ABSTRAK

Menurut laporan masyarakat ke FDA (Food Drug

Pendahuluan.
Addministration), 2% dari seluruh pengguna Monosodium Glutamat (MSG)
mengalami masalah kesehatan. Diantara masalah kesehatan adalah: sakit
kepala, kegemukan, ketidakmampuan mengontrol emosi, memperparah autis,
memicu terjadinya asma. Namun, masih banyak masyarakat yang tidak
mengetahui efek samping dari penggunaan MSG yang digunakan pada
pengolahan makanan sehari-hari, khususnya pada para siswa SMA.
Metode. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui tingkat
pengetahuan dan sikap siswa SMA mengenai penggunaan MSG pada makanan
di kota Medan tahun 2010. Penelitian ini dilakukan dengan metode penelitian
deskriptif, pendekatan yang digunakan pada desain penelitian ini adalah Cross
Sectional Study dengan tehknik pengambilan sampel menggunakan tekhnik
cluster sampling.
Hasil. Dengan jumlah sampel sebanyak 200 orang, diperoleh hasil penelitian
yang menunjukan bahwa tingkat pengetahuan responden terhadap MSG
mayoritas pada kategori sedang, yaitu: 162 responden (81,0%). Pada kategori
buruk didapati 33 responden (16,5%), dan pada kategori baik didapati 5
responden (2,5%). Hasil penelitian untuk sikap responden terhadap MSG
berada pada kategori baik, yaitu sebanyak 117 responden (58,5%). Pada
kategori sedang sebanyak 41,5%, dan tidak terdapat pelajar SMA pada kategori
kurang.
Diskusi. Dari hasil penelitian, dapat disimpulkan bahwa pengetahuan siswa
SMA di kota Medan berada dalam kategori sedang dan sikap siswa SMA di
kota Medan berada pada kategori baik. Masukan kepada para kepala sekolah
SMA di kota Medan agar memberikan materi pembelajaran kepada para pelajar
SMA mengenai MSG dan bahaya penggunaannya bagi kesehatan, mengawasi
penggunaan MSG dilingkungan sekolah.
Kata Kunci: Pengetahuan dan Sikap, Siswa SMA, MSG, Monosodium
Glutamat.

Universitas Sumatera Utara

ABSTRACT
Introduction: According to public reports to the FDA (Food Drug
Addministration), 2% of all users of Monosodium Glutamate (MSG)
experiencing health problems. Among the health problems are: headache,
obesity, inability to control emotions, aggravate autism, asthma trigger.
However, there are still many people who dont know the side effects from the
use of MSG in food processing, especially at the high school students.
Methods: the aim of this research is to know knowledge and attitude senior
high school student about the use of MSG on food in the city of Medan in 2010.
This research was conducted with descriptive research method, the approach
used in this study design was a cross sectional study with sampling technique
using cluster sampling technique.
Results: With a total sample of 200 people, obtained the results of research
that shows that the level of knowledge the majority of respondents to MSG in
the medium category, namely: 162 respondent (81.0%). In the bad category
were found 33 respondent (16.5%), and in good categories was found 5
respondent (2.5%). The results for the attitude of respondents to MSG is in both
categories, as many as 117 respondents (58.5%). In the category of being as
much as 41.5%, and there is no high school students in categories less.
Discussion: From the research, it can be concluded that high school students
'knowledge of Medan city is in the category Medium and high school students'
attitudes in Medan was the good category. Inputs to the heads of senior high
schools in Medan to provide learning materials to high school students about
the dangers of MSG and its use for health, overseeing the use of MSG school
environment.
Key words: Knowlage and Attitude, Senior High School Student, MSG,
Monosodium Glutamate.

Universitas Sumatera Utara