RANCANG BANGUN SISTEM INTELIJEN

UNTUK ENTERPRISE RESOURCE PLANNING (ERP)

PADA INDUSTRI TEPUNG JAGUNG

Oleh :
IRAWAN SURYAWIJAYA
F 34104037

2009
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR

RANCANG BANGUN SISTEM INTELIJEN

UNTUK ENTERPRISE RESOURCE PLANNING (ERP)
PADA INDUSTRI TEPUNG JAGUNG

SKRIPSI

Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar

SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
pada Departemen Teknologi Industri Pertanian
Fakultas Teknologi Pertanian
Institut Pertanian Bogor

Oleh :
IRAWAN SURYAWIJAYA
F 34104037

2009
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

RANCANG BANGUN SISTEM INTELIJEN

UNTUK ENTERPRISE RESOURCE PLANNING (ERP)
PADA INDUSTRI TEPUNG JAGUNG
SKRIPSI
Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
pada Departemen Teknologi Industri Pertanian
Fakultas Teknologi Pertanian
Institut Pertanian Bogor

Oleh :
IRAWAN SURYAWIJAYA
F 34104037

Dilahirkan di Bogor, 5 Desember 1986

Tanggal lulus : 17 Desember 2008

Menyetujui,
Bogor,

Januari 2009

Dr. Ir. Yandra Arkeman, M.Eng

Dr. Ir. Titi Candra Sunarti, M.Si

Dosen Pembimbing I

Dosen Pembimbing II

SURAT PERNYATAAN
Saya yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama : Irawan Suryawijaya
NRP

: F 34104037

menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa tugas akhir dengan judul:

Rancang Bangun Sistem Intelijen untuk Enterprise Resource Planning (ERP)
pada Industri Tepung Jagung
adalah karya asli saya sendiri, dengan arahan dari dosen pembimbing akademik,
kecuali yang ditunjukkan rujukannya dengan jelas.
Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya tanpa tekanan dari
siapapun.

Bogor,

Januari 2009

Yang membuat pernyataan,

Nama : Irawan Suryawijaya

NRP

: F 34104037

RIWAYAT HIDUP

Penulis dilahirkan di Bogor, pada tanggal 5 Desember

1986.

Penulis merupakan anak ketiga dari tiga bersaudara

dengan ayahanda bernama Achmad Zatnika dan ibunda

bernama Sofia. Penulis memiliki dua orang kakak bernama
Irvy Sumiyati dan Syntha Kusumawati.
Riwayat pendidikan penulis dimulai dari sekolah dasar di SD Negeri Polisi 5
Bogor pada tahun 1992 1998. Kemudian penulis melanjutkan ke SLTP Negeri
5 Bogor selama 3 tahun dan lulus pada tahun 2001. Dari tahun 2001 2004,
penulis melanjutkan ke sekolah lanjutan tingkat atas di SMU Negeri 1 Bogor. Di
akhir pendidikan lanjutan tingkat atas ini, penulis mendapat kesempatan untuk
mengikuti Undangan Seleksi Masuk IPB (USMI) sebagai mahasiswa di
Departemen Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut
Pertanian Bogor pada tahun 2004.
Pada tahun 2005 2006, penulis aktif dalam Himpunan Mahasiswa
Teknologi Industri (HIMALOGIN) sebagai staf kesekretariatan HIMALOGIN
IPB. Pada tahun 2006, penulis pernah menjadi asisten praktikum mata kuliah
Penerapan Komputer. Tahun 2007, penulis melakukan kegiatan praktik lapang
dengan judul Mempelajari Aspek Tata Letak dan Penanganan Bahan di Pabrik
Axima PT Hadinata Brothers & Co., Cibinong, Kabupaten Bogor.

Penulis

pernah menjadi asisten mata kuliah Teknik Optimasi pada tahun 2008 dan
kemudian pada tahun yang sama, penulis menyelesaikan tugas akhir dengan judul
Rancang Bangun Sistem Intelijen untuk Enterprise Resource Planning (ERP)
pada Industri Tepung Jagung.

Irawan Suryawijaya. F34104037. Rancang Bangun Sistem Intelijen untuk

Enterprise Resource Planning (ERP) pada Industri Tepung Jagung. Di bawah
bimbingan Yandra Arkeman dan Titi Candra Sunarti. 2009.

