CITY HOTEL DI KAWASAN MANGGARAIL-JAKARTA SELATAN, KONSEP PERENCANAAN DAN PERANCANGAN TUGAS AKHIR Semester Genap Tahun 2010 Diajukan untuk melengkapi syarat menempuh ujian Tugas Akhir Jurusan Arsitektur Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Bina Nusantara Disusun Oleh: Nama : Anindita Taufani NIM : 1000871403 | BINUS university JURUSAN ARSITEKTUR — FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI UNIVERSITAS BINA NUSANTARA 2010HALAMAN PERSETUJUAN HARD COVER JURUSAN ARSITEKTUR — FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI UNIVERSITAS BINA NUSANTARA JAKARTA MATA KULIAH : Tugas Akhir KODE MK JUDUL ‘ity Hotel di Kawasan Manggarai ~ Jakarta Selatan PENYUSUN Anindita Taufani NIM : 1000871403 ‘Tugas Akhir ini telah disidangkan di depan Dewan Penguji Jurusan Arsitektur Universitas Bina Nusantara tanggal 29 Juli 2010 dan dinyatakan lulus. Jakarta, 9 Agustus 2010 DISETUJUI OLEH : Pembimbing Utama Pembimisfng Pendamping (aos, « (Nina Nurdiani, ST., MT.) ~. Susil i 0, MT.) D3165 DIKETAHUI OLEH: Ketua Jugusan Arsitektur (ie. John Fredy Bobby Saragih, M.Si ) DI753Serle me =) ] (CMU ace PERNYATAAN DEWAN PENGUJI PENDADARAN SKRIPSI S1 FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI Dengan ini, kami dewan penguji pendadaran skripsi $1 menyatakan behwa ANINDITA TAUFANI (1000871403) Telah Iulus mengikuti ujian pendadaran skripsi $1 pada tanggal 28 Juli 2010 dengan judul : CITY HOTEL DI KAWASAN MANGGARAI JAKARTA SELATAN DEWAN PENGUIN: Jabatan __.. Kode Dosen Nama Dosen Tanda Tangan Ketua / Penguji I 2282 Riyadi Ismanto, Ir, M.Arch. aa Penguji D345 Michael isnaeni Djimantoro, ST., MT < a ‘The Joseph Wisowe Center Syahdon compus nears Conaus Kang campus Ve Og hart eco sar eb arneso “oa S20 corsa Konan aaah LG) KONE)! nvesoznraoszen rans on soo Tarjsoaysseseso ase0ese | TaCs2enssesenensheneos —‘Searstaou rasan Pov teezay fzoesen 10588 ou esneh savoese rectepensiocse “Meteo siete ‘Webste: weds 016PERNYATAAN Dengan ini saya, Nama : Anindita Taufani NIM : 1000871403 Judul tugas akhir : City Hotel di Kawasan Manggarai-Jakarta Selatan Memberikan kepada Universitas Bina Nusantara hak non-eksklusif untuk menyimpen, memperbanyak, dan menyebarluaskan tugas akhir saya, secara keseluruhan atau hanya sebagian atau hanya ringkasannya saaj, dalam bentuk format tercetak dan atau elektronik. Menyatakan bahwa saya, akan mempertahankan hak eksklusif saya, untuk menggunakan seluruh atau sebagian isi tugas akhir saya guna pengembangan karya di masa depan, misalnya bentuk buku, artikel, peragkat lunak, ataupun sistem informasi. Jakarta, 5 Juli 2010 cs? Anindita TaufaniKATA PENGANTAR Puji Syukur penulis ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa, yang telah memberikan rahmat serta hidayah-Nya sehingga penyusunan paper Tugas Akhir ini dapat diselesaikan, Paper ini disusun untuk diajukan sebagai Tugas Akhir di jurusan Arsitektur, fakultas Sains dan Teknoligi, Binus University. Judul, Topik, dan Tema yang telah disetujui oleh Pembimbing dan Panitia Tugas Akhir adalah sebagai berikut : Judul City Hotel di Kawasan Manggarai — Jakarta Selatan Topik : Integrasi Fungsi Tema : Penataan Ruang Bangunan Hotel yang Berintegrasi dengan Fungsi Stasiun Mangarai Karya tulis ini berisikan informasi, data tapak dan lingkungan, permasalahan, analisa permasalahan dan konsep perencanaan City Hotel di KawasanManggarai. Seluruh data-data tersebut digunakan sebagai pertimbangan, dasar dan acuan pada tahap perancangan ‘Alam proses Tugas Akhir ini, penulis mendapatkan motivasi dan dukungan dari berbagai pihak, sehinga pada kesempatan ini penulis ingin menyampaikan penghargaan dan terima kasih kepada :Kedua orang tua tercinta yang tiada henti memberi dukungan mori 1 dan materil yang tak terkira dalam setiap keadaan sampai saat ini. Ibu Nina Nurdiana, S.T. dan Bapak Susilo Kusdiwanggo, ST., selaku dosen mentor mata kuliah Tugas Akhir. Ir, John Fredy Bobby Saragih, sebagai ketua jurusan yang selalu memotivasi mahasiswanya. Wiyantara Zaka, ST., MT. , Selaku Ketua Panitia Tuges Akhir yang telah mengatur jalannya Tugas Akhir hingga dapatberjalan lancat. Segenap Staff pengajar yang telah memberikan bimbingan serta ilmunya mulai dari awal semester hingga sekarang. Teman-teman arsitektur binus angkatan 2006 yang telah mendukung dan memberi semangat selama proses tugas akhir berlangsung. Sahbat dalam suka dan duka Eki Yousha dan Anistia Rivani yang selalu mendukung selama ini. PT. Arkonin atas ilmu dan bimbingannya yang telah diberikan selama Kerja Praktek. Keluarga Besar Sanggar Gema Citra Nusantara yang selalu memberikan dukcungan dan pengertian seama Tugas Akhir berlangsung,Akhir kata, penulis menyadari bahwa karya tulis ini maih jauh dari sempurna, Oleh karena itu, saran dan kritik sangat diharapkan agar tercipta suatu karya tulis yang lebih baik dan bermutu, Semoga karya tulis ini dapat bermanfaat bagi setiap pembaca. Jakarta, 10 Agustus 2010 Penyusun cose : Anindita TaufaniDAFTAR ISI Kata Pengantar Daftar Riwayat Hidup Abstrak Daftar Isi Daftar Gambar Daftar Skema Daftar Tabel I. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang 1.1.1 Latar bekalang proyek 1.1.2 Latar belakang topik dan tema 1.1.3 Permasalahan 1.2 Maksud dan Tujuan 1.3 Lingkup Pembahasan 14 Sistematika Penulisan 1.5 Kerangka Berpikir Il. TINJAUAN DAN LANDASAN TEORI 11.1.1 Pengertian Hotel 11.1.2 Kriteria Klasifikasi Hotel A. Faktor tingkatan atau bintang dari hotel B, Faktor tujuan pemakaian hotel selama menginap C. Klasifikasi Jenis Hotel Berdasarkan Faktor lokasi D. Klasifikasi berdasarkan ukuran hotel E. Klasifikasi Berdasarkan Faktor lamanya tamu menginap eA HA HW Hw 10 10 12 12 13 14F. Klasifikasi berdasarkan faktor kegiatan tamu selama menginap 14 G. Klasifikasi hotel berdasarkan kriteria jenis tamu 15 11.1.3 Tipe Kamar Hotel 7 11.1.4 Jenis Tempat Tidur dan Ukurannya 19 IL.1.5 Struktur Organisasi Hotel Besar 2 11.1.6 Alur Pelayanan Tamu Hotel 23 11.2 Tinjauan Tapak 11.2.1 Lokasi 24 11.2.2 Peraturan Pemerintah 25 11.2.3 Batas Tapak 26 11.2.5 Lingkungan Sekitar Tapak 26 11.2.6 Data Fisik Tapak 33 11.3 Pengembangan Stasiun Manggarai 30 113.1 Manggarai Sebagai Jawaban Permasalahan Transportasi