Pohon Industri Gula

Gula mrupakan produk strategis yang saat ini sangat dibutuhkan. Pohon industri
merupakan gambaran diversifikasi produk suatu komoditas dan turunannya secara
skematis. Produk kelapa dalam dan turunannya mulai dari daun, bunga, umbut,
pelepah, sabut, tempurung, daging buah, air kelapa sampai dengan batang
diuraikan dalam suatu skema. Skema ini menggambarkan keragaman produk akhir
yang dapat dikembangkan dari komoditas kelapa dalam.
Menurut Allorerung et al. (2005), produk akhir kelapa yang sudah berkembang
dengan baik saat ini adalah adalah Desicated Coconut (DC), Coconut Milk/Cream
(CM/CC), Coconut Charcoal (CCL), Activated Carbon (AC), Brown Sugar (BS), Nata
de Coco (ND) dan Coconut Fiber (CF). Yang baru mulai berkembang adalah Virgin
coconut Oil (VCO) dan Coconut Wood (CW). Produk DC, CCL, AC, BS, dan CF
sudah masuk pasar ekspor dengan perkembangan yang pesat, kecuali CF yang
perkembangan ekspornya kurang karena belum terpenuhinya standar, walaupun
permintaan dunia terus meningkat. Kopra dan Coconut Crude Oil (CCO) sebagai
produk setengah jadi diharapkan dapat diolah lebih lanjut menjadi produk
oleochemical (OC), di mana Indonesia masih menjadi pengimpor neto.