RENCANA

PELAKSANAAN
PEMBELAJARAN
KD: Lauk Pauk Makanan Indonesia
R

Oleh
Adam Gilang Permana

SMK NEGERI 8 SURABAYA

Lauk Pauk Makanan Indonesia

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

(RPP)
Nama Sekolah

: SMK Negeri 8 Surabaya

Bidang Keahlian

: Tata Boga

Mata Pelajaran

: PPMI

Kelas/ Semester

: XII / 1

Materi pokok

: Lauk Pauk Masakan Indonesia

Alokasi Waktu: 7 x 45 menit

A. Kompetensi Inti :
K1:Menghayati dan mensyukuri ajaran agama yang dianutnya
K2:Mengembangkan perilaku (jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah
lingkungan, gotong royong, kerjasama, cinta damai, responsif dan proaktif) dan
menunjukkan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan bangsa dalam
berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan
diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia
K3:Memahami, menerapkan dan menganalisis pengetahuan factual, konseptual, dan
prosedural berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni,
budaya, dan humaniora dalam wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan
peradaban terkait penyebab phenomena dan kejadian dalam bidang kerja yang spesifik
untuk memecahkan masalah.
K4:Mengolah, menalar, dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan
pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri, dan mampu
melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung
B. Kompetensi Dasar
1.1. Mensyukuri karunia Tuhan Yang Maha Esa, melalui pengembangan berbagai
menurut agama yang dianutnya
2.1.

Memiliki motivasi internal dan menunjukkan rasa ingin tahu dalam pembelajaran
lauk pauk masakan Indonesia

Lauk Pauk Makanan Indonesia

2.2.

Menunjukkan perilaku ilmiah (jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli, santun,

ramah lingkungan, gotong royong) dalam melakukan pembelajaran sebagai bagian
dari sikap ilmiah

2.3.

Menunjukan perilaku cinta damai dan toleransi dalam membangun kerjasama dan
tanggung jawab dalam implementasi sikap kerja

3.1 Mendiskripsikan pengertian lauk pauk masakan Indonesia

3.2 Mendiskripsikan jenis-jenis lauk pauk masakan Indonesia
3.3 Mendiskripsikan bumbu lauk pauk masakan Indonesia
3.4 Mendiskripsikan bahan dan alat yang digunakan lauk pauk masakan Indonesia
3.5 Mendiskripsikan cara pembuatan lauk pauk masakan Indonesia
3.6 Mendisripsikan criteria hasil dan penyimpanan lauk pauk masakan Indonesia
3.7 Mendeskripsikan perbedaan lauk pauk masakan Indonesia dan kontinental
4.1

Mengolah hidangan lauk pauk masakan indonesia

C. Indikator pencapaian kompetensi

Setelah mempelajari materi, peserta didik akan mampu:
3.1 Mendiskripsikan pengertian lauk pauk masakan Indonesia
3.2 Mendiskripsikan jenis-jenis lauk pauk masakan Indonesia
3.3 Mendiskripsikan bumbu lauk pauk masakan Indonesia
3.4 Mendiskripsikan bahan dan alat yang digunakan lauk pauk masakan Indonesia
3.5 Mendiskripsikan cara pembuatan lauk pauk masakan Indonesia
3.6 Mendisripsikan criteria hasil dan penyimpanan lauk pauk masakan Indonesia
3.7 Mendeskripsikan perbedaan lauk pauk masakan Indonesia dan kontinental
4.1Mengolah hidangan lauk pauk masakan Indonesia
D. Tujuan Pembelajaran
Setelah mempelajari materi, peserta didik akan mampu:
3.1Mendiskripsikan pengertian lauk pauk masakan Indonesia
3.2 Mendiskripsikan jenis-jenis lauk pauk masakan Indonesia
3.3 Mendiskripsikan bumbu lauk pauk masakan Indonesia
3.4 Mendiskripsikan bahan dan alat yang digunakan lauk pauk masakan Indonesia
3.5 Mendiskripsikan cara pembuatan lauk pauk masakan Indonesia
3.6 Mendisripsikan criteria hasil dan penyimpanan lauk pauk masakan Indonesia
3.7 Mendeskripsikan perbedaan lauk pauk masakan Indonesia dan kontinental
4.1 Mengolah hidangan lauk pauk masakan indonesia
E. Diskripsi Materi Pembelajaran
3.1
3.2
3.3
3.4
3.5
3.6
3.7

