SAMBUTAN

Puji dan syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena
berkat rahmat dan hidayahNya serta kerja keras penyusun telah berhasil menyusun
Materi Penyuluhan yang akan digunakan bagi para penyuluh dan pelaku utama
maupun pelaku usaha. Oleh karena itu, kami mengucapkan terima kasih kepada para
penyusun yang telah mencurahkan pikiran, waktu, dan tenaganya, sehingga materi ini
siap untuk digunakan.

Materi Penyuluhan merupakan salah satu bagian yang penting dalam

penyelenggaraan suatu penyuluhan agar pelaksanaan dapat berjalan dengan baik dan
tujuan dapat tercapai. Kami berharap materi ini akan memberikan kontribusi yang
positif terhadap pencapaian tujuan dari Penyelenggaraan Penyuluhan Kelautan dan
Perikanan.

Kami menyadari sepenuhnya bahwa dalam penyusunan materi penyuluhan ini

masih banyak kekurangan. Kritik, usul, atau saran yang konstruktif sangat kami
harapkan sebagai bahan pertimbangan untuk penyempurnaannya di masa mendatang.

Jakarta, Nopember 2011

Kepala Pusat Penyuluhan Kelautan

dan Perikanan

KATA PENGANTAR

Ikan sidat (Anguilla sp.) merupakan salah satu komoditas perdagangan baik
domestik maupun ekspor yang semakin populer. Sejumlah komponen penunjang
untuk berkembangnya usaha budidaya sidat di negeri kita cukup menggembirakan.
Komponen utama usaha budidaya sidat adalah lahan, perairan, teknologi, dan
sumberdaya manusia, yang hampir semuanya siap berperan dalam pengembangan
ini.
Prospek yang cerah sekarang ini perlu dikelola guna dicapai kemantapan dalam
perkembangannya.
Adanya sinergitas program sangat diperlukan, karena
perkembangan yang mantap hanya dapat terjadi bila seluruh komponen turut
berperan. Komponen-komponen utama perkembangan bisnis suatu komoditas
adalah produksi, pasar, dan adanya faktor-faktor pendukungnya seperti aspek legal
dan kebijakan, akses infrastruktur, dan akses sumberdaya manusia.
Buku ini terdiri dari Pendahuluan, Materi Pokok 1 Pra-produksi, Materi Pokok 2
Penyediaan Benih, Materi Pokok 3 Teknik Pendederan, Materi Pokok 4 Teknik
Pembesaran, dan Materi Pokok 5 Menjaga Kesehatan Ikan. Pada setiap Materi
Pokok dibuat sejumlah Latihan yang perlu dikerjakan oleh para pembaca terutama
bagi para pemula. Sedang evaluasi diberikan pada akhir bahasan. Terakhir pada
setiap Materi Pokok juga ada Rangkuman yang merupakan intisari dari materi pokok
tersebut.
Referensi adalah dari literatur, internet, modul pelatihan, serta sedikit dari
pengalaman. Sejumlah bahan juga dari taruna STP, dan kami ucapkan
penghargaannya. Tidak lain harapan penyusun adalah bahwa kiranya buku ini
bermanfaat bagi pembaca khususnya para pembudidaya dan para penyuluh
kelautan dan perikanan.
Ucapan terima kasih yang tak terhingga kami sampaikan atas perhatian dan saran,
kritik membangun, serta kerjasamanya demi kepentingan kita bersama, dan demi
kemajuan masyarakat kelautan dan perikanan.

Penyusun

ii

DAFTAR ISI
Halaman
SAMBUTAN ..........................................................................................

KATA PENGANTAR .............................................................................

ii

DAFTAR ISI ..........................................................................................

iii

DAFTAR INFORMASI VISUAL ............................................................

vi

PETUNJUK PENGGUNAAN BUKU .....................................................

vii

PENDAHULUAN ...................................................................................
MATERI POKOK 1. PRA-PRODUKSI .................................................
1.1 MENGENAL SIDAT......................................................................
1.1.1 Klasifikasi ..........................................................................
1.1.2 Morfologi dan Anatomi .....................................................
1.1.3 Habitat dan Siklus Hidup ..................................................
1.1.4 Makanan.............................................................................
Latihan .................................................................................................
Rangkuman ..........................................................................................
1.2 PERSYARATAN LOKASI............................................................
1.2.1 Lahan .................................................................................
1.2.2 Sumber air.........................................................................
1.2.3 Jenis tanah........................................................................
1.3 FASILITAS ....................................................................................
1.3.1 Fasilitas Utama..................................................................
1.3.2 Fasilitas Penunjang ..........................................................
1.4 SARANA BUDIDAYA ...................................................................
1.4.1 Benih Sidat ........................................................................
1.4.2 Pakan Tambahan ..............................................................
1.4.3 Pupuk dan Obat-obatan....................................................
Latihan
...........................................................................................
Rangkuman ..........................................................................................
MATERI POPKOK 2. PENYEDIAAN BENIH.......................................
2.1 PENANGKAPAN DI ALAM ..........................................................
2.1.1 Faktor faktor yang perlu diperhatikan .....................................
2.1.2 Waktu Penangkapan .................................................................
2.1.3 Peralatan penangkapan ............................................................
2.1.4 Cara penangkapan ....................................................................

1
3
3
3
3
5
6
7
7
8
8
9
11
12
12
14
16
16
16
17
17
17
18
18
18
19
20
20

iii

2.1.5 Usaha menjaga kelestarian ketersediaan benih .....................

2.2 PERAWATAN GLASS EEL ..........................................................
2.2.1 Kolam penampungan ................................................................
2.2.2 Perawatan ..................................................................................
Latihan
...........................................................................................
Rangkuman ..........................................................................................
MATERI POKOK 3. PENDEDERAN ...................................................
3.1 SISTIM BUDIDAYA ......................................................................
3.2 PENYIAPAN AIR PASOK ...........................................................
3.3 PENDEDERAN 1 ..........................................................................
3.3.1 Kolam Pendederan ....................................................................
3.3.2 Persiapan kolam dan media budidaya.....................................
3.3.3 Penebaran elver .........................................................................
3.3.4 Pemberian pakan ......................................................................
3.3.5 Pengontrolan .............................................................................
3.3.6 Penggantian air .........................................................................
3.3.7 Pencegahan penyakit .................................................................
3.3.8 Pemanenan ................................................................................
3.3.9 Seleksi ........................................................................................
3.4 PENDEDERAN LANJUTAN .........................................................
3.4.1 Umum .........................................................................................
3.4.2 Persiapan kolam dan media budidaya.....................................
3.4.3 Penebaran benih .......................................................................
3.4.4 Perawatan pemeliharaan ..........................................................
3.4.5 Sekilas tentang budidaya sistim resirkulasi ...........................
3.4.6 Pemanenan ................................................................................
3.4.7 Seleksi ukuran (Grading) ..........................................................
Latihan
...........................................................................................
Rangkuman ..........................................................................................
MATERI POKOK 4. PEMBESARAN ...................................................
4.1 UMUM ...........................................................................................
4.2 PERSIAPAN KOLAM DAN MEDIA PEMELIHARAAN .................
4.3 PENEBARAN .................................................................................
4.4 PERAWATAN PEMELIHARAAN ..................................................
4.4.1 Pemberian pakan .......................................................................
4.4.2 Pengontrolan .............................................................................
4.4.3 Pemanenan ................................................................................
4.4.4 Seleksi ukuran ...........................................................................
4.4.5 Pengemasan ..............................................................................
Latihan
...........................................................................................
iv

20
21
21
21
21
22
22
22
23
23
23
24
25
26
27
27
28
28
29
30
30
30
31
32
33
33
34
34
34
35
35
36
38
38
38
40
41
42
43
44

Rangkuman ..........................................................................................
MATERI NPOKOK 5. MENJAGA KESEHATAN IKAN .......................
5.1 SEKILAS TENTANG BIOSEKURITI .............................................
5.2 MONITORING KESEHATAN ........................................................
5.2.1 Tindakan diagnosa ....................................................................
5.2.2 Komponen pemicu penyakit .....................................................
5.2.3 Teknik pengamatan secara visual ...........................................
5.2.4 Pemeriksaan gejala klinis ikan sakit di lapangan ..................
sebagai sample .........................................................................
5.2.5 Pemeriksaan mikroskopis di lapangan ...................................
5.2.6 Beberapa macam hama dan penyakit yang biasa ..................
Menyerang .................................................................................
A. Hama ...............................................................................................
B. Penyakit ..........................................................................................
5.2.7 Tindakan pencegahan terhadap timbulnya penyakit .............
Latihan .................................................................................................
Rangkuman ..........................................................................................
EVALUASI ............................................................................................
DAFTAR PUSTAKA .............................................................................

44
45
45
45
45
45
46
47
47
47
47
48
50
51
51
52
53

DAFTAR INFORMASI VISUAL

Gambar
1. Unadon ............................................................................................
2. Ikan sidat (Anguilla sp) .................................................................
3. Electric eel ......................................................................................
4. Pemanenan sidat oleh Presiden ...................................................
5. Ruaya glass eel ..............................................................................
6. Struktur tanah .................................................................................
7. Bentuk kolam pendederan 1 ..........................................................
8. Bentuk kolam pembesaran ............................................................
9. Peralatan aerasi ..............................................................................
10. Peralatan ukur kualitas air ...........................................................
11. Beberapa jenis pakan tambahan .................................................
12. Contoh pupuk dan obat-obatan ..................................................
13. Kolam pendederan 1 ....................................................................
14. Tahapan pekerjaan penyiapan kolam dan media budidaya ......
15. Kolam pembesaran ......................................................................
16. Contoh pakan ikan buatan..........................................................
17. Kontrol pakan dan pemberian pakan pasta ...............................
18. Cara panen parsial .......................................................................
19. Prosedur seleksi ukuran untuk untuk sidat dalam jumlah ......
Banyak ........................................................................................
20. Penghitungan dan penimbangan sidat kondusmsi ..................
21. Pengemasan sidat ........................................................................
22. Hubungan inang, patogen dan lingkungan terhadap ...............
terjadinya penyakit .....................................................................
23. Beberapa macam penyakit yang biasa menyerang ...................
Tabel
1. Kebutuhan lahan produktif untuk pendederan ........................
2. Kebutuhan lahan produktif untuk pembesaran ..........................
3. Parameter kualitas air untuk budidaya sidat ..............................
4. Padat tebar pada pendederan dan dosis pakan .........................
5. Pertumbuhan benih hasil pendederan ........................................
6. Dosis pemberian kapur pda berbagai jenis tanah (kg/ha) .........

vi

1
3
4
5
6
12
13
14
15
15
16
17
24
31
36
39
40
41
42
43
44
46
50

9
9
10
31
32
37

PETUNJUK PENGGUNAAN BUKU

Petunjuk penggunaan buku materi ini disusun dengan maksud agar dicapai
efektivitas pembelajaran substansi-substansi yang kiranya diperlukan baik bagi
pembudidaya maupun penyuluh. Untuk itu, berikut ini adalah beberapa hal yang
perlu diikuti :
1.
2.

3.

4.
5.

Bagi pemula, sebaiknya buku ini dibaca mulai dari awal, dan dipelajari
untukmendapaatkan pemahaman secara menyeluruh.
Bagi para pembudidaya dan penyuluh yang sudah terampil melaksakan usaha
budidaya dan /memahami (sejumlah) substansi, dapat hanya dengan
mempelajari yang diperlukan saja. Namun demikian disarankan agar juga
mencermati substansi-substansi yang sudah dipahami dan frasa lain yang
mungkin dirasakan kurang sesuai dengan pemahamannya, untuk dapat
diluncurkan perbaikan/ modifikasi-modifikasi yang diperlukan.
Selanjutnya bagi para pemula, hendaknya :
o Mempelajari secara berurut mulai dari Pendahuluan, Pokok Materi 1, 2,
dan seterusnya.
o Mengerjakan latihan-latihan pada setiap Pokok Materi.
o Membaca rangkuman setiap Pokok Materi.
o Mengerjakan soal-soal evaluasi pada setiap Pokok Materi, kemudian
melihat sejauh mana hasil dari penyelesaian soal tersebut. Bila nilai yang
dicapai belum memuaskan, maka dapat disarankan mengulangi
mempelajari Pokok Materi atau substansi yang masih kurang dipahami.
Bagi para penyuluh kelautan dan perikanan, dapat membantu para pemula
dalam mengaplikasikan di lapangan dan memperkaya dimana diperlukan.
Bagi para penyuluh dan praktisi, khususnya dalam aplikasi materi praktek,
apabila setelah dicoba untuk dipraktekkan ternyata kurang memuaskan
sebagaimana yang diharapkan, sudilah memberikan saran perbaikan atau
memberikan alternatif yang lebih baik yang didasarkan pada pengalaman dan
kenyataan yang
boleh dikatakan sudah teruji, dan dialamatkan kepada
penyusun.

vii

PENDAHULUAN
Ikan sidat atau moa, ada juga yang menamakan pelus untuk ukuran yang bhesar,
merupakan salah satu jenis ikan yang populer, baik di Eropa, Amerika, maupun Asia.
Sebagai katadrom, mereka tinggal di perairan tawar hingga 6-20 tahun, dan begitu
mau memijah kembali ke laut; dalam perjalanan kembali ke laut itu mereka tidak
makan. Ikan ini pun mati setelah
menunaikan tugasnya menurunkan
generasinya (memijah). Di Jepang
ikan ini sangat populer dengan
sebutan unagi dan umumnya
disajikan dalam bentuk panggang
(grilled eel fillet).
Gambar 1. Unadon. adalah salah satu makanan termahal
di dunia yang terbuat dari sidat3)

