Anda di halaman 1dari 137

perpustakaan.uns.ac.

id

digilib.uns.ac.id

MANAJEMEN PENGEMBANGAN WISATA KULINER
DI GLADAG LANGEN BOGAN
SURAKARTA

TUGAS AKHIR
Diajukan Untuk Memenuhi Sebagai Persyaratan
Guna Mencapai Gelar Ahli Madya Jurusan Usaha Perjalanan Wisata
Fakultas Sastra Dan Seni Rupa
Universitas Sebelas Maret

Disusun Oleh :
YOLANDA INTAN PERMATA
C9408003

DIII USAHA PERJALANAN WISATA
FAKULTAS SASTRA DAN SENI RUPA
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
commit to user
2011
i

perpustakaan.uns.ac.id

digilib.uns.ac.id

commit to user

ii

perpustakaan.uns.ac.id

digilib.uns.ac.id

commit to user

iii

Surakarta. Yolanda Intan permata commit to user iv . Apabila dikemudian hari terbukti pernyataan saya tidak benar. maka saya bersedia menerima sanksi akademik berupa pencabutan tugas akhir dan gelar yang saya peroleh dari tugas akhir tersebut.ac.perpustakaan. 17 Juni 2011 Yang membuat perrnyataan.uns. Hal – hal yang bukan karya saya dalam tugas akhir tersebut diberi tanda citasi dan ditunjukkan dalam daftar pustaka.id digilib.ac.uns.id PERNYATAAN Nama :Yolanda Intan Permata NIM : C9408003 Menyatakan dengan sesungguhnya bahwa tugas akhir judul “ Manajemen Pengembangan Wisata Kuliner Di Gladag Langen Bogan Surakarta” adalah benar – benar karya sendiri.

id MOTTO “Achieve what you want with very satisfactory results” ( penulis ) commit to user v .ac.perpustakaan.ac.uns.id digilib.uns.

perpustakaan. yang telah memberikan dukungan dan semangat serta doa yang tulus dalam penulisan laporan ini.id digilib.ac.id HALAMAN PERSEMBAHAN Karya sederhana ini kupersembahkan kepada : Kedua orangtua dan kekasih.ac.uns. commit to user vi .uns.

M. koreksi dan saran.ac. 5.Riyadi Santosa. Tugas akhir pengembangan ini dibuat dalam rangka memperdalam potensi dan yang dilakukan Pemkot Surakarta dalam memperbaiki pengelolaan dan pemasaran Gladag Langen Bogan agar tetap bertahan eksistensinya sebagai ikon wisata kuliner di Kota Surakarta.D selaku Dekan Fakultas Sastra dan Seni Rupa. karena berkat kemurahanNya tugas akhir ini dapat penulis selesaikan sesuai yang diharapkan. Bapak Drs.perpustakaan. 3. untuk itu rasa terima kasih yang dalam – dalamnya penulis sampaikan kepada: 1.uns. Dalam pendalaman materi manajemen obyek ini.Ph. arahan. Ayahanda Sudigdo dan Ibunda Titik Mulyani selaku orangtua yang sudah memberi dukungan moril dan materi dalam menyelesaikan tugas akhir ini.uns.ac.M. commituntuk to user vii . sehingga penulisan tugas akhir ini dapat terselesaikan. Ravik Karsidi MS selaku Rektor Universitas Sebelas Maret beserta seluruh pembantu Rektor. proses tentunya penulis mendapatkan bimbingan.Isnaini WW. suatu permasalahan yang sedang dialami Kota Surakarta karena terjadi penurunan jumlah kunjungan dan seharusnya dilakukan pembenahan. 4.id digilib.Suharyana. 2. Ibu Dra. Dalam tugass akhir ini penulis membahas “ Manajemen Pengembangan Wisata Kuliner di Gladag Langen Bogan ”.M. Dr.Ed.Pd selaku ketua program DIII Usaha Perjalanan Wisata dan Bapak Drs.Pd selaku pembimbing tugas akhir yang selalu memberi arahan dan bimbingan dengan kesabaran serta dorongan semangat kepada penulis.id KATA PENGANTAR Rasa syukur yang dalam penulis sampaikan kehadiran Tuhan Yang Maha Pemurah. Bapak Prof. Universitas Sebelas Maret serta seluruh karyawan. Seluruh dosen pengampu Jurusan DIII Usaha Perjalanan Wisata yang sudah memberikan ilmu yang bermanfaat penulis.

10.ac. untuk itu penulis harapkan adanya saran dan kritikan sebagai masukan untuk kesempurnaan karya ini.uns.SE.perpustakaan. Bapak Drs. Semoga dengan segala budi baik yang telah mereka semua diberikan kepada penulis. Santika Adi Saputro yang telah membantu dalam proses menyelesaikan tugas akhir ini dan sabar menuntun penulis dalam setiap kesulitan. 8. penulis panjatkan do’a semoga Allah Swt senantiasa memberi Rahmat dan Hidayah-Nya kepada mereka. Seluruh sahabat – sahabatku Galuh Surya N. Promosi dan Kerjasama Disbudpar Kota Surakarta yang memberikan informasi mengenai promosi Pemkot Surakarta untuk Gladag Langen Bogan. Kevin Bayu Aji Kusuma. 7. Budy Sartono.M. Para pengunjung Gladag Langen Bogan yang telah bersedia mengisi quisioner mengenai pendapat penguunjung di Gladag Langen Bogan.uns. Adik–adikku Erlando Angga Kusuma. Bapak Atmanto Setyo Budiono selaku Ketua Paguyuban Pedagang Galabo yang memberikan informasi pengelolaan lapangan Gladag Langen Bogan. Ika Ratna Susanti dan Sevi Andari yang dengan ikhlasnya membantu terlaksananya tugas akhir ini.Si selaku Kabid Pelestarian.MM selaku Kabid Perdagangan Disperindag Kota Surakarta yang memberikan informasi mengenai pengelolaan yang dilakukan Pemkot Surakarta untuk Gladag Langen Bogan. Mudrafanti Riastantik. Penulis menyadari bahwa karya ini jauh dari sempurna. Arifa Mayasari. 17 Juni 2011 commit to user viii Penulis . 11. Ibu Dewi Sri Lestari selaku pedagang bubur ayam di Gladag Langen Bogan.id digilib. Tiara Nanda Permata dan tanteku Esty Wahyuningsih yang memberikan dukungan moril saat penulis menyelesaikan tugas akhir. 13. 12. Dika Arum Perwita. Arie Widya. Bapak Eko Prajudhy Noor Ali. 9.ac. Surakarta.id 6.

. iv HALAMAN MOTTO .......... xi DAFTAR LAMPIRAN ................................................. 22 B......... Metode Penelitian ...................ac............. Tujuan Penelitian ........................................................... iii HALAMAN PERNYATAAN ..........................................................perpustakaan............ BAB II PERAN PEMKOT TERHADAP PARIWISATA KOTA SURAKARTA A............. Kebijakan Pariwisata Kota Surakarta 31 ix ......................................... .................................................... 5 F..................................uns....... vii DAFTAR ISI ....................................................................uns............. v HALAMAN PERSEMBAHAN. i HALAMAN PERSETUJUAN ... 4 D.................. 18 G....................................... Perumusan Masalah ....id digilib....................................... 3 C.............................................................................................................................. ii HALAMAN PENGESAHAN ....................................... Latar Belakang Masalah ................. Kajian Pustaka ................................................................. 4 ................................. vi KATA PENGANTAR ................................... 24 commit to user C......................................... Obyek Dan Sarana Pariwisata Kota Surakarta ............................................... Sistematika Laporan 21 E........................... Kepariwisataan Kota Surakarta . ix DAFTAR GAMBAR .................ac............................................. 1 B................................ xiii ...........................................id DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL .................. xiv ABSTRAK BAB I PENDAHULUAN A.... Manfaat Penelitian ..................................

.. Manajemen Promosi Gladag Langen Bogan ................ Karakteristik Pengunjung Di Gladag Langen Bogan ............ Gambaran Umum Wisata Kuliner Di Gladag Langen Bogan ............. 119 B................................perpustakaan.................. 95 ..................................................uns..................................... 65 B... Manajemen Pengelolaan Gladag Langen Bogan .................... 50 B................ BAB IV WISATA KULINER GLADAG LANGEN BOGAN A..................ac.. 35 E.. 124 ................................. Simpulan .. Manajemen Pengembangan Gladag Langen Bogan .......................................... Tempat Kuliner Di Kota Surakarta 51 .... 81 C.. 122 .......... 93 E. Ciri Khas Kuliner Kota Surakarta ........................... Analisa SWOT G.............................................. Strategi Pengembangan Pariwisata Kota Surakarta .................. Kelompok Kerja Pengembangan Pariwisata Kota Surakarta ............. Segmentasi Pasar Untuk Gladag Langen Bogan .............................id digilib.................................... 113 BAB V PENUTUP A......... Saran ............. 90 D.....uns..............ac................................... 36 BAB III WISATA KULINER KOTA SURAKARTA A..............id D.......................... 126 Daftar Pustaka Lampiran commit to user x . 99 F.....................

.ac................ 59 xi ................................................ Gambar 2 : Makanan tengkleng di Rumah Makan Ibu Ediyem di gapuro Pasar Klewer ..........................Teuku Umar Surakarta .... 58 Gambar 14 : Sate Kambing Nonongan ..................................... 54 Gambar 7 : Soto Gading lebih terkenal dengan soto ayamnya ............................. 52 ...... 53 : Abon Varia berlokasi di Jl.. 56 ...................................................... 59 Gambar 15 commit to user : Sajian Tahu Kupat ............perpustakaan................................. 57 Gambar 12 : Bebek goreng sambal korek Pak Slamet .............. 57 Gambar 11 : Bestik daging sapi di Harjo Bestik ........... Honggowongso no.........id digilib............................ Gambar 3 : Gudeg Ceker Bu Kasno di Margoyudan Gambar 4 : Srabi Notosuman merupakan srabi khas Kota Surakarta Gamban 5 52 .................. 55 Gambar 8 : Penjual Cabuk Rambak 56 Gambar 9 : Penjual keliling Wedang Ronde Gambar 10 : Wedang dongo adalah minuman khas dari keraton Surakarta ..................................uns............................................................. 58 Gambar 13 : Rumah makan Ayam Goreng Widuran ....89 Surakarta Gambar 6 51 ........... 53 : Nasi liwet Wongso Lemu di Jl..ac..........id DAFTAR GAMBAR Gambar 1 : Makanan timlo khas Rumah Makan Sastro .................................. ..uns............

.id Gambar 16 digilib. 63 commit to user xii ..uns. 60 Gambar 17 : Suasana malam Gladag Langen Bogan .................... jeroan dan tempe gembus ...............................uns.....perpustakaan....... 61 Gambar 18 : Suasana warung-warung di Keprabon ...ac. 61 Gambar 19 : Suasana malam Kota Barat Surakarta .............. 62 Gambar 20 : Suasana tempat makan disekitar Stadion Manahan ....ac........id : Sajian sate kere dengan isi daging sapi..........

........................................................................................ 137 Lampiran 12 : Peta Kota Surakarta ............................. 138 Lampiran 13 : Brosur seluruh Wisata Kuliner di Kota Surakarta ........ 132 Lampiran 7 : Foto keadaan Gladag Langen Bogan saat hujan ................... 135 .. Lampiran 2 : Lembar Quisioner yang dibagikan untuk pengunjung di Gladag Langen Bogan Lampiran 3 ....uns................ 131 Lampiran 6 : Foto pengunjung Gladag Langen Bogan ........................................................perpustakaan. 136 Lampiran 11 : Foto Fasilitas Mainan dan Stand Belanja Malam ..........uns........ 128 : Surat Ijin Penelitian di Disbudpar dan Disperindag Kota Surakarta Lampiran 5 127 : Surat Permohonan Observasi di Kesbanglinmas dan Bapeda Kota Surakarta .................................. Mayor Sunaryo di siang dan menjelang malam .. 139 commit to user xiii ..... 130 : Foto Suasana Jl.ac......id DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1 : Daftar Informan ......... Lampiran 4 126 ...................ac................... : Foto daftar pedagang di Gladag Langen Bogan Lampiran 10 : Foto Pedagang dan Petugas Kebersihan 134 ....................id digilib............................ 133 Lampiran 8 : Foto fasilitas yang disediakan untuk pengunjung di Gladag Langen Bogan Lampiran 9 ...

uns. Melihat segala permasalahan yang terjadi mengenai pengelolaan Gladag Langen Bogan. wawancara. commit to user xiv .perpustakaan. perlu diperhatikan ulang pengembangan yang mengarahkan ke pengawasan dan kebijaksanaan negara tanpa menghambat pemikiran pengelola swasta. politik dan budaya. Manajemen Pengembangan Wisata Kuliner Di Gladag Langen Bogan Surakarta. Kesimpulan dari penelitian ini adalah selain perhatian pemerintahan terhadap pengelolaan dan promosi Gladag Langen Bogan secara sistematis. Progam Diploma III Usaha Perjalanan Wisata Fakultas Sastra Dan Seni Rupa Universitas Sebelas Maret Surakarta. pustaka dan dengan sumber data tersebut dapat diketahui hal – hal mengenai Kota Surakarta dan pariwisatanya. dokumen. sangat disayangkan jika Gladag Langen Bogan tidak dipertahankan eksistensinya. Oleh karena itu diperlukan peran Pemkot Surakarta untuk membenahi dan kemudian mengembangkan Gladag Langen Bogan agar tetap bertahan keberadaannya. Alasan dari penulisan laporan ini adalah untuk memenuhi persyaratan kelulusan Diploma III Usaha Perjalanan Wisata Fakultas Sastra Dan Seni Rupa Universitas Sebelas Maret Surakarta. tempat makan khas Kota Surakarta. jika dilihat pentingnya pariwisata dari sudut pandangan ekonomi. Hasil dari penelitian ini adalah wisata kuliner Gladag Langen Bogan merupakan ikon kuliner Kota Surakarta yang berpotensi sebagai branding Kota Surakarta sebagai kota wisata. serta ingin mengetahui keanekaragaman makanan khas Kota Surakarta dan khususnya wisata kuliner yang berada di Gladag Langen Bogan.ac. wisata kuliner Gladag Langen Bogan. sosial.id digilib. pengelolaan dan promosi wisata kuliner Gladag Langen Bogan. dan pengembangan yang dilakukan oleh Pemkot Surakarta untuk wisata kuliner Gladag Langen Bogan.id ABSTRAK Yolanda Intan Permata.uns. Sehingga perkembangan wisata kuliner Gladag Langen Bogan kedepannya dapat dirasakan bersama stakeholder didalamnya. peran Pemkot Surakarta terhadap wisata kuliner Gladag Langen Bogan. Metode penelitian yang digunakan adalah tehnik pengumpulan data berupa observasi.ac. 2011. C9408003.

Sosok keraton yang menjadi simbol budaya Jawa. dan kabupaten Sukoharjo disebelah selatan. komunitas maupun ritualnya.uns. Kota dengan luas 44 km2 ini berbatasan dengan kabupaten Karanganyar dan kabupaten Boyolali di sebelah utara. terdapat pula beberapa tempat dan event-event kebudayaan lain yang menarik untuk dinikmati.ac. Pemkot Surakarta mencoba memperbaiki kekurangan yang ada dibeberapa obyek wisata dan membuat destinasi pariwisata baru. Surakarta merupakan pewaris Kerajaan Mataram yang pecah pada tahun 1755. Latar Belakang Masalah Surakarta atau yang lebih dikenal dengan sebutan Solo (selanjutnya disebut Kota Surakarta). budaya serta ritual keraton.id BAB 1 PENDAHULUAN A. Kota Surakarta terkenal akan pariwisata yang berkaitan dengan sejarah. Dengan meraih penghargaan itu. Sisi timur kota ini dilewati sungai yang terabadikan dalam salah satu lagu keroncong.1 digilib. kabupaten Karanganyar dan kabupaten Sukoharjo disebelah timur dan barat. Bersama dengan Yogyakarta. Bengawan Solo.id perpustakaan. sampai saat ini masih kokoh eksistensinya baik secara fisik. Selain wisata budaya. Salah satu destinasi pariwisata yang sedang diminati kalangan wisatawan selain budaya commit to dan userobyek yang sekarang sedang 1 .uns. Dibuktikan dengan Kota Surakarta meraih penghargaan The Best Destination Of Tourism Award Indonesia 2009. merupakan sebuah kota yang menjadi jantung budaya Jawa di Jawa Tengah.ac.

Belum lagi disaat akhir pekan dan hari libur. Peresmian Gladag Langen Bogan dilakukan oleh Menteri Perdagangan RI commit user Marie Elka Pangestu pada Minggu malamto13 April 2008.2 digilib.id dikembangkan di Kota Surakarta adalah wisata kuliner.uns. lebih dari 2000 orang datang ke tempat ini.uns. menambah geliat kehidupan malam yang unik. Kota Surakarta telah membuktikan bahwa industri pariwisatanya patut menjadi contoh kota-kota di Indonesia yang sedang berkembang. Beragam makanan khas dan minuman khas dijajakan di Galabo dengan penataan tempat yang unik dan sangat menarik karena berlokasi di jalan raya yang siang hari digunakan untuk lalu lintas dan malam hari ditutup untuk area kuliner.id perpustakaan.ac. terbukti banyak stasiun TV swasta di Indonesia menjadikan kuliner Kota Surakarta patut untuk dicoba. Namun wisata kuliner yang ditempatkan di dalam satu area unik dengan menyajikan berbagai macam menu dari pedagang – pedagang memang belum banyak di Indonesia sehingga Galabo memang perlu dikunjungi. Terbukti 1000 – 1500 pengunjung lokal maupun luar daerah selalu menyempatkan berkunjung ditempat ini dan banyak pula pengunjung mancanegara yang berkunjung. Wisata kuliner yang merupakan salah satu pengembangan wisata minat khusus yang mengutamakan berwisata untuk menikmati makanan dan minuman dengan tujuan bersenang senang.ac. sebagai rangkaian dari . Semua tempat kuliner khas Kota Surakarta yang tersebar disemua penjuru Kota Surakarta digabungkan di satu tempat yang dinamakan Gladag Langen Bogan atau yang lebih dikenal Galabo. Kini pengunjung kuliner dapat dengan mudah menikmati kelezatan kuliner Kota Surakarta dengan hanya mengunjungi satu kawasan. Di Indonesia pun sekarang ini sudah tersebar berbagai wisata kuliner.

3 digilib. Galabo sangat ramai dikunjungi penikmat kuliner. Sebelah utara berbatasan dengan situs bersejarah Benteng Vastenburg. Gladag Langen Bogan adalah arena kuliner yang hanya buka pada malam hari.uns. berlokasi di sebelah timur bundaran Gladag tepatnya di Jl.ac. Dengan lokasi yang strategis dan mudah dijangkau. Perumusan Masalah Perumusan masalah dimaksudkan sebagai usaha guna memfokuskan penelitian yang akan dilakukan hingga mendapatkan hasil yang maksimal. Oleh karena itu penulis mengangkat judul “ Manajemen Pengembangan Wisata Kuliner di Gladag Langen Bogan Surakarta”.id perpustakaan.uns. Galabo merupakan satu-satunya tempat wisata yang sengaja dibangun dan khusus diperuntukan untuk menyajikan suguhan kuliner khas Kota Surakarta dengan suasana berbeda dengan tempat makan lainn karena dibuka pada malam hari dan dengan menutup akses jalan utama Jl. B. Bagaimana latar belakang wisata kuliner Gladag Langen Bogan? 2.Mayor Sunaryo. Bagaimana potensi wisata kuliner Gladag Langen Bogan? commit to user . Penulis sangat ingin mengetahui mengenai potensi dan pengembangan Galabo terutama dalam hal pengelolaan.id acara Solo Batik Carnival. Di Galabo terdapat 37 stan dari berbagai pedagang makanan.ac. pembangunan dan pembenahan Galabo. baik yang makanan bernuansa tradisional maupun modern. Dari uraian latar belakang diatas dapat dirumuskan yaitu: 1. Mayor Sunaryo depan Beteng Trade Center dan Pusat Grosir Solo.

Tujuan Penelitian Sejauh mana penelitian yang dilakukan tentu mempunyai sasaran yang hendak dicapai atau menjadi tujuan penelitian.id 3.ac. Bagaimana pengembangan wisata kuliner Gladag Langen Bogan? C. Bagaimana persepsi pengunjung mengenai wisata kuliner Gladag Langen Bogan? 4. 3. D.4 digilib. 2.uns. Tujuan dari penelitian ini antara lain : 1. Untuk memberi gambaran yang lebih luas mengenai destinasi pariwisata baru di Kota Surakarta berupa wisata kuliner Gladag Langen Bogan.id perpustakaan. pemasaran dan pengembangan Gladag Langen Bogan.uns.ac. Untuk mengetahui manajemen pengelolaan. 4. Untuk mengetahui keunggulan yang dimiliki wisata kuliner di Gladag Langen Bogan. Dengan kata lain tujuan penelitian adalah untuk memperjelas dan menghindari terjadinya kesimpangsiuran. Untuk mengetahui dan mempelajari karakteristik pengunjung di Gladag Langen Bogan. Manfaat Penelitian Dari hasil penelitian yang dilakukan oleh penulis diharapkan dapat memberi manfaat antara lain : commit to user .

id 1.ac. perekonomian terutama yang secara yang ada langsung berhubungan dengan masuknya. Sebagai masukan bagi Pemkot Surakarta dan pihak pengelola Gladag Langen Bogan yaitu Dinas Perindustrian dan Perdagangan dan Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Kota Surakarta dalam mengelola.uns. asalkan pendalaman itu tidak tinggal menetap dan tidak memperoleh penghasilan dari aktivitas yang bersifat sementara itu.ac. Menambah wawasan ilmu pengetahuan khusus dalam Manajemen Obyek dan Atraksi Wisata. 1987 : 106) Seorang ahli ekonomi bangsa Austria.5 digilib. E. Kepariwisataan a. adanya pendalaman dan bergeraknya commit to user . Kajian Pustaka 1.uns. Herman V. di tahun 1910 telah memberikan batasan dibidang pariwisata yaitu “kepariwisataan kaitannya adalah dengan sejumlah kegiatan kegiatan. memasarkan dan mengembangkan Gladag Langen Bogan. Schulalard. Pengertian Kepariwisataan Kepariwisataan adalah keseluruhan daripada gejala-gejala yang ditimbulkan oleh perjalanan dan pendalaman orang-orang asing serta penyediaan tempat tinggal sementara. (Oka A Yoeti.id perpustakaan. 2.

ac.id orang-orang asing keluar masuk suatu kota. 1987 : 106) mengemukakan bahwa parwisata itu adalah suatu akilfitas manusia yang dilakukan secara sadar yang mendapatkan pelayanan secara bergantian diantara orang dalam suatu negara itu sendiri maupun diluar negeri. b.uns.ac. definisi tersebut menunjukkan bahwa kepariwisataan memiliki arti keterpaduan yang di satu sisi diperani oleh faktor permintaan dan faktor ketersediaan.id 6 digilib. daerah atau negara.perpustakaan.1987:34) Menurut Saleh Wahab (bangsa Mesir) dalam bukunya yang berjudul "An Introduction of Tourism Theory" (Oka A Yoeti. 1987 : 105). atraksi wisata dan aktifitasnya. tetapi semata-mata untuk menikmati perjalanan tersebut guna bertamasya dan rekreasi atau untuk memenuhi keinginan yang beraneka ragam. Pengertian Pariwisata Menurut Oka A. Faktor permintaan terkait oleh permintaan pasar wisatawan domestik dan mancanegara.( Oka A Yoeti. Sedangkan faktor ketersediaan dipengaruhi oleh transportasi.” (Oka A Yoeti. 1997:194). ( Oka A Yoeti. meliputi pendalaman orang-orang dan daerah lain untuk sementara waktu commit to user . Yoeti tahun 1987 dalam bukunya “Pengantar Ilmu Pariwisata" menyebutkan : Pariwisata adalah suatu perjalanan yang dilakukan untuk sementara waktu. pelayanan dan prasarana terkait serta informasi dan promosi. fasilitas-fasilitas.uns. yang diselenggarakan dari suatu tempat ketempat lain dengan maksud bukan untuk berusaha (business) atau mencari nafkah di tempat yang dlkunjungi. Pada garis besarnya.

id 7 digilib. wisata adalah perjalanan keliling selama lebih dari tiga hari. Krapf.tujuan diluar tempat dimana mereka biasanya hlidup dan bekerja dan kegiatankegiatan mereka selama tinggal di tempat-tempat tujuan itu. dimana ia memperoleh pekerjaan tetap. yang commit to perjalanan user diselenggarakan oleh suatu kantor di dalam kota dan acaranya . 1999:23) Pariwisata dalah suatu aktivitas manusia yang dilakukan secara sadar yang mendapat pelayanan secara bergantian diantara orang-orang dalam suatu Negara itu sendiri/ diluar negeri. (Hunziger. pariwisata adalah perpindahan orang untuk sementara dan dalam jangka waktu pendek ke tujuan.( Oka A Yoeti.uns.1987:116 ).J.(Hunziger. Menurut A. meliputi pendiaman orangorang dari daerah lain untuk sementara waktu mencari kepuasan yang beraneka ragam dan berbeda dengan apa yang dialaminya. menyatakan pariwisata adalah keseluruhan jaringan dan gejala-gejala yang berkaitan dengan tinggalnya orang asing disuatu tempat dengan syarat orang tersebut tidak melakukan suatu pekerjaan yang penting (Major Activity) yang memberi keuntungan yang bersifat permanen maupun sementara. Pengertian Wisata Didasarkan pada ketentuan WATA (World Association of Travel Agent).ac. Krapf. c.uns.ac. Burkart.id dalam mencari kepuasan yang beraneka ragam dan berbeda dengan apa yang dialamnya di tempat memperoleh pekerjaan tetap.perpustakaan. 1999:14) Menurut Hunziger dan Krapf dari Swiss dalam buku “Grundriss Der Allgemeinen Femderverkehrslehre”.

dan pertemuanpertemuan.id antara lain melihat-lihat di berbagai tempat atau kota baik di dalam maupun di luar negeri.1994:25).ac.1994:26). studi. d.ac. dan pengunjung yang hanya ekskurisionis saja. keluarga.1994:27). Dalam pengertian ini wisatawan dibedakan berdasarkan waktu dan tujuan yang disebut wisatawan adalah orang-orang yang berkunjung setidaknya 24 dan yang datang berdasarakan motivasi mengisi waktu senggang seperti bersenang. (Soetomo. peurtusan.uns. (Soetomo. dan olahraga.8 digilib. (Soetomo.uns. serta bisnis.1994:27).id perpustakaan. Pengertian Wisata Minat Khusus commit to user . 2. Ekskurionis adalah pengunjung yang hanya tinggal sehari di negara yang dikunjungi tanpa bermalam. Pengertian Wisatawan Wisatawan adalah setiap orang yang datang disebuah Negara karena alasan yang sah kecuali untuk berimigrasi dan yang tinggal setidak-tidaknya 24 Jam dan selama-lamanya 6 Bulan dalam tahun yang sama.(Soetomo. berlibur. keperluan agama. untuk kesehatan. Pengertian ini paling banyak digunakan karena pembedanya tegas sehingga mudah dipahami antara pengunjung yang bisa disebut wisatawan.