Pengertian lauk pauk masakan Indonesia

Jenis-jenis lauk pauk masakan Indonesia
Bumbu lauk pauk masakan Indonesia
Bahan dan alat yang digunakan lauk pauk masakan Indonesia
Cara pembuatan lauk pauk masakan Indonesia
Kriteria hasil dan penyimpanan lauk pauk masakan Indonesia
Perbedaan lauk pauk masakan Indonesia dan kontinental
Lauk Pauk Makanan Indonesia

E.Metode Pembelajaran
1. Pendekatan
: Saintifik
2. Model Pembelajaran : inquiry, discovery
3. Metode
: inquiri, tanya jawab, penugasan
G.Media, alat, dan sumber belajar
1.
2.
3.

Media
: beragam contoh lauk masakan indonesia , hand out
Alat
: LCD, laptop
Sumber Belajar
Buku Pengetahuan tentang peraltam memasak Paket...........
Materi peralatan memasak , downloud internet
H. Kegiatan Pembelajaran
Kegiatan Pendahuluan
Deskripsi

Alokasi

Kegiatan

waktu
Guru
Mengucapkan
mendata

salam

kehadiran

serta

Siswa
dan Menjawab
salam

dan

siswa menginfokan teman yang

mengingatkan tidak

hadir.

pentingnya disiplin masuk mendengarkan

Lalu
penjelasan

sekolah untuk menyongsong guru tentang pentingnya

masa

depan

yang

terus disiplin

berkembang.

masuk

sekolah

untuk menyongsong masa

depan

yang

terus

berkembang.
Memberi motivasi kepada Mendengarkan , merespon
siswa berupa video atau dan peka terhadap motivasi
gambar

yang

berkaitan yang telah dilihat, dengan

dengan Lauk Pauk Makanan harapan

Indonesia,

agar

mensyukuri

atas

Tuhan

yang

siswa

lebih

siswa mensyukuri nikmat Tuhan

15 menit

nikmat yang telah diberikan

berupa

kesehatan, dan kesempatan

untuk menuntut ilmu.
Menyampaikan topik materi Memperhatikan informasi
dan

tujuan

pembelajaran yang disampaikan guru.

Lauk Pauk Makanan Indonesia

materi tentang Lauk Pauk

Makanan Indonesia
Memberikan Apersepsi atas Merespon apresepsi siswa
semangat belajar para siswa yang
untuk

menerima

semangat

belajar,

materi dengan penuh syukur.

tentang Lauk Pauk Makanan

Indonesia.

Kegiatan Inti
Kegiatan

Deskripsi
Guru
Menampilkan

Alokasi waktu
Siswa

Mengamati
video / Mengamati

video

gambar pada LCD tentang

/gambar dari media

contoh-contoh

gambar

tersebut

yang

dengan

mendengarkan

lauk

berkaitan
pauk

indonesia

makanan

dan

penjelasan dari guru

Memahami
dan
menganalisa
video/gambar

dari

tampilan tersebut
Menayangkan

media Mengamati

pembelajaran power point pembelajaran

yg

berisi

media

115 Menit

power

materi point yang ditampilkan

Lauk Pauk Makanan Indonesia

pembelajaran

konstruksi oleh guru

Konstruksi

Tenunan

Bahan Tekstil

Mengajukan

Menanya
pertanyaan Melakukan

diskusi

terkait dengan pengertian, tanya jawab ke pada

jenis-jenis, bumbu ,bahan guru

tentang

dan alat yang digunakan, lauk

pauk

materi
makanan

cara pembuatan, kriteria Indonesia.

