Prajitura cu mere si migdale

Loredana09/02/2012

Ingrediente aluat
650 g faina
200 g untura
5 linguri smantana
3 galbenusuri ou
un plic praf de copt
5 linguri zahar
2 prafuri sare
2-3 plicuri zahar vanilat
coaja razuita de portocale
Ingrediente umplutura
2kg mere
10 linguri zahar ( sau dupa gust )
scortisoara dupa gust
4 lg pesmet
50 gr stafide
50 gr migdale maruntite
esenta de rom
Un galbenus
fulgi de migdale
zahar pudra vanilat

Mod de preparare
Punem faina intr-un vas, adaugam cei 200 g untura, galbenusurile de ou, zaharul, zaharul vanilat, sarea
si smantana( daca nu se omogenizeaza aluatul mai adaugati 1 -2 linguri, in functie de cat cere aluatul),
praful de copt si coaja razuita de portocala.
Framantam pana toate ingredientele se incorporeaza si obtinem un aluat nu foarte tare dar nici foarte
moale ( un aluat ce se poate intinde) sau daca aveti robot puneti toate ingredientele acolo si mixati pana
obtineti un aluat omogen.
Aluatul obtinut il impartim in 2 bucati .
O parte o intindem pe o bucata de hartie de copt la marimea tavii(25/35cm) si apoi o asezam cu grija in
tava in asa fel incat pe margini sa ramana un surplus de aluat.
Dam la cuptor pentru 10 min dupa care scoatem, presaram cu putin pesmet deasupra apoi punem
umplutura de mere care am pregatit-o astfel:am ras merele cu tot cu coaja,le-am stors de zeama in
exces, le-am amestecat cu zaharul, scortisoara, pesmetul, migdalele maruntite, esenta de rom si un
strop de sare.
Intindem si cea de-a doua foaie pe care o asezam cu grija deasupra, o intepam cu furculita si dam tava
la cuptor pentru 30-40 min la foc potrivit.
Cam la jumatatea timpului de coacere scoatem tava ungem prajitura deasupra cu ou batut si presaram
cu fulgi de migdale.
Se portioneaza dupa ce s-a racit .
Se serveste pudrata cu zahar pudra vanilat.
Nota:
Daca nu aveti migdale puteti folosi nici, va fi la fel de buna!!