Wisata Religius d. a.9 digilib. karena memiliki minat atau tujuan khusus mengenai sesuatu jenis obyek atau kegiatan yang dapat ditemui atau dilakukan di lokasi daerah tujuan wisata / tempat yang menarik dari aspek lingkungan fisik. Wisata Olahraga b. dimana wisatawan terlibat secara aktif dalam berbagai kegiatan di lingkungan fisik (termasuk aspek fenomena kebumian/geologi) atau lingkungan komunitas/sosial budaya yang dikunjunginya. Wisata Belanja g. Wisata Kesehatan Pengertian Wisata Kuliner commit to user .ac.id Pengertian wisata minat khusus menurut Hall & Weiler adalah sebagai berikut : Suatu bentuk perjalanan wisata dimana wisatawan mengunjungi suatu tempat. sosial dan budayanya.( Hall. Ekowisata h.1982:132) Usaha daya tarik wisata minat khusus antara lain : 3. Agrowisata e. Wisata Goa f. Wisata aktif.id perpustakaan. Wisata Kuliner c.Weiler.ac.uns.uns.

id Wisata adalah kegiatan perjalanan atau sebagian dari kegiatan tersebut yang dilakukan secara sukarela serta bersifat sementara untuk menikmati objek dan daya tarik wisata . Kemasan kreatif untuk kuliner adalah tantangan yang sangat menarik. Apalagi Indonesia sangat kaya dengan resep kuliner khas yang secara turun temurun diwariskan dalam setiap keluarga. makanan dan minuman. membutuhkan pengolahan yang serba enak. Kuliner merupakan sebuah gaya hidup yang tidak dapat dipisahkan dari kehidupan sehari-hari. Bahkan. bahkan takcommit jarang toada yang menyajikan aneka snack dan . Ada yang menyajikan menu makanan tradisional daerah.ac.abiyanto. Semua itu. Mulai dari makanan yang sederhana hingga makanan yang berkelas tinggi dan mewah.uns.(www.ac. Masakan tersebut berupa lauk pauk. ada pula yang memilih Chinese user food.2009:67). Kuliner adalah salah satu subjek pembicaraan yang selalu hangat dan menarik di kalangan manapun. Setiap daerah juga memiliki nama masakan yang berbeda. maka dari itu setiap daerah memiliki tradisi kuliner yang berbeda. Sehingga wisata kuliner dapat diartikan sebagai jenis wisata minat khusus yang menitik beratkan pada kegiatan perjalanan untuk menikmati kuliner atau makanan sehingga mendapatkan kepuasan. European food.id 10 digilib.perpustakaan.uns. di mana-mana saat ini bisnis kuliner semakin menjamur mengikuti permintaan pasar yang sangat antusias.( Oka A Yoeti. Karena setiap orang memerlukan makanan yang sangat dibutuhkan sehari-hari. 1987 : 107) Kuliner adalah hasil olahan berupa masakan. Setiap daerah memiliki citarasa makanan tersendiri.(Juwana.com) Kuliner adalah suatu bagian hidup yang erat kaitannya dengan konsumsi makanan sehari-hari.

wikipedia. Tools merupakan syarat suatu usaha untuk mencapai hasil yang ditetapkan. Manajemen pengetahuan (knowledge management) adalah suatu rangkaian kegiatan yang digunakan oleh organisasi atau perusahaan untuk mengidentifikasi.ac. method.id perpustakaan. pengorganisasian.com) b. Tools tersebut dikenal dengan 6 M. materials.ac. Fungsi manajemen antara lain perencanaan. dan dipelajari di dalam organisasi. dan mendistribusikan pengetahuan untuk digunakan kembali. (Bondan Winarno. Manajemen belum memiliki definisi yang pasti dan diterima secara universal. Pengelolaan Obyek dan Atraksi Wisata commit to user .uns.com ).wikipedia. Kegiatan ini biasanya terkait dengan objektif organisasi dan ditujukan untuk mencapai suatu hasil tertentu seperti pengetahuan bersama. menjelaskan. atau tingkat inovasi yang lebih tinggi. dan pengarahan. Untuk mencapai tujuan yang telah ditentukan diperlukan alat-alat sarana (tools).uns. yang memiliki arti seni melaksanakan dan mengatur. menciptakan. machines. Pengertian Manajemen Kata manajemen berasal dari bahasa Perancis kuno ménagement. diketahui.( www.id jajanan ringan atau malah minuman dan segala macam es.2003:15) 4.11 digilib. keunggulan kompetitif. money. Manajemen Obyek dan Atraksi Wisata a. yaitu men. dan markets.(www. peningkatan kinerja.

attraction.2000:217) c. Namun. dalam pengelolaan dibutuhkan pengusahaan obyek dan daya tarik wisata. accessiibilty.2000:217) Selain itu. . Pengusahaan objek dan daya tarik wisata dikelompokkan ke dalam: 1) Pengusahaan objek dan daya tarik wisata alam. pengembangannya masih belum optimal maka dibutuhkan suatu perencanaan agar terciptanya pembangunan pariwisata yang berkelanjutan.uns. Akan tetapi.ac. 2) Pengusahaan objek dan daya tarik wisata budaya.ac.12 digilib. 3) Pengusahaan objek dan daya tarik (Soekadijo.id Pariwisata merupakan sektor yang dapat diandalkan diberbagai daerah di Indonesia. Perencanaan pariwisata itu sendiri membutuhkan suatu konsep pengelolaan untuk meningkatkan potensi pariwisata dengan mengoptimalkan accommodation. amenities.id perpustakaan. dan activities.uns. Untuk itu. banyak kendala dan permasalahan dalam proses pengelolaan pariwisata sehingga pariwisata menjadi sektor yang tidak berkembang. Pengembangan Obyek dan Atraksi Wisata commit to user wisata minat khusus. (Soekadijo. sebagai pengeloola harus dapat melihat lebih dalam tidak hanya dengan mengidentifikasi secara umum melainkan secara komprehensif serta melibatkan masyarakat agar berpatisipasi dalam pembangunan pariwisata. Pengusahaan objek dan daya tarik wisata meliputi kegiatan membangun dan mengelola objek dan daya tarik wisata beserta prasarana dan sarana yang diperlukan atau kegiatan mengelola objek dan daya tarik wisata yang telah ada.

cara.ac. bentuk organisasi yang tepat untuk mencapainya dan sumber daya manusia yang bertanggung jawab terhadap kegiatan-kegiatan yang akan dilakukan. Perencanaan yang baik dapat dicapai dengan mempertimbangkan kondisi diwaktu yang akan datang dalam mana perencanaan dan kegiatan yang diputuskan akan dilaksanakan. Perubahan itu bisa dalam arti kualitas dan kuantitas.13 digilib. tindakan yang seharusnya dilaksanakan.(Kadarman.uns. kapan.id Pengembangan adalah proses. dan oleh siapa.id perpustakaan. Pelaksanaan semua fungsi manajemen harus diawali dengan perencanaan. Menurut Kadarman (1996) mengatakan bahwa “perencanaan sebagai suatu proses menentukan sasaran yang ingin dicapai. Pengembangan adalah suatu usaha menuju ke arah yang lebih baik yang berarti ada perubahan dan pertumbuhan.1996:98) Dengan kata lain perencanaan adalah pemilihan sekumpulan kegiatan dan pemutusan selanjutnya apa yang harus dilakukan. Dalam perencanaan dibutuhkan tujuan. serta periode sekarang pada saat rencana dibuat. Perencanaan pengembangan pariwisata adalah suatu usaha untuk menetapkan langkahlangkah yang akan ditempuh dalam upaya meningkatkan pariwisata sebagai sumber devisa bagi negara.1996:98) commit to user untuk mengetahui .” (Kadarman.uns. sehingga pengembangan pariwisata benar-benar terarah dan dapat mencapai hasil yang sebaik-baiknya (Marpaung.ac. dan faktor penunjang pencapaian. bagaimana. strategi. perbuatan mengembangkan ke sasaran yang dikehendaki . 2002:89).

uns. Karebet Widjayakusuma dan M.id perpustakaan. c) Memastikan proses pencapaian tujuan dapat terlaksana secara efisien dan efektif.ac.ac. Semua tahap perencanaan pada dasarnya dilihat melalui empat tahap (Kadarman.14 digilib. Walaupun perencanaan merupakan tindakan awal dalam suatu manajemen.id 1) Tujuan Perencanaan Menurut M. tetapi perlu dekatahui tahap-tahap yang harus dilaksanakan dalam membuat suatu perencanaan.uns.1996:99) 2) Strategi Perencanaan Dalam sebuah pengelolaan pariwisata dibutuhkan sebuah strategi perencanaan untuk memanage sebuah tindakan awal dalam proses pengelolaan obyek dan atraksi wisata. antara lain : a) Menetapkan tujuan atau serangkaian tujuan Perencanaan dimulai dengan keputusan-keputusan tentang keinginan-keinginan atau yang jelas maka organisasi tidak akan commit to user . Ismail Yusanto (2002) Fungsi perencanaan memiliki 4 tujuan penting yaitu : a) Mengurangi atau mengimbangi ketidakpastian dan perubahanperubahan di masa mendatang. d) Memudahkan pengawasan (Kadarman. b) Memusatkan perhatian pada pencapaian sasaran.1996:99).

id perpustakaan. Oleh karena itu perlu diketahui faktor-faktor lingkungan eksternal dan internal yang dapat membantu organisasi dalam mencapai tujuannya atau yang mungkin dapat menimbulkan masalah. c) Mengidentifikasikan segala kemudahan dan hambatan Setiap kekuatan dan kelemahan serta kemudahan dan hambatan perlu diidentifikasi untuk mengukur kemampuan organisasi dalam mencapai tujuan.uns. Dalam tahap ini diperlukan informasi-informasi terutama mengenai keuangan dan data statistik yang didapatkan dari organisasi.uns.ac. b) Merumuskan keadaan saat ini Dengan menganalisa keadaan organisasi saat ini rencana dapat dirumuskan untuk menggambarkan rencana kegiatan yang lebih lanjut.15 digilib.id dapat menggunakan sumber-sumber daya yang dimiliki secara efektif. commit to user . d) Mengembangkan rencana atau serangkaian kegiatan Dalam tahap ini perencanaan meliputi pengembangan berbagai alternatif kegiatan untuk pencapaian tujuan dan alternatif yang dipilih adalah yang terbaik dan yang paling memuaskan diantara alternatif yang ada.ac.

uns. commit Prasarana tersebut antara lain to : user . Karena sarana dan prasarana juga sangat diperlukan untuk mendukung dari fasilitas yang pengembangan obyek wisata.id perpustakaan. peningkatan income per kapita dan peningkatan devisa negara.1987:181). Prasarana kepariwisataan adalah semua memungkinkan agar sarana kepariwisataan dapat hidup dan berkembang sehingga dapat memberikan pelayanan untuk memuaskan kebutuhan wisatawan yang beraneka ragam (Oka A Yoeti.16 digilib. (Kadarman. Dalam bidang kehidupan sosial terjadi interaksi sosial budaya antara pendatang dan penduduk setempat sehingga dapat menyebabkan perubahan dalam way of life masyarakat serta terjadinya integrasi sosial. Secara ekonomi pariwisata memberi dampak dalam perluasan lapangan usaha dan kesempatan kerja.id Pengembangan atau pembangunan pariwisata telah terbukti mampu memberi dampak positif dengan adanya perubahan yang besar dalam kehidupan masyarakat.1996:99-100) 3) Faktor Penunjang Dalam pengembangan pariwisata perlu ditingkatkan langkahlangkah yang terarah dan terpadu terutama mengenai pendidikan tenaga-tenaga kerja dan perencanaan pengembangan fisik. maka faktor yang sangat menunjang adalah kelengkapan dari sarana dan prasarana obyek wisata tersebut.ac.uns. Agar suatu obyek wisata dapat dijadikan sebagai salah satu obyek wisata yang menarik.ac.

pelabuhan udara dan laut. laut atau kereta api commit to user dan bus-bus yang melayani khusus pariwisata saja. 1987:184). bungalow.id perpustakaan. baik secara langsung maupun tidak langsung dan hidup serta kehidupannya tergantung pada kedatangan wisatawan (Oka A Yoeti. Sarana kepariwisataan tersebut adalah : a) Perusahaan akomodasi : hotel. telegraf. radio. g) Pom bensin h) Dan lain-lain.uns. baik itu telepon. e) Pelayanan keamanan baik itu pos satpam penjaga obyek wisata maupun pos-pos polisi untuk menjaga keamanan di sekitar obyek wisata. terminal. rel kereta api.ac. b) Perusahaan transportasi : pengangkutan udara. televise. b) Instalasi pembangkit listrik dan instalasi air bersih.ac. 1987:183) Sarana kepariwisataan adalah perusahaan-perusahaan yang memberikan pelayanan kepada wisatawan. kantor pos. . c) Sistem telekomunikasi.uns.id a) Perhubungan : jalan raya. f) Pelayanan wistawan baik itu berupa pusat informasi ataupun kantor pemandu wisata. losmen. d) Pelayanan kesehatan baik itu puskesmas maupun rumah sakit.17 digilib. (Oka A Yoeti.

restoran.18 digilib.uns. (Oka A Yoeti. depot atau warung-warung yang berada di sekitar obyek wisata dan memang mencari mata pencaharian berdasarkan pengunjung dari obyek wisata tersebut. Teknik Pengumpulan Data Untuk mendapatkan data-data penulis menggunakan beberapa cara dalam pengumpulan data.ac. Metode Observasi commit to user . d) Toko-toko penjual cinderamata khas dari obyek wisata tersebut yang kebanyakan mendapat penghasilan hanya dari penjualan barang-barang cinderamata khas obyek tersebut.id c) Rumah makan.id perpustakaan. e) Dan lain-lain.ac. F. adapun cara tersebut sebagai berikut : a. Metode Penelitian 1. Dalam pengembangan sebuah obyek wisata sarana dan prasarana tersebut harus dilaksanakan sebaik mungkin karena apabila suatu obyek wisata dapat membuat wisatawan untuk berkunjung dan betah untuk melakukan wisata disana maka akan menarik banyak pengunjung yang kelak akan berguna juga untuk peningkatan ekonomi baik untuk komunitas di sekitar obyek wisata tersebut maupun pemerintah daerah. 1987:185-186).uns.

ac. melihat fasilitas yang disediakan. c. kepuasan commit to user . Observasi secara langsung dengan mengunjungi Gladag Langen Bogan untuk melihat keadaan sekarang.id 19 digilib.ac. Wawancara Suatu teknik pengumpulan data dengan cara mengajukan pertanyaan secara langsung dengan pihak terkait dalam pembahasan masalah yang bersangkutan. Dalam hal ini informasi dari wawancara yang didapat dari Arman selaku masyarakat setempat dan Dewi selaku pedagang Bubur Ayam di Galabo selama satu kali . Promosi dan Kerjasama Disbudpar Kota Surakarta dan Eko Prajudhy Noor Ali selaku Kabid Perdagangan Disperindag Kota Surakarta selama tiga kali serta Atmanto Setyo Budiono selaku Ketua Paguyuban Pedagang Galabo selama satu kali. menilai pelayanan pedagang di Gladag Langen Bogan. dan melihat peran Paguyuban Pedagang Galabo. Studi dokumen dilakukan dengan menyebarkan quisioner kepada pengunjung mengenai pendapat berkunjung ke Galabo untuk mengetahui persepsi konsumen terhadap hidangan.perpustakaan. Budy Sartono selaku Kabid Pelestarian.uns. b.id Pengamatan secara langsung atau survei di Gladag Langen Bogan guna mengetahui kelengkapan sarana dan prasarana obyek sekaligus mencari informasi tentang latar belakang obyek tersebut.uns. Studi Dokumen Pengumpulan data dengan cara studi dokumen sebagai bahan untuk memperjelas penulisan.

Studi dokumen dengan acuan data dari Dinas Perdagangan Kota Surakarta yaitu arsip Data Pedagang Dan Menu di Galabo Per Januari 2011.ac. Inventaris Data Wisata Belanja di Kota Surakarta tahun 2011.ac. 2. d. Arsip dari Disbudpar Kota Surakarta yaitu arsip Inventaris Data Wisata Budaya Kota Surakarta tahun 2011.uns.20 digilib. Inventaris Data Wisata Sejarah Kota Surakarta tahun 2011. Inventaris Data BPW/APW di Kota Surakarta Tahun 2011. dan keinginan pengunjung terhadap perkembangan Galabo. Model interaktif ini terdiri dari tiga komponen analisis yaitu commit to user .id pengunjung terhadap kenyamanan dan keamanan. Inventaris Data Tempat Kuliner Khas Kota Surakarta tahun 2011.uns.id perpustakaan. dan Data Inventaris Usaha Restoran di Kota Surakarta tahun 2011. Inventaris Data Wisata Pendidikan Kota Surakarta tahun 2011. Tehnik Analisis Analisis data dalam penelitian ini dilakukan dengan menggunakan model analisa interaktif. Studi Pustaka Studi Pustaka pengumpulan merupakan pendukung dari beberapa hasil-hasil data sebagai acuan suatu pokok bahasan dengan menunjukkan bahan-bahan yang akan dikaji dalam penelitian baik dari segi instansi terkait melalui buku-buku diperpustakaan Lab Tour di Fakultas Sastra dan Seni Rupa dan Perpustakaan Daerah Kota Surakarta untuk mendapatkan informasi secara lengkap. Data Hotel Bintang dan Melati di Kota Surakarta tahun 2011.

penyajian data. wawancara.uns. Metode Penelitian. BAB II merupakan gambaran peran Pemkot Surakarta terhadap pariwisata Kota Surakarta. commit to user . Dalam metode ini penulis mengaitkan data-data yang berupa observasi. Tujuan Penelitian. quisioner dan referensi dari buku-buku pariwisata utuk memperoleh gambaran ataupun menguatkan gambaran yang sudah ada. promosi dan pengembangan wisata kuliner Gladag Langen Bogan. Manfaat Penelitian.id reduksi data.uns. Rumusan Masalah. BAB V merupakan penutup yang berisi tentang kesimpulan dan saran.21 digilib. Kajian Pustaka. pengelolaan.id perpustakaan. BAB IV mendeskripsikan potensi. Sistematika Laporan Penulisan laporan tugas akhir ini disusun dalam lima bab. dan penarikan kesimpulan. yang secara garis besar diuraikan sebagai berikut : BAB I merupakan pendahuluan yang menguraikan tentang Latar Belakang Masalah. BAB II merupakan tinjauan mengenai berbagai tempat kuliner khas di Kota Surakarta. dan Sistematika Penelitian. G.ac.ac.

uns. Surakarta juga terkenal sebagai kota dagang dengan salah satunya ditandai perkembangan Pasar Gedhe. Keris. Perjalanan sejarah Kota Surakarta sangat dipengaruhi oleh budaya dari kedua keraton dan budaya sebagai kota dagang. pasar tradisional yang terkenal di Kota Surakarta. gamelan.uns. Benteng Vastenburg dan Pasar Gedhe adalah saksi hidup sejarah kota yang membentuk warisan budaya benda Kota Surakarta.id BAB II PERAN PEMKOT TERHADAP PARIWISATA KOTA SURAKARTA A. Semua karya tersebut dapat dijadikan sebuah identitas pariwisata Kota Surakarta yang berbudaya.22 digilib. memang tidak akan pernah pudar karena memiliki Keraton Kasunanan dan Pura Mangkunegaran yang menjadi jantung budaya dan tradisi jawa di Jawa Tengah. commit to user 22 .ac. Dengan banyaknya warisan budaya bukan beban kultural. batik. Pura Mangkunegaran.id perpustakaan. Berbagai bangunan dan situs bersejarah khususnya Keraton Kasunanan. Kepariwisataan Kota Surakarta Predikat Kota Surakarta sebagai kota budaya. melainkan sumber inspirasi lahirnya karya-karya baru sejalan dengan perkembangan peradaban manusia. Kota Surakarta dengan beraneka ragam warisan budayanya mampu mendorong upaya pelestarian atas seluruh adat istiadat dan tradisi jawa.ac. maupun wayang adalah contoh karya yang dibuat oleh leluhur dengan mengedepankan proses panjang.

wisata kuliner.uns. Bahkan di tahun 2011. Kota Surakarta mulai melebarkan sayap di pariwisata dengan diadakannya beberapa event besar bertema budaya dan yaitu mulai dari Solo Batik Carnival. Penyusunan agenda tahunan ini berdasarkan tanggal dan bulan dalam satu tahun sehingga memudahkan wisatawan untuk menyesuaikan dengan waktu liburan yang dimiliki selama satu tahun nanti disertai commit to user juga dengan peta Kota Surakarta. Railway dan transportasi khusus wisata. Masalah utama yang dihadapi adalah menjaga identitas kota.ac. pembangunan kota modern tidak berarti merusak kawasan budaya atau mengalih fungsikan situs budaya menjadi kegiatan yang tidak relevan dengan fungsinya tetapi lebih pada mengembangkan budaya agar dapat diterima di era modern. Solo International Ethnic Music. Solo International Performing Art.uns. konsekuensi logis dari perubahan pembangunan kota.ac.id 23 digilib.id Pada Oktober 2008. dan juga event pariwisata seperti Bengawan Travel Mart dan World Heritage Cities. berbagai taman kota. apartement. Kota Surakarta membuat Calendar of Cultural Event Solo 2011 yang berisi tentang acara – acara kebudayaan yang akan berlangsung selama tahun 2011 di Kota Surakarta. hotel.perpustakaan. Boyong Kedaton. Sekarang Kota Surakarta menjadi kota modern. Surakarta juga adalah salah satu dari sejumlah kota di Indonesia yang dibangun berdasarkan konsep penataan kota pariwisata modern. Ini membuktikan pariwisata Kota Surakarta . kota satelit. di Kota Surakarta diadakan acara bergengsi wisata yaitu World Heritage Cities Conference and Expo yang merupakan pengakuan dunia terhadap nilai historis dan kultural Kota Surakarta dan momentum bagi masyarakat tentang pentingnya kelestarian kawasan budaya sebagai identitas kota. bandara yang menghubungkan perjalanan internasional adalah sebagian dari elemen urban modern Kota Surakarta.

ac. Pasar commit Gedheto dan . ( Arsip Disbudpar Kota Surakarta: Inventaris Data Wisata Budaya Kota Surakarta tahun 2011 ). belanja ataupun kuliner. Masjid Al user Sepur Klutuk Jaladara. ( Arsip Disbudpar Kota Surakarta: Inventaris Data Wisata Pendidikan Kota Surakarta tahun 2011 ). pendidikan. (Arsip Wustho Mangkunegaran. Museum Puro Mangkunegaran. Puro Mangkunegaran. Museum Kasunanan. Taman Satwa Taru Jurug. Solo Batik Carnival. Balai Agung. Obyek Wisata Di Kota Surakarta Kota Surakarta memiliki banyak obyek wisata yang dapat dikunjungi baik dari segi budaya. wisata sejarah. Semua wisata budaya yang dapat dijumpai di Kota Surakarta tersebut dipelihara dan dijaga oleh masyarakat sebagai warisan budaya yang dimiliki Kota Surakarta. Monumen Pers. dan wisata kuliner. Wisata pendidikan yang dapat dikunjungi di Kota Surakarta ada tujuh yaitu Museum Radya Pustaka. sejarah. Beberapa obyek wisata di Kota Surakarta terdiri dari spesifikasi wisata budaya. (Arswendo Atmowiloto. wisata belanja. Kirap Pusaka 1 Suro.24 digilib. Wisata budaya yang dapat dikunjungi di Kota Surakarta Wayang Orang Sriwedari. Outbond di Taman Balekambang. Ketoprak .uns.2008:39-40).id perpustakaan. Obyek Dan Sarana Pariwisata Kota Surakarta 1.ac.uns. wisata pendidikan.id sudah siap bersaing dengan pariwisata kota lainnya. Grebeg Mulud. Grebeg Sudiro. B. Masjid Agung. Wisata sejarah di Kota Surakarta ada enam yaitu Keraton Kasunanan.

