Anda di halaman 1dari 35

Kue Black Forest Puding

Cara membuat Black Forest Puding, resep kue :


Bahan I: rebus susu, cokelat bubuk, agar agar bubuk, gula pasir, dan garam
sampai mendidih. Matikan api.
Ambil sedikit adonan. Tuang ke dalam kuning telur. Aduk rata. Masukkan lagi ke
rebusan susu. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
Tuang ke cetakan aluminium foil. Biarkan setengah beku.

Bahan II: rebus air ceri, agar agar, jeli bubuk, dan gula pasir sampai mendidih.
Tuang sedikit ke atas lapisan I. Tata dark ceri. Biarkan setengah beku.
Tuang lagi sisa adonan II. Biarkan beku.
Kocok krim bubuk dan air es sampai mengembang. Semprot di atas puding dan
tabur dengan ceri hitam.
Untuk 1 loyang (12 potong)
Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Black Forest Puding
diatas adalah sebagai berikut :
Bahan I:
1.200 ml susu cair
30 gram cokelat bubuk
1 1/2 bungkus agar agar bubuk
225 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
2 kuning telur
Bahan II:
500 ml air ceri hitam kaleng
1/2 bungkus agaragar bubuk
1/2 sendok teh jeli bubuk
75 gram gula pasir
100 gram ceri hitam kaleng, dibelah dua
Bahan Hiasan:
100 gram krim bubuk
200 ml air es

Kue Creamy Strawberry Pudding

Cara membuat Creamy Strawberry Pudding, resep kue :


Puding I, rebus stroberi, gula pasir, dan air sambil diaduk sampai mendidih.
Saring.
Masukkan sirup stroberi, agar-agar, jeli instan, dan pewarna merah cabai. Masak
sambil diaduk sampai mendidih.
Tuang di loyang 24x24x3cm. Bekukan. Potong dengan ring diameter 3 cm.
Sisihkan.
Puding II, blender stroberi, air, dan gula pasir. Saring. Masukkan agar-agar,
pewarna merah cabai, dan pewarna merah muda. Masak sambil diaduk sampai
mendidih. Tuang susu evaporated. Aduk rata. Angkat.
Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula
pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang. Tuang ke campuran
stroberi sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.
Tuang sedikit di dasar cetakan setengah lingkaran. Biarkan setengah beku. Tata
puding I. Tutup dengan sisa bahan II. Tutup dengan cake. Bekukan.
Untuk 10 buah
Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Creamy Strawberry
Pudding diatas adalah sebagai berikut :
1 lembar cake putih ukuran 20x20x1cm
Puding I:
100 gram stroberi haluskan
25 gram gula pasir
300 ml air
50 gram sirup stroberi
1/2 bungkus agar-agar bubuk

1/2 sendok teh jeli instan


20 tetes pewarna merah cabai
Puding II:
50 gram stroberi
150 ml air
50 gram gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk
3 tetes pewarna merah cabai
8 tetes pewarna merah muda
100 ml susu evaporated
2 putih telur
1/4 sendok teh garam
25 gram gula pasir

Kue Cake Cokelat Kombinasi

Cara membuat Cake Cokelat Kombinasi, resep kue :


Cake: kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan
tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
Masukkan margarin leleh dan cokelat pasta sedikit-sedikit sambil diaduk
perlahan.
Tuang di loyang diameter 20 cm tinggi 4 cm yang dioles margarin dan dialas
kertas roti.
Oven 25 menit dengan suhu 190 derajat Celsius. Belah 2 cake.

Letakkan selembar cake diloyang diameter 22 cm tinggi 7 cm.


Bahan I: rebus susu cair, agar-agar, dan gula pasir sambil diaduk sampai
mendidih. Tambahkan moka pasta. Aduk rata. Sisihkan.
Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula
pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
Tuang rebusan susu sedikit-sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah.
Tuang di atas cake. Biarkan setengah beku. Letakkan lagi selembar cake.
Bahan II: buat dengan cara yang sama dengan bahan I. Tuang diatas cake.
Bekukan.
Untuk 16 porsi
Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam
Kombinasi diatas adalah sebagai berikut :
Bahan Cake:
3 butir telur
75 gram gula pasir
1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
60 gram tepung terigu protein sedang
15 gram cokelat bubuk
1/4 sendok teh baking powder
50 gram margarin, dilelehkan
1/4 sendok teh cokelat pasta
Bahan I:
250 ml susu cair
2 sendok teh agar-agar bubuk
25 gram gula pasir
2 putih telur
1/8 sendok teh garam
25 gram gula pasir
1/4 sendok teh moka pasta

resep

kue

Cake

Cokelat

Bahan II:
250 ml susu cair
2 sendok teh agar-agar bubuk
25 gram gula pasir
2 putih telur
1/8 sendok teh garam
25 gram gula pasir

