ditumbuk, kacau sekejap.
Masukkan sos tomato, sos cili, sos tiram dan
kicap manis Biarkan mendidih
sekejap dan masukkan pula sedikit air. Masukkan
serai, daun limau purut dan sayur-sayuran.
Bila dah mendidih, masukkan bwg besar dan
buah tomato. Semasa menghidang, perahkan
limau kasturi.

Bahan B
15 gm bawang merah
sudu teh serbuk kunyit
inci lengkuas
inci halia
1 sudu teh jintan manis
1 sudu teh jintan putih
Cara-cara Membuatnya:
1. Tumiskan bahan A bersama marjerin hingga
naik bau.
2. Kemudian, masukkan bahan B dan tumiskan 5
minit lagi. Tuangkan air dan susu ke dalamnya.

NASI PAPRIK (2)

Bahan-bahan:
5 pinggan nasi putih panas

Page 13 of 17

 kilo isi ayam/daging

6 biji cili api, dihiris
3 ulas bawang merah, dimayang halus
2 ulas bawang putih, dimayang
batang serai dihiris
5 sudu sos cili
2 sudu sos tomato
1 sudu sos tiram
3 batang kacang panjang dipotong
2 sudu bawang goreng
Garam secukup rasa
sedikit minyak masak

JENIS-JENIS NASI

Bahan B: (utk sambal)

1. 5 cili merah (dibuang biji)
2. 1/6 tomato (atau lebihan tomato yg dipotong
utk hiasan / salad)
3. 1/8 bawang besar (sedikit)
4. Halia (sedikit)
5. 1 (atau ulas) bawang putih (sikit je)
6. Sedikit serai
7. 2 sudu besar sos cili
8. Semangkuk atau mangkuk sup
9. Gula secukup rasa

Cara-cara memasak:
Panaskan minyak dan tumis bawang merah dan
bawang putih. Bila kekuningan, masukkan cili api.
Masukkan sos cili, sos tomato, sos tiram, serai
dan sedikit air selepas menggelegak, masukkan
isi ayam/daging.
Masukkan garam secukup rasa kemudian kacang
panjang dan nasi putih. Goreng selama 3 minit.
Hidangkan.

X-Sender: nur_fateen@yahoo.com

Nasi Ayam Mama

(utk 4-6 org makan)

Bahan utk sup:

1. Ayam & air (byk mana ayam ikut selera
masing2)
2. 4-5 ulas bawang putih dihiris
3. 'Sebesar ibu jari' halia
4. Sup bunjut adabi
5. Garam secukup rasa
Bahan A diblend: (utk nasi)
1. ulas bawang besar
2. 2 ulas bawang putih
3. Sedikit halia (1/4 drpd ukuran utk sup)
4. Minyak atau boleh juga guna campuran minyak
& minyak sapi.
Note: 4 cawan beras = 4 cawan air rebusan
ayam

Bahan utk kicap/ayam:

1. Sos tiram
2. Kicap pekat
3. Kicap masin
4. Sup (utk sos kicap)
Bahan hiasan/salad:
1. Hirisan tomato
2. Salad
3. Hirisan timun
Cara-cara memasaknya:
1. Rebus ayam dalam air hingga masak (jgn
masak sgt).
2. Tumis bahan A, kemudian masukkan beras yg
dah dibersihkan/basuh. Kacau selalu. (Hingga
kering beras tuh.)
3. Masukkan beras yg dah ditumis ke dalam rice
cooker. Masukkan air rebusan ayam (4 cawan
beras = 4 cawan air rebusan ayam). Biarkan nasi
masak dlm rice cooker.
4. Ayam yg telah direbus dan masak diangkat.
Lumurkan sos tiram, kicap pekat & kicap masin.
5. Bakar dalam oven - 180 C utk 10 min. (Ayam
dah masak.. just nak garingkan jer.. sila pastikan
ayam dibalikkan2 utk hasil yg lebih baik..) Or
boleh juga goreng jika takde oven. (Saya buat
dua2 cara.. bakar tak berminyak).
6. Air rebusan ayam dimasukkan halia & bawang
putih serta sup bunjut adabi. Kemudian
masukkan garam secukup rasa.

Page 14 of 17

JENIS-JENIS NASI

7. Untuk sos kicap, sesudu kecil sos tiram, kicap

pekat & kicap masin dimasukkan ke dalam
mangkuk kecil. Tambahkan sup ayam. Tambahkan
gula sedikit jika mahu.
8. Untuk Sambal, blend bahan B. Boleh juga
dimasak diatas api hingga mendidih jika mahu.
9. Ayam bakar/goreng bole dipotong-potong ikut
citarasa. (Bole juga potong2 ayam sebelum
direbus).
Cara hidangan:
Susun salad, hirisan tomato & hirisan timun di
atas pinggan yg besar. Susun ayam di atas salad.
Sedia utk dimakan bersama nasi, sup & sos2.