RINGKASAN
Kebutuhan pangan non beras masyarakat Indonesia dipenuhi oleh gandum
dalam bentuk terigu yang kebutuhannya 100 % impor. Untuk mengurangi hal
tersebut diperlukan bahan pengganti yaitu tepung jagung yang dapat mensubsitusi
terigu. Untuk melakukan pengembangan industri perlu dilakukan suatu teknik
pengambilan keputusan yang tepat agar dapat menciptakan efisiensi dan
efektivitas kinerja suatu perusahaan. Sistem yang dapat memberikan informasi
terintegrasi tersebut adalah Enterprise Resource Planning (ERP) intelijen.
Tujuan penelitian ini adalah merancang, mengembangkan, dan
mengimplementasikan model sistem intelijen untuk ERP pada industri tepung
jagung dengan menggunakan model algoritma genetika dalam mengambil sebuah
keputusan. Sistem intelijen Enterprise Resource Planning (ERP) pada industri
tepung jagung diberi nama Intel ERP. Intel ERP mengintegrasikan beberapa
modul dan sub modul, yaitu modul pemasaran, PPIC, produksi, pembelian,
material, distribusi transportasi, sumber daya manusia, dan finansial. Sistem
manajemen basis model intelijen yang dikembangkan yaitu model peramalan
permintaan, model perencanaan pemesanan bahan baku, model perencanaan
agregat, dan model algoritma genetika.
Model peramalan permintaan menggunakan teknik perataan bergerak
tunggal, teknik perataan bergerak ganda, teknik prakiraan pemulusan eksponensial
tunggal, teknik linear Brown satu parameter, dan teknik linear Holt dua parameter.
Model perencanaan bahan baku menggunakan model persediaan kuantitas
pesanan ekonomis (EOQ). Model perencanaan agregat menggunakan pendekatan
matematika dengan konsep integer linear programming yang selanjutnya
diselesaikan dengan model algoritma genetika.
Permintaan tepung jagung bersifat fluktuatif dan memiliki trend yang positif
selama periode 2006 2007. Hasil analisis model peramalan permintaan
menghasilkan nilai sebesar 324 ton, 335 ton, 345 ton, dan 356 ton untuk periode
Januari April 2008. Teknik yang digunakan dalam model ini yaitu teknik
perataan bergerak ganda dengan nilai MAPE terrendah sebesar 21.913 %. Hasil
dari model perencanaan agregat yaitu produksi reguler pada periode Januari
Maret 2008 yaitu sebesar 324 ton, 335 ton, dan 345 ton dengan hasil biaya
produksi minimum sebesar Rp 3.298.896.000,00. Hasil yang diperoleh dari
model EOQ selama 3 bulan ke depan, yaitu pemesanan dilakukan sebanyak 28
kali dengan rentang waktu pemesanan 2 hari. Pemesanan sebanyak 43 ton untuk
setiap kali pesan sehingga total biaya minimum sebesar Rp 5.533.750,00.
Program Intel ERP memberikan informasi yang dibutuhkan oleh masingmasing modul berupa laporan, jadwal, dan perencanaan. Intel ERP membuat
aliran informasi lebih teratur dan dapat tersampaikan secara cepat ke setiap bagian
dalam perusahaan sehingga dapat membuat perencanaan menjadi lebih efisien
dalam hal waktu, biaya, dan dapat meningkatkan produksinya secara optimal.

Irawan Suryawijaya. F34104037. Intelligent Enterprise Resource Planning

(ERP) Building System Design on Corn Flour Industry. Supervised by Yandra
Arkeman and Titi Candra Sunarti. 2009.

SUMMARY
Requirement of food non rice of Indonesian people fulfilled with wheat.
Wheat flour still fulfilled 100 % from import sector. Substitute commodity
needed to reduce the consumption of wheat flour that will fulfill the needs of
foods in Indonesia. Corn flour is one of alternative commodity to replace the
needs on wheat flour. To develop industry we need to done a right decision
making techniques to create company performance efficiency and effectivity.
System that gives integrated information is Intelligent Enterprise Resource
Planning (ERP).
The purpose of this research is to design, developed, and implemented
intelligent system model for ERP in corn flour industry with genetic algorithm
model on decision making. Intelligent system Enterprise Resource Planning
(ERP) on corn flour industry called Intel ERP. Intel ERP is a package that related
each one and another, that are marketing, PPIC, production, purchasing, material,
distribution and transportation, human resources, and finance module. Model base
management system that developed in Intel ERP program are demand forecasting
model, material order planning model, aggregate planning, and genetic algorithm
model.
Demand forecasting model use the time series method like single moving
average technique, double moving average technique, single exponential
smoothing technique, one parameter Brown linier technique, and two parameter
Holt linier technique. The material planning model uses the Economic Order
Quantity (EOQ) model. The Aggregate planning model use the integer linier
programming mathematics concept that will be solve with genetic algorithm
model.
The demand of corn flour were fluctuated and had a positive trend in 2006
2007 . The demand forecasting model analysis result a number of demand that are
324 tons, 335 tons, 345 tons, and 356 tons for forecasting on January 2008 until
April 2008. The technique that was use on demand forecasting was double
moving average technique with the lowest MAPE number 21.913%. The result
from aggregate planning model was reguler production from Januari 2008 until
March 2008 were 324 tons, 335 tons, and 345 tons to fulfill the demand of the
customer. The result on minimum production cost was Rp 3.298.896.000,00. The
result from EOQ model was on 3 months forward, the order done in 28 time with
the due for 2 days. The order done for 43 tons for every order so the minimum
cost was Rp 5.533.750,00.
The Intel ERP program expected could give the information that needed by
each module from another module in the form of report, schedule and planning.
Intel ERP could make information flow became more systematic and faster to
received to each department of company. With the systematic and faster
information make more efficient planning in the matter of time and cost so the
company could increase the production.

