trabajo III trayecto ing.

agroalimentacion
Plan de abastecimiento intercomunitario, en el Municipio Ribero del estado
Sucre utilizando tcnicas de produccin agropecuaria bajo el enfoque
agroecolgico en la Asociacin Cooperativa Las Flores 237 RL

Tutor: Prof. Anbal Ordaz

Participantes:
T.S.U. Patio Francisco
C.I: V- 8.649.413
T.S.U. Porras Andrey
C.I: V- 17.909.275
T.S.U. Vivas Jess
C.I: V- 8.653.011
T.S.U. Zerpa Nelson
C.I: V- 12.172.169

Cariaco, Julio 2010

INDICE

INTRODUCCION HISTRICA Y SOCIODEMOGRFICA 3

OBJETIVOS 6
OBJETIVO GENERAL 6
OBJETIVO ESPECIFICOS 6
JUSTIFICACION 8
INTRODUCCION METODOLOGICA 12
ANALISIS CRITICO E INTERPRETATIVO 14

CONCLUSIONES Y DIAGNOSTICO FINAL 36

PROBLEMAS DETECTADOS 36
Mapagrama relaciones de la Cooperativa Las Flores con la comunidad de
Guarapo
37
Mapagrama relaciones sociales e intercomunicara 38
Mapagrama relaciones socioeconmicas evaluadas en la distribucin de sus
productos e insumos agrcolas y otros no relacionados a la actividad agrcola

39
Mapagrama relaciones interinstitucionales de carcter formativo educativo
inherentes a la produccin
40
Mapagrama de integracin parla consolidacin de la primera feria agrcola
41
MECANISMOS PARA EL LOGRO DE LOS OBJETIVOS 47
BIBLIOGRAFIA 48

INTRODUCCION HISTRICA Y SOCIODEMOGRFICA

La pennsula de Araya (Figura 1) est situada en la parte noroccidental del

estado Sucre, Venezuela, (6332'-6421'O, y 1030'-1040'N). Ella constituye la
parte occidental de la cordillera de Araya-Paria, la cual es considerada como
una prolongacin oriental de la Cordillera de la Costa. Posee aproximadamente
84km de longitud y un ancho variable entre 4 y 20km.
El rea de estudio es el fundo agrcola de la Asociacin Cooperativa Las Flores
237 R.L, ubicada en la zona denominada Guarapo, perteneciente a la parroquia
Chacopata del municipio Cruz Salmern Acosta del estado Sucre, Ubicado a 14
Km de la poblacin de Chacopata y con acceso por la arteria principal
Chacopata Cariaco, con desvo con una carretera de tierra de 1,2 Km. (datos
Google Eart 2009) y unas coordenadas 103830 98 N y 634326 74 O.

El relieve lo compone una serrana central con elevaciones de hasta 600msnm.

En el sector de estudio, la mayora de las elevaciones no alcanzan los
100msnm. Hacia el norte las costas son bajas, conformando una llanura
costera con algunas depresiones inundables. (Schubert, 1972; Caraballo,
1982).
El clima rido y subrido de la pennsula es una consecuencia de la influencia
de factores martimos, continentales y altitudinales. La temperatura promedio
anual vara entre 23 y 29C. Los vientos son un factor importante en la
pennsula y predominan los alisios que soplan del noreste, aunque tambin
ejercen influencia los vientos de mar y tierra (Ewel y Madriz, 1976).
Las precipitaciones en la pennsula son las que presentan los menores valores
en el pas con una media anual de 243,8 mm, distribuidos entre los meses de
junio a diciembre (perodo lluvioso); el perodo de sequa se extiende desde
enero hasta mayo (Guevara et al. 1992). De acuerdo a Cumana (1999).
Unidades ecolgicas

La pennsula de Araya presenta diversas formaciones vegetales, utilizando los

criterios de Huber y Alarcn (1988) y Cumana (1999), modificados segn el
mapa de vegetacin de Venezuela (MARNR y PDVSA, 1999).

El rea de estudio para la catalogacin se estableci como:

1- Espinar xerfilo (EX; 35%). Localizado desde la parte occidental de la
pennsula, penetrando con profundidad hacia el lado oriental, llegando al morro
de Chacopata. La vegetacin es xeromorfa y principalmente representada por
cactceas y leguminosas armadas, de fenologa caducifolia. Esta formacin
est conformada por especies leosas, arbreas y arbustivas, no mayores de
5m, cactceas columnares mayores de 2m, trepadoras-rastreras anuales o
perennes y epifitas-hemiparsitas bienales o perennes arraigadas sobre
especies leosas.
2- El nacimiento de la comunidad de Guarapo data del ao 1996 donde
comenz a poblarse la zona con habitantes de las diferentes poblaciones del
estado sucre, gente con vocacin agrcola y que vieron en esta rea un
desarrollo agrcola sustentable en terrenos ociosos de origen ejidal que no
estaban siendo utilizados por los peninsulares, hoy da se cuenta con una

poblacin de 50 familias y un total de 186 pobladores de diferentes edades,

que segn datos suministrados en censo realizado por el consejo comunal se
compone de:
Categora Masculino Femenino Total
Nios y nias 24 20 44
Adolescentes 05 10 15
Adultos 68 36 104
Adultos mayor 11 12 23
Totales 108 78 186

En lo referente a los servicios con que cuenta esta comunidad se observa que
estos son precarios y los pobladores estn totalmente desasistidos por los
entes municipales y regionales, solo se observa como inversin social una
pequea escuela que no cuenta con los servicios de electricidad, pero su
bondad agrcola la hace nica en el municipio Cruz Salmern Acosta y que
puede garantizar en un futuro no muy lejano la sustentabilidad agroalimentaria
a pesar de que este municipio ha tenido como vocacin durante aos la pesca
artesanal y la extraccin salinera.

Como estudiantes del PNF en Agroalimentacin, en este trayecto III, se le ha

dado al Proyecto formativo un enfoque fundamentado en la integracin con la
comunidad a travs del dialogo de saberes y de la evaluacin de los medios de
produccin observados en la unidad de produccin asignada, con participacin
en los procesos de construccin colectiva del conocimiento en la realidad
sociopoltica de la comunidad y del pas, teniendo como principio la
responsabilidad, corresponsabilidad y solidaridad, incorporando los nuevos
mtodos agroecolgicos en la produccin agrcola y pecuaria, a fin de llegar al
resultado esperado, el cual consisti en realizar un plan de abastecimiento
intercomunitario que garantizara la seguridad y la soberana agroalimentaria
de los pueblos.

OBJETIVOS:

General:
Consolidar un plan de abastecimiento intercomunitario en el municipio Ribero
desarrollando tcnicas de produccin agropecuaria bajo un enfoque
agroecologico

Especficos:

Realizar un abordaje a la comunidad a ser atendida por el Proyecto Formativo

III, que permita la interaccin socio comunitaria.

Ejecutar un diagnstico socio productivo a la unidad de produccin en la cual,

se llevarn a cabo las actividades correspondientes al proyecto.

Establecer conjuntamente con el productor involucrado en el proceso de

investigacin participativa, la planificacin de las actividades a ser
desarrolladas en la unidad de produccin, en base a sus necesidades y las
potencialidades del sistema productivo.

Ejecutar un plan de accin que permita comparar el sistema de produccin

convencional con un sistema basado en tcnicas agro ecolgicas.

Gestionar la relacin interinstitucional a fin de fortalecer el sistema de

produccin bajo los principios de la agroecologa.

Promover acciones conjuntas que integren a los productores vinculados con

la investigacin participativa con los dems miembros de la comunidad, en la
bsqueda del intercambio de conocimientos.

Crear una red de suministros agropecuarios y pesquero que permitan

mantener un plan de abastecimiento intercomunitario

 Gestionar y ejecutar una feria agrcola como parte del plan de

abastecimiento nter comunitario, que contribuya con la seguridad y soberana
agroalimentaria de la localidad.

JUSTIFICACION

El enfoque de la agricultura convencional siempre ha buscado incrementar la

produccin de cosechas agrcolas sin considerar las consecuencias posteriores
sobre el ambiente en el que se practica. As ocurre, por ejemplo, con la
labranza intensiva del suelo, prctica de monocultivo, uso indiscriminado de
fertilizantes sintticos, el control qumico de plagas y arvenses, uso intensivo
de agua de pozos profundos para el riego, manipulacin gentica, entre otras
prcticas de la agricultura moderna.

Estas son prcticas promovidas y aplicadas bajo el enfoque de la agricultura

denominada convencional. No se puede negar que la aplicacin de las
prcticas e innovaciones tecnolgicas convencionales incremente la produccin
agrcola, pero tampoco se puede negar que su prctica deteriora los recursos
naturales en forma considerable y ocasionalmente irreversible.

El deterioro de la cubierta vegetal, la erosin del suelo (elica, hdrica, de

fertilidad), el incremento de la salinidad de los suelos, disminucin
considerable de los mantos freticos, la prdida de diversidad agrcola
biolgica y gentica, la resistencia constante de plagas y enfermedades
agrcolas, el azolve de presas, las inundaciones naturales, la eutrofizacin del
agua y la contaminacin del aire, son algunas de las mltiples consecuencias
de la agricultura basada en agroqumicos y en el uso de grandes cantidades de
energa.

Ante los mltiples factores negativos de la agricultura convencional, emerge la

concepcin de la agricultura ecolgica que promueve la produccin agrcola y
se apoya en la conservacin de los recursos naturales elementales de la
produccin de alimentos tales como, el suelo, agua y biodiversidad. Estas
acciones se basan en el respeto a las comunidades rurales (quienes aportan el
material gentico de menor contaminacin, casi puro genticamente) y a los
principios ticos y humanos en la realizacin de estas actividades.

Esta agricultura ecolgica promete ser altamente productiva y a su vez

sostenible en produccin y conservacin a largo plazo con la finalidad de poder
solventar el abastecimiento de alimentos a una creciente poblacin humana.
Para atender este reto, actualmente se desarrolla la ciencia de la agroecologa
la cual se define como la aplicacin de conceptos y principios ecolgicos al
diseo y manejo de agroecosistemas sostenibles e implica la realizacin de
prcticas agrcolas sustentadas en el conocimiento tcnico y cientfico de los
procesos ecolgicos, agronmicos, y sociales que ocurren para su produccin.
En esta perspectiva, el diseo y manejo de agroecosistemas sostenibles no
puede ni debe abandonar las prcticas convencionales sino que debe
considerar las prcticas tradicionales para justificar su sostenimiento. Se trata
de disear cientficamente nuevas concepciones y tecnologas agrcolas, sobre
la base de los mtodos y conocimientos ecolgicos actuales y los principios
tradicionales de conservacin de los recursos naturales que muchas
comunidades rurales tienen y en las que cubren sus necesidades alimentarias
sin requerir grandes insumos externos en su ciclo productivo.

En cuanto al aspecto tcnico, el Proyecto Formativo III, aporta a la unidad de

produccin, conocimientos y tcnicas sobre la agricultura agroecolgica, esto
como base para proteger su entorno ambiental, adems de lograr el
autoabastecimiento familiar con los rubros de la cadena agroalimentaria que
puedan producir en su unidad de produccin. Entre las tcnicas que se
emplearon en el Proyecto se encuentran la elaboracin de lombricompost,
fertilizante orgnico, trampas cromticas, bioles, barreras rompe vientos,
control biolgico de plagas y la diversidad de cultivos.

Desde el punto de vista legal este proyecto se basa en los artculos 127 y 305
de Constitucin de Repblica Bolivariana de Venezuela (CRBV), artculo 4 de la
Ley de Seguridad y Soberana Alimentaria (LSSA) y la Ley de Salud Agrcola
Integral (LSAI).

En cuanto a la razn o aspecto participante-comunidad, se tiene la expectativa

de que el proyecto haya propiciado en los miembros de la cooperativa, un
inters sobre la agricultura agroecolgica la cual fue implementada en el
proyecto. As mismo se espera que transciendan las tcnicas aplicadas.

El proyecto se vincula con el Plan de Desarrollo Econmico y Social de la

Nacin (2007-2013), ya que ste abarca una buena gama de elementos y

cuestiones tcnicas de la agricultura ecolgica, pero tambin elementos

sociales, humansticos y ticos, buscando una formacin integral, equilibrada,
formativa y liberadora, para contribuir a la formacin de agentes sociales de
cambio.

As mismo los grupos sociales a los cuales pertenecen los estudiantes, y las
localidades que se vinculen al proyecto, sern capaces de impulsar la
revaloracin y reorganizacin de la vida rural y urbana asociada a la
agricultura, con sistemas productivos asociados y tecnologas agroecologicas,
retomando y revalorando las races indgenas y campesinas, protegiendo el
ambiente, el patrimonio natural y sus recursos, y la salud de los productores y
consumidores.

Dentro de este Plan de Desarrollo Econmico y Social se encuentra enmarcado

el PNF de Ingeniera en Agroalimentacin, el cual est conectado
orgnicamente al tejido productivo nacional en lo relacionado con la produccin
de alimentos; esto para garantizar la seguridad alimentaria en cada uno de los
subsectores como son el vegetal, animal, forestal, acucola y pesquero. A su
vez, esto servir de soporte al logro de la seguridad alimentara del pas en la
medida que la capacidad de producir, transformar y distribuir los alimentos
esenciales, permita alcanzar dicha seguridad.

En cuanto a la vinculacin de las lneas de investigacin de los PNF y la

Transversalidad con el proyecto formativo desarrollado en la comunidad de
Guarapo, se puede decir, que estas tienen una amplia relacin, en tal sentido
se busca producir alimentos bajo tcnicas agroecolgicas para sostener la
soberana y seguridad agroalimentaria de acuerdo a las necesidades y la
cultura alimenticia de las comunidades, tomando en cuenta los mtodos para
procesar y conservar los alimentos, esto con las potencialidades que se
encuentren en la localidad, considerando primordialmente la participacin de
las familias que habitan en la comunidad; adems, tambin se vinculan a
travs del fomento y la difusin de los conocimientos necesarios para lograr los
objetivos.

INTRODUCCION METODOLGICA

Las organizaciones campesinas que han buscado alternativas para el manejo

de sus agroecosistemas han emprendido en los ltimos aos procesos de
desarrollo rural enmarcados en el enfoque agroecolgico, muchas de estas
organizaciones han aplicado metodologas participativas y han operado desde
su propia dinmica organizativa procesos de cambio y transformacin no solo
de sus agrosistemas sino tambin de su formacin como actores polticos y
econmicos, evidencindose investigaciones participativas comunitarias en la
toma de decisiones para la generacin de condiciones de seguridad y
soberana alimentaria.