Ikan ini mempunyai beberapa keistimewaan antara lain mempunyai kandungan zat
gizi yang tinggi terutama vitamin A, rasanya sangat lezat, berkalori tinggi (303.100
kcal/gram) dan merupakan sumber energi yang besar; di negara-negara tertentu
diyakini sebagai sumber energi yang sangat diperlukan pada musim-musim dingin.
Banyaknya keunggulan dari ikan sidat sebagai sumber gizi membuat ikan ini sangat
diminati di Jepang, Eropa, Amerika, Korea dan Taiwan. Jenis masakan sidat yang
paling poluler di Jepang adalah unadon (Gambar 1). Unadon berasal dari kata
unagi no kabayaki (ikan sidat panggang atau smoked eel) dan donburi (yaitu nasi
dan berbagai menu yang diasjikan dalam mangkok besar). Boleh dicoba dan kita
akan menikmati setiap gigitan menu ini. Kalau di Indonesia kemana kita pergi akan
ketemu sate, maka bila di Jepang kita akan ketemu sidat panggang yang sanagat
harum menusuk hidung dan membangkitkan selera kita.
Pasar sidat meliputi pasar domestik dan internasional, namun suplainya masih
sangat terbatas, sehingga harga ikan ini cukup tinggi terutama untuk ukuran benih
(elver maupun fingerling). Selama ini tujuan ekspor utama adalah Jepang, tetapi juga
merupakan penghasil sidat dunia. Permintaan sidat negara itu mencapai 130.000
ton per tahun, sementara produksinya baru 21.800 ton atau baru 16,8%. Jumlah
produksi tersebut sebagian besar dari hasil budidaya yaitu 21.000 ton (96,3%).
Permasalahan yang dihadapi dalam budidaya di Jepang maupun negara-negara lain
adalah semakin menurunnya suplai benih. Beberapa sebab menurunnya suplai
benih antara lain adalah karena penangkapan glass eel yang tak terkendali, dan
semakin rendahnya jumlah sidat dewasa yang mampu kembali ke laut untuk
memijah.
1

Penangkapan yang tak terkendali di hampir semua negara

berlangsung sudah sejak lama, dimana glass eel biasa
ditangkap untuk makanan yang lezat. Kegiatan ini kemudian
dilarang di Eropa, dan di Indonsesia berhenti setelah mereka
mengetahui bahwa harga glass eel ini sangat mahal. Semakin
rendahnya ikan dewasa yang mampu kembali ke laut
disebabkan oleh semakin intensifnya penangkapan glass eel,
banyaknya penghalang yang menghadang glass eel / elver naik ke hulu (antara lain
bangunan-bangunan pengatur irigasi), dan belum berhasilnya produksi benih dari
budidaya.
Berbeda dengan di Indonesia, sebagian daerah potensial sidat seperti Sumatera,
Sulawesi, dll. belum dimanfaatkan secara optimal, kecuali di Selatan Pulau Jawa.
Demikian pula budidaya ikan ini belum sepenuhnya diusahakan secara maksimal.
Usaha budidaya sidat secara super intensif yang dulu pernah dilakukan menjadikan
harga pokoknya cukup tinggi, sedang harga ekspor kadang turun bergantung musim
panen di negara importir.
Dengan semakin menurunnya suplai benih, semakin mahal harga sidat baik benih
maupun ukuran konsumsi. Harga sidat ukuran konsumsi secara bertahap terus
meningkat; di pasaran lokal dari harga per kilogram Rp.50.000 beberapa tahun lalu
kini meningkat hingga Rp.80.000. Jepang bahkan memberikan harga yang jauh lebih
tinggi khususnya untuk sidat budidaya yang dikemas hingga kualitas produk
memenuhi persyaratan mereka. Untuk harga glass eel khususnya merangkak cepat
dari per kg Rp.5.000 pada tahun delapan puluhan, akhir-akhir ini menjadi
Rp.400.000-500.000. Tingginya harga glass eel di luar negeri bahkan menyebabkan
ekspor elver sidat secara diam-diam dan ini merupakan suatu hal yang sangat tidak
bijaksana. Pengembangan budidaya dengan demikian merupakan peluang baik bagi
masyarakat, yang perlu didukung oleh
pemerintah.
Teknologi madya yang telah
ditemukan pada tahun-tahun tujuh puluhan
oleh pengusaha swasta dan kemudian akhirakhir ini dimulai oleh Balai Layanan Usaha
Produksi Budidaya Karawang (dulu PT. Pandu
TIR) salah satu UPT Ditjen Budidaya,
Kementerian Kelautan dan Perikanan) di
Karawang,
membuka
hasanah
baru
menggeliatnya minat usaha sidat di Indonesia.

MATERI POKOK I. PRA-PRODUKSI

1.1.

MENGENAL SIDAT

1.1.1 Klasifikasi
Beberapa ahli, antar lain Djajadireja (1952), mengklasifikasikan sidat dalam tata
nama sebagai berikut :
Filum
Sub Filum
Kelas
Subkelas
Infrakelas
Superordo
Ordo
Famili
Genus
Species

:
:
:
:
:
:
:
:
:
:

Chordata
Euchordata
Osteichthyes
Actinoptrygii
Teleostei
Elomorpha
Anguiliformes
Anguilidae
Anguilla
Anguilla spp.

1.1.2 Morfologi dan Anatomi

Selintas sidat mirip dengan belut. Tubuhnya bulat dan panjang, warnanya juga
sama yaitu kuning, abu-abu, cokelat, dan terkadang hitam. Namun bila diperhatikan,
ikan ini berbeda dengan belut, yaitu adanya sirip dada (pectoral fin) di belakang
kepalanya (meski ada beberapa jenis tidak memiliki sirip ini); sirip punggung (dorsal
fin) dan sirip duburnya (anal fin) langsung menyatu hingga sisrip ekor (caudal fin)
membentuk suatu pita lembut
(Gambar 2). Sidat memiliki bentuk tubuh bulat memanjang. Memiliki kepala,
perut, dan ekor. Tubuhnya memanjang dengan perbandingan

Gambar 2. Ikan sidat (Anguilla sp). Bentuk dan sirip (kiri), dan mulut (kanan).

antara panjang dan tinggi 20 : 1. Kepala sidat berbentuk segitiga, memiliki mata,
hidung, mulut, dan tutup insang. Mata sidat tidak tahan terhadap sinar matahari
karena sidat termasuk binatang malam (nocturnal). Oleh sebab itu, tempat
3

pemeliharaan sidat, terutama pada tahap pendederan, harus diberi peneduh

berwarna hitam. Mulut sidat berfungsi untuk mengambil makanan. Mulut sidat
membelah hampir di sepanjang bagian kepala. Hidung sidat sangat kecil, berfungsi
untuk alat penciuman. Tutup insang berada di bagian bawah kepala atau di depan
sirip dada. Sebagian besar spesies ikan ini nokturnal (aktif di malam hari), hingga kita
jarang melihatnya di alam; hanya kadang kita melihatnaya di lubang-lubang atau di
tempat khusus yang kadang dikeramatkan orang. Sebagian species hidup di
perairan lebih dalan di paparan benua dan diderah dengan kedalaman hingga 4.000
m. Hanya yang termasuk dalam famili Aguilidae yang secara teratur mendiami
perairan tawar namun juga kembali ke laut untuk memijah.
Berbeda lagi dengan yang disebut sidat listrik (Electrophorus electricus), merupakan
penghuni sungai Amazon dan sungai Orinoko yang memiliki kekuatan listrik
mencapai 650 volt yang digunakannya untuk berburu mangsa dan membela diri.
Kejutan listrik yang dihasilkan oleh ikan ini cukup untuk membunuh seekor kuda dari
jarak 2 meter. Cara kerja penghasil listrik pada ikan ini dapat digunakan sangat cepat
mencapai dua hingga tiga perseribu detik. Ketika gelisah, ia mampu menghasilkan
guncangan listrik selama setidaknya satu jam tanpa tanda-tanda melelahkan.Ia bisa
tumbuh hingga panjang 2,5 m dan berat 20
kg, walaupun biasanya ukuran rata-ratanya
adalah 1 meter1. Berbeda lagi dengan yang
disebut
sidat
listrik (Electrophorus
electricus), merupakan
penghuni
sungai
Amazon dan sungai Orinoko yang memiliki
kekuatan listrik mencapai 650 volt yang
digunakannya untuk berburu mangsa dan
membela diri. Kejutan listrik yang dihasilkan
oleh ikan ini cukup untuk membunuh seekor
Gambar 3. Electric eel.

kuda dari jarak 2 meter. Cara kerja penghasil listrik pada ikan ini dapat digunakan
sangat cepat mencapai dua hingga tiga perseribu detik. Ketika gelisah, ia mampu
menghasilkan guncangan listrik selama setidaknya satu jam tanpa tanda-tanda
melelahkan.Ia bisa tumbuh hingga panjang 2,5 m dan berat 20 kg, walaupun
biasanya ukuran rata-ratanya adalah 1 meter2 (Gambar 3).

http://unik.kompasiana.com/2011/02/10/kuasa-tuhan-lewat-sidat-listrik/

Di Indonesia sendiri ada tujuh jenis dari total 18 jenis di dunia. Dari tujuh jenis itu,
dapat digolongkan menjadi dua yaitu yang bersirip dorsal pendek dan yang bersirip
dorsal panjang. Yang bersirip dorsal pendek adalah Anguilla bicolor dan Anguilla
bicolor Pacifica. Sedang yang bersirip dorsal panjang adalah Anguilla borneoensis,
Anguilla marmorata, Anguilla celebesensis,
Anguilla megastoma dan Anguilla interioris.
Sumber daya alam Indonesia sangat
mendukung. Pertama, Indonesia beriklim
tropis, hujan dan kemarau yang sangat baik
bagi kehidupan sidat. Kedua, Indonesia
memiliki sumber benih yang sangat melimpah.
Teknologi budidaya sidat sudah mulai dikuasai
dan relafit mudah. Selain itu, pembudidaya
sidat masih sangat sedikit, sehingga usaha
ikan ini terbuka lebar.
Gambar 4. Pemanenan sidat oleh Presiden.

Usaha komoditas sidat yang ada di Indonesia selama ini ada tiga segmen, yaitu
penangkapan, pendederan, dan pembesaran, disamping usaha perdagangan
terutama ekspor.
1.1.3 Habitat dan Siklus Hidup
Sidat termasuk ikan katadromus, yaitu ikan yang dewasa berada di hulu sungai atau
danau, tetapi bila sudah matang gonad akan beruaya dan memijah disana. Memijah
di kedalaman laut hingga lebih dari 6.000 m, telur-telur naik ke permukaan dan
menetas menjadi larva. Larva sidat yang terbawa arus, bermetamorfosa menjadi
leptocephalus (berbentuk seperti daun), dan terus mengarungi samudera menuju ke
pantai/perairan tawar. Setelah mencapai pantai dalam kurun waktu satu hingga tiga
tahun, sudah berupa glass eel dengan tubuh transparan hingga terlihat insang
(berwarna merah terang) dan hatinya. Di Pelabuhan Ratu, glass eel mencapai
muara sungai dengan ukuran 45-60 mm (0,15 0,2 g), sedang di Eropa mencapai
ukuran 75-90 mm. Mencapai pantai, glass eel memasuki muara sungai dan terus
naik dan hidup di hulu-hulu sungai, danau, dan rawa, atau tinggal di perairan rawa
pasut atau perairan payau. Perjalanan panjang dan sebagian perkembangan stadia
ikan sidat disajikan pada Gambar 5.

Gambar 5. Ruaya dan ukuran glass eels (atas), dan sebagian

perkembangan stadia sidat.

1.1.4 Makanan.
Sidat bersifat omnivora sewaktu kecil dan karnivora saat dewasa. Sebagai karnivora,
sidat memakan ikan dan binatang air yang berukuran lebih kecil dari bukaan
mulutnya. Sidat juga bisa memakan sesamanya (kanibal).