Jakarta 30 11.3.2 Rencana pemerintah Manggarai sebagai penghubung kereta transit 36 IL4 Integrasi Fungsi Sebagai Implementasi dari Lokalitas Kawasan 11.4.1 Lokalitas 35 11.4.2 Integrasi dalam arsitektur 38 11.4.3 Citra kota 44 114 Studi Banding 115.1 Hotel Akmani 46 11.5.2 Hotel Harris Tebet 50 11.5.3 Hotel Classic 52 115.4 The Standard Hotel New York 54 11.5.5 Hilton Melbourne International Airport 56Ill. PERMASALAHAN IIL.1 Aspek Manusia 58 | ILL.2 Aspek Lingkungan 58 ! IIL3 Aspek Bangunan 39 TV. ANALISIS IV.1. Analisa Aspek Manusia i IV.1.1 Pelaku, jenis danurutan kegiatan 60 1. Tamu hotel 60 2. Pengola hotel 62 | IV.1.2 Kegiatan, pengguna, sifat dan kebutuha ruang 63 1V.1.3 Analisa Front and Back of the house 65 1V.14 Kebutuhan dan dimensi ruang 68 IV.2 Analisis Aspek Lingkungan IV.2.1 Lokasi 74 TV.2.2 Potensi sekitar tapak 5 “ 1V.2.3 Analisa iklim 8 1 1V.2.4 Analisa drainase B | IV.2.5 Analisa kebisingan 80 | IV.2.6 Analisa peneapaian dan sirkulasi dalam tapak 81 i IV.2.7 Analisa oriantasi bangunan 85 TV.2.8 Analisis penataan ruang luar 88 1V.2.9 Analisis integrasi Analisis Integrasi Fungsi Sebagai Implementasi dati Lokalitas Kawasan 86 1V.2.10 Zoning dalam tapak 92 IV. Analisis Aspek Bangunan xiBAB V. KONSEP V.1. Konsep Dasar Perencanaan dan Perancangan 126 V.2 Konsep Perencanaan dan Perancangan Bangunan 128 V.2.1 Program ruang 128 V.2.2 Massa bangunan 132 V.23 Estetika bangunan 133 V.2.4 Zoning 133, V.2.5 Sistem struktur 134 V.2.6 Material 135 V.2.7 Utilitas 136 V.3 Konsep Perencanaan dan Perancangan Tapak V3.1 Blok plan 137 V.3.2 Site plan 138 V.3.3 Zoning pada tapak 140 V4 Penekanan Khusus 141 DAFTAR PUSTAKA 142 LAMPIRAN xiiiDAFTAR GAMBAR Gambar II.1.6 Alur pelayanan tamu hotel Gambar 11.2.1 Lokesi tapak Gambar I.2.2a Peta dinas tata kota berdasarkan RT/RT 2030 Gambar 11.2.b Peta dinas tata kota Gambar I1.2.4a Lingkungan pada peta Gambar I.2.4b Pasaraya dan terminal Gambar II.2.4c Jembatan merah dan pintu air Manggarai Gambar II,2.4d Sungai Ciliwung Gambar II.2.4e Perumahan PT. KAI dan Taman Gambar II.2.4e Stasiun Manggarai Gambar I.2.4f Pasar dan angkutan umum Gambar I1.2.4g Keadaan di seberang S. Ciliwung Gambar II.3.2 Pengembangan kawasan Manggarai Gambar II.4.2a Ruang saling terkait 1 Gambar II.4.2b Ruang saling terkait 2 Gambar I1.4.2c Ruang salingterkait 3 Gambar II.4.2d Ruang perantara 1 Gambar IL4.2e Ruang perantara 2 Gambar II.4.2f. Ruang perantara 3 Gambar Il.4.2g Ruang perantara 4 Gambar II.4.2h Sirkulasi langsung Gambar II.4.2i Sirkulasi tersamar 23 24 25 25 26 27 27 28 28 29 29 30 34 39 39 39 40 40 40 4 4 42 xivGambar I1.4.2j Sirkulasi berputar Gambar I1.4.2k Jalan melalui ruang-ruang Gambar I1.4.21 Jalan menembur ruang-ruang Gambar I1.4.2m Jalan yangberakhir dalam mang Gambar II.5.1a Eksterior Akmani Gambar IL.5.1b Tampak Akmani Gambar II.5.1¢ Interior restoran dan lobby Akmani Gambar IL.5.2 Hotel Harris Gambar IL.5.3a Hotel Classic Gambar II.5.3b Denah lantai dasar hotel Classic Gambar IL.5.3¢ Denah lantai 1 hotel Classic Gambar IL.5.4a The Standard Hotel Gambar I.5.4b Eksterior The Standard Hotel Gambar