Anda di halaman 1dari 3

AYAM GORENG BUMBU TOMAT

Bahan makanan

Berat (gr)

Daging ayam

4615.4

asam jawa

3.8

bawang putih

25.6

garam

19.2

merica bubuk

3.8

Minyak

250

Minyak

10

Bawang putih

51.2

Bawang bombay

145.8

serai

3.8

tomat

1041.7

Saus tomat
Garam
Gula pasir
air
Untuk 50 porsi

perlakuan:

Lumuri ayam dengan air asam jawa, bawang


putih yang dihaluskan, garam, dan merica
bubuk.
Diamkan 30 menit.

Goreng dalam minyak yang sudah


dipanaskan di atas api sedang sampai
matang. Sisihkan.

panaskan minyak. Tumis bawang putih dan


bawang Bombay yang sudah di cincang
kasar, tambahkan serai yang sudah
dimemarkan aduk sampai harum.
Masukkan tomat yang sudah dicincang
kasar. Aduk sampai layu.

76.9
19.2
3.8

200 ml

Tambahkan saus tomat, garam, gula pasir,


dan air. Masak sampai kental.
Masukkan ayam. Aduk sampai terbalut
bumbu dan meresap. Angkat dan sajikan.

TEMPE BACEM BUMBU SERAI


Bahan makanan

Berat (gr)

bawang merah

125

bawang putih

81.25

ketumbar

6.25

serai

18.75

tempe

2500

air kelapa

5000

gula merah

625

kecap manis

125

daun salam

3.125

lengkuas

6.25

garam

15.625

Minyak

250

Untuk 50 porsi

perlakuan:
Haluskan

Ungkep tempe, air kelapa, gula


merah iris, kecap manis, daun
salam, lengkuas yang
dimemarkan, garam, dan bumbu
halus sampai matang dan
meresap.

Goreng sebentar dalam minyak


yang sudah dipanaskan di atas
api sedang sampai kecokelatan.

TUMIS SAYUR MERICA HITAM


Bahan makanan

Berat (gr)

Minyak
bawang bombay

10
175

cabai merah

20

wortel
buncis
sawi putih
merica hitam
kecap asin
kaldu ayam bubuk

500
500
1500
20
50

gula pasir
air
daun bawang

5
100
10

minyak wijen

10

Untuk 50 porsi

perlakuan:
Panaskan minyak. Tumis bawang bombay
yang sudah di potong panjang dan cabai
merah yang di iris miring sampai harum..

Tambahkan wortel dan buncis yang di


potong miring, dan sawi putih yang sudah di
potong-potong. Aduk sampai layu
Masukkan air, merica hitam, kecap asin,
kaldu ayam bubuk, dan gula pasir. Masak
sampai matang.

Tambahkan daun bawang dan minyak wijen.


Aduk rata.