Saat masih kecil, sidat bersifat omnivora, memakan organisme-organisme

invertebrata. Sidat bisa memakan hewan-hewan kecil seperti anak kepiting, anakanak ikan, cacing kecil, anak kerang atau siput dan tanaman air yang masih lembut.
Teknologi budidaya yang cukup berperan penting dalam menunjang berkembangnya
budidaya ikan ini antara lain adalah bahwa ikan ini sudah mau memakan pelet, dari
yang
sebelumnya
sebagai
pakan
buatannya
adalah dalam bentuk pasta.
Pakan
pasta
cukup merepotkan dalam
budidaya
sidat;
selain
penyiapannya
memakan
energi, juga air media budidaya
menjadi cepat kotor.
Latihan
1. Apa yang membedakan sidat dengan belut?
2. Iklim Indonesia sangat cocok untuk budidaya ikan sidat; jelaskan.
3. Ikan sidat termasuk dalam golongan ikan katradromus. Apa yang dimaksud
dengan istilah itu?
4. Sebutkan perkembangan stadia ikan sidat dan dimana habitat masing-masing.
5. Sidat ukuran besar bersifat karnivora. Apa yang dimaksud?
Rangkuman
1. Ikan sidat merupakan salah satu komoditas budidaya yang potensial diusahakan
karena tersdia benih, sumberdaya alam mendukung, dan pasaran terbuka luas
dengan harga cukup mahal.
2. Ikan ini sekilas mirip dengan belut yaitu berbentuk bulat memanjang dengan
warna kurang lebih sama, dengan perbedaan nyata adanya sirip dada (pectoral
fin) dan sirip punggung-anal dan ekor menyatu membentuk pita lembut.
3. Ikan sidat termasuk golongan katadromus; bertelur di laut dalam, larvanya
menuju ke perairan tawar dengan menempuh perjalanan panjang hingga
mencapai muara pada stadia glass eel, terus naik dan dewasa di perairan tawar.
Setelah mau memijah, ikan ini kembali ke laut dan melakukan tugas
regenerasinya.
4. Ketersediaan benih ikan sidat untuk budidaya mulai menurun karena beberapa
sebab, antara lain oleh penangkapan galss eel untuk makanan, terhalangnya
7

elver eruaya ke hulu oleh struktur bangunan irigasi, dan belum berhasilnya
produksi benih dari budidaya.
5. Sifat makan ikan ini adalah omnivora sewaktu kecil dan karnivora pada ukuran
dewasa. Meski sebagai ikan karnivora diperlukan pakan berbasis daging/ikan,
namun demikian dengan ditemukannya pakan formula khususnya dalam bentuk
pelet, perkembangan budidaya ikan ini menjadi semakin terbuka.
Evaluasi
1. Ada beragai jenis sidat di dunia, dari sidat tawar dan laut, juga dari yang sirip
dorsalnya lebih ke depan dan yang lebih ke belakang. Berikan contoh dari
masing-masing golongan tersebut.
2. Di Indonesia potensial untuk dikembangkan usaha budidaya sidat. Mengala
demikian?
3. Bagaimanakah sifat makan ikan sidat sewaktu kecil dan sewaktu sudah besar?
Berikan contoh makanan pada setiap masa/sifat tersebut.
4. Dengan ditemukannya pelet sebagai pakan formula, peluang pengembangan
usaha budidaya menjadi semakin terbuka. Mengapa demikian?
5. Sebutkan bentuk pada setiap perkembangan stadia ikan sidat.

1.2

PERSYARATAN LOKASI

1.2.1 Lahan
1. Syarat:
a) Dekat dengan sumber air;
b) Kualitas airnya baik dan tidak tercemar oleh limbah industri dan logam berat;
c) Air mengalir secara kontinu sepanjang tahun;
d) Jenis tanahnya baik dan tidak porous;
e) Lahan sesuai dengan skala usaha.
Luas lahan harus disediakan tergantung dari tahapan/segmen kegiatan usaha
yang dipilih dan skala produksinya.
8

Tabel 1. Kebutuhan lahan produktif untuk kegiatan pendederan berdasarkan

skala produksi benih yang dihasilkan setiap bulan.

Skala usaha
(ekor)
10.000
20.000
50.000
100.000
1.000.000
2.000.000

Luas
(m2)
200
400
1.000
2.000
20.000
40.000

Tabel 2. Kebutuhan lahan produktif untuk kegiatan pembesaran berdasarkan

skala produksi konsumsi yang dihasilkan setiap bulan.

Skala usaha
(kg)
200
500
1.000
2.000
5.000
10.000

Luas
(m2)
20
50
100
200
500
1.000

Perlu diingat bahwa bila air yang tersedia tidak mencukupi untuk pengairan kolam
sistim flowthrough maka padat tebar atrau targe harus disesuaikan.
1.2.2 Sumber Air
Air merupakan media hidup sidat. Keberhasilan sidat sangat ditentukan oleh keadaan
airnya.
a) Sumber air
Memilih sumber air untuk budidaya sidat tidak boleh sembarangan. Ada tiga
sumber air yang baik untuk kegiatan pembesaran.
1) Air sumur
2) Mata air
3) Air sungai
b) Kuantitas
Kuantitas disebut juga debit air adalah jumlah air yang tersedia atau mengalir di
suatu tempat. Jumlah air yang dibutuhkan dalam budidaya sidat tergantung dari
skala produksi dan tahapan kegiatan yang dilakukan.
9

Untuk pendederan, setiap produksi 1000 ekor/bulan dibutuhkan air sekitar 5

liter/detik. Sementara untuk pembesaran, setiap skala produksi 10.000 ekor/bulan
dibutuhkan air 5 liter/detik.
c) Kualitas
Tabel 3. Parameter kualitas air untuk budidaya sidat.

Parameter
Suhu

Kisaran atau indikasi

27 300C (pendederan
25 300C (pembesaran)
Hijau kecoklatan
20 40 cm oleh plankton
Minimal 4 mg/L
Maksimal 25 mg/L
7 7,5
Maksimal 0,1 mg/L
50 -300 mg/L

Warna
Kekeruhan
Oksigen
Karbondioksida
pH
Amoniak
Alkalinitas

Suhu yang sesuai akan menunjang laju pertumbuhan yang tinggi, konversi pakan
yang rendah dan merupakan salah satu faktor yang berpengaruh terhadap
kondisi kesehatan ikan. Dua hal yang pertama tersebut terkait dengan laju
metabolisme yang tinggi; dan laju pertumbuhan yang tinggi akan memperpendek
waktu pemeliharaan. Kondisi kesehatan akan menunjang nafsu makan, dan serta
mengurangi angka kematian (mortalitas) sehingga menunjang tingkat
kelangsungan hidup (sintasan
atau Survival Rate atau SR)
yang
tinggi.
(dikatakan
menunjang
karena masih ada
faktor-faktor lain yang
perpengaruh).
Warna air yang hijau
kecoklatan adalah terkait
dengan berkembangnya
plankton (fitoplankton maupun
zooplankton).
Oksigen merupakan faktor pembatas dalam sistem akuatik.
Kecukupan oksigen dalam air media budidaya akan mendukung
proses metabolisme (jumlah total perubahan secara kimiawi dalam tubuh

organisme hidup dan sel-selnya yang merubah makanan menjadi protoplasma,

serta selanjutnya protoplasma dipergunakan dan diuraikan menjadi senyawa10

senyawa yang lebih sederhana serta kotoran dengan pelepasan energi).

Kandungan oksigen dalam air media budidaya dipengaruhi tingkat fotosintesis

tumbuhan air/fitoplankton, suhu, serta banyak sedikitnya bahan organik, serta
jumlah organisme dan aktivitasnya.
Karbon dioksida (CO2) berpengaruh terhadap perkembangan fitoplankton (terkait
dengan proses fotosintesis), dan terhadap pH air dalam air media budidaya.
Kandungan CO2 dalam air tidak boleh terlalu tinggi, karena akan menurunkan pH
air dan akan menurunkan oksigen terlarut dalam air media budidaya. Tingginya
konsentrasi bakteri dan bahan-bahan organik tersuspensi akan meningkatkan
kandungan CO2 dan menurunkan kandungan oksigen dalam air media budidaya.
Tingginya CO2 dapat dicegah dengan aerasi yang cukup, dan pengaturan pH.
Amoniak atau NH3 merupakan senyawa toksik (racun terhadap ikan). Amoniak
atau amonia bebas merupakan salah satu hasil perombakan bahan organik dalam
air media budidaya, yang keseimbangannya dengan amonium (NH4OH) yang
tidak toksik, bergantung pada pH (semakin tinggi pH maka semakin tinggi
proporsi amoniak). Dengan demikian maka pH dijaga jangan melampaui batas
kisaran maksimal.
Alkalinitas adalah jumlah knsentrasi basa dalam air (utamanya bikarbonat atau
HCO3- dan karbonat atau CO22- dinyatakan dalam mg/ltr ekivalen CaCO3. Air beralkalinitas cukup tinggi akan mempunyai pH yang lebih stabil, serta mempunyai
produktivitas lebih tinggi.
d) Kontinuitas
Kontinuitas adalah keadaan suatu sumber air dalam masa tertentu. Sumber air
yang mampu menyediakan air setiap saat atau tidak pernah kering dikatakan
kontinyu.
Bila kita bisa memilih di antara ke tiga macam sumber air di atas, selain terkait
pula dengan kuantitas, kualitas dan kontinuitasnya, maka juga dipertimbangkan
biaya awal dan biaya operasionalnya.

1.2.3

Jenis Tanah

Jenis tanah untuk budidaya sidat harus memiliki safat-sifat fisik dan kimia yang baik,
yaitu guna menunjang fungsi-fungsi: (1) terciptanya lingkungan bagi hidup dan
berkembangnya ikan yang dibudidayakan dengan baik, (2) berkembangnya pakan
alami, dan (3) kuat kenampung air di dalamnya serta beban peralatan di atasnya.
11

Fungsi pertama dan ke dua menyangkut kesuburan. Kesuburan dimaksud adalah

bahwa tanah mendukung terciptanya air media budidaya yang subur, atau tidak
menyebabkan air kolam berubah menjadi miskin hara ataupun perubahan secara
fisika dan kimia lainnya karena pengaruh tanah kolam tersebut. Fungsi ke tiga adalah
bahwa kolam tidak bocor/rembes, dan kuat menahan beban. Ada dua macam jenis
tanah yang sesuai untuk maksud tersebut:
-

tanah terapan (clay loam) yaitu tanah dengan kandungan liat, pasir dan
debu kurang lebih berimbang; dan
tanah liat berpasir atau lempung berpasir.

Untuk lebih jelasnya tentang struktur tersebut, dapat dilihat pada Gambar 6.

Gambar 6. Struktur tanah. Kiri, segi tiga struktur tanah : Sisi kiri liat; sisi kanan debu, sisi
bawah pasir. Kanan, pilinan tanah yang tidak retak/hancur setelah kering.

1.3 FASILITAS
1.3.1 Fasilitas Utama
Fasilitas utama yaitu jenis fasilitas yang langsung digunakan untuk pemeliharaan
sidat. Gambar 7 dibawah ini adalah contoh fasilitas utama untuk unit budidaya
dengan teknologi madya dengan sistim air mengali (flowthrough system).
a) Tempat penampungan air (tandon)
Adalah fasilitas penampungan air digunakan untuk menyediakan air selama
proses produksi. Selain itu tempat ini juga berfungsi mengendapkan lumpur
dan menetralisir zat-zat yang tidak bermanfaat bagi sidat.
12

b) Bak pendederan
Bak pendederan adalah tempat untuk memelihara elver hingga menjadi benih.
Pendederan ada dua tahap, yaitu Pendederan 1 dan Pendederan Lanjutan.
Pendederan 1 adalah untuk membuat elver mau makan dengan pakan yang
diberikan (belajar makan). Tahapan ini cukup kritis, sehingga sebaiknya
dilaksanakan dalam bak-bak terkontrol atau dalam ruangan (indoor). Sedang
Pendederan Lanjutan (Pendederan 2 dan 3) adalah membesarkan elver
menjadi juvenil, dan tahapan ini baik dilakukan di bak-bak outdoor. Ukuran
bak Pendederan-1 cukup kecil saja misalnya 1,5 x 3 x 0,6 m, dan ukuran bak
Pendederan 2 kurang lebih berukuran 50-100 m2 dengan kedalaman 0,8 m.
Contoh bak-bak Pendederan 1 disajikan pda Gambar 7.

Gambar 7. Bentuk kolam Pendederan 1 (indoor)

c) Kolam pembesaran
Kolam pembesaran adalah tempat yang digunakan untuk memelihara benih
hingga menjadi sidat ukuran konsumsi. Ukuran kolam Pembesaran bisa
bervariasi dari 300-1.000 m2 dengan kedalaman 1-1,2 m. Karena masa
pemeliharaan untuk mencapai ukuran konsumsi cukup lama, diperlukan
beberapa kali tahapan/pemindahan ikan sesuai ukuran, maka ukuran kolam
bisa dibuat bervariasi.

13

Gambar 8. Bentuk kolam pembesaran.

Keterangan:
a. Pematang;
d. Petak penangkapan;
g. Saluran suplai;
place.

b. Pelataran;
e. Inlet;
h. Saluran buang;

c. Kemalir;
f. Monik;
i. Tempat makan/shading

1.3.2 Fasilitas penunjang

Fasilitas penunjang meliputi :
a) Sumber listrik;
b) Peralatan pengudaraan atau aerasi (kincir, blower, dll.);
c) Peralatan pengukuran kualitas air;
d) Peralatan bantu kerja (ember, gayung, serok, saringan air, dll.);
e) Bangunan (mess karyawan, gudang. Laboratorium, pos jaga, dsb.);
f) Kendaraan angkutan (mobil, motor);
g) Peralatan administrasi (computer, meubelair, lemari, cardek, dll).
Peralatan pengudaraan (aerasi):

14

 Kincir air. Peralatan aerasi tipe ini merupakan satu tipe alat untuk
meningkatkan kandungan oksigen terlarut dalam media budidaya, serta untuk
menciptakan adanya arus air. Tingkat difusi oksigen dengan alat ini tergolong
tinggi (contoh Gambar 9.)
Blower. Aerator tipe ini langsung memberikan udara dari lapisan bawah, juga
cukup kuat, namun memerlukan jaringan pemipaan dan batu aerasi atau pipa
berlubang di dasar kolam.
Aero-O2. Aerator tipe ini menyemprotkan udara ke dalam air dan mendorong
ke satu arah yang dapat membuat air bersirkulasi. Tipe ini juga mampu
memberikan oksigen langsung di lapisan tengah/bawah.

Gambar 9. Peralatan aerasi. Kincir (atas), dan blower (bawah).

