JUGO ESPECIAL FRESA CON LECHE

Apellidos y nombre: Felices Pomasoncco Presentacin

Correo: pfelices1989_adm@hotmail.com

Historia
Alfredo Jeri Jeri tiene 33 aos y es soltero. Profesional de carrera de Economa,
cuenta con un trabajo estable como funcionario de negocios en una entidad financiera.
La idea de hacer negocio le nace a raz de los consejos que recibi de sus padres
adems porque durante sus estudios en la universidad nacional Federico Villarreal
reciba charlas motivacionales. Su trabajo como funcionario le permiti conocer a
fondo el manejo de diferentes negocios por las que tomo conocimiento de las grandes
ventajas que ofreca cada
giro. Hace 8 meses decide
emprender el negocio de
venta de jugos por delivery,
reparte jugos preparados en
base a pura fruta, inicio
vendiendo jugos que no
contenan leche ni huevo solo
fruta esto porque quera
conocer al transcurrir los das
el gusto de su clientela por lo
que hace 7 meses su
producto estrella es el jugo
especial fresa con leche. El
negocio lo apertura con
capital propio decide alquilar
un puesto ubicado en el
centro ferretero n 535 de
San Juan de Miraflores, sus
principales clientes son los
trabajadores
del
centro
comercial ferretero y los
empleados de las entidades
financieras.
Las dificultades que tuvo al
inicio no fueron econmicas,
ya
que
el
propietario
paralelamente continuo laborando como funcionario, lo cual le permite mantener el
contacto con sus clientes.

DEMANDA

Grafico 1:
80%
70%
60%
50%
porcentaje 40%
30%

70%

20%

30%

10%
0%

Femenino

Masculino

sexo

Sexo
Tabla 1: Sexo
Femenino
Masculino
Total

70%
30%
100%

Fuente: Elaboracin propia

Del 100% de consumidores el 70% son mujeres y el 30% hombres. Esto demuestra
que a las mujeres les gusta el jugo especial de fresa con leche.

Grafico 2: Estado civil

80%
70%

70%

60%
50%
porcentaje 40%
30%
20%

20%

10%
0%

10%
Soltero

Casado

Convivente

estado civil

Tabla 2: Estado civil

Soltero
Casado
Conviviente
Total

70%
10%
20%
100%

Fuente: Elaboracin propia

Del 100% de consumidores el 70% son solteros, el 10% casado y el 20% son
convivientes. Esto demuestra que se dan el gusto de consumir jugo especial de fresa
con leche porque no tienen carga familiar.

60%
50%
40%
30%

55%
40%

20%
porcentaje

10%

5%

0%

edad

Grafico 3: Edad
Tabla 3: Edad
Entre 21 a 30 aos
Entre 31 a 50 aos
Mayor de 51 aos

55%
40%
5%

Total

100
%

Fuente: Elaboracin propia

En cuanto a la edad de los demandantes se observa que el 55% de los encuestados

tiene de 21 a 30 aos, seguido por el grupo de las edades de 31 a 50 aos con el 40%
y solo un 5% de los mayores de 51 aos, esto demuestra que el pblico objetivo son
los jvenes ya que son ellos los que buscan cuidad su salud y figura.

Grafico 4: Ocupacin

Trabajo estable
Trabajo temporal

90%
10%

Auto empleado

0%

Total

100%
90%

porcentaje

90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

10%

0%

ocupacion

Tabla 4: Ocupacin

Fuente: Elaboracin propia

Respecto a la ocupacin de los consumidores se observa que el 90% tiene un trabajo

estable, el 10% trabajo temporal y 0% auto empleado, siendo as que los que
consumen jugo especial fresa con leche son aquellos que tiene capacidad econmica
ya que cuentan con un trabajo estable.

Tabla 5: Porque solicita su jugo favorito por delivery?

No tengo tiempo de
preparar mi
desayuno
Ofrece frutas de
calidad
Por la buena
atencin que brinda
Total

75%

Grafico 5:
80% 75%
70%

15%

60%

10%
100
%

50%
porcentaje

40%
30%
20%

15%
10%

10%
0%
No tengo tiempo de preparar mi desayuno

Fuente: Elaboracin propia

De los consumidores del jugo especial fresa con leche se observa que el 75% no tiene
tiempo de preparar su desayuno ya que los limeos estn acostumbrados a levantarse
tarde y por ello tienen que tomar su desayuno en el trabajo y ms an si se lo llevan
directo a la oficina, el 15% dicen porque ofrecen frutas de calidad y el 10% por la
buena atencin que brindan.