hasil dan penyimpanan
lauk

pauk

masakan

Indonesia serta
ada

apakah

perbedaan

dari

masing masing lauk

pauk masakan Indonesia
dan

continental

diketahui

yang

oleh

peserta

didik.
Mengumpulkan Data
Membimbing
siswa Melakukan
melakukan

Diskusi

Diskusi kelompok

kelompok

untuk

untuk mengumpulkan

mengumpulkan

data terkait

terkait

data
dengan

dengan pengertian, jenis-jenis,

pengertian,

jenis-jenis, bumbu ,bahan dan alat

bumbu ,bahan dan alat yang digunakan, cara

yang

digunakan,

cara pembuatan,

kriteria

pembuatan, kriteria hasil hasil dan penyimpanan

dan

penyimpanan

lauk lauk

pauk

masakan

pauk masakan Indonesia Indonesia serta apakah

serta

apakah

ada ada perbedaan

dari

perbedaan dari masing masing masing lauk

masing

lauk

pauk pauk

masakan

Lauk Pauk Makanan Indonesia

masakan Indonesia dan Indonesia

dan

continental yang diketahui continental

yang

oleh peserta didik

diketahui oleh peserta

didik
Mengasosiasikan
siswa siswa Mengolah dan

Membimbing
Mengolah

dan menganalisis

menganalisis data terkait terkait

pengertian,

data

pengertian,

jenis-jenis, jenis-jenis,

bumbu

bumbu ,bahan dan alat ,bahan dan alat yang

yang

cara digunakan,

cara

pembuatan, kriteria hasil pembuatan,

kriteria

dan

digunakan,
penyimpanan

lauk hasil dan penyimpanan

pauk masakan Indonesia lauk

serta

apakah

pauk

masakan

ada Indonesia serta apakah

perbedaan dari masing ada perbedaan

masing

lauk

pauk masing masing lauk

masakan Indonesia dan pauk

masakan

continental yang diketahui Indonesia

oleh peserta didik.

dari

dan

continental

yang

diketahui oleh peserta

Membimbing

didik.
siswa siswa

Menyimpulkan data hasil data

Menyimpulkan
hasil

diskusi mengenai, jenis- mengenai,

diskusi
jenis-jenis,

jenis, bumbu ,bahan dan bumbu ,bahan dan alat

alat yang digunakan, cara yang digunakan, cara
pembuatan, kriteria hasil pembuatan,
dan

penyimpanan

lauk hasil dan penyimpanan

pauk masakan Indonesia lauk

serta

apakah

kriteria

pauk

masakan

ada Indonesia serta apakah

perbedaan dari masing ada perbedaan

masing

lauk

dari

pauk masing masing lauk

masakan Indonesia dan pauk

masakan

Lauk Pauk Makanan Indonesia

continental yang diketahui Indonesia

oleh peserta didik

dan

continental

yang

diketahui oleh peserta

didik
Kegiatan Penutup
Kegiatan

Deskripsi
Guru
Siswa
Guru
menanyakan Peserta
pendapat

Alokasi waktu
didik

peserta menyimak penjelasan

15 menit

didik tentang proses tentang topic materi

belajar

yang pada

pembelajaran

dilakukan (merefleksi selanjutnya,

serta

kegiatan), apakah ada tugas yang diberikan

masukan

perbaikan guru

untuk

terkait

kegiatan pembelajaran

selanjutnya
berikutnya
Guru
mengakhiri
pembelajaran

A.

Penilaian Proses dan Hasil Belajar

Teknik dan Bentuk Instrumen
A Penilaian Proses
1. Pengamatan Sikap : Spiritual
2. Pengamatan Sosial : Disiplin dan Tanggung Jawab
B
Penilaian Hasil
1. Uji Tes
C
Penilaian Ketrampilan
1. Diskusi
2. Membuat Prototype Tenunan Silang bahan tekstil
Surabaya,Agustus 2015
Mengetahui,
Kepala Sekolah SMK Negeri 8 Surabaya

Guru Pengajar

Drs. Sri Tjahyono Watie, M.

NIP 19640714 199802 2 00
Lauk Pauk Makanan Indonesia

PENILAIAN
SIKAP

Lauk Pauk Makanan Indonesia

PENILAIAN DIRI
SIKAP DAN SOSIAL
Nama Peserta Didik

Kelas

: XII/I

Materi Pokok

: Lauk Pauk Makanan Indonesia

Tanggal Pengamatan

Petunjuk :
Berilah tanda ceklist pada kolom skor sesuai sikap spiritual yang ditampilkan oleh peserta
didik dengan kriteria sebagai berikut :
Petunjuk Penskoran :
4 : selalu, apabila selalu melakukan sesuai pertanyaan
3 : sering, apabila sering melakukan sesuai pertanyaan dan kadang kadang tidak melakukan
2 : kadang kadang, apabila kadang kadang melakukan dan sering tidak melakukan
1 : tidak pernah, apabila tidak pernah melakukan
Pedoman Observasi Spiritual
No. Aspek Pengamatan

Skor
4
3

1.
2.
3.