Peralatan pengukuran kualitas air:

Beberapa alat ukur kualitas air antara lain adalah (juga Gambar 10):
Thermometer untuk mengukur suhu air media budidaya;
pH meter untuk mengukur pH air media
budidaya;
Salinometer untuk mengukuran salinitas
air media budidaya;
DO Meter untuk mengukura kandungan
oksigen air media budidaya;
Test kit amonium, nitrat, dan nitrit.
Gambar 10. Peralatan ukur kualitas air.
Semakin intensif tingkat teknologi yang diaplikasikan serta semakin besar skala
produksinya, semakin diperlukan pemantauan/kontrol kualitas air, sehingga
peralatan-peralatan seperti tersebut di atas
mutlak diperlukan. Namun untuk teknologi sederhana
tidak harus semua jenis alat tersedia; paling tidak
thermometer, pH meter atau kertas lakmus
pH tetap diperlukan.
15

1.4

SARANA BUDIDAYA
Sarana produksi yang
diperlukan adalah benih,
pakan, pupuk, kapur dan obatobatan.

Apa saja sarana yang diperlukan?

1.4.1 Benih Sidat

Benih sidat ada dua macam, yaitu glass eel
ditandai dengan bentuk tubuh bulat panjang
seperti lidi berwarna agak bening, dan
memiliki panjang rata-rata 5-6 cm (dari
muara sungai Cimandiri-Pelabuhan Ratu).
Yang ke dua adalah fingerling yaitu benih
sidat ukuran 10-20 cm, bisa diperoleh dari
daerah lain.

1.4.2 Pakan Tambahan

Pakan tambahanadalah pakan yang berasal dari luar media pemeliharaan yang bisa
diberikan dan dimanfaatkan sebagai makanan ikan. Beberapa jenis misalnya cacing
sutra, ikan rucah, cacing tanah, daging keong , bekicot, dll. Berikut disajikan
beberapa jenis pakan untuk sidat (Gambar 11).
Gambar 11. Beberapa jenis pakan tambahan
untuk sidat.

16

1.4.3 Pupuk dan Obat-obatan

Pupuk yang dipergunakan bisa berupa pupuk kandang ataupun pupuk kimia
sepertiurea, TSP. Obat-obatan ada berbagai macam, seperti antibiotik, anti jamur,
desinfekan, dll. Dibawah ini contoh beberapa bahan tersebut (Gambar 12).

Gambar 12. Contoh pupuk dan obat-obatan.

Latihan
1.
2.
3.
4.
5.

Apa yang Saudara ketahui tentang sidat?

Bagaimana peluang bisnis sidat?
Apa saja yang perlu dipersiapkan dalam memulai budidaya sidat?
Apa saja syarat lahan yang baik untuk budidaya sidat?
Sebutkan beberapa jenis pakan tambahan untuk sidat.

Rangkuman
1. Sidat adalah ikan yang ketika dewasa hidup di air tawar, namun setelah
matang gonad akan pindah ke laut dalam untuk memijah. Sidat mampu hidup
dalam kadar garam yang berbeda. Sidat memiliki bentuk tubuh bulat
memanjang. Memiliki kepala, perut, dan ekor. Sidat bersifat omnivora saat
kecil dan bersifat karnivora saat dewasa.
2. Potensi pasar untuk bisnis sidat sangat terbuka baik domestik maupun luar
negeri. Potensi budidaya juga sangat menunjang, selain masih sedikitnya
jumlah pembudidaya sidat di Indonesia, teknologi budidaya, faktor sumber
daya alam di Indonesia juga sangat mendukung untuk budidaya sidat.
3. Dalam memulai budiddaya sidat, hal-hal yang perlu dipersiapkan adalah lahan,
air yang diperlukan dalam proses budidaya, jenis tanah yang baik, fasilitas
17

yang diperlukan selama proses pemeliharaan, benih sidat, dan pakan

tambahan.
4. Lokasi budidaya yang baik adalah dekat dengan sumber air, kualitas airnya
baik dan tidak tercemar oleh limbah industri dan logam berat, air mengalir
secara kontinu sepanjang tahun, Jenis tanahnya baik dan tidak porous. Luas
lahan sesuai dengan skala usaha.
5. Pakan tambahan adalah pakan yang berasal dari luar media pemeliharaan
yang biasa diberikan dan dimanfaatkan sebagai makanan ikan. Beberapa jenis
pakan misalnya cacing sutra, bekicot, ikan rucah, cacing tanah, daging keong
mas dan keong racun.
Evaluasi
1. Bagaimanakah sebaiknya kolam untuk pendederan 1?
2. Mengapa dalam budidaya sidat darti elver hingga ukuran konsumsi diperlukan
banyak kolam?
3. Apakah untuk kolam sidat, tanah harus subur ? Bagaimanakah mengetahui
kecocokan tanah dengan cvara sederhana?
4. Sumber air merupakan salah satu faktor kunci dalam budidaya sidat; selain
kualitas air, bagaimanakah pentingnya faktor kuantitas ketersediaannya?
5. Pakan tambahan ada berbagai macam jenis; menurut Saudara, yang manakah
kiranya yang paling sesuai untuk tahapan Pendederan 1?

MATERI POKOK 1. PENYEDIAAN BENIH

2.1 PENANGKAPAN DI ALAM
2.1.1 Faktor-faktor yang perlu diperhatikan
Beberapa faktor yang perlu diperhatikan bila kita hendak mengusahakan
penangkapan benih sidat dengan berhasil, antara lain:
1) Tipe daerah
Seperti diketahui, glass eel atau elver berusaha naik ke hulu sungai dari
habitat awalnya di Samudera. Muara yang disukai mereka untuk masuk ke
sungai adalah daerah yang gelombang air laut tidak terlalu besar dan arus
tiodak terlalu kuat, yaitu daerah teluk atau daerah yang terlindung. Contoh di
muara sungai Cimandiri dan sungai Poso. Selain itu, adalah daerah bukan
muara sungai namun ada perairan yang punyai akses ke laut seperti di Cilacap
18

yaitu Segara Anakan. Lokasi-lokasi ruaya ikan sidat juga banyak terdapat di
Sumatera, Sulawesi, dan mungkin di Kalimantan dan Papua.
2) Kondisi alam
Tidak semua tipe daerah yang potensial sebagaimana disebut di atas cocok
untuk daerah penangkapan glass eel atau elver. Umumnya kondisi muara
sungai dengan daratan yang landailah yang sesuai; pda muara sungai dengan
tanah yang terjal menyulitkan kita menangkap dan membawa benih tersebut.
3) Musim
Musim elver/benih sidat berbeda antara daerah satu dan lainnya.
Di
Pelabuhan Ratu, musim elver adalah bulan Oktober-Maret dengan puncaknya
pada bulan Januari. Di Teluk Poso, musim benih sidat adalah antara bulan
April-Oktober dengan puncaknyapada bulan Juni. Di Cilacap musim benih
sidat adalah antara bulan Juni-Agustus (impun) dan Oktober-Desember (sidat
muda).
4) Cuaca
Benih sidat (elver) hanya muncul di muara-sungai sungai ketikan cuaca cerah
atau tidak hujan, dan angin tidak terlalu kencang, serta kelembaban rendah.
5) Arus air sungai
Karena elver masih lemah, mereka hanya dapat naik ke sungai ketika arus
sungai tidak terlalu deras. Hal ini umumnya terkait dengan ada tidaknya
hujan; pada waktu hujan deras, debit air sungai besar dan arus kuat.
6) Kekeruhan
Kekeruhan air sungai umumnya juga terkait dengan ada tidaknya hujan. Pada
waktu hujan deras, umumnya kekeruhan air sungai sangat tinggi karena
membawa partikel tanah dari erosi di daerah hulu. Pada kondisi demikian
elver tidak naik ke sungai; selain bau lumpur, juga karena arus yang kuat.
2.1.2

Waktu penangkapan
Waktu penangkapan elver di muara sungai yang baik adalah pada waktu
malam hari ketika air pasang dan bulan gelap. Kaitannya dengan air pasang
adalah bahwa pada kondisi air laut yang tinggi, maka arus air sungai di
muara menjadi diperlemah dan ini memudahkan elver naik. Kaitannya
dengan bulan gelap adalah karena sidat bersifat nokturnal yaitu aktif di
malam hari atau suasana gelap, sehingga pada bulan terang sidat tidak
terlihat muncul untuk naik.

19

2.1.3

2.1.4

2.1.5

Peralatan penangkapan
Peralatan-peralatan untuk menangkap glass eel /elver adalah anco/waring
atau seser, serta peralatan bantu berupa petromak/senter, baskom kecil,
koja dan boks styrofoam. Kadang para penangkap memasang tenda/saung
di pinggir sungai. Untuk menangkap benih yang sudah agak besar seperti di
rawa-rawa, biasanya dipergunakan bubu dan dengan pemberian umpan dari
anak katak, atau hewan kecil lain yang tersedia di daerah penangkapan.
Cara penangkapan
Dalam kegiatan penangkapan elver, umumnya mereka berkelompok dalam
lima orang.
Pembagian tugasnya adalah satu orang menunggu di
tenda/saung dengan boks styrofoamnya, dua orang memegang
petromak/senter bertugas memberikan penerangan dan mencari
gerombolan elver, dua orang lagi memegang waring bertugas menangkap
elver yang muncul. Mereka masuk ke sungai mencari gerombolan elver
pada kedalaman air yang masih terjangkau, menangkap dengan
waring/seser, memasukkannya ke dalam koja, dan selanjutnya membawa
dan memasukkannya ke boks styrofoam. Setelah cukup atau berakhir waktu
penangkapan (fajar mulai menyingsing atau setelah sudah tidak ditemukan
lagi elver yang muncul), mereka membawanya ke tempat penampungan
mereka atau ke pengumpul.
Usaha menjaga kelestarian ketersediaan benih
Dari kondisi bahwa ketersediaan benih sidat dari alam terus menurun baik di
Indonesia maupun di negara-negara lain, maka diperlukan upaya-upaya
untuk melestarikan atau memulihkan kembali sumberdaya benih sidat di
alam. Di negara kita, salah satu upaya untuk itu adalah adanya pelarangan
ekspor benih sidat. Di Eropa,upaya perlindungan suberdaya sidat di sana
adalah sebagai berikut :
1) Larangan menangkap sidat dalam wilayah tertentu dan ditempat-tempat
ruaya sidat untuk tahapan perkembangan.
2) Menentukan jumlah tangkapan yagn diperbolehkan, baik volume dan
ukuran yang boleh ditangkap dan didaratkan.
3) Membangun kembali habitat sidat.
4) Mendukung tindakan teknis, seperti bantuan konstruksi agar sidat dapat
naik ke sungai.
5) Perlu menentukan wilayah dan musim yang tidak boleh menangkap.
6) Menerbitkan ijin khusus bagi penangkap sidat.
7) Mendukung dan memperkuat stok sidat melalui restocking.
20

2.2 PERAWATAN GLASS EEL

2.2.1 Kolam penampungan
Di tempat penampungan sementara baik milik penangkap atau pengumpul,
diperlukan beberapa kolam untuk penampungan dan perawatan elver hingga
dikirim ke pembudidaya. Kolam penampungan cukup sederhana, bisa terbuat
dari tembok atau terpal dengan ukuran panjang +/- 2 m, lebar +/- 1 m, dan
kedalaman +/- 30 cm. Peneduh/atap diperlukan untuk menghindari terkena
hujan dan papan sinar Matahari.
Air sebaiknya berkualitas baik dan jernih, bisa dari mata air, air saluran
ataupun air sumur. Bila sistim air diam, perlu dilakukan perganian air setiap
hari. Peralatan lain yang diperlukan adalah :
o aerator lengkap dengan slang dan batu aerasi;
o peralatan sipon seperti slang, baskom, dan saringan; dan
o timbangan
Selain itu, diperlukan ketersediaan garam untuk membuat air penampungan
pada salinitas +/- 5 ppt atau kurang lebih sama dengan salinitas air muara
sungai dimana dilakukan penangkapan.
2.2.2

Perawatan
Beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam perawatan elver di
penampungan meliputi :
a) Kolam harus benar-benar bersih sebelum digunakan;
b) Air sebaiknya dengan salinitas +/- 5 ppt dengan ketinggian ari +/- 20
cm;
c) Padat tebar tidak boleh terlalu tinggi, karena beresiko melemahnya elver
hingga kondisinya atau kualitasnya tidak baik. Padat tebar yang
disarankan maksimal adalah sebanyak 10 ekor/liter air. Jadi kalau bak
penampungan berukuran 1m x 2 m dan diisi air 20 cm, maka jumlah
elver yang dimasukkan maksimal adalah sebanyak 4.000 ekor.
d) Jangan lupa diaerasi guna menambah oksigen;
e) Bila lama penampungan lebih dari dua hari, sebaiknya diberi pakan
berupa cacing tubifex, dengan cara disebar merata;
f) Secara rutin dilakukan pergantian air (untuk sistim air diam) dengan cara
disipon.

