Term of Reference (ToR) PELATIHAN

SISTEM JAMINAN HALAL

2014
Latar Belakang
Globalisasi sistem perdagangan saat ini
telah menyebabkan terjadinya perubahan, baik
dalam segi persaingan global, maupun dalam
perubahan perilaku dan paradigma pada
produsen maupun konsumen. Tuntutan akan
standar mutu produk yang tinggi yang
menjamin kemanan dan asal-usul produk
menjadi perhatian yang tinggi dari masyarakat
internasional pada saat ini. Termasuk
komunitas muslim yang semakin kritis dan
meminta jaminan yang tinggi akan kehalalan
maupun
mutu
produk
yang
akan
dikonsumsinya.
Persepsi konsumen atas konsepsi halal
saat ini tidak hanya mempertimbangkan murni
karena masalah keagamaan, melainkan karena
halal telah menjadi simbol pula untuk jaminan
mutu dan pilihan gaya hidup. Terminologi Halal
yang telah diakui dalam Codec Allimentarius
sejak tahun 1997 ini juga mengakomodasi
bahwa halal telah menjadi kebutuhan
konsumen dan menjadi salah satu tolok ukur
baru untuk keamanan pangan. Pasar produk
halal ini kemudian berkembang menjadi arena
yang menjanjikan keuntungan dan berpengaruh
pada persaingan produk. Jenis produk halal
saat ini pun tidak hanya mencakup kelompok
produk pangan, obat-obatan dan kosmetika
namun juga kelompok jasa seperti distribusi,
jasa titip produksi (toll manufacturer) dan lain
sebagainya.
Setiap perusahaan yang mensertifikasi
halal produknya memiliki kewajiban untuk
menerapkan Sistem Jaminan Halal untuk
menjaga konsistensi kehalalan produk yang
dihasilkan. Implementasi SJH ini dilaksanakan
melalui tim manjemen halal internal yang
kesehariannya bertanggungjawab terhadap
kehalalan sesuai dengan bidang tugasnya
masing-masing. Tim ini terdiri dari berbagai
bagian yang terlibat dalam aktivitas kritis dan
telah memiliki kompetensi yang dibutuhkan
dalam menjalankan tugasnya untuk menjaga
kehalalan bahan, proses produksi dan fasilitas
yang digunakan agar produk akhirnya berstatus
halal sebagaimana yang akan di klaim
perusahaan untuk diketahui oleh konsumennya.

Tujuan
Setelah mengikuti pelatihan ini para peserta
diharapkan memiliki :
Peningkatan
kompetensi,
pengetahuan,
keterampilan, sikap dan komitmen terhadap
kehalalan produk melalui penerapan Sistem
Jaminan Halal.
Kemampuan untuk menyusun manual Sistem
Jaminan Halal di perusahaan.
Kemampuan untuk merencanakan dan mengimplementasikan Sistem Jaminan Halal melalui
proses manajemen yang efektif dan efisien;
Kemampuan untuk monitoring dan mengevaluasi
penerapan Sistem Jaminan Halal pada produk
yang dihasilkan.

Outline Materi Pelatihan

Topik-topik yang dibahas pada pelatihan ini :
A. Materi Umum
1) Sistem Jaminan Halal dalam Kebijakan
Strategis Perusahaan;
2) Paradigma baru Sertifikasi Halal dan Sistem
Jaminan Halal di perusahaan;
3) Sistem Jaminan Halal untuk menjamin
konsistensi kehalalan produk yang telah
bersertifikat halal.
4) Fatwa-fatwa dari Komisi Fatwa Majelis Ulama
Indonesia tentang Halal.
B. Materi Inti
1)
2)
3)
4)
5)
6)

Pengantar Sertifikasi Halal dan SJH

Kebijakan dan Prosedur Sertifikasi Halal
Kriteria Sistem Jaminan Halal
Titik Kritis Bahan
Dokumen Kehalalan Bahan
Penyusunan Manual dan Implementasi SJH

7) Audit dan Penilaian Implementasi SJH :

a. Audit manual SJH (on desk)
b. Audit Implementasi SJH di perusahaan
8) Studi kasus implementasi SJH di perusahaan.

