Cara Membuat Tahu Sendiri

Saat ini Tahu merupakan makanan yang sudah mendunia akan tetapi tidak semua orang tau cara
membuat tahu. Maka dari itu kita akan membahasnya nanti, namun sebelum itu ada baiknya kita
mengenal terlebih dahulu asal usul Tahu. Tahu sendiri sudah ada sejak 164 SM di daratan China
sekitar 2200 tahun lalu. Menurut Wikipedia penemunya adalah Liu An yang merupakan cucu
dari Kaisar Han Gaozu, Liu Bang pendiri dinasti Han.

Baca Juga: Cara membuat susu kedelai sendiri

Ternyata tahu sudah ada sejak beribu-ribu tahun yang lalu. Di Indonesia sendiri Tahu merupakan
makan yang sangat digemari dan hampir menjadi bagian berbagai macam kuliner di Indonesia.
Rasanya yang nikmat serta kandungan gizinya yang banyak menjadikan makan yang murah ini
tidak jurahan kualitas gizinya. Harga tahu sebenarnya tidak terlalu mahal, hanya dengan
beberapa ribu rupiah saja kita sudah bisa mendapatkan tahu. Namun pernah tidak terfikir untuk
mencoba membuat tahu sendiri di rumah? jika sempat kepikiran mari kita coba beberapa langkah
pembuatan tahu di bawah ini:

Cara Membuat Tahu

Bahan:
1. 1 kg kacang kedelai yang telah direndam semalam
2. 100 ml cuka makan
3. Air

Alat:
1. Blender
2. Panci besar
3. Serbet makan/ kain
4. Saringan
Cara:
1. Masukan kacang kedelai yang telah direndam semalaman kedalam panci atau baskom
untuk di pecah dengan meremas-remasnya.
2. Setelah bersih masukan kedelai kedalam Blander dengan memberi air secukupnya
kemudian blender hingga halus dan lembut.
3. Saat selesai maka akan jadi seperti susu kedelai, selanjutnya rebus air kedelai tadi di
panci hingga mendidih.
4. Siapkan baskom untuk tempat air dingin. Ketika rebusan air kedelai tadi mulai mendidih
akan muncul busa.
5. Maka segera tambahkan air dingin sedikit demi sedikit dan suhu kompor diturunkan.
6. Setiap busa mulai muncul lagi berikan air dingin sedikit demi sedikit. Tetap rebus air
kedelai hingga busa habis, setelah itu biarkan rebusan itu di atas kompor dengan api kecil
selama 20 menit. Kemudian matikan kompor dan biarkan dingin.
7. Setelah rebusan tadi mulai dingian segera saring menggunakan saringan yang di atasnya
di lapisi serbet makan/ kain. Peras ampas rebusan kedelai tadi hingga air perasan keluar
semua. Ampas jangan dibuang karena bisa dimanfaatkan untuk perkedel, dan dimasak
sesuai selera.
8. Air hasil penyaringan tadi di rebus di atas kompor dengan api sedang namun tidak sampai
mendidih.
9. Angkat susu kedelai dari kompor kemudia masukkan 100 ml cuka makan, aduk sebentar.
Diamkan susu kedelai selama 30 menit dengan sendirinya susu kedelai akan terpisah
menjadi calon tahu dan air.

10. Saring massa tahu dengan serbet makan atau kain bersih tipis hingga air keluar. Susun
pada cetakan yang ingin anda gunakan kemudiaian tindih dengan pemberat ssehingga
semua air keluar. Biarkan sekitar 15-20 menit.
11. Setelah itu Tahu buatan anda pun jadi dan jiap di potong sesuai ukuran yang anda suka
dan siap dimasak.

Adonan Pencelup Renyah Empuk

Bahan: 300 g tepung terigu protein tinggi 50 g tepung maizena 1 butir kuning telur
1 sdm susu bubuk 2 siung bawang putih, dihaluskan sdt merica bubuk sdt
baking soda 300 mL air dingin Cara Membuat: Campurkan semua bahan dan aduk
dengan pengocok manual sampai tercampur rata. Tambahkan air dingin sedikit
demi sedikit sampai tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Sebaiknya adonan
tidak diaduk terlalu lam. Jika adonan sudah terlihat rata, pengadukan bisa
dihentikan Simpan adonan pada suhu dingin hingga siap digunakan.
Copy and WIN : http://ow.ly/KNICZ

Adonan Pencelup Renyah Kering

Bahan: 250 g tepung terigu 50 g tepung beras 100 g tepung maizena sdt baking
soda 1 sdm susu bubuk 2 siung bawang putih, dihaluskan sdt merica hitam Air
dingin secukupnya (disesuaikan dengan tingkat kekentalan yang diinginkan) Cara
Membuat: Campurkan semua bahan dan aduk dengan pengocok manual sampai
tercampur rata. Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sampai tercampur rata.
Pengocokan sebaiknya tidak terlalu lama, tidak perlu sampai adonan berbuih.
Simpan adonan pada suhu dingin hingga siap digunakan
Copy and WIN : http://ow.ly/KNICZ
Tepung Pelapis Kering (Breader Flour)
Bahan: 850 g tepung terigu protein tinggi 150 g tepung maizena sdt baking soda
1 sdt bawang putih bubuk sdt kaldu bubuk Cara Membuat: Campur semua bahan
dan aduk sampai rata. Simpan dalam plastik tertutup jika belum digunakan

