La deglucin es el paso del alimento desde la boca a la faringe y luego hasta el esfago.

Los
alimentos masticados por los dientes, amasados por la lengua y humedecidos por la saliva ,
toman forma de una bola de consistencia pastosa, el bolo alimenticio. Una vez formado el bolo
alimenticio, la lengua lo empuja hacia atrs y entonces ingresa en la faringe. El pasaje del bolo
alimenticio desde la boca hacia la faringe se denomina deglucin. A travs de esta el bolo
continua su camino hasta llegar al esfago (tubo de aproximadamente 25cm de longitud que
conecta la faringe con el estmago).
El Quimo es una masa pastosa compuesta por los alimentos digeridos, es decir, el bolo
alimenticio. Es semislida y de consistencia cida y se forma por los movimientos de
contraccin que poseen las paredes musculares del estmago, y por la accin proteoltica de
la pepsina y del cido clorhdrico.

Descripcin]

Cuando se mastican los alimentos stos ingresan al estmago, donde sern

desmenuzados.

Durante el proceso de desmenuzamiento, el estmago segrega enzimas y jugo

gstrico.

Para que stos acten correctamente, las paredes del estmago se contraen
rtmicamente.

Luego de obtenida una mezcla homognea, el proceso continuar en el intestino.

La mezcla resultante antes del pasaje al intestino recibe el nombre de quimo.

El quilo es un fluido formado por bilis, jugo pancretico y lpidos emulsionados que se
produce en el duodeno (intestino delgado) del ser humano y otros vertebrados como producto
de la digestin de las grasas de los alimentos ingeridos.

La ampolla de Vater es la parte del duodeno donde confluyen y desembocan los

conductos biliar y pancretico, y fue descrita inicialmente por Abraham Vater en 1720.
La ampolla se abre en el duodeno a travs de una pequea elevacin mucosa que
conocemos como papila de Vater.