Pelatihan Sistem Jaminan Halal Strategi dan Teknik Implementasi

Pelaksana Pelatihan
1. Pelaksana Pelatihan
Pelatihan ini dilaksanakan
Pelatihan LPPOM MUI

oleh

Bidang

2. Narasumber
Tim Auditor Halal LPPOM MUI :
- Ir. Sumunar Jati
- Ir. Hj. Muti Arintawati, M.Si
- Dr. Ir. Hj. Mulyorini. R. Hilwan, M.Si
- Dr. Ir. H. Muslich, M.Si
- Ir. Hendra Utama
- Prof. Dr. Hj. Purwantiningsih,M.S
- Prof. Dr. Khaswar Syamsu, M.Sc
- Dr. Ir. Hj. Liesbetini Hartoto, M.S
- Dr. Ir. Aji Jumiono, M.Si
- Ir. Nur Wahid, M.Si
3. Pemandu
Dr. Aji Jumiono, S.TP, M.Si
Catur Prasetyo, S.TP

Waktu dan Tempat

1. Waktu
Pelatihan SJH ini diselenggarakan selama 3
hari, yaitu pada hari Selasa-Kamis dengan
tanggal yang sudah terjadwal sbb :
19 21 Agustus 2014
2 3 September 2014
16 18 September 2014
7 9 Oktober 2014
4 6 November 2014
25 27 November 2014
9 11 Desember 2014

3. Jumlah peserta pelatihan :

Untuk menjaga efektifitas pelatihan, maka
pendaftaran ditutup jika peserta telah
mencapai 40 orang. Calon peserta yang belum
berkesempatan mengikuti pelatihan ini dapat
mengikuti pelatihan pada gelombang berikutnya.

Metode Pelatihan
Pelatihan dilaksanakan dengan pendekatan
Participatory Andragogy .

Biaya Pelatihan
Biaya pelatihan Rp 2.300.000,- /peserta

(Tidak ada pajak, jika memerlukan pengurusan pajak maka menjadi tanggung
jawab peserta)

Biaya pelatihan tersebut sudah termasuk Sertifikat, Buku

HAS 23000, CD materi pelatihan, modul pelatihan,
makan siang dan 2x snack per hari, tas pelatihan,
pulpen dan blocknote.

Ketentuan Diskon:
Diskon 10% jika pembayaran selambatnya 14
(empat belas) hari sebelum acara dilaksanakan.
Pembayaran dapat dilakukan melalui :
Bank BNI Syariah
Cabang Departemen Agama - Jakarta
A/n : LPPOM MUI
No. Rek : 0116601739
Informasi lebih lanjut silahkan menghubungi :
Bidang Pelatihan LPPOM MUI

Gedung Global Halal Center Lt. 3

Jl. Pemuda No. 5, Kota Bogor
Tlp : (0251) 8358748 Ext : 1027
Kontak Person :
Ujang Supriatna : 0818 04930565
Email
: pelatihanhalal@halalmui.org

Jadwal kegiatan per harinya adalah sbb:

Hari I : 08.30 17.00 WIB
Hari II : 08.00 17.00 WIB
Hari III : 08.00 15.00 WIB
2. Tempat
Gedung Global Halal Center
Ruang Pelatihan Lantai 2
Jl. Pemuda No. 5
Kota Bogor
(denah sebagaimana pada gambar)

Pelatihan Sistem Jaminan Halal Strategi dan Teknik Implementasi

Kepada :

Bidang Pelatihan LPPOM MUI

Jl. Pemuda No. 5, Kota Bogor

Telp
: (0251) 8358748
Fax
: (0251) 8358747
E-mail : pelatihanhalal@halalmui.org

FORMULIR PENDAFTARAN

2014

Mohon dicatat sebagai peserta untuk Pelatihan Sistem Jaminan Halal pada tanggal :

Nama Perusahaan/Lembaga : __________________________________________________________________

Alamat Perusahaan/Lembaga : __________________________________________________________________

__________________________________________________________________

Nomor Telepon

: _____________________________Fax. :________________________________

Alamat email

: __________________________________________________________________

Data Peserta :

Nama

: ________________________________________________________ ( Lk / Pr )

Jabatan

: ___________________________________ No. HP_________________________

Nama

: ________________________________________________________ ( Lk / Pr )

Jabatan

: ___________________________________ No. HP_________________________

Nama

: ________________________________________________________ ( Lk / Pr )

Jabatan

: ___________________________________ No. HP_________________________

.., .. 2014

Nama

: _______________________________

Jabatan : _______________________________

Catatan :

Mohon
Formulir
Pendaftaran
dan
bukti
transfer
dapat
di
email
ke
pelatihanhalal@halalmui.org atau via Fax ke 0251-8358747. Pembayaran dapat dilakukan
melalui Bank BNI Syariah Cabang Departemen Agama Jakarta, A/n : LPPOM MUI, Nomor
Rekening : 0116601739.

Pelatihan Sistem Jaminan Halal Strategi dan Teknik Implementasi