Kue Sentiling Melon Lapis Nanas

Cara membuat Sentiling Melon Lapis Nanas, resep kue :


1. Bahan I: aduk rata singkong parut, sirup melon, garam, esens melon, pewarna
hijau muda, dan agar-agar bubuk. Tuang di cetakan cucing setengah tinggi
loyang yang dioles tipis minyak.
2. Tuang atasnya dengan bahan II. Ratakan.
3. Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang.
4. Panas-panas gulingkan di bahan pelapis.
Untuk 32 buah
Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Sentiling Melon Lapis
Nanas diatas adalah sebagai berikut :
Bahan I:
500 gram singkong parut
50 gram kelapa parut kasar
100 gram sirup melon

1/2 sendok teh garam


1/4 sendok teh esens melon
1 tetes pewarna hijau muda
1 sendok teh agar-agar bubuk
Bahan II (aduk rata):
500 gram singkong parut
50 gram kelapa parut kasar
80 gram sirup nanas (Squash)
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh esens nanas
1 tetes pewarna kuning muda
1 sendok teh agar-agar bubuk
Bahan pelapis (kukus):
200 gram kelapa parut kasar
1/4 sendok teh garam

Kue Puding Cake Domino

Cara membuat Puding Cake Domino, resep kue :


Letakkan satu bagian cake di dasar loyang 20x20x7 cm yang dialasi plastik.
Sisihkan.
Puding, rebus susu cair, gula pasir, dan agar-agar sambil diaduk sampai
mendidih. Sisihkan.
Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula
pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.

Tuang adonan puding sedikit-sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah.


Bagi 2 adonan. Satu bagian ditambahkan cokelat pasta dan kayumanis bubuk.
Aduk rata.
Sisanya tambahkan moka pasta. Aduk rata. Masukkan masing-masing adonan ke
dalam kantung plastik segitiga.
Semprot miring bergantian antara cokelat dan moka. Semprot lagi bagian
atasnya berselang seling.
Segera tutup dengan sisa cake. Bekukan.
Oleskan krim dan cokelat pada bagian atas kue.
Untuk 16 potong
Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Puding Cake Domino diatas
adalah sebagai berikut:
Bahan:
1 lembar cake cokelat ukuran 20x20x4, belah dua
Bahan Puding:
400 ml susu cair
50 gram gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk
3 putih telur
1/4 sendok teh garam
30 gram gula pasir
1/2 sendok teh cokelat pasta
1/4 sendok teh kayu manis bubuk
1/4 sendok teh moka pasta
Bahan Toping (kocok Campuran Keduanya):
50 gram krim bubuk
100 ml air es
Bahan Hiasan:
50 gram cokelat masak pekat

Kue Donat Ubi Cetak

Cara membuat Donat Ubi Cetak, resep kue :

Ayak tepung terigu, kayumanis dan baking powder. Tambahkan ragi instan dan
gula pasir. Aduk rata.
Masukkan ubi. Uleni rata. Tambahkan telur dan susu cair sedikit-sedikit sambil
diuleni sampai kalis.
Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai licin. Diamkan 20 menit.
Masukkan dalam kantong plastik segitiga yang sudah diberi spuit.
Panaskan sendok donat dalam minyak panas. Angkat sendok. Semprotkan
adonan melingkar.
Celupkan lagi dalam minyak panas. Goreng sampai matang.
Sajikan bersama taburan gula tepung.
Untuk 16 buah
Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Donat Ubi Cetak diatas adalah
sebagai berikut :
250 gram tepung terigu protein tinggi
1/2 sendok teh kayumanis bubuk
1 sendok teh baking powder
1/2 bungkus ragi instan
30 gram gula pasir
100 gram ubi kuning, kukus, haluskan
1 butir telur
250 ml susu cair
1 sendok makan margarin
1/2 sendok teh garam
500 ml minyak untuk menggoreng
30 gram gula tepung untuk taburan
- Potong adonan dengan gunting setelah disemprotkan agar lebih rapi.
- Gunakan 2 wajan untuk menggoreng agar adonan tidak keburu over
fermentasi.
- Minyak jangan terlalu panas agar warna donat kuning menarik.

