Assalamualaikum w.

1 23

Group One
Ade Riadi (Pemateri 3)
Sari Oktaviani (Pemateri
1)
Nisa Nur Afifah
(Moderator)
Rahma Sena (Pemateri 2)
Kurnia jatnika (Operator)
Laras Fuji A (Skretaris)

Gugus Kendali
Mutu
PE L AYA N A N KA N T I N KA M PU S LP3 I TA SI KMA LYA
201 5

Devini
si

Kantin adalah tempat usaha komersial yang

ruang lingkup kegiatannya menyediakan
makanan dan minuman untuk umum di tempat
usahanya. Kantin merupakan salah satu bentuk
fasilitas umum, yang keberadaannya selain
sebagai tempat untuk menjual makanan dan
minuman juga sebagai tempat bertemunya
segala macam masyarakat dalam hal ini
mahasiswa maupun karyawan yang berada di
lingkungan kampus, dengan segala penyakit
yang mungkin dideritanya (Depkes RI, 2003).

Presepsi

Kantin kampus
jangan hanya
dibuat untuk
kepentingan

Latar Belakang Penelitian

Tujuan Dan Manfaat Penelitian
Hasil penelitian
Kesimpulan

Latar Belakang Penelitian

Kenyaman adalah salah satu hal yang harus
diperhatikan guna untuk meningkatkan mutu pada
suatu hal.
Mutu merupakan suatu yang harus dijaga bahkan harus
dibenahi apabila memiliki suatu kekurangan
Oleh karena itu kantin yang merupakan tempat favorit
bagi mahasiswa LP3I TASIKMALAYA harus tetap terjaga
dan terpelihara kenyamanannya.

Tujuan

Menampung
Menampung pendapat
pendapat mahasiswa
mahasiswa

Menjadikan
Menjadikan kantin
kantin lebih
lebih baik
baik lagi
lagi
Manfaat
Dapat menampung inspirasi untuk disampaikan
Meromabak
Meromabak kantin
kantin kampus
kampus guna
guna untuk
untuk meneingkatkan
meneingkatkan pelayanan
pelayanan
kantin
kantin
BAck
Bcak
Back

Hasil Penelitian
Standarisasi kanitin kampus
Angket
Problem and Solving

 Bangunan
Bangunan kantin kokoh, kuat dan permanen.
Ruangan harus ditata sesuai fungsinya, sehingga memudahkan arus
tamu, arus karyawan, arus bahan makanan dan makanan jadi serta
barangbarang lainnya yang dapat mencemari makanan
Konstruksi
Lantai harus dibuat kedap air, rata, tidak licin, kering dan bersih.
Dinding. Permukaan dinding harus rata, kedap air dan dibersihkan.
Ventilasi. Ventilasi alam harus cukup menjamin peredaran udara
dengan baik, dapat menghilangkan uap, gas, asap, bau dan debu
dalam ruangan. Ventilasi buatan diperlukan bila ventilasi alam tidak
dapat memenuhi persyaratan.
Pencahayaan. Intensitas pencahayaan setiap ruangan harus cukup
untuk melakukan pekerjaan pengolahan makanan secara efektif dan
kegiatan pembersihan ruangan.
Atap. Tidak bocor, cukup landai dan tidak menjadi sarang tikus dan
serangga lainnya.
Langit-langit. Permukaan rata, bersih, tidak terdapat lubang-lubang.

Fasilitas sanitasi
Air bersih. Kualitas air bersih harus memenuhi syarat fisik (tidak berbau, tidak berasa, tidak
berwarna, jernih), serta jumlahnya cukup memadai untuk seluruh kegiatan.
Air limbah. Air limbah mengalir dengan lancar, sistem pembuangan air limbah harus baik, saluran
terbuat dari bahan kedap air, saluran pembuang air limbah tertutup.
Toilet. Tersedia toilet, bersih. Di dalam toilet harus tersedia jamban, peturasan dan bak air.
Tersedia sabun/deterjen untuk mencuci tangan. Di dalam toilet harus tersedia bak dan air bersih
dalam keadaan cukup.
Tempat sampah. Tempat sampah dibuat dari bahan kedap air, tidak mudah berkarat, mempunyai
tutup. Tersedia pada setiap tempat/ruang yang memproduksi sampah. Sampah dibuang tiap 24 jam.
Tempat cuci tangan. Fasilitas cuci tangan ditempatkan sedemikian rupa sehingga mudah dicapai
oleh tamu dan karyawan. Fasilitas cuci tangan dilengkapi dengan air mengalir, sabun/deterjen, bak
penampungan yang permukaanya halus, mudah dibersihkan dan limbahnya dialirkan ke saluran
pembuangan yang tertutup.
Tempat mencuci peralatan. Terbuat dari bahan yang kuat, aman, tidak berkarat dan mudah
dibersihkan. Bak pencucian sedikitnya terdiri dari 3 bilik/bak pencuci yaitu untuk mengguyur,
menyabun dan membilas.