Sarana Kepariwisataan Kota Surakarta Sarana kepariwisataan (tourism infrastruktur) adalah semua fasilitas yang memungkinkan agar prasarana pariwisata dapat hidup dan berkembang serta dapat memberikan pelayanan kepada wisatawan untuk memenuhi kebutuhan mereka yang beraneka ragam. Ngarsopuro Night Market. commit to user . Pasar Antik Triwindu. sarana pelengkap dan sarana penunjang kepariwisataan.uns. ( Arsip Disbudpar Kota Surakarta: Inventaris Data Wisata Belanja di Kota Surakarta tahun 2011 ).19 Juni 2011). disekitar Stadion Manahan. Pusat Grosir Solo.uns. daerah Kota Barat.2004:22). ( Observasi:Kuliner di Kota Surakarta.25 digilib.id Disbudpar Kota Surakarta: Inventaris Data Wisata Sejarah Kota Surakarta tahun 2011 ). Pujasera dan berbagai makanan khas Kota Surakarta yang tersebar diseluruh kota Surakarta.(Gamal Suwantoro. Ada tiga sarana kepariwisataan yaitu sarana pokok. Wisata belanja yang dapat dikunjungi di Kota Surakarta ada sebelas. Kampung Batik Kauman. Wisata Kuliner di Kota Surakarta dalam satu area terdapat di Gladag Langen Bogan. adanya dua kerajaan di Kota Surakarta menjadikan pusat kebudayaan Jawa Tengah bertumpu di Kota Surakarta. Batik Keris.id perpustakaan.ac. 2. daerah Keprabon. Kampung Batik Laweyan. dan Solo Square. Solo Grand Mall. Kota Surakarta memang dikenal dengan kota budaya dan sejarahnya. Batik Danarhadi. yang paling terkenal untuk dikunjungi saat berwisata ke Kota Surakarta adalah Pasar Klewer. Sarana pariwisata juga merupakan kelengkapan daerah tujuan wisata untuk melayani kebutuhan wisatawan dalam menikmati perjalanan wisatanya.ac. Javenir.

Rosalia Indah Tour & Travel. terdapat di Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Kota Surakarta. Sahid Kusuma Herritage Hotel.1996:198). Novotel. serta rumah makan lainnya. yang paling besar adalah Sahid Gema Wisata Tours & Travel.uns. rent car. Travel Agent dan Tour Operator bertugas memberikan informasi mengenai pariwisata di Kota Surakarta dan melayani kebutuhan wisatawan dalam hal pemesanan tiket. Lor In Resort & Spa.ac. Bandara Adi Sumarmo dan Mandira Tour & Travel. dsb. ( Arsip Disbudpar Kota Surakarta: Data Hotel Bintang dan Melati di Kota Surakarta tahun 2011 ). Nusantara Tour dan Rosalia Indah . obyek wisata dan atraksi wisata lainnya. Travel Agent di Kota Surakarta ada 30 agent. restaurant. Sunan Hotel. Dana dan Grand Orchid Hotel. perusahaan angkutan wisata.id Sarana pokok kepariwisataan adalah perusahaan yang hidup dan hidupnya tergantung pada arus kedatangan orang yang melakukan perjalanan wisata termasuk didalam kelompok ini: travel agent dan tour operator. hotel dan jenis akomodasi lainnya. Tourism Information Centre Kota Surakarta. Agas International.uns. commit to user . Terdapat 31 Travel Agent dan Tour Operator yang berdiri di Kota Surakarta. (Arsip Disbudpar Kota Surakarta: Inventaris Data BPW/APW di Kota Surakarta Tahun 2011). Yoeti. ( Oka A. sedangkan hotel berbintang 3 di Kota Surakarta adalah Ibis. Terdapat 91 hotel di Kota Surakarta mulai dari bintang 5 sampai melati. Hotel berbintang 5 di Kota Surakarta adalah Sahid Jaya Hotel. Electra Duta Wisata Tours & Travel.26 digilib.id perpustakaan. Hotel berbintang 4 adalah Best Western Premier Hotel.ac. booking kamar hotel.

Yoeti. ( Arsip Disbudpar Kota Surakarta: Data Inventaris Usaha Restoran di Kota Surakarta tahun 2011 ) Sarana pelengkap kepariwisataan yaitu perusahaan atau tempat yang menyediakan fasilitas untuk rekreasi yang fungsinya tidak hanya melengkapi sarana pokok kepariwisataan dapat lebih lama tinggal pada suatu daerah tujuan wisata. Bale Padi. Orient Restaurant. di Hotel Sahid Jaya. dsb. (Wawancara : Budi Sartono Kabid Pelestarian. Bandar Resto & Lounge.27 digilib. Atria Restocafe. Layar resto.6 Mei 20110) commit to user .ac. Hotel Sunan. ( Oka A. (Observasi: Sarana Pariwisata Kota Surakarta. Pandawa Water World. Ketiga transportasi khusus wisata tersebut merupakan sarana pokok pariwisata yang sekaligus sebagai tujuan wisatawan mengunjungi Kota Surakarta dan meningkatkan tingkat kunjungan wisatawan karena keunikan dari masing-masing transportasi.id Angkutan Wisata di Kota Surakarta adalah Bus Tingkat Wisata Werkudara. Termasuk dalam kelompok ini adalah sarana olah raga seperti lapangan tenis.uns. Promosi dan Kerjasama Disbudpar Kota Surakarta. berselancar. Di Kota Surakarta memiliki sarana olahraga permainan bowling dan kolam renang. Lalaah Restaurant.id perpustakaan. Atria Restocafe. Restoran di Kota Surakarta ada Diamond Cafe. Novotel. Lor In Spa & Resort. berlayar dan lainnya.1996:198). salah satu tempat permainan bowling di Kota Surakarta adalah Bengawan Bowling Center. Kolam renang di Kota Surakarta yang dibuka untuk umum adalah Kolam Renang Tirta Manahan.uns. hotel Agas. Che Es Resto. Boga Bugi. lapangan golf. Kereta Kencana dan Sepur Klutuk Jaladara. kolam renang. permainan bowling. Hotel Ibis.ac. 5 April 2011).

28
digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

Sarana Penunjang Kepariwisataan, yaitu perusahaan yang menunjang
sarana pelengkap dan sarana pokok serta berfungsi tidak hanya membuat
wisatawan lebih lama tinggal pada suatu daerah tujuan wisata, tetapi fungsi yang
lebih penting adalah agar wisatawan dapat mengeluarkan atau membelanjakan
uangnya di tempat yang dikunjungi. Termasuk kedalam kelompok ini adalah night
club, steambath, casino, spa, dan lainnya.( Oka A. Yoeti,1996:199).

Spa dan Perawatan Kecantikan di Kota Surakarta adalah Taman Sari
Royal Herritage Spa, Larissa Aestetic Center, Natasha Skin Care, Lor In Spa,
Srikandi Javanese Spa Novotel, Ayudi Fitnes & Spa. (Observasi: Sarana
Pariwisata Kota Surakarta,6 Mei 20110). Night Club di Kota Surakarta adalah
Halai International Executive Club, Musro, Pipa’s Bar, Cafe Bola. (Observasi:
Sarana Pariwisata Kota Surakarta,6 Mei 20110)

3.

Transportasi

Transportasi merupakan komponen utama dalam sistem hidup dan
kehidupan, sistem pemerintahan, dan sistem kemasyarakatan. Kondisi sosial
demografis wilayah memiliki pengaruh terhadap kinerja transportasi di wilayah
tersebut. Tingkat kepadatan penduduk akan memiliki pengaruh signifikan
terhadap kemampuan transportasi melayani kebutuhan masyarakat. Di perkotaan,
kecenderungan yang terjadi adalah meningkatnya jumlah penduduk yang tinggi
karena tingkat kelahiran maupun urbanisasi. Tingkat urbanisasi berimplikasi pada
semakin padatnya penduduk yang secara langsung maupun tidak langsung
mengurangi daya saing dari transportasi wilayah. (Abbas Salim,2006:35).
commit to user

perpustakaan.uns.ac.id

29
digilib.uns.ac.id

Transportasi yang mendukung juga dapat meningkatkan minat kunjungan
wisatawan. Peningkatan jumlah wisatawan juga mengartikan banyak hal seperti
keramaian dijalan, peningkatan polusi (suara dan udara), banyak sampah, dan
tidak cukupnya infrastruktur yang menimbulkan dampak pada lingkungan dan
marga satwa. Menurut Page dan Lumsdon (2004) mengenai transportasi wisata
―sistem transportasi dari suatu destinasi dapat mempengaruhi pengalaman
berwisata yang menjelaskan bagaimana orang-orang melakukan perjalanan dan
mengapa mereka memilih bentuk yang berbeda dari liburan, destinasi dan
transportasi‖. (Dinasti Sitepu,2005:76). Transportasi secara eksplisit menunjukkan
bahwa dalam sistem transportasi terdapat tiga komponen utama yaitu manusia,
kendaraan dan jalan. Satu komponen lain yang berpengaruh terhadap sistem
transportasi adalah lingkungan (environment). (Abbas Salim,2006:34).

Kebanyakan pelaku dan pengamat pariwisata berkeyakinan bahwa yang
paling menentukan kesuksesan sebagai sebuah destinasi wisata adalah
aksesibilitas. Tanpa akses, sebagai destinasi wisata tidak akan dapat berkembang
karena kemudahan akses memfasilitasi kedatangan wisatawan. Aksesibilitas suatu
obyek wisata merupakan faktor dominan dan sangat mempengaruhi mutu dari
obyek wisata tersebut. Aksesibilitas terhadap pelayananwisata meliputi akses
geografis, akses ekonomi, akses sosial atau budaya, dan akses bahasa.

Aksesibilitas mencakup keseluruhan infrastruktur transportasi yang
menghubungkan wisatawan dari, ke dan selama di daerah tujuan wisata mulai dari
darat, laut, sampai udara. Akses ini tidak hanya menyangkut aspek kuantitas tetapi
juga mutu, ketepatan waktu, kenyamanan, dan keselamatan. Diskusi tentang
commit to user

30
digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

aksesibilitas biasanya lebih banyak menyoroti infrastruktur transportasi negara
atau daerah tujuan wisata. Mungkin akses dari negara asal ke tujuan mudah dan
lancar. Namun demikian akan timbul kesulitan lain jika di daerah tujuan tidak
tersedia jaringan transportasi ke daerah sekitarnya. (Abbas Salim,2006:89).

Kota Surakarta juga mendukung aksesibilitas pariwisata agar wisata di
Kota Surakarta semakin meningkat. Kota Surakarta juga memiliki transportasi
reguler yang nyaman diluar dari transportasi khusus wisata. Berikut berbagai
moda transportasi di Kota Surakarta :

a) Menggunakan pesawat udara melalui Bandara Adi Sumarmo. Melayani
penerbangan dari – menuju Singapura, Jakarta, dan Denpasar ( masih
dalam penanganan pengelola ). (Observasi: Transportasi Kota Surakarta,6
Mei 20110).
b) Menggunakan kereta api melalui Stasiun Balapan, Stasiun Purwosari,
Stasiun Jebres. Melayani jalur dari – menuju Surabaya – Yogyakarta –
Bandung – Jakarta. (Observasi: Transportasi Kota Surakarta,6 Mei 20110).
c) Menggunakan bus umum melalui Terminal Tirtonadi. Melayani jalur dari
– menuju Bali, Surabaya, Yogyakarta, Semarang, Bandung, Jakarta,
Sumatera. Bus yang melayani rute dalam Kota Surakarta denagn fasilitas
AC adalah Batik Solo Trans dan Damri, bus reguler tanpa AC adalah
Atmo, Surya Kencana, Nusa. Bus tersebut melayani rute melewati Kota
Surakarta, angkutan kota juga sebagian melayani rute dalam Kota
Surakarta. (Observasi: Transportasi Kota Surakarta,6 Mei 20110).
commit to user

31 digilib.id perpustakaan. guna mewujudkan inovasi dan integritas berlandaskan Ketuhanan Yang Maha to Esa. pariwisata dan olahraga. potensi. Bengawan. Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Kota Surakarta memiliki Visi sebagai berikut: Terwujudnya Kota Surakarta sebagai kota budaya yang ertumpu pada potensi perdagangan. Sentral. Misi dari Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Kota Surakarta adalah sebagai berikut : 1) Revitalisasi kemitraan dan partisipasi seluruh komponen masyarakat dalam semua bidang pembangunan. Kebijakan Pariwisata Kota Surakarta Sektor pariwisata di Kota Surakarta cukup strategis apabila dilihat dari kondisi. Kota Surakarta memiliki banyak armada taksi bekisar 400 – 500 unit dari enam perusahaan operator taksi yaitu Kosti Solo. serta perekat kehidupan nilai-nilai ―Sala Kota Budaya‖. Gelora. pendidikan.ac. jasa. commit user masyarakat madani yag . C.uns. 2) Meningkatkan kualitas sumbber daya manusia yang memiliki kemampuan dalam penguasaan dan pendayagunaan ilmu pengetahuan. ( Arsip Dishub Kota Surakarta:‖Ijin trayek Taksi Di Kota Surakarta‖ ). visi dan misi kota. tehnologi dan seni. Sakura.id d) Menggunakan jasa taksi. Angkasa.ac. e) Menggunakan becak untuk jarak tempuh dekat dan sekaligus menikmati Kota Surakarta.uns.

commit to user . Promosi dan Kerjasama Disbudpar Kota Surakarta. 2) Mengarahkan kepariwisataan daerah yang bertumpu pada kekuatan masyarakat. 3) Meningkatkan partisipasi pelaku pariwisata dalam memberikan kontribusi terwujudnya daerah Wisata di Kota Surakarta.id 3) Mengembangkan seluruh kekuatan ekonomi daerah sebagai pemacu tumbuh dan kembangnya ekonomi rakyat yang berdaya saing tinggi. pelaksanaan hak asasi manusia dan demokratis bagi seluruh elemen masyarakat.ac. 6) Terwujudnya mekanisme dan prosedur perijinan yang memuaskan pelanggan. utamanya para penyelenggara pemerintahan.uns. 8) Menghasilkan manajemen pemasaran strategic dengan kompetensi SDM yang menguasai riset SDM.id perpustakaan.(Wawancara:Budi Sartono selaku Kabid Pelestarian. 4) Membudayakan peran dan fungsi hukum. 5) Meningkatkan profesionalisasi perijinan. Adapun tujuan visi dan misi tersebut adalah sebagai berikut: 1) Menumbuhkan inovasi dan sikap masyarakat terhadap Sadar Wisata. 4) Meningkatkan koordinasi antar wilayah hinterland dalam optimalisasi paketpaket wisata.uns. serta mendayagunakan potensi pariwisata dan tehnologi terapan yang akrab lingkungan.ac.32 digilib. 7) Menghasilkan riset dan pengembangan informasi data sesuai dengan perkembangan jaman. 20 Juni 2011).

3) Memperluas segmen wisatawan. baik domestik maupun mancanegara. 6) Membangun citra pariwisata daerah melalui keterpaduan informasi promosi pariwisata. 7) Peningkatan kualitas dan profesionalisme SDM dalam upaya memberikan pelayanan yang prima. 20 Juni 2011) Arah kebijakan dibidang pariwisata yang akan ditempuh oleh pemerintah Kota Surakarta. Promosi dan Kerjasama Disbudpar Kota Surakarta.id perpustakaan. (Wawancara:Budi Sartono selaku Kabid Pelestarian.uns.id 9) Meningkatkan kerjasama antara daerah . Promosi dan Kerjasama Disbudpar Kota Surakarta. 9) Peningkatan penguasaan teknologi melalui penguasaan di bidang komputer dan internet. 2) Revitalisasi obyek-obyek wisata dan menggali obyek dan daya tarik wisata yang baru. 8) Pengembangan manajemen pelayanan strategis dan menjadikan pariwisata sebagai salah satu sektor andalan. 4) Kerjasama riset pengembangan wisata dan koordinasi wisata dengan sektor terkait.33 digilib. 5) Optimalisasi program-program strategis dan kapabilitas organisasi. antara lain meliputi: 1) Peningkatan peluang kerjasama/kemitraan dengan unsur-unsur pelaku pariwisata dan jaringan kerja (networking) antara daerah.ac. (Wawancara:Budi Sartono selaku Kabid Pelestarian.uns.ac. 20 Juni 2011) commit to user .

Bantuan stimulasi peralatan kesenian. aset seni budaya dan alat-alat kesenian. dengan prioritas kegiatan: a. Peningkatan koordinasi antar pelaku pariwisata commit to user . seni dan budaya. Bantuan operasional kegiatan kelompok sadar wisata. c. Kirab prosesi Boyong Kedaton.id Program prioritas kegiatan yang telah disusun oleh Pemerintah Kota Surakarta dalam bidang pariwisata adalah sebagai berikut : 1) Program Pengembangan Informasi Dan Jaringan Pemasaran Pariwisata.id 34 digilib.uns. Pembuatan dan pengiriman materi promosi melalui media massa. d. Duta Wisata ke luar negeri. Pelatihan dan kursus manajemen pengelolaan usaha pariwisata.ac. Pengisian Tourist Information Centre (TIC) bersama c. b. b. Sosialisasi Peraturan Daerah Kepariwisataan. Bantuan pembinaan seni dan budaya. b. d. 2) Program Peningkatan dan Pengembangan SDM di bidang Pariwisata dengan prioritas kegiatan: a.perpustakaan. Keikutsertaan pameran.ac. Pembuatan materi promosi terpadu melalui media mass b. c. Penyusunan dan pengembangan Paket Wisata Terpadu d.uns. festival dan dialog pariwisata. 3) Program Pengembangan Produk Wisata Daerah dengan prioritas kegiatan: a. 4) Program Peningkatan Kemitraan Antar Pelaku Pariwisata dengan prioritas kegiatan: a. Penyuluhan dan pelatihan sektor pariwisata.

id 35 digilib. Dinascommit Kebudayaan . Perkembangan Kota Surakarta di bidang pariwisata sangat terlihat di periode kepemimpinan Walikota Joko Widodo – FX Rudi.perpustakaan. Rehabilitasi Obyek dan Daya Tarik Wisata c. Kota Surakarta mmiliki beberapa dinas pemerintahan yang bergerak di to user dan Pariwisata Kota Surakarta pengembangan pariwisata. penyebarluasan dan pengadaan sarana dan prasarana riset-riset kepariwisataan. sarana wisata dan prasarana wisata yang menunjang perkembangan pariwisata di Kota Surakarta. (Wawancara:Budi Sartono selaku Kabid Pelestarian. banyak hal yang dibenahi dan dikembangkan di sektor pariwisata.ac. b. Promosi dan Kerjasama Disbudpar Kota Surakarta. 20 Juni 2011) D. Kelompok Kerja Pengembangan Pariwisata Kota Surakarta Kota Surakarta memiliki berbagai obyek wisata.id 5) Program Pengembangan Manajemen Pengelolaan Obyek Wisata dan Daya Tarik Wisata dengan prioritas kegiatan: a. Monitoring dan evaluasi pengelolaan Obyek dan Daya Tarik Wisata 6) Program pengembangan riset pariwisata dengan prioritas kegiatan a.uns. Hal tersebut menjadikan Kota Surakarta mulai berbenah menuju kota wisata. Penyusunan paket wisata. Penyelenggaraan. Bantuan operasional pengelolaan Obyek dan Daya Tarik Wisata d. Study banding manajemen pengelolaan Obyek dan Daya Tarik Wisata (ODTW) b.uns.ac.

2 Tahun 2010 mengenai Pembangunan Daerah Kota Surakarta. 20 Juni 2011) E.ac. Kota Surakarta memiliki berbagai sumber daya yang sangat baik guna mencapai industri pariwisata yang sehat. Dinas Kebersihan dan Pertamanan Kota Surakarta menangani kebersihan dan tata taman untuk obyek wisata dan wajah kota.uns.uns.ac. Dinas Tata Kota. Promosi dan Kerjasama Disbudpar Kota Surakarta. (Wawancara:Budi Sartono selaku Kabid Pelestarian. Dinas Komunikasi dan Informasi menangani promosi pariwisata untuk Kota Surakarta. Kota Surakarta menangani penataan desain luar dari obyek wisata tanpa merubah konsep dari obyek tersebut. Kelompok kerja tersebut memiliki tugas masing-masing yang sudah diatur oleh Perda No.id perpustakaan. Strategi Pengembangan Pariwisata Kota Surakarta 1. Badan Perencanaan dan Pengembangan Daerah Kota Surakarta menangani birokrasi pengembangan obyek wisata.id menangani birokrasi pengelolaan dan perijiinan segala obyek wisata dan event kebudayaan di Kota Surakarta.dengan cara: commit to user . PHRI dan ASITA merupakan lembaga pariwisata yang mempromosikan dan menangani persatuan sarana kepariwisataan di Kota Surakarta.36 digilib. Tujuan Umum Pengembangan Pariwisata Pariwisata merupakan salah satu sektor di Kota Surakarta yang menunjang perekonomian dan kesejahteraan masyarakat secara signifikan. Badan Promosi Pariwisata Indonesia Kota Surakarta.

restoran. transportasi. penyewaan.uns. d) Menstimulasi industri-industri dan bidang-bidang jasa lainnya di Kota Surakarta agar tercipta perekonomian dengan dasar yang baik dan luas. perpajakan dan penghasilan usaha lainnya. resor.perjalanan. pembelanjaan. perusahaan perjalanan wisata (BPW) dan lain-lainnya. Kota Surakarta bertujuan meningkatkan tingkat kedatangan wisatawan tahunan sebesar 5% untuk tahun-tahun mendatang dan sebesar 10% untuk tahun berikutnya. dan perayaan. (Wawancara:Budi Sartono selaku Kabid Pelestarian. restoran.id a) Menciptakan lapangan kerja di bidang perhotelan. hiking.id perpustakaan. e) Peningkatan kualitas hidup dari penduduk setempat yang mendapat manfaat dari daerah-daerah rekreasi. terutama di daerah terbelakang namun memiliki potensi wisata yang tinggi.uns. Wisatawan yang bermalam bisa mencapai 3 juta dalam kurun waktu kurang lebih 10 tahun mendatang.ac. (Arsip Disbudpar Kota Surakarta: ―Strategi Pengembangan Pariwisata kota Surakarta tahun 2010-2014‖) Sektor pariwisata mempunyai potensi pertumbuhan yang sangat besar yang pengembangannya perlu direalisasikan agar bisa mencapai tujuan yang diinginkan. 20 Juni 2011) commit to user .37 digilib. Promosi dan Kerjasama Disbudpar Kota Surakarta. melalui upah dan gaji. khususnya bagi peningkatan pendapatan rumah tangga di sektor swasta maupun pemerintah. museum.ac. b) Mendorong tumbuhnya berbagai peluang yang mampu menarik pengusaha-pengusaha baru dan penawaran pelatihan-pelatihan dan pendidikan bagi generasi muda. c) Menciptakan dampak nyata dari kegiatan pariwisata.

Wisata kesehatan melengkapi wisata keindahan alam dan kebudayaan dan mempunyai daya tarik bagi segmen-segmen pasar yang sama. hotel-hotel dan di waktu yang sama menimbulkan rasa percaya diri pada tempat tujuan wisata.ac. Kota Surakarta mempunyai sejumlah wisata alam dengan infrastruktur pariwisata yang mencukupi. Kehadiran sebuah pasar yang berhasil bisa dicapai melalui pemasaran pariwisata yang kompeten dan profesional. Kedua. 38 digilib. Kota Surakarta bisa membangun commit to user . para mahasiswa. Sasaran khususnya agar Kota Surakarta dikenal secara luas sebagai tujuan wisata yang atraktif di Jawa Tengah. sebuah destinasi wisata membutuhkan nama produk yang jelas.uns. tapi harus bersaing dengan banyak daerah lain. Kota Surakarta mempunyai sumber daya yang bagus dalam hal warisan budaya. Promosi pariwisata adalah bagian terpenting dari strategi. Promosi Pariwisata daerah hanya sebatas pada publikasi melalui brosur pariwisata secara umum. terkadang dengan tujuan-tujuan wisata di Indonesia yang sudah dikenal oleh seluruh dunia.id 2. Pemasaran pariwisata yang dilakukan secara besarbesaran bisa mendapatkan kembali pangsa pasar yang hilang dan membangkitkan motivasi kerja secara cepat di tempat-tempat atraksi. untuk saat ini Kota Surakarta belum dipromosikan secara baik sebagai sebuah destinasi pariwisata. pasangan-pasangan yang kaya dan generasi senior. dimana tempat-tempat ini bisa dijadikan kawasan pariwisata yang lebih besar. yang bisa dikenali oleh pasar pariwisata eksternal dan internal. Ketiadaan pemasaran pariwisata yang strategis dan profesional saat ini merupakan handikap yang serius bagi pertumbuhan lebih jauh.id Tujuan Khusus Pengembangan Pariwisata Pertama.ac. Wisata alam atau ekowisata membidik kelompok-kelompok sasaran seperti orang-orang muda.perpustakaan.uns.

ac. restoran-restoran. dan ballroom-ballroom. Sasaran khususnya agar Kota Surakarta menjadi salah satu tujuan utama MICE di Jawa dan sebagai tuan rumah secara teratur bagi acara-acara pertemuan. semuanya mempunyai perlengkapan yang mencukupi untuk mengorganisir MICE secara profesional. gedung-gedung pertemuan. Proses ini akan berlangsung lama dan membutuhkan tenaga penggerak.ac. perusahaan-perusahaan tour.id wisata kesehatan melalui penggalakan penyembuhan tradisional Jawa. Produk-produk wisata mencerminkan kekayaan wilayah dan kreativitas para pengelola pariwisata. konferensi dan berbagai event seni dan budaya. Keempat. Ketiga. infrastruktur dan pemasaran MICE secara profesional yang lebih baik masih dibutuhkan. Walupun demikian.id perpustakaan. pameran dan insentif di level nasional dan internasional.uns.uns. Sasaran khususnya agar Kota Surakarta mempunyai produk wisata liburan yang bagus. tanaman obat-obatan. jamu. makanan yang sehat dan elemen-elemen alamiah lainnya. alam dan kesehatan. Kota Surakarta merupakan tempat berbagai macam industri dan organisasi yang bisa menjamin permintaan yang berkelanjutan untuk acara-acara bisnis dan konferensi.39 digilib. Kota Surakarta bisa mendapatkan manfaat dari para wisatawan MICE secara signifikan melalui dampak multigandanya kepada perekonomian masyarakat. Kota Surakarta hanya bisa commit to user . yang berbasiskan kebudayaan. membangun sebuah destinasi wisata regional menuntut adanya kesungguhan para stakeholder untuk memenuhi kesepakatan-kesepakan bersama yang telah dibuat dan mencapai sasaran-sasaran umum. Kota Surakarta telah membuktikan kemampuannya dalam mengorganisir berbagai festival. Kota Surakarta mempunyai potensi untuk menjadi pemain besar di bisnis MICE. Hotel di semua kategori.

