Cupcakes de chocolate con Baileys

Para decorarlos me invent un ganache con esta crema de whisky, sustituyendo la

mitad de la nata por Baileys. Utilic dos partes de chocolate por 1 de nata/baileys,
porque haca calor y era chocolate con leche, que se derrite ms fcilmente. An
as qued un poco suave y decid aadirle dos cucharaditas de cacao en polvo.
Ingredientes
Bizcocho

125 ml de aceite de girasol

120 g de azcar

2 huevos (tamao L)

60 ml de leche

100 ml de Baileys

150 g de harina

50 g de cacao

1 + 1/2 cucharaditas de levadura en polvo

Preparacin
Precalentamos el horno a 175 y preparamos las cpsulas. Esta vez hice mini
cupcakes, con lo que obtuve 3 docenas.
Tamizamos la harina, el cacao y la levadura.
Preparamos el azcar y la batimos con los huevos, que incorporaremos de uno en
uno y le echamos el aceite.
Aadimos la harina poco a poco, intercalndola con la leche y el Baileys, mientras
batimos a velocidad baja.
Cuando est bien integrado, rellenamos nuestras cpsulas y horneamos durante
10-15 minutos.
Si hacis cupcakes, solo tenis que doblar el tiempo. Recordar siempre comprobar

con un palito que este salga limpio al pincharlos. Cada horno es un mundo.
Al sacarlos del horno, pintarlos con un poco de Baileys y dejar enfriar sobre una
rejilla.

Ganache de chocolate con Baileys

200 g de chocolate con leche

50 ml de nata para montar

50 ml de Baileys

2 cucharaditas de cacao en polvo

Para el ganache ponemos la nata y el Baileys en un bol y lo calentamos en el

microondas. Cuando est a punto de hervir lo sacamos y aadimos el chocolate
en trocitos, removiendo con unas varillas hasta que est totalmente disuelto y
brillante.
Lo dejamos un rato a temperatura ambiente y lo refrigeramos hasta que se enfre
del todo.
Podemos usarlo tal cual o batirlo un poco para que monte la nata. Si lo veis muy
derretido, podis aadirle el cacao en polvo. Esto depender de la temperatura
que tengamos en ese momento. Como estos das hace mucho calor, yo se lo
aad para no correr riesgos innecesarios.