Latihan
1. Dalam usaha penangkapan benih sidat di alam, tipe daerah yang bagaimanakah
yang Saudara perkiraan di sana ada glass eel atau elver.
21

2. Pada waktu-waktu yang mana biasanya elver muncul dan dapat ditangkap?
3. Apa saja peralatan yang diperlukan untuk melakukan penangkapan glass
eel/elver di alam?
4. Di alam, ketersediaan benih sidat cenderung terus menurun. Idealnya, apa saja
usaha-usaha kita untuk mengantisipasi hal tersebut?
5. Apa saja perlengkapan yang diperlukan untuk penampungan sementara glass
eel/elver di tempat para penangkap atau pengumpul?
Rangkuman
1. Faktor-faktor yang perlu diperhatikan bila kita hendak melakukan usaha
penangkapan galss eel /elver antara lain adalah : tipe daerah, kondisi alam,
musim, cuaca, arus air sungai/muara, dan kekeruhan airnya.
2. Peralatan yang diperlukan untuk penangkapan glass eel/elver adalah waring atau
seser, petromaks atau senter, koja, baskom kecil, boks styrofoam, dan adanya
tenda/saung.
3. Cara penangkapan adalah dengan berkelompok (umumnya ber lima), dengan
pembagian tugas ada yang mencari gerombolan glass eel /elver dengan
penerangan, menyerok/menangkap, dan satu orang di pinggir sungai menerima
hasil tangkap dan menjadanya dalam boks styrofoam. Setelah selesai mereka
membawanya ke tampat penampungan sementara atau ke pengumpul benih
sidat.
4. Usaha pencegahan populasi atau ketersediaan benih sidat yang terus menurun
sangat diperlukan, dan peran pemerintah dalam hal ini merupakan faktor kunci,
disamping kesadaran masyarakat. Usaha-usaha ang perlu dilakukan paling tidak
sebagaimana yang telah dilakukan pemerintah negara-negara Eropa antara lain:
adanya regulasi dalam penangkapan, dalam usaha menjaga habitat sidat,
perijinan, dan tindakan-tindakan teknis lainnya.
5. Cara perawatan glass eel /elver di tempat penampungan adalah dengan
memeliharanya dalam bak kecil dengan ketinggian air +/- 20 cm, diberi garam
secukupnya hingga salinitas +/- sama dengan salinitas di muara sungainya, tidak
terlalu padat (maksimal 2.000 ekor/m2 luas bak), diaerasi, diberi makan cacing
tubifex bila lebih dari dua hari, dan dijaga agar air selalu bersih (dengan sipon
dan pergantian air).
MATERI POKOK 3. PENDEDERAN
3.1. SISTIM BUDIDAYA
22

Ada berbagai alternatif teknologi yang dapat diaplikasikan untuk

membudidayakan ikan sidat. Teknologi mana yang dipilih adalah bergantung
pada kondisi alam dan sumber air, skala usaha, kekuatan modal, ketersediaan
tenaga kerja terampil, dll. Pada pembahasan ini, teknologi yang dimaksud
adalah SISTIM MONOKULTUR, TEKNOLOGI MADYA DENGAN SISTIM AIR
MENGALIR (kecuali disebutkan khusus). Sistim green water untuk pendederan
lanjutan maupun pembesaran dilakukan bila ketersediaan air terbatas sehingga
tidak memungkinkan diaplikasikan sistim air mengalir.

Bagaimana cara melakukan

pendederan?

Pendederan sidat
adalah kegiatan
memelihara benih
sidat atau elver
sampai panjang 10
cm. pendederan

Setiap tahap terdiri dari

persiapan kolam, penebaran
benih, pemberian pakan
tambahan, pengontrolan,
pemanenan, dan seleksi.

Kolam yang dipergunakan untuk Pendederan 1

sebaiknya bak-bak indoor, dan untuk Pendederan 2
dan
3 bisa kolam-kolam out door. Pemisahan sesuai
ukuran
akan mengurangi tingkat kanibalisme dan agar yang
ukuran kecil tidak selalu menderita karena kalah bersaing khususnya dalam
perolehan pakan
3.2 PENYIAPAN AIR PASOK
Air yang dipergunakan sebagai pasok untuk budidaya harus disiapkan demikian rupa
hingga kualitasnya memenuhi syarat dan juga dalam jumlah yang memadai.
Penyiapan air ini meliputi :
Pengendapan, atau cara lain untuk mengurangi kotoran fisik);
Pembasmian bibit penyakit (bila diperlukan);
Penyaringan lebih lanjut untuk diperoleh air yang benar-benar bersih, untuk
pendederan 1.
Penampungan dalam tandon masin-masing (untuk pendederan 1 dan untuk
keperluan lainnya).
3.3 PENDEDERAN 1
3.3.1 Kolam Pendederan
23

Kolam berukuran +/- 2 x 3 x 0,6 m. Kolam Pendederan 1 sebaiknya ditempatkan

dalam ruangan (indoor) masksudanya agar suhu air media budidaya dapat lebih
stabil. Suhu yang tidak stabil atau goncangannya besar kurang baik untuk elver
(ikan pada umumnya), karena nafsu makan dapat terganggu, juga resiko terserang
penyakit lebih besar. Contoh kolam Pendederan 1 disajikan pada Gambar 13.

Gambar 13. Kolam Pendederan 1.

Kegiatan dalam Pendederan:

Adapun tahapan kegiatan/pekerjaan dalam pendederan 1 adalah :
persiapan
kolam &
air

seleksi

penebaran
elver

pemberian
pakan
tambahan

pemanenan

pengontrolan

3.3.2 Persiapan kolam dan air media budidaya

Kegiatan persiapan terdiri dari pembersihan, pemberantasan
pengeringan, dan pengisian air, dengan penjelasan sbb:.
24

penyakit,

 Pembersihan bak dilakukan dengan menyikat dinding dan dasar bak.

Pemberantasan penyakit dilakukan dengan mengosok dinding dengan bisa
yang sudah dicepul dalam larutan kaporit 30-100 ppm (bergantung pada
kondisi dinding dan dasar bak).
Pengeringan dilakukan hingga kering benar, antara 2-3 hari bergantung pada
cuaca.
Pengisian air dilakukan hingga kedalaman +/- 30 cm. Sudah barang tentu air
adalah air yang sudah disiapkan dalam tandon.
3.3.3 Penebaran elver
Waktu yang baik untuk menebar elver adalah
pada pagi hari saat suhu air masih rendah, yaitu
antara pukul 07.00 09.00. tujuannya agar elver
tidak stres akibat suhu tinggi. Kepadatan elver
pada pendederan pertama 4-5 ekor liter air atau
4.000 5.000 ekor/m3.

Cara menghitung elver:

Ket:
A
B
C

tangkap seluruh elver, masukkan dalam

ember besar yang diberi air sebanyak 20
Liter

aduk elver dalam ember secara perlahan

agar merata
ambil satu Liter sebagai sampel dan
hitung

untuk mengetahui jumlah keseluruhan,

dapat dihitung dengan rumus sebagai
berikut:

Elver yang akan ditebar harus

diadaptasikan terlebih dahulu dalam
bak berisi larutan garam/-10 ppt (sesuai
di penampungan) selama 24 jam.

= Jumlah total elver (ekor)

= Jumlah elver dalam 1 Liter (ekor)
= Volume air dalam ember besar (Liter)

25

Cara mengadaptasikan elver

sebelum siap ditebar:

siapkan bak berukuran panjang 4 m, lebar 2 m, dan tinggi 1 m.

isi bak tersebut dengan air bersih setinggi 60 cm.

masukkan 48 kg gram murni dan aduk sampai merata.

memasukkan sedikit demi sedikit air dari bak ke dalam wadah
angkut

setelah suhunya sama, masukkan elver yang baru datang secara

perlahan-lahan

pasang aerasi sekeliling bak agar oksigen tetap tinggi.

setelah 24 jam, alirkan air untuk membuang sedikit demi
sedikit partikel-partikel garam hingga kandungan garamnya
menjadi nol atau menjadi air tawar.
bila sudah diadaptasikan, elver sudah bisa ditebar.

3.3.4 Pemberian Pakan

Pakan tambahan diberikan keesokan
harinya atau sehari setelah penebaran.
Selama semalam elver dibiarkan
beradaptasi dengan lingkungan
barunya.

Pakan tambahan berupa cacing sutra yang masih hidup.

Diberikan empat kali sehari, yaitu pukul 09.00, pukul 12.00,
pukul 15.00, dan pukul 19.00. dosisnya masing-masing 20%
dari berat total atau 20 g/5000 ekor elver pada minggu
pertama, 40 g pada minggu kedua, 60 g pada minggu
ketiga, dan 80 g pada minggu keempat

26

Cacing sutra

Pemberian pakan tambahan sebagai erikut:

1

ambil cacaing sutra dari tempat penyimpanan dengan

sekup net dan biarkan beberapa saat agar airnya turun

timbang cacing sutra seberat 20 g, 5 sendok makan (dosis untuk

1000 ekor).

letakkan cacing sutra pada baki plastik, kemudian letakkan

baki plastik di sudut-sudut bak dekat pembuangan, di bawah
peneduh, atau saung pemberi pakan tambahan 10 cm di
bawah permukaan air

3.3.5 Pengontrolan
Pengontrolan dilakukan minimal
empat kali sehari. Pengontrolan
dilakukan dengan memeriksa
kebocoran bak, kualitas air, debit
air, dan ancaman penyakit
terhadap elver.

3.3.6 Penggantian air

Untuk menjaga kualitas air tetap baik,
sebagian air dalam bak harus diganti
dengan air baru. Sebelum melakukan
pembuangan air, kotoran harus
dibuang dengan cara disipon.

Cara menyipon:
1

isi selang air dengan air dari lubang pemasukan.

pegang/tutup kedua ujungnya, masukkan ujung yang satu ke dalam air dan yang
satu di luar bak, kemudeain dibuka; dengan demikian air keluar dengan

sendirinya.
lekatkan ujung selang dengan kotoran pada dasar bak

kotoran-kotoran itu akan terbawa dengan aliran air.

untuk mempermudah menyipon, beri tongkat kayu pada ujung

selang
27 terebut.

3.3.7 Pencegahan penyakit

Pencegahan penyakit dilakukan setiap
tiga hari sejak minggu pertama sampai
minggu keempat. Obat dan bahan yang
digunakan adalah Oxytetracyclin 5 10
ppm dan garam 200 400 ppm.

Cara pencegahan penyakit:

timbang 2,5 g atau satu sendok teh oxytetracyclin

larutkan dalam 20 L air dan aduk sampai merata

tambahkan 2 kg garam dan aduk lagi sampai merata

tebarkan larutan ke seluruh permukaan air bak dan aduk
dengan tangan secara perlahan.

selama pencegahan penyakit, kurangi debit air menjadi

setengahnya

3.3.8 Pemanenan

Pemanenan dilakukan setelah 2 minggu masa

pendederan. Caranya dengan menyurutkan air bak
secara
perlahan
dengan
memasang
pipa
pembuangan. Pipa pembuangan diberi puluhan
lubang kecil, lebih kecil dari ukuran elver. Pipa
tersebut berfungsi sebagai saringan.

Panen parsial juga bisa dilaksanakan, terutama bila terlihat adanya

pertumbuhann yang tidak seragam. Elver/benih yang sudah lebih besar bisa
dipanen terlebih dahulu dan dipindahkan ke kolam pendederan 2.
28

Penangkapan dilakukan dengan sekup halus setelah

air perlahan surut kemudian dimasukkan ke dalam
ember. Setelah ember penuh, elver/benih dimasukkan
ke dalam hapa yang dipasang di bak lain dengan aliran
lebih deras. Hapa berukuran panjang 2 m, lebar 1 m,
tinggi 60 cm. demikian penangkapan dilakukan
berulang-ulang hingga semua benih tertangkap

3.3.9 Seleksi
Seleksi dilakukan setelah benih dibiarkan
selama dua jam agar kondisi tubuh benih
pulih. Seleksi dilakukan untuk memisahkan
benih yang besar dan kecil untuk
dibudidayakan dalam kolam berbeda. Hal ini
menghindari kanibalisme.

Cara melakukan seleksi:

1
2

siapkan dua buah ember, sebuah saringan aluminium, dan

sekup net
isi air ke dalam ember besar tersebut setengahnya
tangkap benih dengan sekup net dan masukan ke saringan
alumunium yang diletakkan di permukaan air dalam ember.
biarkan selama 1 - 2 menit.
benih yang kecil akan keluar dengan sendirinya dan yang besar
tertahan.

masukkan benih besar ke dalam ember kedua

ulangi cara tersebut sampai semua benih diseleksi

29

Benih berukuran besar adalah benih berkualitas

lebih baik, sedangkan benih berukuran kecil
disebut benih kualitas kedua atau dengan
kualitas dibawah kualitas benih besar.

3.4. PENDEDERAN LANJUTAN

3.4.1 Umum
Tahapan pekerjaan dan perawatan budiaya pada Pendederan Lanjutan (Pendederan
2 maupun Pendederan 3) pada dasarnya sama dengan pada tahapan Pendederan 1,
kecuali bahwa pada tahapan ini kita sudah tidak mengajari benih untuk makan.
Pendederan 2 dimulai dari penyiapan kolam dan media budidaya.
Kolam Penderan 1 yang digunakan bisa kolam tanah dengan ukuran 50-100 m2 dan
kedalaman 80 cm, sedang untuk kolam Pendederan 2 bisa 100-300 m2 dengan
kedalaman 90-100 cm.
3.4.2 Persiapan kolam dan media budidaya
Kegiatan persiapan terdiri dari perbaikan
pematang dan bagian-bagian kolam yang
bocor,
pembersihan,
pengeringan,
pemberantasan penyakit, pembilasan, dan
pengisian air.

Pengeringan dilakukan dengan cara

membiarkan bak terjemur matahari

30

Pemberantasan penyakit : rendam

kolam dengan larutan kaporit dengan
dosis 30-50 gram/m3 selama dua hari,
kemudian dibilas hingga sisa-sisa dan
bau kaporit hilang, dijemur.
Pemasukan air dilakukan dua
hari
setelah
pemberantasan
penyakit

Gambar 14. Tahapan pekerjaan penyiapan kolam dan air media budidaya.

3.4.3 Penebaran benih

Pendederan tahap kedua harus
dilakukan pengaturan padat tebar agar
menghasilkan kualitas sidat yang baik.

Tabel 4. Padat tebar pada pendederan ke dua dan ke tiga serta dosis pakan.