La investigacin participativa no solamente es una herramienta para que los

agricultores apoyen investigaciones en ensayos experimentales, sino que
tambin se constituye en un escenario posible para lo que Freire llama el
proceso cclico de concientizacin, accin, educacin y que constituye, junto
con la agroecologa, una alternativa de configuracin de nuevos escenarios
para las sociedades rurales.

La investigacin accin participativa surge en el marco de nuevas

concepciones del desarrollo rural en Amrica Latina, en stas se amplan las
consideraciones acerca de la mitigacin de la pobreza y se fomenta una
orientacin hacia una visin de lo regional, con un manejo del concepto de
sostenibilidad, no slo de los recursos naturales, sino tambin econmica,
poltica, social y cultural donde se incorpora el concepto de empoderamiento
de las comunidades campesinas en la bsqueda de que los pobladores rurales
y las distintas organizaciones se doten de poder para que puedan ejercitar sus
derechos frente al estado, estas perspectivas incorporan el concepto de
participacin de los distintos actores sociales en los diferentes procesos y
proyectos (Prez y Farah, 2004).

La investigacin accin participativa con los agricultores de la comunidad de

Guarapo se enmarca en el conocimiento agroecolgico que representa una
alternativa de integracin y acercamiento entre el conocimiento tradicional y el
conocimiento cientfico convencional; desde este punto de vista se plantean
modos de relacin entre agricultores y profesionales a partir del dilogo de
saberes, del reconocimiento y respeto por el saber tradicional de la comunidad
y la forma de relacin con la naturaleza; desde este enfoque se da particular
importancia a la horizontalidad en la relacin agricultor - profesional.

Dentro de este conjunto de investigacin accin participativa con los

agricultores de la Cooperativa Las Flores se dieron una serie de encuentros de
saberes que nutri las relaciones entre la cooperativa y el Instituto
Universitario de Tecnologa Cuman, entre ellas se citan:
Preparacin de fertilizantes orgnicos (Elaboracin de lombricompost;
Elaboracin y Aplicacin de Bioles: NUTRINIA, FOSFORINIA y POTASINIA;
Aplicacin Abonos orgnicos; Control de biolgico y mecnico plagas; Siembra
de plantas frutales como Barreras rompe vientos; Diversidad de cultivos y
Seleccin y preservacin de semillas por mtodos artesanales.

ANALISIS CRTICO E INTERPRETATIVO

En los inicios del desarrollo del primer trimestre de la carrera de Ingeniera en

Agroalimentacin, enmarcada en el PNF, se fij como meta final la creacin de
un mercado intercomunitario como parte de la formacin del futuro profesional;
para ello el IUT seleccion, a las comunidades de Palosanal y Bejucal como
las zonas en donde se llevara a cabo el desarrollo de las actividades
correspondientes al Proyecto Formativo III.

En primer trmino, se llev a cabo el abordaje a la comunidad seleccionada y

en medio de una lluvia de ideas relacionadas con la produccin, ecologa,
desarrollo hdrico entre otras, los miembros de la comunidad de Palosanal
manifestaron que cuentan con alrededor de 36 productores organizados con el
deseo de crear un sistema de mercado directo para abaratar costos al
consumidor final. Esta propuesta, en un principio fue considerada como
desintegradora o excluyente, debido a que la propuesta involucraba solo a los
productores de dicha comunidad, quienes serian directamente los responsables
de las lneas de produccin y la distribucin dentro del mismo sector, sin
permitir la participacin de productores o distribuidores de comunidades
forneas.

En este sentido, se realizaron planteamientos a los productores para crear

conciencia integradora y dar a entender que hoy en da la realidad nos impulsa
a unirnos manteniendo valores comunales, con la mirada a un horizonte cada
vez ms amplio, con mayor nmero de protagonistas, actores, rubros, saberes
integrados en un fin comn que es el bienestar social y comunal de los
pueblos.

Posteriormente, cada grupo de trabajo seleccion una unidad de produccin en

la cual se pretenda desarrollar actividades de investigacin-accinparticipativa para impulsar la produccin agrcola bajo un enfoque
agroecolgico. En nuestro caso el grupo de estudiantes nos correspondi iniciar
las gestiones de trabajo en las parcelas N 20 y 21 de la segunda etapa del
Sistema de Riego Cariaco, pertenecientes a los Sres. John Hernndez y Kenny
Hernndez, respectivamente.

Estas parcelas anteriormente estuvieron cultivadas con caa de azcar, sin

embargo este cultivo fue sustituido por la cra y explotacin de ganado vacuno,
y es all donde se inician las actividades de diagnostico del rea, logrando
realizar algunas evaluaciones bsicas como anlisis de suelo, mapeo del rea,
identificacin de especies vegetales indicadoras de salinidad, rubros
existentes, edificaciones existentes, fuente de recurso hdrico, vas de acceso y
condiciones del cercado perimetral.

Sin embargo, los productores en reiteradas ocasiones se vieron afectados por

el robo de animales, lo cual provoc en ellos el abandono de las parcelas, y en
consecuencia el equipo de estudiantes se vio en la necesidad de buscar otros
productores, debido a la falta de presencia de los dueos y/o encargados, lo
cual dificultaba el buen desarrollo de las funciones que se generaran entre los
participantes y el productor, ya que estos ltimos no estaran en la capacidad
de asumir el compromiso y responder a las exigencias del proyecto.

En vista a la realidad encontrada en esta comunidad, se realiz el

planteamiento al tutor de proyecto, presentndole la propuesta de asistir
tcnicamente a la Cooperativa Las Flores 237 RL de la comunidad de Guarapo,
ubicada en la parroquia Chacopata del Municipio Cruz Salmern Acosta.

Una vez aceptada la propuesta, se realiz la primera visita (imagen 1) que

cont con la participacin del tutor y la mayora de los participantes de la
seccin, en la cual se efectu un recorrido para inspeccionar de manera visual
la unidad de produccin; en esta ocasin, los socios de la cooperativa,
plantearon una serie de inquietudes relacionadas directamente con la
produccin agrcola, las cuales, fueron la base para la planificacin de las
actividades de investigacin-accin contando con la participacin directa de los

productores vinculados, en este momento dos estudiantes solicitan la

incorporacin a este grupo de trabajo y es aceptado por el tutor de proyecto.

Inicialmente se elabor la planificacin para el desarrollo del proyecto, el cual

cont con la presencia y participacin de los productores, realizndose en
conjunto un diagnstico agroproductivo, que permiti puntualizar que esta
unidad de produccin cuenta con un sistema agrosilvopastoril conformado por
tres grandes subsistemas como son el agrcola vegetal, agrcola animal y
silvopastoril:

El Subsistema Agrcola vegetal se encuentra caracterizado por la produccin de

hortalizas a campo abierto, con cultivos como Tomate (Lycopersicum
esculentum) (imagen 2), Aj dulce (Capsicum frutense) (imagen 3); Berenjenas
(Solanum melongena) con un rea total de 2 Ha aproximadamente. Cabe
destacar que en la mayora de los cultivos mencionados se evidencio el ataque
de plagas como trips, fidos, mosca blanca, entre otros; y enfermedades
virales principalmente, las cuales eran sometidas a un control qumico. Se
observ adems una fuerte erosin del suelo en las partes altas debido a la
deforestacin y la siembra a favor de la pendiente (imagen 4).

En lo que respecta al rea de frutales, se cuenta con un rea de 2 Ha

cultivadas con pltano variedad Hartn gigante (imagen 5). Este cultivo
presenta una alta incidencia de daos fsicos (hojas daadas) (imagen 5)
causados por los fuertes vientos de la zona costera, afectando esto el proceso
fotosinttico. Vale mencionar que las labores culturales como fertilizacin,
deshije, deshoje, entre otros; no se realizaban en forma adecuada lo que
permite crear un medio apropiado para el desarrollo de agentes causantes de
enfermedades, y por ende una disminucin de los rendimientos del cultivo.

Enmarcados dentro de esta actividad de desarrollo agrcola se tiene como

unidades de apoyo para el logro de los objetivos de produccin la instalacin
de un invernadero y viveros los cuales se describen a continuacin:

Viveros: Para la produccin de plntulas se usan semilleros convencionales, al

aire libre usando como sustrato materiales producto de la erosin.

Invernadero: En la unidad de produccin se cuenta con un invernadero

elaborado en hierro y plstico, siendo esta la infraestructura con la cual se dio
inicio a las actividades de la cooperativa, actualmente se encuentra en estado
de deterioro por las fuertes corrientes de viento y la salinidad (imagen 6), por
estar en una zona de costa martima. Sin embargo se encontraba cultivado de
tomate, siendo este cultivo severamente afectado por plagas y las
enfermedades antes mencionadas.

A pesar de ser el subsistema agrcola vegetal el de mayor importancia para los

productores, por darles ste el mayor ndice de ventas e ingresos, se ha
desarrollado en la unidad de produccin un subsistema agrcola animal
conformado por aves de corral, en las que se encuentran gallinas criollas,
pavos y patos, todos con fines de uso interno (imagen 7), es decir para
consumo familiar. Adems poseen una explotacin caprina destinada al
comercio, contando con 30 animales mestizo de raza nuvia y criollo (imagen 8).

Para el desarrollo de la actividad agrcola vegetal y animal se hizo necesario la

incorporacin del cooperativismo como modelo de organizacin, recurso
impulsor del logro colectivo-humanstico. En funcin de ello los productores
conformaron la cooperativa Las Flores constituida por siete asociados y sus
respectivas familias, stos tienen una consanguinidad en primer grado, a
excepcin del Sr. Ral Gamardo, el cual cumple el rol de asesor. Es importante
mencionar que en esta unidad de produccin existe un rancho donde
pernoctan alternadamente algunos de los socios a fin de garantizar la vigilancia
de las propiedades existentes.

As como existe la cooperativa como fortaleza organizacional, ambos

subsistemas de produccin requieren del recurso hdrico para suplir las
necesidades de consumo para sus distintas especies y por supuesto las del ser
humano, hacindose imprescindible para l durante la ejecucin de sus
actividades y presencia en el predio. Es por ello que las estructuras para la
obtencin, almacenamiento, uso y distribucin del agua es vital para la
subsistencia del proceso productivo. Se cuenta para ello con un tanque
australiano artesanal de 7000 litros de capacidad (imagen 9) y dos tanques
plsticos de 2000 litros cada uno, de los cuales depende el riego por goteo
para el invernadero (imagen 10). Existe una toma de agua desde la tubera El
margariteo desde la cual se suministra agua para el riego por aspersin y
goteo a los cultivos.

La unidad de produccin est ubicada en una zona de bosque xerfilo que

abarca un rea de 84 Has, representadas por un 94,32 % de la totalidad del
terreno. En l se encuentra una vegetacin autctona con especies como Cuj,
Caracuey, Cardones, y otras Xerfilas, En un rea del bosque pastorean los
caprinos en busca de alimento convirtindose en el tercer sistema,
silvopastoril.

Actualmente las reas reproduccin hortcola se desarrollan dentro de la zona

boscosa y no se tiene planificado islas o zonas de rboles autctonas dentro
del cultivo o el establecimiento de frutales en un corto plazo, solo la siembra
de musceas en reas deforestadas mantienen el desarrollo del pulmn
vegetal, esta forma de produccin propende al deterioro del ecosistema en la
zona.

En otro orden de ideas, se evidenci un elevado uso de agrotxicos para la

produccin agrcola (imagen 11). Los envases de los productos qumicos una
vez utilizados son descartados a la intemperie dentro de la parcela los cuales,
generan un peligro para la salud humana y ambiental.

Como propuesta, se plantea la produccin bajo los principios agroecolgicos

como una alternativa ante la agricultura convencional implementada,
estableciendo con los productores las tcnicas necesarias para el logro de los
objetivos. Recomiendo establecer horizontalidad en el discurso Corregido

Como parte de la planificacin, se realiz una jornada de desparasitacin de los

caprinos empleando el producto Levamisol 7,5% a una dosis de 1cc/5 kg de
peso vivo, va intramuscular (imagen 12).

Dentro del proceso de Investigacin-Accin-participativa se les propuso a los

productores algunas tcnicas agroecolgicas como la rotacin de cultivos y
sustituir el cultivo de tomate existente en el invernadero, sin embargo
insistieron en sembrar pimentn (aun siendo de la misma familia) ya que esto
les permitira obtener la cosecha para la poca de diciembre y aprovechar
mejores precios. En este caso plantearon la siembra del hibrido (Enterprise) por
ser el que mejores resultados les haba dado en ciclos anteriores.

A los fines de realizar las actividades de investigacin participativa,

estableciendo comparacin entre el mtodo convencional y agroecolgico, el
grupo de trabajo asumi el compromiso de apoyarlos financieramente para
costear el ciclo del cultivo completo (semillas, bandejas, sustrato de
germinacin), se les proporcion los hongos Bauveria y Trichoderma para el
control de hongos dainos, los cuales fueron donados por el INSAI Sucre y el
IUT Cuman sede Cariaco, y Bioles y humus de lombriz para la fertilizacin,
donados por el INIA. (imagen 13)

Para la realizacin del semillero se sembr la cantidad de 6000 semillas de

pimentn, 5200 del hbrido Enterprise y 800 del hibrido Capistrano logrando
una germinacin del 98 %. Los semilleros fueron elaborados en bandejas de
anime para lo cual se uso como sustrato la turba importada, se acord con los
productores la aplicacin de un riego en la maana y un riego en horas de la
tarde. La fertilizacin se realizo cada 8 das a base de humus de lombriz a
razn de 3 cc por litro de agua y 5 cc de bioles por cada litro de agua.

En forma simultanea se realizo la preparacin del terreno destinado a la

siembra, en este caso se prepararon mezclas de estircol de ganado (imagen
14) y tierra de caracuey. Como sistema de desinfeccin del suelo se usaron
cobertores de geotextil (imagen 15) que luego fueron removidos previos a la
siembra.

Es importante mencionar que el tiempo ptimo de transplante bajo este

sistema orgnico fue ms extenso en comparacin con el mtodo
convencional, siendo este de 45 das, observndose adems que las plntulas
presentaban decoloracin (imagen 16) a lo acostumbrado ver en esta fase del
cultivo, baja tasa de crecimiento, decaimiento y no se vean vigorosas.

Para esta fecha, se realiz el transplante al terreno definitivo, debiendo

efectuar resiembra por la prdida de aproximadamente un 50 % de las
plntulas.

En base a esta experiencia, surgi la necesidad de experimentar con otras

alternativas orgnicas para la produccin de plntulas en semilleros, tomando

esta vez como referencia la propuesta realizada por los mismos productores,
quienes plantearon el uso de material originado por la descomposicin
orgnica de plantas de Caracuey (imagen 17), estircol de ganado (imagen
18), humus de lombriz y arena en una relacin 3:2:1:1.

