BIJI SALAK Kuah Santan

60 menit

10

Makanan pembuka

Sambut bulan ramadhan yang penuh berkah dengan kita buat takjil yg manis
nan menggoda yaitu biji salak :)
+

Bahan-bahan
1 kg Ubi Merah
2 sdm Garam
250 sagu tani
4 lembar daun pandan
5 sdm Larutan Maizena
500 gram Gula aren
2 liter Air
1 buah kelapa ambil santan kentalnya
+

Langkah
1.

Kupas ubi potong kecil kecil dan kukus hingga matang lalu taburin 1sdm garam
,Tumbuk hingga halus. beri Sagu Tani sedikit demi sedikit sambil di uleni hingga
kalis(tdk lengket) lalu bentuk bulat sebesar kelereng.
+

2.

Rebus 2liter air bersama 2 lembar daun pandan dan 500 gram gula aren hingga
mendidih, setelah mendidih masukan Biji salak masak hingga mengapung tanda
sudah matang dan masukan larutan air maizena aduk hingga mengental.
+

3.

Rebus Santan kelapa dengan 1sdm garam dan 2 lembar daun pandan aduk terus
hingga mendidih agar santan tidak pecah. sajikan biji salak dan siram kuah santan
di atasnya selamat mencoba :)
+

Mie Rebus Kangkung

20 menit

Masakan indonesia makanan utama

Mie rebus ini pernah dimasak pada saat buka puasa tahun lalu. Karena
adanya hanya kangkung, maka jadilah Mie Reb...selengkapnya
+

Bahan-bahan
1 ikat Kangkung
1 keping Mie telor
1 butir Telor ayam
2 siung Bawang putih
3 butir Bawang merah
1 sendok makan Ebi (udang kering) yang sudah dihaluskan
3 buah Cabai merah
1 butir Kemiri yang sudah disangan
2 iris Lengkuas
2 lembar Daun salam
1 batang Serai
1 sendok makan Kecap ikan
1 sendok makan Kecap manis
1 buah Tomat
secukupnya Garam dan gula
+

Langkah
1.

Buat bumbu halus dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan kemiri.
Tomat dicincang kasar. Lengkuas dan serai digeprek, Salam biarkan utuh.
+

2.

Telur dibuat orek (scrambled). Mie direbus lalu ditiriskan. Kangkung dibersihkan,
potong sesuai selera.
+

3.

Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan salam, serai, lengkuas, tomat, ebi,
kecap ikan dan kecap manis, masukan kangkung dan telur orek, tambahkan air
secukupnya.
+

4.

Terakhir masukan mie yang sudah direbus, tambahkan garam dan gula secukupnya,
aduk sebentar. Periksa rasa, angkat dan sajikna.
+

Sayur
talawor(tahu+labu+wortel)kuah
kuning

40 menit

10

Masakan rumahan makan siang

Resep ini kesukaan anak2,cm saya tambah sayuran biar lebih sehat.selamat
mencoba....!!!!
+

Bahan-bahan
10 bh Tahu goreng/tahu coklat
1 bh Labu siem
2 bh Wortel
2 btng Daun bawang

2 bks Santan kara yg kecil

1 lmbr Daun salam
sepotong Lengkuas
1300 ml Air
secukupnya Garam
secukupnya Gula pasir
secukupnya Penyedap
secukupnya Minyak goreng
Bumbu yg di haluskan:
2 bh Bawang putih
4 bh Bawang merah
4 bh Cabai merah
5 btr Kemiri
sepotong Kunyit
+

Langkah
1.

Siapkan semua bahan.kupas labu siem potong kotak,kupas wortel iris

bulat.bersihkan daun bawang lalu cuci bersih semua bahan.
+

2.

Siapkan panci isi air tunggu sampai mendidih,setelah mendidih masukan labu dan
wortel.tunggu sampai setengah matang lalu masukan tahu.
+

3.

Tumis bumbu yg di haluskan,masukan daun salam dan lengkuas beri sedikit air
masak sampai harum.lalu masukan ke dalam panci bersama santan kara,garam,gula
dan penyedap masak sampai matang.
+

4.

