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Qumica

Inscrio n:

NICO

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v
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r
p
a
bo

02

( ) No Texto 2, ai de mim (.4) expressa desagra-

01

do com relao ao consumo de farinha de manCada regio brasileira possui hbitos alimentares

dioca como parte da cultura vivenciada por Jorge

prprios e pratos emblemticos, que servem como

Amado.

marcadores identitrios regionais. Os textos a seguir exemplicam essa situao.

Texto 1

A sequncia correta
a

F F F.

V V F.

No Rio Grande do Sul, o churrasco a

V F V.

F F V.

especialidade local. No por ser uma comida

F V F.

do cotidiano, mas por estar associado gura

do gacho em que comer e fazer chur5

10

02

rasco envolvem um grupo social, e no se

refere apenas ao ato de assar a carne, mas,

Os hbitos alimentares esto entre os principais tra-

sim, a uma organizao social que se esta-

os culturais de um povo. Era de se esperar, por-

belece em torno do churrasco. O fazer um

tanto, que houvesse alguma meno sobre o assun-

churrasco obedece a cdigos, normas e

to no primeiro contato entre os portugueses e os na-

comportamentos aceitos e reconhecidos por

tivos, conforme relatado na Carta de Pero Vaz de

todos, o que leva a pens-los como um ritual

Caminha. De fato, Caminha escreve a respeito da

de comensalidade e de partilha, destaca

reao de dois jovens nativos que foram at a cara-

Maciel (1996).

vela de Cabral e que experimentaram alimentos

oferecidos pelos portugueses:

Fonte: GOES, J.A.W. Hbitos alimentares: globalizao ou diversidade? In: FREITAS, M.C.S.;
FONTES, G.A.V.; OLIVEIRA, N. (Orgs.). Escritas e narrativas sobre alimentao e cultura [online].
Salvador: EDUFBA, 2008, p. 392. (adaptado)

Deram-lhe[s] de comer: po e peixe cozido,

confeitos, bolos, mel e gos passados. No

Texto 2

quiseram comer quase nada de tudo aquilo.

Em Navegao de cabotagem, uma

E se provavam alguma coisa, logo a cuspiam

espcie de quase-memria do autor,

com nojo. Trouxeram-lhes vinho numa taa,

escreveu Jorge Amado: onde quer que esteja

mas apenas haviam provado o sabor, ime-

levo o Brasil comigo mas, ai de mim, no levo

diatamente demonstraram de no gostar e no

farinha de mandioca e sinto falta todos os

mais quiseram. Trouxeram-lhes gua num

dias, ao almoo e ao jantar.

jarro. No beberam. Apenas bochechavam, la-

vando as bocas, e logo lanavam fora.

Fonte: SCHWARCZ, L.M. O artista da mestiagem. In: SCHWARCS, L. M.; GOLDSTEIN, I.S. (Orgs.).
O universo de Jorge Amado. Caderno de leituras. So Paulo: Companhia das Letras, 2009. p. 38.

Fonte: CASTRO, Slvio (org.) A carta de Pero Vaz de Caminha. Porto Alegre: L&PM, 2003, p. 93.

Assinale V na(s) armativa(s) verdadeira(s) e F na(s)

A partir da leitura do fragmento, so feitas as se-

falsa(s).

guintes armativas:

( ) No Texto 1, los (.11) refere-se, no contexto, a

I - No fragmento, ao dar destaque s reaes dos

todos (.11).

nativos frente comida e bebida oferecidas,

( ) A palavra todos, tanto no Texto 1 (.11) quanto

Caminha registra o comportamento diferenciado

no Texto 2 (.5), retoma elementos mencionados

deles quanto aos itens bsicos da alimentao de

anteriormente.

um europeu.

03

II - No fragmento, percebe-se a antipatia de Cami-

04

nha pelos nativos, o que se conrma na leitura do

restante da carta quanto a outros aspectos dos ind-

Uma pesquisa do Ministrio da Sade revelou

genas, como sua aparncia fsica.

um aumento signicativo no nmero de obesos

III - O predomnio de verbos de ao, numa sequn-

no Brasil. Esse aumento est relacionado prin-

cia de eventos interligados cronologicamente, con-

cipalmente com o sedentarismo e a mudana

fere um teor narrativo ao texto.

de hbitos alimentares dos brasileiros. A pesquisa divulgada em 2013 aponta que 17% da

Est(o) correta(s)

populao est obesa. Esse nmero era de

apenas I.

apenas I e III.

apenas II.

I, II e III.

apenas II e III.

03

11% em 2006, quando os dados comearam a

ser coletados pelo Ministrio da Sade.
Disponvel em: http://www.brasil.gov.br/saude/2013/08/obesidade-atinge-mais-da-metade-dapopulacao-brasileira-aponta-estudo. Acesso em: 10 set. 2014.

Suponha que o percentual de obesos no Brasil pode

ser expresso por uma funo am do tempo t em

As modicaes no consumo de alimentos da po-

anos, com t = 0 correspondente a 2006, t = 1

pulao brasileira baixa quantidade de bras,

correspondente a 2007 e assim por diante.

aumento da proporo de gorduras e acares

da dieta associadas a um estilo sedentrio levam, entre outros fatores, a um aumento no ndice
de obesidade e diabetes. Nesse ltimo caso, o(a)

A expresso que relaciona o percentual de obesos Y

e o tempo t, no perodo de 2006 a 2013,
a

Y=

44
4
t
t.
3
3

Y=

7
77
t
.
6
6

Y = t + 11.

Y=

6
t + 11.
7

Y=

3
t + 11.
4

________________ diminui ou cessa totalmente a

produo de ________________, que reduz o nvel
de glicose no sangue.
Assinale a alternativa que completa corretamente
as lacunas.
a

tireoide calcitonina

pncreas insulina

hipfise prolactina

tireoide glucagon

pncreas melatonina

04

05

sermo, aos peixes, mostrando que estes mere-

Os hbitos alimentares variam no s conforme as

cem apenas elogios, ao passo que os homens

diferentes culturas, mas tambm conforme as con-

merecem apenas repreenses.

dies socioeconmicas das pessoas e suas crenas religiosas. a isso que se refere Padre Antnio

Por meio de uma alegoria, Vieira dirige-se, no

Como se v pelo excerto, Vieira dirige-se aos

Vieira no excerto do Sermo de Santo Antnio ou

peixes de forma geral, sem fazer menes a

dos Peixes:

espcies de peixes em particular, o que tambm

ocorre no restante do sermo.

Mas ainda que o Cu e o Inferno se no fez para

vs, irmos peixes, acabo, e dou m a vossos

Vieira, no excerto, estabelece uma anttese entre cu e inferno que reproduzida simbolica-

louvores, com vos dar as graas do muito que

mente na contraposio entre peixe e carne.

ajudais a ir ao Cu, e no ao Inferno, os que se

sustentam de vs. Vs sois os que sustentais

O objetivo de Vieira no Sermo dos Peixes,

as Cartuxas e os Buacos, e todas as santas

conforme se v pelo excerto, reforar nos fiis

famlias, que professam mais rigorosa

catlicos a importncia de jejuar nos dias

austeridade; vs os que a todos os verdadeiros

santos como forma de aproximarem-se de

cristos ajudais a levar a penitncia das

Deus.

quaresmas; vs aqueles com que o mesmo

Cristo festejou a Pscoa as duas vezes que
comeu com seus discpulos depois de
ressuscitado. Prezem-se as aves e os animais
terrestres de fazer esplndidos e custosos os

Contrariamente ao que se esperaria de um

texto dessa poca, o fragmento do Sermo dos
Peixes no apresenta um estilo rebuscado,
muito menos o emprego de uma linguagem rica
em conceitos.

banquetes dos ricos, e vs gloriai-vos de ser

companheiros do jejum e da abstinncia dos
justos! Tendes todos quantos sois tanto
parentesco e simpatia com a virtude, que,
proibindo Deus no jejum a pior e mais grosseira
carne, concede o melhor e mais delicado peixe.
E posto que na semana s dois se chamam
vossos, nenhum dia vos vedado. Um s lugar
vos deram os astrlogos entre os signos
celestes, mas os que s de vs se mantm na
terra, so os que tm mais seguros os lugares
do Cu.

Glossrio
Cartuxas e Buacos: os pertencentes a essas Ordens Religiosas, as quais
so conhecidas por sua austeridade.

A partir desse fragmento, assinale a alternativa

correta.

05

06

07

A alimentao essencial, pois dela que o homem

O momento da refeio sempre foi uma ocasio

obtm os nutrientes necessrios ao funcionamento

para conversar. Em O Uraguai, de Baslio da Gama,

de seu organismo. Nas ltimas dcadas, ocorreram

o narrador aproveita o banquete dos ociais, que

mudanas signicativas nos hbitos alimentares,

se segue ao desle das tropas portuguesas, no

havendo um aumento do consumo de alimentos in-

Canto I, para apresentar as causas da guerra,

dustrializados.

conforme mostra o excerto a seguir.

Assim, analise as armaes:

Convida o General depois da mostra,

po cola um cido triprtico representado pela

Pago da militar guerreira imagem,

frmula H3PO4.

Os seus e os espanhis; e j recebe

II - O ferro essencial para a sade; sua de-

No pavilho purpreo, em largo giro,

cincia pode levar anemia grave, por isso

Os capites a alegre e rica mesa.

recomendado o consumo de alimentos ricos

Desterram-se os cuidados, derramando

em ferro, como a carne bovina. A congura-

Os vinhos europeus nas taas de ouro.

o eletrnica do elemento ferro no estado fun-

Ao som da ebrnea ctara sonora

damental 1s 2s 2p 3s 3p 4s 3d .

Arrebatado de furor divino

Do seu heri, Matsio celebrava

III - As balinhas que "estouram" na boca contm,

Altas empresas dignas de memria.

em sua composio, dois ingredientes: o cido ctri-

[]

co (H3C6H5O7) e o bicarbonato de sdio (NaHCO3).

Levantadas as mesas, entretinham

Os dois, ao se dissolverem na boca, produzem a

O congresso de heris discursos vrios.

efervescncia. A reao entre o bicarbonato de s-

Ali Catneo ao General pedia

dio e o cido ctrico de oxirreduo.

Que do princpio lhe dissesse as causas

IV - A gua salgada (H2O + NaCl), utilizada para

Da nova guerra e do fatal tumulto.