Con esta mezcla se realizo un semillero de 4000 plantas de pimentn,

observndose en este caso un 99% de germinacin, buen follaje y condiciones
ptimas para el transplante a los 20 das despus de la siembra. Esta tcnica
fue de mayor aceptacin por parte de los productores. Las plantas aqu
obtenidas fueron empleadas para la reponer las prdidas de la siembra
anterior.

Como otra actividad para diversificar las siembras, se sembr la cantidad de

100 kg de semillas vegetativas de cebolln (imagen 19), provenientes de Caripe
estado Monagas.

En cuanto a seleccin y preservacin de semillas, ya los productores venan

realizando esta labor con anterioridad lo que nos permiti realizar con gran
facilidad un intercambio de saberes. Se seleccionaron semillas de aj jobito
(imgenes 20 y 21) y se preservaron en cenizas, aplicando el conocimiento
ancestral.

Se realizaron diversas visitas y/o inspecciones a los cultivos durante la

temporada de clases y vacaciones encontrndose que los cultivos se hallaban
afectados por razones diversas, entre ellas la falta de agua durante la poca
crtica provocada por el fenmeno del Nio, lo cual gener en ciertos
momentos estrs hdrico evidencindose en la flacidez y marchitamiento de las
plantas.

A finales del mes de diciembre los productores realizaron labores de cosecha,

los datos arrojados no se pudieron contabilizar por ser poca vacacional y
cuando en el mes de enero de 2010 le solicitamos los resultados, estos
manifestaron que no llevaron ningn tipo de control. Las siguientes imgenes
muestran las plantas antes de la cosecha (imgenes 22 y 23)

Para futuras siembras se planific un semillero de aj Jobito en el mes de

diciembre utilizando como sustrato el material originado por la descomposicin
orgnica de plantas de Caracuey, estircol de ganado, humus de lombriz y
arena en una relacin 3:2:1:1, el cual dio excelentes resultados en la
germinacin y viabilidad (imagen 24).

En el mes de enero 2010 se realizo el trasplante de 4000 plntulas de aj Jobito

(imagen 25), no pudindose planificar la siembra de otros cultivos por la
escasez de agua producto del fenmeno del nio, solo en el mes de junio de
2010 se esta realizando la siembra de 1500 plantas de pltano (imagen 26) en
las areas donde estaban sembradas las hortalizas a fin de mantener una
rotacin de cultivo.

En el mes de marzo se realiz en la comunidad de Bejucal la feria de procesos

de transformacin y conservacin de alimentos por mtodos artesanales
llevada a cabo de manera combinada por los distintos grupos de estudiantes
de PNF de Ingeniera en Agroalimentacin conjuntamente con los productores
asistidos. El equipo de la Cooperativa Las Flores fue partcipe en el programa
de procesamiento y conservacin de pescado por los mtodos de salazn y
ahumado (imagen 27), elaboracin de especias (Pimentn y aj molido) y
harinas (Pltano, yuca y ocumo chino) (imagen 28) con el uso del mtodo de
secado solar como fuente de energa econmica y ecolgica. Estas actividades
en conjunto con otros mtodos de conservacin y preservacin de alimentos
mostradas en la feria, cumple con los roles de compartir con los productores y
la comunidad una serie de conocimientos a travs de un encuentro de saberes
originados por la dinmica misma de la feria. Se pretende con ello que tanto
los productores como miembros de la comunidad aprendan a dar un mejor uso
de las cosechas, impulsando el uso de la economa domstica como sistema de
sustento y apoyar la seguridad alimentara.

Para la elaboracin del ahumado de pescado se dise y construy el

ahumador con materiales de reciclaje (imagen 29) y /o de fcil adquisicin al
igual que las bandejas de secado solar.

Como nuevas medidas dentro del plan agroecolgico se estableci la siembra

de 60 plantas de aguacate como barrera rompeviento (imagen 30) y para la
produccin futura de frutos adems de funcionar para reducir la erosin y darle
sostn suelo.

Enmarcado dentro del programa de Proyecto Formativo III se dio continuidad a

la formacin y estudios en distintas unidades de produccin, orientados a
obtener conocimientos significativos, para su aplicacin adecuada al momento
de plasmarlos en el Fundo Cooperativo Las Flores y posterior creacin de la
feria agrcola. La referencia viene dada por las experiencias obtenidas en las
visitas al Fundo Zamorano Vicente Tejera, y a la granja acucola Acuagranja de
Cariaco (imagen 31), ambas pertenecientes al municipio Ribero.

Posteriormente se presentaron informes detallados y teorizados como modelos

de desarrollo agrosilvopastoril basados en un modelo cooperativista,
detectando los aciertos y tropiezos que han enfrentado sus integrantes para
lograr la unidad socioproductiva, cultural, educacional y grupal para llevar
adelante un proyecto de vida en la bsqueda de la aplicacin de tcnicas
agroecolgicas como nuevo sistema de vida.

Como medio del aprendizaje continuo se realizaron visitas, programadas por

los estudiantes y el profesor de la unidad curricular Manejo Integrado de plagas
y enfermedades. Se elabor un marco lgico al sistema de produccin de la
Asociacin Cooperativa Las Flores 237 R.L, para ello se realiz una lluvia de
ideas en la cual se reflejaban las acciones o situaciones que afectaban
negativamente a la empresa, a partir de all se dise un diagrama del rbol de
problemas y se construy un diagrama del rbol de objetivos para darle
soluciones, actuando sobre las causas que afectan a la organizacin.

Se aplic a la unidad de produccin el anlisis de la matriz F.O.D.A. Este

mtodo, consiste en analizar la organizacin mirndola desde afuera, como
observadores externos, utilizndose las fortalezas y oportunidades de la
organizacin para contrarrestar las amenazas y debilidades de la misma.

Se identificaron los puntos crticos en el fundo Asociacin Cooperativa Las

Flores 237 R.L, y se establecieron indicadores para la evaluacin sistmica de
la sustentabilidad de la produccin agrcola y pecuaria, por medio de la
Evaluacin de Sistemas de Manejo de los Recursos Naturales incorporando
indicadores de sustentabilidad (MESMIS)

La Creacin de la 1 Feria Agrcola Intercomunitaria del IUT Cuman (imgenes

32, 33, 34, 35 y 36 ) se convirti en el objetivo principal del III trayecto de
formacin con la firme intencin de implementar un mercado intercomunitario
entre los productores de la zona del municipio Ribero donde stos puedan
ofertar o distribuir sus productos al consumidor (pueblo) de manera directa o
con el mnimo de intermediarios posibles para abaratar los altos costos,
carencias y especulaciones, contribuyendo con el desarrollo de la produccin
agrcola y sus afines o conexos productivos y/o alimentarios, que logre
sustentarse en el tiempo y contribuya en garantizar la seguridad
agroalimentaria de los pueblos.

Para la creacin de la 1 Feria Agrcola Intercomunitaria fue necesaria la

preparacin en materia de planificacin y gerencia para determinar las
acciones a realizar en cmo elaborar, dirigir, ejecutar, controlar y darle
continuidad al plan de desarrollo de La Feria Agrcola. Obviamente partiendo
desde un diagnstico inicial hasta un diagnstico final, que llevar a proyectar
a un posible sistema de mercado de mayor alcance como la creacin de un
mercado regional.

Se estableci un compromiso de participacin entre los socios de la

Cooperativa Las Flores y se involucraron varios productores vecinos en
apoyarles con distintos rubros para la elaboracin de la Feria Agrcola en
representacin de la comunidad de Guarapo.

Cabe destacar que para la realizacin de la Feria se integraron los esfuerzos de

las dos secciones (imagen 37) en materia de planificacin, logstica, direccin y
ejecucin participando los productores asistidos por el IUT Cuman e
incorporndose productores locales y forneos a la poblacin de Cariaco, tal es
el caso de Queremene, Campona, Carrizal, Palosanal, Blascoa, Chamariapa
afuera, Cerezal; adems de la incorporacin de instituciones como el IUT
Cuman sede Cariaco, el INIA, INSAE y la Escuela Granja de Paradero del
Municipio Mejas; Productores de Guarapo y Artesanas del municipio Cruz
Salmern Acosta; y de Caripe, estado Monagas.

La Feria cont con una exposicin y venta de rubros agrcolas y animales,

grandes cantidades de alimentos procesados de manera tradicional,
artesanas, plantas, bloques nutricionales y abonos orgnicos. La cual se ha
clasificado y detallado por especies y/o artculos de la siguiente manera:

- Rubros agrcolas vegetales. Conformados por pltanos, topochos, yuca,

chaco, ocumo blanco, ocumo chino, ahuyama, berenjenas, tomates, pimentn,
aj jobito, aj rosa, chimbomb, limones, jobos, lechosa, cebolln, lechuga,
cilantro, perejil, apio Espaa y coco fro.

- Rubros agrcolas animales. Se distribuyeron gallinas, patos, huevos de

codorniz y carne de cerdo.

- Alimentos procesados de manera artesanal. Entre estos se mencionan

pescado ahumado, cachapa, hallacas, guarapo de papeln con limn, jugo de
parchita, buuelos, besos de coco, jalea de mango, tortas, yogurt, tetas.

- Plantas para la siembra. Se expendieron plantas frutales como caf, guayaba

y limn y de ornato, cayenas, crotos, nim, entre otras, adems de semillas de
yuca.

- Bloques nutricionales preparados para el consumo de animales.

- Abonos orgnicos. Dentro de este grupo se expendi Bocashi, humus slido
de lombriz y humus lquido de lombriz.

- Artesanas. Como representacin artstica del trabajo de la tierra se ofrecieron

piezas elaboradas de barro procedentes de Manicuare y Araya, entre las que se
encontraban vajillas, muecas, collares, pulseras y otros.
A continuacin se muestra un cuadro representativo de los productores e
instituciones participantes a la feria Agrcola y el aporte de los rubros de cada
uno de ellos.

CONCLUSIONES Y DIAGNSTICO FINAL

En cuanto al diagnostico actual de la situacin socioeconmica y productiva de

la comunidad de Guarapo y su relacin con las otras comunidades e
instituciones, se evidenci lo siguiente:

Problemas detectados:
A nivel de produccin.
Manejo de la unidad de Produccin.
- Desconocimiento del manejo agroecolgico.
- Poca rotacin de cultivos.
- Uso de prcticas agrcolas inadecuadas.
- Excesivo uso de Pesticidas.
- Uso de agua tratada.

A nivel socio econmico.

- Mal manejo administrativo de la organizacin.
- Insuficiencia de recursos econmicos.
- Falta de vehculos de Transporte.
- Mano de obra escasa y costosa.
- Desmotivacin de los socios de la cooperativa.
- Vialidad agrcola en mal estado.
- Escasez de Servicios Pblicos (Vivienda, salud, educacin; solo existe en el
sector para la etapa primaria, deficiencia de energa elctrica).
- Falta de asistencia y polticas agrcolas por parte de la Alcalda de Cruz
Salmern Acosta.
- Ausencia de un Mercado Municipal.
- Problemas Crediticios.

A nivel ambiental

- Factores Climticos desfavorables.

- La erosin de los suelos
- La contaminacin por el uso excesivo de agroqumicos
- El uso de agua tratada
- La perdida de biodiversidad

La situacin encontrada nos lleva a pensar que es necesario incrementar la

accin de Investigacin participativa, de tal manera que para los prximos
encuentros con las comunidades se pueda establecer una nueva Planificacin
participativa que permita en funcin de los problemas detectados, la toma de
decisiones para acometer tambin nuevas acciones.

Para determinar las relaciones sociales existente en el fundo de la Asociacin

Cooperativa Las Flores R.L, ha sido necesario elaborar una serie de
mapagramas para facilitar como ha sido el desenvolvimiento en los distintos
campos, mundos y nebulosas sociales, en materia de relacin comunitaria,
intercomunicara, socioeconmicas, interinstitucional de carcter formativo
educativo, adems de establecer la integracin de los distintos actores para la
elaboracin de la primera feria agrcola, dentro de estos tenemos:
1- Mapagrama relaciones de la Cooperativa Las Flores con la comunidad de
Guarapo

En el mapagrama se muestra que las relaciones del fundo son buenas con la
comunidad, colegio y productores. Entre los socios activos e inactivos se
establece una relacin mas fuerte a pesar de la inactividad de algunos, esto se
debe a la relacin de consanguinidad en primer grado entre ellos, siempre
amparados en los principios cooperativos de cooperacin, integracin y
responsabilidad, tambin se observa que existe una fuerte relacin con el
consejo comunal donde los socios de la cooperativa ocupan tres cargos de alta
responsabilidad en esta organizacin y se preocupan por buscar y dar
respuesta a las necesidades de la localidad.

2- Mapagrama relaciones sociales e intercomunicara

En este mapagrama se evidencia que la comunidad de guarapo hace vida

activa con la comunidad de chacopata participando en mltiples reas o
servicios de las cuales son carentes como, educacin, salud, seguridad,
asistencia legal, empleo, alimentos e insumos, cultura entre otros esto es
debido a que Guarapo pertenece a la parroquia chacopata y su cercana hace
mas fcil su relacin, a diferencia de Cariaco y Cumana que son pocas la
relaciones intercomunicaras que se establecen.

3- Mapagrama relaciones socioeconmicas evaluadas en la distribucin de sus

productos e insumos agrcolas y otros no relacionados a la actividad agrcola

La Cooperativa Las Flores su principal fuente de ingreso es la explotacin

agropecuaria y al analizar las relaciones socioeconmicas de este mapagrama
se determina que dentro de la comunidad existe una relacin fuerte con los
socios de la cooperativa las flores y con productores vecinos, esto se palp en
el grado de confianza en la distribucin y venta de productos agrcolas entre
ellos, su principal fuente de ingreso proviene de la venta en el mercado de la
ciudad de Cuman, secundndole las ventas en transito que tiene en el
puestos de hortalizas a orillas de la carretera nacional Chacopata Cariaco e
intermediarios, a pesar de ser Chacopata su principal destino de relaciones
intercomunicaras sus relaciones agrocomerciales son dbiles debido a que su
venta es al mayor y en chacopata solo se realiza ventas de detal.
La cooperativa las flores es una empresa social que participa activamente en el
desarrollo de la actividad agrcola de la regin denominada Guarapo sin
embargo la generacin de empleo es poca, se adiciona la contratacin de
mano de obra fornea a causa de carencia de fuerza laboral en esta zona y las
poblaciones adyacentes su cultura es pesquera, generando un factor negativo
en el desarrollo agrcola y pecuario de esta zona.
La participacin de la Cooperativa Las Flores en la primera feria agrcola de
Cariaco le resulto muy favorable no solo por el ingreso econmico de la venta
sus rubros, sino por las facilidades que se abren para llevar sus productos a un
mercado mas cercano y las expectativas para Guarapo de formar parte de la
creacin y participacin de una red de abastecimiento intercomunitario y la
relacin con productores para la realizacin de trueques e intercambio en los
diferentes materiales vegetales a fin de mantener una diversidad de cultivos.

