Anda di halaman 1dari 2

Resepi

ASAM PEDAS MELAKA ASLI terbaekkk...

http://dianaajaq.blogspot.com/2010/04/resepi-asam-pedas-melaka-asliterbaekkk.html
Style Diana... heheheh...
rupher2nya ramai peminat asam pedas melaka ni ek?
jadi bagi tak menghampakan kengkawan, mak letak la resepi dia...
tapikan maaf sangat2 la kalau sukatan2 tu tak betul coz aku main campak2 je kekdahnya...

ye fuan-fuan.. ni resepi utk 2 org makan ye... :)


Bahan2nya :

4 ketul ikan pari / parang / tenggiri (dibasuh bersih)


3 biji bawang merah
1 biji bawang putih
2 cm halia
1 mangkuk cili kering kisar
3 cm belacan
2 cm kunyit hidup
1 sudu besar lada hitam (bawang merah, putih, halia, cili, belacan, kunyit n lada blend skali)
3 batang serai - dititik
1 sudu teh halba
daun kesum + bungan kantan
bendi / terung (potong la ikut patern korang suke..)
air asam jawa
garam + gula

minyak

Caranya :

Panaskan minyak....
Then masukkan halba... nampak mcm kuning2 tu then terus masukkan bahan2 yang diblend tadi...
masukkan serai jugak...
Masak sampai benda blend tu garing n masak... (if my MIL, dia masak sampai merecik2 sambal tu kat
dapur2 dia... nk bagi masak n garing punya pasal..)
Dah garing, masukkan gula.. agak2 ye jgn la manis sgt... masukkan daun kesum n bunga kantan..
masukkan ikan... kacau2 sket then masukkan air asam jawa....
banyaknye asam jawa tu bergantung kesukaan u all nk buat kuah tu pekat ke cair... kalau cair sgt tak
sedap pulak... masam tu u all boleh agak2 jugak.. jgn sampai masam gilerrr...
then last, masukkan bendi or terung... then perasakan dengan garam... biar dia mendidih then boleh
tutup api....
petua ala2 Diana
1. asam pedas melaka ni kalau letak belacan lagi kick.. kalau sape2 yg gatal hidung tu, jangan la
letak... kang aku tak tanggung...
2. kalau nak rasa kesedapan lagi.. biar masak awal 3 @ 4 jam b4 nak makan... lagi lama lagi sedap
coz baru sebati rasa dia tu...
3. lagi pekat, lagi sedap...
4. menggunakan ikan fresh, lagi terasa kesedapannya.. sampai boleh hirup itu kuah...
5. Asam pedas asli melaka ni, lepas korang dah basuh tangan walau sabun pon, bau dia masih
melekat kat tangan... for sure menjadi la tuh.. hehehehe
By Diana Sulaiman at Thursday, April 01, 2010