Fonte: GAMA, Baslio da. O Uraguai. 8. ed. Rio de Janeiro: Record, 2008.

[...]
I - O cido fosfrico presente em refrigerantes do ti-

cozer alimentos, ferve em uma temperatura constante, pois se constitui de uma mistura homognea

Glossrio
Ebrnea: relativa ao marfim.

simples.

A partir da leitura do fragmento, bem como da obra

Esto corretas

a que pertence, assinale verdadeira (V) ou falsa (F)

apenas I e II.

apenas III e IV.

em cada armativa a seguir.

apenas I e III.

I, II, III e IV.

( ) Ao introduzir, no Canto I, as causas da guerra,

percebe-se a preocupao do narrador em

apenas II e IV.

contar a histria respeitando a ordem cronolgica dos eventos, o que se d desde o incio do
poema.

( ) A guerra, cujas causas so inquiridas por Catneo, ocupar grande parte do relato, o que confere obra seu tom pico, ainda que certas
passagens de O Uraguai tambm apresentem
traos de puro lirismo.
06

( ) O poema todo composto em versos decassla-

09

bos brancos, predominantemente de ritmo heroico, como se pode ver claramente no excerto.

Nas feiras livres, onde alimentos in natura podem

ser vendidos diretamente pelos produtores aos con-

( ) A glorificao do General Gomes Freire de

sumidores, as balanas mecnicas ainda so muito

Andrade no excerto evidencia que ele o heri

utilizadas. A balana romana, representada na -

do poema, smbolo da civilizao europeia que

gura, constituda por uma barra suspensa por um

chega aos Sete Povos e que se contrape aos

gancho, presa a um eixo excntrico, que a divide em

indgenas, apresentados no poema como

dois braos de comprimentos diferentes. O prato,

selvagens, sem quaisquer qualidades heroicas.

onde se colocam os alimentos a serem pesados,

preso ao brao menor. Duas peas mveis, uma em

A sequncia correta

cada brao, so posicionadas de modo que a barra

a

F V V F.

F F V F.

repouse na horizontal, e a posio sobre a qual se

V V F F.

V F V V.

encontra a pea mvel do brao maior ento

V F F V.

marcada como o zero da escala. Quando os alimentos so colocados sobre o prato, a pea do
brao maior movida at que a barra se equilibre
08

novamente na horizontal.

Considere esta assertiva:

Uma refeio solitria perde seu sabor mesmo
Eixo excntrico

em se tratando de um renado manjar.

Fixao
do prato

Pea mvel

Fonte: ISHIGE, N. O homem, o comensal. Correio da Unesco (O Sal da Terra Alimentao e

Culturas), Rio de Janeiro, ano 15, jul. 1987.

Os relatos* a seguir so de idosos que participaram

de uma pesquisa sobre cultura alimentar. Qual dos
relatos serve de evidncia para a assertiva apre-

Sabendo que o prato preso a

sentada acima?

uma distncia de 5 cm do eixo

A gente no pode comer essas comidas granfinas de receitas.

maior mede 60 cm, qual deve

ser, em kg, a massa da pea

Caf preto d nervoso; gordura afeta o corao,

mvel para que seja possvel

a presso arterial.

pesar at 6 kg de alimentos?

Sinto falta do meu esposo. Nada me parece interessar, nem a comida.

de articulao e que o brao

Trabalhava na roa, batia enxada, fazia tudo.

0,5.

0,6.

1,2.

5,0.

6,0.

Hoje diferente, perdi minha sade.

e

Naquele tempo se comia toucinho. Hoje a comida fraca. Antes, era feijo e mocot.
* Fonte dos relatos: ALMEIDA, M.D. et al. Cultura alimentar em idosos de Mutupe, Bahia.
In: FREITAS, M.C.S.; FONTES, G.A.V.; OLIVEIRA, N. (Orgs.). Escritas e narrativas sobre
alimentao e cultura [online]. Salvador: EDUFBA, 2008. (adaptado)

07

10

com os dedos na mesma travessa, bebendo

vinho no mesmo clice, tomando a sopa na

Texto 1

mesma travessa ou prato fundo essas

pessoas tinham entre si relaes diferentes
25

das que hoje vivemos. E isto envolve no s o

nvel da conscincia, clara e racional, pois sua
vida emocional revestia-se tambm de
diferente estrutura e carter (ELIAS, 1994,
p. 82).

Fonte: PACHECO, S.S.M. O hbito alimentar enquanto um comportamento culturalmente produzido.

In: FREITAS, M.C.S.; FONTES, G.A.V.; OLIVEIRA, N. (Orgs.). Escritas e narrativas sobre alimentao
e cultura [online]. Salvador: EDUFBA, 2008, p. 228-229. (adaptado)

Considere as armativas:
I - Pelo princpio da invariabilidade do advrbio,
justica-se a palavra meio no estar concordando
com o adjetivo nervosa no 1 quadro da tirinha.
Fonte: BECK, A. Armandinho dois. Florianpolis, 2014, p. 18. (adaptado)

II - O humor da tirinha decorrente do sentido atribudo pelo menino expresso reeducao

Texto 2

alimentar, ao compreend-la como aprendizado do

Por que comemos com o garfo?
1

Norbert Elias, socilogo alemo que

viveu entre 1897 e 1990, analisa, a partir
de manuais de boas maneiras produzidos
entre a Idade Mdia e o incio da era moderna,

as mudanas operadas no mbito do uso do

garfo, utenslio que surgiu no m da Idade
Mdia, com o objetivo de retirar alimentos da
travessa comum. Paulatinamente, foi introduzido como utenslio de uso individual. De

10

renamento e seriamente reprimido.

Na anlise de Elias (1994, p. 133), o
garfo nada mais que a corporicao de um
padro especco de emoes e um nvel
especco de nojo. Esse processo nos mostra
como ocorriam as relaes entre as pessoas
na Idade Mdia. Segundo o socilogo alemo,
as pessoas que comiam juntas na maneira
20

08

no consumo de alimentos.
III - O uso naturalizado do garfo na sociedade contempornea, como denota o Texto 1, pode ser
considerado um indcio da individualidade que
comeou a se congurar na estrutura social no m
da Idade Mdia, em anlise no Texto 2.
Est(o) correta(s)
a

apenas I.

apenas II e III.

apenas II.

I, II e III.

apenas I e III.

incio, o uso do garfo para se levar o alimento

boca era considerado um sinal exagerado de

15

modo de comer em vez de modicao de hbitos

costumeira na Idade Mdia, pegando a carne

11

Observe os mapas:

O caf, amplamente cultivado em todo o mundo,

Pases produtores de caf

nativo das regies tropicais da frica Subsaariana. O cultivo do caf comercial restrito principalmente ao cinturo tropical ao redor do Equador,
especicamente a rea
entre o Trpico de Cncer
e o Trpico de Capricrnio.
[Traduo]

Maiores consumidores de caf

Fonte: Disponvel em: http://www.gislounge.com/geography-of-coffee. Acesso em: 15 ago. 2014. (adaptado)

Com base nos mapas, na informao e em seus co-

nhecimentos, assinale a resposta correta.

a

podem ser considerados consumidores, sendo o

caf, portanto, uma commodity voltada ex-

Sendo uma bebida quente, o caf consumido

portao.

apenas em pases de clima frio, devido ao seu

alto valor energtico e nutritivo.
b

O caf tornou-se uma bebida universal, apreciada por vrias naes ao redor do planeta, e
est presente em pases predominantemente

A maior parte dos pases produtores de caf no

Pases, como Brasil, Repblica do Congo, Etipia e Indonsia, possuem muitos problemas
associados expanso da cultura do caf nas
florestas equatoriais.

de lngua inglesa.
c

A cafeicultura est limitada aos pases de climas

tropicais e temperados, uma vez que se trata de
uma cultura muito sensvel s condies climticas com presena de baixas temperaturas
e geadas durante o inverno.
09

02
13

12

A tabela reproduz o rtulo de informaes nutricio-

Em 2014, o jesuta Jos de Anchieta foi canonizado

nais de um pacote de farinha de trigo.

pelo Papa Francisco I, tornando-se o terceiro santo

brasileiro. Muito embora tenha nascido nas Ilhas

INFORMAO NUTRICIONAL
(Poro de 50 g ou 1/2 xcara de farinha de trigo)

Quantidade por poro

%VD(%)

Canrias, Anchieta cou conhecido como o Apstolo do Brasil, legando-nos importantes textos, os
quais do a tnica da funo da literatura no incio

Valor energtico

170 kcal = 714 kJ

9%

do perodo colonial brasileiro. Entre seus poemas,

Carboidratos

36,0 g

12%

destaca-se A Santa Ins. No poema, nota-se o

Protenas

4,9 g

7%

Gorduras totais

0,7 g

1%

Gorduras saturadas

0,0 g

0%

Gorduras trans

0,0 g

Fibra alimentar

1,6 g

6%

Sdio

0,0 mg

0%

Ferro

2,1 mg

15%

Porque vossa vinda

cido flico (vit. B9)

76 g

19%

Lhe d lume novo!

emprego gurativo e religioso do mais bsico dos

alimentos da poca: o po.

A Santa Ins
Na Vinda de sua Imagem
Cordeirinha linda,
Como folga o povo

[]
Considerando o Valor energtico informado no rtu-

Tambm padeirinha

lo, essa quantidade de energia corresponde ao

Sois de nosso povo,

trabalho realizado ao arrastar um corpo contra uma

Pois, com vossa vinda,

fora de atrito de 50 N, com velocidade constante,

Lhe dais trigo novo.

por uma distncia de, aproximadamente,

No de Alentejo

3,4 m.

14,3 m.

Mas Jesus amigo

1,4 km.

vosso desejo.

3,4 km.

O po que amassastes

14,3 km.

Dentro em vosso peito,

Este vosso trigo,

[.]

o amor perfeito
Com que a Deus amastes.
Deste vos fartastes,
Deste dais ao povo,
Porque deixe o velho
Pelo trigo novo.
[]

Glossrio
Alentejo: regio de Portugal.