Kelima. manajemen pariwisata. sementara dalam hal ini tempat-tempat dan produk-produk pariwisata Kota Surakarta masih membutuhkan perbaikan yang mendasar.uns.id berhasil bila semua kabupaten/kota turut berpartisipasi. dan para stakeholder berkomitmen dengan penuh kesungguhan untuk tujuan ini. Upaya peningkatan kualitas sangat dibutuhkan disemua tingkat: tempat-tempat rekreasi. Sasaran khususnya agar Kota Surakarta dikenal sebagai penyedia pelayanan pariwisata dengan kualitas tinggi commit to user . Komitmen hanya bisa dimungkinkan bila tiap kabupaten/kota mendapatkan manfaat yang memadai dari pariwisata regional dan memperoleh pengembalian dari investasi mereka.id perpustakaan. dan banyak dari tempat-tempat tersebut mengejar pasar yang sama yang juga dituju oleh Kota Surakarta. Indonesia banyak menawarkan tempat-tempat wisata. Kualitas produk dan pelayanan menjadi kriteria penting untuk meningkatkan posisi daya saing sebuah destinasi wisata. keramahtamahan. Sasaran khususnya agar Kota Surakarta sebagai destinasi wisata menjadi bagian dari kebijakan pemerintahan kabupaten/kota di Kota Surakarta. Oleh karena itu membangun rasa saling percaya dan juga rasa percaya diri atas semua kabupaten/kota sebagai satu kesatuan tujuan wisata adalah hal yang sangat penting. wisatawan menetap lebih lama. produk wisata yang menarik lebih banyak pengunjung. Hanya kualitas dan inovasi yang bisa membawa Kota Surakarta bisa berdaya saing dibandingkan daerah wisata lain di Indonesia.uns. pemasaran bersama itu lebih efektif dan mencapai lebih banyak kelompokkelompok sasaran. Sebuah produk yang berkualitas menjadi elemen inti bagi sebuah destinasi wisata yang berhasil.40 digilib. Manfaat-manfaat tersebut berupa: penggunaan investasi yang efisien.ac.ac. informasi dan pemasaran pariwisata.

a) Strategi 1 Tujuan A: Kota Surakarta dikenal secara luas sebagai sebuah destinasi wisata yang atraktif di Jawa Tengah. 2) Menjadikan Kota Surakarta sebagai pemain utama di Jawa melalui komunikasi website dalam penyampaian informasi dan penjualan.uns. Keberhasilan meraih pasar dicapai melalui pemasaran pariwisata yang kompeten dan profesional.uns. Strategi Pengembangan Pariwisata Ada lima strategi pengembangan yang dimiliki Pemkot Surakarta untuk mengembangkan pariwisata di Kota Surakarta. Dalam hal ini sektor swasta terdorong untuk berinvestasi dan mengambil posisi utama dalam pengembangannya. Bekerjasama dengan mitra-mitra yang relevan di wilayah dan secara nasional untuk pelaksanaan program (termasuk sponsoring). komersial dan hotel-hotel untuk penjualan objek wisata / program. Melakukan kerjasama dengan para tour operator. Membuat disain dan memproduksi barang pernak-pernik ―Solo – The Spirit of Java‖. (Arsip Disbudpar Kota Surakarta: ―Strategi Pengembangan Pariwisata kota Surakarta tahun 2010-2014‖). Wonogiri) dengan promosi yang memadai. 1) Pelaksanaan program pemasaran yang telah disepakati.ac.ac. Langkahlangkahnya: Membangun program pemasaran dalam kerangka pengenalan brand ―Solo – The spirit of Java‖. Klaten. Sangiran. Mendukung pengembangan kawasan-kawasan baru (Karanganyar sebelah timur. 3.id dan berdaya saing.id perpustakaan. Langkah-langkahnya: Membuat website pariwisata (dikelola oleh unit commit to user .41 digilib.

self-guided tours.id perpustakaan. Langkah-langkahnya: Memprioritaskan pengaturan pengunjung disitus-situs bersejarah yang utama Keraton Kasunanan. cafetaria. alam dan kesehatan. pertunjukan pendek.uns.id manajemen khusus). 2) Meluncurkan ekowisata dan produk-produk wisata petualangan outdoor. berbasis kebudayaan. musik. dll.ac. Memanfaatkan tempat-tempat bersejarah untuk aktivitas budaya masa kini misal pameran-pameran. design and pengelolaan websites. Puro Mangkunnegaran dan Radyapustaka. restoran. permainan. (Arsip Disbudpar Kota Surakarta: ―Strategi Pengembangan Pariwisata kota Surakarta tahun 2010-2014‖) b) Strategi 2 Tujuan B: Kota Surakarta menawarkan produk wisata liburan/plesiran yang kuat. suara. konferensi/workshop. Menarik pengunjung kalangan muda & anak misal melalui animasi. pembuatan batik sederhana. menggambar. Mengadakan workshop untuk usaha pariwisata kecil: web marketing.ac. ketrampilan dan kreativitas penyelenggara pariwisata. alat-alat penjualan. Produk-produk pariwisata mencerminkan kekayaan wilayah. tata lampu & suara. Mengenalkan presentasi audiovisual: film. konser.42 digilib.uns. Mengundang provider jasa pariwisata untuk mendukung usaha pariwisata kecil. Langkah-langkah: Mendesain sebuah trekking trail dengan commit to user . Menterjemahkan keterangan-keterangan artifak-artifak di musium ke bahasa inggris agar mudah dipahami oleh wisatawan mancanegara. Mangkunegaran. 1) Membuat atraksi-atraksi budaya yang menarik bagi beragam wisatawan.

acara ritual lokal (pementasan-pementasan bersejarah. Lawu).id durasi yang berbeda-beda (Lintasan Gunung Berapi. perlombaan perahu di Danau Gajah Mungkur.43 digilib. Lintas Barat Wonogiri dengan goa-goa.id perpustakaan. studi potensi dan perencanaan manajemen untuk atraksi-atraksi (kalau diperlukan). 4) Mempersiapkan kawasan-kawasan wisata baru di Gunung Lawu Karanganyar dan Klaten. perbaikan tempat-tempat wisata dan infrastruktur lokal dsb. Jawa Tengah (Merapi-Merbabu). Menjalin kerjasama antar pengusaha commit to user . musik. tour-tour tematis. Mengorganisir tim taskforce pariwisata yang terdiri dari stakeholder lokal dan pengelola pariwisata. Menjelajahi potensi pengematan satwa liar (Gunung Lawu). Mengidentifikasi peluang investasi dan memobilisasi investasi.ac. produksi jamu dan seluruh persiapannya sebagai materi bagi penciptaan pengalaman para pengunjung. Langkah—langkahnya: Mendokumentasikan praktekpraktek penyembuhan lokal. 3) Memperkenalkan produk-produk wisata kesehatan (wellness tourism) yang inovatif.uns. Diversifikasi program spa di hotel dan mengenalkan formula kesehatan baru. lawatan sungai di Kota Surakarta dengan perahu. Menggali berbagai upaya untuk mengkombinasikan seni. diutamakan kawasan-kawasan wisata yang diusulkan.ac. tari dengan wisata spiritual. Lawu – Balap Sepeda Merapi. Langkah-langkah: Melakukan inventarisasi. Merencanakan acara tahunan yang khas dengan efek citra yang kuat misalnya Lari Gunung Lawu.uns. ritual-ritual). lintasan dengan sepeda gunung. Pengembangan kawasan: lintasan .

ac. 2) Mengintensifkan kerjasama antara para stakeholder MICE.id pariwisata. dan perusahaan penerbangan untuk mendiskusikan dan mempersiapkan program-program yang akan commit to user . pengelola gedung pertemuan/konvensi. Langkah-langkah : Memonitor dan menganalisa pasar wisata konvensi dan berbagai event di Indonesia (intelijen pasar).id perpustakaan. Langkahlangkahnya: Membuat jejaring diantara BPW. 1) Mengembangan Biro Konvensi untuk mempromosikan Kota Surakarta sebagai tujuan MICE. Membuat data base tentang korporasi dan pemerintahan di Kota Surakarta yang potensial sebagai pengguna MICE. Mempersiapkan dan melaksanakan promosi MICE yang berkualitas melalui informasi/material/kampanye. Dinas Kebudayaan Pariwisata Kota Surakarta. Memperbaiki konservasi alam dan situs. Pembuatan publikasi/materi promosi (trekking. Event Organizer profesional.uns.peta perjalanan bersepeda. (Arsip Disbudpar Kota Surakarta: ―Strategi Pengembangan Pariwisata kota Surakarta tahun 2010-2014‖) c) Strategi 3 Tujuan C: Solo menjadi salah satu tujuan utama MICE di Jawa dan menjadi tuan rumah secara tetap untuk acara-acara nasional dan internasional. Memberi konsultasi pada para perusahaan penunjang perihal tren-tren pasar dan kebutuhankebutuhan produk/jasa layanan MICE.ac. Meningkatkan kapasitas pelaku-pelaku usaha MICE. selfguided tours).44 digilib.uns. Pengembangan konsep-konsep acara/event. Mengidentifikasi peluang bisnis MICE di Indonesia dan Asia Tenggara untuk Kota Surakarta.

dengan penyebutan jarak).perpustakaan. Memperbaiki transportasi penumpang dari/ke bandara Yogyakarta (merelokasi stasiun kereta api ke bandara.ac. Meminta aliansi para stakeholder untuk berpartisipasi dalam travel mart/pameran dagang khusus MICE. Percobaan angkutan umum antara bandara ke pusat kota pulang pergi (PP). Langkah-langkahnya: Menjajaki peningkatan frekuensi penerbangan dan rute-rute baru dengan perusahaan penerbangan dan industri setempat dengan memproritaskan rute Kota Surakarta – Denpasar dan penambahan penerbangan ke Jakarta. Memasang rambu-rambu penunjuk arah bagi para pengunjung (untuk hotel-hotel. 1) Mendirikan sebuah Badan atau Asosiasi Pariwisata Kota Surakarta yang representatif dan aktif. Langkah-langkah : Konsep Asosiasi Pariwisata Kota Surakarta yang diusulkan oleh para champion pariwisata yang commit to user . atraksi-atraksi utama.uns.ac.uns. pusat-pusat kota/kabupaten. gedung pertemuan/konvensi. 5) Perbaikan transportasi udara dan darat menuju Kota Surakarta. tempat-tempat rekreasi. (Arsip Disbudpar Kota Surakarta: ―Strategi Pengembangan Pariwisata kota Surakarta tahun 2010-2014‖) d) Strategi 4 Tujuan D: Kota Surakarta sebagai destinasi wisata menjadi bagian dari kebijakan pemerintah daerah dan didukung oleh komitmen dari para stakeholder. Mengembangkan konsep event.id 45 digilib.id datang. Memanfaatkan jejaring untuk melakukan lobi-lobi politis. Mendukung promosi untuk ruterute baru. meningkatkan frekuensi kereta api antar kota). kereta api bolak-balik.

Kab./Kota berkoordinasi dengan program investasi pariwisata yang lebih besar dengan daerah tetangga dan asosiasi pariwisata. 3) Pengenalan Sistem Manajemen Pariwisata yang Efisien.id berkomitmen dari sektor swasta dan pemerintah. Memperbaiki kemampuan berbahasa asing. Melakukan penelitian tentang para pengunjung. Langkah-langkah: Pelatihan & kursus untuk manajemen pariwisata. kontral kualitas. terkait dengan pola perjalanan. promosi pariwisata. 2) Penguatan kompetensi dinas pariwisata di daerah.ac. Membuat mapping struktur organisasi dan pendirian Asosiasi. Langkahlangkah : Memperkenalkan statistik pariwisata yang sederhana tapi terpercaya dan membuat kompilasi ke dalam database regional. Langkah-langkah : Memperkenalkan secara bertahap rambu-rambu jalan yang seragam commit to user . Memberi pelatihan kepada para manajer pengelola tempat-tempat atraksi. Melakukan kunjungan-kunjungan langsung ke tempat-tempat perusahaan dan atraksi-atraksi.uns. nasional dan internasional. dll. Laporan tahunan mengenai posisi bersaing. Berpartisipasi dalam berbagai seminar dan konferensi tingkat regional. perijinan.ac. Mengorganisir program pertukaran tingkat regional untuk meyamakan hasil. investasi pariwisata. Asosiasi membuat pedoman dan kontrol terhadap pemasaran daerah tujuan wisata. serta menggali kemungkinan pendanaan bersama.uns. tingkat kepuasan atas perjalanan dan pembelanjaannya (tiap empat tahun).id perpustakaan. 6) Pembuatan sistem informasi dan petunjuk rute perjalanan bagi wisatawan yang datang ke Kota Surakarta.46 digilib.

yaitu ―The Spirit of Java‖. Koordinasi hubungan antar wilayah dengan Java Promo. dll. Langkah-langkah : Mengorganisir workshop-workshop yang ―berkualitas‖ di tingkat Kab.uns. 1) Menjalankan program untuk memperbaiki kualitas produk dan pelayanan. Wilayah Kota Surakarta Award. Melengkapi dan melatih semua staf kantor-kantor di kab/kota yang terkait dengan informasi khususnya dalam menyediakan informasi pariwisata untuk keseluruhan wilayah.id perpustakaan. bahan informasi. Menginisiasi lomba kualitas. Mengundang para penyedia jasa yang berkualitas untuk mengadakan cek kualitas dan memberikan commit to user . Sektor swasta didorong untuk berinvestasi dan mengambil peran utama dalam pengembangan sektor pariwisata. Kampanye/sosialisasi yang berkualitas di Kota Surakarta. (Arsip Disbudpar Kota Surakarta: ―Strategi Pengembangan Pariwisata kota Surakarta tahun 2010-2014‖) e) Strategi 5 Tujuan E: Kota Surakarta dikenal sebagai penyedia jasa pariwisata dengan kualias tinggi dan berdaya saing.ac./Kota dengan pengalaman praktek di lapangan. lokasi.uns. Mendesain ulang kantor informasi pariwisata di Kota Surakarta kualitas materi yang disajikan.ac. orientasi pelayanan.id menuju tempat-tempat pariwisata Pengembangan konsep rute pariwisata regional. Mengikutsertakan informasi tentang atraksiatraksi di daerah yang tetangga dalam material informasi daerah.47 digilib. Mendistribusikan berbagai manual teknis yang yang berkualitas ke hotel dan pengelola atraksi.

penginapan. Langkah-langkahnya : Para operator mengeksplor peluang paket wisata untuk kelompok target khusus seperti: expatriat. perusahaanperusahaan tour. penyelenggaraan event. konsumen dari Surabaya. Langkah-langkahnya : Peninjauan ulang secara rutin mengenai prosedur dan biaya perijinan.id perpustakaan. Paket wisata kunjungan yang mengkombinasikan Solo dengan daerah pinggiran. Semarang). Dinas Pariwaisata mengadakan dengar pendapat tahunan tentang kebijakan pariwisata. Jakarta. kelompok anak muda. 3) Para pengelola inbound tour mencari peluang-peluang bisnis melalui paket-paket yang dinamis. pemondokan. aktivitasaktivitas dan pencapaian-pencapaiannya. Yogjakarta.ac. Semarang. Mengidentifikasi hambatanhambatan birokrasi. 2) Pemerintah Kab/Kota memperkuat kerjasama dengan sektor swasta dan memfasilitasi kegiatan investasi dan bisnis. Mengeksplor penjualan paket wisata jalur kereta api ( pasar: Surabaya. Penunjukan Dewan Penasehat Daerah yang terdiri dari perwakilan-perwakilan Dinas Pariwisata dan para pengusaha pariwisata untuk mendiskusikan investasi pariwisata sektor publik.peziarah. dll. 7) Pelatihan di kabupaten/kota untuk UMKM sektor pariwisata (hotelhotel.uns. commit to user . Para Operator bekerjasama Pengembangan dengan hotel kompetensi untuk dalam penjualan paket wisata.id konsultansi tentang kualitas produk.ac.48 digilib. Mencari masukan dari para pengunjung melalui penelitian secara teratur di tempat-tempat atraksi dan hotel-hotel.uns. dll).

dll. kelas-kelas kerajinan tangan dsb.ac.uns. Mempromosikan konsepkonsep bisnis untuk produk-produk baru: trekking. Mendukung penyiapan rencana usaha (business plan). Menyebarkan informasi mengenai best-practice untuk pengelolaan hotel kecil. guest houses. kualitas produk.id Langkah-langkahnya : Mendesain dan memberikan pelatihan dalam penghitungan harga.id perpustakaan.ac. pemasaran dan penggunaan internet. orientasi tamu. menunggang kuda. Mendirikan perkumpulan penyedia jasa yang qualified untuk memberikan jasa konsultansi/pendampingan yang dibutuhkan.uns. (Arsip Disbudpar Kota Surakarta: ―Strategi Pengembangan Pariwisata kota Surakarta tahun 2010-2014‖) commit to user .49 digilib. konsep keramahtamahan.

Dawet Telasih. Ciri Khas Kuliner Kota Surakarta Kota Surakarta memiliki Keraton Kasunanan dan Puro Mangkunegaran yang juga tentunya memiliki makanan khas keraton. Jenang Saren. Mentho. dan Rujak Degan. oleh karena itu kebanyakan makanan khas Kota Surakarta seperti serabi. Jadah Blondo.id BAB III WISATA KULINER KOTA SURAKARTA A. Manisan Siwalan. Ketan Juruh. Untuk bisa mencicipi makanan tersebut para pecinta kuliner harus menukarkan uang dengan uang kertas dengan besaran yang sudah ditentukan untuk membeli makanan khas Keraton Surakarta Hadiningrat tersebut. nasi liwet dan timlo memiliki rasa manis. Sesuai dengan selera masyarakat Kota Surakarta yang dominan menyukai makanan berkuah dan manis. commit to user 50 . Nasi Liwet. Pes Pohong. Pisang Linthing. Dahulu makanan-makanan tersebut adalah makanan para raja-raja di Keraton Kasunanan Surakarta.50 digilib. Menjiran. Gadon. Nogosari. tetapi sekarang dapat dinikmati pula oleh masyarakat Kota Surakarta.id perpustakaan. Wajik. Makanan tersebut dapat dinikmati oleh masyarakat saat event Keraton Art Festival yang diadakan setiap tahunnya. Salak Gondok. Masakan yang disediakan pun kebanyakan berwarna coklat.ac. tahu kupat.uns. Makanan keraton yang saat ini termasuk langka dijumpai masyarakat adalah Ande-ande lumut. Harga yang ditawarkanpun cukup murah kisaran seribu hingga lima ribu. Kota Surakarta memiliki ciri makanan yang maniis dan berwarna coklat. Grontol. Sate Kolang-kaling.uns.ac.

Letnan Sutoyo Bibis dan Ibu Ediyem di gapuro Pasar Klewer yang selalu ramai dikunjungi berbagai kalangan.2011.000. Rumah makan ini hanya menyediakan timlo dengan harga Rp.per porsi. Tengkleng commit to Yu userTentrem dapat dinikmati dengan . Tempat Makan Khas Kota Surakarta Kota Surakarta memiliki berbagai tempat kuliner khas yang tersebar diseluruh Kora Surakarta.. Hidangan ini bening berisi sosis ayam yang dipotong dengan telor ayam pindang dan irisan hati ampela. Berikut berbagai tempat makan khas di Kota Surakarta : a) Timlo Sastro.uns.51 digilib. ( Observasi: Makanan khas di Kota Surakarta.ac. Makanan timlo khas Rumah Makan Sastro b) Tengkleng Yu Tentrem di Jl. terdapat di timur Pasar Gede dan barat SMA Murni yang merupakan timlo paling banyak diminati para penikmat makanan khas Kota Surakarta. 24 Juni 2011) Gambar Yolanda Intan Permata.11.id B. Tempat Kuliner Di Kota Surakarta 1. Tengkleng merupakan hidangan semacam gulai kambing tetapi kuahnya tidak memakai santan.uns.ac.id perpustakaan.

52 digilib. Gudeg ceker ini menjadi makanan pendamping yang dihidangkan bersama gudeg.id harga Rp.com) Gambar www.000..per porsi dan ceker dengan harga Rp.cityguide.2011. 2011.ac. c) Gudeg Ceker Bu Kusno Margoyudan.13. 6.-.000.00 WIB.com. 24 Juni 2011) Gambar Yolanda Intan Permata.. Paduan menu ini semakin lezat ketika disiram dengan kuah sambal goreng krecek ini dapat dinikmati dengan harga Rp.per porsi.uns.cityguide. terdapat di daerah Margoyudan dan hanya buka pada pukul 02.uns.ac.1. ( Observasi: Makanan khas di Kota Surakarta. (www.000. Makanan tengkleng di Rumah Makan Ibu Ediyem di gapuro Pasar Klewer.id perpustakaan. Gudeg Ceker Bu Kasno di commit to user .

cityguide..irisan pisang.28. Honggowongso no. Abon Varia berlokasi di Jl.uns.00 WIB yang selalu ramai pengunjung.sampai dengan Rp.ac. 24 Juni 2011) commit to user .000. serabi di Kota Surakarata juga memakai toping yang beraneka macam seperti taburan coklat.uns. merupakan srabi khas Kota Surakarta yang berada di daerah Notosuman. d) Srabi Notosuman.id perpustakaan.-.000.id Margoyudan yang buka pukul 02.9.com) Gambar www. jajanan ini dimakan bersama kuah santan yang manis. ( Observasi: Makanan khas di Kota Surakarta.Serabi taburan coklat khas Notosuman e) Abon Varia. Serabi Kota Surakarta berbeda dengan serabi daerah lain. 89 Surakarta.53 digilib. Harga abon mulai dari Rp.cityguide. nangka. abon yang dibuat dengan bahan dasar daging sapi dengan dua rasa yaitu manis dan pedas.com. Selain polos. 2011.ac. (www.

uns. ( Observasi: Makanan khas di Kota Surakarta. sedangkan soto dengan nasi yang dipisah harganya Rp 9. buka dari jam 05.ac.id Gambar Yolanda Intan Permata.cityguide. ayam areh yang disuwir.00 WIB. Honggowongso f) Nasi Liwet Wongso Lemu.uns. Abon Varia yang berlokasi di Jl. Isi sotonya terdiri dari suwiran daging ayam. Nasi liwet Wongso Lemu di Jl. Gading.com. lalu di atasnya ditaburi daun seledri dan bawang merah goreng. Suasana warung nasi liwet Wongso Lemu sebelum buka.000.ac..00 01. lebih terkenal dengan soto ayamnya dan merupakan masakan kesukaan Gesang ( pencipta lagu “Bengawan Solo” ). Satu mangkok nasi soto harganya Rp 6. 24 Juni 2011) Gambar www.54 digilib. . Brigjen Sudiarta no. Soto Gading beralamat di Jl. 75. irisan tipis kentang yang digoreng. Harga nasi liwet Rp.id perpustakaan.000.per porsi.Teuku Umar adalah penjual Nasi Liwet yang paling populer yang buka pukul 17.30.2011. g) Soto Gading. dan telur pindang.30-15. meskipun sebenarnya warung ini juga menawarkan menu lainnya. 15.000. Soto Gading memang lebih terkenal dengan soto ayamnya. adalah nasi gurih dengan lauk pauk berupa sayur labu siam. commit to user Berbagai macam lauk siap Surakarta. soun.2011.

serta ditambah beberapa potong karak (sejenis kerupuk yang terbuat dari nasi kering dan bleng). warung ini juga menawarkan panganan lain seperti kroket.id mendampingi soto ayam ini mulai dari sosis basah ala Solo. bakwan. h) Cabuk Rambak. Harga lauknya sendiri mulai dari empal daging harganya Rp 10. merupakan salah satu Jajanan Pasar Gede yang merupakan makanan dari dulu diminati masyarakat Kota Surakarta.2011. Dapat ditemukan saat sekaten di halaman Masjid Agung. sate telur puyuh. prastil. galantin. dan masih banyak lagi.tempe harganya Rp 1. bermacam jeroan sapi. Makanan ini berfungsi sebagai makanan sela (volumenya tidak seberapa besar dan satu porsi tidak membuat kenyang) yang dibuat dari ketupat nasi yang diiris tipis-tipis.55 digilib. rambak kulit.000. sate usus ayam. dan lain-lain. Tidak hanya lauk untuk soto saja. tempe dan tahu goreng. perkedel.ac. Kuah soto rasanya begitu enak dan ringan.id perpustakaan.ac. risoles. (www.000 .com) Gambar Yolanda Intan Permata. Oleh penjaja di pinggir commit to user jalan biasanya disajikan tidak dengan piring tetapi dengan wadah dari daun . lalu disiram dengan saus wijen yang dicampur kemiri dan kelapa parut yang terlebih dulu disangrai. intip.cityguide. onde-onde.uns. empal daging.uns.