Berdoa sebelum dan sesudah melakukan sesuatu

Mengucapkan rasa syukur atas karunia tuhan
Memberi salam sebelum dan sesudah menyampaikan

4.

pendapat / presentasi
Mengucapkan kekaguman secara lisan maupun tulisan

5.

terhadap Tuhan saat melihat kebesaran Tuhan

Merasakan keberadaan dan kebesaran Tuhan saat

mempelajari ilmu pengetahuan

Jumlah Skor

Lauk Pauk Makanan Indonesia

Pedoman Observasi Sikap Disiplin

Pertanyaan

No

Penilaian Diri
3
2

w
4
1.
2.
3.
4.
5.

Masuk kelas tepat waktu

Mengumpulkan tugas tepat waktu
Memakai seragam sesuai dengan tata tertib
Membawa buku teks semua pelajara
Tertib dalam mengikuti pembelajaran
Jumlah Skor
Pedoman Observasi Sikap Tanggung Jawab
n
Pertanyaan
4

NO
4
1.
2.

Menerima resiko dari tindakan yang dilakukan

Melaksanakan tugas / pekerjaan sesuai dengan target

3.

kualitas
Melaksanakan tugas / pekerjaan sesuai dengan target

4.

waktu
Mengembalikan barang yang dipinjam sesuai dengan

5.

Penilaian Diri
3
2
3

kondisi semula
Meminta maaf atas kesalahan yanf dilakukan
Jumlah Skor

PENILAIAN TEMAN SEJAWAT

SIKAP DAN SOSIAL
Nama Peserta Didik

Kelas

: XII/I

Materi Pokok

: Lauk Pauk Makanan Indonesia

Lauk Pauk Makanan Indonesia

Tanggal Pengamatan

Petunjuk :
Berilah tanda ceklist pada kolom skor sesuai sikap spiritual yang ditampilkan oleh peserta
didik dengan kriteria sebagai berikut :
Petunjuk Penskoran :
4 : selalu, apabila selalu melakukan sesuai pertanyaan
3 : sering, apabila sering melakukan sesuai pertanyaan dan kadang kadang tidak melakukan
2 : kadang kadang, apabila kadang kadang melakukan dan sering tidak melakukan
1 : tidak pernah, apabila tidak pernah melakukan
Pedoman Observasi Spiritual
No. Aspek Pengamatan

Skor
4
3

1.
2.
3.

Berdoa sebelum dan sesudah melakukan sesuatu

Mengucapkan rasa syukur atas karunia tuhan
Memberi salam sebelum dan sesudah menyampaikan

4.

pendapat / presentasi
Mengucapkan kekaguman secara lisan maupun tulisan

5.

terhadap Tuhan saat melihat kebesaran Tuhan

Merasakan keberadaan dan kebesaran Tuhan saat

mempelajari ilmu pengetahuan

Jumlah Skor

No

Pedoman Observasi Sikap Disiplin

Pertanyaan
w
4

6.
7.
8.
9.
10.

Penilaian Diri
3
2
3

Masuk kelas tepat waktu

Mengumpulkan tugas tepat waktu
Memakai seragam sesuai dengan tata tertib
Membawa buku teks semua pelajara
Tertib dalam mengikuti pembelajaran
Jumlah Skor

Lauk Pauk Makanan Indonesia

Pedoman Observasi Sikap Tanggung Jawab

Pertanyaan
4

NO
4
6.
7.

Menerima resiko dari tindakan yang dilakukan

Melaksanakan tugas / pekerjaan sesuai dengan target

8.

kualitas
Melaksanakan tugas / pekerjaan sesuai dengan target

9.

waktu
Mengembalikan barang yang dipinjam sesuai dengan

10.

Penilaian Diri
3
2
3

kondisi semula
Meminta maaf atas kesalahan yanf dilakukan
Jumlah Skor

PENILAIAN OBSERVASI
SIKAP DAN SOSIAL
Nama Peserta Didik

Kelas

: XII/I

Materi Pokok

: Lauk Pauk Makanan Indonesia

Tanggal Pengamatan

Petunjuk :
Berilah tanda ceklist pada kolom skor sesuai sikap spiritual yang ditampilkan oleh peserta
didik dengan kriteria sebagai berikut :
Petunjuk Penskoran :
4 : selalu, apabila selalu melakukan sesuai pertanyaan
3 : sering, apabila sering melakukan sesuai pertanyaan dan kadang kadang tidak melakukan
2 : kadang kadang, apabila kadang kadang melakukan dan sering tidak melakukan

Lauk Pauk Makanan Indonesia

1 : tidak pernah, apabila tidak pernah melakukan

Pedoman Observasi Spiritual
No. Aspek Pengamatan

Skor
4
3

1.
2.
3.