10

Composto de versos de ________ slabas mtricas,

nico, utilizado para expandir a massa e deix-la

A Santa Ins celebra a chegada da imagem da

fofa, conforme a reao

santa a um povoado. Para homenage-la, o eu-lrico

chama-lhe de padeirinha, pois traria um trigo

2NaHCO3

(s)

novo para alimentar o povo: o exemplo do amor a

Cristo. Esse uso gurativo da linguagem caracteriza
uma _______________.

Na2CO3 (s) + CO2 (g) + H2O

Sobre essas reaes, correto armar que

a

Assinale a alternativa que completa corretamente

a primeira de sntese e a segunda de deslocamento.

as lacunas.
b

a primeira de decomposio e a segunda de

seis metonmia

cinco metfora

seis antonomsia

cinco prosopopeia

as duas so de decomposio.

seis analogia

as duas so de sntese, pois formam O2 e CO2

deslocamento.
c

a primeira de sntese e a segunda de decomposio.

respectivamente.
14
15

Os portugueses tiveram grande inuncia em

nossa cultura e hbitos alimentares. Foram
eles que trouxeram o po, produzido base de
cereais, como o trigo, a aveia e a cevada.

Revendo a histria da alimentao, verica-se que o

po se tornou um alimento-smbolo.
Na fabricao de alguns pes, adiciona-se fermento
qumico ou biolgico para a massa expandir-se e

Fonte: UNIVERSIDADE FEDERAL DE BRASLIA. A contribuio dos portugueses. ATAN/DAB/SPS/MS.

tornar-se macia. Isso acontece devido produo de

Para fazer a massa de pes e bolos aumentarem de

a

oxignio.

qumicas:

cido pirvico.

I - O bromato de potssio era comumente utilizado

gs carbnico.

cido lctico.

acares.

volume, comum o uso de algumas substncias

no preparo do po francs; no entanto, nos dias

atuais, essa substncia est proibida mesmo em
pequenas quantidades. O bromato de potssio era
utilizado para proporcionar um aumento de volume
no produto nal devido formao de O2 , conforme
a reao
2KBrO3

(s)

2KBr (s) + 3O2 (g)

II - A adio de fermentos, como o bicarbonato de

sdio no preparo de bolos, utilizada desde a
antiguidade at os dias atuais e resulta no crescimento da massa e na maciez do bolo. O bicarbonato de sdio, devido liberao de gs carb11

Para responder s questes 16 e 17, leia o texto a seguir.

A Lenda da Mandioca (lenda dos ndios Tupi)

e o pai tupis espantaram-se:

E continuaram a regar o brotinho mi-

Nasceu uma indiazinha linda, e a me

30

moso. A planta desconhecida crescia depres-

Como branquinha esta criana!

sa. Poucas luas se passaram, e ela estava

E era mesmo. Perto dos outros curu-

altinha, com um caule forte, que at fazia a

terra se rachar em torno.

mins da taba, parecia um raiozinho de lua.

A terra parece fendida, comentou a

Chamaram-na Mani. Mani era linda, silenciosa

e quieta. Comia pouco e pouco bebia. Os pais

35

me de Mani.
Vamos cavar?

preocupavam-se.

E foi o que zeram. Cavaram pouco e,

V brincar, Mani, dizia o pai.

10

Coma um pouco mais, dizia a me.

or da terra, viram umas razes grossas e

Mas a menina continuava quieta, cheia

morenas, quase da cor dos curumins, nome

de sonhos na cabecinha. Mani parecia escon-

15

40

que do aos meninos ndios. Mas, sob a cas-

der um mistrio. Uma bela manh, no se

quinha marrom, l estava a polpa branquinha,

levantou da rede. O paj foi chamado. Deu

quase da cor de Mani. Da oca de terra de Mani

ervas e bebidas menina. Mas no atinava

surgia uma nova planta!

Vamos cham-la Mani-oca, resolve-

com o que tinha Mani. Toda a tribo andava

triste. Mas, deitada em sua rede, Mani sorria,

45

ram os ndios.
E, para no deixar que se perca, va-

sem doena e sem dor.

mos transformar a planta em alimento!

E sorrindo, Mani morreu. Os pais a en20

terraram dentro da prpria oca. E regavam

Assim zeram! Depois, ncando ou-

sua cova todos os dias, como era costume en-

tros ramos no cho, zeram a primeira

tre os ndios Tupis. Regavam com lgrimas de

25

50

plantao de mandioca. At hoje entre os

saudade. Um dia perceberam que do tmulo

ndios do Norte e Centro do Brasil este um

de Mani rompia uma plantinha verde e viosa.

alimento muito importante.

E, em todo Brasil, quem no gosta da

Que planta ser esta? Perguntaram,

plantinha misteriosa que surgiu na casa de

admirados. Ningum a conhecia.

melhor deix-la crescer, resol-

55

Mani?

veram os ndios.

16

III - Diferentemente de pouco, nas linhas 7 e 37, a

palavra Poucas, na linha 31, exiona-se para

Considerando princpios ortogrcos, fonolgicos e

concordar com o nome que a acompanha.

morfolgicos da lngua portuguesa, considere as armativas a seguir.

I - Se inserido acento na slaba nal de esta (.3),
altera-se a tonicidade, mas mantm-se inalterada a

Est(o) correta(s)
a

apenas I.

apenas II e III.

apenas II.

I, II e III.

apenas I e III.

classe de palavra.
II - Em linda (.1), assim como em quieta (.7),
verica-se ocorrncia de um fonema representado
por duas letras.
12

Fonte: GIACOMO, Maria T. C. de. Lendas brasileiras, n. 7, 2. ed. So Paulo: Edies Melhoramentos, 1977. (adaptado)

04
18

17

Assinale V na(s) armativa(s) verdadeira(s) e F

Na literatura, os alimentos so empregados com

na(s) falsa(s).

frequncia de forma gurada. o que se v no poe-

( ) O texto se estrutura em estgios tpicos da nar-

ma de Cludio Manuel da Costa:

rativa, dentre os quais est a complicao,

LXVII

iniciada no momento em que Mani no se levantou da rede.

No te cases com Gil, bela serrana;

( ) No estgio de orientao da narrativa, a perso-

Que um vil, um infame, um desastrado;

nagem principal representada por meio de um

Bem que ele tenha mais devesa, e gado,

nome prprio e adjetivos que descrevem sua

A minha condio mais humana.

aparncia, como linda (.1) e branquinha

(.3), e seu comportamento, como silencio-

Que mais te pode dar sua cabana,

sa (.6) e quieta (.7).

Que eu aqui te no tenha aparelhado?

O leite, a fruta, o queijo, o mel dourado;

( ) Palavras como brotinho (.29) e branquinha

Tudo aqui achars nesta choupana:

(.41) contribuem para estabelecer semelhanas

entre a planta ento desconhecida e Mani, ao

Bem que ele tange o seu rabil grosseiro,

mesmo tempo em que o emprego dos sufixos

Bem que te louve assim, bem que te adore,

indicadores de diminutivo corroboram a repre-

Eu sou mais extremoso, e verdadeiro.

sentao de delicadeza e sensibilidade.

( ) Ao nomearem a nova planta de Mani-oca

Eu tenho mais razo, que te enamore:

(.44), os ndios utilizaram o processo de forma-

E se no, diga o mesmo Gil vaqueiro:

o de palavras por derivao prefixal.

Se mais, que ele te cante, ou que eu te chore.

A sequncia correta

Fonte: IGLESIA, Francisco (org.). Melhores poemas de Cludio Manuel da Costa.

So Paulo: Global, 2012, p. 96.

V F F F.

V F F V.

V V V F.

F F V F.

Glossrio
Devesa: terra.
Extremoso: excessivamente carinhoso.

F V V V.

Rabil: uma espcie de violino rstico ou rabeca.

Sobre o poema, assinale a alternativa INCORRETA.

a

Tendo como cenrio o campo e, como personagens, vaqueiros, o poema pode ser caracterizado como buclico, o que vai ao encontro de
uma tendncia da poesia do perodo em que foi
composto.

O poema apresenta uma situao de conflito

entre dois vaqueiros que, segundo o eu-lrico,
apresentam condies econmicas idnticas,
mas sentimentais opostas.

13

O ltimo verso do poema apresenta uma ant-

20

tese como forma de representao de que a

disputa retratada no poder apresentar o mes-

Os portugueses introduziram hbitos que mar-

mo final feliz para todas as partes envolvidas.

caram o paladar brasileiro: valorizaram o consumo do sal e revelaram o acar aos africanos

O uso anafrico de bem, no primeiro terceto

e ndios do Brasil. de Portugal que nossa co-

do poema, refora a ideia de que o adversrio

zinha adotou os doces de ovos, goiabada, mar-

do eu-lrico pelo amor da bela serrana tam-

melada, bananada, gada e outras adas que

bm possui virtudes, ainda que no sejam to

constituem o arsenal energtico das sobre-

intensas.

mesas.
e

O poema apresenta rimas externas, interpoMuitos desses doces eram produzidos em ta-

ladas nos quartetos e alternadas nos tercetos,

chos de cobre, possibilitando, assim, um me-

mas tambm apresenta rima interna, o que

lhor aproveitamento e armazenamento das

assinala uma das caractersticas da lrica: a

frutas. Atualmente, a produo desses ali-

musicalidade.

mentos ocorre em recipientes de ao inoxidvel.

19

A castanha-do-par (Bertholletia excelsa) fonte

de alimentao e renda das populaes tradicionais

Fonte: UNIVERSIDADE FEDERAL DE BRASLIA. A contribuio dos portugueses. ATAN/DAB/SPS/MS.

Sobre o cobre, correto armar:

da Amaznia. Sua coleta realizada por extrativistas que percorrem quilmetros de trilhas nas

um metal alcalino e est no quarto pe-

matas, durante o perodo das chuvas amaznicas.

rodo, pois sua configurao eletrnica

A castanheira uma das maiores rvores da o-

1s 1p 2s 2p 3s 3p 4s .

resta, atingindo facilmente a altura de 50 m. O fruto

um metal alcalino terroso e est no terceiro

da castanheira, um ourio, tem cerca de 1 kg e con-

perodo, pois sua configurao eletrnica

tm, em mdia, 16 sementes. Baseando-se nesses

1s 2s 2p 3s 3p 3d 4s .

dados e considerando o valor padro da acelerao

2

da gravidade 9,81 m/s , pode-se estimar que a

um elemento de transio interna e est no

velocidade com que o ourio atinge o solo, ao cair do

quarto perodo, pois sua configurao eletr-

alto de uma castanheira, de, em m/s, aproxima-

nica 1s 2s 2p 3s 3p 4s 3d .

damente,
a

um metal de transio externa e est no quarto perodo, pois sua configurao eletrnica

5,2.