II.5.5a Eksterior Hilton 3D Gambar II5.5b Hilton malam hari Gambar II.5.5c Citra satelit Hilton Gambar IV.2.1 Lokasi terhadap wilayah sekitarnya Gambar IV.2.4a Drainase Gambar IV.2.4b Potongan skematik sungai dan tapak Gambar IV.2.5 Kebisingan Gambar IV.2.6a Data sirkulasi Gambar IV.2.6b Permasalahan sirkulasi Gambar IV.2.6c Respon permasalehan sirkulasi Gambar IV.2.7a Data pemandangan Gambar IV.2.7b Respon bangunan terhadap pemandangan Gambar IV.2.8a Integrasi tapak 42 43 43 43 46 47 50 52 53 53 34 55 56 37 57 4 7B 9 80 84 84 85 86 86 90 xvGambar IV.2.8b keterkaitan ruang Gambar IV.3.2a Massa banguna alternatif 1 Gambar IV,3.2b Massa bangunan alternatif 2 Gambar [V.3.3a Koridir satu arah Gambar IV.3.3b Koridor dua arah Gambar IV.3.3¢ Tangga darurat Gambar IV.4.7a Hydrant, sprinkler Gambar IV.3.7b Sistem air panas Gamar IV.3.7¢ Sistem AC split Gambar TV.3.7d Sistem AC split duct Gambar IV.3.7e Penangkal petir Thomas Gambar IV.3.7£ Pasokan listrik Gambar IV.3 7g Generator listrik Gambar V.2.2b Massa bangunan Gamibar V.2.3 Pengembangan Manggarai Gambar V.2.5 Struktur pondasi tiang Gambar V.2.6 Material GRC, ACP, kaca Gambar v.3.1 Blok plan Gambar V.3.2a Site plan Gambar V.3.2b Sirkulasi pada tapak Gambar V.3.3 Zoning pada tapak Gambar V.4a Interaksi tapak dan bangunan Gambar V.4b Jembatan penyebrangan dengan ruang perantaranya Gambar V.4c Jembatan penyebrangan 90 95 96 98 119 121 122 123 124 124 132 133, 135, 135 137 138 139 140 141 142 142DAFTAR SKEMA ‘Skema 1.5. Kerangka berpikir Skema IL.1.5 Organisasi hotel besar Skema IV.1.1a Integrasi ruang hotel Skema IV.1.1b Analisis kegiatan tamu. Skema IV.1.1c Analisis kegiatan pengelola ‘Skema IV.1.1d Hubungan ruang hotel Skema IV.1.le Hubungan front dan back of the house Skema IV.3.7a Penyediaan air bersih ‘Skema IV.4.7b Sistem penyaluran air bersih Skema IV.3.7e Pengolahan air limbah ‘Skema IV.3.74 Titik sprinkler Skema IV.3.7e Instalasi hydrant Skema IV.3.7f Pasokan air hydrant Skema IV.3.7g Sistem komunikasi Skema V.1 Hubungan ruang 22 61 62 63 67 68 116 117 118 119 120 120 125 127 xviiDAFTAR TABEL Tabel II.1.4 Ukuran tempat tidur Tabel IV.1.1 Integrasi kegiatan hotel Tabel IV.1.2a Kebutuhan ruang tamu Tabel IV.1.2b Kebutuhan ruang pengelola Tabel IV.1.4a Rasio kamar hotel Tabel IV. 1.4b Standar Iuas kamar hotel Tabel IV.1.4¢ Tabel rasio dan luas kamar yang digunakan Tabel IV.1.4d Program ruang Tabel IV.2.2 Potensi Manggarai Tabel IV.2.6 Pola jalan masuk Tabel IV.2.10 Zoning tapak Tabel IV,3.1 Standar kebutuhan parkir Tabel IV.3.2a Pola massa bangunan Tabel IV.3.2b Bentuk dasar bangunan Tabel IV.3.3 sistem sirkulasi horizontal Tabel IV.3.4a zoning bangunan horizontal Tabel IV.3 4b Zoning bangunan vertikal Tabel IV.3.5a Sub-struktur Tabel 1v.3.5b Upper structure Tabel IV.3.5¢ Material dinding Tabel IV.3.5d Material eksterior Tabel IV.3.Se Material atap Tabel IV.3.5f Material kusen 21 61 63 68 69 69 69 16 92 93 93 103 103 104 106 107 108 110 110 112 xviiiTabel IV.3.5g Material plafond Tabel IV.3.5h Material penutup lantai Tabel V.2.1a Ukuran kamar yang digunakan 113 114 127 xix