4- Mapagrama relaciones interinstitucionales de carcter formativo educativo

inherentes a la produccin

En este se muestra que las instituciones al interactuar con objetivos comunes

se fortalecen y logran que su relaciones tengan un mayor alcance y efectos
positivos si existe la sinergia, es el caso cuando por medio de los estudiantes
de IUT y las instituciones INIA, INSAE e INTI logran de manera conjunta
fortalecer las relaciones de carcter formativo educativo inherentes a la
produccin.
Es de hacer notar que sin ser protagonistas institucionales y llammonos a la
participacin en la integracin social, en el compartir saberes y en la ayuda
mutua podremos dar los frutos que el pas espera.

5- Mapagrama de integracin parla consolidacin de la primera feria agrcola

La creacin de la feria se logra gracias a la integracin y sinergia existentes

entre los distintos actores representados en este mapagrama, se inicia con la
reciprocidad en la relacin con la Cooperacin Las Flores fortalecida a medida
que aumenta el apoyo de los grupos de seccin II, y las herramientas
formativas dadas por el IUT, a medida que se suman las estrategias de las dos
secciones de estudiantes se amplia el campo hacia el un logro comn que era
en realizar una feria intercomunicara, incorporndose nuevos aliados
institucionales como el INIA. INSAE, ETA LAS Manoas, IUT Cariaco, ETA
Paradero, Alcalda del Municipio Ribero, Medios de Comunicacin, Productores y
comunidad de Cariaco en la bsqueda de un fin comn.

El fin Comn logro fortalecer los mecanismos en la ejecucin de la feria como

meta final de este proyecto formativo
En todos los mapagramas presentados la presencia y relacin de las entidades
gubernamentales del Municipio Cruz Salmeron Acosta, son muy dbiles con
respecto a esta zona, estando desasistidos de todo tipo de bienes, servicios y
actividades inherentes al desarrollo productivo, pero la bondad de Guarapo de
ser la UNICA ZONA AGRICOLA del municipio se merece ser atendida ya que en
ella se sustenta la seguridad alimentara del terruo peninsular

Las actividades desarrolladas en el fundo Cooperativa Las Flores R.L, a fin de

realizar una feria agrcola que propenda a futura la creacin de mercado
intercomunitario a generado una serie de preguntas problematizadoras y

propuestas manteniendo la posicin discursiva para mantener una

sustentabilidad agropecuaria con fines agroecologico y socioeconmico.

Inicialmente ante la propuesta hecha a los productores de establecer un

sistema agroecolgico y expuestas las ventajas que este proporcionara en
materia de salud pblica o humana? y ambiental, econmicas, productivas y
formativas-educativas, los impulsaron a laborar con gran entusiasmo y de
manera eficiente en las actividades. Sin embargo, existan dudas acerca de si
la produccin tendra el mismo rendimiento comparado con la agricultura
convencional y al transcurrir el tiempo surgieron nuevas inquietudes,
acordndose trabajar con sistemas comparativos.

Se les suministraron los insumos para la siembra de pimentn acordndose,

por solicitud de los productores, la escogencia de semillas hbridas de
pimentn (Enterprise) por considerar que les daba ms seguridad, comparados
con resultados de cultivos anteriores y la siembra de la variedad capistrano
para ser el comparativo, no se mostraron resultados por haberse
entremezclado las plantas durante el trasplante.

El uso de bandejas germinadoras de anime fue una incertidumbre para los

productores pues, estaban acostumbrados con el uso de semilleros
tradicionales. No crean que en espacios tan pequeos pudiesen obtener las
plntulas y de hacerlo estas seran dbiles o habran que sembrarlas muy
pequeas.

Una vez germinadas las semillas, el crecimiento de las plntulas en las

bandejas con el uso de turba fue muy lento, creando ms desconfianza, cuando
al aplicar los fertilizantes orgnicos el desarrollo de las mismas era lento a lo
acostumbrado que estaban con el uso de fertilizantes comerciales. Esto llev a
la creacin de un sistema comparativo aplicando los productores fertilizantes
foliares comerciales con resultados no satisfactorios.

Todo esto trajo como consecuencia la bsqueda de soluciones alternativas

preparndose nuevas bandejas con sustrato de la misma parcela (tierra de
caracuey, estircol de ganado, humus de lombriz y arena en una relacin
3:2:1:1.) obtenindose, mayor desarrollo de las plntulas, uniformidad de
crecimiento y recuperacin de espacio en el rea de la confianza.

Lamentablemente la desconfianza al uso de prcticas agroecolgicas vuelve a

ampliar la brecha cuando una serie de complicaciones ocurren como, poco
crecimiento de las plantas ante el uso de fertilizantes orgnicos como bioles,
presencia de enfermedades como el virus de la cuchara, aumento en la
incidencia de plagas y no tener a la mano los elementos orgnicos que
pudieran detener tan rpido a estos males como lo haran con agrotxicos, ms
an, cuando se est trabajando en un medio saturado de estos ltimos.

Las razones econmicas prevalecan, pues sus ingresos slo provienen de la

actividad agrcola y de perder la produccin no tendran como sustentarse o al
menos se les hara ms difcil obtener sus alimentos para quienes dependen de
ellos.

Sin embargo y pese a todos estos inconvenientes, se mantiene firme la

propuesta de desarrollar la agricultura con tcnicas ecolgicas en pro de
alcanzar un sistema agroecolgico.

Propuestas de continuacin de la investigacin

Las acciones de programaciones futuras y sus evaluaciones se enmarcan en

desarrollos agropecuarios agroecolgicos y la creacin de un mercado
intercomunitario regional, garantizndole un desarrollo mas autentico e
independiente, con viabilidad econmica, ecolgica, justicia social y
humanstica, incrementando la capacidad de autoconocimiento de la
comunidad, donde se integren los procesos naturales con los de produccin
agropecuaria, mayor productividad de plantas y animales, produccin eficiente
a travs del manejo integrado y conservacionista de las fincas y la colocacin
de su producto final, lo que nos llevara a la sustentabilidad del proyecto
productivo.

Bajo esta concepcin, se propone una nueva estrategia de desarrollo rural, la

cual se apoya en las fortalezas y oportunidades de la comunidad de guarapo ,
pero sin aislarse del resto del sistema social, reconociendo la existencia de un
conjunto de relaciones e interacciones que con el entorno conviene explorar

para buscar formas de concertacin y articulacin equitativas con los agentes

forneos de la agricultura.

Para lograr esta meta se prev:

La vinculacin agrcola mediante procedimientos educativos ayudando a la
poblacin de guarapo en mejorar los mtodos y tcnicas agrcolas, aumentar la
productividad y los ingresos, mejorando su nivel de vida.
De igual manera, la funcin de vinculacin es eminentemente educativa,
pues tiende a producir cambios en los conocimientos, actitudes y destrezas de
la gente para lograr su desarrollo tanto individual como social.
Para implementar la vinculacin se hace necesario investigar sobre diferentes
tpicos agrcolas, la investigacin por medio de encuestas apoyadas en los
consejos comunales permite clarificar aspectos productivos, sociales y
ambientales de inters para los productores agrcolas que permitan cumplir
con los objetivos de la vinculacin.
Creacin de un mercado intercomunitario en el municipio Cruz Salmern
Acosta con participacin de los entes gubernamentales municipales y la
comunidad.
Se continuara con la rotacin de cultivos en la cooperativa las Flores bajo un
enfoque agroecolgico a fin de crear conciencia en la disminucin en el uso de
agrotxicos
Se mantendr la relacin econmica social productiva con la red de
abastecimiento intercomunitario a fin de abastecer los mercados inter
regionales que se creen para garantizar la seguridad agroalimentaria.

El xito de este proceso depender de la sostenibilidad de la propuesta, y el

compromiso social que aporten las comunidades involucradas, en tal sentido la
diversificacin productiva y el aprovechamiento eficiente de los recursos
naturales disponibles de las unidades agrcolas sern la clave para garantizar
la existencia del proyecto, el cual permitir el desarrollo sostenible de las
familias campesinas.

En los actuales momentos, junio-julio, se est sembrando 450 hijos de

musceas en la zona donde se encontraba el aj y se tiene previsto la
desincorporacin del cultivo de aj establecido en la zona sur para sembrar
1050 hijos de musceas; en esta zona se cultiva en combinacin aj y cebolln.

Adems ya se encuentran sembradas plantas de aguacate Persea americana

en la hilera baja de este pao como barrera rompe-vientos y con fines
productivos. Se pretende continuar con la siembra de aguacates manteniendo
la hilera establecida.

Entre las propuestas para esta nueva fase esta investigar la factibilidad de la
incorporacin del cultivo de pia Ananas comosus en las partes altas para que
sirvan de resguardo del sustrato vegetal y no se pierda este por las erosiones
causadas por los vientos y lavados por arrastre de las lluvias.

Se pretende continuar con la siembra de rboles frutales con fines alimenticios

y que funcionen como barreras rompe-vientos y en lo posible la incorporacin
de rboles autctonos dentro de los espacios deforestados y dejar zonas de
islas o espacios para ecosistemas autctonos para mantener equilibrios
ecolgicos.

Tambin se intentar desarrollar la horticultura como policultivo y en rotacin

para disminuir las incidencias de plagas y enfermedades.

Se desarrollar la actividad avcola: Produccin de pollos de engorde y gallinas

ponedoras. De esta manera se diversificar y mantendr la cra por ciclos
programados repercutiendo positivamente en la economa de la unidad de
produccin y obteniendo la yacija como subproducto para la fertilizacin de los
suelos.

Se ha establecido reuniones con otros productores, miembros de la comunidad

y del Consejo Comunal de guarapo para involucrarse en el programa de
asistencia y formacin educativa del IUT y como respuesta surgi el apoyo de
productores vecinos al Fundo Las Flores en la entrega de varios rubros
agrcolas para participar en la 1 Feria Agrcola Intercomunitaria

Propuesta de creacin de indicadores para el municipio.

Es necesaria la organizacin de la comunidad, considerada sta la ms grande

y representativa del municipio Cruz Salmern Acosta en materia agrcola. Una
vez fortalecido el modelo de organizacin, se va a presentar ante la cmara
municipal del municipio C.S.A un proyecto de desarrollo endgeno para que
sean canalizados los fondos ante los entes del estado y lograr el otorgamiento
de crditos, para fomentar el abastecimiento en este municipio de rubros
agrcolas y pecuarios.

Mecanismos para el logro de estos objetivos.

Se realizarn y presentaran proyectos de investigacin e inversin a

organismos gubernamentales locales, estadales y nacionales para la
consecucin de crditos a los productores de la zona.

Se solicitar a la Alcalda y a la gobernacin las mejoras de las vas agrcolas.

Se les solicitar a los entes dedicados a la regulacin del agua, cumplir con la
promesa de enviar agua dura por la tubera vieja El Margariteo, para ser
utilizada en los cultivos.

Se ampliar la produccin de rubros agrcolas con la construccin de tanques

de almacenamiento de agua para ser utilizados con fines de riego.

Se solicitar la creacin de un mercado local y se continuar con las ferias

agrcolas en el municipio.

Se solicitar la dotacin de transporte para los productores y la eliminacin de

la deuda contrada por la construccin del invernadero, ante el ente
competente ya que fue un verdadero fracaso su instalacin y la seleccin del
sitio.

Es necesario darles seguridad a los productores de la zona, ya que son vctimas

de robos recurrentes.

BIBLIOGRAFA

Masera, O; Astier , M; L pez Ridaura , S, 1999. Sustentabildad y Astier, LpezRidaura, Manejo de recursos naturales. El marco de evaluacin MESMIS. GIRA
evaluacin, Mundi-prensa, Mxico.
Astier M; hollands (2005). Sustentabilidad y campesinado: seis experiencias
agroecolgicas en Latinoamrica. Mundi-prensa. Grupo interdisciplinario de
tecnologa rural aplicada A.C. 2005. Mxico.
Cumana L (1999) Caracterizacin de las formaciones vegetales de la
pennsula de Araya, estado Sucre, Venezuela. Saber 11: 7-16.
Schubert C (1972) Geologa de la pennsula de Araya, estado Sucre. Bol. Geol.
Publ. Esp. 5: 1623-1686

REPUBLICA BOLIVARIANA DEVENEZUELA MINISTERIO DEEDUCACION

UNIVERSITARIA REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELAINSTITUTO
UNIVERSITARIO MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACINDE
TECOLOGIA DEL ESTADO PORTUGUESA UNIVERSITARIA. INSTITUTO
UNIVERSITARIO DE TECNOLOGA DEL ESTADO PORTUGUESA ALDEA
UNIVERSITARIA LA CONCEPCIN MISIN SUCRE BISCUCUY PORTUGUESA
CULTIVO MANEJO Y PRODUCCIN DE CACHAMA EN LA COMUNIDAD VEGA
GRANDE PARROQUIA CONCEPCIN, MUNICIPIO SUCRE DEL ESTADO
PORTUGUESA Autores: Gladys Gonzlez Ovidia Mejas Marisol Garca Omaira
Godoy Tutor: Alirio Caldera La Concepcin, Mayo 2012 1
REPUBLICA BOLIVARIANA DEVENEZUELA MINISTERIO DEEDUCACION
UNIVERSITARIA REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL
PODER POPULAR PARA LA EDUCACININSTITUTO UNIVERSITARIO
UNIVERSITARIA.DE TECOLOGIA DEL ESTADO PORTUGUESA INSTITUTO
UNIVERSITARIO DE TECNOLOGA DEL ESTADO PORTUGUESA ALDEA
UNIVERSITARIA LA CONCEPCIN MISIN SUCRE BISCUCUY PORTUGUESA
CULTIVO MANEJO Y PRODUCCIN DE CACHAMA EN LA COMUNIDAD VEGA
GRANDE PARROQUIA CONCEPCIN, MUNICIPIO SUCRE DEL ESTADO
PORTUGUESA Autores: Gladys Gonzlez Ovidia Mejas Marisol Garca Omaira
Godoy Tutor: Alirio Caldera La Concepcin, Mayo 2012 2