Ruang dapur, ruang makan dan penyajian

Dapur. Dapur harus bersih, ruang dapur harus bebas
dari serangga, tikus dan hewan lainnya.
Ruang makan. Ruang makan bersih, perlengkapan ruang
makan (meja, kursi, taplak meja), tempat peragaan
makanan jadi harus tertutup, perlengkapan bumbu
kecap, sambal, merica,garamdan lain-lain bersih.

Back

Back

ANGKET

No

Pernyataan

Jawaban
Y

Nyamankah anda berada di kantin ?

Menurut anda apakah fasilitas kantin sudah terjaga dan terawat dengan

baik ?
3

Menurut anda apakah kantin LP3I ini sudah terjaga kebersihannya ?

Apakah prosedur pembayaran di kantin LP3I sudah praktis ?

Apakah makanan dan minuman yang disediakan sudah cocok dengan

selera anda ?
6

Menurut anda apakah makanan dan minuman yang tersedia di kantin

adalah makanan dan minuman yang sehat dan terjamin kebersihannya ?

Apakah

Harga

mahasiswa

makanan

dan

minuman

sesuai

dengan

kantong

Luas
Kantin
kanmp
us

Meja
yang
belum
cukup

Pelayana
n kantin

bac
k
bac
k

bac
k

back

back

back

backback

back

bbackak

Fasilitas
yang
kurang
terjaga

Kebersih
an
Yang
kurang
terjaga

Permasalahan :
1. Ketidaknyamanan saat di kantin
Alasan :
a. Sarana atau fasilitas kursi dan meja masih kurang
b. Ukuran kantin kampus LP3I masih kurang sehingga apabila
mahasiswa membeludak untuk ke kantin tidak bias
tertampung
c. Tidak adanya tulisan kantin sehat
2.Fasilitas kantin yang tidak terawat dan terjaga
Alasan :
a. Tempat cuci tangan masih belum dipgunakan dengan baik dan
juga terdapat kerusakan
b. Kurangnya tong sampah membuat mahasiswa menjadi buang
sampah sembarangan
3. Ketidaksesuaian harga makanan kantin dengan mahasiswa
Alasan :
a.Perbedaan harga makan atau minuman yang sangat berbeda
dengan luar kampus LP3I
4. Kebersihan kantin yang kurang terjaga

Arus GKM Pelayann Kantin

kampus

Pengumpulan
data yang
real

Step
1

Step
2
Pengonsepan

Penyelesaian
permasalahan

penyelesaian

Step
3

ACTION PLAN TERHADAP

PERMASALHAN KANTIN LP3I
TASIKMALAYA

1. Ketidaknyamanan saat di kantin

a. Pembelian peralatan berupa 2 buah meja
kantin
b. Perlebaran kantin (Rumah entrepreneur)
c. Pembuatan sepanduk kantin sehat dan
slogan kantin
2. Fasilitas kantin yang tidak terawatt dan
terjaga
a.Perbaikan tempat cuci tangan dan perkenaln
kembali fasilitas kantin
b. Pembelian 4 buah tong sampah

back

back

back

back
back

 GKM merupaakan suatu tolak ukur

demi perbaikan mutu bagi perushaan
ataupun intstansi. Khusunya LP3I
Tasikmlaya dalam GKM untuk kantin
pada saat ini mendapatkan satu satu
catat kecil diantaranya :
1. Ketidkanyaaman

Kesimpulan

Thank for your attention see you

2. Fasiltias
3. Harga