Anda di halaman 1dari 2

MAKRONUTRIENT DAN MIKRONUTRIEN

MAKRONUTRIENT
MIKRONUTRIENT
I.

A. Vitamin
Larut Air
Sebagian besar vitamin larut air merupakan komponen system enzim
yang banyak terlibat dalam membantu metabolisme energi. Jenis vitamin ini
biasanya tidak disimpan dalam tubuh dan dikeluarkan melalui urine dalam
jumlah kecil.
Beberapa jenis vitamin larut air :
1. Vitamin C
a. Sumber
Pada umumnya terdapat pada pangan nabati, yaitu sayur dan
buah terutama yang asam, seperti jeruk, nanas, rambutan, papaya
gandaria, dan tomat. Sedangkan dalam sayuran, vitamin C juga
banyak dalam sayur yang berdaun serta jenis kol.
b. Kebutuhan
c. Fungsi
d. Defisiensi
e. Kelebihan
2. Vitamin B
Vitamin B1 (Tiamin)
a. Sumber
Sumber utamanya adalah Serealia tumbuk atau setengah giling
atau yang difortifikasi dengan Tiamin dan hasilnya, dan di Indonesia
terutama beras. Sedangkan dalam serealia utuh, tiamin terdapat
dalam lapisan sekam (lapisan aleuron) dan benihnya roti yang
dibuat dari gandum utuh. Sumber tiamin lainnya adalah kacangkacangan, semua daging organ, daging tanpa lemak, kuning telur,
unggas dan ikan.
b. Kebutuhan
c. Fungsi
Mempunyai peran utama dalam metabolism karbohidrat. Tiamin
juga mempunyai memegang peranan esensial dalam transformasi
energy, konduksi membrane, dan saraf serta dalam sintesis
pentosa dan bentuk koenzim tereduksi dari niasin.
d. Defisiensi
e. Kelebihan

Vitamin B2 (Riboflavin)
a. Sumber

b.
c.

d.
e.

II.

Hati, kuning telur, serealia, khamir, kacang kedelai, kacang


tanah, sayuran, dan buah-buahan tertentu (jamur, pisang, jeruk,
semangka, strawberry).
Kebutuhan
Fungsi
Berfungsi
sebagai
komponen
koenzim
Flavin
Adenin
DInukleotida (FAD) yang digunakan untuk mengubah triptofan
menjadi niasin dan Flavin Adenin Mononukleotida (FMN) yang
digunakan
untuk
mengubah
piridoksin
menjadi
koenzim
fungsionalnya. Kedua enzim ini terlibat dalam reaksi oksidasi
reduksi berbagai jalur metabolisme energi dan mempengaruhi
respirasi sel.
Defisiensi
Kelebihan

Niasin
Asam Pantotenat
B6 (Piridoksin)
Asam Folat
B16 (Kobolamin)
Larut Lemak