DEDICATORIA A Dios todo poderoso por ser nuestro gua y luz en todo
nuestrocamino. A Nuestros familiares que nos motivaron a seguir adelante. A
Los compaeros y amigos de estudio que siempre estuvieroncolaborando en
todo momento. De igual forma a los licenciados: Alirio Caldera, Oswaldo
Rodrguez,Tito Totumo y los Ingenieros (as) Belky Tern y Gustavo Cornieles
quienesfueron pilar fundamental en todo este recorrido y han sabido formarnos
convalores y buenos modelos para salir adelante. A Todos Mil Gracias 3
AGRADECIMIENTO Hoy cuando hemos coronado uno de nuestros sueos, luego
demuchos esfuerzos, constancia y dedicacin de todo corazn dedicamos
estelogro a todos aquellos que estuvieron a nuestro lado es este camino. - A
Dios todo poderoso por darnos la voluntad, salud, sabidura, inteligencia,
fortaleza y todo lo necesario para esta meta. - A nuestros padres y esposos que
lucharon con su abnegacin y esfuerzos para darnos siempre lo mejor que con
su cario, amor y respeto seguirn siempre dndonos su apoyo incondicional, y
quienes se fueron de esta vida, dejando en nosotras un recuerdo muy hermoso.
Siempre las recordaremos y que al lado de Dios sonren de alegra y que los
ngeles del cielo canten melodas de gloria para ustedes. - A los facilitadores
quienes dedicadamente hicieron lo mejor con su enseanza, lo que fue pilar
fundamental para el logro de esta meta mis congratulaciones para con
ustedes. - A la institucin Unidad Educativa Nacional La Concepcin quien
prest su colaboracin a los estudiante para desarrollar sus estudios. - A
nuestros hijos lo ms hermoso que dios a puesto en el camino, quien con su
picarda, cario y ternura nos dan fuerzas para salir adelante son ustedes la
razn de nuestro triunfo. - A nuestro Presidente Chvez quien fund las
misiones en especial la Misin Sucre para as darles oportunidad de ingresar a
la Universidad a todos aquellos que no tenan como terminar sus estudios
acadmicos y seguir adelante hoy en da si podemos estudiar libremente y
sacar a Venezuela adelante. 4
REPUBLICA BOLIVARIANA DEVENEZUELA MINISTERIO DE REPBLICA
BOLIVARIANA DE VENEZUELAEDUCACION UNIVERSITARIA MINISTERIO DEL
PODER POPULAR PARA LA EDUCACININSTITUTO UNIVERSITARIO
UNIVERSITARIA.DE TECOLOGIA DEL ESTADO PORTUGUESA INSTITUTO
UNIVERSITARIO DE TECNOLOGA DEL ESTADO PORTUGUESA ALDEA
UNIVERSITARIA LA CONCEPCIN MISIN SUCRE BISCUCUY PORTUGUESA
CULTIVO MANEJO Y PRODUCCIN DE CACHAMA EN LA COMUNIDAD VEGA
GRANDE PARROQUIA CONCEPCIN, MUNICIPIO SUCRE DEL ESTADO
PORTUGUESA Autores: Gladys Gonzlez Ovidia Mejas Marisol Garca Omaira
Godoy Tutor: Alirio Caldera Fecha: Mayo, 2012 Resumen El presente estudio
tiene como propsito conocer el desarrollo de cultivo, manejo y produccin de
cachama en la Comunidad Vega Grande Parroquia Concepcin Municipio Sucre
del Estado Portuguesa. Como soporte terico el estudio correspondi a una
investigacin de campo experimental y tuvo como objetivo el cultivo, manejo y
produccin de cachama, la poblacin objeto de este estudio estuvo conformado

por 14 familias la cual se trabajo con la misma muestra por ser pequea, para
la recoleccin de datos se utilizo la tcnica de la encuesta y el instrumento fue
un cuestionario el cual permiti dar respuesta a los objetivos propuestos
mediante una lista de cotejo o tems de preguntas (si no), los datos fueron
presentados en cuadros y barras mediante frecuencias y porcentajes. Una vez
jerarquizado los problemas y seleccionado el mismo, se diseo un plan de
capacitacin en lo que respecta a disear tcnicas para elevar la produccin
pisccola donde se orienta a los productores y comunidad sobre el cuidado,
manejo y mantenimiento de los cultivos de cachama en sistemas adaptados
(Estanques), todo esto se hizo posible con la asistencia tcnica de
Imsopesca, instituto socialista de la pesca y acuicultura. 5
Ya que los cultivos de cachama en la comunidad en estudio se
vienendesarrollando de manera rudimentaria, puesto que no se manejan
lastcnicas apropiadas para este cultivo, porque las condiciones econmicas
delos productos son bajas, todos estos conocimientos obtenidos en
estostalleres le servirn de referencias para llevarlos a la practica en el manejo
delos cultivos, asi tener un mayor rendimiento econmico en su produccin. 6
INTRODUCCIN El cultivo de peces en condiciones naturales o artificiales que
tengaalgn tipo de central se denomina piscicultura. Este tipo de actividades
permite emplear reas no aptas para laagricultura, mejora la nutricin del
productor y familia y puede significarle uningreso econmico extra, adems de
incrementar el valor del predio cuandose construyen estanques. La
Piscicultura, es una de las prcticas ms importantes a nivel deacuicultura,
Venezuela es uno de los primeros pases de Suramrica que dioinicio a esta
clase de actividad en cuanto a cultivos tradicionales. Es destacar que el uso de
tcnicas a beneficiado a la sociedad rural ynacional en lo econmico y social
como resultado de la produccin depescado, la cual abastece a las
producciones y comunidades, satisfaciendolas necesidades de muchas familias.
En este orden de ideas, se debe proporcionar ms informacin a
lascomunidades para el perfeccionamiento en el manejo, cultivo y
produccinde cachama, ya que estos proyectos se han considerado
importantes paraaumentar la productividad pisccola y mejorar as las
condiciones econmicasde cada comunidad y el pas. 7
CAPTULO I EL PROBLEMA Planteamiento Del Problema La Cachama (piaractus
brachypomus), es un pez de agua dulce, de lafamilia de los carcidos, a los que
pertenecen los caribes, los morocotos, laspalambras y las palometas la familia
characidae posee el mayor nmero deespecies de peces de agua dulce en
Venezuela. Es ampliamente conocidaen los pases de la cuenca amaznica
principalmente Colombia, Brasil,Venezuela, asi como tambin en el Per, ha
sido introducida a otros pasescomo Panam, Guatemala, Costa Rica, Hondura
y algunos pases asiticos. En Venezuela la Cachama es un pez de porte
relativamente grande,ampliamente distribuido desde el Orinoco en toda la

cuenca amaznica, harepresentado durante muchos aos un excelente,

abundante y apetecidoproducto de la pesca fluvial, principalmente en los ros
Guanare, Portuguesa,Bocon, Apure y sus afluentes donde se han capturado
unos ejemplares degran tamao, ofertndose con apreciable abundancia en los
mercadoslocales y algunas ciudades de importancia en el pas. Segn el
ingeniero Useche Manuel coordinador del programa pisccolade la Universidad
Experimental del Tchira (UNET), explica que en el ao1977 en Venezuela se
comienza los ensayos en produccin inducida enconjunto con Colombia y Per,
largos aos de estudio cientficos hanpermitido progresos insustanciales en
esta rea, y nuevas instituciones hanincursionados en la produccin de
alevines por mtodos de induccinartificial lo que ha permitido desarrollar el
cultivo de la cachama en cautiverio,el cual ha crecido considerablemente en
estos ltimos aos logrando 8
aumentar cada vez ms la oferta en los mercados locales y comerciales
decachama fresca provenientes de cultivos controlados. En la actualidad los
pueblos campesinos han desarrollados suspropios sistemas, practicas y
conocimientos en materia agrcola comomanejo de recursos naturales, estos
conocimientos representan un granvalor en las actividades de los sectores
sociales, ya que estas prcticas hantrado consigo enormes beneficios
econmicos y sociales para el resto de loshabitantes de cada estado y pueblo
inclusive de otras naciones. Por lo consiguiente la soberana alimentaria
garantiza la satisfaccinde las necesidades del presente y futuro de nuestras
sociedades orientandoa la produccin agropecuaria para prevenir daos y
garantizar labiodiversidad, la sostenibilidad social de las localidades y
pueblospermitindole al campesino al acceso equitativo a los recursos
productivospara as combatir la pobreza. Cabe destacar que el Municipio Sucre
del Estado Portuguesaparroquia la Concepcin y la comunidad vega grande se
han implementadolas tcnicas de cultivo manejo y produccin de cachama
para satisfacer lasnecesidades alimenticias de nuestra comunidad y
comunidades adyacentes. Debido al planteamiento del problema surgen las
siguientesinterrogantes. Ser que diagnosticando las tcnicas agrcolas se
eleva laproduccin de Cachama? Ser que gestionando los recursos humanos
y finacieros se puedeelevar la produccin de los cultivos? Sera que ejecutando
acciones con la comunidad se incrementara laproductividad en los cultivos de
cachama? Se deber evaluar el trabajo ejecutado en cuanto el cultivo
yproduccin de Cachama? 9
Justificacin El cultivo de cachama en la comunidad en estudio se
estdesarrollando de manera rudimentaria, puesto que no se manejan
lastcnicas apropiadas para este cultivo, donde es preciso resaltar que
lascondiciones econmicas de los pobladores son bajas. Por esto se hace
necesario implementar este cultivo para que elpueblo campesino adopte las
diversas tcnicas de produccin basadas ensus propias tecnologas para
estimular la produccin de cachama y consumolocal, as asegurar la

productividad y seguridad alimentaria. Se beneficiaran todo el colectivo en

general y especialmente lacomunidad Vega Grande ya que los cultivos y
produccin de cachamaservirn para la alimentacin sustentable de esta
comunidad y el excedentesirve para la alimentacin sostenible del municipio.
Delimitacin Este proyecto se desarrollara en la comunidad Vega Grande de
laParroquia La Concepcin del Municipio Sucre, en un tiempo establecido de 5a
6 meses aproximadamente con un espacio adecuado de hectrea parala
realizacin de las lagunas la cual cuenta con una medida de 47 de largopor 17
de ancho y 1.20 de hondo. Objetivo General Promover el cultivo de cachama
como alternativa para elevar laeconoma en la comunidad Vega Grande
parroquia la Concepcin MunicipioSucre Estado Portuguesa. 10
Objetivos Especficos- Diagnosticar los espacios de los terrenos apropiados
para la construccin de las lagunas.- Disear estrategias que permitan ejecutar
acciones a fin de preservar y conservar el equilibrio natural y la biodiversidad.Gestionar los recursos humanos y financieros para mejorar la produccin de
cachama.- Evaluar si las tcnicas aplicadas en los cultivos de produccin de
cachama son satisfactoria. 11
CAPTULO II CONSIDERACIONES TERICAS Antecedentes de la Investigacin Los
antecedentes se describen como todas aquellas investigacionesque tienen
relacin con el desarrollo del estudio entre otros. Para el ao 1994 el servicio
autnomo de los recursos pesqueros yacucola (sarpa) haba censado unas 38
granjas dedicadas al cultivo deestos caracidos en hacienda y centros
experimentales, ocupando unasuperficie de 90 hectreas aproximadamente.
Segn Sarpa en el ao 1995 el cultivo de cachama se caracterizo ensus inicios
por consistir en cultivos de naturaleza marginal y dispersogeogrficamente,
actualmente Sarpa 1995 tiene unas 140 granjasregistradas para un espejo de
agua de 195 hectreas distribuidas a lo largode todas las reas continentales
con temperatura entre los 24c a 30c. lasdensidades de siembra ms
utilizadas son las de un pez por metro cuadrado(mts2) para el cultivo semiintensivo y 22 30 peces por metros cbicos enjaulas flotante para un ciclo de
8 a 10 meses. Segn INAPESCA 2004, debido al mal manejo de las
especies,ocasionado por la baja calidad gentica de las cepas utilizadas en
loscultivos, es este sentido el INAPESCA se volc al fomento de
especiesautctonos como la cachama y sus hbridos, el coporo entre otros.
Instituto Socialista de pesca y acuicultura (INAPESCA) 2012,desarrollo un taller
de piscicultura en el casero puerta las animas delmunicipio San Genaro de
Boconoito, quienes profundizaron en materia decriaderos de peces en espacios
adaptados para el mejor aprovechamientoen conjunto con el consejo comunal,
hombres y mujeres dedicados a la cra 12
de peces en espacios adaptados (lagunas), como una manera de
procurarmayores y mejores rendimientos en el rea, se dio capacitacin terica
ypractica en todo lo que tiene que ver en labor de cra de peces. Por otra parte

en la Universidad Nacional Experimental del Tchira____________ de

investigacin 2010, el Ingeniero Manuel Useche desarrolloun taller de cultivo
de la cachama (Manejo y produccin), donde se impartiel conocimiento
necesario a los estudiantes que asistieron al mismo. En el mismo orden de
ideas en el casero Guanare Viejo, MunicipioAraure, Rio guache Ano 2009, el
seor Len Alexis y Torres Orlando, tienenun criadero de cachama con una
produccin de 3.000 Kilos, la cual es parael beneficio sostenible y sustentable
de esta familia y el excedente para laventa al mercado. De este mismo modo
en nuestra parroquia y comunidadesadyacentes, algunos productores han
adoptado estas tcnicas comoalternativas para elevar la economa, como es el
seor Orlando Graterol,Cesar Castellano, Corino Lacruz, Mauro Castellano,
Rafael Bastidas, EggleCastellanos, entre otros, todos ellos han venido
trabajando en conjunto paragarantizar la economa solidaria y la soberana
alimentaria de la comunidad ytodo el colectivo de la parroquia. Por
consiguiente, se hace necesario aplicar estrategias para motivar ala poblacin
a participar en proyectos socio productivos que contribuyan deuna manera
eficaz en el desarrollo sustentable y sostenible de lascomunidades, y para s
mejorar los ingresos econmicos y expectativa devida, de esta manera se
puede contribuir a la economa solidaria del pas. Es importante sealar que los
proyectos antes mencionados tienenuna gran relacin con el nuestro debido a
que esto se desarrollaron para laproduccin sostenible y sustentable de las
comunidades y colectivo. 13
Marco Terico Descripcin de los pecesFisiologa Los peces son animales
vertebrados de sangre fra y su temperaturadepende de las del agua que los
rodea. Muchos peces tienen un aspecto aerodinmico que se ajustan a lasleyes
que rigen el desplazamiento dentro de un lquido (en este caso elagua). Con los
que sus cuerpos presentan un minino de resistencia cuandose mueven a travs
del agua a la velocidad que nada.Caractersticas generales de los peces El
cuerpo de los peces generalmente es en forma de cohete(hidrodinmico) para
facilitar sus movimientos en el agua, se divide encabeza, tronco y cola. En la
cabeza se encuentra la boca, los orificios nasales y los ojos sinparpados,
algunos peces poseen una barba o barbilla, cuyo fin es sensorial yhallar el
alimento. A cada lado y en la parte trasera de la cabeza se encuentra
unosescudos seos (oprculos) que protegen las argollas (braquias). El cuerpo
incluye las aletas, rganos locomotores que pueden serparecer (aletas plvicas
y pectorales) las aletas pectorales y plvicasequivalen a los brazos y piernas de
otros animales. Las tres funciones principales de las letras son: - La
estabilizacin. - El frenado. - Locomocin. 14
En el cuerpo tambin se encuentra, el estomago, el intestino, la
vejiganatatoria, los rganos reproductivos y los riones entre otros. La cola,
empieza atrs en el ano y por lo general termina en una aletacaudal fuerte que
le da al pez impulso y direccin dentro del agua, sirve paragirar, estabilizar e
impulsar. La Piel, de los peces los protege contra los efectos del medio