Kegiatan

Berat benih (g)

Padat tebar
(ekor/m3)
Pendederan 2
0,6 0,8
200
Pendederan 3
1,5 1,75
100
Cara menghitung benih secara volumetrik:
Keterangan:
A
= Jumlah total benih (ekor)
B
= Jumlah benih dalam satu gelas (ekor)
C
= Volume benih keseluruhan (liter)
31

Dosis pakan per 1000 ekor

(g)
100 200
200 - 400

3.4.4 Perawatan pemeliharaan

Perawatan pemeliharaan meliputi pemberian pakan, pengontrolan kualitas air,
monitoring pertumbuhan, monitoring kesehatan, panen parsial dan panen total.
Pakan yang diberikan adalah pasta dengan protein >50%, dengan dosis 8-10% dan
frekuensi pemberian 4 kali setiap hari. Perlu diperhatikan : Pertama, penyiapan dan
pemberian pakan harus dikontrol agar sesedikit mungkin pakan yang tesuspensi ke
dalam air tanpa termakan, karena kolam akan cepat kotor dan menurunkan kualitas
airnya. Ke dua, bila perlu dilakukan penyesuaian jumlah pakan dengan kondisi, bila
kondisi kurang menunjang, guna menekan pemborosan karena banyaknya pakan
yang tidak dimakan.
Monitoring kualitas air baik melalui pengukuran parameter-parameter kualitas air
utama maupun secara visual. Bila ada nilai parameter kualitas air yang tidak sesuai,
periksa penyebabnya dan lakukan tindakan perbaikan. Rekam dalam jurnal budidaya
yang telah disiapkan.
Cermati setiap kondisi benih utamanya bila ada kelainan tingkah laku termasuk nafsu
makannya, karena bila ada hal demikian bisa mengindikasikan adanya serangan
penyakit. Keterlambatan pengenalan gejala serangan penyakit akan dapat berakibat
fatal, karena bila sudah cukup luas serangannya maka penanggulangannya akan
lebih sulit dan merugikan.
Monitoring pertumbuhan paling tidak dilakukan setiap dua minggu dengan
mengambil sejumlah contoh dan mengukur panjang total dan beratnya (satu
persatu). Bandingkan hasilnya dengan laju pertumbuhan standar yang telah dibuat
(seperti pada Tabel 5). Evaluasi laju pertumbuhan dan keseragaman ukurannya.
Bila kurang memuaskan, analisis faktor-faktor yang diduga berpengaruh dan lakukan
tindakan perbaikan.
Tabel 5. Pertumbuhan benih hasil pendederan ke satu, pendederan kedua, dan
pendederan ketiga setiap dua minggu.

Umur (minggu)
0
2
4
6
8
10
12

Panjang (cm)
4,5 5,5
6
7
8
9
10
11

6,5
7,5
8,5
9,5
10,5
11,5

32

Berat (g)
0,15 0,2
0,4 0,5
0,6 0,8
1,0 1,25
1,5 1,75
2 2,5
3-7

3.4.5 Sekilas tentang budidaya sistim resirkulasi

Budidaya sistim resirkulasi adalah suatu sistim budidaya dimana air buang
ditreatmen kemudian dipergunakan kembali sebagai media budidaya di unit/kolam
tersebut.
Sistim ini mampu ditebar dengan kepadatan tinggi, denghan
produktivitasnya tinggi. Pemlihaan air yang memadai kalau bisa sempurna
menjadi prasyarat mutlak keberhasilan sistim ini. Filter minimal yang harus ada
adalah filter fisik untuk membuang kotoran dan filter biologi untuk merombak
amonia menjadi nitrat yang relatif tidak toksik. Peralatan pemiliaan air lain sangat
baik bila juga diinstal, seperti hidroklon, skimmer, lampu ultra violet, dan sarana agar
suhu lebih stabil. Penjagaan sistim pemuliaan agar selalu berfungsi optimal mutlak
dilakukan.
Keunggulan sistim ini adalah produktivitas tinggi meski ukuran kolam kecil dan dan
air terbatas, dan kondisi budidaya dapat lebih terkontrol, tidak terpengaruh oleh
kondisi lingkungan sekitarnya. Kelemahannya adalah biaya relatif tinggi, sehingga
harus diperhitungkan benar-benar kelayakannya untuk suatu komoditas
3.4.6 Pemanenan
Panen dapat berupa panen parsial dan panen total, sebagaimana dijelaskan pada
Pendedern 1.
Untuk mengetahui hasil panen, benih yang ditangkap harus dihitung. Perhitungan
dapat dilakukan setelah seleksi maupun sebelum penebaran kembali ke bak
pendederan selanjutnya.
siapkan dua buah ember besar, sebuah sekup net, dan
1
sebuah gelas air mineral
tangkap benih dengan sekup net dan biarkan beberapa
2
saat agar airnya turun
masukkan benih ke dalam gelas sampai penuh.
3
bila sudah penuh, kembalikan sisa benih ke tempat semula
masukkan benih yang sudah ditakar ke dalam sekup net
4
dan hitung jumlahnya
takar seluruh benih dengan gelas tersebut dan tampung di
5
dalam ember besar
untuk mengetahui jumlahnya, dapat menggunakan rumus
6
sebagai berikut:

33

3.4.7 Seleksi ukuran (Grading)

Pentingnya dan cara grading sebagaimana halnya telah dijelaskan pada Pendederan
1.

Latihan
1.
2.
3.
4.
5.

Apa
Apa
Apa
Apa
Apa

yang dimaksud dengan pendederan sidat?

beda teknik budidaya pada Pendederan 1 dan Pendederan Lanjutan?
saja yang perlu dilakukan dalam tahap pengontrolan?
tujuan dilakukannya seleksi terhadap benih sidat?
yang dimaksud dengan sistim progfresif ?

Rangkuman
1. Pendederan sidat adalah kegiatan memelihara benih sidat atau elver sampai
ukuran fingerling (panjang 10 cm).
2. Tahapan pekerjaan dalam melakukan pendederan sidat dimulai dari persiapan
kolam, penebaran benih, pemberian pakan tambahan, pengontrolan, pemanenan,
dan seleksi. Pendederan berlangsung selama tiga bulan dan dalam tiga tahap.
3. Pengontrolan dilakukan dengan memeriksa kebocoran kolam, kualitas air, debit
air, dan ancaman penyakit terhadap elver dan dilakukan minimal empat kali
sehari.
4. Seleksi dilakukan agar dapat memisahkan sidat berdasarkan ukuran. Jika sidat
yang berbeda ukuran dimasukkan dalam satu tempat dapat terjadi kanibalisme
terhadap sidat yang berukuran lebih kecil.
5. Pendederan dengan sistem resirkulasi adalah bahwa air buangan ditreatmen dan
dipergunakan kembali sebagai media budidaya. Keunggulan aiatim ini adalah
produktivitas tinggi dengan lahan dan air terbatas, dan lebih terkontrol.
Kelemahannya adalah biaya lebih tinggi.

34

Evaluasi
1. Mengapa pada pendederan lanjutan diperlukan pentahapan atau sistim progfresif
(tidak satu batch)?
2. Apa saja pakan yang diperlukan dalam tahapan Pendederan 1?
3. Ada berapakah jumlah tahapan dalam Pendederan Lanjutan ? Ukuran
bagaimanakah yang dihasilkan dari Pendederan Lanjutan?
4. Untuk kolam yang bagian dalamnya halus, apakah masih perlu didesinfeksi?
Mengapa demikian?
5. Apakah untuk Pendederan 2-3 pada umumnya diperlukan penumbuhan plankton?
Bila mana penumbuhan plankton tidak diperlukan?

MATERI POKOK 4. PEMBESARAN

4.1 UMUM

Dari hasil pendederan, ukuran sidat belum bisa

dikatakan sidat konsumsi karena masih terlalu kecil.
Ukuran sidat konsumsi antara 120 200 g (5-8
ekor/kg) dan 500g ke atas. Agar mencapai ukuran
tersebut diperlukan kegiatan pembesaran.

Kunci sukses pembesaran sidat:

1

kualitas air baik

kualitas benih baik

kualitas pakan tambahan baik

teknik pemeliharaan baik

manajemen yang baik

Kolam yang dipergunakan adalah kolam tanah, dengan ukuran 300-1000 m2. Kolam
ukuran besar mempunyai keunggulan tersendiri, khususnya bahwa suhu cenderung
lebih stabil baik suhu maupun planktonnya dibandingkan dengan kolam ukuran kecil
35

(dengan kedalaman air sama). Beberapa contoh kolam pembesaran disajikan pda
Gambar 13.

Keterangan:

Gambar 15. Kolam pembesaran. Atas: beberapa contoh kolam pembesaran.

Bawah: contoh desain kolam pembesaran.

4.2

PERSIAPAN KOLAM DAN MEDIA PEMELIHARAAN

Persiapan kolam dan media pemeliharaan pada dasarnya sama dengan pada
Pendederan 2 ataupun 3.

36

Persiapan kolam dan media pemeliharaan sbb:

Dibawah ini adalah Tabel 7 dosis pemberian kapur.

Tabel 7. Dosis pemberian kapur pertanian pada beberapa jenis tanah (kg/ha).

Jenis tanah
Lempung (liat)
Lempung berpasir
pasir

Nilai pH
5,6 - 6
3.600
1.800
900

5 5,5
5.400
3.600
1.800

6,1 6,5
1.800
900
0

Pengapuran bertujuan untuk meningkatkan produktivitas tanah, terutama pH dan

alkalinitasnya. Untuk kolam yang pH nya sudah 7 tidak perlu dilakukan pengapuran.
Pemupukan dimaksudkan untuk meningkatkan perkembangan plankton. Meski sidat
ukuran besar sudah tidak memakan plantkon (hewani), namun pupulasi plankton
akan dapat meningkatkan kadungan oksigen air kolam, serta menciptakan suasana
teduh yang nyaman bagi sidat. Dosis pupuk adalah : pupuk kandang 200-500 g/m2;
urea dan TSP 5-10 g/m2.
Pupuk kandang mempunyain keunggulan baik
menyuburkan tanah kolam maupun pelepasan unsur haranya yang secara bertahap,
namun perlu hati-hati dengan kemungkinan adanya bibit penyakit. Umumnya pupuk
kandang diaplikasikan bila sudah benar-benar kering, atau bila masih basah perlu
treatment khusus.

37

Pemupukan dilakukan dengan cara menebar pupuk ke seluruh dasar kolam. Untuk
pupuk kandang bisa dengan memasukkannya dalam karung agar pelepasan hara
bisa bertahap.
4.3

PENEBARAN
Benih ang ditebar adalah hasil dari Pendedsern 3, dengan ukuran 3-7
gram/ekor. Sudah barang tentu ukuran yang kurang seragam ini digrading
terlebih dahulu untuk ditebar pada kolam yang berbeda. Besaran padat tebar
untuk tahapan pembesaran bergantung pada ukuran benih. Untuk tahap
Pembesaran 1, ukuran benih 3-7 gram/ekor, padat tebarnya +/- 50 ekor/m2 ),
dan untuk Pembesaran tahap ke dua padat tebar 30 ekor/m2. Pembesaran
tahap ukuran benih +/- 50 g/ekor adalah 10-15 ekor/m2.

Penebaran benih dilakukan pada pagi hari

saat suhu masih rendah, yaitu pukul 07.00
09.00. tujuannya agar benih tidak stress pada
suhu tinggi.

4.4

PERAWATAN PEMELIHARAAN
Perawatan pemeliharaan meliputi pemberian pakan, kontrol kualitas air,
monitoring pertumbuhan dan kondisi sidat, grading, dan pemanenan pada
dasarnya sama dengan pada tahap Pendederan lanjut (Pendederan 2 dan 3).

4.4.1 Pemberian pakan

Pakan untuk pembesaran adalah pasta, rucah, dan pelet. Kandungan protein
harus cukup tinggi (45-50%) dan sesuai untuk sidat. Contoh pasta dan pelet
disajikan pada Gambar 16. Sebagai pakan tahapan pembesaran, pelet sangat
baik, karena pakan dalam bentuk pelet lebih efektif dibandingkan dengan
pasta. Beberapa keunggulannya antara lain adalah yang terbuang relatif lebih
sedikit, dan lebih mudah penanganannya. Dosis pakan antara 2-6% dari
berat biomas per hari, dengan frekuensi 2-3 kali sehari. Untuk kontrol pakan
bisa dipergunakan anco; habis tidaknya pakan dan lamanya pakan dihabiskan
merupakan salah satu dasar untuk penyesuaian pemberian pakan. Kontrol
pakan yang baik akan menurunkan resiko pemborosan dan menekan konversi
pakan, suatu faktor utama yang berpengaruh pada tingkat keuntungan usaha.
38

Gambar 16. Contoh pakan ikan buatan. Atas: pasta dan pelet.

Pemberian pakan pasta adalah sebagai berikut:

1

timbang pakan sebanyak diperlukan, rebus

campur dengan air secukupnya, kalau perlu + bahan pelengket (semacam

kanji), dan suplemen lain yang diperlukan (minyak ikan)

aduk dengan pengaduk khusus hingga adonan pulen

4 bagi-bagi adonan tersebut sesuai kebutuhan setiap kolam

5

letakkan adonan tersebut pada keranjang pakan

letakkan keranjang pakandi bawah peneduh 10 cm di bawah permukaan
air.

Pemberian pakan dengan ikan

rucah sebagai berikut:

1
2
3

timbang ikan rucah sebanyak ndiperlukan

cincang daging tersebut hingga lebih kecil dari bukaan
mulut sidat
letakkan daging ikan tersebut pada baki-baki

39

Selain cara pemberian, tak kalah penting adalah kontrol pakan khususnya
pengamatan habisnya pakan. Bila waktu habisnya pakan terlalu lama, perlu
diketahui penyebabnya; bila perlu dilakukan penyesuaian dosis pemberiannya.
Gambar 17 contoh kontrol pakan.

