TECNOLOGAS DE LA INFORMACIN Y LAS

COMUNICACIONES
Charquicn
Preparacin: 60 minutos
Coccin: 45 minutos
Para 6 personas

kilo de asiento de picana o lomo

1 cebolla grande

1 cucharadita de aj de color

4 papas grandes peladas

1 cucharaditas de organo

kilo de zapallo

cucharadita de comino

2 dientes de ajo picado

1 cucharaditas de sal

1 tazas de caldo de carne

2 tazas de choclo desgranado

orte la carne en cubitos pequeos. Recuerde que tambin puede usar

carne molida. Frala en una cacerola con el aceite caliente por 3
minutos. Agregue la cebolla y fra por 3 minutos. Aada las papas y
zapallo cortado en cubos, el ajo molido y los alios. Agregue el caldo

y hgalo hervir. Luego cocine a fuego moderado hasta que las papas estn casi
cocidas (aproximadamente por 25 minutos).

Agregue el choclo y cocine 5 minutos

ms. Deshaga parcialmente las
papas y el zapallo con una cuchara,
tratando de dejarlos ni muy enteros

ni muy molidos. Sirva caliente con

unas cebollitas en escabeche o con
ensalada chilena.

Fernando Lastarria