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  • Recetas - Cocineros Argentinos - Don Herrera - Pan de Leche de Chocolate

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    Judul Asli

    Recetas _ Cocineros Argentinos - Don Herrera - Pan de Leche de Chocolate

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    25/8/2015

    Recetas|CocinerosArgentinosDonHerreraPandelechedechocolate

    Martes,25deAgostode2015

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    RecetasdeCocina>Especiales>DonHerrera>Pandelechedechocolate

    Especiales>DonHerrera
    Pandelechedechocolate

    Video1
    Esponja:
    Harina000050grs
    Cacaoamargo50grs
    Levadura25grs
    Leche125cc
    Masa:

    Esponja:mezclarcacaoconharina,lechey
    levadura.Dejarlevar.
    Enunbolponerhuevos,azcar,escencia,
    ralladurayesponja.Mezclar.Aadirharina
    ycomenzaraamasar.Agregarporltimola
    manteca.Amasarhastaobtenerunamasa
    suaveyhomognea.
    Taparconunnylonydejarreposarpor25
    minutos.
    Cortarlaspiezasdelpesoquedesee,taparel
    bolloydejarreposarnuevamente.
    Colocarenunaplacaenmantecada,pintar
    condoradura.Levaryllevarahorno180c
    de30a35minutosdependiendodel
    tamao.

    Harina400grs
    Huevo2
    Manteca125grs
    Azcar100grs
    Vainillac/n
    Miel15grs
    Relleno:
    Dulcedelecherepostero
    Cremapastelera

    Donas:Hacerbollosde40gramosaproximadamente,dejarlevarhastaduplicarelvolumen.
    Antesdecocinarhacerunpequeohoyoenelmedio.Luegococinarenaceitecalientehasta
    quetomecolor.Rebozarconazcar.
    Berlinesas:Hacerbollosde40gramosaproximadamente,dejarlevarhastaduplicarel
    volumen.Cocinarenaceitecalientehastaquetomecolor.Rebozarconazcaryluego
    rellenarcondulcedelecheocremapastelera.

    http://www.cocinerosargentinos.com/recetas/55/2784/DonHerrera/Pandelechedechocolate.html

    1/7

    25/8/2015

    Recetas|CocinerosArgentinosDonHerreraPandelechedechocolate
    Rollosdecanela:rellenosconcremapastelera,azcarrubioycanela:
    Armado:
    Estirarlamasaen2enunaplacade40y60,extenderunacapafinadecremasobrela
    misma.Partiendodelladomsestrechodelamasaenrollarestasobresimisma,llevarel
    enrolladoalfreezerdurante20minutos.Cortarenrodajasde2cmdegrosor.
    Esconderelextremoplegndolobajoelcaracol.Disponerlaspiezasmuyjuntassobrela
    bandejarecubiertaconpapel.Llevarnuevamentealfreezer.Luegocolocarlas12piezasen
    cadaplacade40x60.Fermentarpor1hs.Pintarconhuevo.
    Cocinarahorno180cdurante20minutos.
    Alasalidadelhornopintarconalmbar.
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    ingredientes(picarlos
    vegetales),salpimentar...

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    CHOCOLATE:Hacerlamasa
    decacao,estirarycortarlas
    tapas...

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    elazcarpor10minutoshasta
    cremar...

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    agregarunhuevo,almendras
    procesad...

    Ensalada
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    Alfajoresdebrownie...

    Alfajoresdemaicena...

    Enunbowlincorporarazcar
    conmantecaybatirhasta
    obtenerunac...

    Hacerelbrownieenunmolde
    cuadradoorectangular,de
    maneraquequedede...

    Batirlamantecapomadacon
    elazcar.Integrar3yemasde
    auna&nb...

    Alfajoresdemaicena...

    25demayode2015,...

    Bariloche:Elhuevo...

    Paso1,prepararlamasa

    Notepodsperderestos
    tremendosrecetonesenla
    PlazadeMayo.

    Desde,SanCarlosde
    Bariloche,temostramosla
    fabricacindelhuev...

    Colocarlamantecapomadaen
    unbolybatira...

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