Anda di halaman 1dari 4

Tugas 1 Mata Kuliah Pengantar Teknologi

Pangan (ITP200)
Kemasan Produk
Pangan
Galvan Yudistira A24070040
Produk : Nutrisari
Sweet Guava Sachet
11g

KOMPONEN BAHAN FUNGSI UNTUK PENGOLAHAN KONTRIBUSI GIZI


PERTANIAN
ASAL
Sukrosa tebu atau sugarcane bahan baku, bahan tambahan makanan [asumsi] nilai gizi per 100 gr sukrosa
(Sacchaarum spp) dan pemanis kalori dari karbohidrat 387 (1620 kJ)
bit atau sugar beets 19%DV
(Beta vulgaris) Karbohidrat dari gula 99.9 gr 33% DV
kurma atau date palm Mineral dari Kalsium 1mg, Potasium
(Phoenix dactylifera) 2mg, selenium 0,6mg, flouride 1mcg
surgum atau sorghum sumber:
(Sorghum vulgare) http://www.nutritiondata.com/facts/sweet
sugar maple (Acer s/5592/2 [diakses tanggal 3 Maret 2010
saccharum) pukul 09.03pm]
Serbuk Jambu Biji Jambu Biji (Psidium bahan baku [asumsi]Jambu Biji Segar, per 100 g dari
guajava L.) bahan yang dapat dimakan
Kalori 36-50
Air 77-86 g
Serat 2.8-5.5 g
Protein 0.9-1.0 g
Lemak 0.1-0.5 g
Abu 0.43-0.7 g
Karbohidrat 9.5-10 g
Kalsium 9.1–17 mg
Fosfor 17.8–30 mg
Besi 0.30-0.70 mg
Karoten (Vitamin A) 200-400 I.U
Asam Askrobat (Vitamin C) 200-400 mg
Thiamin (Vitamin B1) 0.046 mg
Riboflavin (Vitamin B2) 0.03-0.04 mg
Niacin (Vitamin B3)
sumber: Healthaliciousness.com [2008]
Perisa Jambu Biji penguat rasa ethyl octanoate (ester)
Mineral Trikalsium bubuk rempah suplemen nutrisi
Fosfat anti lengket
bahan tambahan makanan E341
Vitamin Sayur dan Buah bahan tambahan makanan metabolisme, kofaktor
Pengatur Keasaman mengasamkan, menetralkan dan
mempertahankan derajat keasaman
makanan
Penstabil Nabati getah dan pati menstabilkan emulsi dan
mempertahankan bentuk tekstur
serbuk
Pemanis aspartam pemanis buatan penyumbang kalori 4 kCal (17 kJ) per
gram
sumber: id.wikipedia.org [diakses tanggal
4 Maret 2010]
Pemanis acesulfame-K pemanis buatan termasuk pemanis bebas kalori
sumber : en.wikipedia.org [diakses
tanggal 4 Maret 2010]
Pewarna makanan pewarna makanan
alami carmine Cl
75470
Pewarna makanan gula bit pewarna makanan [asumsi] bet mentah 100gr penyajian
alami beetroot
kalori 22 (92.1 kJ) 1%DV
protein 2.2g 4%DV
total karbohidrat 4.3g 1%DV
total lemak 0.1 g 0%DV
vitamin A 6326 IU 127%DV
Vitamin C 30mg 50%DV
Vitamin E 1.5 mg 7%
Vitamin K 400mcg 500%
Thiamin 0.1mg 7%
Riboflavin 0.2mg 13%
Niacin 0.4mg 2%
Vitamin B6 0.1mg 5%
Folat 15mcg 4%
Vitamin B5 0.3mg 3%
choline 0.4mg
Kalsium 117mg 12%
Besi 2.6 mg 14%
Magnesium 70mg 17%
Fosfor 41mg 4%
Kalium 762mg 22%
Natrium 226mg 9%
Zinc 0.4mg 3%
Tembaga 0.2mg 10%
Mangan 0.4mg 20%
Selenium 0.9mcg 1%
Pitosterols 21mg
air 91g
abu 2.3g
sumber: http://www.nutritiondata.com
[diakses tanggal 4 Maret 2010 pukul
9.02pm]
Pewarna makanan pewarna makanan
alura red Cl 16035