X-Sender: zulaikha@customs.gov.my

Nasi Ayam (II)

Bahan A
ayam (agak-agak kalau seekor potong lapan kira
utk 8 org)
air untuk merebus (agak-agak utk dimasak dgn
beras kalau beras basmati 1 pot beras = 1 pot
air)
kiub maggi ayam
daun pandan
serai dititik
bawang putih)
bawang merah) ditumbuk sekali
halia)
beras digoreng tanpa minyak sekejap -kalau x
mo x per (paling sesuai beras basmati - 1 kilo tu
agak utk 10 org le)
Bahan B
madu
garam
kunyit
Bahan C
bawang putih
bawang merah
halia

ketumbar ) sikit cukup

jintan putih + manis )
rempah sup adabi
sup bunjut adabi
kaki + leher ayam
daun sup + daun bwg
bawang goreng
garam + Ajinomoto secukup rasa
Bahan D
cili merah
cili hijau
sos tomato
sos cili
gula
garam
Ajinomoto
air
Didihkan air utk merebus ayam tadi. Agak dah
didih celupkan ayam yg telah dibersihkan tadi
lebih kurang 3-4 minit utk dapatkan stock ayam
tu.
Keluarkan ayam, masukkan daun pandan, serai,
kiub ayam maggi, bawang + halia yg telah
ditumbuk dlm stock ayam tadi. Masukkan le
pulak beras. Masak dgn periuk nasi. Jadi ler nasi
dia.
Untuk ayam goreng lak. Ayam yg dah kita celup
sekejap tadi kita lumurkan dgn bahan B. perap
sekejap. Dah dekat nak makan baru goreng. Baru
sedap makan panas.
Untuk sup nye, tumbuk bahan C selain dari sup
bunjut (buat macam nak masak kari) tumiskan
bahan tu tadi, masukkan kaki dan leher ayam
utk dibuat perencah. Kalau nak masukkan isi
sikit pon bole. Masukkan air, sup bunjut rasa ler
garam dan aji bila dia dah didih. Rasa mcm sedap
ok le tu. Bila nak hidang taburkan daun bawang,
daun sup yg dah dicincang juga x lupa bawang
goreng.

Page 15 of 17

JENIS-JENIS NASI

Utk sos nye bahan D tu blend kesemuanya.

Didihkan sekejap atas api rasa garam, gula dan
ajinye. Kalau rasa nak pekat biar dia didih lama
sikit. kalau rasa nak cair, pepandai korang ler.

Yg kicap tu..Saya x de lak resepinya. Kalau

netters lain bole bagi..Tp paling pon campor jek
kicap masin+kicap manis+ sos tiram sikit pun ok
jugak pakai air panas kalau rasa nak cairkan dia.

X-Sender: anna_lisa@epa.com.my

Nasi Goreng Kerabu

Bahan-Bahan:
200 gm nasi
Minyak, garam, serbuk lada sulah secukup rasa
Bahan Kisar:
20 gm ikan bilis
ibu jari belacan
1 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
3 biji cili padi
Bahan Hiris Halus:
30 gm kacang panjang
30 gm kobis
30 gm bunga kantan
30 gm serai
30 gm daun selom
30 gm daun kemangi
Cara Membuatnya :
Tumiskan bahan kisar. Masukkan bahan hiris
halus, garam dan serbuk lada sulah.
Masukkan nasi. Gaul hingga sebati dan goreng
hingga kering (jangan terlalu kering sangat)

X-Sender: noraniah@bicredit.com.my

Nasi Goreng Kerabu (I)

Bahan-bahan:
Nasi putih (ikut suka)
bunga kantan
Serai
Ikan sardin segar (dikukus dengan asam keping
dan garam) kemudian asingkan dari tulangnya
Bawang Merah (agak2lah kalau lebih lagi sedap)
Bawang Putih (dalam 5 ulas yg besar)
Lada hitam (kalau nak pedas lebihkan sikit)
Kobis berwarna purple (untuk memperbagaikan
warna nasi nanti bila dihidang)
Kalau nak campur carrot pun xpe tapi jangan
banyak nanti lain rasa dia
daun kunyit
bunga kunyit kalau ada
Cara-cara memasak:
1) Tumbuk lada hitam hingga lumat, tumbuk
bawang merah + putih bila lumat
tumbuk sekali dengan isi ikan-ikan
2) Hiris bunga kantan, serai, bunga kunyit, daun
kunyit macam kita nak buat bunga rampai
kemudian gaul semua sekali biar rata lepas tu
ketepikan dulu.
3) Tumis semua bahan yg telah ditumbuk lumat
tadi sampai naik bau kemudian bubuhlah nasi
putih tadi sampai masak bila dah masak
padamkan api. Bila dah padamkan api barulah
gaul semua hirisan tadi. Ianya tidak digoreng
bersama takut nanti tak fresh. Sesudah itu
bolehlah di hidang
bersama-sama keropok keping yg telah digoreng

X-Sender: Ariza@ac.amanah.com.my

Bubur Nasi Makanan Laut

Bahan A: cawan beras
10 cawan air
4 keping tiram kering, potong dua, rendam &
bersihkan
50 gm sotong kering, dihiris halus
Page 16 of 17

JENIS-JENIS NASI

Bahan B: 75 gm hirisan nipis ikan

75 gm udang tanpa kulit
2 camca teh minyak masak
2 cm halia muda, dimayang
2 camca teh Kicap Cair
1 camca teh minyak bijan, garam & lada sulah
secukup rasa
2 Kiub Pati Ikan Bilis (Tidak Ditambah MSG)
cawan isi ketam masak
1 pokok daun bawang, dihiris halus
1 pokok daun ketumbar, dihiris halus
Cara penyediaan:Masak bahan A hingga mendidih; kecilkan api
dan renih selama 30-40 minit atau hingga
menjadi konsistensi bubur. Sementara itu
campur bahan B dan gaul rata.
Masukkan ke dalam bubur nasi bersama pati ikan
dan kacau hingga masak. Masukkan isi ketam dan
ketepikan dari api.
Hias dengan daun bawang dan ketumbar..

Page 17 of 17