55%

60%
50%
40%
40%
PORCENTAJE

30%
20%
10%
0%

5%

7 soles

8 soles

9 soles

Tabla 6: Cul es el
precio que no pagara por su jugo?
7 soles
8 soles
9 soles
Total

5%
40%
55%
100%

Grafico 6:

Fuente: Elaboracin propia

Del 100% de los consumidores no pagaran si el precio se elevara clasificndose en

tres posibles precios el 5% si fuera s/. 7 soles, el 40% si fuera s/.8 soles y el 55%
dejara de consumir si el precio fuera s/. 9 soles. Dejando en claro que el precio
promedio para tomar su desayuno es s/. 6 diarios, ya que no tener carga familiar no
significa que gastaran todo en consumo, sino que tambin invierten en estudios.

Tabla 7: Al momento de comprar su jugo, lo complementa con otro producto?

Grafico 7:

Solamente jugo
Sndwiches
Queque
Galletas
integrales
Total

60%
15%
10%
15%

60%
50%

100%

40%
porcentaje 30%

60%

20%
10%

15%

0%
Solamente jugo

10%

15%

Queque

Fuente: Elaboracin propia

Del 100% de consumidores el 60% prefiere tomar solo jugo mencionando que los
componentes del producto son nutritivos y no necesitan complementarlo, el 15% lo
acompaa con sndwich que son en su mayora de sexo masculino, el 10% con
queque y el 15% con galletas integrales las que siguen una dieta.

Tabla 8: Qu lo motiva a comprar su jugo favorito?

Cuidar su figura
Cuidar su salud
Tomar desayuno
nutritivo
Total

20%
30%
50%
100
%
PORCENTAJE

50%
45%
40%
35%
30%
25%
20%
15%
10%
5%
0%

Grafico 8:

Fuente: Elaboracin propia

Del 100% de consumidores el 20% est motivado en adquirir el producto por cuidar su
figura ya que son ellos los que van al gimnasio, el 30% por cuidar su salud el trabajo
controlan el colesterol ya que por el trabajo que realizan estn expuestos a consumir
comida chatarra, y el 50% lo toman por ser un desayuno nutritivo mencionan que la
fresa contiene vitamina B y C.
Tabla 9: Est satisfecho con el producto pedido por delivery porque?
Rapidez en la
entrega
Precio
Total

Grafico 9:

60%

40%
60%
100%

60%
50%

40%

40%
PORCENTAJE 30%
20%
10%
0%
Rapidez en la entrega

Precio

Fuente: Elaboracin propia

El 60% consume el jugo por delivery por el precio establecido ya que su presupuest
diario esta en base a ese son los que llevan un orden de sus gastos y el 60% indican
que le agrada la rapidez en la entrega ya que el ingreso del personal a la oficina es
8:40am y la atencin al pblico es a las 9: am teniendo un tiempo de 15 minutos para
su desayuno

40%

PORCENTAJE

40%
35%
30%
25%
20%
15%
10%
5%
0%

35%
25%

Tabla 10: Si solicita su

pedido y le dicen que no hay su jugo preferido, lo sustituira con otro jugo?
Grafico 10:
Surtido especial
De una sola fruta
Especial papaya
con leche
Total

40%
25%
35%

Fuente: Elaboracin propia

100
%

El 40% de consumidores sustituirian su jugo especial frea con leche por el surtido
especial ya que tambien tiene componentes nutritivos, el 25% solo tomaria de una
sola fruta porque mencionan que solo seria una vez y el 35% lo sustituiria por el
especial papaya con leche. Cabe resaltar que manifiestan que solo seria una vez ya
que no siempre faltara su jugo preferido.
Tabla 11: Si su pedido no llega a la hora acordada?

Grafico 11:

No lo recibo
Si lo recibo
Total

20%
80%
100%

80%
80%
70%
60%
50%
porcentaje 40%
30%

20%

20%
10%
0%

No lo recibo

Si lo recibo

Fuente: Elaboracin propia

Es importante mencionar por qu el 80% si recibira su pedido por delivery as llegara

tarde, es que son ellos los que trabajan en campo (funcionarios) a las 9: am se
apertura la oficina para el pblico y pueden permanecer hasta una hora, luego se
retiran hasta la tarde el jugo se mantiene hasta dos horas en buen estado ya que est
preparado en base a pura fruta y leche con las medidas exactas que no permite que
pierda su sabor. Y el 20% no lo recibira ya son ellos los que permanecen en oficina
(cajera y plataforma) y no est permitido comer delante del cliente.