Gambar 17. Kontrol pakan dan pemberian pakan pasta.

4.4.2

Pengontrolan
Pengontrolan dilakukan setiap hari untuk
melihat keadaan kolam dan benih. Waktunya
bisa bersamaan dengan pemberian pakan
tambahan. Saat pengontrolan, keadaannya
harus diamati dengan cermat.

Pengontrolan budidaya meliputi monitoring kualitas air, laju pertumbuhan dan

kondisi/kesehatan ikan yang dibudidayakan.
Monitoring kualitas air baik melalui pengukuran parameter-parameter kualitas air
utama maupun secara visual. Bila ada nilai parameter kualitas air yang tidak sesuai,
periksa penyebabnya dan lakukan tindakan perbaikan. Rekam dalam jurnal budidaya
yang telah disiapkan.
Cermati setiap kondisi benih utamanya bila ada kelainan tingkah laku termasuk nafsu
makannya, karena bila ada hal demikian bisa mengindikasikan adanya serangan
penyakit. Keterlambatan pengenalan gejala serangan penyakit akan dapat berakibat
fatal, karena bila sudah cukup luas serangannya maka penanggulangannya akan
lebih sulit dan merugikan.
Monitoring pertumbuhan paling tidak dilakukan setiap dua minggu dengan
mengambil sejumlah contoh dan mengukur panjang total dan beratnya (satu
persatu). Bandingkan hasilnya dengan laju pertumbuhan standar yang telah dibuat
(seperti pada Tabel 4). Evaluasi laju pertumbuhan dan keseragaman ukurannya.
40

Bila kurang memuaskan, analisis faktor-faktor yang diduga berpengaruh dan lakukan
tindakan perbaikan.
Monitoring kondisi sidat yang dibudidayakan sangat mutlak iperlukan, agart dapat
diketahui secara dini adanya gelaja kelainan khususnya karena adanya serangan
penyakit. Lebih rinci mengenai hal ini diuraikan pada Materi Pokok 4.
4.4.3 Pemanenan

Pemanenan bisa berupa panen sebagian

(parsial) dan panen total

Tahapan pekerjaan dalam panen parsial, bisa dilihat pada Gambar 18, sedang untuk
panen total dijelaskan pada prosedur berikutnya.

Gambar 18. Cara panen parsial

Tahap pekerjaan dalam panen total :
1

pasang saringan di depan pintu pengeluaran (monik)

cabut papan monik yang paling atas dan biarkan airnya

terbuang hingga mencapai ketinggian papan di bawahnya.
cabut papan kedua biarkan air terbuang

sambil menunggu air surut, tangkap sidat demi sedikit

dengan waring, lalu masukkan ke ember.

bila airnya sudah surut lagi, cabut papan ketiga agar airnya lebih
surut. tangkap sidat sampai habis dan masukkan ke dalam hapa.

41

4.4.4

Seleksi ukuran
Seleksi sidat konsumsi dilakukan keesokan harinya.
Sidat yang mati harus dibuang agar tidak mengotori
air dalam wadah penampungan. Seleksii dilakukan
dengan memisahkan sidat Seleksi sidat konsumsi
dilakukan keesokan harinya. Sidat yang mati harus
dibuang agar tidak mengotori air dalam wadah

Untuk jumlah yang tidak terlelu banyak, grading dilakukan secara manual
sebagaimana dijelasakan pada tahapan Pendederan 1; sedang untuk sidat yang
banyak, diperlukan waktu yang cepat, sehingga bisa dengan alat bantu grading.
Prosedur seleksi ukuran disajikan pada Gambar 19.

Gambar 19. Prosedur seleksi ukuran (grading) untuk sidat dalam jumlah banyak.
Keterangan: e: Saringan grading; c,d,f,g: bak penampungan sidat; a: sidat kecil
masuk melewati saringan; b: sidat lebih besar tidak masuk.
42

4.4.5

Pengemasan
Tahapannya adalah penimbangan, dan pengemasan.
Perhitungan sidat dilakukan secara
manual dengan cara sampling. Cara
ini cukup efektif. Sidat juga harus
ditimbang agar diketahui beratnya.
Setelah diketahui jumlah dan beratnya,
sidat siap untuk dijual. Gambar 18
menunjukkan
sebagian
kegiatn
penghitungan sidat.

Gambar 20. Penghitungan dan penimbangan sidat konsumsi

Tahap terakhir dari proses kegiatan budidaya adalah
Pengemasan

penanganan pasca panen. Dengan penanganan pasca panen

yang benar diharapkan nilai jual tidak turun. Ikan sidat
5mempunyai nilai jual tinggi pada saat diperdagangkan dalam
kondisi hidup dan segar (dan berkualitas baik). Untuk itu
diperlukan cara pengemasan ikan sidat ukuran konsumsi akan
menjamin kelangsungan hidupnya dari mulai penanganan panen
di tambak sampai ke lokasi pasar.
Pengemasan dalah sistim tertutup. Tahap pengemasan yaitu ikan
sidat yang telah dipuasakan diambil untuk ditimbang sebanyak 100
kg, kemudian dipingsankan di wadah yang telah diberi es batu
sampai suhu mecapai 7 10 c0, setelah ikan sidat pingsan, dikemas
dengan plastik yg sudah diisi air sebanyak 2/3 dari volume. Tahap
selanjutnya kantong tersebut diberi oksigen murni dan kantong diikat
dengan menggunakan karet. Selanjutnya ikan sidat dikemas kantong
plastik kemudian dimasukan ke dalam styrofoam, dan di sela-selanya
diberi diberi batu es yang sudah dibungkus dalam plastik.

43

Gambar 21. Pengemasan Sidat.

Latihan
1.
2.
3.
4.
5.

Apa
Apa
Apa
Apa
Apa

yang dimaksud dengan tahapan pebesaran sidat?

jenis pakan dan bagaimana pemberiannya?
saja yang perlu dilakukan dalam tahap pengontrolan?
saja parameter kualitas air yang perlu dipantau?
saja keunggulan kolam berukuran lebih besar?

Rangkuman
1. Tahapan pebesaran sidat adalah kegiatan memelihara sidat dari fingerling sampai
ukuran konsumsi (125-500 g).
2. Tahapan pekerjaan dalam melakukan pembesaran sidat dimulai dari persiapan
kolam, penebaran benih, pemberian pakan tambahan, pengontrolan, pemanenan,
seleksi, pemberokan dan pengemasan.
3. Pengontrolan dilakukan dengan memeriksa kebocoran bak, kualitas air, debit air,
dan ancaman penyakit terhadap sidat dan dilakukan secara rutin, bahkan
beberapa setiap hari.
4. Seleksi ukuran dilakukan guna menekan resiko kanibalisme, menghindarkan sidat
lebih kecil kalah bersaing, dan guna dapat diperoleh laju pertumbuhan yang lebih
tinggi.
5. Pengemasan sidat hidup dengan sistim tertutup. Pemberokan dan pemuasaan
sangat penting sebagai penyiapan sidat yang akan dipack dan dikirim, sehingga
menekan tingkat mortalitas dalam transportasi.
Evaluasi
1. Bagaimanakah sebaiknya kolam untuk pembesaran sidat?
2. Apa saja pakan yang baik untuk diberikan? Apakah bila pakan hanya pelet atau
pasta saja sudah baik? Mengapa?
3. Apa saja tahapan persiapan kolam? Mengapa perlu didesinfeksi?
44

4. Ada dua alternatif cara seleksi ukuran. Apa saja itu? Mengapa kadang diperlukan
alat khusus ?
5. Berapa perbandingan air dan oksigen dalam pengemasan sidat hidup?
MATERI POKOK 5. MENJAGA KESEHATAN IKAN
5.1

SEKILAS TENTANG BIOSEKURITI

Biosekuriti dalam budidaya adalah suatu perangkat untuk

pencegahan, pengendalian dan eradikasi penyakit.
Sebagai suatu sistem, komponen biosekuriti
terdiri dari sarana dan prosedur yang harus
ada dan diimplemetasikan. Perlu diketahui,
bahwa bibit penyakit bisa masuk ke unit
budidaya melalui penyebaran vertikal dan
penyebaran horizontal. Penyebaran vertikal adalah melalui induk, telur, larva dan
benih ikan yang dibudidayakan, sedang penyebaran horizontal adalah melalui
lingkungan dan orgnanisme lain. Selain laboratorium dan sarana pendukungnya,
sarana pencegahan masuknya organisme penyakit ke aeral budidaya antara lain:
pagar areal budidaya; foot-bath (fasilitas cuci kaki), hand-wash (fasilias cuci tangan),
dll.
5.2 MONITORING KESEHATAN
5,.2.1 Tindakan diagnosa
Monitoring kesehatan pada budidaya yang sedang berjalan adalah termasuk dalam
tindakan Diagnosa Level 1, yang meliputi :
pengamatan langsung terhadap Lingkungan;
Perubahan tingkah laku dan gejala klinis.
Bila diperlukan maka dapat dilanjutkan ke Diagnosa Level 2 yaitu pemeriksaan
contoh di laboratorium.
Untuk dapat melaksanakan tindakan diagnosa level 1, diperlukan pengetahuan
tentang komponen yang menjadi pemicu timbulnya penyakit pada biota budidaya,
dan hal ini akan dijelaskan pada bahasan berikut.
5,2.2 Komponen Pemicu Penyakit
Komponen pemicu penyakit adalah: inang (host), patogen (pathogen) dan
lingkungan (environment). Penyakit akan terjadi jika terdapat interaksi diantara inang,
45

patogen dan lingkungan. Semakin buruk ketiga komponen

tersebut maka semakin hebat dan cepat penyakit yang
diakibatkannya. Skema selengkapnya tentang terjadinya
penyakit disajikan dalam Gambar 22.
Gambar 22. Hubungan inang, patogen dan lingkungan terhadap terjadinya penyakit

5.2.3. Teknik pengamatan secara visual

Teknik pengamatan secara visual ditujukan untuk mengetahui kondisi kesehatan
ikan/udang secara sederhana dan dapat dilakukan langsung di lapangan (on spot).
Teknik tersebut sangat banyak membantu dalam penentuan penyakit yang ada dan
memudahkan dalam pengendalian yang akan dilakukan.
Teknik pemeriksaan ikan secara visual mencakup beberapa komponen mendasar
yang harus dipahami oleh para praktisi perikanan termasuk antara lain:
(a) Sejarah terjadinya penyakit
Sejarah terjadinya penyakit merupakan teknik dasar yang sering
dipergunakan dalam pemeriksaan ikan. Dengan mengetahui sejarah/riwayat
perkembangan penyakit yang telah terjadi beberapa waktu yang lalu dapat
dijadikan rujukan untuk membantu dalam proses pemeriksaan ikan.
(b) Pengamatan lingkungan sekitar tempat pemeliharaan
Pengamatan lingkungan sekitar tempat pemeliharaan ikan yang terjangkit
suatu penyakit juga merupakan aspek penting yang tidak boleh luput dari
perhatian. Dengan memperhatikan lingkungan sekitar tempat pemeliharaan
dapat diperoleh gambaran tentang keterkaitan dengan penyakit yang sedang
berjangkit, karena berjangkitnya penyakit akan dipicu salah satunya oleh
kondisi lingkungan sekitarnya.
(c) Pengamatan keadaan media pemeliharaan
Air sebagai media pemeliharaan mutlak dilakukan pemeriksaan yang
mencakup, sumber air, parameter fisika (warna, bau, suhu dsb.), biologi
(plankton, bentos, nekton, carrier, predator, dsb.) serta parameter kimiawi
seperti nitrit, H2S, amoniak, logam berat dsb. Sering dijumpai berjangkitnya
suatu penyakit diakibatkan oleh buruknya air sebagai media pemeliharaan.
(d) Pengamatan di lapangan secara umum
Beberapa pengamatan di lapangan secara umum juga perlu dilakukan agar
melengkapi data yang kita inginkan. Pengamatan tersebut antara lain:
46

Adanya kematian ikan;

Jumlah ikian yang mati setiap hari;
Umur dan ukuran dari ikan yang mati.