yaseguran las funciones, como la respiratoria, excretora y de regulacininterna

de lquidos, poseen numerosas glndulas que le dan al tacto elresbaladizo
caracterstico y que facilita el desplazamiento del pez en el agua. La mayora
de peces estn recubiertos por escamas que lo protegende heridas en el
cuerpo. Los orificios nasales de los peces no se encuentran conectados ni
alsistema respiratorio ni al digestivo sino que son simples cavidades
quecontienen papilas olfativas mediante las que pueden detectar olores
diversos(esto es un hecho bien demostrado), incluido en el de la sangre, en el
agua. Los peces no disponen de odo externo pero cuentan en cambio conun
mecanismo interno capaz de percibir vibracin en el agua, la mayora delos
peces poseen una visin adecuada para una determinada distancia, losojos en
la mayora de los casos son grandes sin parpados y
escasamentemviles.Anatoma de los Peces La anatoma de los peces est
determinada por las caractersticasfsicas del agua, muchas ms densas que el
aire, con el menos oxigenodisuelto y una adsorcin mayor de la luz, y por el
componente evolutivo decada especie dentro de la superclase Pisces. 15
Morfologa de un Pez - Radio de Aleta dorsal. - Radio de blandos ahorquillados. Radio de espinosas de la aleta anal. - Aleta adiposa - Aleta Anal - Aleta Caudal.
- Aleta Ventral. - Aleta Pectoral. - Oprculo - Membrana Opercular - Orificio
Nasal - Ojo. - Mandibula.Generalidades de la Cachama La Cachama es un pez
de porte relativamente grande, ampliamentedistribuido desde el Orinoco y
todas las cuencas amaznicas. Ha sido un excelente producto de la pesca
Fluvial de los ros Guanare,Portuguesa, Apure y afluentes del Orinoco, esta es
conocida en los pasesafluentes de la cuenca amaznica como Colombia,
Brasil, Venezuela, Per,ha sido introducida a otros pases como panam,
Guatemala, Costa Rica,Honduras y pases Asiticos. La cachama es de
comportamiento migratorio (Reofilico) que sedesplaza cantidades de
kilmetros agua arriba, en pocas de verano enprocura de mejores condiciones
para sobrevivencia, a la vez que se preparapara su reproduccin que se cumple
cclicamente cada ao, en temperaturade invierno, cuando baja con la crecida
de los ros dejando sus huevosfertilizados en el margen de estos y en zonas
recin inundada donde 16
crecieron los alevines que permitirn mantener las poblaciones naturales
osilvestres. Graves problemas han surgido en los ltimos diez aos,
loscrecimientos urbansticos, la tala y la quema indiscriminada de
nuestrascuencas, el uso de insecticidas y venenos utilizados en la
agriculturasumado a una pesca indiscriminada, incontrolada, ha
mermadoconsiderablemente las poblaciones naturales de estas y otras
especies. La demanda de tales peces es cada vez ms, y se manifiesta por
labondad y calidad de su carne, especialmente en las poblaciones de la
reginamaznicas y otras regiones tropicales de Suramrica. Los alevines de
estos peces, hasta hace muy poco tiempo, erancapturados en los ros, esteros
tributarios y reas recin inundadas denuestros llanos, ya que la reproduccin

era muy difcil y casi imposible encautiverio. La Cachama, Morocoto, Coporo y

algunos bagres son parte de lasexperiencias en cultivos de especies
autctonas procedente de los rosllaneros, donde la cachama representa el
66,6 % de la produccin pisccolanacional y la sigue la tilapia roja con un 16,6
%. La cachama es uno de los cultivos tradicionales en Venezuela a nivelde
acuicultura de agua continentales. El pas fue uno de los que dio inicio a estas
clases de actividades enLatinoamrica, tambin se comienza en el pas los
ensayos en reproduccininducida concidencialmente con Colombia y Per, aos
de ensayo apermitido progreso en esta area y nuevas instituciones han
incursionado enla produccin de alevines por induccin artificial lo que ha
permitidodesarrollar el cultivo de cachama en cautiverio. 17
Taxonoma de las Cachama Nombre Comn: Nombre Cientfico: Cachama
Blanca piaractus brachypomus Cachama Negra Colossoma Macropomum
Familia Caracidos Especie Nativa Origen Cuenca Amaznica del Orinoco
Produccin de Semillas de Cachamas (Alevines)Produccin Natural La Cachama
es un pez reofilico que se reproduce anualmente enpocas de coincidente con
las primeras lluvias, crecidas de los ros y zonasinundadas que en el pas
ocurren en los meses de mayo, junio y julio. Una hembra de Colossoma desova,
pone unos 100.000 vulos porKgrs de peso corporal, esto implica que una
cachama de 10 Kgrs. Puededesovar aproximadamente 1.000.000 de vulos en
una postura en el mediosilvestre natural la sobrevivencia desde ovulacin
hasta la etapa de alevineses de 0,01 a 0,05% implica que un desove de
1.000.000 de vulossobrevivan entre 100 a 500 alevines que llegan a cachama
adulta. Los huevos desovados se dejan arrastrar por las aguas de los rospara
las zonas de recin inundadas donde las post larvas y alevinesencuentran
alimentos en abundancia, principalmete constituidas por fito y200 plancton. 18
Reproduccin Artificial o Inducida La Cachama, por ser un pez reofilico o
migratorio no se reproducenen cautiverio de manera natural debido a que se
bloquea su sistemaendocrinlogo en la etapa de ovoposicin (desove). Con el
manejo tcnicamente adecuado puede desarrollar susproductos gonadales
(ovulo o espermatozoides) segn el sexo hasta lafertilizacin cuando el hombre
le inyecta dosis hormonales previamentecalculados o inoculado extractos de
hipfisis preparada para tal fin. Los fatores externos determinantes de la
maduracin sexual de unpez, los cambios de pluviosidad, fotoperiodo,
temperatura, oxigeno disueltocorriente y la dureza del agua son detectados por
el sistema nervioso delpez. Al llegar esta informacin de tipo nervioso, es
recogida por elhipotlamo que segrega y circula un tipo de hormona llamada
liberadoras degonadotrofina estas excitan a la glndula hipfisis que segregan
a lashormonas gonadotropicas que actan sobre las gnadas encargados
deproducir las hormonas sexuales que conducen a la maduracin gonada
totaly finalmente al desoven donde juego un papel principal, las
prostaglandina.Manejo De Los Productores La cantidad de reproduccin es
predeterminada por el miembro dealevines que se desean obtener como el

nmero de huevos, considerndosela prdida por mortalidad. En condiciones

de cautiverio la reproduccin alevinaje artifical, sepuede lograr de un 5 a 30%
de sobrevivencia hasta la etapa de alevines conuna frecuencia de fecundacin
del 90% de eclosin de 75% y sobrevivenciahasta larva de 65%. Las mejores
condiciones para los reproductores son: 19
Densidad.La densidad mnima La densidad mnima en reproductores de
cachama es 1 kg. De pesocorporal por metros cuadrados (1 kg / pez / M 2) en
algunas rectangularespara mejor manejo en el nivel acutico sea un mnimo de
1, 5 Mt y no ms de2 M t s de profundidad. Los productores pueden obtenerse
directamente de su medio natural ode las cras en granjas estaciones, la
ventaja de disponer de reproductoresen cautiverio desde jvenes y condiciones
favorables, es que siempre sedispondrn de individuos capaces de desovar en
el tiempo deseado.Alimentacin de los productores La alimentacin de los
productores es fundamentalmente (paraobtener productos sexuales de buena
calidad. Si hay eficiencia en nutrientes esenciales, como aminocido,
vitaminasy minerales, el huevo es totalmente afectado, la ovulacin tiende a
fracasar. En cautiverio se le puede suministrar un alimento concentrado
cuyonivel proteico no descienden del 25%, con una taza de alimentacin entre
el1 y el 1, 5 %Edad y peso Generalmente las Cachamas alcanzan su primer
desove al 3ero o 4to.Ao de vida, en el caso de las hembras y 3aos en los
machos, esto semanifiesta con buenos resultados si se le proporciona las
mejorescondiciones ambientales. Es recomendable trabajar con reproductores
entre 4 a 8 kgs de peso,se manipula ms fcilmente y el gasto de hormonas es
menor. Despus de 5 aos los ejemplares pueden descartarse y sustituirsepor
unos ms jvenes. 20
Seleccin para la Induccin. Los productores deben ser seleccionados, se
descartan todos los quepresentan deformaciones fenotpicas. No existen
dimorfismo sexual en las Cachamas excepto en las pocasde reproduccin,
cuando las hembras se observan de abdomen abultado ypupila enrojecida y
hinchada, el macho con una leve presin en el abdomendejara salir el semen
una vez seleccionada debe ser pasada y colocada entanques de
inducciones.Dosificacin que se puede usar Con hiptesis de carpa (donador
universal) se puede usar lassiguientes dosis:En la hembra: Dosis total 3-4-.5:
Mgrs de hip/ kgrs de peso Dosis inicial 10 a 15_% de la dosis total Dosis final
90 a 85% de la dosis total Intervalo entre dosis 10- 14 horas.En los machos
Se pueden usar dos dosis Coincidentes con las hebras: - 0,5 Mgrs de hipfisis
por cada 1 kg de peso. - 1 Mgrs de hipfisis por kgrs de peso. - Tambin se
puede usar 1 a 1,5 Mgrs de hip/ kgrs/ peso.Diluyentes que se utilizan Pueden
usarse sucrofisiologica a 10,9% De Naci, a una cantidad de0,5 hl/ kg de peso
21
Desove En condiciones normales deben ocurrir a los 8 la horas, luego de
laultima inyeccin entre 250 280 horas / gradoIncubacin En este proceso es

muy importante la temperatura del agua, eloxigeno disuelto, el flujo de agua

depende del tamao de la incubadoras enuna incubadora de 60 litros podrn
colocarse entre 250 500 ml. De huevossin hidratar.Condiciones favorables del
agua en incubadoras T. c= 27 30 c 02= 14 ppm. Co2 - __________5 ppm Dureza
total 1 30 ppm Ph entre 6, 5- 8 Preferiblemente clara libre de
impurezasLarvicultura El proceso de levante de larva puede hacerse en
laboratorio, tanques,criaderos; acuarios o en las mismas incubadoras. Las
larvas tardaran 3 a 5 das para observar su saco vitalismo oreserva propios de
alimento segn la temperatura del agua. A los 3 o 5 das se alimentan con
plantn o artemia, en laboratorio odirectamente en la laguna para esta fase de
crecimiento. 22
Preparacin de lagunas para la fase post larva= alevn Las lagunas deben
secarse totalmente y eliminar cualquier depredadoren ella para este propsito
se coloca cal viva en los charcos que se formandentro de ellas. Luego deben
abonarse con estierco bovino, porquinazo o gallinaza arazn de 1.500- 800
1,200 kgrs por ha. adems se debe se debe agregarabono inorgnico (triple 15
u otros en relacin normales de M.P.K) a raznde 30 kgr/ ha. luego agua hasta
un nivel de 80cm. La laguna puede ser dediferentes tamaos desde 500mts2
hasta 3.000 mts 2. Las post- larvas se debe sembrar a los 5 6 das, luego de
llenadaslas lagunas donde encuentran suficientes plancton para su
alimentacin. Las densidades de larvas a sembrar entre 100 - 500mts. segn
laproporcin de alimentos naturales observado. A los 10 das debern
comenzar alimentos con concentrados detrucharina alrededor de toda la
laguna. A los 30 45 das ya tendremos alevines del tamao de 2 a 3gr.
Listopara comenzar el proceso de ceba, en laguna destinadas para tal
fin.Proceso de cultivo cebra de cachama. El proceso de ceba ciclo alevn
hasta tamao de cosecha o porcin,requiere de cuidado y manejo no difciles
pero si disciplinado para garantizarel xito de los cultivo.Construccin de
lagunas Los cultivos de Cachamas marchan excelentemente en estanques
detierra o laguna, que manejada correctamente nos conducirn con xito a
lasetapas de cosecha. El terreno apropiado para la construccin de laguna
debe ser entre los0,5 a 2% de pendiente natural, no descartados los terrenos
totalmente planos 23
o muy quebrados a los cuales se les hacan un trabajo especial aunque esms
costoso. Un modelo de laguna de fcil, manejo fcil construccin y
rendimientooptimo para cosecha debe tener su forma y dimensiones. Ejemplo.
Forma= Rectangular. Largo= Entre 70 y 100mts. Ancho: Entre 30 - 40mts Talud
interno= 2.1 Talud externo= 1.1 Cresta dique= 2.5mts Profundidad promedio=
150 - 170mts. Nivel acutico= 1.20 - 1.50mts. Aduccin= suministro de agua,
favorecida por la direccin del vientosiempre superficial. Drenaje= Opuesto a la
aduccin, siempre de fondo.Preparacin de lagunas para siembras de alevines.
Las lagunas debern ser preparadas precisamente con el fin deproporcionarles
un ambiente favorable para el desarrollo de los mismos y a lavez disponga de

un buen y abundante alimento natural por lo menos alcomienzo del cultivo.