1s 2s 2p 3s 3p 4s 3d .
b

10,1.
e

um ametal da famlia dos calcogneos

20,4.

(formadores de cobre) e est no terceiro

31,3.

perodo, pois sua configurao eletrnica

2

1s 2s 2p 3s 3p 4s 3d .
e

14

98,1.

Qual o tempo, em horas, necessrio para que o

21

tanque seja esvaziado?

Cada povo possui um tipo de culinria, um modo de
preparar seus alimentos, como se fossem sinais
culturais transmitidos por meio do paladar, da viso

360.

180.

120.

6.

3.

16

e do olfato. Por exemplo, no Brasil, os europeus foram os responsveis pela introduo do sal, do
acar e de diferentes especiarias, variando ainda
mais o doce, o salgado, o azedo e o amargo do cardpio brasileiro.
Sobre esses sabores, correto armar que sua

23

percepo
Certamente voc j estourou pipoca no microI - captada na lngua e direcionada ao crebro.

ondas ou j aqueceu algum alimento utilizando esse

II - transmitida ao crebro atravs dos neurnios.

eletrodomstico. Voc sabe como isso ocorre?

III - reconhecida na regio do sistema nervoso peri-

O micro-ondas emite uma radiao eletro-

frico.

magntica com comprimento de onda maior

IV - uma mistura de sensaes do olfato e do paladar.

que o da luz e menor que o das ondas de rdio.

medida que as ondas passam pelas mol-

Esto corretas

culas de gua, estas absorvem a radiao e

apenas I e II.

apenas III e IV.

apenas I e IV.

I, II, III e IV.

apenas II e III.

movimentam-se mais rapidamente. Ao colidirem com molculas vizinhas, transferem a elas

parte de sua agitao trmica e, assim, o
alimento vai sendo aquecido.
Molculas polares so capazes de absorver as

22

micro-ondas e transformar essa energia em

A gua essencial para a vida e est presente na

agitao trmica.

constituio de todos os alimentos. Em regies com

escassez de gua, comum a utilizao de cisternas para a captao e armazenamento da gua da

Fonte: CISCATO, Carlos A. M.; PEREIRA, Fernando P. Planeta Qumica.

So Paulo: tica, 2008, p. 89-90. (adaptado)

Ento, analise as armaes:

chuva.
I - A molcula de gua polar, pois sua geometria
Ao esvaziar um tanque contendo gua da chuva, a
expresso

angular; assim, apresenta capacidade de dissolver

substncias polares, como o sal de cozinha e o leo

1
t2 + 3
V(t) =
43200
3

representa o volume (em m ) de gua presente no

tanque no instante t (em minutos).

utilizados para o cozimento de macarro, formando

uma mistura heterognea com duas fases distintas.
II - A gua uma substncia simples, formada por
elementos com diferentes valores de eletronegatividade.
III - O compartilhamento de eltrons entre os tomos de hidrognio e oxignio na molcula de gua
ocorre atravs de ligaes do tipo covalente.

15

IV - A gua apresenta ponto de ebulio (PE) maior

Sudeste mdio sulinas

Norte grande sulinas

Norte mdio nordestinas

que a amnia, pois as foras intermoleculares na

gua so maiores que na amnia.
Esto corretas
a

apenas I e II.

apenas II e IV.

apenas I e III.

apenas III e IV.

apenas II e III.

do processo reprodutivo. Seguem alguns exemplos

que no podem faltar na dieta.
Vitamina A: regula a sntese de progesterona e,

Observe a gura:

durante a gestao, previne a imunodecincia da

me e do beb.

CONFIRA OS NMEROS

So Paulo
Porto Alegre
Vitria
Belo Horizonte
Rio de Janeiro
Florianpolis
Manaus
Curitiba
Braslia
Goinia
Belm
Recife
Fortaleza
Natal
Salvador
Joo Pessoa
Aracaju

CUSTO
VARIAO PORCENTUAL DO
DA CESTA DO PREO SALRIO MNIMO
BSICA
2011/2012 NECESSRIO PARA
COMPRAR A CESTA
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$

277,27
276,86
275,39
264,01
262,90
262,44
255,79
248,63
247,88
246,70
243,75
215,99
215,21
212,36
208,82
204,21
182,22

4,57%
9,80%
13,80%
11,76%
8,34%
10,20%
1,48%
1,91%
6,08%
5,15%
7,81%
5,10%
4,65%
-3,38%
3,53%
5,13%
3,60%

Vitamina C: um potente antioxidante que protege

os vulos e espermatozoides.
55,30%
55,22%
54,92%
52,65%
52,43%
52,34%
51,02%
49,59%
49,44%
49,20%
48,61%
43,08%
42,92%
42,35%
41,65%
40,73%
36,34%

Fonte: Departamento Intersindical de Estatstica e Estudos Socioeconmicos (Dieese)

I - As 05 cestas bsicas mais caras do Brasil localizam-se em estados da Regio Sul e ___________.
II - As maiores variaes de preo da cesta bsica,
entre os anos de 2011 e 2012, ocorreram em capitais de tamanho ____________.
III - Nas capitais ___________, a cesta bsica tem
os menores custos.
Assinale a alternativa que preenche adequadamente as lacunas das armativas.
a

Sudeste mdio nordestinas

Sudeste grande nordestinas

16

Uma alimentao com decincia de vitaminas ou

de minerais pode inuenciar todas as etapas

24

CIDADE

25

Vitamina D: inuencia a formao do endomtrio.

Considerando os eventos envolvidos na reproduo
humana, os segmentos sublinhados relacionam-se,
respectivamente, com o(a)
a

fecundao fecundao ciclo menstrual.

ciclo menstrual gametognese ciclo menstrual.

gametognese fecundao fecundao.

fecundao gametognese fecundao.

ciclo menstrual gametognese fecundao.

26

27

O Brasil o quarto produtor mundial de alimentos,

A produo de alimentos muito inuenciada pelas

produzindo mais do que o necessrio para alimentar

estaes do ano, que se repetem em ciclos anuais e

sua populao. Entretanto, grande parte da pro-

se caracterizam pela variao da inclinao do mo-

duo desperdiada.

vimento aparente do Sol em relao Terra.

O grco mostra o percentual do desperdcio de frutas nas feiras do estado de So Paulo.

A mudana na durao relativa dos dias, perodos

em que o Sol est acima do horizonte, e das noites,
perodos em que o Sol est abaixo do horizonte,

(%)

altera a incidncia de radiao sobre as plantas.

40----------------------------------------------------------------------

Essas mudanas ocorrem como consequncia da

inclinao do eixo de rotao da Terra em relao ao
plano da sua rbita, aproximadamente circular, em

30---------------------------------------------------------------------26---------------------------------------------------------------------25---------------------------------------------------------------------22---------------------------------------------------------------------21----------------------------------------------------------------------

torno do Sol. Para que a Terra orbite em torno do

Sol, necessrio que
I - exista uma fora de atrao entre o Sol e a Terra.
II - a velocidade da Terra em relao ao Sol seja perpendicular ao segmento de reta que os une.

Morango

Melancia

Manga

Mamo

Laranja

Banana

Abacaxi

Abacate

III - a Terra gire em torno de seu prprio eixo.

Est(o) correta(s)
a

apenas I.

apenas I e II.

apenas II.

apenas I e III.

apenas III.

Disponvel em: http://www.youtube.com/watch?uwXcErXvp1E.

Acesso em: 10 set. 2014. (adaptado)

Considerando os dados do grco, a mdia aritmtica, a moda e a mediana so, respectivamente,

a

28,625; 25 e 40; 25,5.

28,625; 25 e 40; 26.

28,625; 40; 26.

20,5; 25 e 40; 25,5.

20,5; 40; 25,5.

17

28

29

Independentemente de cultura, os vegetais forneA safra nacional de gros atingir 192,3 mi-

cem alimentos para todos. Nos versos que seguem,

lhes de toneladas neste ano, um crescimento

o autor tenta demonstrar essa condio.

de 2,2% em relao a 2013, quando foi de,

aproximadamente, 188,1 milhes de tonela-

Nem todo o Rei tem Reinado

das. As estimativas so do Instituto Brasileiro

de Geograa e Estatstica (IBGE) e foram

Andei uns tempos pensando

divulgadas na tera-feira, 10 de julho. O desta-

No porqu dos animais.

que na produo ser a regio Centro-Oeste

Mesmo que no haja dvida,

responsvel por 42% da produo nacional,

Perguntar nunca demais:

seguida pela regio Sul com 38% do total.

O que seria dos bichos

Disponvel em:<http//www.agenciabrasil.ebc.com.br/economia/noticia/2014-06/ibge-safra-sera-22-

[...]

maior-que-em-2013-indo-192-milhoes-de-toneladas>. Acesso em: 10 set. 2014. (adaptado)

Qual ser, aproximadamente, a quantidade, em mi-

Animal d mais ibope

lhes de toneladas, da produo da regio Centro-

Nos programas de TV

Oeste em 2014?

D movimento ao cinema

Faz a gente se entreter.

153,84.

150,48.

80,80.

79,00.

73,10.

Se no fossem os vegetais?

Mas todo bicho depende

Das plantas para viver.

[...]
Ah, se planta no soubesse

Transformar a luz solar

o vasto reino animal
Deixaria de se fartar...
Nem sequer papel teria

Pra estes versos eu botar.

Fonte: SOUZA, P. R. de. Sntese de Poesia. 2006.

Analise as seguintes armativas:

I - Os versos assinalados com os nmeros 1 e 2 salientam a dependncia dos animais, em especial,
quanto ao oxignio produzido pelos vegetais por
meio da respirao celular.
II - Os versos assinalados com o nmero 3 referemse ao processo de fotossntese que ocorre nos cloroplastos.
III - Os versos assinalados com o nmero 4 remetem produo de matria orgnica resultante da
fotossntese.

18

Est(o) correta(s)
a

gies atualmente chamadas de China, Amrica

apenas I.