Komponen utama dalam wedang ronde ada 2 yaitu wedang jahe dan ronde itu sendiri. merupakan minuman tradisional yang berasal dari Jawa.ac.com/cabuk_rambak .id pisang yang dilipat dengan cara tertentu (disebut pincuk). (www.uns. Penjual Cabuk Rambak yang sudah jarang dijumpai di Kota Surakarta i) Wedang Ronde.uns.ac.24Jui 2011) Gambar Yolanda Intan Permata. ( Observasi: Makanan khas di Kota Surakarta. kolangkaling.id perpustakaan. 24 Juni 2011) commit to user . Biasanya disajikan dengan kacang yang sudah disangrai.wikipedia.2011. Wedang ronde adalah seduhan air jahe yang berisi bola-bola yang disebut ronde.56 digilib. dan potongan roti di dalam minuman tersebut.

Gambar www.uns.id Gambar Yolanda Intan Permata.cityguide. Wedang dongo adalah minuman khas dari keraton Surakarta commit to user . Warung Klengkeng.2011.uns.id perpustakaan.ac.com.(Observasi: Makanan khas di Kota Surakarta.57 digilib. minuman ini sangat disukai keluarga keraton dan minuman hangat beraroma jahe yang mirip dengan wedang Terdapat di Warung Wedang Dongo dan ronde.ac. 2011. Penjual Wedang Ronde menggunakan gerobak berkeliling j) Wedang Dongo. 24 Juni 2011).

Gambar www. Bestik daging sapi yang dihidangkan di Harjo Bestik. lebih terkenal dengan menu bestik dadar lidah dan macam bestik dari daging sapi lainnya.com.uns.com. Gambar www.cityguide.58 digilib. 2011.id perpustakaan.id k) Harjo Bestik Pasar Kembang dan Sumber Bestik.ac.uns.ac. warung makan tersebut memang paling terkenal dari warung makan bebek lainnya karena sambal koreknya.Bebek goreng sambal korek Pak Slamet selalu memberikan kelezatan commit to user . l) Bebek Goreng Pak Slamet. 2011.cityguide.

ayam pop.13. dll.uns.10.ac. Rumah makan Ayam Goreng Widuran yang terkenal di Kota Surakarta n) Sate Kambing Nonongan.000. gulai. (Observasi: Makanan khas di Kota Surakarta.2011.id m) Ayam Goreng Widuran.id perpustakaan.Harga per porsi dimulai dari Rp. tengkleng dan tongseng yang sangat ramai pembeli di pagi hari.uns. (Observasi: Makanan khas di Kota Surakarta.000.ac..untuk sate bakar dan tongseng sedangkan gulai dan tengkleng Rp. 24 Juni 2011) Gambar Yolanda Intan Permata. opor ayam. ayam bakar. menyediakan sate bakar. ayam bumbu madu.-. rumah makkan yang khusus menyajikan masakan ayam mulai ayam goreng. commit to user .59 digilib.

ac. Marsudirini Surakarta.2011.Gajah Mada dan Depan Pasar Kadipolo merupakan warung tahu kupat paling ramai di Kota Surakarta.. sate yang dominan dengan tempe gembus ini buka dari pagi sampai siang di depan TK. Sate bakar spesial tersedia dengan bumbu kacang atau kecap.uns.id perpustakaan. o) Tahu Kupat yang terdapat di Jl.Sajian Tahu Kupat yang ada di Kota Surakarta p) Sate Kere Yu Rebi.uns. Sate ino sangat diminati banyak kalangan karena memiliki cita rasa olahan sate commit to user . Gambar Yolanda Intan Permata.id 24 Juni 2011) Gambar Yolanda Intan Permata.60 digilib.2011.ac.

2.uns.uns. terdapat pula areal kuliner yang terdapat berbagai penjual makanan dalam satu komplek.61 digilib. mahasiswa dan pekerja muda karena tempat tersebut sangat nyaman untuk berkumpul bersama teman. Pengunjung dari Galabo dominan adalah anak muda dari pelajar. Berikut bebagai Komplek Kuliner di Kota Surakart: a) Gladag Langen Bogan. berada di depan Pusat Grosir Solo.ac. Komplek Kuliner Di Kota Surakarta Selain berbagai tempat makan khas Kota Surakarta yang tersebar di seluruh kota. Gambar Yolanda Intan Permata. 24 Juni 2011) . terdapat di Jl.00 dengan menutup area jalan khusus untuk stand kuliner yang menjadikan Galabo berbeda dengan komplek kuliner lainnya di Kota Surakarta. Mulai dari awal dibukanya Galabo sampai sekarang menjadi favorit anak muda Kota Surakarta apalagi saat musim liburan dan akhir pekan diramaikan oleh live music dan pengunjung dari semua kalangan usia. Buka pukul 18. Sajian sate dengan tampilan dan isi berupa daging sapi dan tepe gembus.ac.id yang berbeda. commit to user . Terdapat perbedaan dari masing-masing tempat mulai dari suasana dan pengunjungnya. Mayor Sunaryo. (Observasi: Makanan khas di Kota Surakarta.id perpustakaan.2011.

Bakmi. commit to user . Wedang Dongo.Mayor Sunaryo untuk area kuliner malam b) Keprabon.00 WIB (Observasi: Makanan khas di Kota Surakarta.ac. Suasana Galabo yang menutup Jl. Warung-warung buka mulai pukul 18. Pengunjungnya pun dominan kalangan menengah keatas dan orang tua yang bermaksud untuk bernostalgia karena daerah Keprabon dari dahulu terkenal dengan makanan yang berada disana. 24 Juni 2011) . Gudeg dan Coffe shop. Nasi Liwet.62 digilib. daerah ini menjadi ramai dengan hadirnya beberapa warung makan di sepanjang citywalk. Keprabon berada di dekat Puro Mangkunegaran.id perpustakaan.uns.uns.0001.id Gambar Yolanda Intan Permata.2011.ac. berdekatan dengan Puro Mangkunegaran menjadikan daerah keprabon ramai oleh tempat makan seperti Bakso Komplit.

dll. Berbagai makanan juga ada disana seperti nasi liwet.00 WIB. 24 Juni 2011) .2011.ac. terdapat berbagai warung makan di sepanjang Jl. Kota Barat kalau sore hingga malam hari menjadi ramai oleh warungwarung kuliner seperti halnya Galabo. (Observasi: Makanan khas di Kota Surakarta. Pengunjungnya dominan dari semua kalangan dan berbagai usia sehingga saat akhir pekan menjadi ramai sampai membuat area jalan raya macet lalu lintasnya. commit to user .id perpustakaan. kalo di Lapangan Kota Barat jalannya tidak ditutup.63 digilib. kalau di Galabo jalannya ditutup untuk tempat makan.00 – 24.uns.uns. Warung-warung disana mulai buka dari 18.id Gambar Yolanda Intan Permata.ac. Bedanya. susu segar she jack. seafood. hanya citywalk saja yang dipakai untuk tempat kuliner lesehan. Citywalk di Keprabon ramai saat malam hari c) Lapangan Kota Barat.

2011. Saat sore dan siang hari juga ramai oleh anak SMA yang berkumpul setelah pulang sekolah. Selalu ramai di sore hari karena banyak masyarakat Kota Surakarta yang berolahraga di stadion tersebut sekaligus pengunjung dari warung makan disana.id perpustakaan.id Gambar Yolanda Intan Permata. commit to user . 24 Juni 2011) .ac.uns. Diakhir pekan banyak pngunjung dari kalangan anak muda yang berkumpul di daerah stadion Manahan. Suasana malam Kota Barat Surakarta dengan berbagai penjual disepanjang citywalk d) Stadion Manahan.00 – 23.00 WIB.64 digilib. (Observasi: Makanan khas di Kota Surakarta. sehingga menguntungkan bagi penjual karena ramai pembeli. dipinggir stadion terdapat puluhan warung makan yang buka pada pagi hingga malam hari.uns. Harga yang terjangkau membuat tempat – tempat makan di sekitar Stadion Manahan selalu tidak pernah sepi pengunjung dari pagi pukul 09.ac.

65
digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

Gambar Yolanda Intan Permata,2011. Suasana sore di sekitar Stadion
Manahan.

commit to user

66
digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

BAB IV
WISATA KULINER GLADAG LANGEN BOGAN
A. Gambaran Umum Wisata Kuliner Gladag Langen Bogan

Kota Surakarta sekarang sudah mulai dikenal akan wisata kulinernya, bahkan
salah satu potensi wisata terbesar kota ini adalah wisata kuliner. Sebuah terobosan
baru yang dilakukan pemerintah Kota Surakarta adalah menggabungkan semua
obyek wisata kuliner tersebut di dalam satu kawasan di daerah Gladag, Surakarta.
Kini pengunjung kuliner dapat dengan mudah menikmati kelezatan kuliner Kota
Surakarta dengan hanya mengunjungi satu kawasan. Tempat yang diberi nama
Gladak Langen Bogan ( Galabo ) tersebut kurang lebih dua tahun sejak berdirinya,
dikunjungi antara 1500 – 2000 orang per minggu dan dapat meningkat hingga dua
kali lipat pada hari libur. Pengunjung tempat inipun bahkan tidak hanya dari Kota
Surakarta melainkan juga dari kota-kota disekitar Kota Surakarta. ( Wawancara :
Eko Prajudhy Noor Ali selaku Kabid Perdagangan Disperindag Kota Surakarta,21
Maret 2011 )

Kawasan Galabo terletak tepat di tengah-tengah Kota Surakarta. Berada di
ujung Jl. Slamet Riyadi atau depan Pusat Grosir Solo (PGS) tepatnya di Jl. Mayor
Sunaryo. Pengunjung yang hendak berwisata ke Keraton Kasunanan pasti
melewati air mancur di tengah-tengah jalan, dan Galabo menjadi tempat jajanan
malam di sepanjang jalan dari air mancur tersebut ke arah timur. Makanan dan
minuman yang dijual di Galabo adalah nasi liwet, jenang / bubur lemu, timlo solo,
commit to user

66

67
digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

sate ayam, pecel ndeso, tengkleng, sate kere, gudeg ceker, tau kupat, bakmi
toprak, gule goreng, jahe gepuk, selat segar, wedang ronde, wedang dongo, bestik
daging, soto kwali, brambang asem, nasi rawon, cabuk rambak, gempol pleret,
sate ular kobra, sop buntut goreng, ledre, ayam goreng, bakmi, seafood, lontong
ceker, coffe shop, aneka jamur, nasi timbel, jagung bakar, kebeb, burger. ( Arsip
Disperindag Kota Surakarta : Data Pedagang dan Menu di Galabo Per Januari
2011 ). Berikut daftar nama makanan dan penjelasan tentang makanan dan
minuman yang dijual di Galabo :

1.

Nasi Liwet

Nasi Liwet mungkin adalah makanan khas Surakarta yang paling terkenal,
bahkan nasi liwet sudah masuk menjadi menu di hotel – hotel berbintang di
kota – kota besar di Indonesia. Di Surakarta sendiri, nasi liwet sudah sangat
dikenal hingga setiap saat dan hampir dimanapun akan dapat menemukan
nasi liwet dengan mudah. Mulai dari nasi liwet yang paling terkenal di
Surakarta yaitu Nasi Liwet Wongso Lemu yang berlokasi di Keprabon ( Jl.
Teuku Umar ) sampai penjual kaki lima di sepanjang jalan di Kota Surakarta.
Pada dasarnya nasi liwet adalah beras yang dimasak dengan santan dan kaldu
ayam sehingga hasil akhirnya membuat nasi terasa gurih, beraroma dan lezat.
Kemudian nasi tersebut dicampur dengan sayuran jipang (labu siam) yang
dimasak pedas, telur rebus, daging ayam yang disobek memanjang, dan
kumut (terbuat dari kuah santan yang dikentalkan). Sering juga ditambah
dengan usus ayam,

hati/ampela yang direbus,

bacem tahu tempe atau

rambak kulit sapi sebagai pelengkap. Penyajiannya pun tidak menggunakan
commit to user

68
digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id

piring,

tetapi dengan daun pisang yang dilipat dan disemat dengan lidi

sehingga membentuk lekukan . ( Arsip Disperindag Kota Surakarta : Data
Pedagang dan Menu di Galabo Per Januari 2011 )

2.

Jenang / Bubur Lemu

Jenang lemu adalah bubur yang tidak kalah gurih dari nasi liwet, hanya saja
berupa bubur gurih dengan tambahan yam, rempela hati, tahu, tempe, atau
tambahan lainnya. Pedagang bubur yang juga menyediakan bubur ayam
adalah Bubur Ayam Bu Dewi. ( Arsip Disperindag Kota Surakarta : Data
Pedagang dan Menu di Galabo Per Januari 2011 )

3.

Timlo Solo

Timlo merupakan salah satu makanan khas di Surakarta. Terkenal dengan
Timlo Solo Sastro yang berlokasi di dekat SMK Murni. Berbeda dengan
makanan sejenis yang dimiliki daerah lain,

Timlo asli Surakarta tidak

mempergunakan soun dan jamur merang. Tempat ini benar-benar jagonya
timlo. Timlo adalah hidangan berkuah bening yang berisi sosis Solo daging
ayam yang dipotong-potong,

potongan telur ,

hati dan ampela ayam.

Semangkuk timlo panas dimakan bersama nasi putih yang ditaburi bawang
goreng dan ditemani segelas es jeruk adalah menu yang nikmat disajikan
bersamaan. ( Arsip Disperindag Kota Surakarta : Data Pedagang dan Menu di
Galabo Per Januari 2011 )

commit to user

perpustakaan.uns.ac.id

4.

69
digilib.uns.ac.id

Sate Ayam

Sate Ayam Pak Nur cukup terkenal di Surakarta khususnya daerah kota, sate
ayam madura yang disediakan dengan porsi yang sangat mengenyangkan.
Sate ayam ini memang tidak berbeda dengan sate ayam lainnya. ( Arsip
Disperindag Kota Surakarta : Data Pedagang dan Menu di Galabo Per Januari
2011 )

5.

Pecel Ndeso

Pecel ndeso adalah nasi pecel yang nasinya berasal dari beras merah, jenis
beras yang kini sulit didapat. Pecelnya berisikan dedaunan dan tanaman
mulai dari jantung pisang, ningkir, daun petai cina, bunga turi dan kacang
panjang. Sambalnya ada dua pilihan, sambal kacang seperti pecel pada
umumnya atau sambal wijen yang memiliki dua pilihan, wijen putih atau
hitam. Lauk tambahannya adalah belut goreng, wader pari yang digoreng
tanpa tepung, telur goreng mata sapi, sosis Solo, bongko (kacang merah dan
kelapa), gembrot (kelapa dan daun simbukan), otak dan iso goreng. Juga
terdapat sayur trancam yang dapat di nikmati disini. ( Arsip Disperindag Kota
Surakarta : Data Pedagang dan Menu di Galabo Per Januari 2011 )

6.

Tengkleng

Tengkleng merupakan salah satu makanan wajib bagi wisatawan yang datang
ke Surakarta. Tengkleng adalah tulang belulang kambing dengan sedikit
daging yang menempel. Selain tengkleng, terdapat juga gulai kambing
commit to user
disajikan bersama tengkleng kambing.
Perbedaan gulai dan tengkleng adalah

Disebut sate kere karena di warung sate kere akan menjumpai sate tempe gembus (tempe yang dibuat dari ampas kedele sisa pembuatan tahu). disamping daging dan jeroan sapi. sate jeroan. Sedangkan bumbu untuk menyantapnya adalah sambal kacang. makanan tersebut kemudian disebut sate kere (satenya orang miskin).uns. Sebagai lauk pelengkap diberi sate daging. Bumbu perendam tempe gembus sama dengan bumbu rendaman bahan jeroan. Di Galabo saat malam hari dapat menikmati tengkleng yang terkenal yaitu Tengkleng Klewer. pipi. Sate Kere Salah satu warung Sate Kere yang terkenal adalah Warung Yu Rebi. Gudeg Bu Kusno buka jam 02:00 dini hari tapi kini di Galabo cabangnya buka lebih awal saat jam Galabo di buka yaitu jam commit to user . Surakarta.ac.uns. Wolter Monginsidi. biasanya tempe gembus-nya lebih dominan. Namun. kuping.ac. dan kandungan (klepon). Kuah gulai menggunakan santan kelapa. ( Arsip Disperindag Kota Surakarta : Data Pedagang dan Menu di Galabo Per Januari 2011 ) 8.70 digilib. Gudeg Ceker Gudeg Ceker Bu Kusno Margoyudan sebenarnya berlokasi di Jl. dengan kacang yang tidak begitu banyak sehingga terasa lebih ringan. sementara tengkleng tidak memakai santan. ( Arsip Disperindag Kota Surakarta : Data Pedagang dan Menu di Galabo Per Januari 2011 ) 7. seperti mata.id perpustakaan.id rasa dan kuahnya. sate usus. Karena itu. otak dan bagian organ kambing lainnya yang ikut digulai bersama tulang-tulang.

Lalu disiram dengan kuah kaldu dan irisan potongan lemak daging sapi. dan sosis Solo. tapi setelah dihidangkan ternyata jauh sekali Jika ketoprak versi Jakarta menggunakan sambal kacang. Ceker dimasak secara gudeg kering dan biasanya setiap pengunjung bisa menghabiskan 10 hingga 20 ceker sekali makan karena ceker yang disajikan lunak dan lezat.ac. telur.id perpustakaan. Komposisi mie toprak terdiri dari mi kuning. Toprak Surakarta berkuah bening. tempe goreng. dapat juga menambahkan isi tahu kupat dengan telur dadar. taoge.id 18. ( Arsip Disperindag Kota Surakarta : Data Pedagang dan Menu di Galabo Per Januari 2011 ) 9. potongan kol. Bakmi Toprak Nama makanan satu ini mungkin akan mengingatkan dengan mie ketoprak yang ada di Jakarta.uns. ( Arsip Disperindag Kota Surakarta : Data Pedagang dan Menu di Galabo Per Januari 2011 ) 10. perbedaanya. Jika dilihat mungkin mirip dengan tahu gimbal assli Semarang. Di Gudeg Ceker Bu Kusno Margoyudan menyediakan ceker (kaki ayam) menjadi hidangan sampingan yang dihidangkan bersama dengan gudeg.ac. bakwan gimbal yang dipotong-potong dan kacang goreng yang disiram dengan bumbu kecap manis dengan rasa bawang yang cukup terasa.00 wib. mi basah. Disamping campuran tersebut. tahu goreng.71 digilib. serta commit to user . kedua makanan tersebut memang mirip hanya berbeda nama. Tahu Kupat Satu porsi makanan khas ini terdiri dari ketupat. tahu goreng.uns.

dan lainnya.sate tusuk ampela. Jahe Gepuk Jahe gepuk adalah minuman jahe hangat yang dibuat dari jahe bakar yang kemudian dikupas dan dipukul. Gule Goreng Di Surakarta ada cara lain untuk menikmati gule kambing. Anda bisa bayangkan betapa empuknya daging dan jeroan yang telah dimasak sampai kering tersebut.uns. ( Arsip Disperindag Kota Surakarta : Data Pedagang dan Menu di Galabo Per Januari 2011 ) commit to user . ( Arsip Disperindag Kota Surakarta : Data Pedagang dan Menu di Galabo Per Januari 2011 ) 12. Tentu saja sajian tersebut dapat di nikmati di Wedangan Sruput Sendok.uns. tomat dan bawang merah pasti nikmat.perpustakaan. dimasak di atas anglo arang sampai kering. Terdapat pula susu jahe tanpa gula jawa. sate tusuk telur puyuh. dan Nggone Wedangan.id taburan bawang goreng diberi seledri dan pelengkap bisa menambah karak (kerupuk nasi). Gule Goreng adalah gule kambing yang berkuah santan kental. Menikmati Gul-Gor. Wedangan Koncone Dewe.tempe. kol. Makanan ini juga dapat di nikmati di Tengkleng Klewer saat siang hari dan di Galabo tentunya.id 72 digilib. di Surakarta ada yang namanya Gul-Gor (Gule Goreng). ( Arsip Disperindag Kota Surakarta : Data Pedagang dan Menu di Galabo Per Januari 2011 ) 11.ac. Selain itu juga banyak makanan yang dapat menemani seperti tahu. dengan nasi panas. Jahe yang sudah dipukul kemudian dicampur air panas yang sudah dicampur gula jawa. selain dibuat tongseng.ac.

ac.73 digilib. Wedang Ronde Wedang ronde dibuat dari campuran kolang kaling . ( Arsip Disperindag Kota Surakarta : Data Pedagang dan Menu di Galabo Per Januari 2011 ) 14. Racikan selat asli khas Surakarta merupakan adaptasi dari salad yang terdiri dari daging yang diiris tipis. Wedang Dongo Minuman ini merupakan minuman yang biasanya disajikan di kampung arab.uns.id 13. ronde. ( Arsip Disperindag Kota Surakarta : Data Pedagang dan Menu di Galabo Per Januari 2011 ) commit to user . Selat Segar Kebanyakan orang Surakarta lebih menyukai menikmati makanan yang berkuah sebagaimana kebiasaan pengunjung sehari-hari makan masakan berkuah. wortel. kacang yang disangrai dan kuah jahe. telur rebus. ditambah rebusan buncis.uns. Sangat tepat dinikmati pada malam hari atau cuaca dingin. Salah satu bentuk percampuran masakan berkuah asal barat dengan selera lidah lokal dan menjadi makanan khas di Surakarta adalah selat segar. Wedang Dongo merupakan teh yang dicampur susu.ac. Balapan.id perpustakaan. Selat Segar yang terkenal berada di Pasar Nongko. kentang. ( Arsip Disperindag Kota Surakarta : Data Pedagang dan Menu di Galabo Per Januari 2011 ) 15. kemudian disiram kuah kecap encer. karena kebanyakan masyarakat komunitas arab menyajikan minuman ini saat sedang mengadakan pengajian. dan mayones.

asem Jawa .uns. tomat dan daging atau lidah dicampur kuah yang nikmat. Soto Kwali Soto Kwali merupakan soto yang dimasak menggunakan kwali besar kkarena dengan dimasak menggunakan kwali maka akan menimbulkan rasa yang lebih nikmat daripada soto biasa. Bestik Daging Terdiri dari campuran potongan wortel .id perpustakaan. Yang paling terkenal adalah bestik lidah. 23April 2011 ) 17. gula Jawa dan sedikit garam.id 16. ( Arsip Disperindag Kota Surakarta : Data Pedagang dan Menu di Galabo Per Januari 2011 ) commit to user .uns. selada . yaitu lidah sapi dicampur telur dibentuk mirip dadar gulung. kentang . ( Arsip Disperindag Kota Surakarta : Data Pedagang dan Menu di Galabo Per Januari 2011 ) 18. Brambang Asem Brambang Asem terdiri dari rebusan daun ketela pohon yang dicampur tempe gembus (terbuat dari ampas tahu). cabe rawit . Bumbu / sambalnya merupakan gabungan dari bawang.74 digilib. ( Observasi: Pedagang Makanan di Kota Surakarta.ac.ac. Yang lebih nikmat adalah rasa pedas yang unik. Bestik daging yang terkenal di Surakarta berada di daerah Notosuman ke barat yang pertama kali berdiri sebagai bestik daging di Surakarta.

ac. 23April 2011 ) 21.Makanan tersebut sangat langka ditemukan. Nasi Rawon Nasi yang disertai kuah berwarna hitam karena bumbu masak yang disebut kluwak .uns.uns.id 19. ( Arsip Disperindag Kota Surakarta : Data Pedagang dan Menu di Galabo Per Januari 2011 ) 20. oleh karena itu banyak yang penasaran dan mencoba menikmatinya.id perpustakaan. dicampur potongan daging dan taoge. Cabuk rambak turun temurun dari jaman pemerintahan Pakubuwono IX. di kawasan Coyudan. Cabuk Rambak Isi dari hidangan ini sekilas tampak sederhana. dan dikucuri gula kelapa cair. Banyak ketupat yang diiris tipis-tipis dan diberi bumbu yangg mirip sambal kacang kemudian di tambah karak sebagai pelengkap. Gempol Pleret Salah satu penjual Gempol Plered tempo dulu yang masih bisa ditemui ada di depan Toko Abon Varia.75 digilib. Bulatan ini lantas diguyur dengan kuah santan. ( Arsip Disperindag Kota Surakarta : Data Pedagang dan Menu di Galabo Per Januari 2011 ) commit to user . Namun sekarang dapat ditemukan di Galabo di malam hari. Minuman unik dan langka ini terdiri dari bulatan-bulatan tepung beras seukuran ibu jari orang dewasa. penjual cabuk rambak yang terkenal adalah di depan Pasar Gede sekarang tinggal satu yang masih bertahan disana.ac. ( Observasi: Pedagang Makanan di Kota Surakarta.

dll. 23April 2011 ) 23.id 22. Untuk para pria yang sudah berumah tangga. bisa merasakan manfaatnya untuk menambah vitalitas sedang bagi yang berfungsi sebagai obat penyakit kulit. Kalau siang dapat dijumpai penjual sate kobra di ruko pusat oleholeh Jongke.ac. Ledre Ledre sebenarnya adalah makanan khas Bojonegoro.uns. Sate Ular Kobra Sate ini berbahan dasar ular kobra dengan digoreng kering dan darah ular dapat dinikmati bersamaan agar terasa manfaatnya.id 76 digilib.ac. 23April 2011 ) 24. Perbedaan ledre dengan gapit yaitu ledre lebih halus. selain dari pisang raja ledre juga bisa terbuat dari berbagai pisang misalnya pisang saba. ( Observasi: Pedagang Makanan di Kota Surakarta. ( Observasi: Pedagang Makanan di Kota Surakarta.perpustakaan.uns. pisang hijau. sop buntut merupakan ekor sapi yang dipotong dan masih terdapat daging dimasak untuk menikmati daging yang garing diluar dan empuk di dalam. Berbentuk gapit (seperti emping gulung) dengan aroma khas pisang raja yang manis. pisang to user susu. Sop Buntut Goreng Merupakan sop buntut goreng biasa buka di utara Novotel. tetapi yang khas di commit daerah bojonegoro atau lebih optimalnya dalam . Sangat tepat untuk teman minum teh atau dan sajian tamu atau untuk oleh-oleh. sementara gapit agak kasar. lembut dan aroma pisangnya menyengat. Kuah kaldu sapi yang hangat dengan tomat dan wortel yang segar.