Encalado: debe hacerse considerando la calidad del aguageneralmente se usa
cuando esta es de carcter aseado y su pH est pordebajo de 6,5. Se
recomienda un promedio 30 - 50grs. Cal / mts despus delescalador se debe
esperar al menos 5 das para colocar los peces. Abonamiento: este se hace con
el fin de procurar el crecimiento delas poblaciones naturales de fito y
zooplactan, el cual constituir el alimentoprincipal en el primer estadio en el
alevinaje de las Cachamas Este alimento 24
es rico en protenas hacindose medidas niveles de hasta 64% de
protenacruda en plancton, procedentes de lagunas abonadas con estircol
bovino. El abonamiento se debe realizar 5 a 8 das antes.Porciones de
abonamiento en las lagunas recin construidas. - Estiercol Bovino: 2.000 a
2.500kg / ha. - Por quinasa: 1.000 a 1.500kg /ha. - Gallinaza: 1.000 a 1.500kg /
ha. - Abono qumico (N.p.k): 40 a 50kg / ha.Lagunas con Aos de Construidas.
Estircol de Bovinos: 1.300 a 1.500 kg / ha. Por Quinasa: 700 a 900 kg / ha.
Gallinaza: 800 a 1.300 kg / ha. Abono Qumico (N.p.k): 20 a 30 kg / ha. Se debe
tener mucho cuidado de no causar putrefaccin oeutrofizacin en las lagunas
con exceso de abonamiento. Cuando secombinan dos o ms abonos orgnicos,
se debe medir las cantidadesrecomendadas. El abono orgnico siempre se
puede usar en las porcionescombinadas con cualquier abono orgnico. Las
lagunas pueden seguir unabonamiento todo el cultivo, con replicaciones cada
22 das y con un terciode las porciones. Nota: nunca se debe encalar con peces
en la laguna.Llenados de Lagunas Una vez terminado el abonamiento se debe
proceder al llenado de laslagunas y llevarla al nivel acutico deseado se
recomienda que se produzca 25
burbuja en el agua, esto se debe conseguir haciendo que el chorro caiga auna
altura de manera que produzca choque y gane oxigeno favoreciendo
sucalidad.Densidad y siembra de alevines. La siembra de alevines se debe
hacer con cierto cuidado a manera deno hacerle lesiones ni alteraciones
fisiolgicas. Generalmente se siembra los alevines con 3grs de peso promedio
loscuales son transportados en bolsas de polietileno, de calibre 3 en
adelante,son buenos contenedores para el transporte de los peces. Las bolsas
con los alevines, se debe colocar en las superficies delagua de las lagunas,
para procurar una nivelacin entre la temperatura de lalaguna y el agua de las
bolsas. Luego se abren las bolsas se combina agua de la laguna y agua delas
bolsas y al cabo de 3 a 5 minutos se liberan los alevines en las lagunas. En una
laguna de 2.000mts 2 se podrn cultivar entre 1000 a 1.600Cachamas para
obtener los mejores rendimientos por pez, manteniendo losniveles acuticos.
Se recomienda restituir el agua perdida por evaporacin o en filtracin.
Alimentacin La cachama es un pez de alimentacin omnvoro,
principalmenteplanctfago en sus primeros estudios de vida y frugvora en sus
estadiosposteriores. Consume toda clase de frutas no ctricas, resto de cocina,

subproductos agrcolas plantn, hojas de bore, vegetales, forraje verde y hoja

deyuca. 26
Se recomienda alimentarla con alimentos especficos, aunque enpocas de
emergencia se alimenta con otros concentrados para cerdo, pollo,entre otras,
procurando que estos alimentos tengan un 20% de protenas. Los hbridos de
cachama o cachamay responden muy bien al alimentoconcentrado logrndose
pesos de 1.5kgs en 7 meses. El alimento debe suministrarse en dos tres
raciones diarias, conbastante calma permitiendo que el mismo no baje al
fondo.Tasas de Alimento segn el peso de la cachama. Peso Cachama
Alimentacin 3 Kg 50grs 15 12% 50 100grs 12 10% 100 300grs 10 7% 300
500grs 7 5% 500 700grs 5 4% 700 1000grs 4 3% 1.000 1.500grs 3 2% 1.500
2.000grs 2 1.5% 2.000 5 1% Control del Cultivo Estos deben ser controlados
peridicamente para evaluar sudesarrollo y observar el estado de salud y
apariensa de la Cachamas y a lavez hacer los ajustes de alimentacin diaria.
27
En cachama basta con hacer un muestreo cada 22 a 30 das, estremenos se
moleste mejor, generalmente las cachamas dejan de comer uno odos das
despus del muestreo. En cada muestreo se puede estimar los clculos con 5 a
10% depoblacin procurando causar las menos molestias posibles. Las
cachamasdeben ser pesadas, medidas y observadas en sus apariencias
externas. El muestreo nos permitir conocer el peso, ganancias diarias
depesos, conversin alimenticias, biomasa, datos que nos permiten
hacerobservaciones en los cultivos.Calidad y cantidad de agua en los cultivos
En los cultivos para peces es indispensable mantener agua de buenacalidad,
esto permitir un crecimiento y desarrollo de los peces saludables
ysatisfactorios. Esta debe estar libre de agentes qumicos mortales,
comoinsecticidas, herbicidas, entre otras. El agua no debe tener mal olor, mal
sabor ni lodo, las aguas azuladaso verdosas son las de mejor calidad. En los
cultivos de cachama otrosparmetros para tener en cuanta respecto al agua
son aceptable optimo.T.C: 25 32c 28 30 segn la especie a cultivar.Ph: 6.5
a 9.0Dureza total: 40 150ppm 60 80Oxigeno: 5mg/litroCalidad del Agua Los
cultivos de cachama pueden realizarse en aguas estancadas,siempre y cuando
se mantengan los niveles acuticos deseables durantetodo el ciclo del cultivo.
28
En estos casos las densidades de cultivo no debe sobrepasar ms de0.5
cachama por metro. Las densidades pueden aumentar hasta 20 a 40 cachamas
por Mts. La Cosecha Es el momento ms esperado por los piscicultores, en los
cultivos decachamas mejorados eficiente puede realizarse la cosecha a partir
de los 6meses con cachama que promedian pesos entre los 0.8 a 1.3kgrs es
muyprobable que en el sptimo mes las cachamas alcancen con
facilidad1.5kgrs, los cultivos pueden planificarse a 10 mese, pero se pueden
hacercosechar parciales a partir del 5 to mes de cultivo, ya que en los

mercadoslocales, las cachamas se comercializan por peso de 700 y 800grs,

inclusode 500grs que se logran al 4to mes de cultivo. Conservacin Una vez
capturadas las cachamas deben ser sacrificadas ypreparadas para el mercado
en las mejores condiciones higinicas posibles. El mejor mtodo de
conservacin es el enhielo, colocando trozos dehielo dentro del cuerpo del pez
y empacndolo en cajas de icopor, cajadestinada para tal fin que tambin
contenga hielo. Sanidad El mejor mtodo para obtener peces de buena calidad
y saludables eshacer un manejo correcto del agua y del alimento. Los peces
enfermos presentan signos como adormecimientos(Letarga), Alterado (en
espiral de lado), agrupamiento en la superficie, 29
respiracin agitada, alteraciones en la coloracin de la piel, manchas en
lasaletas, abdomen dilatado. Existen practicas para evitar enfermedades
causadas por bacterias yhongos, se da una muy buena aireacin al agua,
baos que consisten en unainmersin de los peces en sal comn (15g/l durante
5 minutos) esto ayuda enenfermedades causadas por hongos y paracitos
externos, este tratamientodebe hacerse en material de plstico no de hierro
para evitar intoxicacin alos peces mientras se realiza la inmersin, el agua
debe airearse muy bien. Marco Legal Artculos Relacionados con la
investigacin.Constitucin Nacional de la Repblica Bolivariana de Venezuela.
Articulo 305.- La Seguridad alimentaria se alcanza y se desarrolla porla
produccin agropecuaria que haya en cada poblacin rural o comunidad
atravs de los recursos financieros que nos presta el gobierno. El
estadoproteger a los asentamientos, comunidades de pescadores y
artesanales. Artculo 305.- El estado promover las condiciones para el
desarrollorural integral, como el propsito de generar empleo y garantizar a
lapoblacin campesina un nivel adecuado de bienes, asi como incorporacin
aldesaroollo nacional, igualmente fomentara la actividad agrcola y el
usooptimo de las tierras por medio de obras de infraestructura,
insumos,crditos, servicios de capacitacin y asistencia tcnica.Ley de pesca y
acuiculturaGaceta oficial ao 14 de marzo del 2008 30
Artculo 14.- a los efectos de este decreto con rango, valor y fuerza deley, se
define como: a. Recursos Pesqueros: son los recursos hidrolgicos que son o
podra ser objeto de captura o extraccin en las operaciones pesqueras con
fines de consumo directo, comercializacin, estudio e investigacin, recreacin
u obtencin de otros benficos. b. Recursos Acucolas: son los recursos
hidrolgicos que son o podran ser utilizados en operaciones de cultivo de
organismos acuticos bajo ciertas condiciones controladas en grado diverso
segn sus caractersticas, con fines de consumo, estudio o investigacin,
procesamiento recreacin, comercializacin, u otras como la produccin de
alimentos concentrados. c. Pesca: en toda actividad humana realizada en el
ambiente acutico y destinado a extraer recursos hidrolgicos a efectos de su
aprovechamiento directo o indirecto, tanto si los resultados son positivos como
si la operacin no consigue su objetivo. Articulo 15.- a los fines del presente

decreto con rango, valor y fuerzade la ley, la actividad pesquera se clasifica en:
Pesca de subsistencia,artesanal, industrial, ornamental, cientfica o de fomento,
deportiva yrecreativa, didctica, prospectiva.Ley de tierras y desarrollo agrario.
Articulo 17. Dentro del rgimen del uso de tierras con vocacin para
laproduccin agroalimentaria se garantiza a los pescadores, artesanales
yacuicultores el goce de los beneficios establecidos en este decreto de ley. A
todos los campesinos y campesinas, el derecho fundamental aperseguir su
progreso material y desarrollo humano en libertad, con dignidad 31
de igualdad de oportunidades, en tal sentido no podrn ser desalojadas
deninguna tierra ociosa o inculta que ocupen con fines de obtener
unaadjudicacin de tierra, sin que se cumpla previamente con el debido
procesoadministrativo por parte del Instituto Nacional de Tierra .Ley Orgnica
del Ambiente Articulo 12. De la Calidad Ambiental El estado, conjuntamente
con la sociedad deber orientar susacciones para lograr una adecuada calidad
ambiental que permita alcanzarcondiciones que aseguren el desarrollo y el
mximo bienestar de los sereshumanos, as como el mejoramiento de los
ecosistemas promoviendo laconservacin de los recursos naturales, los
procesos ecolgicos y demselementos del ambiente en los trminos
establecidos en esta ley.Ley de los Consejos Comunales Articulo 406. Los
consejos comunales a travs del comit deeconoma comunal elaboran los
proyectos socioproductivos, con la base alas potencialidades de su comunidad
impulsando la propiedad social,orientando a la satisfaccin de las necesidades
colectivas y vinculadas alplan comunitario de desarrollo integral. Definicin de
Trminos Piscicultura: es la que se ocupa de la explotacin de peces.
Acuicultura: es el arte de cultivar organismos en el agua. Alevn: es la cra de
pez que incluye la fase comprendida entre lalarva y el adulto y que en ciertos
peces de agua dulce se utiliza pararepoblar. 32
Larva: es la primera fase despus de salir del huevo, en la cual elanimal tiene
forma muy distinta a la de su estado adulto. Desova: depositar los huevos de
las hembras de los peces. Larvicultura: es el Proceso de levante de larvas.
Plancton: Conjunto de microorganismos que flotan en las superficiesde las
aguas dulces y salobres constituyen el alimento primario de todas lasespecies
acucolas. 33
CAPITULO III Marco Meteorolgico Esta referido al momento que alude al
proceso de investigacin con elobjeto de poner de manifiesto y sistematizarlo;
apropsito de permitir,descubrir y analizar los supuesto del estudio y de de
reconstruccin losdatos, a partir de los conceptos tericos convencionales
operacional izados. El marco metodolgico es instancia referida a los mtodos,
lasdiversas reglas, registros, tcnicas y protocolos con los cuales una teora
ysus mtodos calculan las magnitudes de lo real de all se deber plantear
elconjunto de operaciones en el despliegue de las investigaciones. (P. 105)
Diseo de la investigacin Hernndez y otros (1998) al hablar del diseo se

refera al plan oestrategias concebida para responder a las preguntas de

investigacin, elque corresponde con el presente estudio es campo,
considerado lossealamientos de Tamayo (1994) quien dice que: el diseo de
camporepresenta la estructura real de los pasos o etapas a seguir de
lainvestigacin, el cual se apoya en un modelo y se elaboran a partir de
larelacin puesto que los datos son recolectados directamente facilitados as
larevisin de las modificaciones pertenecientes en caso de que as lo
requiera(P,71). En relacin a lo expuesto, se hace valido demostrar que el
diseo decampo utilizado corresponde al tipo de encuesta puesto que se
pretendirealizar una indagacin y discrecin del cultivo manejo y produccin
decachama en la comunidad Vega Grande. 34
Tipo de Investigacin El tipo de investigacin Enmarcada en este proyecto se
considera decampo experimental, Segn la universidad nacional abierta
constituye unproceso sistemtico, riguroso y nacional de recoleccin,
tratamiento, anlisis,y presentacin de datos basado en una estrategia de
recoleccin directa dela realidad de las informaciones necesarias para la
investigacin. Es de hacer notar que el estudio se ubica en un diseo
deinvestigacin experimental de campo, ya que la informacin se
recogidirectamente del lugar estudiado Tcnicas de Recoleccin de Datos La
recoleccin de datos es definida por Balestrini (2001), comoconjunto de tcnica
que permitirn cumplir con los requisitos establecidos enel paradigma
cientficos de las diferentes etapas de este procesoinvestigativo y
especialmente referidos al momento terico y al metodolgico(P. 131). En tal
sentido se utilizo como tcnica que segn la universidadnacional abierta (1991)
consiste en recolectar informacin estandarizada apartir de una muestra
representativa en total de unidades que cumplan eluniverso. En cuanto al
instrumento fue seleccionado el cuestionario, Hernndezy otros (2001), lo
define como un conjunto de pregunta respecto a una o msvariable a medir (P.
276). En relacin a la estructura del instrumento dirigido a los habitantes esde
obtener datos acerca del cultivo manejo y produccin de cachama. 35
Descripcin del instrumento El instrumento segn la una (1991) consiste en un
formulario diseadopara registrar la informacin que se tiene durante el
proceso de recoleccinde datos; (P. 307). El instrumento considerado para la
investigacin es un cuestionario,dicotmicas con dos (2) alternativa de
respuesta (Si No), en el que elencuetando selecciona y marca la alternativa
con equis (X) en la respuestasegn considero correspondiente. El instrumento
costa con una pgina inicial con el respetivo saludo,agradecimiento,
instrucciones intrusiones en las que se le informa la finalidaddel mismo con la
interrogante referida a la investigacin. Poblacin y muestra:Poblacin
universo Poblacin objeto, estudio segn Balestrini (2001), es un
conjuntofinito o infinito de personas, cosas o elementos que presentan
caractersticacomunes (Pg137). Para afecto de la investigacin la poblacin
estudiada estconformada por 14 familias de la comunidad vega