Imagen 1

Imagen 2

Fuente: Elaboracin propia

Fuente: Elaboracin propia

Imagen 3

Imagen 4

Fuente: Elaboracin propia

Fuente: Elaboracin propia

Imagen 5

Fuente: Elaboracin propia

LA OFERTA

La compra de los ingredientes los realiza en el mercado de frutas cada 3 das, porque
es el principal mercado en la que llegan los productos de calidad para que as pueda
obtener un menor costo.
Los insumos que se requieren para preparar un vaso de jugo especial fresa con leche
son los siguientes:
-

8 unidades de fresa 200 gramos

Un vaso de leche fresca
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de algarrobina
2 cucharadas de azcar

Paso 1: Colocar 8 unidades de fresa 200 gramos en la licuadora.

Paso 2: Agregar el vaso de

leche fresca

Paso 3: Agregar 2 cucharadas de azcar, la algarrobina y la miel.

Paso 4: Servir en el vaso que ser para ser entregado por delivery.

COSTOS FIJOS
ALQUILER
SERVICIOS AGUA Y LUZ
TRANSPORTE

TOTAL MENSUAL
TOTAL DIARIO

S/.
400,00
110,00
180,00
1.000,0
0
600,00
2.290,0
0
114,50

DEL 100% EL 35% ES LA

VENTA DEL
JUGO ESPECIAL FRESA CON
LECHE

40,08

PERSONAL 1 (PREPARA)
PERSONAL 2 (REPARTE)

DE 70 VASOS REPARTE 25 UND

DE
JUGO ESPECIAL FRESA CON
LECHE

0,62

COSTO FIJO POR UNIDAD

0,62

COSTO VARIABLE
1 CAJA DE FRESAS = 6KG S/.
25
1 LITRO DE LECHE = S/. 2,5
AZUCAR 1 KG = S/. 2
1 LITRO DE MIEL = S/. 25
1 LITRO DE ALGARROBINA =
S/. 20
VASOS DESCARTABLES
CIENTO S/. 30
SORBETE 50 UND = S/. 2
COSTO POR UNIDAD (VASO)

S/.
0,833
0,625
0,04
0,05

x vaso 200
gramos
x litro 4 vasos
x kg 50 vasos
x litro 4 vasos

0,04

x litro 4 vasos

0,3
0,04
1,93

El tipo
de

mercado
al
que
pertenece
es
monopolio, el precio establecido para el
jugo especial fresa con leche es lo que
la demanda puede pagar, ya que ha
diferenciado su producto.

ANEXO
ENCUESTA
Producto Jugo especial fresa con leche
a)

Sexo:

Masculino _______
b)

Femenino ______

Estado civil:

Casado _______

Soltero ______

Conviviente ______

1.- Cul es su edad?

a)
b)
c)

Entre 21 y 30 aos
Entre 31 y 50 aos
Mayor de 51 aos

2.- Su ocupacin es?

a)
b)
c)

Trabajo estable
Trabajador temporal
Auto empleado

3.- Por qu solicita su jugo favorito por delivery?

a)
b)
c)

No tengo tiempo de preparar mi desayuno

Ofrece frutas de calidad
Por la buena atencin que brinda

4.- Cul es el precio que no pagara por su jugo?

a)
b)
c)

7 soles
8 soles
9 soles

5.- Al momento de comprar su jugo, lo complementa con otro producto?

d)
e)
f)
g)

Solamente jugo
Sndwiches
Queque
Galletas integrales

6.- Qu lo motiva a comprar su jugo favorito?

a)
b)
c)

Cuidar su figura
Cuidar su salud
Tomar desayuno nutritivo

7.- Est satisfecho con el producto pedido por delivery porque?

a)
b)

Rapidez en la entrega
Precio

8.- si solicita su pedido y le dicen que no hay su jugo preferido, lo sustituira con otro jugo?
a)
b)
c)

Surtido especial
De una sola fruta
Especial papaya con leche

9.- si su pedido no llega a la hora acordada?

a)
b)

No lo recibo
Si lo recibo