Central, Peru e Oriente Prximo. Essa transforma-

apenas II.

apenas I e II.

apenas I e III.

tentes, isso teria acontecido primeiramente nas re-

o nas formas de vida no planeta chamada de

revoluo
a

ecolgica, por ser o primeiro momento de contato entre os seres humanos e a natureza.

apenas II e III.
b

urbana, por haver permitido a fixao e a sedentarizao dos humanos.

30

Quando um elemento radioativo, como o Csio 137,

antes de qualquer outro povo.

entra em contato com o meio ambiente, pode afetar

o solo, os rios, as plantas e as pessoas. A radiao

sumria, por ter sido realizada pelos sumrios

no torna o solo infrtil, porm tudo que nele cres-

agrcola, por ter permitido maior domnio sobre

a natureza e surgimento das aldeias.

cer estar contaminado.

e

A expresso

iluminista, por ter se difundido rapidamente em

todo o mundo como uma luz.

Q(t) = Q0 e-0,023t

32

representa a quantidade, em gramas, de tomos

O conhecimento da Qumica propicia uma melhor

radioativos de Csio 137 presentes no instante t,

compreenso do mundo e, consequentemente, au-

em dias, onde Q0 a quantidade inicial.

xilia na melhoria da qualidade de vida. A qumica

O tempo, em dias, para que a quantidade de Csio

137 seja a metade da quantidade inicial igual a
a

60.

30.

15.

5.

3.

Use ln 2 = 0,69

31

No perodo Neoltico, os caadores e coletores j

est presente no dia a dia, como, por exemplo, no

processamento e na conservao de alimentos.
Assim, avalie os seguintes processos:
I - o amadurecimento de uma fruta.
II - a fermentao do vinho em vinagre.
III - a transformao do leite em iogurte.
IV - o cozimento do ovo.
So fenmenos qumicos:
a

apenas I e II.

apenas I e III.

apenas II e IV.

apenas III e IV.

I, II, III e IV.

haviam adquirido razovel experincia cultural a m

de identicar animais para a caa e plantas para
usos diversos. Nesse tempo, por volta de 10.000
a. C., alm de caar e coletar frutos e sementes,
nossos antepassados passaram a ter condio de
interferir ainda mais na natureza, domesticando
animais e cultivando plantas. Pelos registros exis-

19

35

33

Do ponto de vista histrico, o tempo ou a contagem

No princpio do sculo XII, teve incio na Europa uma

dele uma inveno humana. Conforme suas neces-

economia fundada no comrcio, e o centro da vida

sidades, a maior parte das civilizaes construiu um

social deslocou-se do campo para as cidades, sur-

calendrio a partir de um acontecimento tido como

gindo uma nova classe social: a burguesia urbana.

fundamental em suas culturas. Antes da inveno

Tambm resultado desse processo, a arte romnica

dos relgios mecnicos e digitais, dos celulares e

passou a ser abandonada em favor de um novo esti-

computadores, nossos ancestrais usavam formas di-

lo, a arte gtica, a qual apresentava as seguintes

versas para medir a passagem do tempo, com mais

caractersticas arquitetnicas:

ou menos preciso. Considerando essas formas,

coloque verdadeira (V) ou falsa (F) nas alternativas
usadas por nossos ancestrais.

colunas jnicas, capitis e relicrios.

contrastes de luz e sombras, abbadas e tetos

altos.

( ) apitos dos trens, florao das rvores e mudanas na temperatura

des macias.

( ) relgios solares, erupes na pele dos animais e

posio das estrelas

fachadas pesadas, pouco espao interno e

rosceas.

( ) incidncia de luz, queda das folhas das rvores e

ciclos agrcolas

vitrais coloridos, muito espao interno e pare-

arcobotantes, arcos ogivais e vitrais.

A sequncia correta
a

V V V.

V F V.

V F F.

F V F.

F F V.

34

Um caminho parte de um pequeno mercado em

direo a uma unidade de distribuio de alimentos,
que se encontra a 20 km de distncia, onde dever
permanecer parado por cerca de 30 min, at completar a carga, retornando em seguida ao mercado.
Se, na ida, o caminho viaja na velocidade limite do
percurso de 60 km/h e, na volta, na de 40 km/h,
qual a velocidade escalar mdia do caminho, em
km/h, calculada pelo pessoal que permaneceu no
mercado?
a

20.

45.

30.

50.

40.

20

Se voc optou por Lngua

Inglesa, passe para a
pgina 25.

Lngua Espanhola
Para responder s questes de nmeros 36 a 39, leia o texto a seguir.

URUGUAY ES...
1 Calidad

de vida, tradiciones, grandes hazaas

futboleras, mate, tortas fritas...

10

potentes, serios y austeros. Esta cepa ori-

cipales rasgos de la identidad uruguaya.

a mediados del siglo XIX, y su cultivo fue tan

Gastronoma

exitoso que actualmente Uruguay se ha

La parrilla es por excelencia uno de los ms

convertido en el mayor productor a nivel

30

mundial de esta variedad.

Probarla con una copa de vino Tannat es una

La industria lechera se encuentra altamente

experiencia imperdible.

desarrollada en el pas, con productos de

Con reconocimiento a nivel internacional, la

excelente calidad, sobresaliendo un valorado

parrilla es por excelencia uno de los ms

manjar: el dulce de leche. Este dulce, muy

35

apreciado tanto por nios como por adultos,

compone de diferentes tipos de carne asada

es utilizado en una amplia variedad de postres

en la parrilla, artefacto construido en hierro

y otras delicias para el paladar, hecho que lo

y utilizado para tal n. El secreto que guarda

convierte en el protagonista indiscutible de la

este antiqusimo mtodo de cocinar es que

contera uruguaya. El extranjero que haya

hace posible la concentracin de los jugos que

20

25

ginaria del suroeste de Francia fue introducida

destacados mens de la dieta uruguaya. Se

15

la cepa Tannat, denidos como intensos,

Descubr en este apartado algunos de los prin-

destacados mens de la dieta uruguaya.

40

tenido la oportunidad de probarlo, segura-

poseen los alimentos y que conserven as sus

mente, jams olvidar su exquisito sabor, su

propios sabores caractersticos.

consistencia cremosa, su brillo y caracterstico

Los vinos uruguayos son ideales para acom-

color que lo hacen nico en el mundo, diferen-

paar estas exquisitas carnes. Entre los que

cindolo mucho de sus similares producidos

tienen un destacado posicionamiento interna-

Fonte: Disponvel em: http://www.turismo.gub.uy/index.php/es/uruguay/gastronomia. Acesso em: 04 set. 2014. (adaptado)

Ministerio de Turismo y Deporte de Uruguay

45

en otros pases.

cional, se distinguen los elaborados a partir de

36

O objetivo principal do texto

a

descrever os diferentes elementos da identidade uruguaia.

destacar aspectos importantes da gastronomia

que integram a identidade uruguaia.

dar mais visibilidade aos restaurantes uruguaios.

37

Assinale verdadeira (V) ou falsa (F) em cada armativa a seguir.

( ) O que torna especial um assado em parrilla o
fato de que os temperos colocados se acentuam, criando sabores muito caractersticos.
( ) Tannat uma variedade de uva introduzida no
Uruguai no sculo XIX, de origem francesa, com
que se produz um vinho intenso.

abordar de forma detalhada a culinria uruguaia.

divulgar o turismo gastronmico na capital uru-

uma grande quantidade de sobremesas e outras

guaia.

delcias da confeitaria do pas.

( ) O doce de leite uruguaio serve como base para

21

A sequncia correta

Anotaes

V V V.

V F F.

F V F.

F V V.

F F V.

38

As palavras rasgos (.4), copa (.8), exquisitas

(.21), no contexto em que aparecem, podem ser
traduzidas ao portugus, respectivamente, como
a

traos taa saborosas.

regras copo estranhas.

traos copo saborosas.

regras taa estranhas.

regras copo saborosas.

39

No segmento Descubr en este apartado algunos

de los principales rasgos de la identidad uruguaya
(.3-4), o verbo est conjugado na segunda pessoa,
vos. Se o tratamento usado fosse formal, relacionado ao pronome usted, o verbo deveria estar
conjugado da seguinte maneira:
a

Descubre.

Descubrid.

Descubra.

Descubro.

Descubres.

22

Para responder s questes de nmeros 40 a 43, leia o texto a seguir.

Pgina|12
Sociedad | Domingo, 28 de noviembre de 2010

La comida es cultura
1 Matas

Bruera es investigador y profesor de

perl de lo reejado y que no consume, en

Historia de las Ideas en las universidades de

tanto conocimiento, el espesor de la materia

Buenos Aires y Quilmes. En paralelo, se dedica

la mente, la memoria el apetito, el cono-

micos. Se entusiasma con la muestra por el

cimiento la comida, el saber su sabor y la

hecho de estar concebida desde el rea de

gramtica, nuestras recetas. Escribir es como

Industrias Culturales con todo el signicado

cocinar, resultado que ofrenda un pensa-

partir de la comida. Entre otras publicaciones,

individual de las ideas o platos. Si bien el

Bruera es autor del libro La Argentina fer-

pensamiento nunca ha prestado la suciente

mentada. Vino, alimentacin y cultura (Edi-

atencin a la comida, todo pensador ha

40

nutrido alguna parte de su obra del inme-

personajes histricos entre ellos, Sarmiento,

morial ideario alimentario. La comida es, ante

Martnez de Estrada, Mansilla y Pern y su

todo, cultura cuando se produce o crea,

vnculo con la comida. En dilogo con este

cuando se prepara o transforma y cuando se

diario, explic el espritu de la exhibicin.

consume o elige.
45

Tenemos que ser conscientes de qu tipo de

tura?

sociedades queremos construir y en este

Comer es asimilar el mundo. Imbuirse en l

sentido la alimentacin es un aspecto pro-

a travs de resonancias sensibles que en la

videncial a travs del cual poder pensarnos. La

cotidianidad nos arrojan fsicamente a un rico

difusin de la cultura culinaria como patri-

cmulo de signicados posibles, aunque

25

miento, enmarcado por el lenguaje o ingredientes, que combinados rebasan el orden

Por qu pensar la comida como cul-

20

35

Su objetivo, dice, es pensar la identidad a

torial Paids), donde hace un recorrido por

15

que simboliza. Las palabras son el alimento de

a disear espacios culturales y gastron-

que ello tiene junto con los otros ministerios.