Bakmi Bakmi Pak Dul merupakan warung makan bakmi terkenal di kawasan jalan menuju Mangkunegaran Surakarta. bihun. ( Observasi: Pedagang Makanan di Kota Surakarta.77 digilib. Menyajikan menu bakmi.Slamet. ( Arsip Disperindag Kota Surakarta : Data Pedagang dan Menu di Galabo Per Januari 2011 ) 25. Ayam Goreng Ayam goreng merupakan makanan yang sudah sering dijumpai dan dinikmati. 23April 2011 ) commit to user . kwiteaw. Sea Food Sea food Pak Petruk merupakan warung makan yang berada di depan Hotel Ibis Surakarta yang menyediakan aneka masakan sea food bagi pengunjung yang muslim tidak perlu khawatir karena di warung makan Pak Petruk tidak menggunakan minyak babi. nasi goreng.ac.id membuat ledre yaitu menggunakan pisang raja. selalu ramai dikunjungi di sore hari. walau begitu di Galabo juga menyediakan ayam dan bebek goreng bakar pak H. ( Arsip Disperindag Kota Surakarta : Data Pedagang dan Menu di Galabo Per Januari 2011 ) 27.ac. ( Arsip Disperindag Kota Surakarta : Data Pedagang dan Menu di Galabo Per Januari 2011 ) 26.dan lainnya.uns.id perpustakaan.uns.

ac. ( Observasi: Pedagang Makanan di Kota Surakarta. Lontong Ceker Menu ini memang sangat sederhana karena menyajikan Ceker dibumbu bacem bakar kemudian ditambahkan lontong dan sambal kacang. 23April 2011 ) 30. makanan ini sangat baik untuk vegetarian.uns. Nasi Timbel Masakan dari Jawa Barat ini adalah yang nasi putih biasa yang panas lalu dibungkus daun pisang. Coffe Shop Priyayi membuka stannya di Galabo menyediakan beraneka minuman kopi berkombinasi untuk memberi nuansa berbeda dengan hanya menyajikan minuman. ( Observasi: Pedagang Makanan di Kota Surakarta.uns. ( Arsip Disperindag Kota Surakarta : Data Pedagang dan Menu di Galabo Per Januari 2011 ) commit to user . karena dibungkus daun pisang maka akan menimbulkan aroma yang nikmat jika dinikmati bersama tempe. tahu dan daging.78 digilib. ( Arsip Disperindag Kota Surakarta : Data Pedagang dan Menu di Galabo Per Januari 2011 ) 29. Aneka Jamur Menyediakan banyak masakan berbahan dasar jamur.id 28.ac. 23April 2011 ) 31.id perpustakaan.

ac. Bulgaria. 23April 2011 ) 33. melihat Galabo ramai oleh anak muda maka tidak heran jika jagung bakar ini juga ramai pesanan. ( Observasi: Pedagang Makanan di Kota Surakarta.perpustakaan. Burger Burger yang sudah dikenal dengan makanan dari barat yang memang sudah banyak dijumpai berada dimana saja.ac. atau kadang-kadang daging kambing. dan masakan beberapa negara Afrika. Hidangan ini umum dijumpai dalam masakan Laut Tengah.id 32. masakan Asia Tengah. ( Arsip Disperindag Kota Surakarta : Data Pedagang dan Menu di Galabo Per Januari 2011 ) 34.uns. Jagung Bakar Jagung bakar memang merupakan menu ringan untuk dinikmati sambil berkumpul bersama teman. Tapi kebab yang disediakan di Surakarta tentu dari daging sapi halal. daging ayam. Daging yang umum dipakai untuk kebab adalah daging domba dan daging sapi. Yunani. Siprus. masakan Kaukasus. Burger atau hamburger adalah sejenis makanan berupa roti berbentuk bundar yang diiris dua commit to user . Kebab Kebab adala hidangan daging panggang/bakar yang ditusuk memakai tusukan atau batang besi. ikan.uns. Kebab daging babi dikenal dalam masakan Armenia. atau kerang. masakan Asia Selatan.id 79 digilib. dan negara bagian Goa di India.

Mama Sreng-Sreng 49. Kedai Sederhana 46. Sebagai sausnya. kemudian sayur-sayuran berupa selada. Shi Jack 4. Gudeg Kendil 3. Pisang Kremes & Es Buah 6. Nasi Pecel 39.ac. Sea Food “Pak Petruk” 41. Wedang Dongo 48.uns.uns. Sate Kere “ Yu Rebi” 43. Nasi Liwet 11. Soto & Sop 2. Wedangan “Sruput Sendok” 40. Pada tahun 2008 terdapat 75 stand kuliner. Keberadaan Gladak Langen Bogan (Galabo) yang merupakan pusat jajanan dan kuliner malam di Kota Surakarta sekarang mulai dinilai tidak lagi mampu menarik minat pengunjung. burger diberi berbagai jenis saus seperti mayones. Tengkleng 45. Konsep yang kurang menarik serta manajemen yang kurang tertata harus dievaluasi agar dapat lebih menarik sehingga mampu meningkatkan pengunjung. Pepes Ikan 8. berikut daftar menu dan pedagangnya : 1. M & M 47.id perpustakaan. Lesehan “Mbak Budi” 7. tomat dan bawang bombay.id dan ditengahnya diisi dengan daging. Harjo Bestik 9.80 digilib. Mbak Imah commit to user .ac. Dawet selasih 10. saus tomat dan sambal serta mustard. Gudeg Ceker Bu Kasno 42. ( Arsip Disperindag Kota Surakarta: Daftar Nama Makanan di Gladag Langen Bogan tahun 2011 ). Bakmi “Pak Dul” 44. Sop Buntut 5.

Sumber Bestik 61.id 12. Selat Segar 71. Sate Ayam “Pak Nur” 68. Bebek Goreng 27. Tahu Kupat 62. Kedai Biru 14. Mie Toprak 70. Kambing Guling 26. Bandeng Segar 60. Mie Hotplate 72. Bakso Alex 54.uns. Kebab 56. Nasi Goreng “Pak Sodiq” 25. Trancam 65. Sate Kambing “Haji Bejo” 17.81 digilib. Bang Ucin 20. Lontong Opor 24. Aura Bebek 28. Jenang Tumpang 18. Sayur Ndeso 58.id perpustakaan. Sambel Belut 32. Soto Kuah 35. Cabuk Rambak 51. Konco Dewe 50. Mie Ayam “Sabar Menanti” 52. Nasi Kaosan 19.uns. Bakmi Populer 21. Oseng-oseng Mercon 22.ac. Sop Ceker 66. Rawon Penjara 53. Bubur Kacang Ijo 23. Nasi Uduk 33. Timlo 73.ac. Sop Ayam 29. Lumpia Solo 31. Sea Food “Pak Petruk” 34. Jagung Bakar 67. Nasi Goreng “Mbak Nik” 30. Ayam Presto 63. Kambing Oven “Oasis” 13. Nggone wedangan 57. Kakap Bakar 69. Kue Leker 15. Sate Ayam “Rachmad” commit to user . Capcay Larasati 16. Bubur Ayam 59. Nasi kabuli 55. Gempol Pleret 64.

berkunjung.id 36. dan karakteristik psikografis. Bunga Juice B. Lebih lanjut jenis jenis perjalanan ini juga dapat dibedakan berdasarkan lama perjalanan. Karakteristik Sosio Demografik Pengunjung Gladag Langen Bogan. waktu melakukan perjalanan.1996:98) 1. Lontong Ceker 38. (Seaton Darbennet.1996:98) Karakteristik wisatawan (Tourist Descriptor) biasanya digambarkan dengan kata “ siapa.82 digilib. jenis akomodasi dan transportasi yang digunakan. Nasi Timbel 75.id perpustakaan. jarak tempuh. where. pengorganisasian perjalanan dan biaya. dan berapa banyak” atau yang lebih dikenal 5W1H ( who. karakteristik ini paling sering dilakukan . Nasi Kuning 37. when.ac. Karakteristik Pengunjung Di Gladag Langen Bogan Gambaran mengenai wisatawan biasanya dibedakan berdasarkan karakteristik perjalanannya (Trip Descriptor) dan karakteristik wisatawannya (Tourist Descriptor) sehingga dapat diketahui tujuan wisata pengunjung. Karakteristik Sosio Demografik adalah pembagian berdasarkan commit to useruntuk mengetahui jenis kelamin. Kopi Kupas 74.ac.uns. kapan. Secara umum jenis perjalanan (Trip Descriptor) dibedakan menjadi perjalanan rekreasi. Untuk menjelaskan hal hal tersebut digunakan beberapa karakteristik diantaranya karakteristik sosio demografik. what. Karakteristik perjalanan wisatawan dibagi kedalam beberapa kelompok. how). karakteristik geografis. bisnis dan kelompok perjalanan lainnya. apa.why. kenapa. (Seaton Darbennet. dimana.uns.

Status Jumlah Presentase Belum Menikah 29 58% Menikah 21 42% Total 50 100% Sumber: Quisioner yang diberikan pada pengunjung Galabo. Tabel 2. kelas social.uns. Data Pengunjung Sesuai Jenis Kelamin.ac.83 digilib.ac. Pembagian wisatawan berdasarkan karakteristik ini paling nyata kaitanya dengan pola berwisata wisatawan.uns.id umur.id perpustakaan. status perkawinan. Data Pengunjung Sesuai Status Perkawinan. Jenis kelamin Jumlah Presentase Laki – Laki 32 64 % Perempuan 18 36 % Total 50 100% Sumber: Quisioner yang diberikan pada pengunjung Galabo. commit to user . tingkat pendidikan. dan lain lain. ukuran keluarga.1 dapat diketahui bahwa pengunjung yang datang ke Galabo kebanyakan laki – laki dikarenakan pengunjung memilih Galabo sebagai tempat berkumpul dengan teman yang menyenangkan sebab berada di outdoor sehingga kesannya yang tidak terbatasi dan Galabo hanya buka dimalam hari. Dari tabel. pekerjaan. Tabel 1.

ac. Umur Jumlah commit to user Presentase .uns.id perpustakaan.3 dapat diketahui bahwa pengunjung yang datang kebanyakan dari kalangan pelajar dan mahasiswa yang lebih memilih Galabo sebagai tempat makan sekaligus berkumpul dengan teman. Tabel 4. Data Pengunjung Sesuai Pekerjaan.2 dapat diketahui bahwa pengunjung yang datang kebanyakan masih berstatus belum menikah. sehingga yang berkeluarga banyak datang di hari akhir pekan atau hari libur.id Dari tabel. Dari tabel.ac.uns. Pengunjung yang datang bersama teman kerja atau masih mahasiswa. Tabel 3. Pekerjaan Jumlah Presentase Ibu Rumah Tangga 4 8% Wiraswasta 6 12 % Pegawai Swasta 10 20 % Pegawai Negeri 7 14 % Pengajar 8 16 % Pelajar/Mahasiswa 15 30 % Total 50 100% Sumber: Quisioner yang diberikan pada pengunjung Galabo.84 digilib. Data Pengunjung Sesuai Usia.

4 dapat diketahui bahwa pengunjung yang datang kebanyakan remaja dan dewasa. Pendidikan Jumlah Presentase SD . Data Pengunjung Sesuai Pendidikan Akhir.uns.SMP 1 2% SMA 21 42 % Diploma – Sarjana 28 56 % Total 50 100% Sumber: Quisioner yang diberikan pada pengunjung Galabo. commit to user . Dari tabel. Tabel 5.ac.5 dapat diketahui bahwa pengunjung yang datang kebanyakan lulusan atau sedang menjalani study pengunjung sebagai sarjana/diploma karena di Galabo memang banyak didatangi masyarakat yang berbagai daerah eks-Surakarta dan sekitarnya. karena jika malam pengunjung mempunyi waktu luang untuk dapat mengunjungi Galabo.uns.id perpustakaan. Dari tabel.id < 16 12 24 % 16 – 30 28 56 % 30 – 50 10 20 % Total 50 100% Sumber: Quisioner yang diberikan pada pengunjung Galabo.ac.85 digilib.

uns. Data Pengunjung Sesuai Tempat Asal.uns. Data Pengunjung Sesuai Penghasilan Perbulan. membagi wisatawan berdasarkan lokasi tempat tinggalnya. Karakteristik Geografis. Karakteristik Geografis Pengunjung Gladag Langen Bogan. Dari tabel. 2.000 32 64 % Total 50 100% Sumber: Quisioner yang diberikan pada pengunjung Galabo. Tabel 7.id perpustakaan.ac.6 dapat diketahui bahwa pengunjung yang datang berdasarkan golongan menengah ke atas.ac.000 11 22 % < Rp 1. bagi pengunjung berkumpul bersama ditempat yang dinilai nyaman tanpa memikirkan harga makanan asalkan mendapatkan kepuasan.86 digilib.000.id Tabel 6. Rata – rata Penghasilan Jumlah Presentase < Rp 750.000 7 14 % < Rp 1. Berangkat Dari Jumlah Presentase Yogyakarta 5 10 % commit to user .500.

uns.7 dapat diketahui bahwa pengunjung yang datang kebanyakan berasal dari eks-Surakarta.87 digilib. pengunjung yang dari luar Surakarta hanya sedikit dihari biasa dan banyak di hari libur. Data Pengunjung Sesuai Transportasi yang Digunakan. Dari tabel.id Surakarta ( eks ) 41 82 % Semarang - - Jakarta 4 8% Bali - - Lainnya - - Total 50 100% Sumber: Quisioner yang diberikan pada pengunjung Galabo.ac.uns. commit to user .ac. Transportasi yang Digunakan Jumlah Presentase Kendaraan Pribadi 50 100% Angkutan umum - - Lainnya - - Total 10 100% Sumber: Quisioner yang diberikan pada pengunjung Galabo.id perpustakaan. Tabel 8. Pengunjung dari luar eks-Surakarta yang di Galabo sedang menjalankan pekerjaan di Kota Surakarta.

id Dari tabel. DTW yang disukai wisatawan Jumlah Presentase Ramai 10 20 % Sepi 14 28 % Kota - - Desa - - Pantai 8 Tempat Perbelanjaan 18 36 % Total 50 100% 16 % Sumber: Quisioner yang diberikan pada pengunjung Galabo.uns. 3. Tabel 9. Data minat wisatawan terhadap DTW. Dari tabel. Karakteristik Psikografis Pengunjung Gladag Langen Bogan. kebanyakan adalah tempat pembelanjaan karena kebanyakan adalah perempuan yang memang commit to user senang berbelanja saat mengunjungi suatu daerah.ac.ac.uns. Karakteristik yang ketiga yaitu karakteristik psikografis membagi wisatawan ke dalam kelompok berdasarkan gaya hidup dan karakteristik personal.88 digilib.9 dapat diketahui bahwa pengunjung yang datang mempunyai pendapat mengenai DTW yang diminati pengunjung.8 dapat diketahui bahwa pengunjung yang datang adalah masyarakat lokal dan karena Galabo buka pada malam hari sehingga dapat dijangkau secara efektif menggunakan kendaraan pribadi.id perpustakaan. .

Dari tabel. Data Tujuan Wisatawan Mengunjungi DTW. Pendapat Wisatawan Mengenai Keanekaragaman Daya Tarik di Surakarta. Tabel 11.uns.id Tabel 10.id perpustakaan. Pendapat Wisatawan Mengenai Jumlah Presentase 18 36 % Keanekaragaman Daya Tarik di Surakarta Sangat Baik commit to user . Tujuan Utama Wisatawan Jumlah Presentase Berlibur / Bersantai 29 58 % Makan 11 22 % Ingin Tahu 10 20 % Bisnis - Total 50 Mengunjungi Galabo 100% Sumber: Quisioner yang diberikan pada pengunjung Galabo.ac.89 digilib.ac.uns.10 dapat diketahui bahwa pengunjung yang datang mempunyai pendapat bahwa mengunjungi Galabo mutlak untuk bersantai dan berlibur karena untuk melepas penat dari keseharian.

dan historis yang dapat menjadi asset Kota Surakarta. religi.id Banyak 4 8% Cukup 22 44 % Sedikit 6 12 % Total 50 100% Sumber: Quisioner yang diberikan pada pengunjung Galabo.uns.90 digilib. termasuk merencanakan strategi pemasaran yang tepat bagi kelompok pasar suatu obyek.id perpustakaan. Sekarang mulai berkurangnya jumlah makanan khas di Galabo.11 dapat diketahui bahwa pengunjung yang datang mempunyai pendapat bahwa Kota Surakarta memiliki keanekaragaman yang cukup untuk menjadi daya tarik wisatawan. menjadikan pengunjung juga berkurang. Pedagang di Galabo kurang mengerti cara menawarkan jasanya dan menyajikannya. Pengetahuan mengenai wisatawan sangat diperlukan dalam merencanakan produk wisata yang sesuai dengan keinginan kelompok pasar tertentu. Menurut pengunjung. pedagang menyajikan makanan kepada pengunjung tanpa ditutupi sehingga air hujan mengenai makanan. Mulai dari budaya. Berdasar beragam karakteristik dan latar belakang wisatawan menyebabkan beragam pula keinginan & kebutuhan akan suatu produk wisata. Pengunjung commit to user juga berharap Pemkot Surakarta memikirkan Galabo agar tidak semakin berkurang .ac.uns. Di saat gerimis. Pengelompokan wisatawan dapat memberi informasi mengenai alasan setiap kelompok mengunjungi obyek wisata. Galabo perlu pembenahan mengenai pelayanan pedagangnya. Dari tabel. alam.ac.

(Swarbrooke.1995:76) 2. Pemilihan segmen pasar tersebut akan menentukan jumlah kualitas dan fasilitas serta pelayanan yang selanjutnya juga kualitas sumber daya manusiannya.ac. Metode Untuk Mengetahui Segmentasi Pasar.ac.1995:75) 1. d) Faktor kunci mengalahkan pesaing dengan memandang pasar dari sudut unik dan cara yang berbeda. pembenahan manajemen dirasa mampu merubah keadaan Galabo sekarang yang semakin berkurang eksistensinya.id jumlah pedagangnya. c) Merupakan basis untuk mempersiapkan strategi marketing selanjutnya. b) Mendapatkan input mengenai peta kompetisi dan posisi di pasar. Untuk melihat segmentasi pasar dikelompokkan pada 4 metode yaitu commit to user geographical.uns.91 digilib. (Swarbrooke.uns. demographic. pahami peran dan metode segmentasi pasar.1995:76) . C. Segmentasi Pasar Untuk Wisata Kuliner Di Gladag Langen Bogan Pada dasarnya setiap usaha bisnis harus memilih pasar yang dijadikan sasaran bisnisnya. psycographic dan behaviouristic. . Peranan Segmentasi Dalam Marketing. a) Memungkinkan untuk lebih fokus masuk ke pasar sesuai keunggulan kompetitif perusahaan kita. (Swarbrooke. Dalam menganalisa segmentasi pasar.id perpustakaan.

c) Metode psycographic yang menilai pengunjung dikelompokkan berdasarkan sikap dan pendapat. Pengunjungnya kebanyakan adalah pelajar. mahasiswa. menengah dan atas. pengunjung yang datang untuk bersantai dan menikmati makanan yang ada disana. Galabo memang wisata kuliner yang menyajikan nuansa berbeda di malam hari.id perpustakaan. b) Secara demographic pengunjung dikelompokkan berdasarkan karakteristik demografi. d) Metode yang terakhir yaitu behaviouristic yang menjelaskan hubungan wisatawan dengan produk wisatawan yang ditawarkan. seperti umur dan jenis kelamin. Keempat metode tersebut adalah sebagai berikut : a) Metode geographical adalah pengunjung dikelompokkan berdasarkan karakteristik geografi. sehingga perasaan yang didapat akan puas jika baru pertama kali berkunjung ke DTW minat khusus tersebut. pegawai dan keluarga.ac. Mayor Sunaryo.uns. Dari data karakteristik pengunjung di Galabo. commit to user . Sesuai metode psycographic.92 digilib. Secara demographic yang menunjukkan bahwa kunjungan di Galabo dari tingkat sosial menengah keatas. seperti gaya hidup.uns.ac. diketahui bahwa segmentasi pasar secara geographical adalah yang berkunjung ke Galabo lebih banyak dari Surakarta dan pengunjung dari luar kota biasanya dikarenakan rasa ingin tahu mengenai wisata kuliner di Surakarta tersebut.sehingga perasaan yang didapat akan puas jika baru nuansa berbeda di malam hari. kepribadian dan kelas sosial. seperti tempat tinggal pengunjung. Kemudian bagi wisatawan yang pernah berkunjung pun akan ingin kembali menikmati suasana malam di JL. Mayor Sunaryo tersebut. Slamet Riyadi tepatnya di Jl. Dan akses menuju DTW pun sangat mudah karena lokasinya di ujung Jl.id Keempat metode tersebut akan menunjukkan tingkat segmentasi pasar dari bawah.

Promosi dan Kerjasama Disbudpar Kota Surakarta.id Metode psycographic yang lebih dominan dalam mengetahui pasar yang dituju dengan menilai pengunjung berdasarkan sikap dan pendapat. Dinas Pemukiman dan Prasarana commit to user .ac.id perpustakaan.uns. seperti gaya hidup. Dinas Kebudayaan dan Pariwisata . Dinas Perhubungan. dan di Galabo juga menyediakan tikar untuk lesehan sehingga ramai dikunjungi anak muda. 5 April 2011). Pemkot Surakarta menunjuk 10 SKPD ( Satuan Kerja Perangkat Daerah ) Kota Surakarta yang terdiri dari Dinas Perindustrian dan Perdagangan. Dengan demikian diharapkan pengembangan kedepan yang lebih memikirkan kebutuhan anak muda seperti sinyal wifi dan hotspot yang lancar. Manajemen Pengelolaan Gladag Langen Bogan Galabo diresmikan oleh Menteri Perdagangan RI pada 13 April 2008 sebagai salah satu wisata kuliner Kota Surakarta. Galabo memiliki pasar bagi kalangan menengah keatas.\ Pengunjung yang dapat dari kalangan muda dikarenakan tempat kuliner ini berkonsep modern.93 digilib. Dari segmentasi pasar dan karakteristik wisatawan. selaku Kabid Pelestarian. Dinas Pendapatan Daerah . ( Wawancara : Budy Sartono.ac. D.uns. karena banyak pengunjung yang menngunakan layanan hotspot di Galabo. dapat dijadikan acuan untuk mengetahui manajemen pengembangan Galabo kedepan. Dari kelas sosial dan gaya hidup pengunjung. Di Kota Surakarta banyak terdapat tempat makan lesehan yang cocok untuk anak muda. kepribadian dan kelas sosial. Dikarenakan tempatnya yang outdoor sangat cocok untuk kalangan muda dan keluarga serta harga makanan yang tidak terlalu mahal pun menjadi alasan untuk kalangan menengah keatas suka menikmati malam di Galabo.

ac. 21 Maret 2011 ) Paguyuban Pedagang Galabo menerima semua retribusi per malam dari semua pedagang yang berjualan di Galabo./ malam. ( Wawancara : Eko Prajudhy Noor Ali. Badan Promosi Pariwisata Indonesia Kota Surakarta ( BPPIKS ) sebagai kelompok kerja yang bertanggung jawab menangani seluruh birokrasi Galabo mulai dari penataan . Galabo dikelola oleh pengelola swasta yang bernama Paguyuban Pedagang Galabo yang terdiri dari masyarakat sekitar. Pemkot Surakarta hanya menerima pajak penghasilan pedagang sebesar 10 % dari omset penjualan per malam yang dibayarkan setiap malamnya kepada petugas Dipenda Kota Surakarta yang berada di Galabo.id Wilayah . fasilitas . listrik.ac. sehingga pengelola lapangan bukan dari Disperindag ataupun SKPD lainnya . yang kemudian digunakan oleh Paguyuban Pedagang Galabo untuk membayar air. dan pengembangan. perijinan . dan Badan Perencanaan Pengembangan Daerah. Setiap pedagang diwajibkan membayar Rp. perawatan gerobak.selaku Kabid Perdagangan Disperindag Kota Surakarta. ( Wawancara : Eko Prajudhy Noor Ali. selaku Kabid Perdagangan Disperindag Kota Surakarta.94 digilib. Dinas Kebersihan dan Pertamanan . Hal tersebut diharapkan agar masyarakat sekitar juga berperan sebagai stakeholder yang ikut menjaga Galabo serta sebagai lapangan kerja masyarakat sekitar. dan perijinan pedagang. Dinas Lalu Lintas Angkutan Jalan Raya. kebersihan dan gaji pengelola swasta.000. promosi . keamanan.uns.. Disperindag Kota Surakarta ditunjuk oleh Pemkot Surakarta sebagai koordinator yang bertanggung jawab menangani pengelolaan tempat . 21 Maret 2011 ) commit to user .id perpustakaan.uns. Dinas Tenaga Kerja dan Transmigrasi .sistem kerja pengelola lapangan .15.