grandeMuestra De acuerdo Fernndez, Fernndez y baptista (2007), la muestra

esun subgrupo de la poblacin, o de elementos que pertenecen a ser
subgrupodefinido en su caracterstica al que se llama poblacin (Pg112). En
esta investigacin para coleccionar la muestra representativa setomo como
muestra la misma poblacin por ser pequea 36
CAPITULO IV Anlisis y Presentacin De Los Resultados En este punto se
describe las distintas operaciones a las que sernsometidos los datos que se
obtenga: clasificacin. Registros, tabulacin ycodificacin si fuera el caso. En lo
referte al anlisis, se realiza mediante unalista de cuadro donde se representa
la frecuencia por porcentual en cadaaten utilizada por ello un diagrama de
barra donde se representa elrespectivo porcentaje INTERROGANTES Respuesta
SI NoConoce usted de piscicultura? 92, 85% 7, 14%Tiene conocimiento sobre
el cultivo de cacham? 78, 57% 21, 42%Ha participado en jornadas de
produccin 50% 50%agroecolgica?Cree usted que es factible ejecutar un
proyecto de 100%produccin de cachama?Cree que la produccin de
cachama es rentable para la 100%economa sostenible y sustentable de la
comunidad?Cree usted que los alimentos concentrados son
100%indispensables para el consumo y crecimiento de loscultivos de cachama?
Cree usted que en la parroquia concepcin existen 92, 85% 7, 14 %excelentes
condiciones climticas para el desarrollo de lapiscicultura?En la parroquia y
comunidades se han implementado 64, 28% 35, 71%tcnicas para la
produccin de cachama?Fuente: instrumento aplicada para los autores 37
Grafica N 1 Barra de Representacin Porcentual 120 100 80 60 SI No 40 20 0
Items 1 Items 2 Items 3 Items 4 Items 5 Items 6 Items 7 Items 8 Importancia de
los resultados - En la interrogante N 1 el 92,85% de las encuetadas emitieron
respuestas afirmativa, y el 7, 14% fue negativa - En la interrogante N 2 el 78,
57% de las personas emitieron positiva y el 21, 42 % emitieron negativa - En la
interrogante N 3 el 50% de las personas encuetadas dieron respuesta
afirmativa y el 50% negativa. - En la interrogante N 4 100% de los
entrevistados dijeron que si. - En la interrogante N 5 10% respuesta
afirmativa. 38
- En la interrogante N 6 100% dieron respuesta afirmativa. - En la interrogante
N 7 92, 85 % dijeron positiva y el 7. 14 % negativa. - En la interrogante N8,
64, 28% respondieron que si y el 35,71% emitieron respuesta negativa.
ASPECTOS ADMINISTRATIVOS Estos comprenden un breve capitulo en el cual se
expresan losrecursos y el tiempo necesario para el desarrollo o ejecucin de
lainvestigacin.Recursos Humanos Segn Mejas define que los recursos son
con los que cuenta losinvestigadores para llevar a efecto la
investigacin.Recursos Humanos - Miembros del Grupo. - Productor de la finca.
- Estudiantes. - Facilitador - Comunidad en GeneralRecursos Materiales Herramienta de uso agrcola. - Semilla de alevines. - Bolsa de polietileno. 39

- Abono orgnico (Bosta) - Abono Qumico (Sulfato de Amonio) - Material

Fotocopiado. - Enciclopedia. - Internet - Leyes - Alimento concentrado. AutomvilesRecursos Financieros Gasto por parte de los estudiantes y
productor. 40
Plan de Accin Cronograma de Actividades FECHA DA ACTIVIDADES RECURSOS
RESPONSABLES OBSERVACIN16-10-2011 Viernes Observacin libre en la
Materiales: Transporte. Miembros del Grupo La Laguna ya est comunidad para
la Humanos: Estudiantes y construida. preparacin de la laguna. comunidad1011-2011 Martes Entrevista a los habitantes Materiales: transporte y Miembros
del Grupo Se minimizo el impacto de la comunidad estudiante ambiental
debido a que Humanos: Comunidad en las lagunas ya estaban general
construidas. Existen14-11-2011 Jueves Limpieza de las laguna Materiales: pala
escardilla, Miembros del Grupo y rboles frutales pico, carretilla entre otros.
productor alrededor de los Humanos: miembros del estanques que sirven grupo
y productor de alimento a los20-11-2011 Martes Abonamiento y encalado de
Materiales: abono orgnico Miembros del Grupo y cultivos. la laguna y qumico.
productor Humanos: miembros del grupo y productor28-11-2011 Martes
Compra y transporte, Materiales: medio de Miembros del Grupo y traslado de
los alevines transporte productor Humanos: miembros del grupo y productor3011-2011 Viernes Observacin de la Materiales: transporte Miembros del Grupo
y produccin Humanos: miembros del productor grupo y productor16-12-2011
Lunes Aplicacin del instrumento Materiales: Papel y lpiz Estudiantes10-012012 al Martes Revisin Bibliogrfica del Materiales: Internet, Estudiantes3001-2012 Proyecto enciclopedia, folletos10-02-2012 al Jueves Organizacin de la
Materiales: Lpiz, hojas, Estudiantes15-02-2012 informacin obtenida.
computadoras, internet Tutor: Tutor, Estudiantes 41
CAPITULO V La Propuesta Para este captulo se pretende dar a conocer todos y
cada uno de losprocedimientos a realizar para lograr llevar a la accin el
objetivo que sepersigue el cual es Disear tcnicas para evaluar la produccin
pisccola enla comunidad Vega Grande parroquia Concepcin Municipio Sucre
delestado Portuguesa, en cuestin el diseo de esta propuesta se enmarca
enproponer un plan de capacitacin dirigida a los productores de cachama y
alas comunidad, las cuales estas tcnicas son necesarias para la
produccinpisccola y beneficiaran de manera directa a los habitantes de la
comunidadante mencionada. Propuesta del Proyecto La siguiente propuesta
est dirigida a proponer un plan decapacitacin en lo que respecta a disear
tcnicas para elevar la produccinpisccola en la comunidad Vega Grande,
Parroquia Concepcin, MunicipioSucre del estado portuguesa. En conformidad
con lo antes descrito, se pretende establecerestrategias que van a facilitar las
orientaciones de los productores y elcolectivo para que de esta manera se
logre suministrar una nueva alternativade produccin econmica y consumo
alimenticio a los que hacen vida en lacomunidad y a las familias adyacentes al
casero. 42

Objetivo General Disear tcnicas para elevar la produccin pisccola en la

comunidadVega Grande Parroquia Concepcin Municipio Sucre del Estado
Portuguesa. Objetivos Especficos - Disear un plan de trabajo para la
produccin pisccola que permita la inclusin de los habitantes de la
comunidad. - Proporcionar estrategias que permita a los productores y
comunidad a obtener mejores conocimientos en cuanto al manejo, cuidado y
mantenimiento de sistemas adaptados (estanques). - Identificar y acondicionar
mejores los estanques para as incrementar la produccin y economa en la
comunidad Vega Grande y caseros aledaos a la misma. Justificacin de la
Propuesta Los cultivos de cachama, en la comunidad en estudio se
estndesarrollando de manera rudimentaria puesto que no se manejan
lastcnicas apropiadas y las condiciones econmicas de los productores
sonbajas. Por lo consiguiente se diseo un plan de capacitacin en lo
querespecta a las tcnicas para la produccin pisccola donde se orienta a
losproductores y toda la comunidad sobre el cuidado, manejo y
mantenimientode los cultivos de cachama es estanques. 43
Ya que la piscicultura es una de las practicas ms importante a nivelde
acuicultura, sin lugar a duda es una va de desarrollo para muchos
pases,permitiendo el desarrollo socioproductivo de regiones y poblaciones a su
veza dado paso al desarrollo endgeno de comunidades que buscan un
mejorcrecimiento en sustentabilidad y sostenibilidad en toda la colectividad. En
conformidad a lo planteado, es claro que en los ltimos aos seestn
empleando diversas tcnicas de produccin agroalimentaria, siendoestas
representadas con la produccin pisccola, ya que Venezuela fue unode los
primeros pases de Suramrica que dio inicio en cuanto a la actividadde
cultivos tradicionales. As mismo tambin se han propuestos talleres por parte
del InstitutoSocialista de la Pesca y Acuicultura (INSOPESCA) en la comunidad y
variascomunidades del estado para llevarles conocimientos que le sirvan
dereferencias para el buen manejo de cultivos y produccin de cachama y
asiobtener buenos rendimientos econmicos en la produccin. Por tal razn se
constituye este tema de inters, es por ello que sehace necesario justificar esta
investigacin bajo la temtica de Diseartcnicas para elevar la produccin
pisccola en la Comunidad Vega GrandeParroquia Concepcin Municipio Sucre
del Estado Portuguesa. Estructura de la Propuesta La presente propuesta se
encuentra estructurada de una maneraintegral, en donde se atiende de
manera formativa todas y cada una de lasnecesidades que se han encontrado
en la comunidad, al mismo tiempo selogren llevar a la realidad los objetivos
prepuestos entre este planteamiento. En virtud a lo antes tratado, podemos
decir en cuestin esta propuestase encuentra regida de manera general por el
dselo de tcnicas para elevar 44
la produccin pisccola en la Comunidad Vega Grande Parroquia
ConcepcinMunicipio Sucre del Estado Portuguesa. As mismo, se pretende
atender en tres fases la temtica de lasmismas, todas basadas en un plan de

accin que desarrollan entre si unobjetivo especifico, de igual forma un

contenido, metas, actividades arealizar, materiales empleados, lapsos de
ejecucin y por ltimo losresponsables. 45
PLAN DE ACCIN Objetivo General: Disear tcnicas para elevar la produccin
pisccola en la comunidad Vega Grande Parroquia Concepcin Municipio Sucre
del Estado Portuguesa.Fecha Objetivos Contenido Actividad Metas Tiempo
Recursos Responsabl especficos es03-04 al Disear un plan de plan de trabajo
Organizar a los habitantes Que se desarrollen Humanos: Miembros del14-042012 trabajo para la para la de las comunidades y todas las tcnicas a
Estudiantes, grupo 2 semanas produccin pisccola produccin productores. los
cultivos para tcnicos de Comunidad que permita la pisccola con la Visita de
los estudiantes a obtener buena insopesca, Productores inclusin de los
comunidad y la oficina de Insopesca cosecha en los comunidad, habitantes de
la productores Carla a los Productores cultivos productores comunidad.
Materiales20-04-2012 Identificar y Acondicionamie Trabajo mancomunado, Que
todo lo propuesto Humanos: 6 meses lo que dure acondicionar los nto para
mejorar en este proyecto se Estudiantes la produccin del productor,
comunidad y estanques para as los estanques estudiantes. desarrolle en
perfectas productor incrementar la para condiciones para asi Comunidad
cultivo produccin y incrementar la obtener una buena economa en la
produccin produccin econmica Materiales: comunidad Vega econmica en
la en las cosechas, en Transporte, Grande y Caseros comunidad los cultivos a
partir del herramienta, aledaos a la misma. Vega Grande. 30-05-2012
mangueras26-04-2012 Proporcionar Proporcionar Taller dictado por los Que
todas las tcnicas 2 das Humanos: Estudiantes, estrategias que estrategias y
tcnicos de insopesca a explicadas por los estudiantes, tcnicos de permitan a
los conocimientos los productores y tcnicos las apliquen productores,
Insopesca. productores y en cuanto al comunidad en general en los cultivos
para comunidad, Comunidad, comunidad a obtener manejo, cuidado Practica.
Esta se realizo en obtener mejores tcnicos de productores mejores
conocimientos y mantenimiento los estanques, se medio el rendimientos en la
insopesca. en cuanto al manejo, de los hp con mtodo de produccin ya que en
cuidado y estanques a los kilometra (cinta de colores) estas comunidades se
Materiales: mantenimiento de productores. Luz se utilizo un de secchi vienen
desarrollando Video Beam, sistemas adaptados esta produccin de folletos,
(estanques) forma emprica y trpticos, rudimentaria y esto ha lpiz, trado
consigo bajos cuadernos, rendimientos disco de econmicos a los sicchi.
productores. Mtodo de kilomtria (cinta de color) Transporte. 46
CONCLUSIN La piscicultura es la prctica ms importante a nivel de
acuicultura. Esta actividad ha permitido a mejorar la nutricin de los
productores yde las distintas familias, de las comunidades del pas, que han
adoptadosestas tcnicas como lo es el cultivo, manejo y produccin de
cachama. Venezuela tomo la iniciativa de dar inicio a esta clase de actividad

encultivos tradicionales, gran cantidad de hombre y mujeres han

decididodedicarse a la cra de peces en espacios adaptados (Lagunas) como
unamanera de procurar mayores y mejores rendimientos en el rea. La
piscicultura como alternativa, se ha venido desarrollando ennuestra regin, han
sido valiosa para el bienestar colectivo de lascomunidades donde trabajando
en conjunto garantizamos la soberanaalimentaria de las poblaciones. Por
consiguiente, es importante la realizacin de proyectosfundamentales en
produccin de cachama en la comunidad la cual conlleveal mejoramiento
econmico y social de la comunidad. 47
RECOMENDACIONES- Tener en cuenta alternativas de manejo agrcolas para la
produccin del cultivo de cachama.- Impulsar programas de formacin y
capacitacin en las comunidades en cuanto al manejo de produccin de
cachama.- Implementar conocimientos que permitan hacer un buen uso
racional de los recursos naturales y proteger la biodiversidad, al momento de
realizar los estanques.- Fomentar la creacin de proyectos socioproductivos en
la comunidad para impulsar la satisfaccin y necesidades colectivas para as
tener un buen desarrollo sostenible y sustentable. 48
REFERENCIAS BIBLIOGRFICASFernandez Gonzlez Jess, Ao (1992).
Enciclopedia Prctica de la Agricultura y Ganadera. Quinta edicin. Barcelona
Espaa.Balestrine Acua, Mirian ao 2001-12-133. Como se Elabora el proyecto
de investigacin. Cinco ediciones, Caracas.reas Fideas, Ao (2006). El
Proyecto de investigacin. 5 ta EdicinAlvares P, Ao (2005). Constitucin de la
repblica bolivariana de Venezuela.Ley Orgnica del Ambiente. Ao (2006).Ley
Orgnica de los Consejos Comunales. Ao (2011)Lay de Tierras y Desarrollo
Agrario. Ao (2001)Acebedo Acua Ronaldo, Ao (1984-271). Universidad
nacional Abierta. 5ta Edicin.Ley de Pesca y Acuicultura. Gaceta Oficial. Ao 14
de Marzo del 2008 49
ANEXOS 50
51
52
53
54
55
56
57