10

30

50

monio inmaterial de nuestros pueblos es muy

estereotipados por la costumbre y la desidia

reveladora, pues resulta un elemento decisivo

autorreexiva sobre los mismos. Todo texto

de las identidades y uno de los ms ecaces

como toda comida es un horizonte de alu-

para transmitirlas.

sividad, un reejo cognitivo que delimita el

Fonte: Disponvel em: http://www.pagina12.com.ar/imprimir/diario/sociedad/3-157662-2010-11-28.html. Acesso em: 04 set. 2014. (adaptado)

23

42

40

A respeito de Matas Bruera, considere as arma-

As ocorrncias do possessivo su nas linhas 9, 15 e

tivas:

40 fazem referncia, respectivamente, a

I - professor universitrio em Buenos Aires e Quil-

sador (.39).

mes.
II - Entre outras publicaes, publicou um livro pela

apenas II.

apenas I, II e IV.

apenas I e III.

I, II, III e IV.

apenas III e IV.

41

43

Assinale a alternativa que apresenta a anlise correta.

a

que NO est em acordo com a viso de Matas

Bruera.
A cultura culinria elemento constitutivo da

O pensamento jamais esteve atento comida.

Comida cultura quando necessrio criao,

preparao.

As palavras servem como alimento para a

mente.

24

A conjuno aunque (.23) apresenta sentido

de explicao.

zinhar.
c

O pronome ello (.8) pode ser traduzido ao

portugus como ele.

identidade.
O ato de escrever pode ser comparado ao de co-

A palavra costumbre (.24) tem o mesmo gnero de costume em portugus.

Observe as alternativas a seguir e assinale aquela

Matas Bruera (.1) Pern (.15) el pensamiento (.37-38).

la muestra (.5) personajes histricos (.14)

todo pensador (.39).

micos.
Est(o) correta(s)

Matas Bruera (.1) personajes histricos (.14)

el pensamiento (.37-38).

gentina fermentada.
IV - projetista de espaos culturais e gastron-

la muestra (.5) Pern (.15) todo pensador (.39).

editora Paids.
III - responsvel pela exposio cultural La Ar-

Matas Bruera (.1) Pern (.15) todo pen-

Se a palavra libro (.11) estivesse no plural,

seria antecedida da contrao delos.

O verbo ha nutrido (.39-40) traduz-se ao portugus como nutriu.

Lngua Inglesa
Para responder s questes de nmeros 36 a 40, leia o texto a seguir.

Brazilian Food - a Mix of Influences

For Sunday Times Extra, 6 July 2014
1 In

a country as geographically expansive as

25

Other Brazilian foods to try:

Brazil, it isn't easy to dene the cuisine. Native

1. The North: Inuenced by the Amazon In-

Indians and colonisation by the Portuguese,

dians, the food here is as close to what it was

who brought over African slaves, have all

before colonisation. Try:

played their part in the culinary culture. There

is a mix of inuences that have endured and

Aa: A superfruit and Guaran, a berry

30

intermingled in Brazil.

used to make energy drinks.

Pimenta: spicy peppers.
Pudim de Tambaqui: A souf-like sh
dish with shrimp sauce.
Tacac: A soup with salted dry jumbo

35

prawns and local watercress.

2. The North East: slaves on the sugar cane
plantations used palm oil, coconut milk and
okra, popular in some African countries.
Try:

40

Acaraj: A fritter made with beans and

fried in palm oil.

10

There seems to be an understanding that

Bob de Camaro: Hearty shrimp stew,

feijoada, the black bean stew made with

made with manioc, coconut milk, and

various pork cuts, with its roots in Africa, is the

palm oil.

national dish. Unctuous and hearty, it's served

45

toasted cashews.

with pork crackling, orange slices and collard

15

greens and enjoyed on Saturdays.

3. South Brazil: A melting pot of cultural

Just as many Asians rely on rice as a staple,

inuences from German to Lebanese can be

Brazilians look to the starchy tuber cassava

found here. Try:

(known as manioc or yuca) boiled, fried,

20

Caruru: A stew of okra, dried shrimp and

50

Arroz de Carreteiro: Fried rice with

stewed, ground into our and toasted with

rehydrated charque South American

butter, as their daily bread.

biltong.

The South East (So Paulo and Rio fall here)

Churrasco: Brazilian braai. Meat

tends to serve a mix from around the country.

marinated in salt and milk or cachaa

Coxinha (chicken croquettes), tapioca pan-

55

distilled sugar-cane spirits.

cakes, salt cod pasteis (deep-fried pastries)

and po de queijo (cheese rolls) are popular
city snacks.

Fonte: Disponvel em: http://www.foodandthefabulous.com/recipes/brazilian-food-mix-inuences. Acesso em: 15 set. 2014. (adaptado)

25

36

38

O segmento que apresenta o mesmo contedo do

Sobre a mandioca (.14-18), indique se as arma-

ttulo em outras palavras e com mais detalhes

es a seguir esto em acordo (A) ou desacordo (D)

Native Indians and colonisation by the

Portuguese, who brought over African slaves,

com o texto.
(

) Na forma de farinha, ingrediente bsico do

po dirio.

have all played their part in the culinary culture

(.2-5).
b

feijoada, the black bean stew made with

various pork cuts, with its roots in Africa, is the
national dish (.9-11).

) Pode ser cozida, frita, ensopada.

) Tem origem asitica.

) Signica para o brasileiro o que o arroz signica

para o asitico.

The South East (So Paulo and Rio fall here)

tends to serve a mix from around the country
(.19-20).

the food here is as close to what it was before

A sequncia correta
a

A A D A.

D D D A.

A D A D.

D A D A.

D A A D.

colonisation (.27-28).
e

slaves on the sugar cane plantations used palm

oil, coconut milk and okra, popular in some

39

African countries (.36-38).

Considere as armaes a seguir sobre as trs regies geogrcas do Brasil destacadas no texto.

37

Associe os pratos na 1 coluna aos respectivos in-

I - A comida, na regio Norte, recebe inuncia in-

gredientes na 2 coluna.

dgena.

(1) Feijoada

( ) Camaro seco e salgado,

agrio

(2) Tacac
(3) Bob de
Camaro
(4) Arroz de

( ) Arroz, charque
( ) Feijo preto, carne suna
( ) Camaro, mandioca, leite

Carreteiro

te so herana de escravos africanos.

III - Na regio Sul, a comida sofre inuncia de duas
culturas: alem e libanesa.
Est(o) correta(s)
a

apenas I.

apenas I e III.

apenas II.

apenas II e III.

apenas I e II.

de coco, azeite de dend

A sequncia correta
a

1 2 3 4.

4 3 2 1.

3 1 4 2.

3 4 1 2.

2 4 1 3.

26

II - Alguns ingredientes de pratos tpicos do Nordes-

40

No segmento So Paulo and Rio fall here (.19), o

termo sublinhado refere-se a ___________ e indica

The South East (.19) localizao no espao.

Rio (.19) localizao no tempo.

So Paulo (.19) regio sudeste.

So Paulo and Rio (.19) aqui.

country (.20) o quinto pargrafo do texto.

_______________________.
A alternativa que completa o enunciado de forma
correta , respectivamente,

Para responder s questes de nmeros 41 a 43, leia o texto a seguir.

1 All

people have their likes and dislikes and

their beliefs about food, and many people are

10

eat certain insects, yet many others nd

like what their mothers cooked for them when

have an important role in forbidding the

they were young, the foods that are served on

consumption of certain foods. For example,

festive occasions or those eaten with friends

neither the Muslim nor the Jewish peoples

30

consume pork, and Hindus do not eat beef and

childhood. The foods that adults ate without a

are frequently vegetarians.

second thought in childhood are seldom

Food habits differ most widely in regard to

totally disagreeable to them in later life.

which foods of animal origin are liked,

What one society regards as normal or even

disliked, eaten or not eaten in a society. The

35

foods in question comprise many of those that

may consider revolting or totally inedible.

are rich in good-quality protein and that

Animal milk is commonly consumed and liked

contain haem iron, both of which are

by many people in Asia, Africa, Europe and the

important nutrients. People who do not

Americas, but in China it is rarely taken.

consume these foods are deprived of the

Lobsters, crabs and shrimps are considered

20

25

these foods most unappealing. Religion may

highly desirable, however, another society

15

esh of monkeys, snakes, dogs and rats or will

conservative in their food habits. They tend to

and family away from home during their

40

opportunity of obtaining these nutrients

delicacies and prized foods by many people in

easily. On the other hand, those who

Europe and North America, but are revolting

overconsume animal esh, some seafoods,

to many people in Africa and Asia, especially

eggs and other foods of animal origin will have

those who live far from the sea. The French

undesirable amounts of saturated fat and

eat horse meat; the English generally do not.

Many people will delightedly consume the

Fonte: Disponvel em: http://portals.wi.wur.nl/foodnut/latham/Lathamchap4.htm. Acesso em: 15 set. 2014. (adaptado)

Food habits and their origins

45

cholesterol in the diet. Balanced consumption

is the key.
Michael C. Lotham, 1997.

41

Assinale a alternativa que sintetiza o contedo do

A melhor comida aquela preparada pela me.

As comidas preferidas da infncia podem afetar

a sade na velhice.

primeiro pargrafo.
a

Hbitos alimentares so adquiridos desde a

infncia.

Os adultos so mais conservadores do que os

jovens em relao comida.

Adultos no gostam das comidas que fizeram

parte de sua infncia.
27

42

43

Sobre as peculiaridades da alimentao em dife-

O termo sublinhado em What one society regards

rentes culturas, correto armar:

as normal or even highly desirable, however,

O leite animal consumido em todos os continentes, sendo especialmente admirado na China.

Lagosta, caranguejo e camaro so iguarias na

another society may consider revolting or totally

inedible (.11-13) indica uma relao entre ideias
DIFERENTE do termo sublinhado em
a

frica, na sia e em alguns lugares da Europa.

c

cachorro e de rato.
d

many people in Asia, Africa, Europe and the A-

Embora apreciem a carne de cavalo, os franceses no comem carne de macaco, de cobra, de

Animal milk is commonly consumed and liked by

mericas, but in China it is rarely taken (.14-16).

Many people will delightedly consume the flesh

of monkeys, snakes, dogs and rats or will eat

As religies de muulmanos e de judeus pro-

certain insects, yet many others find these foods

bem o consumo de carne de porco.

most unappealing (.23-26).