KATA PENGANTAR

Syukur Alhamdulillah penulis ucapkan kepada Allah SWT yang selalu

memberikan rahmat, ridho, dan kasih sayang-Nya sehingga penulis dapat
menyelesaikan penulisan skripsi dengan judul Rancang Bangun Sistem Intelijen
untuk Enterprise Resource Planning (ERP) pada Industri Tepung Jagung.
Penyelesaian skripsi ini tidak lepas dari bimbingan, arahan, dan semangat
berbagai pihak. Pada kesempatan ini, penulis ingin mengucapkan terima kasih
yang sebesar-besarnya kepada :
1. Dr. Ir. Yandra Arkeman, M.Eng. dan Dr. Ir. Titi Candra Sunarti, M.Si. selaku
dosen pembimbing akademik yang senantiasa meluangkan waktunya untuk
memberikan bimbingan dan pengarahan selama penyusunan skripsi.
2. Dr. Ir. Aji Hermawan, MM. selaku dosen penguji yang telah memberikan
masukan demi penyempurnaan skripsi ini.
3. Bapak Bambang Haryanto dan Bapak Eko dari pihak Badan Pengkajian dan
Penerapan Teknologi yang telah banyak membantu dalam memberikan
informasi mengenai industri tepung jagung.
4. Papah, Mamah, Teh Irvy, Teh Syntha, Bang Dody, Ka Zainul, Hilma, Salma,
dan Salwa yang tak lepas memberikan dukungan, kasih sayang, serta doanya.
5. Wahyu, Chandra, Novi, Jo, Ivon, dan Aang selaku sahabat yang selalu
memberikan semangat, doa, dan dukungannya selama ini.
6. Radit, Ayu, dan Rifqi selaku LASKAR yang telah berjuang bersama demi
terciptanya skripsi ini.
7. Bobby, Hidea, Usuy, Alto, Mira, Otis, Om He yang telah banyak membantu
ketika dalam masa-masa suntuk.
8. Pak Mul, Mba Wati, Hasti, Dyna, Mildaa, Neisya, Haekal, Bimo, Fandie,
Acid, Dcy, Anne, BenQ, One Florence, Dadut, Mirsa, Tutu, Galih, Muli, Ade,
Shinta, Dodol, Beni, Listya, serta teman-teman seperjuangan TIN 41 atas
kekompakan dan dukungan yang sangat berarti selama ini.

9. Seluruh pihak yang telah membantu penulis dalam pelaksanaan dan

penyusunan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih banyak kekurangan dan penulis
harapkan kritik dan saran membangun sehingga skripsi ini bermanfaat bagi
penulis, maupun yang membacanya.

Bogor, Januari 2009

Penulis

DAFTAR ISI
halaman
KATA PENGANTAR ......................................................................................

DAFTAR TABEL .............................................................................................

DAFTAR GAMBAR ........................................................................................ vi

DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................... viii
I.

II.

PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ...................................................................................
B. Tujuan ................................................................................................
C. Ruang Lingkup ...................................................................................

1
2
3

TINJAUAN PUSTAKA
A. Jagung ................................................................................................ 4
B. Tepung Jagung ................................................................................... 5
C. Sistem Penunjang Keputusan Intelijen ............................................... 7
D. Algoritma Genetik .............................................................................. 9
E. Enterprise Resource Planning (ERP) ................................................ 12

III. METODOLOGI
A. Kerangka Penelitian ........................................................................... 15
B. Pendekatan Sistem ............................................................................. 16
C. Tata Laksana ...................................................................................... 22
IV. PEMODELAN SISTEM
A. Konfigurasi Model ............................................................................. 25
B. Perancangan Sistem ........................................................................... 26
C. Implementasi ...................................................................................... 52
V.

IMPLEMENTASI
A. Program Utama ..................................................................................
B. Modul Marketing ...............................................................................
C. Modul PPIC .......................................................................................
D. Modul Production ..............................................................................
E. Modul Purchasing ..............................................................................
F. Modul Material ..................................................................................
G. Modul Distribution ............................................................................
H. Modul Human Resource ....................................................................
I. Modul Finance ...................................................................................

53
54
57
62
64
66
69
71
73