Kue Pepe (wonosobo)

Cara membuat Pepe (wonosobo), resep kue :

Campur tepung sagu, tepung beras, gula, garam, vanili dan santan. Aduk rata.
Bagi menjadi 2. Satu bagian tambahkan pewarna merah. Aduk rata. Sisanya
biarkan putih.
Tuang selapis adonan putih (75 gram) ke dalam loyang loaf 18 x 10 x 5 cm yang
dioles minyak dan dialas plastik. Kukus 5 menit. Tuang selapis adonan merah (75
gram). Kukus 5 menit. Ulangi terus sampai adonan habis. Terakhir kukus 15
menit.
Setelah dingin. Potong-potong
Untuk 12 potong
Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Pepe (wonosobo) diatas
adalah sebagai berikut :
200 gram tepung sagu tani
1 sendok makan tepung beras
200 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh vanili bubuk
600 ml santan dari 1 butir kelapa
1/2 sendok teh pewarna merah cabai
- Kue lapis harus dikeluarkan setelah dingin, agar adonan tidak terlalu
lembek.
- Potong-potong kue lapis dengan pisau yang dilapis plastik atau dioles
minyak.
- Jangan mengalasi loyang dengan kertas agar tidak basah.
-

Sebelum menuang adonan dalam loyang, aduk-aduk terlebih dahulu agar


tidak mengendap.

Kue Bakpao

Cara membuat Bakpao, resep kue :


Aduk bahan A sampai kalis. Diamkan 30 menit.
Tambahkan bahan B. Uleni sampai rata.

Tambahkan bahan C. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.


Kempiskan adonan. Timbang 20 gram. Bulatkan.Diamkan 10 menit.
Pipihkan adonan.Tambahkan isi. Bentuk bulat. Letakkan di kertas roti. Diamkan
20 menit.
kukus 5 menit dengan api sedang.
Untuk 100 buah
Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Bakpao diatas adalah
sebagai berikut :
Bahan A:
300 gram tepung terigu protein sedang
1 1/2 sendok teh ragi instan
2 sendok teh gula pasir
270 ml air

Bahan B:
250 gram gula pasir
50 gram susu bubuk
4 sendok teh baking powder
Bahan C:
800 gram tepung terigu protein tinggi
60 gram mentega putih
330 ml air
Bahan Isi (aduk Jadi Satu):
250 gram kacang tanah, dikupas, disangrai, dicincang halus
100 gram gula pasir
4 sendok teh wijen, disangrai

Simpan bakpao
kelembutannya.

yang

sudah

dikukus

di

dalam

freezer

agar

terjaga

Kukus bakpao sebelum di sajikan. Setelah bakpao dingin,masukkan segera ke


dalam plastik agar kulit tidak kering dan bakpao tidak keras.

Puding 3 Rasa

Bahan-bahan :
3 bungkus agar-agar tanpa warna
1 kaleng susu kental manis putih
1 kaleng susu kental manis cokelat
3 bungkus kopi capucinno instan
Langkah :

1. larutkan 1 kaleng susu kental manis putih dengan 900 ml air,


setelah larut campurkan 1 bungkus agar-agar tanpa warna. masak
dengan api kecil hingga mendidih sambil terus diaduk. setelah
mendidih tuang dalam loyang agar, diamkan hingga 1/2 beku.
2. larutkan 3 bungkus kopi capucinno instan dengan air secukupnya,
setelah larut, saring hingga tidak ada ampasnya. lalu campur
dengan 1 bungkus agar-agar, masak dengan api kecil hingga
mendidih sambil terus diaduk. setelah mendidih tuangkan adonan
puding kedua keatas adonan puding putih. tusuk-tusuk dengan
garpu adonan pertama agar lapisan kedua dapat melekat
sempurna. supaya setiap lapisan puding tidak bercampur, maka
tuangkan adonan puding dengan sendok sup secara perlahan.
diamkan hingga adonan kedua 1/2 beku.
3. untuk adonan ketiga, kita larutkan 1 kaleng susu kental manis
cokelat dengan 900ml air, setelah larut maka campurkan dengan 1
bungkus agar-agar tanpa warna. masak adonan puding ketiga
dengan api kecil sambil terus diaduk. setelah mendidih, tuangkan
dengan sendok sup adonan puding ketiga kedalam loyang secara
perlahan. diamkan hingga puding dingin, lalu masukkan kedalam
lemari es. kini puding 3 rasa siap disajikan. selamat mencoba bunda

Puding Minions

Puding Coctail

Homemade Puding Chocolate

PUDING RAINBOW

Puding Coklat Lembut

Pudding Banana Oreo

Pudding Roti

PUDING YOGHURT SAUS MANGGA

Puding Lapis Oreo

Puding Oreo Lapis Milo Malaysia

Puding Sutra Almond Cocktail

Pudding Susu Mawar

Puding Sutra Cooktile

Pudding Chocoo Mambo

Puding Beras Merah (MPASI 9 bulan)

Puding Biskuit Roma