Copy and WIN : http://ow.ly/KNICZ

http://kacangbandung.blogspot.com/2011/10/resep-combro.html

Tahu Bakso
Biasanya tahu bakso pakai daging, tuna atau ayam, kali ini baksonya aq pakai udang, rasanya
mantap
Bahan-bahan
1/4 Kg

Udang Segar

3 Siung

Bawang Putih

1 Sdm

Bawang Putih Goreng

5 Sdm

Tepung Tapioka

3 Sdm

Tepung Panir (optional, bisa di skip)

1/2 Sdm

Garam

1/4 Sdt

Merica Bubuk

1/2 Sdt

Gula

1 Butir

Putih Telur

3 Sdm

Air Es

1 Buah

Daun Brambang

6 Buah

Tahu Putih (potong segitiga menjadi 2 bagian)

Secukupnya

Minyak Goreng

Langkah
Kupas udang, buang kepalanya dan cuci bersih. Sisihkan
goreng tahu putih sampai matang, lakukan sampai tahu habis. Sisihkan

Iris daun brambang kecil-kecil, cuci bersih dan sisihkan

Masukkan udang dan air es kedalam food proccesor sampai setengah halus, lalu masukkan
bawang putih, bawang putih goreng, tepung tapioka, tepung panir, garam, gula merica bubuk dan
putih telur, blender hingga halus
Tuang adonan bakso kedalam wadah dan masukkan daun brambang, aduk hingga tercampur rata
Panaskan air didalam panci dengan api kecil
Sobek sedikit tahu yang sudah digoreng lalu masukkan adonan bakso udang kedalamnya,
lakukan hingga semua tahu habis
Masukkan tahu kedalam air yang mendidih, masak hingga tahu mengambang, angkat dan
tiriskan

kripik tahu bintang

Bahan-bahan
17 biji

tahu

4 siung

bawang putih

1 sdt

ketumbar

1 sdt

baking powder

secukupnya

garam

secukupnya

penyedap

5 sdm

tapioka

secukupnya

minyak goreng (untuk menggoreng)

Langkah
1 tahu hancurkan, peras dengan kain sampai airnya keluar semua. ulek ketumbar, bawang putih
sampai halus. campurkan kedalam tahu yang selesai diperas,beri garam,penyedap dan baking
powder ,tapioka aduk sampai rata. diamkan 1o menit.

2 gilas tipis, dan cetak

3 panaskan minyak, dan goreng sampai kering, tiriskan kalo sudah dingin, simpan ditoples

4 waktu nyetak kyak gini

rollade tahu isi daun singkong

Bahan-bahan
300 gram

tahu putih

100 gram

daun singkong

1 butir

telur

2 butir

bawang putih

1/2 sendok teh

merica bubuk

secukupnya

garam

secukupnya

gula pasir

secukupnya

kaldu bubuk

1/2 sendok teh

ebi

pelapis:
2 butir

telur kocok lepas

Langkah
1 rebus daun singkong sampai lunak beri garam, biar tidak hambar, kalau sudah
matang sisihkan
2 haluskan bawang putih, ebi, gula, dan garam
3 hancurkan tahu, setelah itu masukkan bumbu yang telah di haluskan, tambahkan
merica bubuk, kaldu bubuk, telur aduk2 sampai rata
4 siapkan daun/ plastik pembungkus, ratakan tahu di atas plasti, beri daun singkong
di atasnya, gulung padatkan, rapatkan dengan tali ujung2nya

5 kukus lebih kurang 10 - 15 menit, setelah matang, angkat dinginkan

6 kalau sudah dingin baru bisa di potong-potong,

7 panaskan minyak, lumuri rollade dengan telur, goreng sampai kecoklatan, sajikan

Tahu bakso ayam nyumm

Bahan-bahan
250 gram

daging ayam fillet bagian dada

30 biji

tahu

2 sdm

tepung tapioka (kanji/aci)

1 sdm

tepung terigu

1 butir

telur

4 cubes ukuran 2,5 x 2,5cm

es batu

2 sdm

minyak goreng

bumbu
2 siung haluskan

bawang putih

1/2 sdt

lada bubuk

1 sdt

garam

sejumput

pala bubuk

sejumput

gula

secukupnya

bawang merah goreng

Langkah
1 potong daging ayam kecil-kecil kalau ada kulitnya pisahkan karena nanti susah
hancurnya sisihkan, potong tahu bentuk segitiga, keruk bagian tengahnya,
hancurkan es batu sampai jd bongkahan kecil
2 masukkan daging ayam, bumbu, telur, es batu, minyak ke dalam chopper / food
processor / blender, haluskan sampai jd seperti pasta
3 campurkan adonan daging dengan tepung, aduk sampai rata

4 masukkan adonan ke dalam tahu sampai tahu habis

5 kukus sampai matang, bisa disimpen di freezer, bisa dimakan dengan sup, atau
dicocol pakai bumbu kacang, nyummy,,