5.2.4. Pemeriksaan gejala klinis ikan sakit di lapangan sebagai sampel

Gejala klinis ikan yang diduga sakit harus juga dilakukan, yakni dengan mengambil
sampel ikan tersebut dengan cara mengamati gejala klinisnya seperti, adanya luka,
ikan gelisah dan menggosok-gosokkan ke substrat/dinding wadah, pucat, tidak
banyak bergerak, nafsu makan menurun, megap-megap dipermukaan, dsb.
5.2.5 Pemeriksaan mikroskopis di lapangan
Jika memungkinkan pemeriksaan mikroskopis juga dilakukan, dengan menggunakan
mikroskop dengan perbesaran 100 hingga 400x. Cara ini adalah untyuk memastikan
indikasi adanya patogen tertentu seperti protozoa, jamur, atau bahkan bakteri meski
tidak dapat secara langsung. Untuk pekerjaan pemeriksaan dengan mikroskop
diperlukan pengetahuan dan keterampilan tersendiri, dan bilamana tidak ada pekerja
yang mempunyai keahlian di bidang ini maka dapat dengan mengirim sample ke
laboratorium terdekat.
5.2.6 Beberapa Hama dan Penyakit yang biasa menyerang
A. Hama
1. Larva cybister (ucrit)
Adalah hewan yang tubuhnya seperti ulat berwarna agak
kehijauan, panjang bisa mencapai 2 cm. Dia mempunyai gigi
taring dan penyengat, gerakannya cepat. Larva ini menyenangi
perairan yang banyak mengandung bahan organik.
Cara
pencegahannya adalah dengan mengurangi jumlah pupuk, dan
menangkapnya. Pemakaian insektisida tidak dapat dilakukan
karena akan mematikan elver.
2. Linsang
Linsang atau populer disebut juga sero, adalah hewan mirip
kucing dengan tubuh lebih panjang. Keberadaan hewan ini
sulit dideteksi karena sarangnya sulit ditemukan. Sero biasa
menyerang pada malam hari dengan cara bergerombol dan
47

dengan suara ribut. Pencegahan serangan hewan ini adalah dengan cara fisik; cara
membasmi dengan racun kurang berhasil karena mereka cepat menegenali adanya
bahan kimia dalam umpan.
3. Ular sawah
Ular sawah atau ular kadut adalah hewan air yang
bertubuh panjang mirip ikan belut dan sidat, tetapi
bersisik besar; punggungnya berwarna cokelat dan
perutnya berwarna putih; kepalanya kecil dengan mulut
lebar yang membelah bagian kepala; lidahnya panjang
dan bercagak. Hewan ini termasuk binatang malam.
Hewan ini banyak ditemukan di sawah-sawah dan
saluran air. Makanannya adalah ikan, anak kodok, dan
bisa kadang 2-3 ekor benih sidat. Pencegahannya dengan menjaga pagar kandang
tidak bolong. Pemberatasan secara kimiawi masih agak sulit karena dosisnya dapat
membahayakan ikan yang dipelihara. Gambar 23 menyajikan beberapa jenis hama
tersebut.
B. Penyakit
1. Penyakit kapas
Penyakit ini menyerang benih dan sidat konsumsi. Gejalanya adalah tubuh yang
terserang tampak berwarna putih, seperti ditumbuhi benah-benang halus. Jika
serangannya ganas, bagian itu tampak seperti ditempeli kapas. Penyakit ini
disebabkan oleh jamur Saprolegnia, bentuk seperti benang berwarna putih, kadang
agak kecoklatan. Luka akibat gigitan dari sidat lain atau benturan dan suhu air yang
terlalu dingin dapat menyebabkan penyakit kapas. Pengendalian penyakit ini dapat
dilakukan dengan menebar benih yang ukurannya seragam agar tidak terjadi
kanibalisme. Bisa juga dengan mengurangi padat penebaran dan menaikkan suhu di
tempat itu.
2. Jangkar
Penyakit jangkar biasa menyerang elver. Gejalanya adalah tubuh elver terlihat ada
benda seperti jarum. Bila dicabut, tubuh elver akan berdarah dan terlihat sebuah
jangkar. Penyebabnya adalah parasit Lernea sp, hewan sejenis udang-udangan
tingkat rendah. Pengendalian dapat dilakukan dengan penggunaan air bersih.

48

3. Fin-rot
Biasa disebut juga sindrom fin-rot. Penyakit ini bisa menyerang benih dan sidat
konsumsi. Gejalanya adalah bagian tubuh yang terserang (ekor, sirip, dan kulit)
berwarna putih, dimulai dari ekor. Bila serangannya parah, bisa menjalar ke
tubuh/otot ikan. Penyakit ini disebabkan oleh faktor-faktor stress seperti adanya
parasit, kualitas air jelek (cek amonia, nitrit), terlalu padat, dan luka yang kemudian
melemahkan sistem imunnya. Bisa kemudian diikuti berkembangnya jamur. Ikan
tidak bisa berenang dengan baik, susah makan, dan dapat menyebabkan kematian.
Pengobatannya, pertama dengan obat anti parasit; bila tidak sembuh, maka obati
fin-rot-nya. Penyakit yang disebabkan oleh bakteri anaerobic ini dapat diobati
dengan larutan garam. Bila fin-rot sudah dibarengi dengan jamur, maka perlu
diobati dengah sistim dipping (perendaman) dengan obat anti parasit dan jamur
(pengobatan dilakukan beberapa kali dalam seminggu).
4. Perut kembung (Dropsy)
Umumnya menyerang sidat dewasa, kadang menyerang benih. Gejalanya adalah
perutnya yang kembung, meata menjadi lebih besar, gerakan tidak seimbangkadang terapung sebelah, nafsu makan menurun, dan respon terhadap suatu
rangsangan menurun. Penyakit ini disebabkan karena pemberian pakan yang tidak
teratur dan/ kurang nutrisi, serangan patogen (parasit, virus, dan bakteri), dan juga
bisa karena adanya kekurang normalan pada organ dalam.
Pengendalian: Umumnya cukup sulit, dengan demikian harus segera dikenali tandatanda adanya serangan ini. Tahap awal adalah sidat yang terserang harus
dipisahkan dan dipuasakan terlebih dahulu, kemudian ditreatment dengan antibiotik.
Pemberian pakan kemudian adalah dengan pakan yang berkualitas dan teratur. Bila
ada tumor, bisa dilaukan pembedahan. Bila pengobatan dengan antibiotik baik cara
eksternal maupun oral tidak berhasil, maka perlu injeksi (oleh orang profesional,
untuk ikan jumlah dan ukuran terbatas).
5. Penyakit mata putih
Gejalanya mata sidat berubah menjadi putih; bila sudah parah, matanya bengkak, ke
luar dan sidat bisa buta. Setelah buta, sidat tidak dapat melihat makanan (tidak
makan), kondisinya akan menurun, kemudian mati. Penyebabnya belum diketahui,
namun diperkirakan karena kualitas aire yang buruk, dan sejenis bakteri.
Pencegahan dilakukan dengan menjaga lingkungan tetap baik, kualitas air baik dan
pergantian air cukup. Bisa dicoba penyembuhannya dengan larutan garam (1
49

sendok makan dalam 1 galon air). Bisa juga dengan larutan daun sirih dengan cara
pewrendaman.
6. Penyakit bercak merah.
Gejalanya adalah adanya gejala pendarahan atau luka pada bagian kulit dan tubuh
lainnya. Bila parah, luka itu akan menjadi borok yang berwarna merah. Gejala
lainnya yaitu busung; bila dibelah, tampak pendarahan pada hati, ginjal, dan limpa.
Penyebabnya adalah bakteri Aeromonas hydrophylla dan Pseudomonas fluorescens.
Ikan sidat yang terserang direndam dalam larutan PK 10-20 mg/l selama 12-24 jam,
dalam larutan Nitrofaran 5-10 mg/l selama 12-24 jam, dalam larutan Oxytetracyclin
10 mg/l selama 24 jam, atau Imequil 5 mg/l. Selain itu, bisa juga disuntik dengan
Teramysin 0,05 ml/100 g ikan atau Kanamycin 20-40 mg/kg ikan. Pengobatan lain
melalui pakan yang dicampur dengan Oxtetracyclin dosis 50 g/kg pakan. Ikan yang
sudah sembuh masih harus dipisahkan dan dipelihara dulu selama 2 minggu.
Gambar 24 adalah beberapa penyakit.

Kapas

Jangkar

Ekor putih

Perut kembung

Mata putih

Bercak merah

Gambar 24. Berbagai macam penyakit yang biasa menyerang.

5.2.7 Tindakan pencegahan terhadap timbulnya penyakit.

Beberapa hal yang perlu dilakukan agar penyakit tidak berkembang antara lain
adalah sebagai berikut:
a) Menerapkan biosekuriti, baik di pintu-pintu masuk maupun dalam proses
budidaya ;
b) Memastikan bahwa air pasok bebas dari organisme penyakit, termasuk yang
dibawa oleh carriers (binatang lain baik ikan dll.);
c) Mengkarantina sidat yang masuk dari luar;
50

d) Menjaga lingkungan budidaya agar selalu dalam keadaan prima dan

menangani limbah budidaya demikian rupa hingga tidak mencemari lingungan
sekitarnya;
e) Mengadministrasikan/mendokumentasikan proses produksi dan treatmentreatmen yang dilakukan.
Dalam pengelolaan kesehatan, pada dasarnya penggunaan bahan-bahan kimia
dan obat-obatan untuk tindakan pencegahan penyakit ditekan seminimal mungkin.
Jenis-jenis bahan kimia yang dilarang tidak digunakan. Air buang bekas pengobatan
atau tindakan desinfeksi dll harus ditangani agar supaya tidak mencemari lingkungan
termasuk masuknya ke dalam tanah. Adapun bahan kimia dan obat-obatan yang
direkomendasikan atau bisa ndipergunakan antara lain adalah oksitetrasiklin,
furazolidon, tetrasiklin, formalin dan kaporit.

Latihan
1.
2.
3.
4.

5.

Apa yang dimaksud dengan biosekuriti? Dan apa saja contoh fasilitas untuk itu?
Apa yang dimaksud dengan syndrome Fin Rot?
Apa saja komponen pemicu timbulnya penyakit dalam budidaya?
Pengamatan secara visual
sehari-hari sangat penting dilakukan guna
pencegahan berkembangnya penyakit. Di antara cakupan yang harus dipantau
adalah keadaan media pemeliharaan. Mencakup apa sajakah pengamatan pada
media pemeliharaan tersebut?
Pemeriksaan gejala klinis juga sangat penting artinya dalam mengantisipasi
penyakit pada biota budidaya. Sebutkan meliputi apa saja pemeriksaan
tersebut?

Rangkuman
1.

Biosekuriti adalah suatu sistem yang meliputi sarana dan prosedur yang harus
dipatuhi, sebagai tindakan pencegahan (preventif) terhadap adanya serangan
penyakit pada biota budidaya.
2. Sidat yang terkena infeksi fin rot akan kehilangan nafsu makan dan gerakan
berenangnya mulai tidak teratur yang akhirnya ia akan muncul dan berenang di
permukaan air. Sidat yang terserang secara eksternal akan mengalami
pendarahan yang selanjutnya menjadi borok (haemorrhage) pada sirip perut dan
ekor serta bagian anus. Secara internal usus dan lambung mengalami hyperemia
yang akhirnya terkikis. Hati sidat yang terserang penyakit ini menjadi tidak
berfungsi. Pada serangan lebih lanjut rahang bawah akan mengalami luka dan
borok. Infeksi sekunder dapat terjadi jika sidat terserang oleh cotton cap.
51

3.

4.

5.

Tindakan diagnosa level 1 erupakan kegiatran yang sangat strategis karena

dengan diketahuinya gejala serangan secara dini maka memungkinkan
dilakukan pencegahan yang lebih efektif dan efisien.
Pemahaman tentang komponen pemicu penyakit sangat penting artinya, agar
pemantauan dilakukan secara cermat dan benar. Terabaikannya salah satu
komponen pemicu penyakit akan dapat berakibat fatal.
Beberapa penyakit yang pernah teridentifikasi antara lain adalah penyakit kapas,
jangkar, fin-rot, dropsy, mata putih, bercak merah. Sangat penting dilakukan
adalah tindakan pencegahan, yaitu dengan melaksanakan butir-butir yang
ditentukan dalam biosekurit, pengamatan dini, serta tindakan lebih awal.

Evaluasi
1. Apa saja faktor yang mendukung untuk timbulnya penyakit pada ikan?
2. Apa yang kita harus lakukan agar serangan penyakit ditekan semaksimal
mungkin?
3. Apa saja yang yang termasuk dalam teknik pemeriksaan ikan budidaya secara
visual yang harus dipahami?
4. Sebutkan apa saja gejala klinis yang umumnya harus kita identifikasi untuk
mengetahui apakah ada gejala serangan.
5. Sebutkan salah satu jenis penyakit yang Saudara ketahui dan bagamiana
pencegahan dan penanggulangannya.

52

DAFTAR PUSTAKA
Sasongko, A., Joko Purwanto, Siti Muminah, Usni Arie. 2007. SIDAT.
Panduan Agribisnis, Penangkapan, Pendederan, dan Pembesaran.
Boyd, C.E. 1982. WATER QUALITY MANAGEMENT FOR POND CULTURE.
Elsevier Scientific Publishing Company. Amsterdam Oxford - NY. 318
hal.
Wheaton, F.W.
1977.
AQUACULTURAL ENGINEERING.
A Wiley and
Interscience Publications, John Wiley & Sons. NY Chichester
Brisbane Toronto. 108 hal.
Haeru, Tb. R. 2007. HAMA DAN PENYAKIT IKAN; Pengenalan Penyakit Infeksi
dan Non Infeksi, Teknik Pengambilan Sample, Teknik Pencegahan dan
Pengobatan. Modul Pelatihan Pengendalian Hama dan Penyakit Ikan,
Kegiatan Pendampingan pad Kelompok Pembudidaya Tangerang.
Jakarta 2007.
www.freshmarine.com. 18/11/2011. Treating Fish wiith Swollen Abdomen.
www.allfishingbuy.com. 18/11/2011. American Eel Fish Identification, Habitats,
Characteristics, Fishing Methods.
www.informedfarmers.com. 18/11/2011. Aquaculture Production Survey Eel
Culture. INFORMED FARMERS. Quality Informatiuon for Busy Farmers.
Cslee@oceanicinstitute.org. 19/11/2011.
Aplication of Biosecurity
Aquaculture Production System. The Ocean Institute. Hawaii.

in

www.wikipedia.com. Whitty, J. 2011. The Great Eel Question.

EspaolFranais. 19/11/2911. Cultured Aquatic
Programme. FAO Fiheries and Aquaculture.

Species

Information

Pondoc General. 20/11/2011. FIN ROT. How to Recognize, Treat and Prevent
in Your Koi or Goldfish Pond.
.

53