Pada akhir pekan dan hari libur selalu diadakan live musik untuk menghibur pengunjung yang datang di Galabo.95 digilib. Pemkot Surakarta menunjuk 10 SKPD Kota Surakarta untuk membantu mengembangkan Galabo. penataan. pengembangan dan pemasaran obyek. 21 Maret 2011 ) E. Pemkot Surakarta tidak menyediakan dana khusus untuk acara live musik di Galabo karena ide pengadaan acara live musik tersebut dari pedagang. yang digunakan sebagai pakir area khusus kendaraan roda dua yang dapat menampung sekitar 300 kendaraan. fotokopi kk dan ktp warga Kota Surakarta.id Pedagang yang berjualan di Galabo harus memenuhi syarat penyewaan stan yaitu surat permohonan.uns. Manajemen Promosi Gladag Langen Bogan Gladag Langen Bogan merupakan wisata kuliner milik Pemkot Surakarta yang dikelola bersama masyarakat. Galabo yang juga termasuk salah satu DTW saat mengunjungi Kota Surakarta. mulai dari pengelolaan. Pemkot Surakarta juga menyediakan toilet umum dan lahan parkir yang luas. Pintu masuk Galabo terdapat di sebelah timur dan barat Galabo. menyebutkan jenis makanan ( yang diutamakan mempunyai ciri khas ) dan semua dapat diserahkan di Disperindag Kota Surakarta tanpa dipungut biaya pendaftaran. sehingga dapat disimpulkan bahwa Galabo juga merupakan salah satu obyek wisata malam atau lebih tepatnya wisata kuliner khas Kota commit to user . Di sebelah utara Galabo terdapat lahan kosong yang luas yang digunakan untuk parkir kendaraan roda empat dan bus pariwisata yang dapat menampung sekitar 50 kendaraan roda empat.ac.ac. Pedagang mendapatkan fasilitas gerobak dagang dan tempat cuci piring permanen dari Pemkot Surakarta.uns. selaku Kabid Perdagangan Disperindag Kota Surakarta. ( Wawancara : Eko Prajudhy Noor Ali.id perpustakaan.

1. dan public relation. ( Wawancara : Budy Sartono.uns. Peranan periklanan dalam pemasaran jasa untuk pariwisata Kota Surakarta adalah membangun kesadaran (awarenes) calon wisatawan terhadap jasa pariwisata yang ditawarkan. a) Advertising Advertising atau yang sering juga dikenal dengan istilah periklanan. 5 April 2011). mulai dari informasi mengenai Galabo menggunakan tehnik promosi pariwisata. ( Wawancara : Budy Sartono. (Salah Wahab. tentunya peran Dinas Kebudayaan dan Pariwisata ( selanjutnya Disbudpar ) juga ikut berperan dalam mempromosikan Galabo sebagai salah satu DTW di Kota Surakarta. personal selling. Peran Disbudpar Kota Surakarta dalam mempromosikan Galabo sangat beragam. merupakan salah satu bentuk dari komunikasi impersonal (impersonal communication) yang digunakan oleh perusahaan baik perusahaan barang maupun jasa. Tehnik promosi tersebut digunakan untuk memberikan informasi secara luas mengenai jasa yang ditawarkan berupa wisata kuliner khas Kota Surakarta. Sebagai salah satu obyek wisata.ac.perpustakaan. Tehnik Promosi Untuk Gladag Langen Bogan Ada tiga teknik promosi yang digunakan Disbudpar Kota Surakarta untuk melakukan promosi seluruh obyek pariwisata di Kota Surakarta termasuk Galabo. untuk menambah pengetahuan wisatawan tentang obyek yang ditawarkan. Promosi dan Kerjasama Disbudpar Kota Surakarta. 5 April 2011).ac. selaku Kabid Pelestarian.id Surakarta. 2003:150) .id 96 digilib. selaku Kabid Pelestarian. yaitu advertising. membujuk commit to usercalon wisatawan agar mengunjungi .uns. Promosi dan Kerjasama Disbudpar Kota Surakarta.

ac. Pedagang harus dibekali dengan cara menawarkan produk secara sopan dan tepat pada calon pembeli. sehingga calon pembeli merasa tertarik untuk membeli produk yang ditawarkan penjual. informasi melalui leaflet Map of Solo dan Sourounding Solo yang disebarkan di hotel – hotel di Kota Surakarta.id perpustakaan. Pedagang juga membantu dalam tehnik promosi tersebut. c) Public Relation commit to user .id obyek wisata. yang melibatkan pikiran dan emosi.wisatasolo. 2003:150). majalah kuliner. kemudian juga disebarkan di bandara – bandara internasional. karena dalam personal selling yang berperan adalah pedagang secara langsung. dan untuk membedakan pelayanan dari pariwisata Kota Surakarta dengan kota lain lain (diferentiate the service). serta berhadapan langsung dengan pembeli. Teknik promosi dengan menggunakan Personal selling dapat dilakukan langsung dengan pengunjung Galabo saat pengunjung sedang memilih menu yang akan dipilih.ac. Periklanan yang dilakukan Disbudpar Kota Surakarta untuk Galabo seperti menawarkan wisata kuliner tersebut didalam website pariwisata Kota Surakarta ( www. menggunakan jasa pariwisata di Kota Surakarta. Pedagang berlomba – lomba menawarkan produk yang mereka jual dengan mendatangi pengunjung yang sedang duduk atau pengunjung yang sedang berjalan – jalan melihat deretan pedagang.97 digilib. dan radio. dengan konsumen potensial. ASITA.uns. Media cetak dan elektronik juga mendukung promosi yang dilakukan untuk Galabo seperti di koran. dan PHRI. (Salah Wahab. travel agent di Pulau Jawa dan Bali.uns. b) Personal Selling Personal selling atau sering disebut penjualan tatap muka merupakan aktifitas komunikasi antar produsen yang diwakili oleh tenaga penjual.com ).

Joglosemar. seperti karyawan. pemasok. 2003:151). Kata “hubungan” berarti menciptakan atau membuka komunikasi dua arah yang saling menguntungkan. mulai dari publikasi media cetak dan baliho.uns.ac. termasuk hubungan pertukaran dalam pemasaran produk pariwisata. pelanggan. Dari berita dimedia cetak tersebut. organisasi dan lain sebagainya. perantara atau penyalur dan pemimpin masyarakat.98 digilib. tetapi ia harus berhubungan dengan kumpulan kepentingan publik yang lebih besar. kelompok. commit to user . Suara Merdeka. dan penyalur saja. Kompas.uns. perusahaan tidak harus berhubungan hanya dengan pelanggan.id perpustakaan. (Salah Wahab. hubungan masyarakat bertanggung jawab untuk menentukan dan mempertahankan komunikasi dua arah secara terbuka dengan semua lapisan masyarakat serta menciptakan opini masyarakat yang baik tentang produk pariwisata yang ditawarkan oleh perusahaan.id Kata “masyarakat” dalam hubungan masyarakat berarti setiap individu. yang mempunyai potensi untuk mempengaruhi dan dipengaruhi oleh pengusaha produk pariwisata yang bersangkutan. perkembangan Galabo sampai permasalahan yang terjadi mengenai Galabo. Hubungan masyarakat dapat didefinisikan sebagai sejumlah informasi tentang produk barang dan jasa. Media cetak memang sudah mempromosikan Galabo sejak pertama kali Galabo diresmikan sampai sekarang seperti berita yang ditulis di koran Solopos. Sindo.ac. dsb yang memberi informasi mengenai Galabo. Oleh karena itu. Galabo juga dipromosikan melalui public relation. masyarakat luas dapat mengetahui peresmian Galabo. (Salah Wahab. organisasi maupun perorangan yang disebarluaskan ke masyarakat melalui media massa tanpa pengawasan dari sponsor. 2003:151) Public relation merupakan kiat pemasaran penting lainnya.

id perpustakaan.uns.uns.99 digilib. threat. Analisis SWOT Analisa yang dilakukan untuk mengetahui potensi dari Daerah Tujuan Wisata ( DTW ) yang di lakukan terhadap Gladak Langen Bogan terdiri dari berbagai aspek yaitu strength. weakness. 2007:17) 1. a) Kriteria Agar Obyek Diminati Pengunjung 1) Someting To See (Bisa Di Lihat) Merasa berada di suatu surga makanan dan minuman yang tertata rapi dan bersih dan setting tempat yang yang lain dari yang lain di Kota Surakarta serta juga dapat melihat aktifitas commit to user malam Kota Bengawan di malam hari yang jika diperhatikan . Strength ( Kekuatan ) Gladak Langen Bogan memiliki beberapa kekuatan yang dapat menjadikan wisata kuliner tersebut berpotensi untuk dikembangkan.ac. Untuk mengetahui kekuatan Galabo dapat dilihat dari dua aspek yaitu Kriteria Obyek Yang Diminati Pengunjung dan Aspek Pengembangan Wisata. opportunity.( Freddy Rangkuty.ac.id F.

uns. maka para penjual yang menempati stand Galabo akan menawarkan dagangannya dan menjelaskan makanan dan commit to user jadi pengunjung akan lebih minuman apa yang dijajakan.00 WIB.100 digilib.ac. Para penikmat kuliner dapat berkunjung sambil menikmati suasana Kota Surakarta di malam hari dengan berjalan kaki di sepanjang jalan depan Pusat Grosir Solo sambil memilih makanan yang akan dinikmati.ac. pengunjung juga dapat memesan makanan dan minuman sesuai selera dengan jalan – jalan dari timur ke barat depan Grosir Solo (PGS) ataupun sebaliknya. tak hanya makanan minuman khas yang ditawarkan di Galabo tetapi juga sajian live music dapat pula dinikmati pengunjung secara gratis. Pusat jajanan Galabo di buka dengan menutup arus lalu lintas pada jalan utama setelah pukul 18. Pada akhir pekan. 21 Maret 2011) 2) Something To Do (Melakukan Kegiatan Wisata) Selain dapat melihat suasana yang menarik di malam Kota Surakarta.id perpustakaan. Gladak Langen Bogan ( Galabo ).id tidak akan ditemukan di tempat lain kecuali di Kota Surakarta. . Pemandangan kota di tengah hiruk pikuk malam hari serta sambil menikmati sajian makanan dan minuman khas Kota Surakarta. ( Observasi: Gladag Langen Bogan.uns. menjadikan wisata malam semakin indah. Apabila pengunjung tidak tahu makanan dan minuman yang berada disana.

id 101 digilib. Semua pedagang mengharapkan pengunjung membeli oleh – oleh dari commit to user Galabo. khususnya bagi anak – anak bisa bermain di arena bermain anak tepat di halaman Pusat Grosir Solo. keroncong.uns.id mudah menemukan selera makannya dan kemudian memilih tempat makan di tempat duduk berpayung atau dapat memesan tikar yang selalu di sediakan penjual untuk memanjakan pengunjung yang berkunjung agar nyaman dan betah berlama lama di Galabo. Pengunjung di Galabo setelah pesan makanan dapat membayar diawal ataupun jika sudah diantar pesanannya tergantung pengunjung sendiri. ataupun sesuai permintaan pengunjung. campursari. Pengunjung juga di harapkan berinteraksi dengan para penyanyi yang di sediakan oleh persatuan pedagang. ( Observasi: Gladag Langen Bogan.ac. Lagu – lagu yang disajikan untuk pengunjung juga bervariasi mulai dari pop. maka penjual harus sudah siap dagangannya di bawa .ac. Masih banyak yang bisa dilakukan pengunjung dikawasan Galabo. berbagai arena bisa dipilih di sana. dilakukan outdoor sambil berjalan – jalan memilih jajanan yang ingin dinikmati.perpustakaan. 21 Maret 2011) 3) Something To Buy (Berbelanja Sebagai Icon / Ciri Khas) Pengunjung bisa melakukan kegiatan berupa shoping night di depan PGS. sebagai feedback antara pengunjung dengan pihak pengelola.uns.

Aspek pengembangan kuliner yang digalakkan Pemkot Surakarta dalam peluasan lahan pariwisata melalui promosi secara langsung maupun tidak langsung . ( Observasi: Gladag Langen Bogan. salah satunya ditandai perkembangan Pasar Gedhe.ac. Oleh – oleh sangat diharapkan oleh berbagai sistem penunjang sebagai wadah promosi yang efektif untuk pariwisata Kota Surakarta dengan variasi baru dengan dibukanya Wisata Kuliner Galabo.102 digilib. Kini pengunjung kuliner dapat dengan mudah menikmati kelezatan kuliner Kota Surakarta dengan hanya mengunjungi satu kawasan. user nama Gladak Langen Bogan Tempatcommit yang to diberi . Sebuah terobosan baru yang dilakukan pemerintah Kota Surakarta adalah menggabungkan semua obyek wisata kuliner khas Kota Surakarta di dalam satu kawasan di daerah Gladak. Kota Surakarta merupakan salah satu kota di Indonesia yang di bangun berdasarkan konsep penataan kota modern. Kota Surakarta dikenal juga sebagai kota dagang. pasar tradisional yang dikenal di Kota Surakarta. 21 Maret 2011) b) Aspek Pengembangan Wisata 1) Attraction ( Daya Tarik ) Perjalanan sejarah Kota Surakarta sangat dipengaruhi oleh budaya dari kedua istana dan pemerintahan Belanda serta budaya sebagai kota dagang.uns.id pulang oleh pelanggan dengan kemasan menarik khas masing – masing penjual.id perpustakaan.uns.ac.

pengunjung dapat menikmati sajian makanan dan minuman dijalan raya yang saat siang sebagai jalur transportasi.id perpustakaan. Pengunjung yang ingin menikmati makanan dan minuman di Galabo membutuhkan kendaraan pribadi menuju ke kawasan wisata kuliner malam tersebut.uns.ac. Kemudian daya tarik lainnya adalah pusat jajanan malam hari ini menawarkan aneka makanan minuman khas dan tradisional yang sudah legendaris di Kota Surakarta. karena Galabo hanya buka di malam hari maka masalah transportasi hanya dapat di jangkau dengan kendaraan pribadi. tentu tidak dapat ditemukan di tempat selain di Galabo. dan Indonesia pada umumnya.id sangat jarang ditemukan di Jawa Tengah khususnya.103 digilib. tidak perlu keliling kota untuk mencarinya karena cukup berada di satu tempat yaitu Galabo.uns.ac. Keunikan dari tempat wisata kuliner ini adalah lokasinya yang terletak dijalan raya. 21 Maret 2011) 2) Accesable ( Aksesibilitas ) Kawasan Galabo terletak tepat di tengah – tengah kota Solo atau tepatnya di Jl. becak ataucommit taksi . ( Observasi: Gladag Langen Bogan. Suatu pembuatan destinasi pariwisata baru yang berhasil.to user .Mayor Sunaryo. karena kini kawasan itu banyak menarik pengunjung lokal maupun mancanegara yang singgah ke Kota Surakarta.

dan menjangkau Galabo menggunakan taksi. Pengunjung yang datang menggunakan kereta api. Dari arah barat dapat menempuh rute mengikuti arah Jl. Pengguna jasa bus antar kota. commit Selain itu berbagai standto user tersebut menyediakan tikar untuk .id 104 digilib. menggunakan kendaraan pribadi dapat menempuh rute perempatan Hotel Asia belok ke kiri. dan Stasiun Jebres kemudian menuju Galabo menggunakan taksi karena jarak yang tidak cukup jauh dan para pelaksana jasa tersebut sudah mengenal letak Galabo. Slamet Riyadi lurus ke timur.ac. Stasiun Solo Balapan. Ditempat ini dijual banyak makanan rakyat yang sudah lama dikenal masyarakat Kota Surakarta dan sekitarnya. Pengujung dari arah timur. ( Observasi: Gladag Langen Bogan. dapat berhenti di Stasiun Purwosari.perpustakaan.id Pengunjung dari luar kota dapat menggunakan transportasi udara via bandara Adi Sumarmo untuk menuju Kota Surakarta.uns.ac. baik makanan yang bernuansa tradisional maupun modern. Dari arah selatan. dapat berhenti di terminal Tirtonadi dan menggunakan jasa taksi menuju Galabo.uns. 21 Maret 2011) 3) Amenities ( Fasilitas ) Didalam arena kuliner ini terdapat puluhan stand dari berbagai pedagang makanan. menuju daerah Kampung Arab lurus ke utara. Dari segala arah lokasi Galabo dapat dijangkau dengan mudah.

mobil ataupun menggunakan bus pariwisata.id pengunjung yang ingin menikmati lesehan atau duduk tanpa kursi. Fasilitas toliet umum juga disediakan untuk kenyamanan para pengunjung. Fasilitas ini dimaksudkan untuk memberikan ruang bermain bagi anak anak. sehingga tidak ada kekhawatiran pengunjung. ( Observasi: Gladag Langen Bogan. karena kebersihan merupakan poin utama yang menunjukkan kepribadian tempat. sehingga Galabo bukan hanya tempat yang dikhususkan untuk orang dewasa saja. Area parkir yang luas di sediakan untuk para pengunjung yang datang baik menggunakan kendaraan roda dua. Area parkir merupakan poin utama yang harus dimiliki oleh suatu obyek wisata untuk memberikan kenyamanan pengunjungnya. Tidak hanya fasilitas tersebut yang diandalkan dalam menarik pengunjung tetapi keamanan juga harus dapat dijamin.uns. Pengunjung yang mengajak anak kecil. tentunya dengan kebersihan yang dijaga. 21 Maret 2011) 4) Ancilary ( Pengelola ) commit to user . dapat duduk dikursi berpayung yang disediakan oleh pengelola.ac.105 digilib. Kebersihan dibutuhkan untuk memberikan nilai tambah terhadap obyek tersebut.ac.id perpustakaan. Bagi yang menginginkan menikmati makanan dengan formal.uns. juga disediakan arena bermain anak tepatnya di depan Pusat Grosir Solo sebagai salah satu fasilitas hiburan.

kondisi hujan yang terus terjadi dalam setahun terakhir secara tidak langsung mengurangi hasrat masyarakat untuk menikmati commit berbagaitomacam user makanan di Galabo. Pertama. pihak swasta sebagai pengelola lapangan dan Pemkot Surakarta berperan dalam penyediaan tempat wisata dan fasilitas.uns.ac.id 106 digilib. ( Observasi: Gladag Langen Bogan.id Gladak Langen Bogan merupakan salah satu aset wisata Pemkot Surakarta yang sedang diminati oleh wisatawan yang mengunjungi kota Surakarta. mata rantai pengembangan kepariwisataan itu sendiri malah meredup yaitu keberadaan Galabo yang semakin ditinggalkan konsumen. Akibat dari . Oleh karena itu. termasuk keberadaan bus tingkat Werkudara dan kereta kencana. Dibawah naungan Dinas Perindustrian dan Perdagangan Kota Surakarta sebagai koordinator. 21 Maret 2011) 2. Weakness ( kelemahan ) Weakness adalah kelemahan-kelemahan yang dimiliki obyek wisata.perpustakaan. Kota Surakarta makin giat berbenah untuk menarik wisatawan. Pertama. Seperti diketahui bahwa kondisi Galabo yang bersifat terbuka memang sangatlah rentan dengan hujan. Dalam hal ini setiap pengelola obyek harus mampu meminimalkan dampak kelemahan yang dimiliki.ac. Tetapi di sisi lain. Tanpa kerjasama masyarakat sebagai pengelola swasta juga tidak mungkin Galabo menjadi salah satu wisata andalan Kota Surakarta sekarang.uns. Dinas kebudayaan dan Pariwisata Kota Surakarta sebagai media promosi. cuaca yang tidak bersahabat menjadi salah satu kendala daya tarik Galabo kembali seperti dulu. Pengelola juga harus mampu menindaklanjuti kelemahan yang dimiliki obyek agar dapat menemukan solusi dan strategi yang jitu untuk menembus pasar.

Pedagang banyak yang beralih menu tanpa melaporkannya ke Disperidag selaku koordinator. Kedua.ac.id 107 digilib. karena sangat membahayakan untuk pedagang. Disebabkan karena pedagang yang beralih menu. Pilihan untuk menutup sementara stan kuliner di Galabo adalah pilihan rasional. Ketiga. Seharusnya dinas terkait dapat melakukan tindakan membenahan. Sehingga seharusnya ada tindakan tegas dari pengelola lapangan seperti melakukan pembicaraan dan penjelasan commit tountuk usermengikuti prosedur yang benar. meski stan di sebelah barat masih tampak ramai sementara yang di sebelah timur cenderung sepi karena lampu penerangan kota yang redup serta penataan aliran listrik yang tidak rapi sehingga membahayakan yang berada dibawah aliran tersebut.ac. Sebenarnya pedagang diperbolehkan mengubah menu asalkan melalui mekanisme yang semestinya dan melaporkan pada Disperindag Kota Surakarta. Mekanisme pergantian menu seharusnya dengan pengajuan proposal perubahan menu kepada Disperindag.perpustakaan.uns. Tindakan pedagang tersebut dikarenakan lemahnya kontrol dari Paguyuban Pedagang Galabo.uns.id kondisi tersebut banyak pedagang yang lebih memilih menutup kiosnya karena semakin merugi. Penerangan yang bagus juga dapat menjadi daya tarik pengunjung untuk memilih makanan di sebelah timur. Sementara kalau tetap buka harus membiayai tenaga kerja dan retribusi. Seharusnya memang dipikirkan mengenai masalah ini seperti penambahan kanopi seperti yang akan dilakukan Pemkot dalam pembenahan Galabo kedepan. . mengubah menunya mirip dengan salah satu pedagang disampingnya. tetapi sekararang pedagang di Galabo seenaknya berganti menu. hal tersebut juga mengakibatkan hubungan tidak harmonis antar pedagang. sebagai pengelola lapangan dianggap kurang tegas dalam masalah tersebut. pedagang dianggap melanggar aturan tentang jenis menu yang disajikan.

sehingga sangat memungkinkan penjual lupa. beberapa penjual tidak menulis pesanan yang dipesan oleh pengunjung. apalagi kalau kujungan sangat ramai pada akhir pekan dan hari libur. Galabo diakhir pekan dan liburan membuat jalan disekitar Jl.uns. seharusnya ada pembinaan oleh Dinas Perindustrian dan Perdagangan selaku koordinator untuk memerikan pembelajaran mengenai pelayanan prima penjualan. banyak penjual yang tidak menutup atau memayungi makanan atau minuman yang diantar ke pembeli di saat hujan.uns. Sehingga parkir kendaraan sangat ramai sampai ke area Jl. Kelima. jadi keadaan meja dibiarkan kotor padahal ada pengunjung lain yang akan menempati.perpustakaan. meja yang disediakan untuk makan pengunjung tidak langsung dibersihkan oleh para penjual yang bertanggung jawab. Seharusnya DLLAJR selaku SKPD terkait yang mengatur lalutolintas commit user dapat bertugas mengatur arus lalu . Kualitas pelayanan yang tidak prima karena kurangnya pembinaan yang benar menjadikan permasalahan tersebut timbul. Faktor kualitas menu dan pelayanan di Galabo harus diperhatikan. Hal tersebut akan mengakibatkan pengunjung menunggu lama pesanannya.ac. Ketujuh. Kedelapan. Keenam. dan hal tersebut sangat berpotensi makanan atau minuman yang diantar ke pembeli kemasukan air hujan. yang menjadi kelemahan konsep Galabo ini adalah tidak adanya nomor meja sehingga sangat menyulitkan baik pembeli maupun penjual. karena saat akhir pekan terjadi keramaian pengunjung yang datang ke Galabo menggunakan kendaraan pribadi. Penambahan nomor pada meja payung diharapkan untuk memberi kemudahan bagi pedagang saat mencari pembeli dari makanannya. hal tersebut mengakibatkan pengendara kendaraan yang melewati jalan menuju Alun – alun utara sangat terganggu. Slamet Riyadi dekat air mancur.id 108 digilib.id Keempat. Mayor Sunaryo macet. Dari tiga permasalahan tersebut memiliki masalah pada tingkat pelayanan oleh pedagang.ac.

serta sumber pendapatan daerah. dari penarikan retribusi Rp.109 digilib. 21 Maret 2011) Kesembilan. tenaga kebersihan.uns.15. ( Wawancara : Atmanto Setyo Budiono selaku Ketua Paguyuban Pedagang Galabo. Disperindag belum dapat menarik keuntungan untuk menjadi pendapatan daerah.uns. perlu banyak pembenahan agar dapat memberi kontribusi untuk pendapatan daerah juga. Peluang yang Galabo miliki juga dapat dilihat dari beberapa penghargaan yang pernah dilakukan di Kota Surakarta.id lintas diarea tersebut agar tidak menimbulkan kemacetan.000 / malam dari 37 pedagang di Galabo. commit to user . seperti membayar listrik. dan tenaga lain. Peran pengelola swasta juga dibutuhkan dalam bekerjasama secara profesional dalam mengelola dan membantu pengembangan Galabo kedepan. Opportunity ( Peluang ) Opportunity adalah peluang obyek wisata untuk meningkatkan daya saing serta untuk menciptakan inovasi – inovasi baru dalam pemenuhan kebutuhan berupa produk – produk yang berkualitas dipasaran.ac. Pendapatan dari hasil retribusi baru mampu menutupi biaya operasional Galabo.ac. hanya sedikit dan pedagang juga tidak transparan. ( Observasi: Gladag Langen Bogan. air. 3.id perpustakaan. Peluang ini juga digunakan untuk memperluas jaringan pemasaran produk yang pedagang hasilkan. Untuk lebih mengoptimalkan Galabo sebagai penunjang pariwisata. 23 April 2011) Beberapa kelemahan tersebut untuk mengetahui seberapa besar peran Pemkot Surakarta mengkaji permasalahan yang timbul di Galabo dan selanjutnya untuk dibenahi. Sementara pendapatan yang diandalkan dari Galabo adalah pungutan pajak yang dibebankan pada setiap pedagang yang dilakukan oleh dinas pengelolaan. pendapatan keuangan daerah dan asset (DPPKA) sebesar 10 % dari omset penjualan setiap pedagang per malam.

uns. Berita tentang kondisi tidak berkembangnya Galabo haruslah dipikirkan sebagai tantangan untuk mengembalikan potensi wisata kuliner di Galabo. semua event yang sukses digelar di Kota Surakarta harus memberi kabar baik untuk memacu nilai jual kepariwisataan Kota Surakarta . Di akhir tahun 2010 Solo juga menggelar International Keroncong Festival ( IKF ) pada 5 . Artinya. Bahkan Kota Surakarta menjadi tuan rumah juga untuk Solo International Ethnic Music ( SIEM ) pada 28 Oktober .ac.id perpustakaan. Oleh karena itu.110 digilib.1 November 2008.uns.ac. Di sisi lain. komitmen pemerintah memacu ekonomi kreatif pada dasarnya juga tak bisa lepas dari kiprah pariwisata karena memang sektor tersebut banyak memungkinkan tumbuhnya ekonomi kreatif. hal tersebut mampu menjadi katup pengaman atas maraknya Pemutusan Hubungan Kerja ( PHK ) saat ini. Keberhasilan ini pada akhirnya akan dapat menyerap banyak tenaga kerja karena mata rantai dari industri terkait di sektor pariwisata sangat kompleks dan termasuk padat karya. yaitu sukses menggelar World Heritage Cities Conference and Expo atau WHCCE 25-28 Oktober 2008. konflik cagar budaya misal kasus Benteng Vastenburg dan Sriwedari juga tidak berkembangnya Galabo menjadi kabar buruk mengenai Kota Surakarta. Hal tersebut sebenarnya sangat dimungkinkan karena semua infrastruktur yang ada sangat mendukung terhadap semua harapan tersebut. Semua event tersebut menjadi semangat untuk memacu daya jual pariwisata Kota Surakarta pada khususnya dan Jawa Tengah.6 Desember 2010. commit to user .id Terkait kepariwisataan Kota Surakarta di tahun 2008. Harapan terhadap perkembangan Galabo tidak bisa terlepas dari fakta yang berkembang bahwa Kota Surakarta dalam tiga tahun terakhir yang menerima berita buruk seputar pencurian arca dari Museum Radya Pustaka. juga wisata Kota Surakarta yang lain. Selain itu.

