INSTITUTO DO EMPREGO E FORMAO PROFISSIONAL, IP

DELEGAO REGIONAL DE LISBOA E VALE DO TEJO

CENTRO DE FORMAO PROFISSIONAL DE SINTRA

Plano de sesso
Curso: Tcnicos de Restaurao e Bebidas
Mdulo/Unidade de formao: Vinhos de Portugal e do mundo
N Horas mdulo/unidade de formao:25 horas
Nome do formador: Isabel Cardoso

Objectivos pedaggicos

Caracterizar os diversos vinhos produzidos em Portugal.

Caracterizar os principais vinhos originrios de outros pases/regies produtores mundiais de referncia.
Realizar provas tcnicas de vinho.

Isabel Cardoso

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DELEGAO REGIONAL DE LISBOA E VALE DO TEJO
CENTRO DE FORMAO PROFISSIONAL DE SINTRA

Contedos/Programa

Vinhos Nacionais - regies vincolas

Minho
Douro
Trs-os-Montes
Do
Bairrada
Beiras
Lisboa
Tejo, Carcavelos, Bucelas e Colares
Pennsula de Setbal
Alentejo
Algarve
Aores
Madeira
Vinhos internacionais
Velho mundo - Frana, Itlia,
Alemanha e Espanha
Novo Mundo
Prova de vinhos
Viso
Olfato
Paladar

Actividades

Mtodos e
Tcnicas
Pedaggicas

Recursos
didcticos

Instrument
Tempo
os/tipo de Parcial
avaliao
2 horas

Reconhecer, caracterizar e servir

vinhos.

Mtodo expositivo

Retroprojector

Testes escritos e
prticos

6 horas

Observao
directa

6 horas

Computador
Mtodo demonstrativo
Preparao e execuo do
servio de vinhos.

1 hora
Realizao de provas
organolticas

5 horas
5 horas

Isabel Cardoso