Apenas os hindustas vegetarianos no comem

carne de gado.

They tend to like what their mothers cooked for

them when they were young [...] (.3-5).

"Lobsters, crabs and shrimps are considered

delicacies and prized foods by many people in
Europe and North America, but are revolting to
many people in Africa and Asia [...] (.17-20).

People who do not consume these foods are

deprived of the opportunity of obtaining these
nutrients easily. On the other hand, those who
overconsume animal flesh, some seafoods, eggs
and other foods of animal origin will have
undesirable amounts of saturated fat and
cholesterol in the diet (.38-45).

28

Anotaes

29

Anotaes

30

Anotaes

31

32

5
24

6
25

7
26

9
28

10

11

12

13

14

15

16
17

56

137,3

88

55

132,9

87

Smbolo

Massa atmica

1,0

[226]

[223]

Nmero
atmico (Z)

Ra

Fr

Cs Ba

87,6

85,5

72

Srie dos
Actndeos

89-103

74

73

106

183,8

[262]

43

54,9

93

[145]

231,0
238,0
[237]

92

144,2

61

[277]

Hs

108

190,2

[227]
232,0

47

77

[244]

94

Pu

150,4

62

[268]

Mt

109

192,2

[243]

95

[247]

96

157,3

64

Gd

[272]

Rg

111

197

79

Au

107,9

Am Cm

152,0

63

[271]

Ds

110

195,1

78

Pt

106,4

Ag

63,5

46

29

Cu

58,7

Nd Pm Sm Eu

60

[264]

Bh

107

186,2

Np

91

76

75

102,9

Os Ir

101,1

[98]

Re

45

58,9

27

Co Ni

Ru Rh Pd

44

55,8

Mn Fe

Ac Th Pa U

90

SRIE DOS ACTINDIOS

89

140,9

140,1

138,9

59

Ce Pr

58

[266]

Db Sg

105

181,0

Ta W

95,9

92,9

La

57

42

52,0

Cr

Nb Mo Tc

SRIE DOS LANTANDIOS

[261]

Rf

104

178,5

Hf

57-71

Srie dos
Lantandeos

91,2

Zr

88,9

40

39

38

37

Rb Sr

47,9

45,0

40,1

39,1
41

50,9

Sc Ti

23

22

21

Ca

20

24,3

19

23,0

[247]

Bk

97

158,9

Tb

65

[277]

Cn

112

200,6

[251]

98

Cf

162,5

Dy

66

204,4

81

Tl

80

114,8

In

49

69,7

31

Ga

Hg

112,4

Cd

48

65,4

30

Zn

27,0

[252]

Es

99

164,9

Ho

67

[287]

114

Fl

207,2

82

Pb

118,7

Sn

50

72,6

32

Ge

28,1

Si

101

168,9

69

70

102

173,0

Tm Yb

[291]

116

[210]

[209]

Lv

At

85

126,9

53

79,9

35

Br

35,5

Po

84

127,6

Te

52

79,0

34

Se

32,1

(257)

[258]

[259]

Fm Md No

100

167,3

68

Er

209,0

Bi

83

121,8

Sb

51

74,9

33

As

31,0

Cl

Lu

[262]

Lr

103

175,0

71

[222]

Rn

86

131,3

Xe

54

83,8

36

Kr

39,9

Ar

18
17

16

15

14

Al

13

12

11

Na Mg

Ne
20,2

19,0

16,0

14,0

12,0

10,8

9,0

6,9

10

4,00

Be

Li

He

1,0

18
2

Tabela Peridica

NICO

Lngua Alem
Inscrio n:

Para responder s questes de nmeros 36 a 43, leia o texto a seguir.

Das essen die WM-Gastgeber

Bilderstrecke

Fuballnation auch kulinarisch top:

Fr jeden Geschmack das Richtige:

Die Brasilianische Kche

Brasilianische Kche

1 Die

Brasilianer knnen nicht nur gut Fuball

spielen. Auch ihre kulinarischen Spezialitten

sind nicht zu verachten. Die brasilianische
Kche setzt sich aus vielen verschiedenen
5

Essgewohnheiten zusammen.
30

Unentbehrlich fr die brasilianische Kche ist

der Knoblauch. Fein zerdrckt findet er sich in
den meisten Speisen wieder. Auch Korianderbltter sind besonders bei Fischgerichten und
Gemsearten begehrt. Und noch etwas sorgt

35

fr den unvergleichlichen brasilianischen

Geschmack: "Pimenta Malagueta", aromatische und scharfe Pfefferschoten.

Brasilien ist ein Land, in dem viele Kulturen und

Auch die Wirtschaft hat Einfluss auf die

dementsprechend auch viele Essgewohn-

Esskultur der Brasilianer: Rund 30 % des

heiten aufeinander treffen. Die traditionellen

10

angepflanzt und geerntet. Daher bekommt

beeinflusst, die vor allem aus Europa, aber

man in Brasilien an jeder Ecke einen "Caf-

auch aus Afrika kamen. Den grten Einfluss

zinho". Das ist das brasilianische Wort fr

auf die Speisekarte hat bis heute die

Kaffee. Fr jede brasilianische Bar ist der

Sie Appetit bekommen, klicken Sie einfach auf

sorgt fr eine breite Auswahl an Fruchtsften

die Links im Text.

("Sucos") und Milch-Shakes ("Vitaminas").

Als das brasilianische Nationalgericht gilt die

Etwas weniger exotisch: Bier gibt es hier

50

natrlich auch. Sorten wie "Antarctica" oder

traditionell Reis, "Farofa" aus Maniok und

"Brahma" gehren zu den Klassikern. Auch das

Orangensaft gereicht werden. Als "Farofa"

Cola-artige Getrnk "Guaran" gehrt auf jede

bezeichnet man gerstetes Maniokmehl.

brasilianische Getrnkekarte.

Besonders beliebt sind hier auch die zahl-

Typischerweise gibt es in Brasilien fnf bis

55

sechs Mahlzeiten tglich. Diese sind "Caf-da-

"Bacalhau". Die brasilianischen Salate haben

manh" (Morgenkaffee), "lanche-da-manh"

meist Tomaten als Hauptzutat. Als Dessert

(Morgentlicher Snack), "almoo" (Mittag-

bieten die Brasilianer meist "Quindim" an, eine

sessen), "lanche-da-tarde" (Abendlicher

Art Kokoskuchen mit Rosinen. Aber auch

Snack), "jantar" (Abendessen) und "ceia"

puddingartige Sspeisen stehen auf der

Speisekarte.

02

Caipirinha (siehe Video unten) unentbehrlich

und das groe Angebot an exotischen Frchten

reichen Zubereitungsvariationen des Fisches

25

45

stellt FNP.de im folgenden Artikel vor. Sollten

"Feijoada", ein Bohnentopf mit Fleisch, zu dem

20

weltweiten Ertrages an Kaffee wird hier

Kchen wurden auch stark durch Einwanderer

portugiesische Kche. Verschiedene Gerichte

15

40

60

(sptes Abendessen).

Einmal ber die kulinarische Landkarte gefegt

Fleischgerichte stark verbreitet. Somit hat die

wird man feststellen, dass die Kche im

brasilianische Kche fr jeden Geschmack

Norden Brasiliens stark indianisch geprgt ist,

etwas zu bieten.

aber auch indische Einflsse sind erkennbar.

65

Vor allem Fisch ist hier das Hauptnahrungsmittel. Im Nordosten geht es eher afrikanisch
zu. Die Kche basiert auf Reis, Bohnen und
getrocknetem Fleisch. Im Sdosten dagegen
werden alle Rezepte mit Bohnen geliebt. Der

70

Sden des Landes ist von den Einflssen der

Europer geprgt. Hier sind vor allem
Fonte: Disponvel em: http://www.fnp.de. Publicado em: 16 jun. 2014. (adaptado)

A sequncia correta

36

Considerando o texto, o principal objetivo do artigo

da Frankfurter Neue Presse (FNP.de)
a

divulgar a copa do mundo de futebol no Brasil.

apresentar diversos pratos da cozinha brasileira.

V V V F.

F F V F.

V F F V.

F V V F.

F V F V.

38

comercializar produtos tpicos do Brasil, tais

Na frase "Auch ihre kulinarischen Spezialitten sind

como frutas e peixes.

nicht zu verachten" (.2-3), o termo sublinhado refere-se a

mostrar que a cozinha brasileira tem pouca

variedade.

Fuballnation.

Essgewohnheiten.

incentivar o consumo de produtos naturais do

Kche.

Fuball.

Brasilianer.

Brasil.
37

39

De acordo com o texto, assinale cada afirmativa

com V (verdadeira) ou F (falsa).
(

) A cozinha tradicional no Brasil teve influncia

dos imigrantes.

) Em quase todos os pratos brasileiros, encontra-se o alho.

) A grande oferta de frutas proporciona uma variedade de sucos e vitaminas.

) Usualmente h trs refeies por dia no Brasil.

A melhor traduo para os segmentos sublinhados

na frase "Hier sind vor allem Fleischgerichte stark
verbreitet" (.71-72) , respectivamente,
a

igualmente bastante.

amplamente um tanto.

usualmente mais ou menos.

raramente um pouco.

principalmente muito.

03

40

42

Os termos "bis heute" (.12) e "hier" (.22) expres-

Em relao ordem dos termos na orao, assinale

sam, respectivamente,

a alternativa INCORRETA.

condio tempo.

tempo modo.

modo condio.

d
e

Als Hauptzutat haben die brasilianischen

Salate meist Tomaten.

Alle Rezepte mit Bohnen werden im Sdosten

geliebt.

tempo lugar.

lugar modo.

In Brasilien bekommt man einen "Cafezinho"

an jeder Ecke.

41

Hier ist das Hauptnahrungsmittel vor allem

Fisch.

De acordo com o texto, considere as seguintes afire

maes:

Stark indianisch ist geprgt die Kche im

Norden Brasiliens.

I - No Brasil, encontram-se muitas culturas e, consequentemente, muitos hbitos alimentares.

43

II - Cerca de um tero da safra mundial de caf

Se, na frase "Sollten Sie Appetit bekommen, klicken

plantado e colhido no Brasil.

