Como congelar espigas de milho

Por: Gisele Souza | Em: Novidades

Espigas de milho so uma delicia em qualquer poca do ano, ainda mais se estiverem
quentinhas e com manteiga derretida. Nos Estados Unidos o costume comer milho em
churrascos, j aqui o costume comer milho na praia. Mas alm de ser uma comidinha
praiana tambm tpica em festas juninas e pode ser uma boa comprar em quantidades
e congelar para usar sempre que sentir vontade, vou mostrar duas formas de fazer
o congelamento correto das espigas de milho.
Higienizao: Retire as folhas, os cabelos, e com uma escova esfregue e lave bem.
Branqueamento Tradicional: Em uma panela com gua fervente deixe o milho
cozinhar de 3 a 4 minutos, retire as espigas e coloque em gua gelada imediatamente.
Branqueamento vapor: Vai conservar mais nutrientes e leva 6 minutos para o pr
cozimento, retire as espigas do vapor e coloque em gua gelada imediatamente.
No microondas: Coloque o milho em uma vasilha com gua e leve para o microondas
por 4 ou 5 minutos, retire as espigas e coloque em gua gelada imediatamente.
Como congelar: Seque bem todas as espigas e coloque em um
saco hermeticamente fechado, o ideal congelar em pequenas pores, assim pode
descongelar apenas o que for consumir.
Congele apenas os gros: Se desejar retire o milho da espiga e faa o branqueamento o
tradicional deixe 3 minutos, no vapor 3 5 minutos, e no microondas de 3 4 minutos,
coloque em uma bandeja rasa ou em sacos plsticos e congele, muito melhor que
milho de latinha.
Como descongelar e preparar: Descongele em gua fervente por 3 4 minutos ou
diretamente no cozimento de pratos, adicione sal apenas no final.
Dicas:
1.

O milho verde no deve ser cozido demais, pois quando mais cozido mais duro
ele deve ficar.

2.

Fuja do tradicional milho com manteiga e abuse da criatividade ele combina

com: canela, acar, manjerico, noz-moscada, cebola, cebolinha, organo, alho,
pimenta e tomilho.