Sebelum diangkat masukan daung bawang aduk rata lalu matikan api.sajikan
hangat!!
+

SURABI KUAH SANTAN " GULA

DURIAN "

180 menit

Saya suka sekali makan serabi tp ditempat saya ga ada yg jualan serabi
bentuk seperti serabi bandung ,dan saya ingin...selengkapnya
+

Bahan-bahan
2 gelas beras
belimbing
2 gelas Tepung terigu
1200 ml santan
10 gr soda kue
2 sdt garam
2 butir Kuning telur
1 sachet vanili
Kuah santan

1500 ml santan

300 gr gula merah

5 sdm gula durian
1 sdt garam
+

Langkah
1.

kuah santan: Rebus santan bersama gula ,garam Aduk2 terus

sampai mendidih . Tambahkan gula durian secukupnya Matikan
kompor .sisihkan
+

2.

serabi: Blender beras yg sudah direndam dengan 750ml santan

sampe halus ,masukan tepung terigu dan sisa santan ,blender
lagi ,aduk2 sampai menjadi adonan yg licin dan halus
+

3.

tambahkan telur ,soda kue, garam dan vanili ,blender lagi sampai
semua bahan rata,
+

4.

Masukan adonan dalam wadah kasih garam aduk rata , Tutup

dengan lap kering. 3 jam ato lebih ( saya dari pagi sampe agak
sorean )
+

5.

Panaskan wajan yang cekung ,olesi minyak tipis2. Masukan

adonan beberapa sendok sesuai keinginan besar kecilnya (saya
pke 3 sendok sayur )

6.

Tutup wajan ,kecilkan apinya. Masak sampai adonan kering

matang Lakukan sampai adonan habis
+

7.

Masukan serabi dalam piring saji ,siram kuah. Siap untuk disantap
+

Garang Asem Ayam Kampung

Kuah Bening

40 menit

garang asem adalah makanan yang saya suka sejak daya bertugas di ngawi.
kini saya tak perlu jauh-jauh cari garang asem...selengkapnya
+

Bahan-bahan
1 ekor kecil ayam kampung
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah kemiri
1 buah tomat besar
5 buah belimbing wuluh
10 buah cabe rawit
2cm laos/lengkuas
1cm jahe

5 lembar daun alam

2lembar daun jeruk
secukupnya kemangi
1 daun sereh
secukupnya daun pisang
secukupnya garam
secukupnya gula
+

Langkah
1.

cuci daging ayam, potong dan bagi 4 bagian. sisihkan ceker, leher dan kepalanya
(saya ga suka sih) taburi garam dan jeruk nipis untuk menghilangkan amisnya dan
diamkan 10menit.
+

2.

rebus ayam, buang airnya.

3.

buat bumbu halus (bawang merah bawang putih kemiri)

4.

potongi cabe, tomat, bimbing wuluh. (bumbu potong)

+

5.

siapkan bumbu2 lain, potong agar tidak terlalu panjang

+

6.

tumis bumbu halus, setelah harum masukkan laos, jahe, serai, daun jeruk,
tambahkan air sedikit dan masukkan ayam. Beri garam dan gula.
+

7.

ambil ayam secukupnya, beri bumbu potong, daun salam, kemangi, dan bungkus
daun pisang
+

8.

9.

kukus garang asem

angkat setelah 20-30menit. Sajikan.

NASI BAKMOY
Bahan-bahan :
4 ons beras, masak jadi nasi
100 gram mentega
4 potong tahu cina dan 4 1/2 ons daging ayam, rebus dipotong-potong persegi
kecil
6 siung bawang putih, cincang

1 1/2 ons udang, bersihkan kulit dan kepalanya

1 gelas kaldu ayam
2 sdm kecap asin
6 sdm kecap manis
4 butir telur rebus
Bawang goreng secukupnya
Bahan kuah :
1 liter kaldu ayam
2 batang daun bawang diiris-iris
2 batang seledri diiris-iris
Bahan sambal :
10 buah cabe rawit
3 buah cabe merah
3 siung bawang putih
(3 bahan di atas dihaluskan)
3 sdm kecap manis
Cara membuatnya :
1.

Tumis bawang putih dengan mentega sampai harum, masukkan ayam, udang, tahu dan kaldu, aduk
rata. Masak sampai setengah matang, masukkan kecap asin, kecap manis dan telur rebus, masak sampai
kaldu kering, angkat, sisihkan.

2.

Kuah : Rebus air kaldu sampai mendidih, masukkan daun bawang dan seledri, angkat, sisihkan.

3.

Sambal : Bubuhi bumbu halus dengan kecap manis, aduk rata.

4.

Campurkan nasi dengan bakmoy dan kuah. Taburi atasnya dengan bawang goreng, beri sambal,
hidangkan.