Sie einfach auf die Links im Text" (.14-16), a forma

III - O principal alimento no norte do Brasil a carne

seca, acompanhada de feijo e arroz.
Est(o) correta(s)
a

apenas I.

apenas II e III.

apenas III.

I, II e III.

apenas I e II.

04

de tratamento usada fosse informal, as palavras

sublinhadas seriam, respectivamente,
a

Solltest du klick.

Sollst du klickst du.

Sollst klickst.

Sollen klicken.

Sollte klick.

NICO

Lngua Francesa
Inscrio n:

Para responder s questes de nmeros 36 a 40, leia o texto a seguir.

Gastronomie
1 La

gastronomie franaise est renomme dans

le monde entier pour sa qualit et sa diversit.

15

convivialit, limage du repas gastronomique

Fruit dun hritage sculaire dexception, elle

des Franais, inscrit au patrimoine immatriel

est pourtant en constante volution grce

de lHumanit par lUNESCO depuis 2010.

des chefs qui ne cessent de la revisiter afin de

Exprimentez lart-de-vivre la franaise et

toujours plus nous surprendre et nous

enrichissez votre sjour de rencontres avec les

satisfaire.

10

dans des moments de partage et de

20

producteurs sur les marchs locaux, ou auprs

Du Nord la Provence, de la Bretagne

de chefs franais qui transmettent au quotidien

lAlsace, en passant par la Bourgogne, le sud-

leur passion et amour de leur mtier, de la

ouest, ou encore la Corse, dcouvrez toute la

cuisine votre assiette.

diversit et la richesse des territoires franais

Fin gastronomes ou amateurs de bons

travers leur gastronomie. Chaque rgion de

France vous invite dguster ses spcialits

25

produits, vous serez sduits par la palette de

saveurs dcouvrir dans chaque rgion!

Fonte: Disponvel em: http://int.rendezvousenfrance.com/fr/gastronomie. Acesso em: 04 set. 2014. (adaptado)

36

37

A palavra pourtant (.4) apresenta no texto uma

Segundo as informaes contidas no texto,

a

a gastronomia francesa vem sendo enriquecida,

desde 2010, pela aproximao entre os chefs de

oposio.

adio.

afirmao.

alternncia.

concluso.

cozinha e os produtores dos mercados locais.

b

a gastronomia francesa considerada pela

Unesco patrimnio imaterial da Humanidade.

existe uma unidade da gastronomia francesa

que aproxima todas as regies do pas.

38
01
Nas linha 5, o segmento sublinhado na frase: "qui
ne cessent de la revisiter" remete a

a gastronomia francesa vem perdendo espao

qualit.

ende por sua qualidade e sofisticao.

diversit.

a Unesco classificou a gastronomia francesa das

volution.

la gastronomie franaise.

hritage.

para o mercado de fast food, mas ainda surpre-

regies

de

Provence,

Bretagne,

Alsace,

Borgogne e Corse como patrimnios imateriais

da Humanidade em 2010.

02

39

40

Dentre os segmentos a seguir, assinale aquele que

A expresso "auprs de" (.20-21) pode ser tra-

faz referncia direta ao leitor do texto.

duzida por

sa (.2)

ses (.13)

sem os.

depois.

elle (.3)

votre (.19)

junto a.

antes de.

leur (.12)

para.

Para responder s questes de nmeros 41 a 43, leia o texto a seguir.

D'o vient la tradition du macaron,

star des biscuits franais ?
1 Lhistoire

de ce petit biscuit rond comme un

bonbon remonte en France au XVIme sicle.

Cest la reine Catherine de Mdicis, originaire
de Florence, qui fit dcouvrir aux franais les
5

maccherone qui existaient en Italie depuis le

moyen ge. Lcrivain Rabelais, amateur de
Si le macaron de lpoque tait bien fabriqu

bonne chre, en fit mention pour la premire

fois dans son Quart Livre en 1552.

10

base damandes, de sucre et de blancs dufs

comme les macarons daujourdhui, il se
prsentait comme un biscuit simple et
croquant. Partout en France, des versions
rgionales apparurent comme les macarons de

15

Montmorillon ou ceux de Joyeuse en Ardche.

A Paris, les anctres de la maison Dalloyau
servirent ces macarons aux rois de France de
Louis XIV Louis XVI et Marie-Antoinette.

Fonte: Disponvel em: http://www.editionsatlas.fr/article/cuisine/la-tradition-du-macaron.html. Acesso em: 04 set. 2014. (adaptado)

41

III - Deve-se rainha Catherine de Mdicis, de origem italiana, a criao dos famosos doces fran-

A partir das informaes contidas no texto, pos-

ceses.

svel afirmar:
Est(o) correta(s)
I - Desde a Idade Mdia, a Frana j conhecia o
a

apenas II.

apenas I e III.

sofisticados.

apenas I e II.

apenas II e III.

II - Os macarons de hoje ainda so fabricados ba-

apenas III.

macaron, mas seus ingredientes eram menos

se de amndoas, acar e claras de ovos.

03

42

Segundo o texto,
a

originalmente, os macarons italianos eram apenas biscoitos crocantes e salgados.

a rainha Maria Antonieta descobriu os "maccherone" italianos quando visitou Florena, introduzindo-os na corte francesa.

de todas as verses regionais do macaron surgidas na Frana, as que mais se destacaram

foram a de Montmorillon e a de Joyeuse.

a casa de doces Maison Dalloyau, em Paris, forneceu macarons a soberanos franceses.

o escritor Franois Rabelais era um grande admirador dos macarons e escreveu um livro sobre a origem dos doces.

43

A palavra "depuis" (.5) pode ser traduzida por

a

em seguida.

portanto.

depois.

antes.

desde.

04

Anotaes

NICO

Lngua Italiana
Inscrio n:

Para responder s questes de nmeros 36 a 43, leia o texto a seguir.

Legame tra cultura e alimentazione?

1

Vorrei sapere dove posso trovare del ma-

diverse, molto probabilmente legate al tipo di

teriale sull'alimentazione legata alla cultura,

animale che viene allevato e che si pu

alla geografia e antropologia. Vorrei sapere

reperire con pi facilit: in oriente si beve

infatti perch alcuni popoli non mangiano

5

meridionale si mangia, arrosto, il garrobo,

maiale e credo anche di cammello e cavallo;

ovvero il maschio dell'iguana.

gli induisti la carne di mucca; alcuni popoli

Poi vi un altro elemento che caratterizza la

africani mangiano insetti, cos come i cinesi.

cucina di un popolo: possono essere deter-

reperire facilmente materiale (siti, libri) su

classico la Sicilia. Io sono siciliano e posso

questo argomento? Grazie a tutti dell'aiuto!!!

dirti che la nostra cucina un vero puzzle di

La tua domanda un p impegnativa... cer-

sapori e odori, coerente specchio del grande

40

crocevia di popoli e culture che si sono

popolo e le proprie abitudini alimentari... ad

avvicendate nell'isola: trovi cos molte

esempio, i musulmani non bevono alcool e

pietanze dal sapore agrodolce tipico dei paesi

non mangiano carne di maiale perch la loro

arabi (come l'insalata di arance), ai svariati

religione lo impone per motivi pi che altro

tipi di dolci a base di frutta secca, tipici dei

45

paesi maghrebini, ai dolci con burro, introdotti

zone molto calde questa religione, essa

dalla dominazione vichinga, alla gastronomia

impone l'astensione dalle carni di maiale in

di strada molto diffusa a Palermo e Trapani,

quanto essa facilmente deteriorabile con le

ma anche in altre citt isolane, retaggio della

alte temperature, e lo stesso vale per l'alcool

dominazione spagnola e tante altre cose.

che dilata i vasi sanguigni e pu creare

25

minanti le varie dominazioni che si sono

succedute in un dato territorio, esempio

igienici e di salute: essendosi sviluppata in

20

35

la sua collocazione geografica? Dove posso

tamente c' un nesso fra la cultura di un

15

molto il latte di yak, mentre in America centro

alcuni cibi. I musulmani ed ebrei la carne di

C' un nesso tra l'alimentazione di un popolo e

10

30

problemi di salute, sempre a causa delle alte

50

Purtroppo non so indicarti libri o fonti da cui

attingere notizie di questo genere.

temperature. Poi, altri popoli hanno usanze

Fonte: Disponvel em: http://it.answers.yahoo.com. Publicado em: 04 ago. 2014. (adaptado)

36

(So) assunto(s) contido(s) no texto:

I - restries de algumas religies sobre determinados alimentos.
II - listagem de materiais bibliogrficos sobre a relao entre cultura e alimentao.
III - influncias sobre as receitas alimentares a par-

02

tir da dominao sofrida por um povo.

Est(o) correta(s)
a

apenas I.

apenas I e III.

apenas II.

I, II e III.

apenas III.

Est(o) correta(s)

37

Assinale verdadeira (V) ou falsa (F) em cada uma

das afirmaes, segundo o texto.
(

) A religio muulmana probe o consumo da

apenas II.

apenas I e III.

apenas III.

I, II e III.

apenas I e II.

carne suna porque esta se deteriora facilmente nas regies de clima muito quente.
(

) Nas regies de temperaturas muito elevadas, o

40

H correspondncia entre

lcool causa maior dilatao dos vasos sanguneos.

(

) A rica variedade de pratos tpicos da Siclia

independe da diversidade de povos que a

dove (.1) preposio.

gli (.7) pronome.

mentre (.30) conjuno.

ovvero (.32) substantivo.

Poi (.33) verbo.

dominaram.
A sequncia correta
a

V V V.

V V F.

F F F.

F F V.

F V F.

41

A palavra mesmo a traduo de

a

pi (.18).

cos (.41).

stesso (.23).

anche (.48).

vero (.38).

38

A palavra isola (.41) representada por

a

Sicilia (.37).

apenas Palermo (.47).

apenas Trapani (.47).

Palermo e Trapani (.47).

altre citt isolane (.48).

42

O pronome loro (.17) refere-se a

a

cultura (.14).

musulmani (.16).

popolo (.15).

motivi (.18).

abitudini (.15).

39

Analise as seguintes afirmaes:

I - O texto apresenta pergunta e resposta.
II - Um dos autores do texto siciliano.
III - possvel verificar que os autores do texto so
do sexo feminino.

43

A palavra que apresenta um sentido de causalidade

a

tra (.9).

che (.18).

fra (.14).

per (.23).

perch (.17).

03