Berdoa sebelum dan sesudah melakukan sesuatu

Mengucapkan rasa syukur atas karunia tuhan
Memberi salam sebelum dan sesudah menyampaikan

4.

pendapat / presentasi
Mengucapkan kekaguman secara lisan maupun tulisan

5.

terhadap Tuhan saat melihat kebesaran Tuhan

Merasakan keberadaan dan kebesaran Tuhan saat

mempelajari ilmu pengetahuan

Jumlah Skor

No

Pedoman Observasi Sikap Disiplin

Pertanyaan

Penilaian Diri
3
2

w
4
11.
12.
13.
14.
15.

Masuk kelas tepat waktu

Mengumpulkan tugas tepat waktu
Memakai seragam sesuai dengan tata tertib
Membawa buku teks semua pelajara
Tertib dalam mengikuti pembelajaran
Jumlah Skor
Pedoman Observasi Sikap Tanggung Jawab
n
Pertanyaan
4

NO
4
11.
12.

Menerima resiko dari tindakan yang dilakukan

Melaksanakan tugas / pekerjaan sesuai dengan target

13.

kualitas
Melaksanakan tugas / pekerjaan sesuai dengan target

Penilaian Diri
3
2
3

waktu

Lauk Pauk Makanan Indonesia

14.

Mengembalikan barang yang dipinjam sesuai dengan

15.

kondisi semula
Meminta maaf atas kesalahan yanf dilakukan
Jumlah Skor

PENILAIAN JURNAL GURU

SIKAP DAN SOSIAL
Nama Peserta Didik

Kelas

: XII/I

Materi Pokok

: Lauk Pauk Makanan Indonesia

Tanggal Pengamatan

Petunjuk :
Berilah tanda ceklist pada kolom skor sesuai sikap spiritual yang ditampilkan oleh peserta
didik dengan kriteria sebagai berikut :
Petunjuk Penskoran :
4 : selalu, apabila selalu melakukan sesuai pertanyaan
3 : sering, apabila sering melakukan sesuai pertanyaan dan kadang kadang tidak melakukan
2 : kadang kadang, apabila kadang kadang melakukan dan sering tidak melakukan
1 : tidak pernah, apabila tidak pernah melakukan
Pedoman Observasi Spiritual
No. Aspek Pengamatan
1.
2.
3.

Skor
4
3

Berdoa sebelum dan sesudah melakukan sesuatu

Mengucapkan rasa syukur atas karunia tuhan
Memberi salam sebelum dan sesudah menyampaikan
pendapat / presentasi
Lauk Pauk Makanan Indonesia

4.

Mengucapkan kekaguman secara lisan maupun tulisan

5.

terhadap Tuhan saat melihat kebesaran Tuhan

Merasakan keberadaan dan kebesaran Tuhan saat
mempelajari ilmu pengetahuan
Jumlah Skor

No

Pedoman Observasi Sikap Disiplin

Pertanyaan

Penilaian Diri
3
2

w
4
16.
17.
18.
19.
20.

Masuk kelas tepat waktu

Mengumpulkan tugas tepat waktu
Memakai seragam sesuai dengan tata tertib
Membawa buku teks semua pelajara
Tertib dalam mengikuti pembelajaran
Jumlah Skor
Pedoman Observasi Sikap Tanggung Jawab
n
Pertanyaan
4

NO
4
16.
17.

Menerima resiko dari tindakan yang dilakukan

Melaksanakan tugas / pekerjaan sesuai dengan target

18.

kualitas
Melaksanakan tugas / pekerjaan sesuai dengan target

19.

waktu
Mengembalikan barang yang dipinjam sesuai dengan

20.

Penilaian Diri
3
2
3

kondisi semula
Meminta maaf atas kesalahan yanf dilakukan
Jumlah Skor

Lauk Pauk Makanan Indonesia

Instrumen penilaian tugas individu

Kelas:
Tanggal:
Petunjuk:
Untuk penilaian tugas individu berukut ini, beri penilaian atas tugas
siswa dengan menggunakan skala berikut ini.
A = Sangat baik
B = Memuaskan
C = Menunjukkan kemajuan
D = Memerlukan perbaikan
Format Pengamatan Perilaku Berkarakter
RINCIAN TUGAS
Lauk Pauk

No.

KINERJA (RTK)

Makanan

NAMA SISWA

Indonesia
A B
C

Lauk Pauk Makanan Indonesia