Salah satu upaya memacu dan membangun pariwisata Galabo. ( Wawancara : Eko Prajudhy Noor Ali. Galabo yang telah berusia lebih dari dua tahun kini mengalami masa surut. Oleh karena itu. selaku Kabid Perdagangan Disperindag Kota Surakarta. pemerintah. Threat ( Ancaman ) Threat adalah ancaman bagi obyek baik dari luar maupun dari dalam. Ancaman yang datang dari luar dapat berupa penilaian seputar dimensi makro seperti konsummen.ac. misalnya dengan menetapkan pencitraan diri. mulai wisata budaya. Awal dibukannya Galabo lebih dari 70 pedagang ikut berpartisipasi. Jumlah pedagang yang semakin berkurang setiap tahunnya dapat mengakibatkan eksistensi Galabo sebagai ikon wisata kuliner di commit to user . wisata alam dan juga wisata kulinernya. Ancaman yang datang dari dalam dapat berupa adanya perpecahan yang timbul akibat suatu perbedaan tujuan dan pandangan antara satu pengelola dengan pengelola lain atau salah paham antar individu atau kelompok dalam sebuah organisasi perusahaan. kemudian tahun 2010 sebanyak 50 pedagang. Meski demikian komitmen pencitraan itu bukanlah persoalan mudah karena membutuhkan berbagai agenda pembenahan sektoral maupun lintas sektoral.id 111 digilib. pesaing. faktor-faktor ekonomi ( naik turunnya harga bahan baku dan krisis ekonomi ). pasar. yang jelas Kota Surakarta telah dikenal sebagai salah satu daerah tujuan wisata dengan berbagai atraksi wisata.perpustakaan.uns. biaya.ac. politik dan teknologi. pelanggan. sosial budaya. 21 Maret 2011 ) 4.id Terlepas dari masalah keadaan Galabo sekarang. perlu kajian mendalam agar wisata kuliner yang terkemas dalam Galabo bisa lebih kembali diramaikan pengunjung.uns. namun seiring dengan berjalannya waktu justru terjadi penyusutan jumlah pedagang dan pada tahun 2011 hanya sejumlah 37 perdagang yang masih bertahan.

Selain hidangan-hidangan khas Kota Surakarta. Galabo juga menyediakan makanan khas lain seperti makanan-makanan Arab. Kejadian commit to user .id 112 digilib. ( Wawancara : Atmanto Setyo Budiono selaku Ketua Paguyuban Pedagang Galabo. cabuk rambak. akhirnya merubah menunya menjadi kebab dan burger. Pedagang yang memiliki alasan karena dagangan mereka tidak selaku pedagang kebab atau burger. Masalah tersebut menjadi ancaman bagi Galabo yang nantinya akan dianggap tidak mampu mempertahankan wadah kuliner khas Kota Surakarta. Jika gerimis.id Kota Surakarta semakin turun dan akhirnya bisa lama dapat ditutup. Cina. Mayor Sunaryo dari Beteng Trade Center (BTC) dan Pusat Grosir Solo (PGS) tersebut hanya mempunyai fasilitas payung besar bagi setiap stan pedagang. karena pengelola swasta mayoritas dari masyarakat sekitar. dan sebagainya. Tetapi hal tersebut tidak dapat dilihat hanya dari sisi positifnya karena dari sudut pandang tersebut yang akhirnya menjadika pedagang merubah menu yang awalnya makanan khas Kota Surakarta seperti nasi liwet. para pengunjung dapat menikmati beragam makanan yang tersedia dan tidak bosan dengan makanan yang hanya terbatas saja.ac. memilih mengubah menu yang sama dengan pedagang yang selalu ramai dikunjungi pembeli.uns. penikmat makanan di Galabo bingung mencari tempat untuk berteduh. Hal tersebut menjadikan kekurangan yang berdampak ancaman bagi Galabo karena fokus pembangunan Galabo yang sebenarnya sebagai wadah makanan khas Kota Surakarta akan terakulturasi oleh makanan khas lainnya. 23 April 2011) Galabo yang melintang sepanjang 300 meter Jl. Hal tersebut dapat mengakibatkan bertambahnya jumlah pegangguran.perpustakaan. Namun sisi positifnya. Belum lagi kalau tiba – tiba hujan lebat.ac. jalanan penuh dengan air dan lokasi untuk lesehan pun harus ditiadakan.uns. timlo.

Manajemen Pengembangan Gladag Langen Bogan 1. PT.id alam seperti hujan memang tidak dapat diduga. sebuah perusahaan mebel ekspor. Artikel “Walikota Dengan Gaya Entrepreneur” ) Pengembangan yang dilakukan oleh Pemkot Surakarta untuk sektor pariwisata juga lebih gencar dilakukan. sejarah dan kuliner. Karena prinsip kepuasan pelanggan dapat menjadikan suatu jasa akan diminati untuk didatangi kembali.uns. Terlihat berbeda yang dilakukan Pemkot Surakarta pada masa – masa sebelumnya.uns.Rakabu adalah sebuah perusahaan yang cikal bakalnya bermodal dari bawah.Rakabu. Apa yang dilakukan Joko Widodo tak lepas dari latar belakang dirinya yang pernah menjadi Dirut PT. G.ac. Pengalaman tersebut rupanya yang diterapkan Walikota Surakarta tersebut untuk menjual Kota Surakarta. maka dari itu harus ada pemikiran mengenai kenyamanan pengunjung oleh pihak pengelola agar pengunjung tidak merasa kecewa.perpustakaan. 26 April 2008 . Tangan dingin Joko Widodo mengubah bisnis yang dimulai dari kelas perajin menjadi kelas usaha berskala internasional. Dimulai dari 23 pekerja hingga sekarang mencapai ribuan. Joko Widodo melakukan pembenahan mulai dari sektor bisnis ritel kelas kaki lima sampai dengan tingkatan ruko. Pengembangan Yang Telah Dilakukan Pemkot Surakarta ( 2008 – 2010 ) Walikota Surakarta membuat pemerintahan Kota Surakarta dengan gaya entrepreneur ( pengusaha ). ( Suara Merdeka .id 113 digilib.ac. melihat potensi Kota Surakarta yang commit to user memiliki dua istana dan berbagai obyek wisata budaya. supermarket hingga mal. .

Galabo dikelola oleh Pemkot Kota Surakarta dan pengelola lapangan oleh masyarakat sekitar. “Pariwisata Solo Gencar Dikembangkan” ) Semakin hari semakin banyak restoran – restoran cepat saji yang menghidangkan makanan – makanan ala Barat dan Eropa. Salah satu langkah strategis yang telah dilakukan oleh pemerintah Kota Surakarta untuk mempertahankan kuliner khas dengan memperbaiki dan membenahi Gladag Langen Bogan atau yang lebih dikenal dengan istilah Galabo sebagai pusat wisata kuliner Kota Surakarta adalah melakukan pembenahan dan penambahan fasilitas untuk kenyamanan pengunjung. Bukan tidak mungkin masyarakat Kota Surakarta akan lebih memilih kuliner pendatang dari pada kuliner lokal karena keunikan makanan tersebut yang tidak bisa ditemukan pada makanan Kota Surakarta. Mayor Sunaryo depan Beteng Trade Centre dan Pusat Grosir Solo dan berbatasan dengan situs bersejarah beteng Vastenburg ini. café dan kedai – kedai penyedia makanan khas daerah lain yang mulai menjamur di Kota Surakarta. di malam hari disulap oleh Pemkot Surakarta menjadi areal terbuka tempat berkumpulnya aneka macam kuliner khas Kota Surakarta.id Selama dua tahun Galabo sudah menjadi ikon kuliner Kota Surakarta dan sudah selayaknya dipertahankan eksistensinya.uns.uns. commit to user . Gladag Langen Bogan memiliki arena ruang terbuka berlokasi di sebelah timur bundaran Gladag tepatnya di Jl.ac.id 114 digilib. Sangat disayangkan apabila kuliner khas Kota Surakarta tersebut nantinya tidak lagi diminati masyarakat Kota Surakarta dan perlahan hilang tanpa jejak. 14 Januari 2011. Coffee Shop.perpustakaan. Namun sayangnya pemilihan konsep outdoor atau ruang terbuka kurang begitu menguntungkan di musim hujan.ac. ( Sindo.

id Pada awal keberadaan Galabo. pusat wisata kuliner tersebut akan dikelola secara profesional. misalnya dengan turut menjaga kebersihan. ( Wawancara : Eko Prajudhy Noor Ali.id perpustakaan.selaku Kabid Perdagangan Disperindag Kota Surakarta. Sejumlah pengembangan yang telah dilakukan oleh pengelola Galabo selama tahun 2008 – 2010 salah satunya dengan menambahkan toilet umum yang awalnya belum ada saat pembukaannya. tempat ini sempat menjadi sasaran bagi warga Kota Surakarta sendiri maupun para wisatawan untuk berwisata kuliner. yang dapat digunakan pengunjung untuk mencuci tangan setelah menikmati makanan yang dipesan di Galabo. Para pedagang diharapkan selalu mengedepankan cita rasa dan pelayanan. Kedua.115 digilib.ac. pengembangan wisata kuliner tidak bisa maksimal.uns. Segencar apapun promosi dilakukan. penambahan wastafel yang berada di sepanjang jalan didepan pedagang. 21 Maret 2011 ) commit to user . Karena selain cita rasa. Selain itu pengunjung juga diharapkan untuk berperan aktif. Oleh karena itu.ac. Namun semakin lama Galabo semakin sepi pengunjung. Pemkot Surakarta sangat memikirkan kenyamanan pengunjung dimulai dari penambahan fasilitas dan kebersihan areal jalan. atau sehebat apapun atraksi sebagai daya dukung ditampilkan. kebersihan dan kenyaman bagi pengunjung sangat berpengaruh besar terhadap minat masyarakat. Toilet diharapkan memberi kenyamanan pada pengunjung agar lebih lama berada di Galabo.uns. sepanjang tak didukung faktor utama berupa cita rasa makanan. Semua masyarakat tentu berharap agar Gladag Langen Bogan membuat kehidupan malam Kota Surakarta menjadi lebih ramai dan menyenangkan.

uns. Keberadaan spanduk maupun papan nama yang menempel pada selter tersebut menimbulkan kesan kumuh.perpustakaan.ac. menjaga kebersihan dan kerapian yang wajib diterapkan baik bagi pengunjung maupun pedagang. Pemkot Surakarta akan mempublikasikan desain penataan Gladak Langen Bogan. Langkah penertiban tersebut merupakan tindak lanjut dari keluhan warga akan kesan kumuh yang muncul di kawasan Galabo pada siang hari.ac. Satu dari dua alternatif desain perombakan secara total kawasan kuliner malam tersebut. ( Wawancara : Eko Prajudhy Noor Ali. 21 Maret 2011 ) 2. Untuk menjaga agar Galabo tetap menjadi kebanggaan masyarakat Kota Surakarta. Dinas Pengelolaan Pasar (DPP) bekerja sama dengan Satuan Polisi Pamong Praja (Satpol PP) Pemerintah Kota (Pemkot) Solo membersihkan selter milik pedagang Gladak Langen Bogan (Galabo). antara lain rencana perombakan total atas berbagai persoalan .uns. maka diharapkan agar pemerintah dan masyarakat mampu berkorelasi. nantinya akan dipilih Pemerintah Kota Surakarta untuk memperbaiki kondisi Galabo saat ini. Rencana Pengembangan Pemkot Surakarta ( 2011 – Kedepan ) Sejauh ini Galabo merupakan ikon yang paling ternama di Kota Surakarta sebagai pusat kuliner. selaku Kabid Perdagangan Disperindag Kota Surakarta.id 116 digilib. pamflet. maupun papan nama yang sengaja ditempel diselter oleh pedagang kaki lima (PKL) yang beroperasi disiang hari. Pada Mei 2011.id Kemudian yang ketiga. salah satu pembenahan yang dimulai dengan pencopotan spanduk. Penataan nantinya akan mencakup commit to user yang ada saat ini. Usaha – usaha tersebut dapat diterapkan dengan menjaga cita rasa makanan dan pelayanan bagi pengunjung.

Sehingga secara tidak langsung Pemkot Surakarta juga dapat membenahi commit to user .uns. Konsepnya dengan desain yang fleksibel saat hujan maka akan diberi kanopi dibagian selatan jalan. Pemkot Surakarta menanggapi hal tersebut dengan mengevaluasi peran pedagang. Saat ini Pemkot Surakarta telah memiliki dua alternatif desain penataan terhadap kawasan wisata kuliner malam tersebut untuk salah satunya dipilih dan direalisasikan. Kota sama halnya dengan sebuah produk yang mudah dijual apabila kemasannya tepat. pihak ketiga atau dikelola oleh pedagang sendiri.uns.4 ) Pemerintah Kota Surakarta memastikan perombakan total Gladak Langen Bogan akan segera dilaksanakan dan selesai akhir tahun ini. 3 Kol. Pedagang juga ingin terlibat langsung dalam pembenahan karena pedagang juga ikut berperan sebagai stakeholder yang mengembangkan Galabo. Desain ulang Galabo tersebut merupakan bagian dari upaya menjual Kota Bengawan. para pedagang.117 digilib.id perombakan terhadap manajemen. 9 April 2011 . Sementara untuk manajemennya nanti akan dibahas lebih lanjut oleh dinas terkait (Disperindag Kota Surakarta) untuk nantinya akan dikelola oleh UPTD. Hal. hingga sarana dan prasarana yang akan disediakan Pemkot di kawasan tersebut. ( Solopos .id perpustakaan. karena pedagang memang berperan penting dalam perkembangan Galabo dan juga bisa diadakan pembinaan terhadap cara menjual produk agar menarik pengunjung. Pedagang Gladak Langen Bogan meminta Pemkot Surakarta melibatkan pedagang dalam rencana mendesain ulang pusat jajanan tersebut.ac. cara-cara berjualan.ac. kemudian kawasan bagian selatan digunakan untuk lahan parkir maka dengan begitu pedagang yang berada di sisi timur juga bisa dijangkau pengunjung.

tetapi seiring berjalannya waktu banyak pedagang yang beralih menu lain. hal tersebut menjadi pemicu permasalahan internal di kalangan pedagang. selaku Kabid Perdagangan Disperindag Kota Surakarta.id perpustakaan. Pemkot Surakarta akan mengadakan pertemuan dengan para pedagang dan kemudian akan mengambil kebijakan mengenai menu yang akan dikembalikan pada konsep awal. Pemkot Surakarta berupaya mengembalikan konsep aturan menu sesuai dengan kesepakatan awal.118 digilib. selaku Kabid Perdagangan Disperindag Kota Surakarta.ac.uns.uns. 21 Maret 2011 ) Banyak pedagang Gladak Langen Bogan yang melanggar kesepakatan awal tentang jenis menu kuliner yang dijual.id manajemen selling product. ( Wawancara : Eko Prajudhy Noor Ali.ac. ( Wawancara : Eko Prajudhy Noor Ali. 21 Maret 2011 ) commit to user . Sejak awal para pedagang Galabo sudah menandatangani kesepakatan untuk menyajikan jenis menu tertentu.

Simpulan Wisata Kuliner Gladag Langen Bogan didirikan oleh Pemkot Surakarta untuk memberikan suasana berbeda mengenai tempat makan dengan berbagai makanan khas Kota Surakarta karena berada dalam satu komplek saja tanpa perlu berkeliling kota untuk menikmatinya.id perpustakaan. Beragam makanan khas dan minuman khas dijajakan di Galabo dengan penataan tempat yang unik dan sangat menarik karena berlokasi di jalan raya yang siang hari digunakan untuk lalu lintas dan malam hari ditutup untuk area kuliner.id BAB V PENUTUP A.uns. Semua tempat kuliner khas Surakarta yang tersebar disemua penjuru Kota Surakarta digabungkan disatu tempat yang dinamakan Gladag Langen Bogan.ac. Selain commit to user 119 .uns.119 digilib. Di awal pembukaannya. Banyak pengunjung yang menyukai wisata kuliner tersebut karena areanya terdapat di jalan raya yang malam ditutup untuk kendaraan. Kini pengunjung kuliner dapat dengan mudah menikmati kelezatan kuliner Kota Surakarta dengan hanya mengunjungi satu kawasan. tetapi lama kelamaan tingkat kujungan pun berkurang karena beberapa masalah. Gladag Langen Bogan memiliki kekhasan yang memang tidak dimiliki oleh wisata kuliner di daerah lain. banyak pengunjung dari berbagai daerah yang tertarik untuk menikmati makan di area yang kalau siang untuk lalu lintas kendaraan bermotor.ac.

ac. Dari pendapat pengunjung mengenai Galabo.uns. Gladak Langen Bogan dapat dikunjungi antara 1500 – 2000 orang per minggu dan dapat meningkat hingga dua kali lipat pada hari libur.ac. Kota Surakarta sekarang sudah mulai dikenal akan wisata kulinernya.perpustakaan.id 120 digilib.uns. Para penikmat kuliner dapat berkunjung sambil menikmati suasana Kota Surakarta di malam hari dengan berjalan kaki di sepanjang jalan depan Pusat Grosir Solo sambil memilih makanan khas dari Kota Surakarta yang akan dinikmati. Selain wisata tersebut terdapat di pusat kota terutama di jalan raya. disimpulkan berdasar beragam karakteristik dan latar belakang wisatawan menyebabkan beragam pula keinginan & kebutuhan akan suatu produk wisata. Galabo juga merupakan obyek wisata yang memiliki efektifitas waktu karena hanya dalam satu area dapat menikmati beraneka makanan khas Kota Surakarta. bahkan salah satu potensi wisata terbesar kota ini adalah wisata kuliner. Kini pengunjung kuliner dapat dengan mudah menikmati kelezatan kuliner Kota Surakarta dengan hanya mengunjungi satu kawasan. Galabo juga merupakan obyek wisata yang menarik karena berlokasi di jalan raya yang siang hari digunakan untuk lalu lintas dan malam hari ditutup untuk area kuliner. Pengetahuan mengenai wisatawan sangat diperlukan dalam commit to user merencanakan produk wisata yang sesuai dengan keinginan kelompok pasar . Pengunjung bahkan tidak hanya dari kota Surakarta melainkan juga dari kota-kota disekitar Kota Surakarta.id wisata tersebut terdapat di pusat kota terutama di jalan raya. Pengelompokan wisatawan dapat memberi informasi mengenai alasan setiap kelompok mengunjungi obyek wisata.

Pemkot Surakarta sudah melakukan usaha untuk pengembangan Gladag Langen Bogan baik yang telah dilakukan dan yang sedang dalam rencana pengembangan. Salah satu pembenahan yang lain dengan pencopotan spanduk.ac. diharapkan selalu mengedepankan cita rasa dan pelayanan.ac. pembenahan manajemen dirasa mampu merubah keadaan Galabo sekarang yang semakin berkurang eksistensinya. maupun papan nama yang sengaja ditempel diselter oleh pedagang kaki lima (PKL) yang beroperasi disiang hari. Menambahkan toilet umum dan wastafel untuk fasilitas pengunjung. pedagang menyajikan makanan kepada pengunjung tanpa ditutupi sehingga air hujan mengenai makanan. Sekarang mulai berkurangnya jumlah makanan khas di Galabo.uns. Meski terjadi penurunan kekhasan makanan di Gladag Langen Bogan.121 digilib.id tertentu. termasuk merencanakan strategi pemasaran yang tepat bagi kelompok pasar suatu obyek. Rencana commit to user adalah pembenahan manajemen pembenahan yang dilakukan Pemkot Surakarta . Pengunjung juga berharap Pemkot Surakarta memikirkan Galabo agar tidak semakin berkurang jumlah pedagangnya. menjadikan pengunjung juga berkurang. Kemudian peraturan untuk pengumjung menjaga kebersihan di Galabo. Persepsi pengunjung adalah Galabo perlu pembenahan mengenai pelayanan pedagangnya. Pemkot Surakarta telah melakukan pengembangan berupa pembinaan terhadap pedagang di Galabo. ada penanganan Pemkot Surakarta untuk mempertahankan keberadaan Gladag Langen Bogan.uns. pamflet. Di saat gerimis. Pedagang di Galabo kurang mengerti cara menawarkan jasanya dan menyajikannya. kebersihan dan kenyaman bagi pengunjung sangat berpengaruh besar terhadap minat masyarakat.id perpustakaan. karena selain cita rasa.

bukan dengan SDM masyarakat sekitar yang tidak memiliki pendidikan manajement wisata.122 digilib. oleh karena itu Pemkot Surakarta mempertahankan Gladag Langen Bogan agar tetap buka. perlu diperhatikan ulang mengarahkan pariwisata ke pengawasan dan kebijaksanaan negara tanpa menghambat pemikiran pengelola swasta.id perpustakaan.ac. Dari kesimpulan diatas. sosial.ac. Diharapkan dengan semua pembenahan tersebut dapat menjadikan Galabo kembali diramaikan eksistensinya. Seharusnya masyarakat sekitar memang juga harus diikutsertakan dalam commit to user . maka Kota Surakarta tidak memiliki ikon kuliner lagi untuk menjadi daya tarik wisatawan saat wisata malam hari. jika dilihat pentingnya pariwisata dari sudut pandangan ekonomi.uns. Saran Selain perhatian pemerintahan terhadap promosi dan pengembangan pariwisata secara sistematis.id pengelola swasta. Sehingga pengelola swasta di lapangan juga harus dibenahi secara profesional agar dapat menambah pemasukan daerah. Sangat disayangkan jika melihat potensi Gladag Langen Bogan tidak dipertahankan eksistensinya. Pemkot Surakarta sebaiknya membenahi manajemen Gladag Langen Bogan dengan pengelola lapangan yang profesional. politik dan budaya.uns. Kota Surakarta mulai berkembang menjadi kota wisata dan seharusnya menyediakan wisata malam juga untuk membuat wisatawan lebih lama tinggal di Kota Surakarta. B.

keamanan. Manajemen pengelolaan lapangan berupa operasional ditangani oleh pihak yang mengerti manajement pengelolaan wisata. Tindakan – tindakan peraturan Pemkot Surakarta hendaknya diterapkan. commit to user . bila terjadi penyalahgunaan atau pelanggaran. dan parkir saja.uns.123 digilib.uns.id perpustakaan.ac.id pengelolaan lapangan Gladag Langen Bogan tetapi hanya sebatas kebersihan. Kemudian pelatihan pedagang selaku tenaga kerja pariwisata di Gladag Langen Bogan adalah sarana yang sangat diperlukan untuk membantu peningkatan produktivitas wisata kuliner tersebut. penegakkan sanksi oleh Disperindag Kota Surakarta selaku pihak koordinator adalah langkah terbaik. sejauh dilihat dari segi harga wisata karena hal tersebut menjamin bahwa standar jasa – jasa tersebut tetap memuaskan.ac. Pemkot Surakarta sebaiknya menjadi promotor ddengan mempersiapkan semua fasilitas yang diperlukan agar pelatihan menjadi efektif dan diselenggarakan dengan badan usaha kuliner yang lebih profesional dalam hal pelayanan jasanya.